contador pÚblico - unitru.edu.pe

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

Principios y normas de contabilidad en la elaboración de un manual de procedimientos contables para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C.”

TESIS Para optar el Título Profesional de:

CONTADOR PÚBLICO

Asesor: Mg. Montenegro Ríos, Jaime Gilberto

Villafán Olórtegui, Gabriela Illanina Bachiller en Ciencias Económicas

Trujillo – Perú

2019

TESIS UNITRU Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT

Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/

i

DEDICATORIA

A mis padres, Rufa y Macedonio, por

siempre brindarme lecciones valiosas,

apoyo constante y amor incondicional.

A mis hermanos, Tomás y José, por

otorgarme amor fraternal y experiencias y

conocimientos valiosos.

A la Universidad Nacional de Trujillo, a

la Escuela Académico Profesional de

Contabilidad y Finanzas, su plana

docente, por brindarme los

conocimientos en mi vida universitaria.



ii

AGRADECIMIENTOS

Agradezco a la Universidad y los docentes que me impartieron lecciones, en cuyas materias

fortalecí mi vocación de ser Contadora.

Agradezco a la Red Peruana de Universidades, por brindarme la oportunidad de realizar

Movilidad Estudiantil en Pontificia Universidad Católica del Perú, en donde consolidé mi

deseo de especializarme en el tema de esta tesis.

Agradezco a mi familia, por el amor brindado. Les agradezco por los consejos, el apoyo, la

comprensión que me brindaron en los aspectos académicos de la carrera. Ustedes han sido

una gran motivación e inspiración para culminar mi carrera y valorar el aspecto académico.

Agradezco a la empresa FRANQUICIAS NITOS S.A.C., y a su gerente Juan Juárez Villafán,

por permitirme desarrollar mi tesis, y por todo el conocimiento aportado sobre materias que

antes no conocía. La información brindada en esta tesis les será útil.

Agradezco a mi asesor, por su apoyo y sugerencias en el desarrollo del trabajo de

investigación.

Finalmente, agradezco a los amigos que en las elucubraciones de nuestras charlas

ayudaron a crear esta idea para mi investigación.



iii

PRESENTACIÓN

Señores Miembros del Jurado:

Dando cumplimiento a las disposiciones establecidas en el Reglamento de Grados y Títulos

de la Facultad de Ciencias Económicas, Escuela Profesional de Contabilidad y Finanzas de

la Universidad Nacionales de Trujillo, me es grato someter a vuestra consideración la

presente Tesis titulada: PRINCIPIOS Y NORMAS DE CONTABILIDAD EN LA ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS CONTABLES PARA LA EMPRESA DE RESTAURANTES “FRANQUICIAS NITOS S.A.C., con la finalidad de optar

el Título Profesional de Contador Público.

El presente trabajo de investigación ha sido desarrollado teniendo en cuentas los objetivos

y lineamientos propuestos para el informe de Tesis, tomando en cuenta como base a los

conocimientos adquiridos en la carrera universitaria, investigación adiciona, consulta de

bibliografía y la investigación de campo.

Gabriela Illanina Villafán Olórtegui

Bachiller en Ciencias Económicas



iv

RESOLUCIÓN DE APROBACIÓN DE PLAN DE TESIS



v

RESOLUCIÓN DE DESIGNACIÓN DE JURADO EXAMINADOR



vi

RESUMEN

El sector de franquicias se encuentra en crecimiento progresivo, con cada vez más

empresas que optan por este modelo de expansión, tanto a nivel nacional como

internacional. Las actividades de las empresas franquiciadoras son relevantes a nivel

económico, por lo que es de suma importancia su análisis y tratamiento contable, de

manera organizada y basada en las Normas Internacionales de Información Financiera

(NIIF). A pesar de su importancia, la contabilidad de empresas franquiciadoras no ha sido

ampliamente estudiada, derivando al desconocimiento de llevarla adecuadamente,

limitando su capacidad de desarrollo y crecimiento debido a la no razonabilidad de la

información, y por tanto a decisiones tomadas inadecuadamente.

En la presente investigación, se comprueba que la aplicación de las NIIF sirve como

herramienta indispensable para formular un Manual de procedimientos contables pertinente

para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”

El objetivo del estudio abarca la identificación de normas y principios de contabilidad que

son aplicables a los hechos contables que realiza la empresa, y la formulación de un Manual

de procedimientos contables a través de un método analítico – sintético y deductivo, de

carácter descriptivo.

Se ha analizado el contenido de las normas para determinar la aplicabilidad a los hechos

contables identificados. Con este resultado, se formuló el Manual de procedimientos

contables para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”, estructurado en 10

secciones; detallando el reconocimiento, medición e información a revelar en los Estados

Financieros. El Manual contiene asientos pertinentes y predefinidos, con el propósito que

el personal de contabilidad pueda proporcionar información relevante a la gerencia para la

toma de decisiones.

PALABRAS CLAVE: Empresa franquiciadora, restaurante, Manual de procedimientos

contables, Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF)



vii

ABSTRACT

The franchise sector is growing, with more companies expanding by this model, both

nationally and internationally. The activities of the franchising companies are relevant at the

economic level, hence it is extremely important to analyze and treat them in an organized

manner and based on International Financial Reporting Standards (IFRS). Despite its

importance, the accounting of franchising companies has not been widely studied, leading

to the ignorance of adequately keeping the books, undermining its capacity for development

and growth due to the lack of reasonable information, and therefore to decisions made

inappropriately.

In the present research, it is verified that the application of the IFRS serves as an

indispensable tool to formulate a relevant Manual of accounting procedures for the

restaurant company "Franquicias Nitos S.A.C"

The objective of the study includes the identification of accounting standards and principles

that are applicable to the accounting transactions made by the company, and the formulation

of a Manual of accounting procedures, through an Analytical - synthetic and deductive

method, of a descriptive nature.

The content of the standards has been analyzed to determine the applicability to the

identified accounting transactions. With this result, the Manual of accounting procedures for

the restaurant company "Franquicias Nitos S.A.C", was formulated and has 10 sections,

detailing the recognition, measurement and disclosure in the Financial Statements. The

Manual contains pertinent and predefined journal entries, with the purpose that the

accounting staff can provide relevant information to the Management area for decision

making.

KEY WORDS: Franchising company, restaurant, Manual of accounting procedures,

International Financial Reporting Standards (IFRS)



viii

ÍNDICE DEDICATORIA………………………………………………………………………...…………....i

AGRADECIMIENTOS………………………………...……………………….........................…ii

PRESENTACIÓN……………………………………………………………………………….….iii

RESOLUCIÓN DE APROBACIÓN DE PLAN DE TESIS………………………………….......iv

RESOLUCIÓN DE DESIGNACIÓN DE JURADO EXAMINADOR…………………..……….v

RESUMEN………………………………………………...………………………………………..vi

ABSTRACT…………………………………………………………………………………..…….vii

ÍNDICE…………………………………………………………………...……………………..…viii

CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN

1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA…………………………………………...……………..…1

1.2. ANTECEDENTES……………………………………………………………...…………..7

1.2.1. ANTECEDENTES INTERNACIONALES………………………………………...7

1.2.2. ANTECEDENTES NACIONALES…………………………………..…………..12

1.2.3. ANTECEDENTES LOCALES………………………….……………….….…....14

1.3. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIÓN………………………................………………...15

1.4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………...………………...16

1.5. DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOS……………………………………...………16

1.5.1. OBJETIVO GENERAL……………………………….……..……………..……....16

1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………..……....16

1.6. VARIABLES…………………………………………..……………………..…..........……17

1.6.1. VARIABLE INDEPENDIENTE……………………………..……...………..……17

1.6.2. VARIABLE DEPENDIENTE……………………………………..……...……..…17

1.7. MARCO TEÓRICO………………………………….………..……...……………...……18

1.7.1. BASES CONTABLES EN PERÚ…………………..…………..……...………...18

1.7.2. FRANQUICIA …………………………………………………..…….....….28

1.7.3. MANUAL DE CONTABILIDAD…………………….………..…..……...……….39

1.7.4. PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL……..……………..…….....…40

1.8. MARCO CONCEPTUAL……………………………...………………………..…..….....42

1.9. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS…………………..……………………..……...…..…46

CAPÍTULO II

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. MATERIAL DE ESTUDIO…………………………...…………………..……...…..……47

2.1.1. POBLACIÓN…………………………………………..…….…..……...….…..….47

2.1.2. MUESTRA…………………………………….………………..……...………..…47

2.2. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN……………………………….………..……......…..…47



ix

2.2.1. MÉTODOS…………………………………………………..……...…......…....…47

2.2.2. TÉCNICAS……………………….…………………….……..…….....…..…..…..47

2.2.3. INSTRUMENTOS……………………………………………..……...…...…..….47

2.3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN……………………..…………………..……...………..48

CAPÍTULO III

RESULTADOS

3.1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA…..………………..……...…………..49

3.2. DESARROLLO DE RESULTADOS…………………………..……………..……...…..49

3.2.1. OBJETIVO ESPECÍFICO 1……………………….……...………..……...……..49

3.2.2. OBJETIVO ESPECÍFICO 2………………………………………..……...……..60

3.2.3. OBJETIVO ESPECÍFICO 3……………………………...………..……...…...…65

CAPÍTULO IV DISCUSIÓN

DISCUSIÓN……………………………………..….…………………………..……...……..…150

CAPÍTULO V CONCLUSIONES

CONCLUSIONES…………………….…………...……………………………..……...…..….152

CAPÍTULO VI

RECOMENDACIONES

RECOMENDACIONES…………………………..…………………………..……...……….…153

CAPÍTULO VI REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………………………..……...…….154

CAPÍTULO VI ANEXOS

ANEXOS………………………………………………………………………..……...………...160

FORMATO LISTA DE COTEJO: SELECCIÓN DE NORMAS APLICABLES…..….….....161

CUESTIONARIO DE ENTREVISTA A PERSONAL DIRECTIVO…………..……......…...162

CARTA DE AUTORIZACIÓN…………..…………………………………………..……....….168



1

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

El objetivo de la contabilidad es ofrecer información relevante y oportuna para la toma

de decisiones gerenciales en la operación de un negocio y, además, proporciona dicha

información a otros usuarios para evaluar su desempeño económico y condiciones

(Warren, Reeve, y Duchac, 2010). Dicha información está basada en una transacción

de negocios, definida por estos autores como un acontecimiento o condición

económica que afecta directamente la situación financiera de una entidad. Además,

la información contable está basada en hechos económicos que la entidad realiza y

deben ser traducidos en hechos contables.

Díaz (2010) indica que la contabilidad tiene su base en la normativa emitida por

International Accounting Standard Board (IASB) e International Financial Report

Standards Foundation (IFRS Foundation). Estas son las llamadas Normas de

Información Financiera (IFRS, por sus siglas en inglés), las cuales permiten a los

inversionistas y usuarios comparar entidades y evaluarlas (Warren et al., 2010), al

estandarizar y uniformizar la información. Entre las normas emitidas se encuentran el

Marco Conceptual para la Información Financiera, Normas Internacionales de

Contabilidad (NIC), Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF),

Interpretaciones a las Normas Internacionales de Contabilidad (SIC), Interpretaciones

a las Normas Internacionales de Información Financiera (CINIIF) y las Normas

Internacionales de Información Financiera aplicables a Pequeñas y Medianas

Empresas (NIIF para PYMES) con modificaciones realizadas en el tiempo.

En Perú, el órgano que ratifica y autoriza el uso de la normativa contable para el sector

privado, emitida por IASB, es el Consejo Normativo de Contabilidad (CNC), en el

marco de las funciones otorgadas por la Ley del Sistema Nacional de Contabilidad. El

CNC ratifica las normas después de su traducción al idioma español, conforme al

marco del acuerdo firmado con la Fundación IFRS. Además, la Superintendencia del



2

Mercado de Valores (SMV) y el Congreso de la República han realizado declaraciones

públicas de apoyo y reconocimiento a las normas emitidas por ésta, como el conjunto

normas de contabilidad de alta calidad. Asimismo, se ha incorporado las NIIF en leyes

y regulaciones nacionales (International Financial Reporting Standards, 2013). La Ley

General de Sociedades en su artículo 223, les otorga reconocimiento legal al indicar

que los estados financieros deben elaborarse de acuerdo a disposiciones legales

sobre la materia y con los Principios Contables Generalmente Aceptados (PCGA) en

el país, que comprenden a las NIIFs oficializadas mediante resoluciones del CNC y

las normas establecidas por organismos de supervisión y control (Díaz, 2010).

Por tanto, las bases teóricas y normativas de la contabilidad guían al profesional

contable, y éste usando su juicio profesional logra establecer procedimientos

contables para controlar los recursos de la entidad empleadora o a la que asesora,

pertenecientes al sector privado. La contabilidad también debe considerar los

aspectos tributarios, normativos y legales de las actividades realizadas por la entidad,

por lo que es necesario tener conocimiento y consideración de los mismos al

proporcionar información contable. Entre ellos están también el uso del Plan Contable

General Empresarial (PCGE), la cual es herramienta del proceso contable para la

generación de información, y debe de ser utilizado por las empresas no financieras

establecidas en el país (Ortega, Pacherres, y Nuevo, 2011; Ferrer, 2017).

A pesar del aval de las instituciones gubernamentales peruanas sobre el uso de las

NIIF, la mayoría de las empresas optan por tributarizar la contabilidad, término

acuñado por Chávez (2018), que implica la distorsión de la contabilidad financiera

utilizando las reglas fiscales del país, ignorando los principios financieros. Con la

aplicación de NIIF, se presenta una tendencia a destributarizar la contabilidad

financiera (Chávez, 2018). Con esto, se deduce que las NIIF presentan un mejor

criterio al llevar la contabilidad, a comparación del uso de las normas tributarias.

El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad

Intelectual (INDECOPI), define como franquicia el modelo de negocio dirigido a la

comercialización de bienes y/o servicios basado en la colaboración de dos personas

jurídicas independientes denominadas franquiciador y franquiciado. Bajo este formato

el franquiciador cede al franquiciado, por un tiempo determinado, el derecho a usar su



3

marca y otros derechos de propiedad intelectual, conocimientos técnicos (know-how)

y asistencia. Existe una contraprestación económica que suele estar constituida por

un canon de entrada, regalías comerciales y canon de publicidad (Citado por Ordóñez,

2018). Además, con ella se obtiene derechos para explotar productos y marcas ya

posicionada y con prestigio (Palomino, 2013).

En el diario La República se indica que las primeras franquicias en Perú fueron las

cadenas Kentucky Fried Chicken y Bembos. Empezaron su funcionamiento en los

años 1981 y 1988, respectivamente (Ordóñez, 2018). Entre las causas del crecimiento

acelerado y la proliferación de los negocios nacionales e internacionales están el

crecimiento y estabilidad de la economía, el dinamismo del mercado y la baja inflación.

La oportunidad del mercado se vio influenciada también por la apertura de centros

comerciales (Ordóñez, 2018). Quispe (2018) indica que el mercado de franquicias se

ha consolidado acompañado de la institucionalidad que antes no había: actualmente,

el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), la Comisión de Promoción

del Perú para la Exportación y el Turismo (en adelante, PromPerú) y el sector

académico están impulsando el sector.

El número de franquicias instaladas en Perú ha crecido a un ritmo del 20% anual

desde el año 2011. La facturación del mercado de franquicias en el país fue de 1.700

millones de dólares en el 2017. Se espera que en el 2018 el sector crezca un 25%. En

el mercado peruano de franquicias, 49.7% son extranjeras y 50.3% nacionales (236 y

239, respectivamente). Asimismo, los sectores de actividad de las franquicias, tanto

nacionales como extranjeras, se han ido diversificando y actualmente operan en

sectores como belleza, hostelería, óptica, agencias de viaje y educación, entre otros

(Diario La República, 2018a; Ordóñez, 2018).

El Perú ostenta gran riqueza gastronómica, reconocida a nivel nacional e

internacional. Por ejemplo, de acuerdo a la Nota de prensa de PromPerú del 12 de

diciembre de 2015, Perú fue reconocido como Mejor Destino Culinario del mundo en

los Premios World Travel Awards (desde 2012 a 2015), además de ser denominado

como Mejor Destino Culinario de Sudamérica. El apoyo de entes gubernamentales

ayudó a dicho crecimiento. PromPerú, reportado por un Comunicado de Prensa, creó

la marca “Perú, mucho gusto” que promociona a la gastronomía peruana en el ámbito



4

nacional e internacional, y reconoce su importancia como valor agregado del destino

turístico (2018). El resultado de dicha colaboración se ve reflejada en la Encuesta

Mensual de Restaurantes, que comprende una muestra de 1.105 empresas, la cual

registró 15 meses de resultados positivos ininterrumpidos desde 2017, abarcando

parte del año 2018 (Diario La República, 2018b). La comida peruana es exitosa debido

a la aceptación en el paladar extranjero por ser sabrosa y de calidad, se ha convertido

en un importante motivador de viaje; todo ello impulsa la exportación y contribuye a la

internacionalización de franquicias y apertura de nuevos mercados (Huamán y Rosas,

2017; PromPerú, 2018).

Las franquicias han logrado que algunos restaurantes tengan numerosos

establecimientos, tanto a nivel nacional como internacional. El sector gastronómico

tiene una oferta variada entre cevicherías, pollos a la brasa, comida rápida,

restaurantes, chocolaterías y heladerías (Ordóñez, 2018). Entre las marcas

reconocidas se encuentran: Don Rosalino, Teson, La Rosa Náutica, Pardos Chicken,

Pescados Capitales, Puerto Mancora, D'Carbon, La Panca y Doña Julia, entre otros.

En algunas investigaciones se reconocen la marca, la calidad, la ubicación y

transferencia del know-how (conjunto de conocimientos, experiencias y

procedimientos prácticos derivados de la experiencia), como los principales factores

que influyen en el éxito de una franquicia gastronómica peruana (Bringas, Delgado,

Dueñas y Yupa, 2014). Es en las ciudades de Lima, Trujillo, Cusco, Arequipa, Chiclayo

y Huancayo donde se advierte más presencia de franquicias nacionales e

internacionales (Diario La República, 2018a). Rodríguez (2015) advierte que las

franquicias en el Perú crecen a un ritmo constante año tras año; teniendo al sector

gastronómico como líder en el mercado nacional de franquicias. Además, se ha

comenzado con la internacionalización de las franquicias peruanas, exportándose en

la mayoría marcas del rubro gastronómico, teniendo a Latinoamérica como principal

destino.

Las empresas franquiciadoras realizan actividades que involucran contratos, control

de intangibles, gastos de Investigación y Desarrollo (I&D), capacitaciones, publicidad,

entre otras. Dichas actividades deben ser controladas por la contabilidad, pues son

medibles en términos monetarios, en concordancia con el Marco Conceptual para



5

Información Financiera. Con dicho control, se genera información y se logra tomar

decisiones para continuar con el crecimiento económico.

Se ha estudiado sobre la contabilidad en distintos sectores (tales como comercial,

industrial, servicio, constructoras, entre otras), concordantes con la dinámica

económica del país. Sin embargo, existe una actividad económica relevante que la

contabilidad no ha estudiado: la contabilidad de empresas franquiciadoras. Esta no ha

sido ampliamente estudiada, derivando al desconocimiento de llevarla

adecuadamente, vulnerando su capacidad de desarrollo y crecimiento debido a la no

razonabilidad de la información, y por tanto a decisiones tomadas inadecuadamente.

Con la información previamente mostrada, se puede deducir que las actividades de

las empresas franquiciadoras son relevantes a nivel económico, por lo que es de suma

importancia su análisis y tratamiento contable, de manera organizada y basada en la

teoría contable.

Ahí reside la importancia de establecer políticas de contabilidad, basadas en la teoría

que la ciencia y teoría contable brindan, en las restricciones establecidas en las

normas legales y aplicando el juicio profesional para elaborar un documento de

gestión, que permita organizar los procedimientos necesarios que deben realizarse.

Una adecuada organización contable aprovechará mejor los recursos, evitando

duplicidad de trabajo, y proporcionará información oportuna para la toma de

decisiones (Gómez, 2011). En las investigaciones de Escobar (2013) y Ramos (2017),

se concluye que, si una empresa no cuenta con un manual de políticas y

procedimientos contables, ocasiona que sus actividades no se realicen con éxito, se

generen atrasos e inconsistencias en la presentación de la información a la gerencia,

dificultando así el normal funcionamiento y entendimiento de las actividades en el

área.

Por tanto, es recomendable que dicho análisis y deducción lógica se concrete en un

documento de gestión y que sirva como modelo o guía, factible de ser modificado y

mejorado, si los cambios en el contexto económico y la normativa aplicable a la

entidad lo ameritan. Dicho documento organizado es el manual de contabilidad. Este

manual documenta el significado de grupos de números descriptivos usados en una

manera organizada de registrar, resumir y reportar información (Bragg, 2007).



6

La empresa “Franquicias Nitos S.A.C.” se dedicó inicialmente al rubro fast food de

cebichería, en la ciudad de Lima. Debido al éxito y novedad de este rubro, la gerencia

decidió iniciar y llevar a cabo el modelo de franquicias en el año 2010. De este modo,

actualmente la empresa cuenta con varios socios franquiciados a nivel nacional

(funcionan en su mayoría en centros comerciales), además de evaluar oportunidades

para su expansión a otros países, con el mismo modelo. En estos últimos años viene

dedicándose exclusivamente a la administración de sus franquicias de fast food de

cebichería, desarrollando principalmente actividades de capacitación, Investigación y

desarrollo (I&D) y asesorías a los franquiciados, así como la búsqueda de nuevos

socios. Actualmente la empresa “Franquicias Nitos S.A.C.” no cuenta con un

documento de este tipo, generando que no haya consistencia en el registro de sus

transacciones, lo que frustra el propósito de la contabilidad, pues no le brinda a la

gerencia información útil u oportuna para una mejor toma de decisiones.

Debido a la importancia que tiene el sector gastronómico, y la relevancia económica

del modelo de franquicias, es necesario desarrollar un manual de contabilidad para la

empresa “Franquicias Nitos S.A.C.”, y así mostrar información oportuna y relevante

para la toma de decisiones. Por otro lado, permitirá establecer un antecedente para

este sector y así la profesión contable puede contribuir al crecimiento de dichas

empresas y finalmente al país.



7

1.2. ANTECEDENTES

Los estudios previos a la presente investigación, se vinculan con el problema

planteado, y a fin de fundamentar teóricamente la misma, se presentan las siguientes:

1.2.1. ANTECEDENTES INTERNACIONALES

TITULO: Diseño de un Manual de Procedimientos Contables Financieros para el Hotel

El Cisne 1 en la Ciudad de Esmeraldas

AUTORA: Guashpa Acosta, Estefanía

AÑO: 2017

METODOLOGÍA EMPLEADA: Descriptivo - No Experimental

INSTITUCION: Pontifica Universidad Católica del Ecuador - Esmeraldas CONCLUSIONES:

• Con el análisis FODA realizado se pudieron priorizar estrategias para diseñar

una propuesta donde se implementen procedimientos contables financieros para

el correcto registro de la información de la empresa.

• Se pudo identificar que la empresa no cuenta con procedimientos contables y

financieros que permitan el mejor manejo. Al establecer políticas, procedimientos

y diseñar formularios contables financieros, en la empresa se realizarán los

registros bajo un soporte real en la información contable financiera y las

operaciones se registrarán correctamente.

• Se presentó una propuesta direccionada al diseño de formularios contables y de

verificación que permitan realizar el debido registro de los movimientos de la

empresa Hotel El Cisne I.

TITULO: Diseño de Políticas Contables bajo NIIF para Pymes en Rotimplast S.A.

AUTORES: Cartagena Onofre, Ruth y Franco Villón, María Fernanda AÑO: 2017

METODOLOGÍA EMPLEADA: Experimental

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil - Ecuador CONCLUSIONES:

• Se concluye que las actividades del giro del negocio de Rotimplast S.A. es la

comercialización de productos de plástico. La compañía no ha iniciado sus



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actividades debido a los aranceles dispuestos por el gobierno en las importaciones

de estos productos.

• Se concluye que las Normas Internacionales de Información Financiera para

pequeñas y medianas empresas aplicables en Rotimplast S.A. son principalmente

las siguientes secciones:

▪ Sección 3.-Presentación de Estados Financieros

▪ Sección 4.-Estado de Situación Financiera.

▪ Sección 5.-Estado de Resultado Integral y Estado de Resultados.

▪ Sección 6.-Estado de Cambios en el Patrimonio y estado de resultado y

ganancias acumuladas.

▪ Sección 7.- Estado de Flujo de Efectivo.

▪ Sección 8.- Notas a los Estados Financieros.

▪ Sección 10.- Políticas Contables, estimaciones y errores.

▪ Sección 13.- Inventarios.

▪ Sección 17.- Propiedad Planta y Equipo

▪ Sección 20.- Arrendamientos.

▪ Sección 22.- Pasivos y Patrimonio

▪ Sección 28.- Beneficios a los empleados.

• Se concluye que el diseño de políticas contables para una entidad tiene mucha

importancia para el correcto control de sus actividades contables y la presentación

de información financiera confiable para la toma de decisiones gerenciales

acertadas.

TITULO: Diseño de un Manual de Procedimientos Contables para la Fundación

Social Cristiana Siloé de la Ciudad de Cartagena

AUTORA: Puello Salgado, Andrea Carolina

AÑO: 2016

METODOLOGÍA EMPLEADA: Descriptivo

INSTITUCION: Universidad San Buenaventura - Colombia CONCLUSIONES:



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• Objetivo del Manual: El objetivo del presente manual es brindar orientación al

área administrativa y contable de la Fundación Social Cristiana SILOE de

Cartagena, para que cuente con los parámetros mínimos requeridos en el

manejo de las transacciones y hechos económicos que se presenten en el

transcurso normal de sus actividades, con el fin de que la información económica

y financiera sea transparente, confiable y útil para la correcta toma de decisiones.

• Alcance del Manual: El diseño del manual de procedimientos contables para la

Fundación Social Cristiana SILOE de Cartagena es de gran importancia debido

que representa una herramienta útil para el mejoramiento de los procesos

administrativos, dicho manual será de obligatorio cumplimiento para todas las

áreas comprometidas, puesto que a través de este se buscará la eficiencia de

los procesos. Cabe resaltar que el no cumplimiento del mismo incurrirá en

amonestación o sanción al funcionario que viole o altere los procesos.

TITULO: Diseño de Propuesta de Manual de Políticas Contables bajo Normas

Internacionales de Información Financiera NIIF Pymes en la empresa Intersalud

Ocupacional S.A.S.

AUTORA: Correa Mosquera, Vanessa AÑO: 2015

METODOLOGÍA EMPLEADA: Inductivo

INSTITUCIÓN: Universidad del Valle, Santiago de Cali - Colombia CONCLUSIONES:

• El proceso de globalización ha sido de gran influencia en el desarrollo económico de

los países porque ha logrado una interacción de los mercados mundiales permitiendo

el comercio internacional, el flujo de mercados capitales, la importación, la

exportación y la inversión extranjera, que convocan a crear nuevos sistemas de

información contables transparentes, homogéneos capaces de mitigar riesgos y

generar un nuevo lenguaje contable para la elaboración de los Estados Financieros.

• Los estándares internacionales están encaminados en buscar las mejores prácticas

contables con la unificación de los modelos contables en todos los países que

permitan una información transparente frente a la toma de decisiones. Colombia a

partir de la Ley 1314 de 2009 pone a regir el ámbito de las normas internacionales



10

de forma obligatoria y con el Decreto reglamentario 3022 de 2013, se establece un

cronograma para presentación de Estados Financieros empresas del grupo 2.

• Es importante que las empresas para el proceso de transición a NIIF tengan claras

las políticas contables, con base en el análisis de los entornos de la organización y

el diagnóstico interno para así dejar establecido las bases y los principios del

tratamiento la presentación de la información de los Estados Financieros.

• Es así como el paradigma de la utilidad está orientado a las necesidades de los

usuarios en los estados financieros, basado en los criterios de utilidad como punto

de partida para la determinación de las reglas contables y en consecuencia para el

establecimiento del contenido de los estados financieros.

• Las diferencias encontradas del análisis de la normatividad PCGA y las NIIF

permitieron hacer referencia a que muchas de estas prácticas que ahora son

requeridas por la NIIF ya estaban establecidas anteriormente y no se hacían por

cumplir requerimientos fiscales.

• En la aplicación del manual en la empresa se logró dar a conocer las políticas que

bajo norma PCGA se tenían establecidas, pero como no estaban escritas fue

necesario comunicarse con los diferentes procesos para tenerlas escritas y así poder

realizar la propuesta de manual bajo norma internacional, basadas en las políticas

actuales.

TITULO: Las Políticas Contables según Normas de Contabilidad locales e

Internacionales y la Razonabilidad de la Información Financiera en la Empresa Auplatec

AUTORA: Ramos Villacrés, Mónica AÑO: 2014

METODOLOGÍA EMPLEADA: Exploratoria - descriptiva

INSTITUCIÓN: Universidad Técnica de Ambato - Ecuador CONCLUSIONES: Según el análisis realizado y sobre la base de los objetivos de la

investigación se determinaron las siguientes conclusiones:

• La empresa presenta deficiencias en la elaboración y presentación de sus estados

financieros y por ende la información financiera no es razonable.

• LA EMPRESA AUPLATEC es persona natural obligada a llevar contabilidad que

debe cumplir con reglas establecidas por el fisco, pero sin embargo NO aplica



11

normas contables locales peor aún internacionales, por lo que incide directamente

en la presentación de la información financiera.

• Las políticas contables existentes en la empresa no están presentadas por escrito

perjudicando la fiabilidad de la información financiera.

• Los estados financieros nunca fueron presentados con notas incumpliendo normas

de presentación de estados.

• Todos los registros y reconocimientos de activos, pasivos, ingresos y gastos son

registrados en base al criterio del profesional contable y no en base a normativas

financieras contables.

La empresa Auplatec no dispone de un instructivo sobre políticas contables que

puedan ser utilizados como bases para la preparación y presentación de estados

financieros.

TITULO: El Diseño e Implementación de un Manual de Políticas y Procedimientos

Contables para una Empresa que fabrica cajas de Cartón Corrugado

AUTOR: Escobar Figueroa, Manolo Moisés

AÑO: 2013

METODOLOGÍA EMPLEADA: Analítica

INSTITUCION: Universidad de San Carlos de Guatemala CONCLUSIONES:

• La empresa ha sido descuidada en lo que se refiere a la sistematización contable

ya que en el trabajo de campo realizado se determinó que la empresa no cuenta

con un manual de políticas y procedimientos contables. Esto ocasiona que sus

actividades no se realicen con éxito y generen atrasos e inconsistencias en la

presentación de la información a la gerencia.

• En el desarrollo de la investigación se comprobó que la empresa no cuenta con

un manual de políticas y procedimientos contables, lo que dificulta el correcto

uso de los recursos humanos, materiales y financieros.

▪ Derivado de la investigación anterior se determinó que la empresa no cuenta con

un manual de políticas y procedimientos contables, lo que no permite tener

claramente los lineamientos para realizar de forma correcta los asientos



12

contables de acuerdo a las necesidades, esto implica que no se cuenta con

información contable, oportuna y confiable.

