compost [modo de compatibilidad] - fca|ude

BASES CONCEPTUALES Y BASES CONCEPTUALES Y

COMPOST

BASES CONCEPTUALES Y BASES CONCEPTUALES Y

PROCEDIMIENTOS PROCEDIMIENTOS

26/11/2009 1Facultad de Ciencias Agrarias

Microbiología Aplicada

Compostaje

• La práctica del compostaje deriva de la

acumulación de residuos en el medio rural

• se generan en tareas de limpieza y• se generan en tareas de limpieza y

mantenimiento de viviendas e instalaciones



•• LosLos desechosdesechos de las actividades

• de la granjagranjagranjagranjagranjagranjagranjagranja,

•• agropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuarias y

•• domiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliarias

CONSIDERACIONES PREVIAS

•• domiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliariasdomiciliarias

• se acopiaban a la intemperie con el objetivo

de reducirreducir susu tamañotamaño para luego ser

esparcidos empleándolos comocomo abonosabonos.



LA ELABORACIÓN DEL COMPOST

CONSIDERACIONES PREVIAS

26/11/2009 4

AireAire

Agua

Facultad de Ciencias Agrarias


• Cuando ponemos en marcha una técnicatécnicatécnicatécnicatécnicatécnicatécnicatécnica dedededededededecompostajecompostajecompostajecompostajecompostajecompostajecompostajecompostaje

• estamos tratando de reproducir, en forma

parcial y a escala,parcial y a escala,

• los procesos de la mineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralización dededededededede lalalalalalalalanaturalezanaturalezanaturalezanaturalezanaturalezanaturalezanaturalezanaturaleza........



DEFINICIONES

• En términos generales el Compostaje se

puede definir como:

• una biotécnicabiotécnica donde es posible ejercer• una biotécnicabiotécnica donde es posible ejercer

un “controlcontrol”” sobresobre loslos procesosprocesos dede

biodegradaciónbiodegradación de la materia orgánica.



• Recordemos que la biodegradaciónbiodegradación es

consecuencia de:

•• lala actividadactividad de los microorganismos que

crecencrecen yy sese reproducenreproducen en los materiales

DEFINICIONES

crecencrecen yy sese reproducenreproducen en los materiales

orgánicos en descomposición.



• La consecuencia final de estas actividades consecuencia final de estas actividades vitales es la transformación de los materiales

orgánicos originales en otras formas químicas

• Los productos finales de esta degradación

DEFINICIONES

• Los productos finales de esta degradación

dependerándependerán de:

• tipos de metabolismo y

• de los grupos fisiológicos que hayan intervenido.



•• Los controles del compostaje Los controles del compostaje siempre estarán

enfocados a:

• favorecer el predominio de determinados

DEFINICIONES

• favorecer el predominio de determinados

metabolismos y

• determinados grupos fisiológicos.



Compostaje•• SeSeSeSeSeSeSeSe dandandandandandandandan procesosprocesosprocesosprocesosprocesosprocesosprocesosprocesos dededededededede fermentaciónfermentaciónfermentaciónfermentaciónfermentaciónfermentaciónfermentaciónfermentación peroperoperoperoperoperoperopero lolololololololo deseabledeseabledeseabledeseabledeseabledeseabledeseabledeseableeseseseseseseses quequequequequequequeque prevalezcanprevalezcanprevalezcanprevalezcanprevalezcanprevalezcanprevalezcanprevalezcan::::::::

1.1. metabolismosmetabolismos respiratoriosrespiratorios dede tipotipo aerobioaerobio,

minimizando

22.. procesosprocesos fermentativosfermentativos yy laslas respiracionesrespiraciones

anaerobiasanaerobias,

estos últimos no son adecuados para su

aplicación agronómica y conducen a la pérdida de

nutrientes



Compostaje

• Actualmente, se conoce la base científica de

este proceso.

• El compostaje, se puede definir como un• El compostaje, se puede definir como un

procesoproceso dirigidodirigido yy controladocontrolado demineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralizaciónmineralización y prepreprepreprepreprepre--------humificaciónhumificaciónhumificaciónhumificaciónhumificaciónhumificaciónhumificaciónhumificación de la

materia orgánica,



Compostaje

• Es el conjuntoconjunto dede técnicastécnicas que permiten la

obtención de un biofertilizantebiofertilizante conocido como

Compost.

