consumo de edulcorantes

7/26/2019 Consumo de Edulcorantes

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CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

CONSUMO DEEDULCORANTES


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1.-ANTECEDENTES1.1 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMAEl presente trabajo de investigacin pretende

recolectar y analizar la informacin obtenida sobrela preferencia de edulcorantes de la poblacin de

Santa Cruz de la Sierra, de tal modo que se pueda

transmitir a las personas sus beneficios.


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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los edulcorantes son una excelente opcin para

reducir la cantidad de caloras de un alimento.

!dem"s representan una eleccin para las personas

con #iabetes.

Los edulcorantes apenas tienen un aporte calrico,

pero no est" totalmente demostrado que sean del

todo inocuos. Su composicin qumica, consiste en

sustancias que $an sido estudiadas al detalle parasaber con precisin los efectos que pueden causar

en el organismo su ingesta. El abuso de estas

sustancias puede ser muy perjudicial.
http://www.nutriguia.net/diabetes.htmlhttp://www.nutriguia.net/diabetes.html


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El problema reside en que cada vez existen m"s

productos en el mercado que incluyen

edulcorantes. %o solamente la sacarina contiene

edulcorante, sino que todos los productos &lig$t' los

incluyen, al igual que otros productos como zumos.

Es por esto que muc$as veces se sobrepasa lacantidad recomendada porque no se sabe

exactamente qu( productos los contienen. Es muy

importante no excederse, pues los efectos

posteriores para el organismo pueden ser peores


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En el caso de consumir muc$os edulcorantes lo

correcto sera variar marcas, para evitar tomar unsolo tipo de edulcorante y tener exceso de un

componente. El problema reside en no tener la

informacin adecuada acerca de cu"l es la

preferencia que tienen los consumidores almomento de elegir el producto.


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1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA

)Cu"l es la preferencia de edulcorantes en

la poblacin consumidora*


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1.4 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA

)Con qu( frecuencia el consumidor ingiereedulcorantes* )Cu"l es la necesidad del consumo de los

edulcorantes*

)+u( clase de edulcorantes consume lapoblacin*

)Es el uso de edulcorantes una solucin para

disminuir los ndices tanto de obesidad como de

diabetes en la ciudad de Santa Cruz*


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1.5 OBJETIVOS

1.5.1 OBJETIVO GENERAL

!nalizar la preferencia de edulcorantes en

la ciudad de Santa Cruz.


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1.5.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

!nalizar la frecuencia apropiada del consumo deedulcorantes que el organismo puede asimilar.

#escribir los factores que emplean para el

consumo de edulcorantes.

dentificar cu"les son los edulcorantes m"sconsumidos.

ndagar la solucin para disminuir los ndices de

obesidad y diabetes en la ciudad de Santa Cruz.


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1.6 JUSTIFICACINEn el presente estudio estadstico se pretendedeterminar la preferencia de edulcorantes en la

ciudad de Santa Cruz, a su vez, analizar los factores

que influyen y tomar en cuenta la poblacin

consumidora al momento de elegir el producto.

-or otra parte, el trabajo investigativo busca medir el

nivel o grado de informacin que tiene la poblacinacerca del producto.


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2.- FUNDAMENTO TERICO

2.1. DEFINICIN DE EDULCORANTE

Los edulcorantes son un tipo de aditivo alimentario

que proporciona sabor dulce a los alimentos. Los

edulcorantes son sustitutos del azcar que mejoranel efecto del azcar, pero con menos aportacin

calrica.

2.2 CLASES DE EDULCORANTES

Sugafor

SteviaEqual


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1.- C!"#$%&$#'&(&($)*!+,"'

N%&+! (&P&+#!",#

/0 1

SI 59 45,38%

NO 71 54,62%

TOTAL 130 100%

SI NO

45,38%

54,62%

El consumo de edulcorantes de la muestra realizada a 012

personas nos muestra que solo un 34.156 de la poblacin

consume edulcorantes, mientras un 43.786 no consume.


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GENERO SI NO

MUJERES 31,776 47,136

OMBRES 39,376 48,436

SI NO

43,66%

56,34%

:;?:@=

ES

El consumo de edulcorante realizadas a

012 personas indica que el 31.776 de

mujeres si consumen y un 47.136 no

consume, por otro lado el 39.376 delos $ombres si consume y un 48.436

no consume.

SI NO

47,46%

52,54%


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2.- C!" $+&*$&"*7, )!*!"#$%&

nj /0 1

B,#',"'& 02 07.A46

R&8$),+ 87 33.296P!*! 01 88.216M$9 :!*! 02 07.A46TOTAL 4A 0226

B,#',"'& R&8$),+

P!*! M$9 P!*!

22,03%44,07%

19,95%16,95%

La frecuencia de consumo de edulcorante realizada a 012

personas, muestra que el 07.A46 consume bastante,

el33.296 lo consume regularmente, el 88.216 lo consume

poco y el07.A46 consume muy poco el producto.


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3.- P!+ $ "!)! *!"#$%& "0 /0 1

N! *!"!*& 87 17,786S,;!+ 10 31,776P+&*7! 00 04,46O'+!# 1 3,886TOTAL 90 0226

N! *!"!*& S,;!+ P+&*7! O'+!#

43,66%

36,62%

4,22%15,5%

Las razones por la cual las personas que no consumenedulcorante principalmente son por no lo conocerlo, lo

cual representa el 17.786,aquellas que no consumen

por el sabor representan el 31.776, las que no

consumen por el precio representan el 04.46 y porltimo por razones otras representan el 3.886.


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4.- C$

Los factores principales por los que las personas consumen

edulcorantes sonB salud un 74.156, sabor8.186, est(tica

07.046, $"bito 03.706, y 0.436 por alguna otra razn.


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5.- C$


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6.- C+&& $#'&( $& &) $#!

(& &($)*!+,"' $", #!)$*7":,+, (7#%7"$7+ )!# "(7* ',"'!(& !;(,( *!%! (& (7,;&'&" ), *7$(,( (& S,"', C+$

/0 1

SI 1A,85

NO 72,98

TOTAL 022

SI NO

39,28%

60,72%

#e las personasconsultadas, aquellas que s creen que este

producto es una solucin para disminuir los ndices tanto de

diabetes, como de obesidad representan un 1A.856,

mientras aquellas que no lo creen as representa un 72.986.


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CONCLUSINEl presente estudio, realizado en una muestra de 012

personas, indica que el 346 de los encuestados

prefieren consumir edulcorantes.

Segn los datos analizados, la poblacinconsumidora ingiere el producto regularmente, ya

que cree que lo ideal es consumirlo en forma

controlada debido a que est"n conscientes de que un

uso excesivo podra causar efectos negativos.

La marca m"s conocida en el medio es la Stevia la

preferencia de este edulcorante se debe al que

producto es de origen natural y accesible a todos los


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