1.2.2. ANTECEDENTES NACIONALES

TITULO: Políticas y Procedimientos para mejorar la gestión contable de la empresa

de bienes y servicios para el hogar SAC, Lima 2017

AUTOR: Ramos Méndez, Víctor Manuel

AÑO: 2017

METODOLOGÍA EMPLEADA: No experimental - Transversal

INSTITUCION: Universidad Norbert Wiener - Lima CONCLUSIONES:

• Los objetivos planteados en el presente trabajo de investigación, se lograron

desarrollar, en primer lugar se aplicó una observación directa con la finalidad de

diagnosticar la situación actual de la gestión contable en la empresa; donde se

pudo evidenciar aspectos positivos como el control interno que existe en la

empresa, además de las acciones correctivas como parte de mejora de los

procesos; pero asimismo se observaron aspectos deficientes como la

inexistencia de un manual de políticas y procedimientos contables, la no

aplicación de las NIC’s y NIIF’s, entre otros.

▪ De acuerdo a los estudios cuantitativos y cualitativos realizado a los trabajadores

se pudo evidenciar aspectos deficientes, en cuanto a la toma de decisiones que

no es oportuna, a la mejora de procesos y reportes que ayuden a la toma de

decisiones, los resultados también revelaron un nivel regular para la mejora de

procesos, los resultados también evidenciaron que la Empresa de Bienes y

Servicios para el Hogar SAC no se realiza la aplicación completa de las Normas

Internacionales de Contabilidad y las Normas Internacionales de Información

Financiera.

• Los trabajadores no se encuentran completamente capacitados con respecto al

uso del sistema Oracle R12, así mismo que no existe un manual que describe

paso a paso el uso del mismo, y este desconocimiento genera mayor retraso en

cada transacción contable.



13

▪ La empresa de bienes y servicios para el hogar S.A.C. no cuenta con un manual

de políticas y procedimientos contables, administrativos, dificultando el normal

funcionamiento y entendimiento de las actividades en el área.

TITULO: Propuesta de un Sistema Contable para mejorar la Gestión Financiera de

la Asociación Pro Vivienda Praderas de Piura

AUTORA: Chunga Pesantes, Cinthya

AÑO: 2017

METODOLOGÍA EMPLEADA: Descriptiva

INSTITUCION: Universidad César Vallejo - Piura CONCLUSIONES:

• En la investigación realizada se determinó que en la Asociación Pro Vivienda

Praderas de Piura, los Directivos no toman en cuenta realizar el análisis

financiero para determinar el resultado de la Gestión financiera de la Asociación.

• Se determinó que el proceso contable que actualmente aplica la Asociación Pro

Vivienda Praderas de Piura le da resultados a nivel global, no permitiéndoles

obtener resultados a nivel de análisis de gastos, costos e inversión.

• Para poder realizar un análisis real de la situación financiera y la gestión de la

Asociación Pro Vivienda Praderas de Piura, es que se debe implementar un

sistema contable basado en cuentas contables de hasta 8 dígitos de extensión,

permitiendo una desagregación y análisis más detallado de los diferentes tipos

de ingresos, gastos, costos e inversión; así como la asignación de código a los

proyectos a realizar.

TITULO: Propuesta de Estructura Organizacional Contable para la Empresa

Negocios del Sur del Perú S.A.C – Piura, 2015

AUTOR: Tello Puicón, Javier

AÑO: 2015

METODOLOGÍA EMPLEADA: Descriptiva - Transversal

INSTITUCIÓN: Universidad César Vallejo - Piura CONCLUSIONES:



14

• El diagnóstico de la investigación en la empresa Negocios del Sur del Perú

S.A.C., se ha centrado en las deficiencias de la frecuencia de los documentos,

registros, procedimientos y actividades de control, generando la falta de una

estructura organizacional contable.

• Las deficiencias en los documentos fuentes en la investigación se ve reflejada

en el descuido de la distribución y clasificación de las mismas, generando así

que la frecuencia de la misma retrase su recepción en la oficina contable, por

ende, las demás funciones se ven afectadas.

• La deficiencia del registro de los documentos, se ve afectada en el momento en

que la persona a cargo, observa que la información recibida no es la adecuada

para el ingreso al sistema contable, generando así una nueva distribución de los

documentos.

• La deficiencia de la frecuencia de los procedimientos nace en el inadecuado

manejo de documentos, por ello el registro de estos no es el apropiado,

conllevando a que la elaboración de los Estados Financieros no sea alcanzada

a los responsables de la empresa, para la toma de decisiones.

• La empresa al no contar con una adecuada área de control interno, carece de

normas de seguimientos, evaluación y seguridad, que son reflejadas en las

actividades de control. En caso de pérdidas de documentos, registros, escrituras

entre otros no quedará evidencia alguna de la información que requiera la

empresa.

1.2.3. ANTECEDENTES LOCALES TITULO: Diseño e Implementación de un sistema de administración Contable para

mejorar la gestión financiera de la Boutique “Baby Faren”, en la provincia de Chepén

2015

AUTOR: Suárez Lezama, José Manuel

AÑO: 2015

METODOLOGÍA EMPLEADA: Descriptivo

INSTITUCION: Universidad Nacional de Trujillo CONCLUSIONES:



15

• La principal fortaleza de la Boutique es su lista de proveedores y su capacidad

de producción lo cual le permite tener una excelente imagen hacia sus clientes,

además ya cuenta con clientes fijos lo que le permite mantenerse y seguir

creciendo.

• La implementación del sistema en el negocio dio un resultado favorable,

permitiendo aseverar su factibilidad en cuanto a su diseño y aplicación, esto

gracias a los resultados que se obtuvo al momento de aplicarlo. Los propietarios

podrán controlar los elementos del costo en el proceso y el servicio, además

salvaguardar el ingreso y uso de la materia prima y sus activos, medir la

eficiencia de sus trabajadores, negociar y promocionar sus servicios, y mantener

una contabilidad que le permitirá tener una visión general sobre la situación

económica y financiera de la Boutique.

• Con los resultados d el sistema los propietarios podrán hacer análisis financieros

con el fin de tomar decisiones correctivas si el caso lo amerita, además permitirá

realizar análisis de los precios de venta de sus servicios, permitiéndoles hacer

negociaciones con sus clientes, es decir, ¿hasta cuánto me puedo bajar?

• Se pudo determinar con exactitud el costo de cada prenda, los gastos que tiene

la empresa, el total de boletas y facturas emitidas, los pagos a realizar y el

margen de ganancia neta.

▪ Quedó completamente comprobado que el sistema de Administración contable,

mejora la gestión financiera de la empresa, tomando ahora decisiones

financieras adecuadas y elevando su nivel de rentabilidad mes a mes.

1.3. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIÓN

La presente investigación se justifica en el sentido que aportará un análisis de las

actividades económicas que realiza la “Franquicia Nitos S.A.C.”, y traducidas a

hechos contables. Dicho aporte ayudará a mejorar la gestión contable de empresas

que realizan dichas actividades, y por tanto contribuye a su desarrollo y crecimiento,

al presentar procedimientos para generar información útil para la toma de decisiones.

A nivel teórico, sienta un antecedente de información relacionada al rubro de

franquiciadoras, la cual no ha sido estudiada o investigada lo suficiente a pesar de



16

la importancia del sector. Además, abre puertas a nuevas investigaciones que

finalmente aportará a la educación y práctica contable.

A nivel académico, la presente investigación puede aportar a la enseñanza de

contabilidad de este sector, que en los últimos años ha tomado relevancia

económica, dando así oportunidad a que se estudie y la participación de

profesionales, investigadores y estudiantes de Contabilidad, en esta actividad.

A nivel práctico se justifica en la utilidad a la empresa estudiada, para mejorar su

gestión contable.

Finalmente, se justifica en la Metodología y el Diseño de Investigación en la

determinación de objetivos generales y específicos, y los Resultados de la

investigación.

1.4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿De qué manera la aplicación de las Normas y principios de Contabilidad sirve para

formular un Manual de procedimientos contables pertinente para la empresa de

restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C.”?

1.5. DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOS

1.5.1. OBJETIVO GENERAL

Comprobar si la aplicación de las Normas Internacionales de Información

Financiera sirve como herramienta indispensable para formular un Manual de

procedimientos contables pertinente para la empresa de restaurantes “Franquicias

Nitos S.A.C”

1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Identificar las normas y principios de contabilidad que son aplicables y

pertinentes a las actividades de la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos

S.A.C.”.



17

2. Determinar los hechos contables que realiza la empresa de restaurantes

“Franquicias Nitos S.A.C.” y analizarlos en base a las normas y principios de

contabilidad aplicables.

3. Formular un Manual de procedimientos contables pertinente para la empresa

de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”.

1.6. VARIABLES

1.6.1. VARIABLE INDEPENDIENTE

Normas y principios de Contabilidad

Indicadores de variable independiente:

− Aprobación de su aplicación en Perú

− Aplicabilidad a los hechos contables de la empresa “Franquicias Nitos S.A.C.”

1.6.2. VARIABLE DEPENDIENTE

Manual de procedimientos contables para la empresa de restaurantes

“Franquicias Nitos S.A.C.”

Indicadores de variable dependiente:

− Previsión de reconocimiento, medición, métodos de valuación e información a

revelar de activos, pasivos, patrimonio, ingresos y gastos.

− Factible de modificar y actualizar



18

1.7. MARCO TEÓRICO

1.7.1. BASES CONTABLES EN PERÚ

Adopción de las Normas Internacionales de Contabilidad y Normas Internacionales de Información Financiera en el Perú

Díaz (2010) relata el proceso de adopción, del siguiente modo:

“El inicio del proceso de adopción de NIC en el Perú tiene su origen en los

diversos congresos que llevaron a cabo los Congresos de Contadores

Públicos del Perú, en los cuales se recomendó la aplicación de las Normas

Internacionales de Contabilidad, dándole plena vigencia profesional, y con lo

cual se marcó el inicio del proceso de adopción de este modelo contable en

nuestro país.” (p. 6)

En las siguientes líneas se presenta las fechas y las Resoluciones mediante las

cuales se acordó la adopción de las Normas Internacionales de Contabilidad

(Díaz, 2010):

• La Resolución Nº 39 del X Congreso de Contadores Públicos del Perú del año

1986 en la cual se acuerda la aplicación de la NIC 1 hasta la NIC 13.

• La Resolución Nº 12 del XI Congreso de Contadores Públicos del Perú del año


• La Resolución Nº 1 del XII Congreso de Contadores Públicos del Perú del año


El proceso de globalización y la tendencia mundial de lograr un proceso de

armonización contable que permita aplicar estándares internacionales para

mejorar la comparabilidad y calidad de la información financiera, motivó que en

el año 1994, el Consejo Normativo de Contabilidad (CNC) decida oficializar en

nuestro país el grupo de normas adoptadas por los Congresos Nacionales de

Contadores Públicos respectivos, precisando, además, que los estados

financieros deben ser preparados tomando en cuenta las normas establecidas

por el Consejo Normativo de Contabilidad y por las NIC (hoy NIIF), en lo que le

sean aplicables (Díaz, 2010).



19

Actualmente, según la Resolución N° 002-2018- EF/30 del CNC (Emitido en

2018), son vigentes:

- Normas Internacionales de Contabilidad: 24

- Interpretaciones a las Normas Internacionales de Contabilidad – SIC: 5

- Normas Internacionales de Información Financiera – NIIF: 17

- Interpretaciones a las Normas Internacionales de Información Financiera –

CINIIF: 15

Listado de normas:

NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NICs)

NIC 1 Presentación de Estados Financieros

NIC 2 Inventarios

NIC 7 Estado de Flujos de Efectivo

NIC 8 Políticas Contables, Cambios en las Estimaciones Contables y Errores

NIC 10 Hechos Ocurridos Después del Periodo sobre el que se Informa

NIC 12 Impuesto a las Ganancias

NIC 16 Propiedades, Planta y Equipo

NIC 19 Beneficios a los Empleados

NIC 20 Contabilización de las Subvenciones del Gobierno e Información a

Revelar sobre Ayudas Gubernamentales

NIC 21 Efectos de las Variaciones en las Tasas de Cambio de la Moneda

Extranjera

NIC 23 Costos por Préstamos

NIC 24 Información a Revelar sobre Partes Relacionadas

NIC 26 Contabilización e Información Financiera sobre Planes de Beneficio

por Retiro

NIC 27 Estados Financieros Separados

NIC 28 Inversiones en Asociadas y Negocios Conjuntos

NIC 29 Información Financiera en Economías Hiperinflacionarias

NIC 32 Instrumentos Financieros: Presentación

NIC 33 Ganancias por Acción

NIC 34 Información Financiera Intermedia

NIC 36 Deterioro del Valor de los Activos



20

NIC 37 Provisiones, Pasivos Contingentes y Activos Contingentes

NIC 38 Activos intangibles

NIC 39 Instrumentos Financieros: Reconocimiento y Medición

NIC 40 Propiedades de Inversión

NIC 41 Agricultura

NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACIÓN FINANCIERA (NIIFs)

NIIF 1 Adopción por Primera Vez de las Normas Internacionales de

Información Financiera

NIIF 2 Pagos Basados en Acciones

NIIF 3 Combinaciones de Negocios

NIIF 5 Activos no Corrientes Mantenidos para la Venta y Operaciones

Discontinuadas

NIIF 6 Exploración y Evaluación de Recursos Minerales

NIIF 7 Instrumentos Financieros: Información a Revelar

NIIF 8 Segmentos de Operación

NIIF 9 Instrumentos Financieros

NIIF 10 Estados Financieros Consolidados

NIIF 11 Acuerdos Conjuntos

NIIF 12 Información a Revelar sobre Participaciones en Otras Entidades

NIIF 13 Medición del Valor Razonable

NIIF 14 Cuentas de Diferimientos de Actividades Reguladas

NIIF 15 Ingresos de Actividades Ordinarias Procedentes de Contratos con

Clientes

NIIF 16 Arrendamientos

NIIF 17 Contratos de Seguro

INTERPRETACIONES DE NORMAS INTERNACIONALES DE

CONTABILIDAD (SICs)

SIC-7 Introducción del Euro

SIC-10 Ayudas Gubernamentales - Sin Relación Específica con Actividades

de Operación



21

SIC-25 Impuesto a las Ganancias - Cambios en la Situación Fiscal de la

Entidad o de sus Accionistas

SIC-29 Acuerdos de Concesión de Servicios: Información a Revelar

SIC-32 Activos Intangibles - Costos de Sitios Web

INTERPRETACIONES DE NORMAS INTERNACIONALES DE

INFORMACIÓN FINANCIERA (CINIIFs)

CINIIF 1 Cambios en Pasivos Existentes por Retiro de Servicio, Restauración

y Similares

CINIIF 2 Aportaciones de Socios de Entidades Cooperativas e Instrumentos

Similares

CINIIF 5 Derechos por la Participación en Fondos para el Retiro del servicio,

la Restauración y la Rehabilitación Medioambiental

CINIIF 6 Obligaciones surgidas de la Participación en Mercados Específicos -

Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos

CINIIF 7 Aplicación del Procedimiento de Reexpresión según la NIC 29

Información Financiera en Economías Hiperinflacionarias

CINIIF 10 Información Financiera Intermedia y Deterioro del Valor

CINIIF 12 Acuerdos de Concesión de Servicios

CINIIF 14 NIC 19 El Límite de un Activo por Beneficios Definidos, Obligación

de Mantener un Nivel Mínimo de Financiación y su Interacción

CINIIF 16 Coberturas de una Inversión Neta en un Negocio en el Extranjero

CINIIF 17 Distribuciones, a los Propietarios, de Activos Distintos al Efectivo

CINIIF 23 La Incertidumbre frente a los Tratamientos del Impuesto a las

Ganancias (Aprobado con RCNC Nº 004-2017-EF/30)

Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) International Financial Reporting Standards (IFRS)

Normas e Interpretaciones adoptadas por el Consejo de Normas Internacionales

de Contabilidad (IASB). Esas normas comprenden las Normas Internacionales

de Información Financiera (NIIF); las Normas Internacionales de Contabilidad

(NIC) y las Interpretaciones desarrolladas por el Comité de Interpretaciones de



22

las Normas Internacionales de Información Financiera (CINIIF) o el Comité de

Interpretaciones (SIC). Establecen los requisitos de reconocimiento, medición,

presentación e información a revelar que se refieren a transacciones y sucesos

económicos importantes en los estados financieros con propósitos generales

(Abanto et al., 2012).

Características cualitativas de la información financiera útil

El Marco Conceptual para la Información Financiera (International Financial

Reporting Standards, 2010) indica en el Capítulo 3, Características Cualitativas

de la Información Financiera Útil, lo siguiente:

• Características cualitativas fundamentales

Las características cualitativas fundamentales son la relevancia y la

representación fiel (IFRS, 2010).

Relevancia: La información financiera relevante es capaz de influir en las

decisiones tomadas por los usuarios, si tiene valor predictivo (puede utilizarse

como un dato para predecir resultados futuros) y valor confirmatorio (da

información sobre evaluaciones anteriores, por lo que confirma o cambia).

Representación fiel: Los informes financieros representan fenómenos

económicos en palabras y números. Para ser considerada una representación

fiel, tendría tres características: completa, neutral y libre de error.

- Completa: incluye toda la información necesaria (descripciones y

explicaciones) para que un usuario comprenda el fenómeno representado.

- Neutral: No está manipulada para que sea recibida de forma favorable o

adversa por los usuarios.

- Libre de error: No hay errores u omisiones en la descripción o en el proceso

utilizado.

• Características cualitativas de mejora

La comparabilidad, verificabilidad, oportunidad y comprensibilidad son

características cualitativas que mejoran la utilidad de la información (IFRS,

2010).



23

Comparabilidad: La información es más útil si puede ser comparada con la de

otras entidades o de otros periodos.

Verificabilidad: Ayuda a asegurar a los usuarios que la información representa

fielmente los fenómenos económicos que pretende representar.

Oportunidad: Los responsables de la toma de decisiones disponen a tiempo de

información, para que pueda influir en sus decisiones.

Comprensibilidad: La clasificación, caracterización y presentación de la

información es clara y concisa.

Estados Financieros y sus elementos

El Marco Conceptual (IFRS, 2010) señala al respecto lo siguiente:

Los elementos relacionados directamente con la medida de la situación

financiera son los activos, los pasivos y el patrimonio.

Activo: Recurso controlado por la entidad como resultado de sucesos pasados,

del que la entidad espera obtener, en el futuro, beneficios económicos.

Pasivo: Obligación presente de la entidad, surgida a raíz de sucesos pasados,

al vencimiento de la cual la entidad espera desprenderse de recursos para

cancelarla.

Patrimonio: Parte residual de los activos de la entidad, una vez deducidos todos

sus pasivos.

Reconocimiento de los elementos de los estados financieros

El Marco Conceptual (IFRS, 2010) indica que es el proceso de incorporación de

una partida que cumpla la definición del elemento y los criterios para su

reconocimiento. Ello implica la descripción de la partida con palabras y por medio

de una cantidad monetaria, y la sumatoria en los totales del balance o del estado

de resultados.

Debe ser objeto de reconocimiento siempre que sea probable que cualquier

beneficio económico asociado con la partida llegue a la entidad o salga de

ésta; y que tenga un costo o valor que pueda ser medido con fiabilidad.



24

Al evaluar si una partida cumple estos criterios, es necesario tener en cuenta

las condiciones de materialidad o importancia relativa. La interrelación entre los

elementos significa que toda partida que cumpla las condiciones de definición y

reconocimiento para ser un determinado elemento exige automática y

paralelamente el reconocimiento de otro elemento relacionado con ella.

Definición y Reconocimiento de Activos

Los beneficios económicos futuros incorporados a un activo consisten en el

potencial del mismo para contribuir, directa o indirectamente, a los flujos de

efectivo y de otros equivalentes al efectivo de la entidad. El potencial puede ser

de tipo productivo, convertibilidad en efectivo u otras partidas equivalentes, o

capacidad para reducir pagos en el futuro. Estos beneficios pueden llegar a la

entidad por diferentes vías: utilización en la producción de bienes y servicios a

vender por la entidad; intercambiado por otros activos; utilizado para satisfacer

un pasivo; o distribuido a los propietarios de la entidad (IFRS, 2010)

Los activos de una entidad proceden de transacciones u otros sucesos ocurridos

en el pasado. Las entidades obtienen los activos mediante su compra,

producción u otro tipo de transacciones; por ejemplo, donaciones. La realización

de un desembolso no es indispensable para el reconocimiento de activo de

acuerdo con el concepto.

Se reconoce un activo en el balance cuando es probable que se obtengan

beneficios económicos futuros para la entidad, y además el activo tiene un costo

o valor que puede ser medido con fiabilidad.

Un activo no se reconoce cuando se considera improbable que, del desembolso

correspondiente, se vayan a obtener beneficios económicos en el futuro. En ese

caso, la transacción se reconoce como un gasto en el estado de resultados.

Definición y Reconocimiento de Pasivos

Los pasivos proceden de transacciones u otros sucesos ocurridos en el

pasado. Se reconoce un pasivo en el balance cuando sea probable que, del

pago de esa obligación presente, se derive la salida de recursos que lleven

incorporados beneficios económicos, y además la cuantía del desembolso a



25

realizar pueda ser evaluada con fiabilidad. El hecho de reconocer los pasivos

impone también el reconocimiento de los activos o gastos correspondientes

(IFRS, 2010).

La cancelación de una obligación presente implica que la entidad entrega unos

recursos, que llevan incorporados beneficios económicos, para dar cumplimiento

a la reclamación de la otra parte. La cancelación de un pasivo actual puede

llevarse a cabo de varias maneras, por ejemplo, a través de: pago de efectivo;

transferencia de otros activos; prestación de servicios; sustitución de ese pasivo

por otra deuda; o conversión del pasivo en patrimonio. Un pasivo puede

cancelarse por otros medios, tales como la renuncia o la pérdida de los derechos

por parte del acreedor.

Definición y Reconocimiento de Patrimonio

El Marco Conceptual (IFRS, 2010) indica:

El patrimonio puede subdividirse a efectos de su presentación en el balance.

Por ejemplo, pueden mostrarse por separado los fondos aportados por los

accionistas, las ganancias acumuladas, las reservas específicas procedentes de

ganancias y las reservas por ajustes para mantenimiento del capital. Esta

clasificación puede ser relevante para la toma de decisiones por parte de los

usuarios de los estados financieros, en especial cuando indican restricciones,

sean legales o de otro tipo, a la capacidad de la entidad para distribuir o aplicar

de forma diferente su patrimonio.

Rendimiento


Los elementos relacionados directamente con la medida de la ganancia son los

ingresos y los gastos. El reconocimiento y la medida de los ingresos y gastos, y

por tanto del resultado, dependen en parte de los conceptos de capital y

mantenimiento del capital usados por la entidad al elaborar los estados

financieros.



26

- Ingresos: Incrementos en los beneficios económicos, producidos a lo largo

del periodo contable, en forma de entradas o incrementos de valor de los activos,

o decrementos de los pasivos, que dan como resultado aumentos del patrimonio,

y no están relacionados con las aportaciones de los propietarios a este

patrimonio.

- Gastos: Decrementos en los beneficios económicos, producidos a lo largo del

periodo contable, en forma de salidas o disminuciones del valor de los activos,

o por la generación o aumento de los pasivos que dan como resultado

decrementos en el patrimonio, y no están relacionados con las distribuciones

realizadas a los propietarios de este patrimonio.

Los ingresos y gastos pueden presentarse de diferentes formas en el estado

de resultados, al objeto de suministrar información relevante para la toma de

decisiones económicas. Esta distinción se hace sobre la base de que informar

acerca de la procedencia de una partida es relevante al evaluar la capacidad de

la entidad para generar efectivo y otras partidas líquidas en el futuro.

La revaluación o reexpresión del valor de los activos y pasivos da lugar a

incrementos o decrementos en el patrimonio. Estas partidas se incluyen en el

patrimonio como ajustes de mantenimiento de capital o reservas de revaluación.

Definición y Reconocimiento de Ingresos


La definición de ingresos incluye tanto los ingresos de actividades ordinarias

como las ganancias. Los ingresos de actividades ordinarias surgen en el curso

de las actividades ordinarias de la entidad, y corresponden a ventas, honorarios,

intereses, dividendos, alquileres y regalías. Las ganancias suelen presentarse

netas de los gastos relacionados con ellas.

Se reconoce un ingreso en el estado de resultados cuando ha surgido un

incremento en los beneficios económicos futuros, relacionado con un

incremento en los activos o un decremento en los pasivos, y además el importe

del ingreso puede medirse con fiabilidad.



27

Definición y Reconocimiento de Gastos


La definición de gastos incluye tanto las pérdidas como los gastos que surgen

en las actividades ordinarias de la entidad. Entre los gastos de la actividad

ordinaria se encuentran, por ejemplo, el costo de las ventas, los salarios y la

depreciación. Usualmente, los gastos toman la forma de una salida o

depreciación de activos. Las pérdidas representan decrementos en los

beneficios económicos, así como las obtenidas por la venta de activos no

corrientes. Las pérdidas suelen presentarse netas de los ingresos relacionados

con ellas.

Se reconoce un gasto en el estado de resultados cuando ha surgido un

decremento en los beneficios económicos y si puede medirse con fiabilidad. Los

gastos se reconocen en el estado de resultados cuando haya una asociación

directa entre los costos incurridos y la obtención específica de ingresos

(correlación de costos), por lo que implica el reconocimiento simultáneo si

surgen de las mismas transacciones u otros sucesos. Por ejemplo, el costo de

las mercancías vendidas se reconoce al mismo tiempo que el ingreso derivado

de la venta de los bienes.

Medición de los elementos de los estados financieros


Medición es la determinación de los importes monetarios de los elementos de

los estados financieros, para su inclusión en el balance y el estado de

resultados. Para realizarla es necesaria la selección de una base o método

particular de medición. Tales bases o métodos son los siguientes:

- Costo histórico. Los activos se registran por el importe de efectivo y otras

partidas pagadas, o por el valor razonable de la contrapartida entregada a

cambio en el momento de la adquisición. Los pasivos se registran al importe de

los productos recibidos a cambio de incurrir en la obligación o, en algunas

circunstancias, por las cantidades de efectivo y equivalentes al efectivo que se

espera pagar para satisfacer el pasivo en el curso normal de la operación.



28

- Costo corriente. Los activos se llevan contablemente por el importe de efectivo

y otras partidas equivalentes al efectivo que debería pagarse si se adquiriese en

la actualidad el mismo activo u otro equivalente. Los pasivos se llevan

contablemente por el importe sin descontar de efectivo u otras partidas

equivalentes al efectivo que se precisaría para liquidar el pasivo en el momento

presente.

- Valor realizable (o de liquidación). Los activos se llevan contablemente por

el importe de efectivo y otras partidas equivalentes al efectivo que podrían

obtenerse, en el momento presente, por la venta no forzada de los mismos. Los

pasivos se llevan a su valor de liquidación; es decir, los importes no descontados

de efectivo o equivalentes al efectivo que se espera pagar para cancelar los

pasivos en el curso normal de la operación.

- Valor presente. Los activos se llevan contablemente al valor presente,

descontando las entradas netas de efectivo que se espera genere la partida en

el curso normal de la operación. Los pasivos se llevan por el valor presente,

descontando las salidas netas de efectivo que se espera necesitar para pagar

las deudas, en el curso normal de la operación.

1.7.2. FRANQUICIA

Definición:

El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la

Propiedad Intelectual (INDECOPI), define como franquicia el modelo de negocio

dirigido a la venta de bienes y/o servicios basado en la colaboración de dos

personas jurídicas independientes denominadas franquiciador y franquiciado.

Bajo este formato de negocio, el franquiciador cede al franquiciado, por un

tiempo determinado, el derecho a usar su marca y otros derechos de propiedad

intelectual, así como todos los conocimientos técnicos (know-how) y asistencia

necesarios para lograr la comercialización de los bienes o servicios en cuestión.

En contrapartida, los franquiciados deben retribuirle con una contraprestación

económica que suele estar constituida por un canon de entrada, regalías

comerciales y canon de publicidad (Citado por Ordóñez, 2018).



29

Contrato de franquicia

Está definida como una relación contractual entre franquiciante y franquiciado en

la cual el primero ofrece mantener interés continuo en el negocio del segundo,

respecto a áreas tales como know-how y entrenamiento, en tanto el franquiciado

opera bajo un nombre comercial común y de acuerdo con un procedimiento o

patrón establecido o controlado por el franquiciante haciendo aquél una inversión

sustancia con sus propios recursos y en su propio negocio (Córdova y Benites,

2007).

Participantes

Franquiciante: También denominado franquiciador o franchisor, es la persona

natural o jurídica, dueña de una marca, de un know-how y un método operacional

que en su conjunto han logrado un negocio exitoso. Ante tal éxito, convierte su

negocio a franquicia para ofrecerlo bajo este formato a un inversionista, que va

a ser licenciado, a cambio de contraprestaciones económicas. Asimismo,

brindará una asistencia técnica permanente para que los elementos cedidos por

la franquicia funcionen logrando el éxito proyectado (Córdova y Benites, 2007;

Ludeña, 2012).

Franquiciado: Denominado franchisee, es el inversionista, persona natural o

jurídica que adquiere los derechos de la marca, el know-how y el método

operacional del franquiciante, a cambio de las contraprestaciones económicas

pre-establecidas. Es el inversionista que invierte dinero y su trabajo para iniciar

una actividad comercial de manera propia e independiente y con el objetivo de

explotarlo en su región (Córdova y Benites, 2007; Ludeña, 2012).

Tipos de franquicia

Al no estar regulado legalmente en Perú, la doctrina jurídica reconoce estos tipos

de franquicia. Los autores Álvarez (2018), Córdova y Benites (2007), Espinoza

(2006) y Northcote (2015), en su conjunto indican las siguientes modalidades de

franquicias.Franquicia Comercial: el franquiciante cede todos los elementos

necesarios que le permitan la venta de productos o servicios al consumidor final.

Incluye los formatos de franquicia de productos y de servicios.



30

• Franquicia de Distribución o de producto: tiene como objeto la distribución

de productos, cuando el franquiciante es el fabricante y también cuando

actúa como central de compras

• Franquicia de servicio. Se suministra un servicio al cliente final organizado a

través de una técnica o de una normativa determinada. El franquiciante

transmite la técnica y los procedimientos desarrollados para la gestión y su

prestación.

• Franquicia de distribución directa del producto: El franquiciante realiza

directamente el suministro de los productos o realizará un control de las

compras que realice el franquiciado, ya que este le indica al franquiciado los

productos que tiene que vender, con el aporte de una marca y varios

servicios de organización y venta.

• Franquicia de producción: El franquiciado debe seguir las instrucciones que

imparte el franquiciante. Producirá siguiendo los mismos parámetros de su

negocio. El franquiciante tiene facultades de supervisar la calidad del

producto desarrollado con la licencia.

• Franquicia de nombre comercial: Se brinda el uso de un determinado nombre

comercial y cuyo uso es materia de cesión.

• Franquicia Industrial: se cede el derecho de fabricación, la tecnología,

comercialización de los productos, la marca, los procedimientos

administrativos y de gestión y las técnicas de ventas.

• Franquicia de producto y marca registrada. Se presenta cuando la franquicia

se contrae a la distribución y venta de productos con marca registrada. Se le

conoce en inglés como product franchising.

• Negocio llave en mano o paquetes. Esta categoría consiste en una unidad

completa de comercialización y explotación.

