RECOMENDACIONES NUTRICIONALES POBLACIÓN

ADULTA*

*Basado en los datos aportados por el Grupo de Inmunonutrición, Dpto. Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Madrid, Spain

AL-ANDSALUD. ALIMENTOS DE ANDALUCIA PARA LA SALUD:

Desarrollo de soluciones alimentarias para requerimientos nutricionales

NUTRIENTES CARACTERÍSTICAS FUENTESPROTEÍNAS 1/3 de origen animal

10-15% del contenido calórico total0,8-1 g/Kg de peso (adultos)

Carne y pescadoHuevosLeche y derivados lácteos

HIDRATOS DE CARBONO

55-60% del contenido calórico totalPolisacáricos : Oligosacáridos (4:1)<10% azucares simples

Cereales y panDulcesFrutas y verduras Legumbres

LÍPIDOS 30-35% del contenido calórico total<10% Ac. grasos saturados15% Ac. grasos monoinsaturados7-10% Ac. grasos poliinsaturados<300 mg de colesterol/día

Aceites y margarinasCarnes y pescadosLeches y derivados lácteosFrutos secos

ENERGÍA Necesidades en función de actividad y sexo

Hidratos de carbono (4 kcal/g)Proteínas (4 kcal/g)Lípidos (9kcal/g)

RECOMENDACIONES GENERALES

EXISTEN GRAN VARIEDAD DE PIRAMIDES PARA LA POBLACIÓN ADULTA

Pirámide de la Alimentación Saludable. SENC 2004

Antigua pirámide alimentaria propuesta en 1992 para la población norteamericana (fuente: Departamento de

Agricultura de EE UU)

Modelo de la nueva pirámide alimentaria presentada por el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos

Proteínas y alto contenido en grasas

Hidratos de carbono complejos

Alimentos que contienen menor cantidad de

hidratos de carbono, mas proteínas y grasas (aceite

de oliva) y gran contenido vitamínico,

fibra

Principalmente grasas e hidratos de carbono simples

“La casa de la nutrición saludable”

Modelo Español

Pautas de comportamiento población adulta