• Este proceso controlado de compostaje los

denominamos Compostaje aerotérmicoCompostaje aerotérmico



COMPOSTAJE AERÓBICO:

descripción general del proceso

• Se caracteriza por el predominio de los

metabolismos respiratorios aerobios

• por la alternanciaalternancia dede etapasetapas

a)a) (10-40ºC)•• a)a) mesotérmicasmesotérmicasmesotérmicasmesotérmicasmesotérmicasmesotérmicasmesotérmicasmesotérmicas (10-40ºC)

• b) termogénicastermogénicastermogénicastermogénicastermogénicastermogénicastermogénicastermogénicas (40-75ºC)

• con la participación de microorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmesófilosmesófilosmesófilosmesófilos yyyy termófilostermófilostermófilostermófilos respectivamente



• Las elevadaselevadaselevadaselevadaselevadaselevadaselevadaselevadas temperaturastemperaturastemperaturastemperaturastemperaturastemperaturastemperaturastemperaturas son consecuencia

de la actividadactividad metabólicametabólica de los diferentes

grupos de microorganismos.





• Durante la evolución del proceso se

produce una:

•• sucesiónsucesiónsucesiónsucesiónsucesiónsucesiónsucesiónsucesión naturalnaturalnaturalnaturalnaturalnaturalnaturalnatural dededededededede poblacionespoblacionespoblacionespoblacionespoblacionespoblacionespoblacionespoblaciones dedededededededemicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismos



microorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismosmicroorganismos

• (que difieren en sus características

nutricionales)



•• Debemos distinguir en una pila o camellón dos Debemos distinguir en una pila o camellón dos regiones o zonasregiones o zonas:

A) la zona central o núcleo la zona central o núcleo del compostaje, que es la que está sujeta a los cambios térmicos



es la que está sujeta a los cambios térmicos más evidentes, y

B) la corteza la corteza o zona cortical cuyo espesor dependerá de la compactación y textura de los materiales utilizados.



•• ElEl núcleonúcleo actúa como zona inductora sobre la

corteza.

•• NoNo todostodos loslos procesosprocesos que se dan en el núcleo,

alcanzan la totalidad de la corteza.



alcanzan la totalidad de la corteza.

• A los efectos prácticos y utilizando como

criterio las temperaturas alcanzadas en el

núcleo, podemos diferenciar las siguientes

etapas:



•• EtapaEtapa dede inicialinicial oo latencialatencia: conformaciónconformacióndede lala pilapila hasta primeros incrementosincrementos dedetemperaturatemperatura,



• La duración de esta etapa es muy variable,

dependiendo de numerosos factores:



1. El balance C/N,

2. el pH

3. La concentración parcial de Oxígeno,

4. la temperatura ambiente y

5. carga de biomasa microbiana del material,



5. carga de biomasa microbiana del material,

Con temperatura ambiente entre los 10 y12 ºC,

en pilas adecuadamente conformadas, esta

etapa puede durar de 24 a 72 hs.



Etapa mesotérmica 1 Etapa mesotérmica 1

(10-40ºC):

• Se destaca la microflora mesófila, con

oxidaciones aeróbicas (respiraciónrespiraciónrespiraciónrespiraciónrespiraciónrespiraciónrespiraciónrespiración aeróbicaaeróbicaaeróbicaaeróbicaaeróbicaaeróbicaaeróbicaaeróbica).

• Mientras se mantienen las condiciones de

aerobiosis actúan EuactinomicetosEuactinomicetos (aerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosis actúan EuactinomicetosEuactinomicetos (aerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosaerobiosestrictosestrictosestrictosestrictosestrictosestrictosestrictosestrictos) de importancia por su capacidad

de producir antibióticosantibióticosantibióticosantibióticosantibióticosantibióticosantibióticosantibióticos.



• Se dan también procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y procesos de nitrificación y oxidaciónoxidaciónoxidaciónoxidaciónoxidaciónoxidaciónoxidaciónoxidación (Azufre, Fósforo, etc.)