• Franquicia maestra: Relación contractual en la que el franquiciante es

extranjero, quien cede al franquiciado el derecho a implantar y operar

unidades en determinado territorio, usualmente un país, actuando como

franquiciado y a la vez como franquiciante de determinados puntos de venta

que se inauguran, siendo directamente responsable del desarrollo y



31

representación del franquiciante extranjero de forma exclusiva en el territorio

(país o países).

• Franquicia Córner: la actividad se desarrolla en un espacio específico, dentro

de otro establecimiento comercial, con un espacio franquiciado donde se

venden los productos y/o se prestan los servicios del franquiciador de

acuerdo con sus especificaciones.

Características del contrato

El contrato de franquicia en el Perú es considerado por Northcote (2015) con las

siguientes características:

• Es un contrato principal. No es una operación que dependa de otras. En

realidad, pueden existir operaciones que dependan de la franquicia, como

garantías u otros contratos accesorios.

• Es de prestaciones recíprocas. Se trata de un contrato en el que existen

prestaciones a cargo de ambas partes.

• Es oneroso, pues exige el pago de contraprestaciones.

• Es un contrato atípico. No tiene una regulación propia en la legislación

peruana.

Ludeña (2012) indica que actualmente en el Perú no existe una normativa

específica que regule las franquicias, pues el Perú tiene un sistema

multirregulatorio (varias normas o leyes para que en conjunto otorgan un

respaldo y soporte legal a estos formatos de negocio).

Elementos del contrato

Son los siguientes:

• Objeto de la prestación

El contrato no involucra una transmisión de bienes. Es la licencia del sistema de

franquicia: permiso para el uso de los métodos, técnica y procedimientos para la

elaboración de un bien o la prestación de un servicio, los elementos de propiedad

industrial vinculados a ellos (Córdova y Benites, 2007).



32

• Know-how

Proviene del vocablo inglés y significa en modo literal “Saber cómo”. Se refiere

a conjunto de conocimientos, experiencias y procedimientos prácticos no

patentados derivados de la experiencia del franquiciador y que han sido

verificados por éste. Son secretos, sustanciales, útiles e identificados y le han

permitido alcanzar un cierto éxito en el sector de actividad de su mercado (Gallo,

2014; Ludeña, 2012).

Gallo (2014) explica los requisitos:

▪ Secreto implica que la configuración y ensamblaje de sus componentes no

deban ser generalmente conocidos o fácilmente accesibles.

▪ Sustancial implica que la información transmitida tenga valor patrimonial en

sí misma para la venta de los productos o servicios, pues es un conjunto de

conocimientos empíricos puestos en práctica de una determinada manera

que facilitan la obtención de un resultado que, de otra manera, no hubiese

podido esperarse con la exactitud necesaria.

▪ Útil implica que el franquiciado aplica estos conocimientos y obtiene una

mejora competitiva: incremento en su rendimiento en su productividad o

facilitando su acceso a nuevos mercados, entre otros beneficios.

▪ Identificable implica que se pueda describir de una manera suficientemente

completa en qué consisten esos conocimientos para poder verificar qué se

está transfiriendo y si tiene el carácter de secreto y sustancial.

Gallo (2014) también indica que este conocimiento es un intangible, sólo puede

tener por objeto ideas, productos, procedimientos o experiencias industriales o

comerciales que tienen valor en sí mismo. El know-how en las franquicias está

construido por la particular forma de gestionar y explotar un modelo de empresa,

de presentar determinados productos y de articular una imagen de gestión

uniforme a toda la red.



33

• Colaboración comercial

Esta se encuentra presente pues dos entidades completamente distintas

establecen vínculos para el desarrollo de una empresa exitosa en una sede

distinta a la principal. Este contrato es uno de los que tienen los más altos niveles

de colaboración técnica y económica entre las partes producto de sus relaciones

comerciales (Córdova y Benites, 2007)

• Asistencia técnica permanente

Es la asesoría continua que le da el franquiciante al franquiciado. Suele darse

antes y después de aperturar el negocio franquiciado. Si éste tiene algún

problema de cualquier índole, podrá acudir al franquiciante. Por su parte, el

franquiciante también debe velar porque los franquiciados estén realizando los

procesos como se debe (Ludeña, 2012).

• Contraprestaciones

Son los pagos que el franquiciado está obligado a abonar al franquiciante por el

uso de su marca, know-how y la capacitación permanente. Estas

contraprestaciones se dividen típicamente en tres tipos: canon de entrada,

regalías comerciales y canon de publicidad (Ludeña, 2012).

Gallo (2014) explica los conceptos Canon de entrada y regalías:

Up front fee, canon de entrada o derecho de ingreso. Consiste en el derecho de

matrícula del franquiciado y que tiene que pagar éste para ser incorporado a la

franquicia; el pago de esta contraprestación usualmente genera que se cubran

los costos de formación del franquiciado.

Royalty o pago de regalías. Es el monto que tiene que pagar el franquiciado en

contraprestación por recibir la autorización para explotar el plan de negocio del

franquiciante. Las más comunes implican un fee fijo con cierta periodicidad

(mensual, semestral, anual) o un fee variable (normalmente un porcentaje del

valor de las ventas ya sean mensuales o de otra periodicidad) o una mezcla de

ambas.



34

• Manuales de operación

Son herramientas impresas que sirven para transmitir toda la información que

necesita el franquiciado para poder operar el negocio efectivamente. Son

imprescindibles para la capacitación y una herramienta de consulta permanente.

Los aspectos que los manuales deben contemplar son: actividades de pre-

apertura, operaciones, administración, contabilidad, mercadotecnia, políticas de

imagen corporativa, instalaciones y equipamiento, políticas de recursos

humanos, utilización de software, manual del empleado (Ludeña, 2012).

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú,

2015) indica en la Guía para la Elaboración de Manuales de Franquicias lo define

como el documento que contiene el know-how de la franquicia. El manual de

operaciones es la principal herramienta para la transmisión de los conocimientos

y la referencia para las evaluaciones que hará el franquiciante durante la

operación al franquiciado. El manual de operaciones debe describir de manera

estandarizada las operaciones del negocio, en los aspectos administrativos,

contables, y en el que se refiere al rubro propio de la franquicia.

• Territorio

Refiere a la Zona de actuación a favor del franquiciado, en la que éste desarrolla

su negocio. La limitación a un territorio concreto, conocido comúnmente como

exclusividad territorial o delimitación geográfica, se le da al franquiciado para

operar (Córdova y Benites, 2007; Ludeña, 2012).

• Plazo de duración del contrato

Se establecen plazos para su duración, por periodos de tiempo más o menos

prolongados. No es usual que un contrato de franquicia sea menor de cinco años,

porque debe existir un periodo largo en el franquiciado puede recuperar la

inversión (Córdova y Benites, 2007).

Regulación legal e Instituciones

No existe un marco regulatorio para los sistemas de franquicias en el Perú

(Ludeña, 2012). No existe claridad conceptual, condiciones para la creación de

franquicias, ni regulación acerca de la información a brindar al franquiciado



35

(Ordóñez, 2018). Esta situación perjudica al desarrollo del mercado de

franquicias, pues existe miedo, descontento y falta de seguridad en el sector por

la ausencia de normativas específicas de protección y gestión (Vargas y Ponce,

2017).

Entre las normas nacionales aplicables, de acuerdo con Córdova y Benítes

(2007) y Ludeña (2012), son:

- Constitución Política del Perú, mediante sus artículos del capítulo de

Régimen Económico - Código Civil respecto a los artículos de contratos, obligaciones y acto jurídico - Decisión 291 del Acuerdo de Cartagena, respecto al tratamiento del capital

extranjero y sobre marcas, patentes y regalías - Decreto Legislativo 807, respecto a las facultades que asume INDECOPI de

acuerdo a lo solicitado por el Acuerdo de Cartagena - Decreto Legislativo 823, la Ley de Propiedad Industrial, establece que los

contratos que implican transferencia de licencias deberán inscribirse en los

Registros de Propiedad Industrial.

- El Decreto Legislativo 662, Ley de Promoción a la Inversión Extranjera,

establece que los contratos sobre derechos de propiedad industrial de origen

extranjero deben registrarse en la oficina de Signos Distintivos o ante la

Oficina de Invenciones y Nuevas Tecnologías de Indecopi (Rodríguez,

2015).

Las instituciones involucradas son INDECOPI y Cámara Peruana de

Franquicias (Ordóñez, 2018). INDECOPI es el ente encargado de regular y

registrar las marcas nacionales y extranjeras. La Cámara de Comercio de Lima

(CCL) consta de un Centro de Desarrollo de Franquicias encargado de promover

su creación y desarrollo. La Cámara Peruana de Franquicias (CPF) es una

institución gremial y cuenta con franquicias asociadas y ofrece información

sobre empresas franquiciadoras, consultores, eventos y cursos de capacitación

(Rodríguez, 2015).



36

Transacciones económicas

Las empresas franquiciadoras prestan servicios adicionales, generadores de

ingresos. Al respecto, Gallo (2014) y Espinoza (2006) indican los siguientes

ejemplos: venta de insumos, capacitación en temas diferentes al know-how,

alquiler de inmueble, publicidad, asistencia técnica en gerenciamiento,

mantenimiento y/o contabilidad, intereses por financiamiento otorgado al

franquiciado, control de calidad, formulación de presupuestos, entre otros. Todas

estas actividades son onerosas, pues implica el pago de un monto acordado, y

también implican costos y gastos.

Según Soldevila y Cordobés (2008), la estructura general de una franquicia tiene

los siguientes departamentos: Expansión, Obras, Establecimiento, Central de

compras/ ventas, Investigación y Desarrollo, Marketing y Finanzas.

- Expansión: Responsable de conseguir nuevos franquiciados. Analiza su

viabilidad y participa en ferias y exposiciones. - Obras: Responsable de adaptar el nuevo local al formato e imagen de la

franquicia. - Establecimiento: Se ocupa de la formación, control y seguimiento del nuevo

franquiciado. Elabora los manuales de operación. - Central de compras/ventas: Responsable de gestionar las compras de

insumos o materia prima, de la logística para que llegue oportunamente. - Investigación y Desarrollo: Departamento opcional. En franquicia de

restaurante se encarga de elaborar recetas, innovarlas, además de crear y

mantener una cocina central para mantener la homogeneidad entre los

locales. - Marketing: Responsable de realizar las campañas para promocionar la

marca y las franquicias de manera individual, diseño de logos y folletos,

seleccionar los medios de comunicación. - Finanzas: Responsable de la gestión financiera, contabilidad y el control de

gestión. Incluye el área de tesorería.



37

En la siguiente tabla, se describen los hechos contables comunes

conjuntamente con los ingresos y gastos usuales:

Tabla 1. Ingresos y gastos por departamento de las empresas franquiciadoras

DEPARTAMENTO INGRESOS PRINCIPALES COSTOS OPERATIVOS

Expansión Canon de entrada

- Comisiones por firma - Gastos de representación - Publicidad en ferias y otros

medios - Elaboración de Manuales - Aportaciones al local aperturado

Obras Comisiones de constructores

- Gastos de representación (viajes)

Establecimientos Regalías, fijas o variables

- Viajes de los gestores a las franquicias

- Formación, control y supervisión de franquiciado

Central de compras y ventas

Márgenes de utilidad por la venta de productos

- Almacenaje - Distribución - Control de calidad - Gastos de representación

Investigación y Desarrollo Ninguno

- Gastos de representación

Marketing Regalías de publicidad, fijas o variables

- Campañas de marketing

Finanzas Ninguno - Propios de la función Fuente: Manual de contabilidad de gestión para empresas franquiciadoras y de retail

Elaboración: Soldevila y Cordobés (2008)

Regulación tributaria

Las normas principales respecto a la prestación de servicios son Ley del

Impuesto a la Renta (Decreto Supremo N.º 179-2004-EF) y Ley del Impuesto

General a las Ventas (en adelante, IGV). Respecto a ambas normas se debe

considerar lo siguiente:

El artículo 27 de Ley del Impuesto a la Renta (en adelante, LIR) señala que se

considera regalía a toda contraprestación en efectivo o en especie originada por

el uso o por el privilegio de usar patentes, marcas, diseños o modelos, planos,

procesos o fórmulas secretas y derechos de autor de trabajos literarios, artísticos

o científicos, así como toda contraprestación por la cesión en uso de los



38

programas de instrucciones para computadoras (software) y por la información

relativa a la experiencia industrial, comercial o científica. De esta definición,

Oyola (2015a) deduce que los ingresos que se obtengan por concepto de

regalías calificarán como servicios, dado que derivan de la cesión temporal.

Además, en aplicación del artículo 28 de la LIR, los ingresos que se obtengan

por regalías califican como renta de tercera categoría, al ser obtenidas por una

persona jurídica. Asimismo, se debe indicar que las rentas empresariales

generadas por regalías, no obliga a quien paga dichas rentas a efectuar

retención; será de cargo del generador de la renta la declaración de los ingresos

en sus pagos a cuenta mensuales y en la determinación anual del impuesto a la

renta conforme con el principio de lo devengado.

También Oyola (2015a) indica que se acuerdo con lo dispuesto en el inciso p)

del artículo 37 de la LIR, es gasto deducible para la determinación de la renta

neta de tercera categoría el pago efectuado a terceros por las regalías, en la

medida que se cumpla con el principio de causalidad. Debido a la naturaleza del

contrato, las regalías pagadas por el franquiciador son necesarias para la

generación de los ingresos, por lo que cumple con el principio de causalidad.

Respecto al Impuesto General a las Ventas, la cesión temporal de intangible se

encontrará gravada como servicio, dado que no se está transfiriendo bienes que

conlleven la transferencia en propiedad. En dicho sentido, la contraprestación

por el uso o privilegio de usar los bienes que se señala en el artículo 27 de la

LIR, al cederse temporalmente, calificará como prestación de servicio (Oyola,

2015b)

Las actividades adicionales realizadas entre franquiciante y franquiciado

incluyen venta de bienes y prestación de servicios. De acuerdo a la naturaleza

de las actividades, estas estarán gravadas con el Impuesto a la Renta y/o IGV.



39

1.7.3. MANUAL DE CONTABILIDAD

Procedimiento contable

El término procedimiento es desarrollado por Palomino (2013) del siguiente

modo: plan en cuanto establecen un método habitual de manejar actividades

futuras. Son guías de acción y detallan la forma exacta en la que cierta actividad

debe cumplirse. Además, Zeballos (2013) indica que las actividades que debe

realizarse en la contabilidad para cumplir con su objetivo incluye registrar,

analizar, clasificar y resumir las actividades comerciales. Extrapolando dicha

definición al ámbito de la contabilidad, se deduce que los procedimientos

contables son guías respecto a las actividades necesarias en la contabilidad.

Manual de procedimientos contables

Es un instrumento que recopila información acerca del manejo de cuentas,

documentos y procesos de cada cargo en el área financiera de las

organizaciones (Álvarez, 1996).

De acuerdo con Bragg (2007), el manual de contabilidad documenta el

significado de grupos de números descriptivos usados en una manera

organizada de registrar, resumir y reportar información. Dentro del contenido

puede haber descripciones de uno o más de los sistemas y procedimientos que

explican la estructura básica de la contabilidad de la empresa; así como

organigramas para mostrar responsabilidad y líneas de autoridad, políticas,

fórmulas, procedimientos y terminología especializada de la industria, reglas y

procedimientos de procesamiento de datos y más. Es el mapa general a través

del cual alguien puede aprender a viajar a través de las operaciones de la

compañía. Tiene tres propósitos básicos: Responder preguntas, instruir al

personal de contabilidad y de proveer reportes consistentes de las operaciones

del negocio. Debe ser útil y además utilizado adecuadamente. Por tanto, debe

ser formal (completo y consistente), disponible (a todo aquel que lo necesite:

administradores, supervisores y otros que generen información contable),

actualizado (con métodos de comunicación de cambios, adiciones y



40

eliminaciones de forma rápida) y fácil de usar (como herramienta para responder

preguntas de consistencia, precisión y claridad de la presentación).

1.7.4. PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL

Ferrer (2017) indica que el PCGE es un catálogo de cuentas con el objetivo de

ser utilizado por las empresas no financieras establecidas en el país. Las

empresas obligadas al empleo de este plan para el registro de sus operaciones

propias del giro son las empresas comerciales, industriales o de producción, y

las que no brindan servicios financieros.

Valencia (2016) indica que el Plan de cuentas es una relación que comprende

todas las cuentas que han de ser utilizadas al desarrollar la contabilidad de una

empresa y puede reflejar sus transacciones y operaciones, indicando los motivos

de cargo y abono, el significado de su saldo y la coordinación establecida entre

ellas. Contiene el número y el nombre de cada cuenta que se usa. Por

consiguiente, el plan de cuentas es una herramienta para que el operador

contable pueda registrar las transacciones y operaciones económicas del ente

en sus registros contables, con el propósito de proporcionar información para la

toma de decisiones.

Las cuentas contables se encuentran afectadas por el intenso proceso de

revisión de las normas contables vigentes, y por el desarrollo de nuevas formas

y tipos de negocios, sobre aspectos hasta ahora no discutidos, lo que dará lugar

previsiblemente a otras modificaciones a las NIIF, o a la incorporación de nuevas

NIIF. En consecuencia, la actualización del PCGE debe constituirse en un

proceso continuo (Ortega, Pacherres, y Nuevo, 2011).

Fue normado y aprobado mediante Resolución N° 043-2010-EF/94 del 12 de

mayo del 2010, con uso obligatorio a partir de 1 de enero de 2011 (Ferrer, 2017).

Su sistema de codificación incluye 5 niveles de cuentas. Esto incluyen: Elemento,

cuenta o rubro, subcuenta, divisionaria y subdivisionaria. En algunos casos, se

requiere una mayor desagregación de dígitos, de acuerdo con la necesidad de

la empresa conducente, a una identificación de sus operaciones con los



41

diferentes agentes económicos en función a los siguientes criterios: monetario,

geográfico, línea de negocio, dependencia y actividad económica (Ferrer, 2017).

Contempla entre los Elementos o clases conforme al Marco Conceptual de las

NIIF. Estos son: Activo Disponible y exigible, activo realizable, activo

inmovilizado, pasivo, patrimonio, gastos por naturaleza, ingresos. Además 3

elementos adicionales con usos específicos. Estos son: Saldos intermediarios

de Gestión y determinación de los Resultados del Ejercicio, Costos de

producción y gastos por función y cuentas de orden (deudoras y acreedoras).



42

1.8. MARCO CONCEPTUAL

Canon de entrada

Cantidad estipulada como pago periódico por la utilización o explotación de

productos, métodos, sistemas, entre otros, protegidos por las leyes sobre

registros de patentes y marcas (Ámez, 2002). En el contexto del contrato de

franquicia, es llamado también Up front fee, franchising fee, honorario inicial,

canon de entrada o derecho de ingreso consiste en el derecho de matrícula del

franquiciado y que tiene que pagar éste para ser incorporado a la franquicia; el

pago de esta contraprestación usualmente genera que se cubran los costos de

formación del franquiciado (Espinoza, 2006; Gallo, 2014).

Contrato

Acuerdo o pacto que mediante la prestación del correspondiente consentimiento

vincula o liga a dos o más partes con respecto de una determinada conducta de

carácter patrimonial. Es fuente generadora de obligaciones por ambas partes

(Ámez, 2002)

Franquicia

Contrato de colaboración entre empresarios operantes en diversas áreas

geográficas o sectores comerciales por el cual una de las partes, denominado

franquiciado, facilita la penetración de los producto o servicios de otra,

denominado franquiciador. El franquiciado por este sistema, a cambio del pago

de un canon o royalty, puede ofrecer a sus clientes en el área en que esté

instalado productos o servicios previamente prestigiados en el mercado por la

buena actividad prestigio o utilización de patentes o marcas propias del

franquiciador (Ámez, 2002). El comprador se hace de unos derechos, para

establecer su propio negocio, explotando los productos y marcas ya

posicionadas en el mercado y que, por ende, tienen un prestigio ganado

(Palomino, 2013).



43

Franquiciado

En inglés, franchisee. Es el inversionista, persona natural o jurídica que adquiere

los derechos de la marca, el know-how y el método operacional del franquiciante,

a cambio de las contraprestaciones económicas pre-establecidas. Es el

inversionista que invierte dinero y su trabajo para iniciar una actividad comercial

de manera propia e independiente. Esta persona gestionará de manera directa

la explotación de la franquicia en un nuevo punto de venta y para lograr la

proyección de éxito deseada, tendrá como derecho la asistencia técnica continua

del franquiciante (Ludeña, 2012).

Franquiciante o franquiciador

En inglés, franchisor. Es la persona natural o jurídica, dueña de una marca, de

un know-how y un método operacional que, conjuntamente, han llevado al éxito

su negocio. Convierte su negocio a franquicia para a un inversionista a cambio

de contraprestaciones económicas. Asimismo, brindará una asistencia técnica

permanente para que los elementos cedidos por la franquicia funcionen logrando

el éxito proyectado (Ludeña, 2012).

Know-how

Expresión inglesa utilizada para referirse al conjunto de conocimientos de tipo

organizativo, productivo o tecnológico que poseen ciertas personas físicas o

jurídicas y que son necesarias para la producción de determinados bienes o la

prestación de ciertos servicios. Esta clase de conocimientos que generalmente

son el resultado de la experiencia acumulada o la investigación propia, se suelen

guardar en secreto y protegidos por el derecho de propiedad industrial siendo la

cesión de los mismos objeto e contraprestación (Ámez, 2002).

Manual

Libro que resume los aspectos y conceptos y conceptos más importantes sobre

una materia y que contiene las instrucciones de manejo, de ser el caso (Ámez,

2002)



44

Manual de contabilidad

Instructivo de la clasificación de las cuentas, políticas contables, normas y

prácticas que gobiernan las cuentas de una empresa comercial, industrial o de

servicio (Palomino, 2013). En este instructivo, se documenta el significado de

grupos de números descriptivos usados en una manera organizada de registrar,

resumir y reportar información (Bragg, 2007).

Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) International

Financial Reporting Standards (IFRS)

Normas e Interpretaciones adoptadas por el Consejo de Normas Internacionales

de Contabilidad (IASB). Esas normas comprenden las Normas Internacionales

de Información Financiera (NIIF); las Normas Internacionales de Contabilidad

(NIC) y las Interpretaciones desarrolladas por el Comité de Interpretaciones de

las Normas Internacionales de Información Financiera (CINIIF) o el Comité de

Interpretaciones (SIC).

Establecen requisitos de reconocimiento, medición, presentación e información

a revelar que se refieren a transacciones y sucesos económicos importantes en

los estados financieros con propósitos generales (Abanto et al., 2012).

Política contable

Principios, métodos y procedimientos generales de acuerdo con los cuales se

llevan las cuentas de una organización en particular. Es una adaptación o

aplicación especial de un principio necesario para satisfacer las peculiaridades

de una organización o las necesidades de su administración (Palomino, 2013).

Principios específicos, bases, convencionalismos, reglas y procedimientos

adoptados por una entidad para la elaboración y presentación de sus estados

financieros (Abanto et al., 2012)

Principio de contabilidad

Cuerpo de doctrina asociado con la contabilidad que sirve de explicación de las

actividades corrientes o actuales y como guía en la selección de

convencionalismo o procedimientos (Palomino, 2013).



45

Procedimiento

Los procedimientos son planes en cuanto establecen un método habitual de

manejar actividades futuras. Son verdaderamente guías de acción, más que de

pensamiento y de tallan la forma exacta en la que una cierta actividad debe

cumplirse. Su esencia es una secuencia cronológica de las acciones requeridas

(Palomino, 2013)

Procedimiento de contabilidad

Operación de un sistema de cuentas de contabilidad (Palomino, 2013)

Proceso contable

Es la secuencia cronológica a medida que se producen los hechos económicos,

que van registrando en los libros de contabilidad de acuerdo a los elementos

contables, según las características patrimoniales que han intervenido en ellos

como son, causa y efecto (Palomino, 2013)

Regalía

Porcentaje que sobre las ventas de un producto tiene derecho a percibir el

propietario de una patente, marca, modelo de utilidad, etc., como consecuencia

de haber cedido su uso o licenciado su explotación mediante contrato (Ámez,

2002).

En el contexto del contrato de franquicia, también llamado Royalty o Pago de

regalías, es el monto que tiene que pagar el franquiciado en contraprestación por

recibir la autorización para explotar el plan de negocio del franquiciante. Las más

comunes implican un fee fijo con cierta periodicidad (mensual, semestral, anual)

o un fee variable (normalmente un porcentaje del valor de las ventas ya sean

mensuales o de otra periodicidad) o una mezcla de ambas (Gallo, 2014).

Restaurante

Según la Real Academia Española, es un establecimiento público donde se

sirven comidas y bebidas, mediante precio para ser consumidas en el mismo

local.



46

1.9. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS

1.9.1. HIPÓTESIS GENERAL

La aplicación de las Normas Internacionales de Información Financiera sirve como

herramienta indispensable para formular un Manual de procedimientos contables

para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”.



47

CAPÍTULO II

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. MATERIAL DE ESTUDIO

2.1.1. Población

Empresa “Franquicias Nitos S.A.C.”, perteneciente al Sector de empresas

franquiciadoras de Restaurantes

2.1.2. Muestra

Empresa “Franquicias Nitos S.A.C.”

2.2. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

En el desarrollo de la investigación se utilizarán los siguientes métodos y técnicas:

2.2.1. Métodos

- Analítico – sintético: Se descompondrá la información de la normativa

contable, para finalmente resumir la información recabada.

- Deductivo: Se extraerán conclusiones a partir de la información recolectada.

2.2.2. Técnicas

- Técnicas para recolección de datos: Investigación bibliográfica, Lista de

cotejo de aplicabilidad de normas, entrevista al gerente de la empresa

- Técnicas para tratamiento de información: Análisis documental, revisión

bibliográfica

- Técnicas para procesamiento de información: Ordenamiento y clasificación,

Procesamiento computarizado



48

2.2.3. Instrumentos

- Lista de cotejo - Cuestionario para entrevista - Fichas - Procesador de texto

2.3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

Aplicada: La investigación está orientada a procurar soluciones a problemas

prácticos a partir de la aplicación de los conocimientos disponibles.

Descriptiva: Los datos son obtenidos directamente de la observación de la

realidad o del fenómeno, sin que estos sean modificados o alterados.



49

CAPÍTULO III

RESULTADOS

3.1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Denominación: Franquicias Nitos S.A.C.

Dirección: Av. Brigida Silva de Ochoa Nro. 294 Int. 1pso Urb. Pando Etp 2 Lima - Lima

- San Miguel

RUC N° 20555463554

La empresa “Franquicias Nitos S.A.C.” se dedicó inicialmente al rubro fast food de

cebichería, en la ciudad de Lima. Debido al éxito y novedad de este rubro, la gerencia

decidió iniciar y llevar a cabo el modelo de franquicias en el año 2010. De este modo,

actualmente la empresa cuenta con varios socios franquiciados a nivel nacional

(funcionan en su mayoría en centros comerciales), además de evaluar oportunidades

para su expansión a otros países, con el mismo modelo. En estos últimos años viene

dedicándose exclusivamente a la administración de sus franquicias de fast food de

cebichería, desarrollando principalmente actividades de capacitación, Investigación y

desarrollo (I&D) y asesorías a los franquiciados, así como la búsqueda de nuevos socios.

3.2. DESARROLLO DE RESULTADOS

3.2.1. OBJETIVO ESPECÍFICO 1

Identificar las normas y principios de contabilidad que son aplicables y pertinentes a las

actividades de la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C.”.

Se realizó una revisión de las secciones Objetivo, Alcance, Definiciones y Vigencia de

las 57 normas vigentes y oficializadas por el Consejo Normativo de Contabilidad, en su

versión en español. Para la revisión se utilizó el formato “Lista de Cotejo: Selección de

Normas Aplicables” (Anexo I).



50

Al finalizar el cotejo con el formato mencionado, se realizó una síntesis de las

observaciones realizadas, indicando si es aplicable, aplicable con condiciones o no

aplicable al sector de empresas franquiciadoras de restaurantes. El análisis se encuentra

en la Tabla 2, indicando cada norma, su aplicabilidad y la síntesis de sus respectivas

observaciones.

Tabla 2. Resultados de cotejo de aplicabilidad de cada NIIF

NORMAS APLICABLE

SÍNTESIS DE OBSERVACIONES SÍ COND NO


X Es aplicable a toda empresa. La norma estipula sobre los estados financieros y la presentación de los mismos.

NIC 2 Inventarios X La norma es aplicable a toda empresa que mantenga inventarios, excepto empresas productoras agrícolas y que cotizan materias.


X La norma es aplicable a toda empresa. Establece las directivas para formular un estado financiero en específico.


X La norma es aplicable a toda empresa. Regula sobre las políticas contables, estimaciones contables y errores, aportando a la presentación de los Estados Financieros.

NIC 10 Hechos Ocurridos después del Periodo sobre el que se Informa

X

La norma es aplicable a toda empresa. Indica los ajustes necesarios a los estados financieros por hechos ocurridos después del periodo sobre el que se informa, siendo de apoyo a la presentación de los Estados Financieros.


X La norma es aplicable a toda empresa que deba pagar impuestos a las ganancias (rentas).


X

La norma es aplicable a toda empresa, que adquiere o mantiene propiedad, planta y equipo. Indica definiciones de activos no corrientes, su reconocimiento, el costo y su gasto por depreciación.


X La norma es aplicable a toda empresa que cuente con empleados a los que se realiza contraprestaciones.

NIC 20 Contabilización de las Subvenciones del Gobierno e Información a Revelar sobre Ayudas Gubernamentales

X Es aplicable en el caso de que la empresa reciba alguna subvención del gobierno.

NIC 21 Efectos de las Variaciones en las Tasas de Cambio de la Moneda Extranjera

X La norma es aplicable a toda empresa que realiza operaciones en moneda extranjera, o tiene negocios en el extranjero. Además,



51

indica cómo expresar los estados financieros en una moneda .


X La norma es aplicable a toda empresa que adquiere, construye o produce un activo apto, utilizando los fondos de un préstamo.


X La norma es aplicable a las empresas que tengan partes relacionadas.

NIC 26 Contabilización e Información Financiera sobre Planes de Beneficio por Retiro

X La norma es aplicable a una empresa cuando otorgue planes de beneficios por retiro a sus empleados.


X La norma es aplicable a las empresas que tengan partes relacionadas. Estipula sobre la presentación de sus estados financieros individuales.


X La norma es aplicable a las empresas que realizan negocios conjuntos o tienen inversiones en asociadas.


X La norma sirve para reexpresar los estados financieros ante el efecto de la hiperinflación.


X

La norma es aplicable a empresas que realizan operaciones con instrumentos financieros. Establece la presentación de los instrumentos financieros como pasivos o patrimonio y para compensar activos y pasivos financieros.

NIC 33 Ganancias por Acción X La norma es aplicable a las empresas que se encuentren obligadas a determinar ganancias por acción.


X La norma es aplicable a toda empresa. Estipula sobre los componentes a considerar en la información financiera intermedia.


X La norma es aplicable a toda empresa que adquiere o mantiene activos que puedan sufrir deterioro de valor, tal y como la depreciación y amortización.


X La norma es aplicable a toda empresa. Indica las políticas de reconocimiento y medición de los activos y pasivos contingentes, además de las provisiones.

NIC 38 Activos intangibles X

La norma es aplicable a toda empresa que adquiere o mantiene activos intangibles. Indica definiciones de activos no corrientes, su reconocimiento, el costo y su gasto por amortización.


