CRÊPES SALADOS CON ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES

Para los crêpes:

1 taza de harina

½ cdita. de sal

3 huevos

2 tazas de leche

2 cdas. de mantequilla derretida

Para el relleno:

1 cda. de aceite

1 cebolla

2 ½ bolsas de hojas de espinaca

1 caja de crema de 200 cc.

Queso rallado a gusto

CÓMO PREPARAR

Para 8 unidades

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Para la masa:

1. En un bol, cernir la harina con la sal. Reservar.

2. En otro bol, batir los huevos junto a la leche. Agregar -sin dejar de batir- la harina. Adicionar la mantequilla y homogeneizar.

3. En una sartén antiadherente, a fuego medio, disponer ¾ de un cucharón de mezcla de crêpes y mover hasta cubrir todo el fondo de ésta, intentando que quede una capa delgada.

4. Cuando ya se despegue del sartén y haya tomado un color dorado, darla vuelta y terminar de cocinar. Reservar las crêpes hasta el momento de rellenarlas.

Para el relleno:

1. Picar la cebolla en cubitos pequeños y saltear en una sartén con el aceite, hasta que esté transparente.

2. Adicionar la espinaca y cocinar hasta que reduzca su volumen y suelte líquido.

3. Terminar con la crema, el queso y revolver. Salpimentar.

4. Disponer una porción de mezcla en el centro del crêpe y doblar 4 puntas para formar un cuadrado. Espolvorear con queso rallado y servir caliente.