• La participación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongos se da al inicio y al


(10-40ºC):

• La participación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongosparticipación de hongos se da al inicio y al

final del proceso, en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de en áreas muy específicas de los camellones de compostajelos camellones de compostajelos camellones de compostajelos camellones de compostajelos camellones de compostajelos camellones de compostajelos camellones de compostajelos camellones de compostaje. .



• La etapa mesotérmica es sensible a la humedadhumedadhumedadhumedadhumedadhumedadhumedadhumedad--------aireaciónaireaciónaireaciónaireaciónaireaciónaireaciónaireaciónaireación.

• La actividad metabólica incrementa paulatinamente

la temperatura.


(10-40ºC):

la temperatura.

• La falta de disipación del calor produce un

incremento aún mayor y favorece el desarrollo de la

microfloramicroflora termófilatermófila que se encuentra en estado

latente en los residuos.



Etapa termogénica (40-75ºC):

• La microfloramicroflora mesófilamesófila es sustituida por la termófilatermófila(acción de Bacilos y Actinomicetos termófilos)

• Normalmente en esta etapa, sese eliminaneliminan::

• mesófilos patógenos,• mesófilos patógenos,

• hongos,

• esporas,

• semillas y

• elementos biológicos indeseables.



• Si la compactación y ventilación son adecuadas, se

producen visibles emanaciones de vapor de agua.

• El CO2 se produce en volúmenes importantes que

difunden desdedesde elel núcleonúcleo aa lala cortezacorteza.

• Este gas, juega un papel fundamental en el controlcontrol


• Este gas, juega un papel fundamental en el controlcontrol

dede larvaslarvas dede insectosinsectos.

• La corteza y más en aquellos materiales ricos en

proteínas, es una zona donde se produce la puesta de

insectos.

• La concentración de CO2 alcanzada resulta letal

para las larvas.



• El ambiente se hace totalmente anaerobio,los gruposgruposgruposgruposgruposgruposgruposgrupos termófilostermófilostermófilostermófilostermófilostermófilostermófilostermófilos, entran en fase de

muerte.


• Como esta etapa es de gran interés para lahigienizaciónhigienización deldel materialmaterial, es convenienteconvenienteconvenienteconvenienteconvenienteconvenienteconvenienteconveniente susususususususuprolongaciónprolongaciónprolongaciónprolongaciónprolongaciónprolongaciónprolongaciónprolongación hasta el agotamiento de

nutrientes.



Etapa mesotérmica 2:

• Con el agotamientoagotamientoagotamientoagotamientoagotamientoagotamientoagotamientoagotamiento dededededededede loslosloslosloslosloslos nutrientesnutrientesnutrientesnutrientesnutrientesnutrientesnutrientesnutrientes,

(desaparición de termófilos) desciende la

temperatura.

• Cuando la temperaturas es = o menor a 40ºC se

desarrollan nuevamente los mesófilos que utilizarán

como nutrientes los materiales más resistentes a la

biodegradación: celulosa y lignina



• Esta etapa se la conoce generalmente como

etapaetapa dede maduraciónmaduración..

• La temperaturatemperatura descenderádescenderá hasta valores muy

cercanos a la temperatura ambiente.

Etapa mesotérmica 2:

cercanos a la temperatura ambiente.

• En estos momentos se dice que el material sepresenta estableestable biológicamentebiológicamente ((procesoculminado)



Compostaje

• Las etapas mencionadas, nononononononono sesesesesesesese cumplencumplencumplencumplencumplencumplencumplencumplen enenenenenenenen lalalalalalalalatotalidadtotalidadtotalidadtotalidadtotalidadtotalidadtotalidadtotalidad dededededededede lalalalalalalala masamasamasamasamasamasamasamasa en compostaje,

• es necesarionecesario removerremover las pilas de material tal que el

material de la corteza pase a formar parte del

núcleo.núcleo.