X La norma es aplicable a empresas que realizan operaciones con instrumentos financieros. Establece principios para reconocerlos y medirlos.



52


X La norma es aplicable a toda empresa que adquiere o mantiene propiedades de inversión. Indica su reconocimiento.

NIC 41 Agricultura X La norma es aplicable a las empresas relacionadas con la actividad agrícola

NIIF 1 Adopción por Primera Vez de las Normas Internacionales de Información Financiera

X Es aplicable a toda empresa que adopta por primera vez NIIF.


X La norma es aplicable a la empresa que lleve a cabo una transacción con pagos basados en acciones.


X La norma es aplicable a toda empresa que realice combinaciones de negocios, es decir, la adquisición de otras empresas.

NIIF 5 Activos no Corrientes Mantenidos para la Venta y Operaciones Discontinuadas

X La norma es aplicable a toda empresa que adquiere o mantiene activos no corrientes para venderlos posteriormente.


X La norma es aplicable a las empresas relacionadas con la actividad minera.


X La norma es aplicable a empresas que realizan operaciones con instrumentos financieros. Establece la información a revelar.


X La norma es aplicable a las empresas obligadas a evaluar sus segmentos de operación.


X La norma establece la contabilidad de los instrumentos financieros.


X La norma es aplicable a toda empresa matriz que tenga partes relacionadas (subsidiarias). Establece la presentación de los estados financieros conjuntos.

NIIF 11 Acuerdos Conjuntos X La norma es aplicable a una empresa que tenga una participación en acuerdos que son controlados conjuntamente por medio de un contrato


X La norma es aplicable a las empresas que deban revelar información sobre su participación en otras empresas.


X La norma es aplicable a toda entidad que use NIIF en su contabilidad.


X Aplicable a las empresas que por primera vez adoptan las NIIF, y que se encuentren operando bajo algún régimen tarifario (acuerdo con el gobierno).

NIIF 15 Ingresos de Actividades Ordinarias Procedentes de Contratos con Clientes

X La norma es aplicable a toda empresa que obtenga ingresos relacionados a su giro, surgidos de contratos con clientes.



53

NIIF 16 Arrendamientos X Aplicable a las empresas que realicen operaciones de arrendamiento.

NIIF 17 Contratos de Seguro X La norma es aplicable a empresas aseguradoras que emitan contratos de seguro.

SIC-7 Introducción del Euro X El acuerdo es aplicable únicamente a los países miembros de la Unión Europea, y estipula los cambios en la reexpresión de sus estados financieros en moneda Euro.

SIC-10 Ayudas Gubernamentales - Sin Relación Específica con Actividades de Operación

X El acuerdo es aplicable en el caso de que la empresa acceda a alguna subvención del gobierno o ayuda gubernamental.

SIC-25 Impuesto a las Ganancias - Cambios en la Situación Fiscal de la Empresa o de sus Accionistas

X El acuerdo se aplica ante un cambio en la situación fiscal de la empresa o de sus accionistas.


X

El acuerdo se aplica a la empresa (el operador) que celebra un acuerdo con otra empresa (concedente) para proporcionar servicios que dan acceso público a recursos económicos y sociales.


X El acuerdo es aplicable a las empresas que hayan adquirido o construido una página web, ya sea para uso externo o interno.

CINIIF 1 Cambios en Pasivos Existentes por Retiro de Servicio, Restauración y Similares

X El acuerdo es aplicable en la situación de cambios en la medición de pasivos originados por el retiro del servicio, restauración o similares.

CINIIF 2 Aportaciones de Socios de Entidades Cooperativas e Instrumentos Similares

X El acuerdo es aplicable a cooperativas y similares.

CINIIF 5 Derechos por la Participación en Fondos para el Retiro del servicio, la Restauración y la Rehabilitación Medioambiental

X El acuerdo es aplicable a empresas que generen fondos denominados retiro del servicio, la restauración y la rehabilitación medioambiental.

CINIIF 6 Obligaciones surgidas de la Participación en Mercados Específicos -Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos

X El acuerdo es aplicable a empresas responsables del deshecho de residuos de aparatos electrónicos en la Unión Europea.

CINIIF 7 Aplicación del Procedimiento de Reexpresión según la NIC 29 Información Financiera en Economías Hiperinflacionarias

X El acuerdo refiere a la norma 29, que sirve para reexpresar los estados financieros ante el efecto de la hiperinflación.



54


X El acuerdo es aplicable en la elaboración de información financiera intermedia y la consideración del deterioro del valor al formular los estados financieros intermedios.


X El acuerdo es aplicable a la contabilización de los acuerdos de concesión de servicios públicos o gubernamentales a un operador privado.

CINIIF 14 NIC 19 El Límite de un Activo por Beneficios Definidos, Obligación de Mantener un Nivel Mínimo de Financiación y su Interacción

X Este acuerdo se aplica a todos los beneficios definidos como post-empleo y a otros beneficios definidos a los empleados a largo plazo.


X

El acuerdo es aplicable a toda empresa que tenga negocios en el extranjero (subsidiarias, asociadas, negocios conjuntos o sucursales) y que desee sujetarse a la contabilidad de coberturas (NIIF 9). Se refiere a las coberturas de una inversión neta por la diferencia de cambio.

CINIIF 17 Distribuciones, a los Propietarios, de Activos Distintos al Efectivo

X

El acuerdo es aplicable cuando se acuerde otorgar dividendos a los propietarios de una empresa en forma de activos diferentes al efectivo, tales como propiedad, planta y equipo; participaciones en patrimonio de otra empresa o activos disponibles para la venta).

CINIIF 23 La Incertidumbre frente a los Tratamientos del Impuesto a las Ganancias (Aprobado con RCNC Nº 004-2017-EF/30)

X

El acuerdo aclara cómo aplicar los requerimientos de reconocimiento y medición de la NIC 12 cuando existe incertidumbre frente a los tratamientos del impuesto a las ganancias.

Elaboración propia

De la tabla anterior, se realizó un conteo por nivel de aplicabilidad.

Tabla 3. Nivel de aplicabilidad de NIIF en la empresa


Nivel Cantidad Aplicables 22

No aplicables 22

Aplicables con condiciones específicas

13

Total 57 Fuente: Tabla 2

Se encontró que 22 normas son aplicables, 22 no aplicables y 13 aplicables con

condiciones específicas.



55

Gráfica 1. Nivel de aplicabilidad de NIIF en la empresa


Fuente: Tabla 3

Se concluye que 39% de las NIIF son aplicables, 39% no aplicables y finalmente 22%

aplicables con condiciones específicas.

A continuación, se presentará la lista de normas en base al nivel determinado de

aplicación. Además, se ha realizado una categorización de las normas, de acuerdo a lo

que estipulan y su alcance de aplicación.

En la Tabla 4 se encuentran las normas aplicables a las actividades que realiza una

empresa franquiciadora de restaurantes.

Aplicables

No aplicables

Aplicables con

condiciones

específicas

39%

39%

22%



56

Tabla 4. Lista y categorización de normas aplicables

CATEGORÍAS NORMAS (NIIF)

PRESENTACIÓN Y REVELACIÓN DE

ESTADOS FINANCIEROS




NIC 10 Hechos Ocurridos después del Periodo sobre el que se Informa



ESTIPULACIONES GENERALES

NIC 21 Efectos de las Variaciones en las Tasas de Cambio de la Moneda Extranjera


NORMAS RELATIVAS A

ACTIVOS, PASIVOS, GASTOS,

INGRESOS, PATRIMONIO Y

COSTO

NIC 2 Inventarios







NIC 38 Activos intangibles





NIIF 16 Arrendamientos

CINIIF 23 La Incertidumbre frente a los Tratamientos del Impuesto a las Ganancias (Aprobado con RCNC Nº 004-2017-EF/30)

Elaboración propia

Las categorías se determinaron en base a la temática y elementos estipulados, teniendo

así: Presentación y revelación de estados financieros (6, 27% de normas aplicables),

Estipulaciones generales (2, 9%) y Normas relativas a activos, pasivos, gastos, ingresos,

patrimonio y costo (14, 64%). Estipulan sobre la elaboración de Estados Financieros,

criterios generales y presentación, medición, información a revelar de los elementos de

los estados financieros, respectivamente.

En la tabla 5 se encuentran las normas aplicables con condiciones específicas.

Tabla 5. Lista y condiciones de normas aplicables con condiciones específicas



57

CONDICIÓN NORMAS (NIIF)

INSTRUMENTOS FINANCIEROS





PARTES RELACIONADAS

Y ACUERDOS CONJUNTOS






NIIF 11 Acuerdos Conjuntos



OPERACIONES O ACTIVIDADES ESPECÍFICAS

NIC 20 Contabilización de las Subvenciones del Gobierno e Información a Revelar sobre Ayudas Gubernamentales

NIC 26 Contabilización e Información Financiera sobre Planes de Beneficio por Retiro

NIC 33 Ganancias por Acción

NIIF 1 Adopción por Primera Vez de las Normas Internacionales de Información Financiera



SIC-10 Ayudas Gubernamentales - Sin Relación Específica con Actividades de Operación

SIC-25 Impuesto a las Ganancias - Cambios en la Situación Fiscal de la Entidad o de sus Accionistas

CINIIF 1 Cambios en Pasivos Existentes por Retiro de Servicio, Restauración y Similares

CINIIF 14 NIC 19 El Límite de un Activo por Beneficios Definidos, Obligación de Mantener un Nivel Mínimo de Financiación y su Interacción

CINIIF 17 Distribuciones a los Propietarios de Activos Distintos al Efectivo

Elaboración propia

Estas podrían aplicarse siempre y cuando la empresa realice las operaciones específicas

mencionadas.

Se clasificaron las condiciones por su naturaleza, resultando en 2 grupos de normas que

deben usarse conjuntamente y en su totalidad por la condición, tal y como Instrumentos

financieros (4) y Partes relacionadas y acuerdos conjuntos (8). La última condición

Operaciones o actividades específicas refiere a ciertas operaciones particulares (tales

como políticas de administración o regulaciones gubernamentales), que cuando se

presenten deben ser aplicadas.



58

Finalmente, en la tabla 6 se presentan las normas no aplicables a las actividades que

realiza una empresa franquiciadora de restaurantes.

Tabla 6. Lista y criterio de descarte de normas no aplicables

CRITERIO DE DESCARTE NORMAS (NIIF)

SECTORES ESPECÍFICOS

NIC 41 Agricultura



NIIF 17 Contratos de Seguro


CINIIF 2 Aportaciones de Socios de Entidades Cooperativas e Instrumentos Similares

CINIIF 5 Derechos por la Participación en Fondos para el Retiro del servicio, la Restauración y la Rehabilitación Medioambiental

CINIIF 6 Obligaciones surgidas de la Participación en Mercados Específicos -Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos


REGIÓN ESPECÍFICA SIC-7 Introducción del Euro

SITUACIÓN ECONÓMICA


CINIIF 7 Aplicación del Procedimiento de Reexpresión según la NIC 29 Información Financiera en Economías Hiperinflacionarias

Elaboración propia

El primer criterio de descarte de dichas normas se refiere a la indicación específica en la

norma de su aplicación a cierto sector o industria. Entre los sectores se encuentran:

agricultura o agroindustria, minería, aseguradoras, entidades cooperativas,

concesionarias de servicios y electrónica.

Entre las normas que requieren una mayor explicación se encuentra la NIIF 14 Cuentas

de Diferimientos de Actividades Reguladas, la cual se suma al conjunto de normas

relacionadas con la interacción del Gobierno y las empresas, conformado por NIC 20,

CINIIF 21 y SIC 10. Esta norma en particular es aplicable por empresas de actividades

reguladas, entre esos sectores están el de electricidad, puertos, telecomunicaciones y

concesiones, en los que se aplican tarifas con la finalidad de regular los precios de bienes

y servicios (Valle Larrea, 2014).



59

Otra norma a resaltar es la NIIF 17 Contratos de seguros. Esta norma se creó a solicitud

de los usuarios de la información financiera, en pro de la elaboración de un marco

contable que regule el sector de las empresas de seguros y de la revelación de

información financiera de apoyo a los inversionistas a la hora de tomar decisiones. Esta

emisión se constituye como un importante hito para la industria de las aseguradoras al

ser la primera norma contable de manera global para los contratos de seguros (Piedra

Luna, 2018). Por la naturaleza de sus actividades, una empresa franquiciadora de

servicios no realiza actividades relacionadas con estos sectores, por lo que son

inaplicables.

El segundo criterio de descarte contiene una única norma, la cual expresamente indica

que se aplica a empresas de países pertenecientes a la Unión Europea, y que deben

reexpresar su contabilidad y estados financieros en la moneda común de la región, el

euro. Perú no pertenece a dicho grupo, por lo que las empresas peruanas no deben

aplicar dicha norma.

Finalmente, 2 normas refieren a la reexpresión de la información financiera en economías

hiperinflacionarias. Actualmente, la economía en Perú no tiene dicho nivel, por lo que no

es pertinente aplicar dichas normas.


Determinar los hechos contables que realiza la empresa de restaurantes “Franquicias

Nitos S.A.C.” y analizarlos en base a las normas y principios de contabilidad aplicables.



60

Para complementar a la teoría encontrada sobre las actividades económicas de las

franquicias, se realizó una entrevista al gerente de la empresa, el señor Juan Juárez

Villafán. La entrevista completa se encuentra en el Anexo II.

A continuación, el resumen de las repuestas de la entrevista, referente a los hechos

contables que la empresa realiza.

Sección 1: Establecimiento y cumplimiento del Contrato de Franquicia Para establecer el contrato se incurre en gastos de:

- Honorarios del abogado

- Gastos de notaría

- Si la franquicia es en una región lejana o una ciudad: Gastos de investigación, gastos

de transporte y viáticos.

En el contrato se acuerda sobre:

- Objetos y tiempos que se ceden: Marca

- Condiciones de la supervisión y capacitación.

- Proveer insumos, dependiendo si es en Lima o provincia; especificar el porcentaje de

cosas que podría proveer.

- Forma de pago del canon y de las regalías (semanal o mensual).

- Publicidad, marketing y redes sociales, sobre la responsabilidad y el pago de la misma.

Ingresos percibidos: Son dos directos y uno indirecto.

- Canon de entrada: el socio paga cierto monto por establecer el contrato franquicia por

un lapso de 5 o 10 años. Cobra $5000 a $10000 dependiendo del tamaño de la inversión

que va a hacer ese franquiciatario. Eso implica capacitación, entrenamiento en la

operación y en su punto de venta y transmitir información.

- Regalías mensuales. Normalmente es 5% de las ventas. Con dicho pago, se supervisa;

transmite las últimas tecnologías e innovaciones sobre determinado insumo o nuevas

recetas.

- El ingreso indirecto es 3% de las ventas, que es por el marketing. Es usado para realizar



61

publicidades grandes en conjunto, a nivel nacional. Sección 2: Actividades administrativas Actividades administrativas

- Supervisión: designar los horarios que las personas van a supervisar, organizar los días

de visita.

- Capacitaciones: gestión de organizar reuniones con franquiciados, con los gerentes de

marca.

- Área de I+D: organizar horarios de pruebas de nuevas recetas para las personas

involucradas. En general, todas las innovaciones requieren un trabajo administrativo de

organización.

Las actividades de franquicia que realiza la empresa estudiada coinciden con lo teorizado

por Gallo (2014), Espinoza (2006) y Soldevila y Cordobés (2008). Entre otros hechos

contables que realiza la empresa se encuentran los siguientes:

- Arrendamientos

- Gastos por servicios públicos

- Campañas publicitarias

- Deterioro, depreciación y amortización de activos

- Cobros y pagos a acreedores y proveedores, respectivamente.

- Gastos de financiamiento

- Pago de tributos nacionales y locales: impuestos, contribuciones y tasas

- Compra y venta de insumos o materia prima

- Pago de remuneraciones y beneficios sociales

- Ingresos por capacitación

Como resumen, la siguiente lista muestra los hechos contables que realiza la empresa:

Ingresos percibidos: - Canon de entrada.

- Regalías variables basadas en las ventas.



62

- Venta de insumos o materia prima a franquiciados.

- Regalías de publicidad, fijas o variables.

Costos y gastos operativos: - Publicidad en ferias y otros medios.

- Elaboración de Manuales.

- Viajes de los gestores a las franquicias.

- Formación, control y supervisión de franquiciado.

- Almacenaje.

- Distribución.

- Control de calidad.

- Campañas de marketing.

- Arrendamientos.

- Gastos por servicios públicos.

- Deterioro, depreciación y amortización de activos.

- Cobros y pagos a acreedores y proveedores, respectivamente.

- Gastos de financiamiento.

- Pago de tributos nacionales y locales: impuestos, contribuciones y tasas.

- Compra y venta de insumos o materia prima.

- Pago de remuneraciones y beneficios sociales.

- Honorarios profesionales.

Se analizó las 22 normas aplicables, considerando los hechos contables identificados,

separando la información en Reconocimiento (asientos contables y momento), Medición

(métodos de cálculo, conceptos incluidos y excluidos), e Información a revelar (partida,

temas a revelar y sección en la que se revela). Considerando los hechos contables y las

normas aplicables, se elaboró la Tabla que sigue mostrando los hechos contables y las

normas que se aplicarían a cada caso.

Tabla 7. Hechos contables y sus normas aplicables

Hecho contable Norma aplicable Ingresos Canon de entrada

Regalías, fijas o variables Venta de insumos o materia prima a franquiciados




63

Regalías de publicidad, fijas o variables

Actividades generales

Pago de remuneraciones y beneficios sociales Arrendamientos Gastos por servicios públicos Gastos de financiamiento Cobros y pagos a acreedores y proveedores, respectivamente

NIC 19 Beneficios a los Empleados NIIF 16 Arrendamientos

Activo fijo Adquisición, sustitución, venta, disposición, baja

NIC 16 Propiedades, Planta y Equipo NIC 23 Costos por Préstamos NIC 38 Activos intangibles SIC-32 Activos Intangibles - Costos de Sitios Web NIC 40 Propiedades de Inversión NIIF 5 Activos no Corrientes Mantenidos para la Venta y Operaciones Discontinuadas

Inventarios Compra y venta de insumos o materia prima Almacenaje Distribución

NIC 2 Inventarios

Gastos iniciales para establecer al franquiciado

Honorarios de abogados Gastos de representación Aportaciones al local aperturado Viajes de los gestores a las franquicias Formación, control y supervisión de franquiciado

Gestión de franquicias

Publicidad en ferias y otros medios Elaboración de Manuales Control de calidad Campañas de marketing I+D (desarrollo de recetas)

Impuestos Pago de tributos nacionales y locales: impuestos, contribuciones y tasas

NIC 12 Impuesto a las Ganancias CINIIF 23 La Incertidumbre frente a los Tratamientos del Impuesto a las Ganancias (Aprobado con RCNC Nº 004-2017-EF/30)

Provisiones Provisiones NIC 37 Provisiones, Pasivos Contingentes y Activos Contingentes

Deterioro Deterioro, depreciación y amortización de activos


Elaboración propia

Para la presentación de estados financieros y estipulaciones generales, se utilizaron de

modo transversal el Marco Conceptual y las siguientes normas:

▪ NIC 1 Presentación de Estados Financieros.



64

▪ NIC 7 Estado de Flujos de Efectivo.

▪ NIC 8 Políticas Contables, Cambios en las Estimaciones Contables y Errores.

▪ NIC 10 Hechos Ocurridos Después del Periodo sobre el que se Informa.

▪ NIC 34 Información Financiera Intermedia.

▪ CINIIF 10 Información Financiera Intermedia y Deterioro del Valor.

▪ NIC 21 Efectos de las Variaciones en las Tasas de Cambio de la Moneda

Extranjera.

▪ NIIF 13 Medición del Valor Razonable.

La tabla muestra la relación de las normas aplicables a los hechos contables. Cada fila

del cuadro indica el hecho contable y la norma que se le aplicaría.


Formular un Manual de procedimientos contables pertinente para la empresa de

restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”.



65

Se redactó el Manual de Contabilidad en base a las Normas Internacionales de

Información financieras aplicables, determinadas anteriormente. Se crearon 10

secciones, en base a las áreas enfocadas en el manual. En las secciones de

reconocimiento, se consideraron asientos contables predefinidos, acorde con la dinámica

de cuentas del Plan Contable General Empresarial. A continuación, una lista de los libros

consultados para el desarrollo de los asientos mostrados en el Manual:

- Contabilidad Intermedia, de Germán Valencia (2016)

- Diccionario aplicativo para contadores, de Martha Abanto, Jorge Castillo, Miguel

Ángel Bobadilla, Richard Agapito, César Romero y Brucy Paredes (2012)

- Normas Internacionales de Información Financiera - Casos prácticos y comentarios,

de Pascual Ayala Zavala (2013)

- NIIF para las Pymes, de Fernando Effio Pereda (2011)

- Reconocimiento y valuación de activos, de Martha Abanto (2015)

- Todo sobre activos. Aplicación de las NIIF y el PCGE, de Carlos Valdivia Loayza y

Alejandro Ferrer Quea (2016)

Se realizaron consultas en asuntos tributarios, considerando las siguientes fuentes:

- Tratamiento contable y tributario de la diferencia de cambio. Blog PUCP. Por Víctor

Mesías Canchari (2014)

- Regalías: incidencia tributaria en la Ley del impuesto a la renta y la Ley del IGV.

Actualidad Empresarial. Por Cinthia Oyola. (2015)

Se consideraron los casos planteados en los siguientes libros y documentos para

analizar la aplicación de NIIF 15 y NIIF 16 en el manual:

- Aplicación práctica de la NIIF 15 Ingresos Ordinarios provenientes de Contratos con

clientes, de Pascual Ayala Zavala (2018)

- NIIF 15 y NIIF 16. Teoría explicada con práctica, de Fredy Llanto Armijo (2018)



66

- Caso del canon de adhesión y los royalties de las franquicias: contabilidad para el

franquiciador, de Pilar Soldevila García y Magdalena Cordobés Madueño (2018) En

Newsletter de la Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas

– AECA de Actualidad Contable

- NIIF 15 Ingresos procedentes de contratos con clientes El IASB emite la nueva norma

de reconocimiento de ingresos ordinarios, de Deloitte España (2014)

- NIIF 16 Arrendamientos. Lo que hay que saber sobre cómo van a cambiar los

arrendamientos, de Deloitte España (2016)

- NIIF 16 Arrendamientos. Un balance más transparente, de KPMG (2016)

- NIIF 15 Ingresos procedentes de contratos con clientes, de Gemma Soligó y Miguel

Navarrete. En Grant Thornton España (2017)

- Arrendamientos según NIIF/IFRS 16. Caso aplicado en contabilidad del arrendatario

de oficina, Jimmy Zelaya Sánchez (2018).

A continuación, el Manual de procedimientos contables para la empresa “Franquicias Nitos

S.A.C.”, basado en las NIIF seleccionadas como aplicables.



67

MANUAL DE CONTABILIDAD EMPRESA “FRANQUICIAS NITOS S.A.C.”

OBJETIVO

Prescribir el tratamiento contable de las actividades de la empresa, garantizando el

cumplimiento de los requerimientos establecidos por las Normas Internacionales de

Información Financiera.

ALCANCE

El presente Manual es de aplicación en la Contabilidad de “Franquicias Nitos S.A.C.”

de acuerdo a las Normas Internacionales de Información Financiera.

REVISIONES Y ACTUALIZACIONES

El área responsable de las actualizaciones o modificaciones al presente manual será la

gerencia. Se harán revisiones anualmente. Se realizará una actualización cada vez que

haya:

- Nuevas actividades de la empresa

- Emisión, modificación o derogación de alguna NIIF.



68

CONTENIDO Sección 1: Actividades generales

Sección 2: Gastos iniciales para establecer al franquiciado

Sección 3: Gestión de franquicias

Sección 4: Inventarios

Contenidos de la sección: Normas consultadas:

Pago de remuneraciones y beneficios sociales NIC 19 Beneficios a los Empleados Arrendamientos NIIF 16 Arrendamientos Gastos por servicios públicos NIC 7 Estado de Flujos de Efectivo Gastos de financiamiento Cobros y pagos a acreedores y proveedores, respectivamente


Honorarios de abogados Marco conceptual Gastos de representación NIC 19 Beneficios a los Empleados Viajes de los gestores a las franquicias

Formación, control y supervisión de franquiciado


Publicidad en ferias y otros medios Marco conceptual Elaboración de Manuales NIC 19 Beneficios a los Empleados Control de calidad

Campañas de marketing I+D (desarrollo de recetas)


Reconocimiento NIC 2 Inventarios Medición Información a revelar



69

Sección 5: Activos fijos

Sección 6: Impuesto a la renta

Sección 7: Pérdida de valor de activos

Sección 8: Provisiones

Sección 9: Ingresos de actividades ordinarias


Propiedad planta y equipo NIC 16 Propiedades, Planta y Equipo

Costos por préstamos a considerar en el valor del activo fijo

NIC 23 Costos por préstamos

Activos intangibles NIC 38 Intangibles SIC-32 Activos Intangibles a Costos de Sitios Web

Propiedades de Inversión NIC 40 Propiedades de Inversión

Activos no Corrientes Mantenidos para la Venta



Reconocimiento NIC 12 Impuesto a las Ganancias

Medición

Información a revelar


Indicios de deterioro del valor NIC 36 Deterioro del Valor de los Activos

Reconocimiento

Medición



Criterios de existencia NIC 37 Provisiones, Pasivos Contingentes y

Reconocimiento Activos Contingentes Medición



Reconocimiento NIIF 15 Ingresos de Actividades Ordinarias Medición Procedentes de Contratos con Clientes Información a revelar



70

Sección 10: Estados financieros


Contenido de los EEFF NIC 1 Presentación de Estados Financieros

Estructura NIC 7 Estado de Flujos de Efectivo

Notas a los estados NIC 8 Políticas Contables, Cambios en las Estimaciones Contables y Errores

Información a revelar NIC 10 Hechos Ocurridos Después del Periodo sobre el que se Informa

Políticas y estimaciones contables NIC 34 Información Financiera Intermedia

Situaciones especiales Presentación de información en otra moneda (NIC 21)



71

Sección 1: Actividades generales

PAGO DE REMUNERACIONES Y BENEFICIOS SOCIALES (NIC 19) Los beneficios a los empleados son los que proceden de: planes u otro tipo de acuerdos

formales celebrados entre la entidad y sus empleados y requerimientos legales.

Beneficios a los empleados a corto plazo (P 5 y 9) Los beneficios a los empleados a corto plazo (si se esperan liquidar totalmente antes de los

doce meses) comprenden:

- sueldos, salarios y aportaciones a la seguridad social

- derechos por permisos retribuidos y ausencia retribuida por enfermedad

- beneficios por terminación.

Reconocimiento y medición (P 11) Cuando un empleado haya prestado sus servicios a La entidad durante el periodo contable,

ésta reconocerá el importe (sin descontar) de los beneficios a corto plazo que ha de pagar

por tales servicios:

- Como un pasivo (gasto acumulado o devengado), después de deducir cualquier importe

ya satisfecho.

- Como un gasto, a menos que otra NIIF indique su inclusión en el costo de un activo (por

ejemplo, en la producción de Inventarios o la construcción de Propiedades, Planta y

Equipo).

62 GASTOS DE PERSONAL, DIRECTORES Y GERENTES XXX

621 REMUNERACIONES

6211 SUELDOS Y SALARIOS

627 SEGURIDAD Y PREVISIÓN SOCIAL Y OTRAS CONTRIBUCIONES

40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONES DE SALUD POR PAGAR

XXX

403 INSTITUCIONES PÚBLICAS

4031 ESSALUD X

4032 ONP X

41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR

XXX

411 REMUNERACIONES POR PAGAR

Por el pago de salarios al personal en planilla



72

- Si el importe ya pagado es superior, la entidad reconocerá el exceso como un activo

(pago anticipado de un gasto), siempre y cuando el pago anticipado sea lleve a una

reducción en los pagos futuros o a un reembolso en efectivo.


621 REMUNERACIONES

6211 SUELDOS Y SALARIOS X

627 SEGURIDAD Y PREVISIÓN SOCIAL Y OTRAS CONTRIBUCIONES X

40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONES Y DE SALUD POR PAGAR

XXX

403 INSTITUCIONES PÚBLICAS

4031 ESSALUD

X

4032 ONP

X

14 CUENTAS POR COBRAR AL PERSONAL, A LOS ACCIONISTAS (SOCIOS), DIRECTORES Y GERENTES

XXX

141 PERSONAL

1412 ADELANTO DE REMUNERACIONES

Por el pago de salarios adelantado al personal en planilla

Información a revelar en Estado de situación financiera (P 63) La entidad reconocerá el pasivo (activo) por beneficios definidos neto en el estado de

situación financiera.



73

ARRENDAMIENTOS (NIIF 16) Contabilidad del arrendador: El arrendador reconocerá las cuotas de los arrendamientos operativos como ingresos,

bien sea mediante un modelo lineal de reconocimiento o mediante otro método

sistemático, caso de que este último sea más representativo del modelo de consumo del

activo subyacente.

El arrendador reconocerá las cuotas de los arrendamientos operativos como ingresos,

bien sea mediante un modelo lineal de reconocimiento o mediante otro método

sistemático, caso de que este último sea más representativo del modelo de consumo del

activo subyacente.

Reconocimiento de ingreso

16 CUENTAS POR COBRAR DIVERSAS - TERCEROS xxx

168 OTRAS CUENTAS POR COBRAR DIVERSAS

1689 OTRAS CUENTAS POR COBRAR DIVERSAS


xxx

401 GOBIERNO CENTRAL

4011 IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

40111 IGV - CUENTA PROPIA

75 OTROS INGRESOS DE GESTIÓN

xxx

754 ALQUILERES

7542 EDIFICACIONES

Por el reconocimiento del ingreso de arrendamiento operativo.

Tributariamente, el ingreso por arrendamiento forma parte de la renta gravable de Impuesto

a la Renta de Tercera Categoría. La operación está sujeta al pago de IGV, por lo que la

empresa lo recauda.



74

Contabilidad de arrendatario: Reconocimiento El arrendatario deberá reconocer en la fecha de inicio del arrendamiento un derecho de uso

del activo y un pasivo por arrendamiento. La fecha de inicio es la fecha en la que el

arrendador pone el activo subyacente a disposición del arrendatario para su uso.

Valoración

Derecho de uso del activo El coste del derecho de uso de los activos incluye las siguientes partidas:

• el importe de la valoración inicial del pasivo por arrendamiento

• cualquier pago por arrendamiento abonado al arrendador con anterioridad a la fecha de

comienzo o en la misma fecha, una vez descontado cualquier incentivo recibido por el

arrendamiento,

• cualquier coste directo inicial incurrido por el arrendatario y

• una estimación de los costes en los que incurrirá el arrendatario para el

desmantelamiento y retiro del activo subyacente, o para restaurar el activo subyacente

al nivel exigido en los términos y condiciones del arrendamiento o el sitio en el que se

encuentra ubicado

El arrendatario puede incurrir estos costes ya sea en la fecha de inicio o como consecuencia

de la utilización del activo subyacente durante un período determinado.

Posteriormente, la valoración del derecho de uso de los activos irá por el modelo de coste

o el modelo de reevaluación de la NIC 16 Propiedades, Planta y Equipo (reconociendo, por

tanto, la amortización y el deterioro en la cuenta de pérdidas y ganancias y, en caso de

aplicación del modelo de revaluación, la revalorización en patrimonio).

