Crema de vegetales para pastas o carnes

Crema bsica de vegetales para pastas o carnes

Hervir un poco de verdura picada: espinacas (puede ser en leche), coliflor, apio o puerro, choclo, esprragos, etc. y conservar el lquido de coccin

Sofrer cebolla, ajo y morrn rojo

Procesar la verdura cocida con algo del lquido de coccin ms el sofrito anterior con 1 o 2 cdas. de harina o maicena, y una cantidad a gusto de queso rallado

Una vez todo licuado, pasarlo a una cacerola, condimentar a gusto, agregar ms lquido (agua de coccin o leche) se es necesario y cocinar hasta que espese

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Notas:Se puede incorporar al licuado, panceta frita, hongos secos, remojados y saltados junto con la cebolla, etc.-Se puede utilizar la salsa para ensaladas cocidas, pastas o carnes.- El tipo de condimento y la cantidad de harina vara de acuerdo a el uso que se quiera dar a la salsa.-