• Estas remocionesremocionesremocionesremocionesremocionesremocionesremocionesremociones y reconformacionesreconformacionesreconformacionesreconformacionesreconformacionesreconformacionesreconformacionesreconformaciones dededededededede laslaslaslaslaslaslaslas pilaspilaspilaspilaspilaspilaspilaspilasse realizan en momentos puntuales del proceso, y

permiten airearairearairearairearairearairearairearairear elelelelelelelel materialmaterialmaterialmaterialmaterialmaterialmaterialmaterial, lo que provoca la

secuencia de etapas descriptas más de una vez.



La finalización del proceso de compostaje se

Tipifica por la ausenciaausencia dede actividadactividad metabólicametabólica..

Las poblaciones microbianas se presentan en fase

de Muerte por agotamiento de nutrientes.

Compostaje

de Muerte por agotamiento de nutrientes.



• Las características descritas, corresponden a un

compost en condición de estabilidadcondición de estabilidad.

•• Esta condición se diagnosticaEsta condición se diagnostica a través de diversos

Compostaje

•• Esta condición se diagnosticaEsta condición se diagnostica a través de diversos

parámetros.

• Algunos de ellos, se pueden determinar en campo

(temperatura, color, olortemperatura, color, olor) otras determinaciones se

deben realizan en laboratorio.



Algunos parámetros de control de estabilidad del

Compost



SISTEMAS DE COMPOSTAJE

• Existen varios sistemas de compostaje,

• no obstante, el objetivo de todos esademás de transformartransformartransformartransformartransformartransformartransformartransformar loslosloslosloslosloslos residuosresiduosresiduosresiduosresiduosresiduosresiduosresiduos enenenenenenenenCompost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,Compost,

• conseguir las condiciones consideradas letales

para:

•• patógenospatógenospatógenospatógenospatógenospatógenospatógenospatógenos,

•• parásitosparásitosparásitosparásitosparásitosparásitosparásitosparásitos y elementoselementoselementoselementoselementoselementoselementoselementos germinativosgerminativosgerminativosgerminativosgerminativosgerminativosgerminativosgerminativos (semillas,

esporas).26/11/2009 32

Facultad de Ciencias Agrarias


SistemaSistemaSistemaSistemaSistemaSistemaSistemaSistema enenenenenenenen CamellonesCamellonesCamellonesCamellonesCamellonesCamellonesCamellonesCamellones oooooooo ParvasParvasParvasParvasParvasParvasParvasParvas

Parvas,Parvas, camellonescamellones o pilaspilas es la

Denominación que se le da a la masa de

SISTEMAS DE COMPOSTAJE

residuos en compostaje cuando la misma

presenta una morfología y dimensiones

determinadas.



Sistema en Reactores

•• OtrosOtros procesosprocesos de compostaje, nono se basan en la

conformación de parvas.

•• LosLos residuosresiduos orgánicosorgánicos son procesados en

instalaciones que pueden ser estáticas o dinámicas,

que se conocen como ReactoresReactores.

• Básicamente los reactores, son estructuras por lo

general metálicasmetálicasmetálicasmetálicasmetálicasmetálicasmetálicasmetálicas: cilíndricas o rectangulares,

donde se mantienenmantienenmantienenmantienenmantienenmantienenmantienenmantienen controladoscontroladoscontroladoscontroladoscontroladoscontroladoscontroladoscontrolados humedad y

aireación, procurando permanezcan relativamente

constante.




• Los reactoresreactores móvilesmóviles además, posibilitan la

mezcla continua de los desechos mediante

dispositivos mecánicos,

• con esto se logra un procesoprocesoprocesoprocesoprocesoprocesoprocesoproceso homogéneohomogéneohomogéneohomogéneohomogéneohomogéneohomogéneohomogéneo en

toda la masa en compostaje.



• Este tipo de sistemas, permite acelerar las etapas acelerar las etapas inicialesiniciales del proceso, denominadas incorrectamente

“fermentación”.


•• FinalizadasFinalizadas estas etapas activas biológicamenteactivas biológicamente, el

material es retirado del reactor retirado del reactor y acopiado para que

se cumpla la “maduraciónmaduración”.



• Los sistemas de compostaje en reactores son siempresiempresistemassistemas industrialesindustriales.

• Se aplican en aquellas situaciones donde diariamentediariamente seserecibenreciben volúmenesvolúmenes importantesimportantes dede desechosdesechos, y para los

cuales sería necesario disponer de superficies muy extensas.


cuales sería necesario disponer de superficies muy extensas.