Pasivo por arrendamiento Se deberá valorar los pasivos por arrendamiento al valor actual de sus cuotas de

arrendamiento, descontadas utilizando el tipo de interés implícito en el arrendamiento.



75

Los pasivos por arrendamiento deben incluir las siguientes partidas:

• cuotas fijas (incluyendo cuotas “en sustancia” fijas), menos cualquier incentivo de

arrendamiento que se vaya a recibir del arrendador;

• cuotas variables que dependen de un índice o de un tipo de interés (como un Índice de

Precios al Consumo, o un tipo de interés de referencia), utilizando el índice o el tipo de

interés en la fecha de inicio del contrato,

• importes que el arrendatario espera pagar en virtud de garantías de valor residual,

• precio de ejercicio de la opción de compra si el arrendatario tiene certeza razonable del

ejercicio de dicha opción y,

• pagos de penalizaciones por terminar el arrendamiento, si el período del arrendamiento

refleja el ejercicio de la opción de terminarlo por parte del arrendatario (es decir, porque

existe una certeza razonable al respecto).

Posteriormente, el arrendatario irá incrementando el pasivo por el arrendamiento para

reflejar el interés devengado (y reconocido en la cuenta de pérdidas y ganancias), deducir

las cuotas que se van pagando del pasivo y recalcular de nuevo el valor contable para

reflejar cualquier revisión, modificación del arrendamiento o revisión de las denominadas

cuotas “en sustancia” fijas.

Revisión del pasivo por arrendamiento El arrendatario deberá revisar el pasivo por arrendamiento en los siguientes casos:

• cuando se produzca un cambio en el importe esperado a pagar en virtud de una

garantía de valor residual,

• cuando se produzca un cambio en las futuras cuotas de arrendamiento para reflejar la

variación en un índice o en un tipo de interés utilizado para determinar dichas cuotas

(incluida, por ejemplo, una revisión del alquiler de mercado)

• cuando se produzca un cambio en la duración del arrendamiento como resultado de

una modificación en el período no cancelable del mismo (por ejemplo, si el arrendatario

no ejerce una opción previamente incluida en la determinación del período de

arrendamiento)



76

La NIIF 16 no requiere que se reconozca Activos y Pasivos en los siguientes casos:

▪ Contratos de arrendamiento a Corto Plazo (Contrato de 12 meses o menos)

▪ Los activos de Bajo Valor.

Reconocimiento de arrendamientos menores de un año o bajo valor

18 SERVICIOS Y OTROS CONTRATADOS POR ANTICIPADO xxx

183 ALQUILERES

46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS – TERCEROS

xxx

469 OTRAS CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS

4699 OTRAS CUENTAS POR PAGAR

Por el reconocimiento del arrendamiento operativo menor a un año

63 GASTOS DE SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS xxx

635 ALQUILERES

6352 EDIFICACIONES

18 SERVICIOS Y OTROS CONTRATADOS POR ANTICIPADO

xxx

183 ALQUILERES

Por el devengo de gasto del arrendamiento operativo menor a un año

Contabilización: Caso guía:

La Gerencia decide firmar un contrato de arrendamiento operativo de una oficina bajo las

siguientes condiciones:

Plazo del contrato: 3 años,

Tasa de interés anual del 7%,

Cuotas anuales de 10,000 Soles

Paso 1: Calcular el valor presente de los pagos mínimos Se realiza en base a la cuota o monto acordado de pago, y el periodo acordado en el

contrato de arrendamiento.



77

Tabla de valores presentes de los pagos mínimos por el arrendamiento

Año Factor de descuento

Cuota Valor presente del pago

1 1.070 10000 9346

2 1.145 10000 8734 3 1.225 10000 8163

Total 30000 26243

El factor de descuento se calcula en base a la tasa de interés anual y esta crece

exponencialmente por cada periodo. Por ello, para el periodo 2 1.07*1.07 = 1.145.

El valor presente del pago es la división de la cuota entre el factor de descuento.

Paso 2: Elaboración de tabla de amortización del arrendamiento.

Tabla de amortización del arrendamiento:

Año Saldo inicial Interés Cuota Saldo final

1 26243 1837 -10000 18080 2 18080 1266 -10000 9346 3 9346 654 -10000 0 3757 -30000

El interés se calcula aplicando la tasa inicial multiplicada por el saldo inicial. Para el periodo

1, 26243*0.07=1837

El saldo final consiste en la suma del Saldo inicial, interés, menos la cuota acordada.

Paso 3: Se reconoce el contrato como un activo y un pasivo Al inicio del periodo 1

32 ACTIVOS ADQUIRIDOS EN ARRENDAMIENTO FINANCIERO 26 243

321 INVERSIONES INMOBILIARIAS

3212 EDIFICACIONES


26 243



Por el reconocimiento del activo por arrendamiento operativo.



78

Al final del periodo 1

Se le aplica al activo reconocido el modelo de depreciación establecido en NIC 16. La vida

útil se considera la misma que la del plazo del contrato.

68 VALUACIÓN Y DETERIORO DE ACTIVOS Y PROVISIONES 8 748

6812 DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS ADQUIRIDOS EN ARRENDAMIENTO FINANCIERO – INVERSIONES INMOBILIARIAS

68121 EDIFICACIONES

39 DEPRECIACIÓN, AMORTIZACIÓN Y AGOTAMIENTO ACUMULADOS

8 748

391 DEPRECIACIÓN ACUMULADA

3912 ACTIVOS ADQUIRIDOS EN ARRENDAMIENTO FINANCIERO

39121 INVERSIONES INMOBILIARIAS - EDIFICACIONES

Por el reconocimiento del consumo del derecho de uso

Se deprecia con el método lineal. El gasto por depreciación será 26,243/3 años = 8748.

Reconocimiento de los gastos por intereses devengados

67 GASTOS FINANCIEROS 1837

679 OTROS GASTOS FINANCIEROS

6792 GASTOS FINANCIEROS EN MEDICIÓN A VALOR DESCONTADO


1837



Por el reconocimiento de los intereses devengados del pasivo de arrendamiento operativo.

Por cada periodo se reconoce el interés calculado.

Paso 4: Actualizar el pasivo del arrendamiento

46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS – TERCEROS 10000



10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO

10000

104 CUENTAS CORRIENTES EN INSTITUCIONES FINANCIERAS

1041 CUENTAS CORRIENTES OPERATIVAS

Por el reconocimiento de los intereses devengados del pasivo de arrendamiento operativo.

Se reconoce el pago de cada cuota acordada



79

GASTOS POR SERVICIOS PÚBLICOS

El importe por recibir servicios públicos se considera un gasto del periodo debido a que por

su naturaleza es consumido únicamente por las áreas de administración y de ventas.

Reconocimiento


636 SERVICIOS BÁSICOS

6363 AGUA x

6364 TELÉFONO x

6365 INTERNET x

40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONES Y DE SALUD POR PAGAR xxx




46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS – TERCEROS xxx



Por el reconocimiento de los gasto de servicios públicos

Distribución de gastos

94 GASTOS ADMINISTRATIVOS. X

95 GASTOS DE VENTAS. X

79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS xxx

Por la distribución de los gasto de servicios públicos



80

GASTOS DE FINANCIAMIENTO

Los gastos de financiamiento, cuando no son considerados como parte de un activo apto

(Ver sección 5), se consideran como gastos que también crean una obligación, por lo que

se considera como pasivo.

67 GASTOS FINANCIEROS xxx

671 GASTOS EN OPERACIONES DE ENDEUDAMIENTO Y OTROS

6711 PRÉSTAMOS DE INSTITUCIONES FINANCIERAS Y OTRAS ENTIDADES

45 OBLIGACIONES FINANCIERAS

xxx

455 COSTOS DE FINANCIACIÓN POR PAGAR


45511 INSTITUCIONES FINANCIERAS

Por los intereses pagados por los prestamos



Por la distribución de los gastos por intereses

COBROS Y PAGOS A ACREEDORES Y PROVEEDORES, RESPECTIVAMENTE

Estas actividades implican movimiento de efectivo, entradas y salidas.

Dinámica de la cuenta Se carga contra las cuentas por cobrar (12, 14 y 16)

Se abona contra las cuentas por pagar (40, 41,42, 44, 45, 46 y 48)

Cobros

10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO xxx



12 CUENTAS POR COBRAR COMERCIALES – TERCEROS

xxx

121 FACTURAS, BOLETAS Y OTROS COMPROBANTES POR COBRAR

1212 EMITIDAS EN CARTERA

Por la cobranza de cuentas por cobrar



81

Pagos 40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONES Y DE SALUD POR

PAGAR xxx


4017 IMPUESTO A LA RENTA

40171 RENTA DE TERCERA CATEGORÍA


xxx



Por el pago a cuenta mensual de Impuesto a la Renta



82

Sección 2: Gastos iniciales para establecer al franquiciado

HONORARIOS DE ABOGADOS 63 GASTOS DE SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS xxx

632 ASESORIA Y CONSULTORIA

6322 LEGAL Y TRIBUTARIA

42 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES – TERCEROS

xxx

424 HONORARIOS POR PAGAR

Por el reconocimiento de los gastos por honorarios

GASTOS DE REPRESENTACIÓN (VIÁTICOS)


631 TRANSPORTE, CORREOS Y GASTOS DE VIAJE

6311 TRANSPORTE x

63112 DE PASAJEROS

6313 ALOJAMIENTO X

6314 ALIMENTACIÓN X

6315 OTROS GASTOS DE VIAJE X






xxx

421 FACTURAS, BOLETAS Y OTROS COMPROBANTES POR PAGAR

4212 EMITIDAS

x

Fact Transporte

Fact Alojamiento

x

Fact Alimentación

x

Fact Otros gastos

x

Por el reconocimiento de gastos de representación

FORMACIÓN, CONTROL Y SUPERVISIÓN DE FRANQUICIADO

Los gastos en los que se incurren son principalmente de personal. Por lo que se hace el

reconocimiento de planilla y forma parte de gastos administrativos.

94 GASTOS ADMINISTRATIVOS. xxx


Por la distribución de los gastos administrativos



83

Sección 3: Gestión de franquicias

PUBLICIDAD EN FERIAS Y OTROS MEDIOS



También se incurren en gastos contratados de publicidad, como creación de anuncios,

merchandising.



6324 MERCADOTECNIA x

637 PUBLICIDAD, PUBLICACIONES, RELACIONES PÚBLICAS

6371 PUBLICIDAD x

639 OTROS SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS






xxx


4212 EMITIDAS

Por los gastos de publicidad incurridos para las campañas publicitarias

95 GASTOS DE VENTAS xxx


Por la distribución de los gastos de ventas

ELABORACIÓN DE MANUALES








84

CONTROL DE CALIDAD






I+D (DESARROLLO DE RECETAS)








85

Sección 4: Inventarios NIC 2

Medición de costos de inventarios (P 9 a 16) El reconocimiento se realiza en el momento de la compra o adquisición, al Costo o Valor

neto realizable (el que sea menor)

Conceptos incluidos Conceptos excluidos - Costos de adquisición, transformación, y

otros costos en los que se haya incurrido para darles su condición y ubicación actuales.

- Precio de compra - Aranceles de importación - Impuestos no recuperables - Transporte - Costos de manejo - Se deducen descuentos comerciales, las

rebajas y otras partidas similares. - Costos para darle su condición y ubicación

actuales - Costos de almacenamiento necesarios en el

proceso productivo

- Impuestos recuperables (ejemplo: Impuesto a las ventas)

- Importes anormales de desperdicio de: materiales, mano de obra u otros costos de producción

- Costos de almacenamiento no necesarios en el proceso productivo

- Costos indirectos de administración que no aportan a tener su condición y ubicación actuales

Caso de importación de mercadería

60 COMPRAS xxx

601 MERCADERÍAS

6011 MERCADERÍAS MANUFACTURADAS

42 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES a TERCEROS

xxx


4212 EMITIDAS

Por el reconocimiento de los bienes adquiridos del proveedor según Invoice

60 COMPRAS xxx

609 COSTOS VINCULADOS CON LAS COMPRAS

6091 COSTOS VINCULADOS CON LAS COMPRAS DE MERCADERÍAS

60911 TRANSPORTE X

60912 SEGUROS X


xxx


4212 EMITIDAS

Doc Transporte X

Doc Servicio X

Provisión por los gastos vinculados en la compra al exterior



86

60 COMPRAS xxx



60913 DERECHOS ADUANEROS


xxx



40111 IGV a CUENTA PROPIA

40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONESY DE SALUD POR PAGAR xxx 401 GOBIERNO CENTRAL

4015 DERECHOS ADUANEROS

40151 DERECHOS ARANCELARIOS X

40152 DERECHOS ADUANEROS POR VENTAS X

Por provisión derechos arancelarios e IGV por pagar a aduanas

60 COMPRAS xxx



60914 COMISIONES


xxx




xxx


4212 EMITIDAS

Por el servicio prestado por la agencia de aduanas

28 EXISTENCIAS POR RECIBIR xxx

281 MERCADERÍAS

61 VARIACIÓN DE EXISTENCIAS

xxx

611 MERCADERÍAS


Por el destino de las compras realizadas

20 MERCADERÍAS xxx



20111 COSTO

28 EXISTENCIAS POR RECIBIR

xxx

281 MERCADERÍAS

Por el ingreso de las mercaderías al almacén luego de su nacionalización



87

Fórmulas de cálculo de costo (P 25 y 27) Se utilizará la misma fórmula de costo para todos los inventarios que tengan una naturaleza

y uso similares. Si son de naturaleza o uso diferente, puede utilizarse otra fórmula de costo.

Método FIFO Método Promedio

Los productos en inventarios comprados antes serán vendidos en primer lugar y, consecuentemente, que los productos que queden en la existencia final serán los comprados más recientemente.

El costo de cada unidad de producto se determinará a partir del promedio ponderado del costo de los artículos similares, poseídos al principio del periodo, y del costo de los mismos artículos comprados durante el periodo.

Reconocimiento como un gasto (P 34) Se reconoce como un gasto al momento de la venta, es decir como costo de venta de los

inventarios vendidos.

Reconocimiento como costo de ventas al momento de la venta

69 COSTO DE VENTAS xxx

691 MERCADERÍAS


69111 TERCEROS

20 MERCADERÍAS

xxx



20111 COSTO

Por el costo de las mercaderías vendidas.

Información a revelar (P 36) - Políticas contables

- Fórmula del costo utilizado

- Importe total en libros de los inventarios

- Importe de los inventarios reconocido como gasto durante el periodo



88

Sección 5: Activos fijos

PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO Reconocimiento de PPE como activo (P 7) Las condiciones para que se reconozca como activo son:

- Es probable que la entidad obtenga beneficios económicos futuros derivados

- El costo del elemento puede medirse con fiabilidad.

Fin del reconocimiento (P 20) El reconocimiento terminará cuando el elemento se encuentre en el lugar y condiciones

necesarias para operar de la forma prevista por la gerencia. Como Planta, propiedad y equipo

33 INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO xxx

333 MAQUINARIAS Y EQUIPOS DE EXPLOTACIÓN


33311 COSTO DE ADQUISICIÓN O CONSTRUCCION


xxx



46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS a TERCEROS

xxx

465 PASIVOS POR COMPRA DE ACTIVO INMOVILIZADO

Por la compra de la maquinaria

Reconocimiento de piezas de repuesto, equipo de reserva y equipo auxiliar (P 8) Se reconocerán si cumplen con la definición de PPE. Si no, se clasificarán como inventarios.

Como inventario

25 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y REPUESTOS xxx

251 MATERIALES AUXILIARES

61 VARIACIÓN DE EXISTENCIAS

xxx

613 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y REPUESTOS

Por el registro de los materiales auxiliares y repuestos



89

Costos posteriores (P 12) Los gastos de mantenimiento se reconocerán en el resultado cuando ocurran.


634 MANTENIMIENTO Y REPARACIONES

6343 INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO






xxx


4212 EMITIDAS

Por el reconocimiento de servicio de reparación

Reconocimiento de piezas sustituida (P 13) Se reconoce los costos de piezas sustituidas cuando se incurra en el costo de sustitución.


337 HERRAMIENTAS Y UNIDADES DE REEMPLAZO

3371 HERRAMIENTAS

33711 COSTO

25 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y REPUESTOS

xxx

253 REPUESTOS

Por el traslado de los repuestos reemplazados y reconocimiento como parte de la maquinaria

Posteriormente se reconoce la baja en cuentas de pieza sustituida

65 OTROS GASTOS DE GESTIÓN xxx

659 OTROS GASTOS DE GESTIÓN

6593 BAJA EN CUENTAS DE ACTIVOS

39 DEPRECIACIÓN, AMORTIZACIÓN Y AGOTAMIENTO ACUMULADOS xxx


3913 INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO - COSTO


Pza 1


xxx


3371 HERRAMIENTAS

33711 COSTO

Pza 1

Por la baja de la pieza reemplazada de activo fijo



90

Costos incluidos y excluidos al momento del reconocimiento (P 16, 17 y 19) Conceptos incluidos Conceptos excluidos

- Precio de adquisición (aranceles de importación, impuestos indirectos no recuperables) menos descuento o rebaja del precio.

- Otros costos directamente atribuibles - Estimación inicial de los costos de

desmantelamiento y retiro del elemento, rehabilitación del lugar.

- Costos de preparación del emplazamiento físico

- Costos de entrega inicial, manipulación o transporte posterior

- Costos de instalación y montaje - Costos de comprobación de funcionamiento - Honorarios profesionales

- Costos de introducción de un nuevo producto o servicio (costos de actividades publicitarias y promocionales)

- Costos de apertura del negocio en una nueva localización (incluye costos de formación del personal)

- Costos de administración y otros costos indirectos generales

- Costos por la utilización o reprogramación del uso de un elemento.

- Costos incurridos cuando un elemento, capaz de operar, todavía tiene que ser puesto en marcha o está operando por debajo de su capacidad plena

- Pérdidas operativas iniciales - Costos de reubicación o reorganización de las operaciones de la entidad

Modelos de costo (P 29, 30 y 31)

- Modelo del costo: Costo menos la depreciación acumulada y el importe acumulado

de las pérdidas por deterioro del valor

- Modelo de revaluación: Valor razonable en el momento de la revaluación, menos la

depreciación acumulada y el importe acumulado de las pérdidas por deterioro de valor

Se aplicará esa política a todos los elementos que compongan una clase de propiedades,

planta y equipo.



91

Depreciación (P 48) Aspectos Indicaciones

Depreciación El importe depreciable de un activo se distribuirá sobre una base sistemática a lo largo de su vida útil

Reconocimiento Se reconoce como gasto en el resultado del periodo. Se reconoce como parte del costo de producción, si se incluye dentro del costo de otros activos

Suspensión de depreciación por reparación o mantenimiento (P 52)

No evitan realizar la depreciación

Momento de depreciación (P 55)

Cesará cuando el activo se clasifique como mantenido para la venta (NIIF 5), o cuando se produzca la baja en cuentas. La depreciación no cesará si está sin utilizar o se haya retirado del uso activo, a menos que se encuentre depreciado por completo.

Método de depreciación (P 60, 62 y 62A)

- Método lineal: La depreciación lineal dará lugar a un cargo constante a lo largo de la vida útil del activo, siempre que su valor residual no cambie.

- Método de depreciación decreciente: Dará lugar a un cargo que irá disminuyendo a lo largo de su vida útil.

- Método de las unidades de producción: Dará lugar a un cargo basado en la utilización o producción esperada.

Uniformidad del método de depreciación

Reflejará el patrón al cual se espera que sean consumidos los beneficios económicos futuros del activo. Se aplicará uniformemente en todos los periodos, a menos que se haya producido un cambio en el patrón esperado de consumo.

Se reconoce como gasto en el resultado del periodo.

68 VALUACIÓN Y DETERIORO DE ACTIVOS Y PROVISIONES xxx

681 DEPRECIACIÓN

6814 DEPRECIACIÓN DE INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO a COSTO

68141 EDIFICACIONES


xxx


3913 INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO a COSTO

39131 EDIFICACIONES

Por la depreciación anual del Activo Fijo



92

Determinación de vida útil (P 56 y 57) Para determinar la vida útil, se tendrán en cuenta todos los factores siguientes:

Factores Detalle Utilización prevista del activo

El uso se evalúa por referencia a la capacidad o al producto físico que se espere del mismo.

Desgaste físico esperado

Dependerá de factores operativos (número de turnos de trabajo, programa de reparaciones y mantenimiento, y grado de cuidado y conservación del activo si no es utilizado).

Obsolescencia técnica o comercial

Procedente de los cambios o mejoras en la producción, o de los cambios en la demanda del mercado de los productos o servicios que se obtienen con el activo.

Límites legales o restricciones

Tales como las fechas de caducidad de los contratos de arrendamiento relacionados.

Terrenos y edificios (P 58) Los terrenos y los edificios son activos separados, y se contabilizarán de forma separada.

Los terrenos no se deprecian. Los edificios son activos depreciables. Un incremento en el

valor de los terrenos en los que se asienta un edificio no afectará a la determinación del

importe depreciable del edificio.

Adquisición de terreno y edificación


331 TERRENOS

3311 TERRENOS

33111 COSTO x

332 EDIFICACIONES

3321 EDIFICACIONES ADMINISTRATIVAS

33211 COSTO DE ADQUISICIÓN O CONSTRUCCION x


xxx


4654 INMUEBLE MAQUINARIAS Y EQUIPOS

Por la adquisición del inmueble que se destinara a las oficinas administrativas de la empresa



93

Compensación por deterioro del valor (P 65) Las compensaciones por PPE que hayan experimentado un deterioro del valor, se hayan

perdido o abandonado, se incluirán en el resultado del periodo cuando tales

compensaciones sean exigibles.

Contabilización de actividades relacionadas a la compensación (P 66)

Compensación por la cobertura de seguro


162 RECLAMACIONES A TERCEROS

1621 COMPAÑÍAS ASEGURADORAS


xxx


Por la reclamación a la compañía de seguros por el activo siniestrado

Baja en cuentas (P 67) El importe en libros de un elemento de propiedades, planta y equipo se dará de baja en

cuentas por su disposición o cuando no se espere obtener beneficios económicos futuros

por su uso o disposición.

Baja de activo









xxx



Por la baja de maquinarias de activo fijo



94

Pérdida o ganancia de baja en cuentas (P 68 y 71) Las ganancias no se clasificarán como ingresos de actividades ordinarias, por lo que se

consigna en una partida diferente del Estado de Resultados. Información a revelar

Información a revelar (P 73, 74 y 75) - Bases de medición utilizadas para determinar el importe en libros bruto

- Métodos de depreciación utilizados

- Vida útil o las tasas de depreciación utilizadas

- Importe en libros bruto y la depreciación acumulada (más importe acumulado de las

pérdidas por deterioro de valor), al principio y al final de cada periodo

- Conciliación entre los valores en libros al principio y al final del periodo, mostrando:

• Adiciones

• Activos clasificados como mantenidos para la venta

• Incrementos o disminuciones resultantes de las revaluaciones, las pérdidas por

deterioro del valor y revertidas

• la depreciación

- La existencia y los importes correspondientes a las restricciones de titularidad, PPE

afectos como garantía al cumplimiento de obligaciones

- Importe de los desembolsos reconocidos en el importe en libros (PPE en construcción)

- Importe de los compromisos de adquisición de PPE

- Depreciación del periodo: reconocido en el resultado de periodo y si forma parte del costo

de otros activos

- Depreciación acumulada al término del periodo

Información a revelar de activos revaluados (P 77)

Información a revelar de deterioro (P 78)

Información a revelar en general (P 79)

- Fecha efectiva de la revaluación - El uso de los servicios de un tasador

independiente - Para cada clase de PPE que se

haya revaluado, el importe en libros resultante según el modelo del costo

- Superávit de revaluación, indicando los movimientos del periodo, así como cualquier restricción sobre la distribución de su saldo a los accionistas

Revelará información sobre las partidas de propiedades, planta y equipo que hayan sufrido pérdidas por deterioro del valor.

- Importe en libros de PPE temporalmente fuera de servicio

- Importe en libros bruto de PPE totalmente depreciados y que se encuentran todavía en uso

- Importe en libros de PPE retirados de su uso activo y no clasificados como mantenidos para la venta

- Cuando se utiliza el modelo del costo, el valor razonable de las propiedades, planta y equipo cuando es significativamente diferente de su importe en libros.



95

COSTOS POR PRÉSTAMOS A CONSIDERAR EN EL VALOR DEL ACTIVO FIJO

Norma Internacional de Contabilidad 23

Principio básico (P 1) Los costos por préstamos directamente atribuibles a la adquisición, construcción o

producción de un activo apto forman parte del costo de dichos activos.


339 CONSTRUCCIONES Y OBRAS EN CURSO

3398 COSTO DE FINANCIACIÓN a INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO

33981 COSTO DE FINANCIACIÓN a EDIFICACIONES

37 ACTIVO DIFERIDO xxx

373 INTERESES DIFERIDOS

3731 INTERESES NO DEVENGADOS EN TRANSACCIONES CON TERCEROS

Por el devengo de los intereses como costo

Los demás costos por préstamos se reconocen como gastos, cuando se incurren en ellos.


671 GASTOS EN OPERACIONES DE ENDEUDAMIENTO Y OTROS



xxx




Por los intereses pagados por los prestamos

Reconocimiento (P 8 y 9) Se capitalizará los costos por préstamos siempre que sea probable que den lugar a

beneficios económicos futuros para la entidad y puedan ser medidos con fiabilidad.

Costos por préstamos susceptibles de capitalización (P 10, 12 Y 13) Son costos por préstamos que podrían haberse evitado si no se hubiera efectuado un

desembolso en el activo correspondiente. Son los costos por préstamos reales por los

préstamos durante el periodo, menos los rendimientos conseguidos por la inversión

temporal.



96

Etapas Condiciones Inicio de la capitalización (P 17, 18 y 19)

Cuando la entidad cumple por primera vez todas y cada una de las siguientes condiciones: - Incurre en desembolsos en relación con el activo: cuando se asuman

pasivos que devenguen intereses. - Incurre en costos por préstamos - Lleva a cabo las actividades necesarias para preparar al activo para el

uso al que está destinado o para su venta: Construcción física, trabajos técnicos y administrativos previos al comienzo de la construcción, obtención de permisos y actividades relacionadas. No incluyen cambios o desarrollo que implique un cambio en su condición.

Suspensión de la capitalización (P 20 Y 21)

La entidad suspenderá la capitalización durante los periodos en los que se haya suspendido el desarrollo de actividades de un activo apto, si estos periodos se extienden en el tiempo. La entidad no interrumpirá la capitalización si se están llevando a cabo actuaciones técnicas o administrativas importantes; o cuando una demora temporal sea necesaria como parte del proceso de preparación de un activo.

Fin de la capitalización (P 22 y 23)

Cesará la capitalización cuando se hayan completado prácticamente todas las actividades necesarias para preparar al activo apto listo. Normalmente, un activo estará preparado cuando se haya completado la construcción física, incluso aunque todavía deban llevarse a cabo trabajos administrativos. Esto es indicativo de que todas las actividades de construcción están sustancialmente acabadas.

Adquisición de un préstamo para la construcción de un activo apto








xxx






Por el préstamo recibido por la entidad financiera





72 PRODUCCIÓN DE ACTIVO INMOVILIZADO

xxx

725 COSTOS DE FINANCIACIÓN CAPITALIZADOS

72511 COSTOS DE FINANCIACIÓN a INVERSIONES INMOBILIARIAS a EDIFICACIONES

Por el destino de los intereses



97


332 EDIFICACIONES




xxx




Por la transferencia a la cuenta matriz

Adquisición de un préstamo para la compra de un activo apto








xxx






Por el préstamo recibido por la entidad financiera


332 EDIFICACIONES



37 ACTIVO DIFERIDO

xxx



Por el destino de los intereses como parte del costo

Información a revelar (P 26) - Importe de los costos por préstamos capitalizados durante el periodo

- Tasa de capitalización utilizada para determinar el importe de los costos por préstamos

susceptibles de capitalización.



98

ACTIVOS INTANGIBLES

Norma Internacional de Contabilidad 38 Activos intangibles (P 9 y 10) Si el activo cumple la definición de activo intangible, se reconoce como tal. Si un elemento

no cumpliese la definición de activo intangible, el importe derivado de su adquisición o de

su generación interna se reconocerá como un gasto del periodo en el que se haya incurrido.

Criterios para reconocer una operación como activo intangible (P 12 a 17)

Criterios / Condiciones Sí cumple No cumple

Identificabilidad (P 12)

- - es separable (susceptible de ser separado o escindido de la entidad y vendido, transferido, dado en explotación, arrendado o intercambiado)

- - surge de derechos contractuales o legal, con independencia de que esos derechos sean transferibles o separables de la entidad o de otros derechos y obligaciones

Control (P 13-16)

Si tiene el poder de obtener los beneficios económicos futuros que procedan del activo, y además pueda restringir el acceso de terceras personas a tales beneficios. Ejemplos: Conocimientos técnicos y de mercado si: - los tiene protegidos por propiedad

intelectual o el derecho de copia - por una obligación legal de los

empleados de mantener la confidencialidad.

La entidad tendrá un control insuficiente sobre los beneficios futuros esperados que pueda producir:

- equipo de empleados con mayor especialización y formación

- habilidades técnicas o de gerencia de carácter específico

- cartera de clientes - cuotas de mercado - relaciones con la clientela - lealtad de los clientes

Beneficios económicos futuros (P 17)

- - ingresos de actividades ordinarias procedentes de la venta de productos o servicios

- - ahorros de costo y otros rendimientos diferentes que se deriven del uso del activo por parte de la entidad.



99

Reconocimiento y medición (P 18 a 24) El reconocimiento de una partida como activo intangible exige que el elemento cumple la

definición de activo intangible y los criterios para su reconocimiento.

Este requerimiento se aplicará a los costos soportados inicialmente para adquirir o generar

internamente un activo intangible, y para aquellos en los que se haya incurrido

posteriormente para añadir, sustituir partes del mismo o realizar su mantenimiento.

Un activo intangible se medirá inicialmente por su costo.

Adquisición (P 27 a 30) El costo de un activo intangible adquirido comprende:

Conceptos incluidos Conceptos excluidos - Precio de adquisición, incluidos los

aranceles de importación y los impuestos indirectos no recuperables, después de deducir cualquier descuento o rebaja del precio

- Costos de las remuneraciones a los empleados, derivados directamente de poner el activo en sus condiciones de uso

- Honorarios profesionales surgidos directamente de poner el activo en sus condiciones de uso

- los costos de comprobación de que el activo funciona adecuadamente

- Costos de introducción de un nuevo producto o servicio (incluidos los costos de actividades publicitarias y promocionales)

- Costos de apertura del negocio en una nueva localización o dirigirlo a un nuevo segmento de clientela (incluyendo los costos de formación del personal)

- Costos de administración y otros costos indirectos generales.

- Costos soportados cuando el activo, capaz de operar de la forma prevista por la gerencia, no ha comenzado a utilizarse

- Pérdidas operativas iniciales generadas mientras se desarrolla la demanda de los productos que se elaboran con el activo.

El reconocimiento de los costos en el importe en libros de un activo intangible finalizará

cuando el activo se encuentre en el lugar y condiciones necesarias para operar de la forma

prevista por la gerencia.

