Conejo Guisado al Estilo del Bajo AragnIngredientes 1 Conejo Troceado Aceite de Oliva Cebolla picada Ajo Almendras Pimienta Blanca Sal Canela Pan Frito 1/2 litro Agua 1 Vaso Vino Blanco Ramo de Hierbas

Lareceta fcilde hoy se la debemos a nuestro querido amigo Ricardo Garca Catal deValencia, nos invit a su mesa y nos agasajo con unguisodeConejorealizado por l mismo alEstilo del Bajo Aragn, muy gustosamente nos cont como lo realizaba paso a paso y nosotros hemos querido transmitirla tal cual, esperemos que os salga tan bueno como el que l nos present. Aqu va esta ricareceta de conejo.PreparacinEn primer lugar cortaremos elconejoen trozos regulares, o bien ya decir a nuestro carnicero nos lo de partido, sazonaremos consal,un poco depimientay pasaremos porharina.En una olla procederemos a echar aceite de olivacalentamos y empezamos a frer el conejo, a medida que esta bien dorado vamos sacando y echando a una cazuela.En el mismo aceite fremos unas rodajas de pan y almendras, se retiran y reservamos.Seguimos en la olla con el aceite y echamos losajosy lacebolla finamente cortada, rehogamos bien y cubrimos de agua, tambin podemos incorporar un vaso devino blanco, y volcamos en la cazuela donde reservamos el conejo.En un mortero machacamos elpan fritoy lasalmendras, se echa un poquito de agua, sal, pimienta blanca ycanela, se mezcla todo muy bien una vez machacado e incorporamos a la cazuela del conejo.Por ltimo se aade unramo de hierbasy se deja cocer aproximadamente una hora.Resultado de Receta de Guiso de Conejo al estilo del Bajo Aragn