• Tal es el caso de las grandes plantas de almacenamiento y

selección de Residuos Sólidos Domiciliarios (R.S.U.) donde a

partir de la fracción orgánica recuperada de este tipo de

residuos se produce compost en forma industrial.



Reactores fijos



CARACTERÍSTICAS DE LOS RESIDUOS A COMPOSTAR

Relación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación Carbono----Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N)

• La relación C/N, expresa las unidades de Carbono por

unidades de Nitrógeno que contiene un material.

• El Carbono es una fuente de energía para los

microorganismos y el Nitrógeno es un elemento

necesario para la síntesis proteica.

• Una relación adecuada entre estos dos nutrientes,

favorecerá un buen crecimiento y reproducción.



Relación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación Carbono--------Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N)

• Una relación C/N óptima de entrada, es decir

de material "crudo o fresco" a compostar es

• de 2525 unidades de Carbono por 1 1 unidad de


• de 2525 unidades de Carbono por 1 1 unidad de

Nitrógeno:

• C(25)/N (1) = 25.




• En términos generales, una relación C/N inicial de 2020aa 3030 se considera como adecuada paraparaparaparaparaparaparapara iniciariniciariniciariniciariniciariniciariniciariniciar un

proceso de compostaje.


proceso de compostaje.




• Un material que presente una C/NC/N superiorsuperior aa 3030,

requerirá para su biodegradación un mayormayor númeronúmero dedegeneracionesgeneraciones dede microorganismosmicroorganismos, y el tiempo necesario

para alcanzar una relación C/N final entre 12-15


para alcanzar una relación C/N final entre 12-15

(considerada apropiada para uso agronómico)

será mayor.

• Si el cociente entre estos dos elementos es inferior a 20

se producirán pérdidas importantes de nitrógeno.

• Los residuosresiduos dede origenorigen vegetalvegetal, presentan por lo general

una relación C/N elevada.



Relación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación CarbonoRelación Carbono--------Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) Nitrógeno (C/N) • Las plantas, contienen más nitrógeno cuando son

jóvenesjóvenes y menos en su madurez.

• Los residuos de origen animal presentan por lo


• Los residuos de origen animal presentan por lo

general una baja relación C/N.

• Existen tablas, donde es posible obtener las

relaciones de estos elementos para diferentes tipos

de residuos.



Relación Carbono-Nitrógeno (C/N)




• Puede suceder que el material que

dispongamos nono presente una relaciónrelaciónC/NC/N inicialinicial apropiada para su compostaje.

• En este caso, debemos proceder a realizarrealizar• En este caso, debemos proceder a realizarrealizarunauna mezclamezcla con otros materiales para lograr

una relación apropiada. Este procedimiento

se conoce como BalanceBalance dede NutrientesNutrientes.



• Ejemplo disponemos de:

• a) aserrínaserrín y

• b) excretaexcreta bovinabovina,


• excretaexcreta bovinabovina

• un balance adecuado se lograría mezclando:

•• 33 partespartes dede excretaexcreta bovinabovina

•• 11 parte de aserrín, obteniendo una C/N de

entrada aprox. 20.



Estructura y Tamaño de lo Residuos

• Numerosos materiales pierdenpierden rápidamenterápidamente su

estructuraestructura físicafísica cuando ingresan al proceso de

compostaje (por ej.: excretas)

• otros no obstante son muy resistentes tal es el

caso de materialesmateriales leñososleñosos y fibrasfibras vegetalesvegetales. En

este caso la superficie de contacto entre el

microorganismo y los desechos es pobre.



• Las alternativas para este tipo de materiales leñosos

y de gran tamaño es la utilización de trituradorastrituradoras o

chipeadoraschipeadoras..


• El tamaño indicado de 20 mm a 10 mm es

aconsejable para este tipo de materiales.



•• TrituracionesTrituraciones, chipeadoschipeados y posterioresposterioresmoliendasmoliendas con diámetros inferiores a

aproximadamente 33 mmmm, nono sonson

aconsejables,aconsejables,


aconsejables,aconsejables,

• La acumulaciónacumulación dede estosestos materialesmateriales tienden a

compactarse en los asentamientos de las

parvas, con lo que disminuye la capacidad

de intercambio gaseoso.