Otros activos intangibles generados internamente (P 52 a 67) Se debe clasificar la generación del activo en:

- la fase de investigación; y

- la fase de desarrollo.



100

Fase de investigación No se reconocerán activos intangibles surgidos de la investigación (o de la fase de

investigación en proyectos internos). Los desembolsos por investigación (o en la fase de

investigación, en el caso de proyectos internos), se reconocerán como gastos del periodo

en el que se incurran.


621 REMUNERACIONES

6211 SUELDOS Y SALARIOS

65 OTROS GASTOS DE GESTIÓN XXX

656 SUMINISTROS

40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONES Y DE SALUD POR PAGAR XXX




41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR

XXX

411 REMUNERACIONES POR PAGAR

4111 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR


XXX


4212 EMITIDAS

Por los gastos del proyecto en la fase de investigación

Son ejemplos de actividades de investigación:

- actividades dirigidas a obtener nuevos conocimientos

- la búsqueda, evaluación y selección final de aplicaciones de resultados de la

investigación u otro tipo de conocimientos

- la búsqueda de alternativas para materiales, aparatos, productos, procesos, sistemas

o servicios

- la formulación, diseño, evaluación y selección final de posibles alternativas para

materiales, dispositivos, productos, procesos, sistemas o servicios que sean nuevos o

se hayan mejorado

Fase de desarrollo Un activo intangible surgido del desarrollo (o de la fase de desarrollo en un proyecto interno)

se reconocerá como tal si, y sólo si, la entidad puede demostrar todos los extremos

siguientes:



101

- Técnicamente, es posible completar la producción del activo intangible de forma que

pueda estar disponible para su utilización o su venta.

- Su intención de completar el activo intangible en cuestión para usarlo o venderlo.

- Su capacidad para utilizar o vender el activo intangible.

- La forma en que el activo intangible vaya a generar probables beneficios económicos

en el futuro.

- La disponibilidad de los adecuados recursos técnicos, financieros o de otro tipo, para

completar el desarrollo y para utilizar o vender el activo intangible.

- Su capacidad para medir, de forma fiable, el desembolso atribuible al activo intangible

durante su desarrollo.



6326 INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO






xxx


4212 EMITIDAS

Por los gastos en la etapa de desarrollo

Son ejemplos de actividades de desarrollo:

- el diseño, construcción y prueba, anterior a la producción o utilización, de modelos y

prototipos

- el diseño de herramientas, troqueles, moldes y plantillas que impliquen tecnología

nueva

- el diseño, construcción y operación de una planta piloto que no tenga una escala

económicamente rentable para la producción comercial

- el diseño, construcción y prueba de una alternativa elegida para materiales,

dispositivos, productos, procesos, sistemas o servicios que sean nuevos o se hayan

mejorado



102

Costo de un activo intangible generado internamente El costo de un activo intangible generado internamente será la suma de los desembolsos

incurridos desde el momento en que el elemento cumple las condiciones para su

reconocimiento.

El costo de un activo intangible generado internamente comprenderá todos los costos

directamente atribuibles necesarios para crear, producir y preparar el activo para que pueda

operar de la forma prevista por la gerencia. Son ejemplos de costos atribuibles

directamente:

Conceptos incluidos Conceptos excluidos - costos de materiales y servicios utilizados o

consumidos en la generación del activo intangible

- costos de las remuneraciones a los empleados derivadas de la generación del activo intangible

- honorarios para registrar los derechos legales

- amortización de patentes y licencias que se utilizan para generar activos intangibles

- costos por intereses como componentes del costo de los activos intangibles generados internamente.

- gastos administrativos, de venta u otros gastos indirectos de carácter general, salvo que su desembolso pueda ser directamente atribuido a la preparación del activo para su uso

- ineficiencias identificadas y las pérdidas operativas iniciales en las que se haya incurrido antes de que el activo alcance el rendimiento normal planificado

- desembolsos de formación del personal que ha de trabajar con el activo.

Reconocimiento como gasto Los desembolsos sobre una partida intangible se reconocen como un gasto cuando se

incurre en ellos.

Ejemplos de desembolsos que se reconocen como un gasto en el momento en que se

incurre en ellos son:

- Desembolsos para investigación

- Gastos de establecimiento (costos de puesta en marcha de operaciones)

- Costos de inicio de actividades: costos legales y administrativos soportados en la

creación de la entidad, desembolsos para abrir una nueva instalación, una actividad o

para comenzar una operación (costos de preapertura), y costos de lanzamiento de

nuevos productos o procesos (costos previos a la operación).

- Desembolsos por actividades formativas



103

- Desembolsos por publicidad y actividades de promoción (incluyendo catálogos de pedido

por correo)

- Desembolsos por reubicación o reorganización de una parte o la totalidad de la entidad.

Medición posterior al reconocimiento La entidad elegirá como política contable entre el modelo del costo o el modelo de

revaluación. Modelo del costo Modelo de revaluación

Costo menos la amortización acumulada y el importe acumulado de las pérdidas por deterioro del valor.

Valor revaluado, que es su valor razonable en el momento de la revaluación, menos la amortización acumulada, y el importe acumulado de las pérdidas por deterioro del valor que haya sufrido.

El valor razonable se medirá por referencia a un mercado activo. Las revaluaciones se

harán con suficiente regularidad, para asegurar que el importe en libros del activo, al final

del periodo, no difiera significativamente del que podría determinarse utilizando el valor

razonable.

Vida útil (P 88 a 99) La entidad evaluará si la vida útil de un activo intangible es finita o indefinida.

Finita Indefinida Criterio Duración concreta o el número

de unidades productivas u otras similares que constituyan su vida útil

No existe un límite previsible al periodo a lo largo del cual se espera que el activo genere entradas de flujos netos de efectivo para la entidad.

Amortización Sí No

Programas informáticos Estarán sometidos a una rápida obsolescencia tecnológica, por lo que su vida útil es corta.

Activo intangible que surja de un derecho contractual o legal

No excederá el periodo de esos derechos, pero puede ser inferior, dependiendo del periodo a lo largo del cual la entidad espera utilizar el activo. Si el derecho puede ser renovado, la vida útil solo incluirá el periodo o periodos de renovación.



104

Para determinar la vida útil de un activo intangible, es preciso considerar los siguientes

factores: - la utilización esperada del activo

- los ciclos típicos de vida del producto

- información pública disponible sobre estimaciones de la vida útil

- la incidencia de la obsolescencia técnica, tecnológica, comercial o de otro tipo

- la estabilidad de la industria, cambios en la demanda de mercado para los productos o

servicios fabricados con el activo en cuestión

- las actuaciones esperadas de los competidores

- el nivel de los desembolsos por mantenimiento

- periodo en que se controle el activo

Activos intangibles con vidas útiles finitas (P 97 a 106) Aspectos Indicaciones

Periodo de amortización

El importe depreciable de un activo intangible con una vida útil finita se distribuirá sobre una base sistemática a lo largo de su vida útil.

Inicio de amortización

Cuando el activo esté disponible para su utilización (en la ubicación y condiciones necesarias para que pueda operar).

Cese de amortización

Fecha más temprana entre: - el activo se clasifique como mantenido para la venta - baja en cuentas.

Consideración del Método elegido

El método de amortización utilizado reflejará el patrón de consumo esperado, por parte de la entidad, de los beneficios económicos futuros derivados del activo. Si este patrón no pudiera ser determinado de forma fiable, se adoptará el método lineal de amortización.

Métodos - Método lineal - Método de depreciación decreciente - Método de las unidades de producción.

Determinación del valor residual

El valor residual de un activo intangible es nulo a menos que: - haya un compromiso de un tercero, de comprar el activo al final de su vida

útil - exista un mercado activo para el activo, y pueda determinarse el valor

residual con referencia a este mercado; y sea probable que este mercado existirá al final de la vida útil del activo.

Un valor residual distinto de cero implica que la entidad espera disponer el activo intangible antes de que termine su vida económica. El valor residual se revisará al término de cada periodo anual. Si se cambia, se usará la nueva estimación de forma prospectiva.

Importe depreciable

El importe depreciable de un activo con vida útil finita se determinará después de deducir su valor residual.

Revisión del periodo y del método de amortización

Se revisarán, como mínimo, al final de cada periodo. Si el patrón esperado de generación de beneficios económicos futuros y la vida útil esperada difiere de las estimaciones anteriores, se cambiará el periodo y el método de amortización para reflejar estos cambios. Estos



105

cambios se tratarán como cambios en las estimaciones contables de forma prospectiva.

Fin de amortización

La amortización de un activo intangible no terminará cuando el activo intangible no vaya a ser usado más, a menos que el activo haya sido completamente amortizado o se clasifique como mantenido para la venta.

Reconocimiento de amortización El cargo por amortización de cada período se reconocerá en el resultado del periodo.

Reconocimiento como gasto en el periodo


682 AMORTIZACIÓN DE INTANGIBLES

6821 AMORTIZACIÓN DE INTANGIBLES ADQUIRIDOS a COSTO

68214 COSTOS DE EXPLORACIÓN Y DESARROLLO


xxx

392 AMORTIZACIÓN ACUMULADA

3921 INTANGIBLES a COSTO

39214 COSTOS DE EXPLORACIÓN Y DESARROLLO

Por la amortización del activo intangible

Activos intangibles con vidas útiles indefinidas (P 107 a 111) Aspectos Indicaciones

Amortización Los activos intangibles con una vida útil indefinida no se amortizarán.

Comprobación de deterioro de valor

Se realiza comparando su importe recuperable con su importe en libros anualmente, y en cualquier momento en el que exista indicios.

Revisión de la evaluación de la vida útil

Se revisará cada periodo para determinar si existen hechos y circunstancias que permitan continuar con una vida útil indefinida. Si se decide el cambio de vida útil indefinida a finita se contabilizará como un cambio en una estimación contable de manera prospectiva.

Recuperación del importe en libros—pérdidas por deterioro del valor

Usar la NIC 36

Retiros y disposiciones de activos intangibles (P 112 a 117)

Se da de baja en cuentas: por su disposición; o cuando no se espere obtener beneficios

económicos futuros por su uso o disposición.



106

Baja de intangible





392 AMORTIZACIÓN ACUMULADA

3921 INTANGIBLES – COSTO

39213 PROGRAMAS DE COMPUTADORA (SOFTWARE)

34 INTANGIBLES xxx


3431 APLICACIONES INFORMÁTICAS

34311 COSTO

Por la baja del intangible

La pérdida o ganancia surgida al dar de baja un activo intangible se determinará como la

diferencia entre el importe neto obtenido por su disposición, si lo hubiera, y el importe en

libros del activo. Las ganancias no se clasificarán como ingresos de actividades ordinarias.

La disposición de un activo intangible puede llevarse a cabo de diversas maneras (por

ejemplo, mediante la venta, realizando sobre la misma un contrato de arrendamiento

financiero o por donación). La fecha de disposición de un activo intangibles es la fecha en

que el receptor obtiene el control de ese activo.

Costos de Páginas web (SIC 32) El sitio web, propiedad de la entidad, que surge del desarrollo y está disponible para acceso

interno o externo, es un activo intangible generado internamente.

Reconocimiento Sitio web es capaz de generar ingresos

(generación de pedidos) Sitio web para promocionar y anunciar sus

propios productos y servicios Como activo intangible Todo el desarrollo y operación del sitio se

reconoce como gasto

Fase de Planificación: Los desembolsos incurridos se reconocen como gastos cuando se incurra en ellos.

Fase de Desarrollo de la Infraestructura y de la Aplicación, la fase de Diseño Gráfico y la fase de Desarrollo del Contenido: si el contenido es desarrollado para propósitos

Fase de Desarrollo del Contenido, para anunciar y promover los productos y servicios (fotografías digitales de productos), como gastos.



107

distintos de la promoción y el anuncio de los productos y servicios.

Fase de Operación comienza una vez que el desarrollo del sitio web esté completo. Los desembolsos en esta fase se reconocerán como un gasto.

Como intangible:

Adquisición de página web con opción de venta online

34 INTANGIBLES xxx


3431 APLICACIONES INFORMÁTICAS






xxx


Por la adquisición de una página web con opción de venta online

Como gasto:

Reconocimiento de servicio de fotografía para sitio web


637 PUBLICIDAD, PUBLICACIONES, RELACIONES PÚBLICAS

6372 PUBLICACIONES






xxx



Por el reconocimiento de gasto de servicio de fotografía

Información a revelar (P 118 a 120)

Se distingue entre los activos intangibles que se hayan generado internamente y los demás,

la entidad revelará la siguiente información:

- si las vidas útiles son indefinidas o finitas (vidas útiles, porcentajes y métodos de

amortización utilizados)

- el importe en libros bruto y la amortización acumulada (importe acumulado de las

pérdidas por deterioro del valor), y de un comparativo con el periodo anterior.



108

- Las partidas del estado de resultado en las que está incluida la amortización de los

activos intangibles

- una conciliación entre los valores en libros al principio y al final del periodo, mostrando:

• los incrementos: desarrollos internos y adquiridos

• los activos clasificados como mantenidos para la venta y otras disposiciones

• los incrementos y decrementos por revaluaciones, pérdidas por deterioro del valor

reconocidas o revertidas

• el importe de la amortización reconocida durante el periodo

• las diferencias netas de cambio por la conversión de estados financieros a la

moneda de presentación

• diferencias de cambio por la conversión de una operación en el extranjero a la

moneda Soles

• otros cambios habidos en el importe en libros durante el periodo.

Otra información

Asunto Información Cambios en las estimaciones contables

Revelar la naturaleza y efecto Estas revelaciones de información pueden surgir por cambios en: - la evaluación de la vida útil de un activo intangible; - el método de amortización; o - los valores residuales.

Datos adicionales de intangibles

- En el caso de un activo intangible con vida útil indefinida, el importe en libros de dicho activo y las razones sobre las que se apoya la estimación de una vida útil indefinida.

- Una descripción, el importe en libros y del periodo restante de amortización de cualquier activo intangible individual que sea significativo en los estados financieros de la entidad.

- La existencia y el importe en libros de los activos intangibles cuya titularidad tiene alguna restricción, así como el importe en libros de los activos intangibles que sirven como garantías de deudas.

- El importe de los compromisos contractuales para la adquisición de activos intangibles.

- descripción de los activos intangibles completamente amortizados todavía en uso

Desembolsos por investigación y desarrollo

- Importe agregado de los desembolsos por investigación y desarrollo que se hayan reconocido como gastos.

- Desembolsos por investigación y desarrollo incluirán todos los que sean directamente atribuibles a las actividades de investigación y desarrollo



109

PROPIEDADES DE INVERSIÓN

Norma Internacional de Contabilidad 40 Clasificación de propiedades como propiedades de inversión o como propiedades ocupadas por el propietario (P 7 a 15) Las propiedades de inversión se tienen para obtener rentas, apreciación del capital o

ambas. Por lo tanto, una propiedad de inversión genera flujos de efectivo que son en gran

medida independientes de otros activos poseídos por la entidad.

Propiedades de inversión

Sí No - Un terreno que se tiene para obtener

apreciación del capital a largo plazo y no para venderse en el corto plazo

- Un terreno que se tiene para un uso futuro no determinado

- Un edificio que sea propiedad de la entidad (o un activo por derecho de uso relacionado con un edificio mantenido por la entidad) y esté alquilado a través de uno o más arrendamientos operativos.

- Un edificio que esté desocupado y se tiene para ser arrendado a través de uno o más arrendamientos operativos.

- Inmuebles que están siendo construidos o mejorados para su uso futuro como propiedades de inversión.

- Inmuebles con el propósito de venderlos o bien que se encuentran en proceso de construcción o desarrollo con vistas a dicha venta

- Propiedades ocupadas por el dueño - Propiedades que se tienen para su uso

futuro como propiedades ocupadas por el dueño

- Propiedades que se tienen para realizar en ellas construcciones o desarrollos futuros y utilizarlos posteriormente

- Propiedades ocupadas por empleados (paguen o no rentas según su valor de mercado)

- Propiedades ocupadas por el dueño en espera de desprenderse de ellas.

Uso conjunto del activo Refiere a que propiedades tienen una parte para ganar rentas y otra parte que se utiliza en

la producción o suministro de bienes o servicios o bien para fines administrativos.

Contabilización de activo de uso conjunto

Por separado Propiedad de inversión

Si estas partes pueden ser vendidas separadamente (o colocadas por separado en régimen de arrendamiento financiero)

La propiedad únicamente se calificará como propiedad de inversión cuando se utilice una porción insignificante del mismo para la producción o suministro de bienes o servicios o para fines administrativos.



110

Reconocimiento (P 16 a 19) Las propiedades de inversión de las que es dueño se reconocerán como activos cuando, y

sólo cuando:

- sea probable que los beneficios económicos futuros que estén asociados con tales

propiedades de inversión fluyan hacia la entidad; y

- el costo de las propiedades de inversión pueda ser medido de forma fiable.

31 INVERSIONES INMOBILIARIAS xxx

312 EDIFICACIONES

3121 EDIFICACIONES

31122 COSTO


xxx


Por la compra del inmueble, destinado a alquilarlo a terceros

Conceptos incluidos y excluidos en el costo Conceptos incluidos Conceptos excluidos

- Costos son aquellos en que se ha incurrido inicialmente para adquirir o construir

- Costos incurridos posteriormente para añadir, sustituir parte o mantener el elemento correspondiente.

- Costos derivados del mantenimiento diario del elemento: costos de mano de obra y los consumibles

Medición en el momento del reconocimiento (P 20 a 23) Las propiedades de inversión de las que es dueño se medirán inicialmente al costo. Los

costos asociados a la transacción se incluirán en la medición inicial.

Conceptos incluidos Conceptos excluidos

- Precio de compra - Desembolsos directamente atribuibles:

honorarios profesionales por servicios legales, impuestos por traspaso de las propiedades y otros costos asociados a la transacción

- los costos de puesta en marcha - pérdidas de operación incurridas antes de

que la propiedad de inversión logre el nivel planeado de ocupación

- lcantidades anormales de desperdicios, mano de obra u otros recursos incurridos en la construcción o en el desarrollo de la propiedad.

Medición posterior al reconocimiento (P 30 a 32) Política contable La entidad elegirá como política contable el modelo del valor razonable o el modelo del

costo y aplicará esa política a todas sus propiedades de inversión.



111

Modelo del costo Después del reconocimiento inicial, la entidad que elija el modelo del costo medirá sus

propiedades de inversión:

- Si son mantenidas para la venta, de acuerdo con la NIIF 5 Activos no Corrientes

Mantenidos para la Venta y Operaciones Discontinuadas.

- en todos los demás casos, de acuerdo con los requerimientos de la NIC 16 para el

modelo del costo

Transferencias (P 57 y 58) Se realizarán transferencias a o de la condición de propiedad de inversión cuando exista

un cambio en su uso. Un cambio de uso ocurre cuando la propiedad cumple, o deja de

cumplir, la definición de propiedades de inversión y existe evidencia del cambio de uso.

Ejemplos de evidencia de un cambio de uso incluyen:

- el comienzo de la ocupación del propietario, o del desarrollo con intención de ocupación

por el propietario, en el caso de una transferencia de una propiedad de inversión a

propiedades ocupadas por el propietario

- el inicio de un desarrollo con intención de venta, en el caso de una transferencia de una

propiedad de inversión a inventarios

- el fin de la ocupación por parte del dueño, en el caso de la transferencia de una

instalación ocupada por el propietario a una propiedad de inversión

- el inicio de una operación de arrendamiento operativo a un tercero, en el caso de una

transferencia de inventarios a propiedad de inversión

Cambio de uso de Activo Fijo a Propiedad de inversión


312 EDIFICACIONES

3121 EDIFICACIONES

31212 COSTO


xxx

332 EDIFICACIONES

3322 ALMACENES


Por la reclasificación de Propiedad a propiedad de inversión



112

Cambio de uso de Propiedad de inversión a Activo Fijo


332 EDIFICACIONES




xxx

312 EDIFICACIONES

3121 EDIFICACIONES

31212 COSTO

Por la reclasificación de propiedad de inversión a Propiedad.

Disposiciones (P 66 a 72) Las propiedades de inversión se darán de baja en cuentas en el momento de su disposición

o cuando las propiedades de inversión queden permanentemente retiradas de uso y no se

esperen beneficios económicos futuros procedentes de su disposición.

Disposición por venta









312 EDIFICACIONES

3121 EDIFICACIONES

31212 COSTO

Por la baja de maquinarias de activo fijo

16 CUENTAS POR COBRAR DIVERSAS a TERCEROS xxx

165 VENTA DE ACTIVO INMOVILIZADO


xxx





xxx

756 ENAJENACIÓN DE ACTIVOS INMOVILIZADOS

Por la venta de propiedad de inversión



113

Pérdida o ganancia de la disposición La pérdida o ganancia resultante del retiro o la disposición de una propiedad de inversión,

se determinarán como la diferencia entre los ingresos netos de la transacción y el importe

en libros del activo, y se reconocerá en el resultado del periodo en que tenga lugar el retiro

o la disposición. Se creará una partida de otros ingresos y de otros gastos.

Las compensaciones de terceros por causa de propiedades de inversión que hayan

deteriorado su valor, se hayan perdido o abandonado, se reconocerán en el resultado del

periodo cuando dichas compensaciones sean exigibles.


162 RECLAMACIONES A TERCEROS

1621 COMPAÑÍAS ASEGURADORAS


xxx


Por la reclamación a la compañía de seguros por el activo siniestrado

Información a revelar (P 75 y 79) Asuntos Información a revelar

General - si aplica el modelo del valor razonable o el modelo del costo. - Las cifras incluidas en el resultado del periodo por:

• ingresos derivados de rentas

• gastos directos de operación (incluyendo reparaciones y mantenimiento)

• gastos directos de operación (incluyendo reparaciones y mantenimiento) relacionados con las propiedades de inversión que no generaron ingresos

- La existencia e importe de las restricciones a la realización de las propiedades de inversión, al cobro de los ingresos derivados de las mismas o de los recursos obtenidos por su disposición.

- Las obligaciones contractuales para adquisición, construcción o desarrollo de propiedades de inversión, o por concepto de reparaciones, mantenimiento o mejoras de las mismas

Modelo de costo

- los métodos de depreciación utilizados - las vidas útiles o las tasas de depreciación utilizadas - el importe en libros bruto y la depreciación acumulada al principio y al final

del periodo.

Información comparativa de periodo actual y anterior

- adiciones, por adquisiciones y las que se refieran a desembolsos posteriores capitalizados en el importe en libros de esos activos;

- los activos clasificados como mantenidos para la venta o incluidos en un grupo de activos para su disposición que haya sido clasificado como mantenido para la venta;

- la depreciación; - el importe de la pérdida reconocida por deterioro de activos, así como el

importe de las pérdidas por deterioro de activos que hayan revertido durante el periodo

- traspasos de propiedades de inversión hacia o desde inventarios, o bien hacia o desde propiedades ocupadas por el dueño



114

ACTIVOS NO CORRIENTES MANTENIDOS PARA LA VENTA Y OPERACIONES DISCONTINUADAS

NIIF 5

Clasificación de activos no corrientes como mantenidos para la venta o como mantenidos para distribuir a los propietarios (P 6 a 8)

La entidad clasificará a un activo no corriente como mantenido para la venta, si su importe

en libros se recuperará fundamentalmente a través de una transacción de venta, en lugar

de por su uso continuado.

Para ello, el activo debe estar disponible para su venta inmediata, sujeto exclusivamente a

los términos usuales y habituales para la venta de estos activos y su venta debe ser

altamente probable.

Condiciones para reconocer como mantenido para la venta Para que la venta sea altamente probable, se deben cumplir estas condiciones:

- La gerencia tiene un plan para vender el activo

- Se inicia de forma activa un programa para encontrar un comprador y completar dicho

plan

- La venta del activo se negocia a un precio razonable, en relación con su valor razonable

actual.

- La venta cumple las condiciones para su reconocimiento como venta finalizada dentro

del año siguiente a la fecha de clasificación

- Las actividades requeridas para completar el plan deberían indicar que es improbable

que se realicen cambios significativos en el plan o que el mismo vaya a ser cancelado.

Extensión del periodo requerido para completar una venta (P 9 y Apéndice B) Una ampliación del periodo no impide que el activo sea clasificado como mantenido para la

venta, y, por tanto, se eximirá a la entidad de aplicar el requisito de un año, en las siguientes

situaciones:



115

Situación Condiciones para extender el periodo Existe expectativa razonable de que otros terceros (distintos del comprador) impondrán condiciones que ampliarán el periodo para completar la venta

• las acciones necesarias para responder a esas condiciones no puedan ser iniciadas hasta después de que se haya obtenido el compromiso firme de compra; y

• sea altamente probable un compromiso firme de compra en el plazo de un año.

La entidad obtenga un compromiso firme de compra y el comprador haya impuesto de forma inesperada condiciones sobre la transferencia que extenderán el periodo exigido para completar la venta

• han sido tomadas a tiempo las acciones necesarias para responder a las condiciones impuestas

• se espera una resolución favorable de los factores que originan el retraso.

Durante el periodo inicial de un año, surgen circunstancias que antes se consideraron improbables y el activo no se ha vendido al final de ese periodo

• durante el periodo inicial de un año, la entidad emprendió las acciones necesarias para responder al cambio de las circunstancias,

• los activos no corrientes (o grupos de activos para su disposición) están siendo comercializados de forma activa a un precio razonable, dado el cambio en las circunstancias

Medición de un activo no corriente (P 15 a 18) Se mide estos activos al menor de su importe en libros o su valor razonable menos los

costos de venta. Se medirá los activos mantenidos para distribuir a los propietarios, al

menor valor entre su importe en libros y su valor razonable menos los costos de la

distribución (Los costos de distribución son los costos incrementales directamente

atribuibles a ésta, excluyendo los costos financieros y el gasto por impuestos a las

ganancias).

Inmediatamente antes de la clasificación inicial del activo como mantenido para la venta, el

importe en libros del activo se medirá de acuerdo con las NIIF que sean de aplicación.

Reconocimiento de depreciación (P 25) La entidad no depreciará (o amortizará) el activo clasificado como mantenido para la venta.

Cambios en el plan de venta o de distribución a los propietarios (P 26 a 29) La entidad dejará de clasificar los activos, cuando dejan de cumplirse los criterios el activo

como tal.



116

La entidad medirá estos activos al menor de:

- su importe en libros antes de que el activo fuera clasificado como mantenido para la

venta o para la distribución a los propietarios ajustado por cualquier depreciación,

amortización o revaluación que se hubiera reconocido si el activo no cambiaba de

condición.

- su importe recuperable en la fecha de la decisión posterior de no venderlo o distribuirlo.

Cambio de condición de mantenido para la venta


332 EDIFICACIONES



27 ACTIVOS NO CORRIENTES MANTENIDOS PARA LA VENTA

xxx


2712 EDIFICACIONES

27122 COSTO

Por la reclasificación de un activo mantenido para la venta a propiedad, planta y equipo.

Presentación e información a revelar (P 30)

Asunto Información a revelar Presentación de los activos (P 38)

En el estado de situación financiera, de forma separada del resto de los activos. Se revelará información, por separado, de las principales clases de activos y pasivos clasificados como mantenidos para la venta, ya sea en el estado de situación financiera o en las notas.

Información a revelar adicional (P 41)

- descripción del activo no corriente - descripción de los hechos y circunstancias de la venta o disposición - la ganancia o pérdida reconocida y, si no se presentase de forma

separada en el estado del resultado, la partida de dicha cuenta donde se incluya ese resultado



117

Sección 6: Impuesto a la renta NIC 12

Reconocimiento de pasivos y activos por impuestos corrientes (P 12 y 13) El impuesto corriente, correspondiente al periodo presente y a los anteriores, debe ser

reconocido como un pasivo en la medida en que no haya sido liquidado. Si la cantidad ya

pagada, que corresponda al periodo presente y a los anteriores, excede el importe a pagar

por esos períodos, el exceso debe ser reconocido como un activo, en la partida de anticipos.

Reconocimiento como pasivo

88 IMPUESTO A LA RENTA xxx

881 IMPUESTO A LA RENTA a CORRIENTE


xxx




Por el impuesto a la renta corriente

Reconocimiento como anticipo

Ejemplo: Pagos a cuenta del Impuesto a la Renta






xxx



Por el pago a cuenta mensual de Impuesto a la Renta

Reconocimiento de pasivos y activos por impuestos diferidos Diferencias temporarias imponibles (P 16-18)

Existencia de diferencia temporaria imponible

Cuando el importe en libros del activo exceda a su base fiscal, el importe de los beneficios

económicos imponibles excederá al importe fiscalmente deducible de ese activo. Esta

diferencia será una diferencia temporaria imponible, y la obligación de pagar los

correspondientes impuestos en futuros periodos será un pasivo por impuestos diferidos.



118

Operaciones que crean diferencias temporarias imponibles

Surgen cuando los gastos o los ingresos se registran contablemente en un periodo,

mientras que se computan fiscalmente en otro y que por tanto dan lugar a pasivos por

impuestos diferidos:

Depreciación de activos: La diferencia temporaria es la diferencia entre el importe en libros

del activo y su base fiscal (costo original menos todas las deducciones permitidas por las

normas fiscales), para determinar la ganancia fiscal del período actual y de los anteriores.

Surgirá una diferencia temporaria imponible, que producirá un pasivo por impuestos

diferidos, cuando la depreciación a efectos fiscales sea acelerada.

Si la depreciación fiscal es menor que la registrada contablemente, surgirá una diferencia

temporaria deducible, que producirá un activo por impuestos diferidos)

Reconocimiento inicial de un activo o pasivo (P 22) En el reconocimiento inicial de un activo o de un pasivo puede surgir una diferencia

temporaria, si una parte o la totalidad del costo de un activo no es deducible a efectos

fiscales. Si la transacción afecta a la ganancia contable o a la ganancia fiscal, la entidad

reconocerá cualquier pasivo o activo por impuestos diferidos, y reconocerá el

correspondiente ingreso o gasto por impuesto diferido, en el resultado del periodo.

Activo


371 IMPUESTO A LA RENTA DIFERIDO

3712 IMPUESTO A LA RENTA DIFERIDO a RESULTADOS


882 IMPUESTO A LA RENTA a DIFERIDO

Por el Impuesto a la Renta diferido

Pasivo

49 PASIVO DIFERIDO xxx



119

491 IMPUESTO A LA RENTA DIFERIDO

4912 IMPUESTO A LA RENTA DIFERIDO a RESULTADOS


882 IMPUESTO A LA RENTA a DIFERIDO

Por el Impuesto a la Renta diferido

Diferencias temporarias deducibles (P 24- 26) Existencia de diferencia temporaria deducible

Cuando recursos salgan efectivamente de la entidad para liquidar un pasivo, una parte o la

totalidad de sus importes pueden ser deducibles para la determinación de la ganancia fiscal,

en periodos posteriores al del reconocimiento del pasivo. En estos casos se producirá una

diferencia temporaria entre el importe en libros del citado pasivo y su base fiscal. Por

consiguiente, aparecerá un activo por impuestos diferidos, respecto a los impuestos sobre

las ganancias que se recuperarán en periodos posteriores, cuando sea posible la deducción

del pasivo para determinar la ganancia fiscal. De forma similar, si el importe en libros de un

activo es menor que su base fiscal, la diferencia entre ambos importes dará lugar a un activo

por impuestos diferidos respecto a los impuestos sobre las ganancias que se recuperarán

en periodos posteriores.