Humedad Humedad

• El contenido en humedad de los desechos

orgánicos crudos es muy variable, el contenido en

humedad está íntimamente relacionado con la

dieta.

• Si la humedad inicial de los residuos crudoses superior a un 50 %, debemos buscar la

forma de que el material pierdapierda humedadhumedad, antes de

conformar las pilas o camellones.



• Este procedimiento, podemos realizarlo

extendiendoextendiendo elel materialmaterial enen capascapas delgadasdelgadas

para que pierda humedad por evaporación

natural, o

Humedad

natural, o

• bien mezclándolomezclándolo concon materialesmateriales secossecos,

procurando mantener siempre una adecuada

relación C/N.



•• LaLa humedadhumedad idóneaidónea para una biodegradación con franco

predominio de la respiración aeróbica, se sitúa en el orden

del 1515 alal 3535 %% oo

• del 4040 alal 6060 %%,, sí se puede mantener una buena aireación

• Humedades superiores a los valores indicados producirían

un desplazamiento del aire entre las partículas de la materia

Humedad

un desplazamiento del aire entre las partículas de la materia

orgánica, con lo que el medio se volvería anaerobio,

favoreciendo los metabolismos fermentativos.

• Si la humedad es inferioresinferiores alal 1010%%,, desciende la actividad

biológica general y el proceso se vuelve extremadamente

lento.



El pH

• el rango de pH rango de pH tolerado por las bacterias en general es

relativamente amplioamplio, existen grupos fisiológicos

adaptados a valores extremos.

• No obstante pH cercano al neutro pH cercano al neutro (pH 6,5pH 6,5--7,57,5) ligeramente • No obstante pH cercano al neutro pH cercano al neutro (pH 6,5pH 6,5--7,57,5) ligeramente

ácido o ligeramente alcalino asegura el desarrollo favorable

de la gran mayoría de los grupos fisiológicos.



• Valores de pHpH << 55,,55 (ácidos) inhibeninhiben elel crecimientocrecimientode la gran mayoría de los grupos fisiológicos.

• Valores >> 88 (alcalinos) también son agentesagentesinhibidoresinhibidores deldel crecimientocrecimiento, haciendo precipitar

nutrientes esenciales del medio, de forma que no son

El pH

nutrientes esenciales del medio, de forma que no son

asequibles para los microorganismos.

•• DuranteDurante elel procesoproceso de compostaje se produce una sucesiónsucesiónnaturalnatural deldel pHpH, que es acompañada por una sucesiónsucesión dedegruposgrupos fisiológicosfisiológicos.



• No es habitual desechos orgánicos agrícolas que presenten un

pH muy desplazado del neutro (pH= 7).

• Puede ser el caso de algunos residuos provenientes de

actividades agroindustriales.

• Si los residuos son marcadamente ácido tienen gran

El pH

• Si los residuos son marcadamente ácido tienen gran

estabilidad (resistencia a la biodegradación)

• En este caso puede ser necesario neutralizar mediante la

adición de Piedra Caliza, Calcáreo o Carbonato de Calcio de uso

agronómico.



La Aireación

• La aireación es conjuntamente con la relación C/N uno de

los principales parámetrosparámetros aa controlarcontrolar en el proceso de

Compostaje Aeróbico.

• Si la aireación o concentración de Oxígeno, alrededor de las•partículas baja a valores inferiores al 20% (concentración

normal en el aire)

• se producen condiciones favorables para el inicio de las

fermentacionesfermentaciones.



• La faltafalta dede OO22 sese diagnosticadiagnostica por oloresolores nauseabundosnauseabundos,

• (cond. anaeróbicas) generación de SHSH22 o fuerte olor a

AmoníacoAmoníaco producto de la Amonificación.

• En una masa con una adecuada C/N, la anaerobiosis se

producen por excesoexceso dede humedadhumedad o excesivaexcesiva compactacióncompactación

La Aireación

producen por excesoexceso dede humedadhumedad o excesivaexcesiva compactacióncompactación

del material.