Operaciones que crean diferencias temporarias deducibles

Los siguientes son ejemplos de diferencias temporarias deducibles que dan lugar a activos

por impuestos diferidos:

Los costos de investigación se tratan como un gasto del periodo en que se producen al

determinar la ganancia contable, pero se reconoce como un activo intangible, y la

amortización es deducible a efectos fiscales. Esta diferencia constituirá una diferencia

temporaria deducible que dará lugar a un activo por impuestos diferidos.

Medición (P 46 a 49, 51 y 56)



120

Los pasivos y activos corrientes de tipo fiscal deben ser medidos por las cantidades que se

espere pagar o recuperar de la autoridad fiscal, utilizando las normas que se hayan

aprobado, o cuyo proceso de aprobación esté prácticamente terminado, al final del periodo.

Los activos y pasivos por impuestos diferidos deben medirse empleando las tasas

impositivas que se espera sean de aplicación en el período en el que el activo se realice o

el pasivo se cancele, basándose en las leyes fiscales aplicables.

En los casos en que se apliquen diferentes tasas impositivas según los niveles de ganancia

fiscal, los activos y pasivos por impuestos diferidos se medirán utilizando las tasas promedio

que se espere aplicar, a la ganancia o a la pérdida fiscal, en los periodos en los que se

espere que vayan a revertir las correspondientes diferencias.

Revisión de los importes

El importe en libros de un activo por impuestos diferidos debe someterse a revisión al final

de cada periodo sobre el que se informe. La entidad debe reducir el importe del saldo del

activo por impuestos diferidos, en la medida que estime probable que no dispondrá de

suficiente ganancia fiscal, en el futuro, como para permitir cargar contra la misma la

totalidad o una parte de los beneficios que comporta el activo por impuestos diferidos. Esta

reducción deberá ser objeto de reversión, en la medida en que pase a ser probable que

haya disponible suficiente ganancia fiscal.

Presentación Gasto (ingreso) por el impuesto a las ganancias relativo a las ganancias o pérdidas de las actividades ordinarias (P 77)

El gasto (ingreso) por impuesto relacionado con el resultado del periodo procedente de

actividades ordinarias se presentará como parte del resultado del periodo en los estados

del resultado del periodo.

Gasto por Impuesto a la Renta



121

88 IMPUESTO A LA RENTA xx

881 IMPUESTO A LA RENTA a CORRIENTE


xx




Por el impuesto a la renta corriente

Información a revelar (79 a 81) Los componentes principales del gasto (ingreso) por el impuesto a las ganancias se

revelarán por separado en los estados financieros.

Los componentes del gasto (ingreso) por el impuesto a las ganancias pueden incluir:

- el gasto (ingreso) por impuesto corriente

- ajustes reconocidos en el periodo para el impuesto corriente de periodos anteriores

- el importe del gasto (ingreso) por impuestos diferidos

- el importe del gasto (ingreso) por impuestos diferidos relacionado con cambios en las

tasas fiscales o con la aparición de nuevos impuestos

- el importe de los beneficios de carácter fiscal procedentes de pérdidas fiscales, créditos

fiscales o diferencias temporarias que se han utilizado para reducir el gasto por

impuestos del presente periodo y del gasto por impuestos diferidos

- una conciliación numérica entre el gasto (ingreso) del impuesto y el resultado de

multiplicar la ganancia contable por la tasa o tasas impositivas aplicables, especificando

también la manera de computar las tasas aplicables utilizadas; o una conciliación

numérica entre la tasa promedio efectiva y la tasa impositiva aplicable, especificando

también la manera de computar la tasa aplicable utilizada

- explicación de los cambios habidos en la tasa o tasas impositivas aplicables, en

comparación con las del periodo anterior;

- el importe (y fecha de validez, si la tuvieran) de las diferencias temporarias deducibles,

pérdidas o créditos fiscales no utilizados para los cuales no se hayan reconocido activos

por impuestos diferidos en el estado de situación financiera.



122

Sección 7: Pérdida de valor de activos

Norma Internacional de Contabilidad 36

Identificación de un activo que podría estar deteriorado (P 8 y 9) El valor de un activo se deteriora cuando su importe en libros excede a su importe

recuperable. Cuando eso pase, la entidad estará obligada a realizar una estimación formal

del importe recuperable.

La entidad evaluará, al final de cada periodo, si existe algún indicio de deterioro del valor

de algún activo. Si existiera este indicio, la entidad estimará el importe recuperable del

activo.

Indicios de deterioro del valor de un activo (P 12-14) La entidad considerará, como mínimo, los siguientes indicios:

Fuentes externas de información Fuentes internas de información • El valor del activo ha disminuido

significativamente más que lo que cabría esperar como consecuencia del paso del tiempo o de su uso normal.

• Cambios significativos adversos sobre entorno legal, económico, tecnológico o de mercado, donde opera o al que está destinado el activo.

• Las tasas de interés han experimentado incrementos que probablemente afecten a la tasa de descuento utilizada para calcular el valor en uso del activo, logrando que disminuya el importe recuperable de forma significativa.

• Evidencia sobre la obsolescencia o deterioro físico de un activo.

• Cambios significativos en el alcance o manera en que se usa el activo, que afectarán desfavorablemente a la entidad. Ejemplos: el activo esté ocioso, planes de discontinuación o restructuración de operación, planes para disponer del activo antes de la fecha prevista, y la reconsideración como finita de la vida útil de un activo, en lugar de indefinida.

• Rendimiento económico del activo es, o va a ser, peor que el esperado. Esto incluye salidas de efectivo mucho mayores a las esperadas y resultados menores.

Medición del importe recuperable (P 18 -21) Definición: Importe recuperable de un activo o de una unidad generadora de efectivo es el

mayor entre su valor razonable menos los costos de disposición y su valor en uso.

Si el valor razonable del activo menos los costos de disposición o su valor en uso excediera

al importe en libros del activo, éste no sufriría un deterioro de su valor y no sería necesario

estimar el otro importe.



123

Valor razonable menos los costos de disposición (P 28) Los costos de disposición se deducirán al medir el valor razonable menos los costos de

disposición. Ejemplos de estos costos son los costos de carácter legal, timbres y otros

impuestos de la transacción similares, los costos de desmontar o desplazar el activo, así

como todos los demás costos incrementales para dejar el activo en condiciones para su

venta.

Valor en uso (P 30) Se deben considerar los siguientes elementos para el cálculo del valor en uso de un activo:

- estimación de los flujos de efectivo futuros que la entidad espera obtener del activo

- expectativas sobre posibles variaciones en el importe o en la distribución temporal de

dichos flujos de efectivo futuros

- el valor temporal del dinero, representado por la tasa de interés de mercado sin riesgo

- el precio por la presencia de incertidumbre inherente en el activo

- otros factores, tales como la iliquidez, que los participantes en el mercado reflejarían al

poner precio a los flujos de efectivo futuros que la entidad espera que se deriven del

activo.

La estimación del valor en uso de un activo conlleva los siguientes pasos:

- estimar las entradas y salidas futuras de efectivo derivadas tanto de la utilización

continuada del activo como de su disposición final; y

- aplicar la tasa de descuento adecuada a estos flujos de efectivo futuros.

Reconocimiento y medición de la pérdida por deterioro del valor (P 59-63)

El importe en libros de un activo se reducirá hasta que alcance su importe recuperable si, y

sólo si, este importe recuperable es inferior al importe en libros. Esa reducción es una

pérdida por deterioro del valor.

La pérdida por deterioro del valor se reconocerá inmediatamente en el resultado del

periodo.



124


685 DETERIORO DEL VALOR DE LOS ACTIVOS

6852 DESVALORIZACIÓN DE INMUEBLES MAQUINARIA Y EQUIPO


36 DESVALORIZACIÓN DE ACTIVO INMOVILIZADO

xxx

363 DESVALORIZACION DE INMUEBLES, MAQUINARIA Y EQUIPO

36331 MAQUINARIAS Y EQUIPOS DE EXPLOTACIÓN a COSTO DE ADQUISICION O CONSTRUCCIÓN

Por el deterioro del valor de la maquinaria

Cuando el importe estimado de una pérdida por deterioro del valor sea mayor que el importe

en libros del activo con el que se relaciona, la entidad reconocerá un pasivo si, y sólo si,

estuviese obligada a ello por otra Norma.

Tras el reconocimiento de una pérdida por deterioro del valor, los cargos por depreciación

del activo se ajustarán en los periodos futuros, con el fin de distribuir el importe en libros

revisado del activo, menos su eventual valor residual, de una forma sistemática a lo largo

de su vida útil restante.

Reversión de las pérdidas por deterioro del valor (P 110-121) La entidad evaluará, al final de cada periodo, si existe algún indicio de que la pérdida por

deterioro del valor reconocida, en periodos anteriores ya no existe o podría haber

disminuido. Si existiera tal indicio, la entidad estimará de nuevo el importe recuperable del

activo. Para ello, la entidad considerará, como mínimo, los siguientes indicios:

Fuentes externas de información Fuentes internas de información - Indicios observables de que el valor del activo

ha aumentado significativamente - Han tenido, o van a tener lugar en un futuro

inmediato, cambios significativos con un efecto favorable para la entidad (entorno legal, económico, tecnológico o de mercado)

- Las tasas de interés de mercado han disminuido, de forma que incrementan el importe recuperable de forma significativa.

- Hubo o habrá cambios significativos en el uso del activo, con efecto favorable para la entidad. Estos cambios incluyen los costos en los que se haya incurrido durante el periodo para mejorar o desarrollar el rendimiento del activo o reestructurar la operación a la que dicho activo pertenece.

- Se dispone de evidencia procedente de informes internos que indica que el rendimiento económico del activo es, o va a ser, mejor que el esperado.



125

Reversión de la pérdida por deterioro del valor de un activo El importe en libros de un activo incrementado tras la reversión de una pérdida por deterioro

del valor, no excederá al importe en libros que podría haberse obtenido (neto de

amortización o depreciación) si no se hubiese reconocido una pérdida por deterioro del

valor para dicho activo en periodos anteriores.

La reversión de una pérdida por deterioro del valor en un activo se reconocerá

inmediatamente en el resultado del periodo.

Deterioro y reversión


684 VALUACIÓN DE ACTIVOS

6841 ESTIMACIÓN DE CUENTAS DE COBRANZA DUDOSA

19 ESTIMACIÓN DE CUENTAS DE COBRANZA DUDOSA

xxx

191 CUENTAS POR COBRAR COMERCIALES a TERCEROS


Por el reconocimiento de deterioro de una cuenta por cobrar.

19 ESTIMACIÓN DE CUENTAS DE COBRANZA DUDOSA xxx




xxx



Por el castigo de cuentas por cobrar a terceros

19 ESTIMACIÓN DE CUENTAS DE COBRANZA DUDOSA XXX




XXX

755 RECUPERACIÓN DE CUENTAS DE VALUACIÓN

7551 RECUPERACIÓN a CUENTAS DE COBRANZA DUDOSA

Por la recuperación de la acreencia por cobranza dudosa

Después de haber reconocido una reversión de la pérdida por deterioro del valor, los cargos

por depreciación del activo se ajustarán para los periodos futuros, con el fin de distribuir el

importe en libros revisado del activo menos su eventual valor residual, de una forma

sistemática a lo largo de su vida útil restante.



126

Información a revelar (P 126 y 130) La entidad revelará, para cada clase de activos, la siguiente información:

- El importe de las pérdidas por deterioro del valor reconocidas en el resultado del

periodo, y las partidas en las que se incluyeron.

- El importe de las reversiones de pérdidas por deterioro del valor reconocidas en el

resultado del periodo, y las partidas en las que se incluyeron.

La entidad revelará la siguiente información, para un activo para el cual se ha reconocido o

revertido una pérdida por deterioro del valor durante el periodo:

- Los eventos y circunstancias que han llevado al reconocimiento o a la reversión de la

pérdida por deterioro del valor.

- El importe de la pérdida por deterioro del valor reconocida o revertida.

- La naturaleza del activo

- El importe recuperable del activo (unidad generadora de efectivo) y si el importe

recuperable del activo (unidad generadora de efectivo) es el valor razonable menos los

costos de disposición o su valor en uso.

- En el caso de que el importe recuperable sea el valor en uso, la tasa o tasas de

descuento utilizadas en las estimaciones actuales y en las efectuadas anteriormente (si

las hubiera) del valor en uso.



127

Sección 8: Provisiones Norma Internacional de Contabilidad 37 Reconocimiento Provisiones (P 14) Debe reconocerse una provisión cuando se den las siguientes condiciones:

- La entidad tiene una obligación presente (ya sea legal o implícita) como resultado de

un suceso pasado;

- es probable que la entidad tenga que desprenderse de recursos, que incorporen

beneficios económicos para cancelar tal obligación; y

- puede hacerse una estimación fiable del importe de la obligación.

Si estas condiciones no se cumplen, no debe reconocer una provisión.

Condiciones

Condiciones Suceso pasado (P 17-20) Salida probable de recursos que

incorporen beneficios económicos (P 23)

Concepto Un suceso que da origen a la obligación, conlleva a que la entidad no tenga, como consecuencia del mismo, otra alternativa más realista que atender al pago de la obligación creada por tal suceso.

Debe existir la obligación presente y la probabilidad de que haya una salida de recursos para cancelar tal obligación.

Casos Este será el caso sólo si: - el pago de la obligación viene exigido

por ley - al tratarse de una obligación implícita,

cuando el suceso haya creado una expectativa válida ante aquellos terceros con los que debe cumplir sus compromisos o responsabilidades

Cuando no sea probable que exista la obligación, la entidad revelará un pasivo contingente, salvo que la posibilidad de que haya una salida de recursos, que incorporen beneficios económicos, se considere remota.



128

Litigio judicial 68 VALUACIÓN Y DETERIORO DE ACTIVOS Y PROVISIONES xxx

686 PROVISIONES

6861 PROVISIÓN PARA LITIGIOS

68611 PROVISIÓN PARA LITIGIOS a COSTO

48 PROVISIONES

xxx

481 PROVISIÓN PARA LITIGIOS

Por el reconocimiento de la provisión por la probable perdida del litigio judicial

Reconocimiento de Activos y Pasivos contingentes (P 27 a 29, 31)

Activos contingentes Pasivos contingentes

Reconocimiento NO NO

Excepciones de no reconocer

La realización del ingreso sea prácticamente cierta

Revelar en notas La entidad informará en notas acerca la existencia de un pasivo contingente

Excepciones de no revelar

La posibilidad de tener una salida de recursos, que incorporen beneficios económicos, se considere remota.

Normalmente, los activos contingentes surgen por sucesos inesperados o no planificados.

Ejemplos: la reclamación que la entidad está llevando a cabo a través de un proceso judicial,

cuyo desenlace es incierto.

Medición Mejor estimación (P 36) El importe reconocido como provisión debe ser la mejor estimación, al final del periodo, del

desembolso necesario para cancelar la obligación presente. Está constituida por el importe,

evaluado de forma racional, que la entidad tendría que pagar para cancelar la obligación, o

para transferirla a un tercero.



129

Se consideran los siguientes factores:

Factores Consideraciones Concepto Riesgo e incertidumbres (P 42-44)

Se consideran los riesgos e incertidumbres que rodean a las circunstancias concurrentes a la valoración de la misma. Un ajuste por la existencia de riesgo puede aumentar el importe por el que se mide una obligación.

Riesgo refiere a la variabilidad en los desenlaces posibles

Valor presente (P 45)

Cuando resulte importante el efecto financiero producido por el descuento, el importe de la provisión debe ser el valor presente de los desembolsos que se espera sean necesarios para cancelar la obligación.

Sucesos futuros (P 48)

Los sucesos futuros, que puedan afectar a la cuantía necesaria para cancelar la obligación, deben ser objeto de reflejo en la evaluación de la misma, siempre que haya una evidencia objetiva suficiente de que puedan aparecer efectivamente.

Cambios en el valor de las provisiones (P 59) Las provisiones deben ser objeto de revisión al final de cada periodo, y ajustadas para

reflejar en cada momento la mejor estimación disponible. En el caso de que no sea ya

probable la salida de recursos, que incorporen beneficios económicos, para cancelar la

obligación correspondiente, se procederá a liquidar o revertir la provisión.

Información a revelar (P 84 y 85)

No se requiere información comparativa. Para cada tipo de provisión, la entidad debe

informar acerca de:

- el importe en libros al principio y al final del periodo;

- las dotaciones efectuadas en el periodo, incluyendo también los incrementos en las

provisiones existentes;

- los importes utilizados (esto es, aplicados o cargados contra la provisión) en el

transcurso del periodo;

- los importes no utilizados que han sido objeto de liquidación o reversión en el periodo;

y

- el incremento durante el periodo en el importe descontado que surge del paso del

tiempo y el efecto de cualquier cambio en la tasa de descuento.

- una breve descripción de la naturaleza de la obligación contraída, así como el

calendario esperado de las salidas de beneficios económicos, producidos por la misma;



130

- una indicación acerca de las incertidumbres relativas al importe o al calendario de las

salidas de esos recursos. La entidad debe revelar la información correspondiente a las

principales hipótesis realizadas sobre los sucesos futuros

- el importe de cualquier eventual reembolso, informando además de la cuantía de los

activos que hayan sido reconocidos para recoger los eventuales reembolsos

esperados.



131

Sección 9: Ingresos de actividades ordinarias

NIIF 15

La entidad debe reconocer sus ingresos ordinarios de forma que la transferencia de bienes

o servicios comprometidos con los clientes se registre por un importe que refleje

la contraprestación que la entidad espera que le corresponda a cambio de dichos bienes o

servicios.

Cada contrato se evalúa con el siguiente modelo:

Los 5 pasos

- Paso 1: Identificar el contrato con el cliente - Paso 2: Identificar las obligaciones separadas del contrato. Las obligaciones

diferenciadas son bienes y servicios comprometidos en virtud de un contrato - Paso 3: Determinar el precio de la transacción - Paso 4: Distribuir el precio de la transacción entre las obligaciones del contrato - Paso 5: Contabilizar los ingresos cuando (o a medida que) la entidad satisface las

obligaciones

En el caso de la empresa, los contratos que maneja son el de franquicia (cese de uso de

marca y modelo de negocio) y la venta de insumos a los franquiciados.

Contrato de franquicia Paso 1: El contrato de franquicia contiene el acuerdo del cobro de canon de entrada, las regalías,

la capacitación permanente y la venta de insumos.

Paso 2: Las obligaciones son:

- Ceder el uso de marca y modelo de negocio por 5 años

- Brindar capacitación permanente

La empresa tiene un compromiso de conceder una licencia. Las obligaciones empiezan

desde que se firma, hasta los 5 años del acuerdo.



132

Paso 3: - Canon de entrada: 20, 000 soles - Regalías: 5% de las ventas mensuales

Paso 4: Canon de entrada:

La obligación de desempeño se distribuye en base a los ingresos de canon de entrada.

El canon de entrada se considera un pago inicial no reembolsable (p B48).

El canon de entrada es un pago inicial por la prestación de servicios a lo largo de los 5 años

de duración del contrato. Por lo que el ingreso mensual se calcula distribuyendo.

Canon de entrada / 20 meses = 20 000 / 20 = 1 000

Regalías mensuales

Debido a la incertidumbre, la regalía no se puede determinar aún. Las regalías se

consideran una contraprestación variable (p B63)

Las generaciones de los ingresos por regalías dependen de las ventas del franquiciado, por

lo que se reconocerán cuando sucedan, después de confirmar y verificar el reporte de

ventas mensual del franquiciado, para determinar el importe de la regalía.

Considerando que el franquiciado declara en ventas 30 000 soles, la regalía resulta 5% *

30 000 = 1500

La operación está gravada con IGV, por lo que se calcula el 18%.



133

Paso 5: Contabilización

Reconocimiento del canon de entrada

12 CUENTAS POR COBRAR COMERCIALES – TERCEROS 20000



49 PASIVO DIFERIDO

20000

496 INGRESOS DIFERIDOS

Por el reconocimiento de ingreso diferido

10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 20000




20000



Por el efectivo recibido del canon de entrada

Reconocimiento del ingreso devengado mensualmente

49 PASIVO DIFERIDO 1000

496 INGRESOS DIFERIDOS

70 VENTAS

1000

704 PRESTACIÓN DE SERVICIOS

7041 TERCEROS

Por el reconocimiento de los ingresos al inicio del contrato.

Reconocimiento de las regalías mensuales


1770



70 VENTAS 1500

704 PRESTACIÓN DE SERVICIOS

7041 TERCEROS


270




Por el reconocimiento de los ingresos por regalías



134

10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 1770



12 CUENTAS POR COBRAR COMERCIALES – TERCEROS 1770



Por el efectivo recibido de las regalías



135

Sección 10: Estados financieros NIC 1

ESTRUCTURA Y CONTENIDO Identificación de los estados financieros (P 51 a 53) En los encabezados, se identificará claramente cada estado financiero y las notas. También

mostrará: el nombre, fecha del cierre del periodo o el periodo cubierto por los estados

financieros o notas; la moneda de presentación y el grado de redondeo practicado (en miles

o millones de soles) al presentar las cifras de los estados financieros

Información a presentar

Estado de situación financiera

Estado de resultado del

periodo (P 82 a 103)

Estado de cambios en el patrimonio

(P 106 a 110)

Estado de flujos de efectivo

(NIC7)

Partidas:

• propiedades, planta y equipo

• propiedades de inversión

• activos intangibles

• inventarios

• deudores comerciales y otras cuentas por cobrar

• efectivo y equivalentes al efectivo

• activos mantenidos para la venta y para su disposición

• acreedores comerciales y otras cuentas por pagar

• provisiones

• pasivos y activos por impuestos corrientes y diferidos

• capital emitido. (P 54 a 59)

Partidas: - ingresos de

actividades ordinarias, presentando por separado los ingresos por intereses calculados utilizando el método del interés efectivo

- costos financieros - pérdidas por

deterioro de valor - gasto por

impuestos

Incluye el resultado integral total del periodo y para cada componente del patrimonio una conciliación entre los importes en libros, al inicio y al final del periodo, revelando por separado (como mínimo) los cambios resultantes del resultado del periodo y transacciones con los propietarios en su calidad de tales

Informa acerca de los flujos de efectivo habidos durante el periodo, clasificándolos por actividades de operación, de inversión y de financiación. (P 10 a 12)



136

Estructura

Estado de resultado del periodo Estado de flujos de efectivo (NIC7) - Método de la “naturaleza de los

gastos”: Se agrupan las partidas dentro del resultado de acuerdo con su naturaleza (por ejemplo, depreciación, compras de materiales, costos de transporte, beneficios a los empleados y costos de publicidad)

- Método de la “función de los gastos” o del “costo de las ventas”: Clasifica los gastos de acuerdo con su función como parte del costo de las ventas o, por ejemplo, de los costos de actividades de distribución o administración. Se revela el costo de ventas de forma separada de otros gastos.

- Método directo, la información acerca de las principales categorías de cobros o pagos en términos brutos puede ser obtenida utilizando los registros contables de la entidad.

- Método indirecto, el flujo neto por actividades de operación se determina corrigiendo la ganancia o la pérdida por los efectos de:

• los cambios habidos durante el periodo en los inventarios y en las partidas por cobrar y por pagar derivadas de las actividades de operación

• las partidas sin reflejo en el efectivo (depreciación, provisiones, impuestos diferidos, pérdidas y ganancias de cambio no realizadas)

Presentación

Estado de situación financiera Estado de resultado del periodo Distinción entre partidas corrientes y no corrientes (P 60) Se presentarán los activos y pasivos corrientes y no corrientes como categorías separadas en el estado de situación financiera. También se presentará todos los activos y pasivos ordenados atendiendo a su liquidez.

Desglose de los gastos por naturaleza o función Se presentará un desglose de los gastos reconocidos en el resultado, utilizando una clasificación basada en la naturaleza o en la función.

Información a presentar en el estado de situación financiera o en las notas (P 77 a 79) La entidad revelará subclasificaciones adicionales de las partidas presentadas. El nivel de

información suministrada variará para cada partida, por ejemplo:

Partida Información de subclasificación Propiedades, planta y equipo

Se desagregarán por clases

Cuentas por cobrar Importes por cobrar de clientes comerciales, anticipos y otros importes

Inventarios Mercaderías, materiales

Provisiones Por separado las que corresponden a provisiones por beneficios a empleados y el resto

Capital y las reservas Varias clases, tales como capital pagado, primas de emisión y reservas.

Capital en acciones • el número de acciones autorizadas

• número de acciones emitidas y pagadas totalmente y parcialmente

• valor nominal de las acciones

• conciliación entre el número de acciones en circulación al principio y al final del periodo

• derechos, privilegios y restricciones correspondientes a cada clase de acciones, incluyendo sobre la distribución de dividendos y el reembolso del capital



137

Estado de resultado del periodo (P 82 a 103) Entre las circunstancias que darían lugar a revelaciones separadas de partidas de ingresos

y gastos están las siguientes:

- la rebaja de los inventarios hasta su valor neto realizable y su reversión

- rebaja de los elementos de propiedades, planta y equipo hasta su importe recuperable

y su reversión

- la reestructuración de las actividades de la entidad y la reversión de cualquier provisión

para hacer frente a los costos de ella

- la disposición de partidas de propiedades, planta y equipo

- las disposiciones de inversiones

- las operaciones discontinuadas

- cancelaciones de pagos por litigios

- otras reversiones de provisiones.

Estado de flujos de efectivo (Norma Internacional de Contabilidad 7) Clasificación de las actividades Actividades de operación

(P 14) Actividades de inversión

(P 16) Actividades de

financiación (P 17) Concepto Los flujos se derivan

fundamentalmente de las transacciones de la principal fuente de ingresos de actividades de la entidad. Proceden de las operaciones y otros sucesos que entran en la determinación de las ganancias o pérdidas netas.

Desembolsos para recursos que se prevé van a producir ingresos y flujos de efectivo en el futuro. Solo los desembolsos que den lugar al reconocimiento de un activo en el estado de situación financiera cumplen las condiciones para su clasificación como actividades de inversión.

- Cobros por la emisión de acciones

- Pagos a los propietarios por adquirir o rescatar las acciones de la entidad

- Cobros procedentes de la emisión de obligaciones sin garantía, préstamos, bonos, cédulas hipotecarias y otros fondos tomados en préstamo, ya sea a largo o a corto plazo

- Reembolsos en efectivo de fondos tomados en préstamo (pagos de

Ejemplos - Cobros procedentes de las ventas de bienes y la prestación de servicios

- Cobros procedentes de regalías

- Pagos a proveedores - Pagos a y por cuenta de los

empleados - Pagos o devoluciones de

impuestos - Pagos o reembolsos

correspondientes a la parte

- Pagos por la adquisición y cobros por la venta de propiedades, planta y equipo, activos intangibles y otros activos a largo plazo

- Anticipos y cobros por reembolso de efectivo y préstamos a terceros (distintos de las operaciones de entidades financieras).



138

de intereses de un préstamo

- Flujos de efectivo procedentes de pagos relacionados con el impuesto a las ganancias.

la financiación, es decir el capital)

- Los dividendos pagados a los socios

Flujos de efectivo en moneda extranjera (P 25) Los flujos de efectivo procedentes de transacciones en moneda extranjera se convertirán a

la moneda Soles aplicando la tasa de cambio entre ambas monedas en la

fecha en que se produjo cada flujo en cuestión.

Transacciones no monetarias (P 43) Las transacciones de inversión o financiación que no han requerido el uso de efectivo o

equivalentes al efectivo se excluirán del estado de flujos de efectivo. Estas transacciones

deben ser objeto de información, en cualquier otra parte dentro de los estados financieros,

de manera que suministren toda la información relevante acerca de tales actividades de

inversión o financiación.

Otra información a revelar (P 48) La entidad debe revelar en sus estados financieros, acompañado de un comentario por

parte de la gerencia, cualquier importe significativo de sus saldos de efectivo y equivalentes

al efectivo que no esté disponible para ser utilizado por ella misma o por el grupo al que

pertenece. NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS Estructura (P 112 a 115) Las notas presentarán la siguiente información:

- las bases para la preparación de los estados financieros

- las políticas contables específicas utilizadas

- revelarán la información requerida por las NIIF y proporcionarán información que no se

presente en los estados financieros, pero que es relevante para entenderlos.



139

La entidad hará referencia cruzada de cada partida incluida en los estados con cualquier

información relacionada en las notas.

Información a revelar sobre políticas contables (P 117) La entidad revelará sus políticas contables significativas incluyendo:

- la base (o bases) de medición utilizada para elaborar los estados financieros;

- las otras políticas contables utilizadas que sean relevantes para la comprensión de los

estados financieros.

Capital (P 134 a 136) La entidad revelará información que permita que los usuarios de sus estados financieros

evalúen los objetivos, las políticas y los procesos que ella aplica para gestionar el capital.

Se revelará lo siguiente:

- información cualitativa sobre sus objetivos, políticas y procesos de gestión de capital,

que incluya:

• una descripción de lo que considera capital a efectos de su gestión

• cuando la entidad está a sujeta a requerimientos externos de capital, la naturaleza

de ellos y la forma en que se incorporan en la gestión de capital

• cómo cumple sus objetivos de gestión de capital.

- datos cuantitativos resumidos acerca de lo que gestiona como capital, explicando los

conceptos.

- si durante el periodo ha cumplido con cualquier requerimiento externo de capital al cual

esté sujeta.

- cuando la entidad no haya cumplido con alguno de estos requerimientos externos de

capital impuestos, las consecuencias de este incumplimiento.



140

POLÍTICAS Y ESTIMACIONES CONTABLES NiC 8

Políticas contables Selección y aplicación de políticas contables (P 7) Se aplica la política específicamente aplicable a una transacción, indicada por una NIIF. En

ausencia de estas condiciones, la gerencia deberá usar su juicio en el desarrollo y

aplicación de una política contable, a fin de suministrar información que sea: relevante,

fiable, neutral, prudente; y que estén completos. Uniformidad de las políticas contables (P 13) La entidad seleccionará y aplicará sus políticas contables de manera uniforme para

transacciones, otros eventos y condiciones que sean similares, a menos que una NIIF

requiera o permita específicamente establecer categorías de partidas para las cuales podría

ser apropiado aplicar diferentes políticas.

Cambios en las políticas contables (P 14 y 16) La entidad cambiará una política contable sólo si tal cambio se requiere por una NIIF; o

lleva a que los estados financieros suministren información fiable y más relevante.

Las siguientes situaciones no constituyen cambios en las políticas contables:

- la aplicación de una política contable para transacciones, otros eventos o condiciones

que difieren sustancialmente de aquéllos que han ocurrido previamente; y

- la aplicación de una nueva política contable para transacciones, otros eventos o

condiciones que no han ocurrido anteriormente o que, de ocurrir, carecieron de

materialidad.

Cambios en las estimaciones contables (P 32 a 37) El proceso de estimación implica la utilización de juicios basados en la información fiable

disponible más reciente. Por ejemplo, podría requerirse estimaciones para: cuentas por

cobrar de dudosa recuperación; obsolescencia de los inventarios; vida útil o las pautas de

consumo esperadas de los beneficios económicos futuros incorporados en los activos



141

depreciables. Si las circunstancias en que se basa la estimación cambian, es posible que

ésta pueda necesitar ser revisada. La revisión de la estimación, por su propia naturaleza,

no está relacionada con periodos anteriores ni tampoco es una corrección de un error.