• Se debe proceder de inmediato a suspender los riegos y a la

remoción del material y a la reconformación de los

camellones.



•• PrecompostajePrecompostaje antes de la conformación de las

parvas o camellones, y tienen como objetivo

acondicionaracondicionar lala masamasa de residuos para optimizaroptimizar elel

procesoproceso..

• Balance de nutrientes (corrección de la relación corrección de la relación

El precompostaje

• Balance de nutrientes (corrección de la relación corrección de la relación C/NC/N)

• Corrección del pH (mezcla o encaladomezcla o encalado)

• Chipeado

• Triturado

• Molienda



• Alguno residuos pueden presentar pocapoca cargacarga biológica,biológica,

• frecuente en residuos frescos de origen agroindustrial que han

sufrido altas temperaturas.

• En estos casos es conveniente aplicar TécnicasTécnicasTécnicasTécnicasTécnicasTécnicasTécnicasTécnicas dedededededededeBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentación.

El precompostaje

BioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentaciónBioaumentación.

• Hay varias fuentes de inóculosinóculos::



A)A) InóculoInóculo concon suelosuelo fértilfértil:

• Extender los residuosresiduos enen capascapas << a 2020 cmcm. y posteriormente

distribuir sobre ellos a razón de 00,,55 kg/mkg/m22 suelosuelo fértilfértil.Luego se mezcla y se procede a conformar el camellón.

El precompostaje

• Aconsejado para materiales con exceso de humedad.



B)B) InóculoInóculo porpor trasplantetrasplante:

• De una parva en compostaje en etapa mesotérmica

1 se extrae de su núcleo una cantidad de material

suficiente para aplicar sobre el material extendido 100100

g/mg/m22.

El precompostaje

g/mg/m22.

• Luego se mezcla y se procede a conformar el camellón.

• Aconsejado para materiales con exceso de humedad.



C)C) Caldo de cultivo.Caldo de cultivo.

D) Tomamos un recipiente o tanque de 200 lts.

introducimos,

• 5 lts. de excreta de aves de corral (frescas),

• 20 lts., de estiércol bovino (fresco) y

El precompostaje

• 20 lts., de estiércol bovino (fresco) y

• 5 lts. de suelo fértil o bien

• 5 lts. del núcleo de una parva en etapa mesotérmicamesotérmica11.

• A continuación llenamos con agua el tanque hasta los 200

lts. y agitamos.



• El recipiente debe estar en un lugar donde esté sujeto a las

mínimas variaciones térmicas.

• Luego de 48 hs. , el inóculo puede ser aplicado.

El precompostaje

• Cada vez que se retira un volumen de inóculo debe ser

repuesto por un volumenvolumen igualigual de aguaagua más 00,,2525 kgkg.. dede

suelosuelo fértilfértil o bien 55 ltslts.. dde núcleo de una parva en etapa

mesotérmica1.



• El contenido del recipiente debe ser agitado y

• homogeneizado por lo menos una vez al día, tratando

del remover el material sedimentado en el fondo.

• Según las condiciones climáticas, un preparado de

El precompostaje

• Según las condiciones climáticas, un preparado de

acuerdo a las proporciones citadas puede rendir unos 600

a 700 lts. de Inóculo.



• El material extendido en las dimensiones

de los ejemplos anteriores es regado

• abundantemente con el preparado.

El precompostaje

• Luego se conforman los camellones.

• Este tipo de inóculo es aconsejado para

residuosresiduos deficitariosdeficitarios enen humedadhumedad.



COMO DISEÑAR Y OPERAR UN SISTEMA DE COMPOSTAJE AEROBICO

Aspectos cualitativos • Es importante caracterizar adecuadamente los residuos que

nos disponemos a compostar.

• De existir alguna dificultad en los BalancesBalances dede NutrientesNutrientes,• De existir alguna dificultad en los BalancesBalances dede NutrientesNutrientes,

identificar localmente fuentes de desechos que nos permitan

realizar las correcciones necesarias.



Aspectos cualitativos

• Un aspecto muy importante a tener en cuenta es que los

residuosresiduos esténestén libreslibres dede contaminantescontaminantes químicosquímicos, en

particular metales pesados.


particular metales pesados.