Efecto de un cambio El efecto de un cambio en una estimación contable se reconocerá de forma prospectiva,

incluyéndolo en el resultado del periodo y a ser considerado en la información futura.

Si un cambio en una estimación contable da lugar a cambios en activos y pasivos, o se

refiera a una partida de patrimonio, deberá ser reconocido ajustando el valor en libros de la

correspondiente partida de activo, pasivo o patrimonio en el periodo en que tiene lugar el

cambio.

Información a revelar sobre estimaciones contables (P 39) La entidad revelará la naturaleza e importe de cualquier cambio en una estimación contable

que haya producido efectos en el periodo corriente, o que se espere vaya a producirlos en

periodos futuros, excepto si fuera impracticable estimar ese efecto.

Errores (P 41 a 49) Los errores pueden surgir al reconocer, valorar, presentar o revelar la información de los

elementos de los estados financieros. Los errores potenciales del periodo corriente,

descubiertos en este mismo periodo, se corregirán antes de que los estados financieros

sean autorizados para la emisión. Los errores de periodos anteriores se corregirán en los

estados financieros comparativos.

La entidad corregirá los errores materiales de periodos anteriores, reexpresando la

información comparativa para los periodos anteriores en los que se originó el error;

reexpresando los saldos iniciales de activos, pasivos y patrimonio para dicho periodo.



142

Información a revelar sobre errores de periodos anteriores La entidad revelará la siguiente información:

- la naturaleza del error del periodo anterior;

- para cada periodo anterior presentado, en la medida que sea practicable, el importe del

ajuste:

- para cada partida del estado financiero que se vea afectada; y

- el importe del ajuste al principio del periodo anterior más antiguo sobre el que se

presente información; y

- si fuera impracticable la reexpresión retroactiva para un periodo anterior en particular,

las circunstancias que conducen a esa situación, junto con una descripción de cómo y

desde cuándo se ha corregido el error.

No es necesario repetir esta información a revelar en estados financieros de periodos

posteriores.

SITUACIONES ESPECIALES DE ESTADOS FINANCIEROS HECHOS POSTERIORES AL PERIODO SOBRE LA QUE SE INFORMA (NIC 10) Reconocimiento y medición Hechos que implican ajuste (P 8 y 9) La entidad ajustará los importes reconocidos en sus estados financieros para reflejar la

incidencia de los hechos ocurridos después del periodo que impliquen ajustes.

Ejemplos que implican ajuste en los importes reconocidos en sus estados financieros, o

bien que reconozca partidas no reconocidas con anterioridad:

- La resolución de un litigio judicial, que confirma que la entidad tenía una obligación

presente al final del periodo.

- La recepción de información, que indique.

• el deterioro del valor de un activo al final del periodo



143

• el importe de un deterioro de valor anteriormente reconocido para ese activo

necesita ajustarse (la quiebra de un cliente)

• descubrimiento de fraudes o errores que demuestren que los estados financieros

eran incorrectos.

Hechos que no implican ajuste (P 10) La entidad no ajustará los importes reconocidos en sus estados financieros para reflejar

hechos ocurridos después del periodo que no impliquen ajustes.

Dividendos (P 12) Si, después del periodo, la entidad acuerda distribuir dividendos, la entidad no reconocerá

esos dividendos como un pasivo al final del periodo.

Información a revelar (P 17)

Fecha de autorización para la publicación La entidad revelará:

- la fecha en que los estados financieros han sido autorizados para su publicación

- quién ha dado esta autorización

- Si los propietarios de la entidad u otros tienen poder para modificar los estados

financieros tras la publicación Hechos ocurridos después del periodo sobre el que se informa que no implican ajuste (P 21 y 22) La entidad revelará sobre cada categoría significativa de hechos ocurridos que no implican

ajuste:

- la naturaleza del evento; y

- una estimación de sus efectos financieros, o un pronunciamiento sobre la imposibilidad

de realizar tal estimación.

Ejemplos que por lo general darían lugar a revelar información:

- una combinación de negocios importante, que haya tenido lugar después del periodo

- el anuncio de un plan para discontinuar definitivamente una operación



144

- las compras de activos significativas, la clasificación de activos como mantenidos para

la venta, otras disposiciones de activos, o la expropiación de activos significativos por

parte del gobierno

- la destrucción por incendio de una planta importante, después del periodo

- el anuncio, o el comienzo de la ejecución de una reestructuración importante

- las variaciones anormalmente grandes, después del periodo, en los precios de los activos

o en las tasas de cambio de alguna moneda extranjera;

- las variaciones en las tasas impositivas o en las leyes fiscales aprobadas que tengan o

vayan a tener un efecto significativo en los activos y pasivos por impuestos corrientes o

diferidos

- la aceptación de compromisos o pasivos contingentes de cierta importancia

- el inicio de litigios importantes

INFORMACIÓN FINANCIERA INTERMEDIA (NIC 34)

Contenido de la información financiera intermedia (P 5) La información financiera intermedia se elabora con la intención de poner al día el último

conjunto de estados financieros anuales completos. Por consiguiente, se pone énfasis en

las nuevas actividades, sucesos y circunstancias, y por tanto no se duplica la información

publicada previamente.

Componentes mínimos de la información financiera intermedia (P 8) La información financiera intermedia contendrá, como mínimo, los siguientes componentes:

- un estado de situación financiera condensado;

- un estado condensado o estados condensados del resultado del periodo

- un estado de cambios en el patrimonio condensado;

- un estado de flujos de efectivo condensado; y

- notas explicativas seleccionadas.



145

Forma y contenido de los estados financieros intermedios (P 9 y 10) La información financiera debe cumplir la forma y contenido de la NIC 1, para un conjunto

de estados financieros completos.

Si la entidad publica un conjunto de estados financieros condensados en su información

financiera intermedia, deberán contener, como mínimo, cada uno de los grandes grupos de

partidas y subtotales que hayan sido incluidos en los estados financieros anuales más

recientes, así como las notas explicativas seleccionadas que se exigen en esta Norma.

Deben incluirse partidas o notas adicionales siempre que su omisión pueda llevar a que los

estados financieros intermedios sean mal interpretados.

Hechos y transacciones significativas (P 15) La entidad incluirá una explicación de los sucesos y transacciones, producidos desde el

final del último periodo anual de presentación, que sean significativos para comprender los

cambios en la situación financiera y el rendimiento de la entidad. La información revelada

en relación con esos sucesos y transacciones actualizará la información correspondiente

presentada en el informe financiero anual más reciente.

Otra información a revelar (P 16A) Se revela en la información financiera intermedia:

- Una declaración de que se han seguido las mismas políticas y métodos contables de

cálculo en los estados financieros intermedios y anuales

- Si algunos métodos hubiesen cambiado, una descripción de la naturaleza y efecto del

cambio.

- Comentarios explicativos acerca de la estacionalidad o carácter cíclico de las

transacciones del periodo intermedio.

- La naturaleza e importe de las partidas que sean no usuales por su naturaleza, importe

o incidencia.

- La naturaleza e importe de cambios en estimaciones de importes presentados en

periodos intermedios anteriores al ejercicio financiero corriente o cambios en

estimaciones de importes presentados en ejercicios financieros anteriores.



146

- Emisiones, recompras y reembolsos de títulos representativos de la deuda o del capital

de la entidad.

- Dividendos pagados.

- Sucesos después del periodo intermedio que no se han reflejado en los estados

financieros para dicho periodo intermedio.

- La desagregación de los ingresos de actividades ordinarias procedentes de contratos

con clientes.

Periodos para los que se requiere la presentación de estados financieros intermedios (P 20) La información intermedia incluirá estados financieros intermedios (ya sean condensados

o completos) para los periodos de la forma siguiente:

- Estado de situación financiera al final del periodo intermedio corriente y un estado

comparativo de la situación financiera al final del periodo contable inmediatamente

anterior.

- Estado del resultado del periodo para el periodo intermedio presente y el acumulado

para el periodo contable corriente hasta la fecha, junto con estados comparativos del

resultado del periodo para los periodos intermedios correspondientes (presente y anual

acumulado hasta la fecha) del periodo contable anual precedente inmediato.

- Un estado de los cambios en el patrimonio, acumulado para todo el periodo contable

hasta la fecha, junto con un estado comparativo del mismo periodo de tiempo referido

al periodo contable anual precedente.

- Un estado de flujos de efectivo acumulado para todo el periodo contable hasta la fecha,

junto con un estado comparativo del mismo periodo de tiempo referido al periodo

contable anual precedente.



147

UTILIZACIÓN DE UNA MONEDA DE PRESENTACIÓN DISTINTA DE LA MONEDA SOLES (NIC 21) Conversión a la moneda de presentación (P 38 a 41) Si la moneda de presentación difiere de la moneda Soles, ésta deberá convertir sus

resultados y situación financiera a la moneda

Los resultados y la situación financiera de la entidad serán convertidos a la moneda de

presentación de la siguiente manera:

Activos y pasivos de los estados de situación financiera

Ingresos y gastos del resultado

Tasa de cambio de cierre (fecha del correspondiente estado de situación financiera)

Tasas de cambio de la fecha de las transacciones o tipo de cambio promedio.

USO DE MONEDA EXTRANJERA (NIC 21)

Información sobre las transacciones en moneda extranjera Reconocimiento inicial (P 20 y 21) Una transacción en moneda extranjera es toda transacción cuyo importe se denomina, o

exige su liquidación, en una moneda diferente al Sol Peruano, entre las que se incluyen

aquéllas en que la entidad:

- compra o vende bienes o servicios

- presta o toma prestados fondos

- adquiere o dispone de activos, o bien incurre o liquida pasivos

Toda transacción en moneda extranjera se registrará, en el momento de su reconocimiento

inicial, utilizando la moneda Soles, mediante la aplicación al importe en moneda extranjera,

de la tasa de cambio de contado a la fecha de la transacción entre la moneda Soles y la

moneda extranjera.



148

Adquisición de mercadería en dólares

Tipo de cambio en la fecha de la compra: 3.24

Importe de compra más IGV US$ 1,000

Importe en soles: 1,000 x 3.24 = 3,240

60 COMPRAS 3,240

601 MERCADERÍAS



583.20





3,823.20


4212 EMITIDAS

Por la compra de mercaderías

Reconocimiento de las diferencias de cambio (P 28) Las diferencias de cambio que surjan al liquidar las partidas monetarias, o al convertir las

partidas monetarias a tipos diferentes de los que se utilizaron para su reconocimiento inicial

se reconocerán en los resultados del periodo.

Cancelación de un pasivo (Ingreso)

42 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES – TERCEROS xxx


4212 EMITIDAS

77 INGRESOS FINANCIEROS

xxx

776 DIFERENCIA EN CAMBIO


xxx



Por la cancelación de la factura pendiente, generándose una ganancia por diferencia de cambio.

Cancelación de un pasivo (Gasto)

46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS – TERCEROS xxx



676 DIFERENCIA DE CAMBIO



149


xxx



Por la cancelación de la factura pendiente, generándose una pérdida por diferencia de cambio.

Cobro de un activo exigible (Ingreso)




77 INGRESOS FINANCIEROS

xxx

776 DIFERENCIA EN CAMBIO


xxx



Por la cobranza de la factura pendiente, generándose una ganancia por diferencia de cambio.

Cobro de un activo exigible (Gasto)





676 DIFERENCIA DE CAMBIO


xxx



Por la cobranza de la factura pendiente, generándose una pérdida por diferencia de cambio.

Aspectos tributarios Cuando se efectúe una transacción en moneda extranjera, el tipo de cambio a aplicar será

el tipo de cambio promedio ponderado venta publicado por la SBS, ya sea una operación

de compra o venta. El tipo de cambio utilizado es el del día de la operación. Este tipo de cambio

se utilizará para determinar el IGV, para la determinación de deuda mensual.

Respecto al Impuesto a la Renta, las diferencias de cambio se considerarán como ganancia

o pérdida de dicho ejercicio, y por lo tanto se determina la Renta gravable sobre ellas.

Información a revelar (P 52) La entidad revelará el importe de las diferencias de cambio reconocidas en el resultado del

periodo, como partidas de ingresos o gastos, diferenciándolas de otras partidas.



150

CAPÍTULO IV

DISCUSIÓN

Chávez (2018) indica que la concepción de usar normativa tributaria como fuente para la

creación de políticas contables es errónea. Una correcta concepción en la preparación de

estados financieros es considerar las NIIF como la fuente para la creación de políticas

contables en una entidad, y con base en dichas políticas contables, emitir los estados

financieros con propósitos de información general, cuyo público objetivo corresponde a los

inversores, prestamistas y otros acreedores. Diversas investigaciones muestran el uso de

NIIF para la preparación de manuales, en vez de criterios tributarios. Mosquera (2015)

indica que muchas políticas aplicadas en la empresa analizada, eran requeridas por la NIIF,

sin embargo, estas no se aplicaban debido a la prioridad de cumplir requerimientos fiscales.

Los hallazgos de los autores confirman la importancia de elaborar manuales contables en

base a normativa contable, como las Normas Internacionales de Información Financiera

(NIIF), y no tributaria.

Las actividades de franquicia que realiza la empresa “Franquicias Nitos S.A.C”. coinciden

con lo teorizado por Espinoza (2006), Soldevila y Cordobés (2008), y Gallo (2014). Las

relaciones de los hechos contables con las normas aplicables se sustentan en la sección

“Alcance” de cada norma, en el cual se explica la regulación de cada norma, motivo de

análisis.

Los resultados obtenidos indican que un Manual Contable es factible, necesario y útil. Una

adecuada organización contable aprovechará mejor los recursos, evitando duplicidad de

trabajo, y proporcionará información oportuna para la toma de decisiones (Gómez, 2011).

En las investigaciones de Escobar (2013) y Ramos (2017), se concluye que, si una empresa

no cuenta con un manual de políticas y procedimientos contables, ocasiona que sus

actividades no se realicen con éxito; se generen atrasos e inconsistencias en la

presentación de la información a la gerencia, dificultando así el normal funcionamiento y

entendimiento de las actividades en el área. Además, Onofre y Franco (2017) señalan en

su investigación que el diseño de políticas contables para una entidad tiene mucha

importancia para el correcto control de sus actividades contables y la presentación de



151

información financiera confiable para la toma de decisiones gerenciales acertadas.

Asimismo, Ramos (2014) manifiesta que la empresa estudiada presenta deficiencias en la

elaboración y presentación de sus estados financieros y por ende la información financiera

no es razonable, debido a que no dispone de un instructivo sobre políticas contables. El

Gerente de la empresa estudiada en la presente investigación confirma lo anterior al afirmar

que tener la información disponible y reflejada razonablemente implica una mejor toma de

decisiones.

Lo anteriormente señalado con respecto al adecuado criterio de formulación de políticas

contables permite confirmar la hipótesis propuesta: La aplicación de las Normas

Internacionales de Información Financiera sirve como herramienta indispensable para

formular un Manual de procedimientos contables para la empresa de restaurantes

“Franquicias Nitos S.A.C”.



152

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES

1. La aplicación de las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) sirve

como herramienta indispensable para formular un Manual de procedimientos contables

pertinente para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”.

2. Se identificaron, de las 57 NIIF, que 22 normas (39%) son aplicables a los hechos

contables de la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C.”. Además, 22

normas (39%) no son aplicables y 13 (22%) son aplicables con condiciones específicas.

3. Los hechos contables de “Franquicias Nitos S.A.C.” son: Ingresos por canon de

entrada, regalías variables basadas en las ventas, venta de insumos o materia prima a

franquiciados. Los gastos más importantes son: actividades de marketing y promoción,

gestión de franquicias, adquisiciones de mercadería y activo fijo. Estos fueron

analizados utilizando el Marco Conceptual para la Información Financiera y las NIIF

identificadas como aplicables. El análisis incluye el proceso de reconocimiento,

medición y de información a revelar en los Estados Financieros para cada actividad.

4. El Manual formulado en base a los hechos contables de la empresa de restaurantes

“Franquicias Nitos S.A.C”., y a las NIIF aplicables a sus actividades está estructurado

en 10 secciones; detallando el reconocimiento, medición y de información a revelar en

los Estados Financieros. El reconocimiento basado en NIIF se formuló considerando la

dinámica de cuentas del Plan Contable General Empresarial, lo que se evidencia en

asientos contables predefinidos.



153

CAPÍTULO VI

RECOMENDACIONES

1. Modificar el manual ante cambios en NIIF, tales como emisión de nuevas normas,

modificaciones o derogaciones de las mismas.

2. Modificar los establecido en el manual cuando existan nuevos hechos contables no

considerados previamente.

3. Modificar el manual cuando haya cambios en el plan de cuentas utilizado en Perú.



154

CAPÍTULO VII REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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160

CAPÍTULO VIII

ANEXOS

I. FORMATO LISTA DE COTEJO: SELECCIÓN DE NORMAS APLICABLES

II. CUESTIONARIO DE ENTREVISTA A GERENTE JUAN JUÁREZ VILLAFÁN

III. Catálogo de Plan de Cuentas del PCGE



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ANEXO I: FORMATO LISTA DE COTEJO: SELECCIÓN DE NORMAS APLICABLES

NORMA: COTEJO OBSERVACIONES

CRITERIOS SÍ NO

Aplicación al Sector

Aplicable a cualquier sector empresarial

Aplicable al sector gastronómico

Potencialmente aplicable a empresas franquiciadoras

Menciona su aplicabilidad en un sector similar al de la investigación en el alcance

Menciona la no aplicabilidad en sectores diferentes al de la investigación en el alcance

Estipulaciones generales sobre EEFF

Define algún o algunos Estados Financieros

Indica políticas a aplicar

Elementos de Estados Financieros

Activo

Incluye Definición

Diferenciación entre corriente y no corriente

Pasivo

Incluye Definición

Diferenciación entre corriente y no corriente

Ingreso

Incluye Definición

Gasto

Incluye Definición

Costo

Incluye Definición

Patrimonio

Incluye Definición

Vigencia Es vigente a la fecha

Permite e indica aplicación anticipada



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ANEXO II

CUESTIONARIO DE ENTREVISTA A PERSONAL DIRECTIVO

La entrevista se aplicó al gerente de la empresa, el señor Juan Juárez Villafán.

1. ¿Actualmente cuanta con Manual de procedimientos contables?

No

2. ¿Considera que es importante desarrollar este documento?

Sí

3. ¿Qué consideraría importante tener en este manual?

Que se detalle explícitamente como se aplican las regalías, canon y otros ingresos de la

empresa. También es importante, contabilizar los egresos, tales como los pagos al personal

que capacita en las franquicias, los gastos relacionados al registro de marca, etc.; así como

ingresos y egresos del extranjero.

4. ¿Cómo considera útil estas consideraciones?

Con la contabilidad se puede clasificar todos los ingresos, de qué fueron, a qué operaciones

pertenecen. Por ejemplo, percibimos ingresos que pertenecen al canon del socio e ingresos

que pertenecen al rubro de franquicias (regalías), o como por ejemplo la capacitación del

personal del franquiciado. Igualmente, con los gastos en sí y los costos relacionados a los

ingresos: sucede que por decisión propia realizo una supervisión del franquiciado, si cumple

con el manual de procedimientos, y debe contabilizarse de modo diferente. Por ello

considero que esa información reflejada en los estados financieros sería importante para

tomar mejores decisiones.

5. ¿Ha creído conveniente o necesario contratar a un contador especializado en franquicias?

A nivel nacional por el tema de tributos no es complicado en verdad, porque al final lo que

interesa es cumplir con el estado local y nacional, todo lo referente a impuestos. No

obstante, pensando en el extranjero para expandirse sí es necesario un contador porque

en cada país las leyes son distintas, además que dentro de las obligaciones debemos

asesorar al franquiciado y por tanto debemos conocer, además que sirve como experiencia



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para asesoramiento posterior y mejorar. Obviamente, si hay una expansión en la operación

del negocio, por decir manejar un millón de soles en ventas anuales, es necesario un

contador especializado por un tema de volumen de ventas o cantidad de franquiciados, ya

que requiere tratamiento especial. Por ejemplo, si el negocio tiene una operación de 10

puntos de venta y tiene 100 franquicias en todo el Perú, sí necesariamente se contrata a

alguien para contabilizar operaciones en la selva, pues ciertos temas tributarios son

especiales en la zona.

6. ¿Encuentra dificultades en las obligaciones tributarias en su negocio?

No, pero si me preguntas quisiera pagar menos impuestos obviamente pues sí. En general

es como cualquier obligación en la que tienes que pagar y simplemente es un gasto que

debes presupuestar.

7. ¿Qué actividades realiza para establecer un contrato de franquicia?

Se debe acordar qué cederé a esa persona y por cuánto tiempo; puede ser la marca, sobre

las condiciones de la supervisión y capacitación. Se negocia también si seré su proveedor

de insumos, dependiendo si es en Lima o provincia, especificar el porcentaje de cosas que

podría proveer. Se acuerda además la forma de pago del canon y de las regalías, las cuales

pueden ser semanal o mensual. También se acuerda el tema de la publicidad, marketing y

redes sociales, sobre la responsabilidad y el pago de la misma. Una vez definido todo ello,

se determinan las actividades que se realizarán con el franquiciado, y nace la obligación

contractual. Lo normal es que uno realice la oferta de todo, sin embargo, en la realidad debe

preverse cambios dependiendo de la región. Por ejemplo, en Iquitos es muy difícil proveer

todos los insumos, pero se manejan parámetros estándar y se realizan indicaciones

especiales de los insumos a comprar. Lo importante es que se respete el estándar de una

franquicia. En el extranjero, igualmente; hay cosas que no vamos a poder enviar desde

Lima. Entonces, en el contrato de franquicia se detallan todas las actividades, todos los

acuerdos, mostrando escenarios para respetar el beneficio tanto de nosotros como de ellos,

que incluye el prestigio de la marca. Existe una promesa implícita de que conocemos el

negocio y que, cumpliendo los estándares, los franquiciados también tendrán éxito.



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8. ¿Qué actividades realiza para crear sus manuales de operación de su franquicia?

Para elaborar los manuales se requiere la observación de procedimientos y operaciones

que se realiza en el negocio. Por ejemplo: comprar ciertos insumos, refrigerarlo de tal

manera a tal temperatura, hora en que se troza o procesa el insumo, atención al cliente, las

recetas y cómo preparamos nosotros los platos, los colores del local, la disposición del

local, mesas y sillas, el diseño de la cocina y los platos, el almacenamiento de los insumos,

el registro de sus sistemas contables, etc. Todo ello tiene una forma establecida y ha sido

exitosa, se ha demostrado en el tiempo que es exitosa y ha crecido. La elaboración de

manuales es llevar todo eso que detectado visualmente y llevarlo escrito. Entonces se

levanta la información y se escribe pensando en qué alguien lo va a aplicar, y debe

escribirse de una manera legible y comprensible ya que el franquiciado va a aplicar

prácticamente la misma experiencia a su tienda. El manual sirve como guía para los nuevos

empleados y así hacer sus labores correctamente. Obviamente, el tiempo pasa, la situación

cambia, aparecen competidores, nuevas recetas y productos ofertados. Por ello, vamos

replanteando y actualizando los manuales. Cada 3 meses nosotros realizamos una

actualización. La marca también se podría replantear dependiendo de la zona, su propuesta

o concepto. Una vez actualizado el manual, se les pasa a los socios también.

9. ¿A qué actividades están obligadas las partes una vez firmado el contrato?

Una vez firmado el contrato tenemos que ambos respetar ese contrato. Por ejemplo, si se

acordó el pago los días 5 del siguiente mes, debe respetarse y si no paga en esa fecha

habrá sanciones. Según el acuerdo, nosotros debemos abastecerles ciertos productos en

fechas concretas y de cierta calidad; y si no lo hacemos nosotros, estaríamos incumpliendo

el contrato y podemos ser sancionados. Si se ha indicado que la receta de tal producto es

de determinada manera y ellos porque consideraron que en la zona es de otra manera, y

por tanto cambian, nosotros podemos también sancionarlos o demandarlos por no cumplir

lo que establece el contrato. La solución ante ello, es una indicación previa de que en la

zona a los clientes les gusta productos con bastante sal, por ejemplo, entonces se hace

una prueba y estudio; y se realiza el acuerdo con esas modificaciones en las recetas. Pero

si se firma un contrato bajo ciertos acuerdos, todo cambio al contrato, toda cuestión que no

esté establecida según el contrato puede ser motivo de demandas tanto de nosotros hacia

ellos como de ellos hacia nosotros. Incluso el tema de uniforme, la muestra del logotipo se



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acuerda y debe ser respetado. Se pueden realizar modificaciones al contrato, si ambas

partes aceptan. Sucede por el paso del tiempo, porque puede suceder que se desee

replantear algunas cosas. Mientras ambas partes estén de acuerdo, todo cambio se puede

ejecutar y no hay problema ni incumplimiento al contrato.

10. ¿Qué ingresos percibe? Indique tipos y momento en los que los percibe

El ingreso que percibimos principalmente son dos directos y uno indirecto. El primero es el

canon de entrada: el socio nos paga cierto monto por establecer el contrato franquicia por

un lapso de 5 o 10 años, es prácticamente como un alquiler del concepto NITOS, la forma

de trabajar, una forma de hacer negocios. Nosotros cobramos $5000 a $10000

dependiendo del tamaño de la inversión que va a hacer ese franquiciatario. Si el local es

pequeñito, con un área de 5x10, otros 5x20, va a variar el canon de entrada porque sus

ventas van a ser menores o mayores en función del metraje que ellos tengan o la ubicación.

Si está en un pueblito que tiene muy poca población, lo más probable es que sus ventas

sean pocas y no se le puede cobrar mucho. Eso implica que nosotros vamos a capacitar, a

entrenar en la operación y en su punto de venta y transmitirles información. En general, les

pasamos: marketing, merchandising, la distribución, un plano de arquitectura, cómo

comprar los insumos, cómo se preparan los platos, cómo se hacen los platos en hora punta,

cómo se distribuyen los horarios del personal, entre otras cosas. Esto es un pago que nace

de la obligación contractual, a la firma del contrato. Se puede acordar pagarlo en 2 a 3

partes, generalmente hasta antes de la apertura de la tienda.

El segundo es el pago de las regalías mensuales. Normalmente es 5% de las ventas. Con

dicho pago, nosotros constantemente supervisamos; transmitimos las últimas tecnologías

e innovaciones sobre determinado insumo o nuevas recetas. Nuestra área de I+D siempre

está desarrollando nuevas recetas, fórmulas o una forma de preparar; en general cualquier

innovación ya sea de diseño, propuesta de marketing, de recetas, etc. El porcentaje es 5%,

y se cancela dentro de los 5 primeros días del mes siguiente.

El ingreso indirecto es 3% de las ventas, que es por el marketing. Es indirecto porque no

es utilizado para gastos de I+D, lo usamos para realizar publicidades grandes en conjunto,

a nivel nacional. Es un fondo con el que se puede hacer spots en televisión nacional o

apoyar como sponsor a un equipo de fútbol. En general se utiliza para publicitar la marca



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de los locales que se tenga en determinada región o país. También se cancela a los 5

primeros días del mes siguiente.

11. ¿En qué gastos o costos incurre al firmar el contrato?

Tenemos un contrato tipo y eso se ha elaborado con un abogado donde prácticamente

están todos los puntos que menciona un control de franquicia. En cada nuevo contrato los

gastos principalmente son los honorarios del abogado. Pero tras ello hay otros gastos

quizás no está en ese momento, pero si la franquicia es en una región lejana o una ciudad,

para hacer los acuerdos de ese contrato hay que investigar la zona. Para ello se acuerda

que nosotros viajamos y el socio debe acompañarnos; todo ello implica ciertos costos no

directos, como los gastos de transporte (avión) y viáticos. Es un es un gasto adicional.

12. ¿Qué actividades administrativas se realiza en el negocio?

El proceso de gestionar una franquicia tiene procesos administrativos que logran que se

cumpla el contrato. Para el cumplimiento del contrato tenemos que hacer trabajos

administrativos sobre la supervisión, designar los horarios que las personas van a

supervisar, organizar los días de visita, organizar las capacitaciones al franquiciatario. En

el área de I+D, también se deben organizar los horarios de pruebas de nuevas recetas, las

personas involucradas. En general, todas las innovaciones que vamos haciendo requiere

un trabajo administrativo de organización. Entonces hay gente que supervisa las

franquicias, que hacen la coordinación de toda la operación, la gestión de organizar

reuniones con franquiciados, con los gerentes de marca. Todas estas actividades se

realizan mensualmente, y es una rutina que se cumple. Todo ello es independiente del área

contable, la gestión de cobros y pagos.

13. ¿Hace uso de servicios adicionales? ¿Se ha visto en la necesidad de contratar otros

profesionales especializados en cierta materia?

A medida que el negocio crece se necesitan más especialistas, porque el éxito o fracaso

de los franquiciatarios depende de la gestión de la marca. Depende también de la ubicación

y estructura de cada local. El hecho es que si el negocio fracasa es porque o la marca no

es buena o en algo se ha fallado. Cada año crece la competencia, y aparecen nuevas

marcas, por lo que siempre debemos estar innovando. Sucede que hay otros que dependen



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de ti, ya no eres solo tú quien queda mal, hay muchas franquiciatarios que dependen y han

hecho ciertas inversiones: sus economías personales, algunos su jubilación, otros

préstamos a los bancos, otros han vendido propiedad inmobiliaria, y todos dependen de tu

concepto de marca. Por lo tanto, para mantenerse en vigencia se necesitan más

especialistas. Por ejemplo, debemos mantenernos actualizados a las tendencias, e incluso

predecirlas, para ser el primero en innovar, y no esperar a la tendencia, sino crear las

tendencias. Así tu poder propuesta de concepto siempre se mantiene nueva, crezca y eso

hace que el negocio sea rentable. También se debe evaluar el tema de la economía, evaluar

si el país tiene una economía en crecimiento, porque hay propuestas en esa situación en la

que la gente tiene más plata y por tanto gasta más; o al contrario en economías de recesión,

como es la situación actual. Por lo tanto, se requiere un economista. Obviamente debemos

actualizarnos también en el área culinario. Seguir las tendencias gastronómicas, actualizar

las recetas, averiguar qué es lo que quiere el consumidor y sus tendencias. Además,

debemos innovar en nuestras propuestas: diseño en local, arquitectura, distribución, etc.

Una marca siempre tiene que modernizarse para ser una buena marca. Eso, acompañado

de especialistas de cada materia que requiere cierto grado de capacidad y conocimiento,

con el fin de estar innovando constantemente.

14. ¿Qué información debería brindarle los estados financieros?

Los estados financieros deben reflejar lo que realmente pasó en la empresa, en todos sus

detalles: el nivel de las ventas, los gastos, si realmente la inversión que hemos hecho resulta

en un negocio rentable. Los ratios resultan un indicador que obviamente nos ayudará a

tomar mejores decisiones. La lectura actual o el histórico del estado financiero nos sirve

como referencia para tomar decisiones a futuro. Obviamente como hay tanta competencia

ahorita eso tiene que ir ligado sobre las predicciones. Además, al comparar con los

históricos de los otros años para evaluar el estado por nuestra evolución y si los ratios

financieros han subido o bajado y eso ayuda a ajustar aspectos en determinada área.

15. ¿Por qué considera útil dicha información?

Es útil porque nos pone al tanto y si es histórico nos sirve como referencia para proyectar y

determina si las acciones realizadas fueron correctas o incorrectas.



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