• Esta situación nono eses frecuentefrecuente en desechos provenientes de

la actividadactividad agropecuariaagropecuaria, pero puede presentarse en

algunos residuos de origenorigen agroindustrialagroindustrial y en residuosresiduos

sólidossólidos domiciliariosdomiciliarios..



Aspectos cuantitativos

• La cuantificación de los volúmenesvolúmenes y frecuenciafrecuencia dede

ingresoingreso de residuos a compostar, es de gran


ingresoingreso de residuos a compostar, es de gran

importancia, para calcular la necesidadnecesidad dede áreaárea dede

compostajecompostaje.



• Es aconsejable manejarse medidas volumétricas y

determinar los parámetros:

•• DensidadDensidad (D), MasaMasa (M) y VolumenVolumen (V),


•• DensidadDensidad (D), MasaMasa (M) y VolumenVolumen (V),

D = M/V (Ton.)/m-3)



Diseño del Camellón o Parva

•• NoNo es aconsejable la conformación de parvas o

camellones de pequeñospequeños volúmenesvolúmenes:: las fluctuacionesfluctuaciones

dede temperaturatemperatura son muy bruscas.

•• NoNo conforme camellones con basebase inferiorinferior aa loslos 22 mm..

• Tome como alturaaltura lala mitadmitad dede lala basebase, los que nos

permitirá obtener una buena relación

Superficie/Volumen.



Diseño del Camellón o Parva



• Se entiende por TiempoTiempo dede CompostajeCompostaje (Tc), el

transcurrido desdedesde lala conformaciónconformación de una

• parva o camellón hasta la obtención de

CompostCompost estableestable.

· El Tiempo de Compostaje (Tc)

CompostCompost estableestable.



El TcTc, varía según:

1. características de los residuos a compostar,

2. las condiciones climatológicas (temperatura,ambiente, % de humedad relativa, etc.)

· El Tiempo de Compostaje (Tc)

ambiente, % de humedad relativa, etc.)

3. manejo físicoquímico;

4. manejo microbiológico y

5. características del producto final que se desea

obtener.



Área de Compostaje

• El área donde se conforman las pilas y se lleva a

cabo el proceso se denomina corrientemente

canchas de compostaje o patios.

• En el momento de seleccionar el área destinada a

las canchas debemos considerar los siguientes

factores:



1. Puntos topográficos más altos del terreno.

2. Nunca se ubicarán en depresiones del mismo.

3. Es necesario que el área de las canchas presente

un declive superior al 1 % hacia las cotas

Área de Compostaje

un declive superior al 1 % hacia las cotas

menores del predio,

4. La impermeabilidadimpermeabilidad deldel suelosuelo,, es posible la

contaminación de las aguas subterráneas.



ESQUEMA DE UNA POSIBLE DISTRIBUCION



MANEJO DEL SISTEMA

• Una de las reglasreglas fundamentales NuncaNunca

adicionaradicionar materialmaterial nuevonuevo a una ParvaParva que

ya ha sido conformadaconformada.



Es muy importante llevar de cada Unidad de Compostaje,

registros de los datos más relevantes.

1.1. FechaFecha dede conformación,conformación,

2.2. relaciónrelación C/NC/N dede entrada,entrada,

3.3. temperaturatemperatura deldel materialmaterial antesantes dede susu ingresoingreso alal sistema,sistema,

MANEJO DEL SISTEMA *

3.3. temperaturatemperatura deldel materialmaterial antesantes dede susu ingresoingreso alal sistema,sistema,

temperaturatemperatura ambienteambiente

4.4. LosLos registrosregistros pluviométricospluviométricos

son de gran importancia. Aconsejamos instalar cercano a la

Cancha un pluviómetro y llevar los registros correspondientes.



Aireación y Homogeneización de la masa en Compostaje

• Este procedimiento tiene dos objetivos:

•• A)A) favorecerfavorecer loslos metabolismosmetabolismos aerobiosaerobios y

• B) procurar que el procesoproceso sese cumplacumpla homogéneamentehomogéneamente en

toda la masa en compostaje.

• Esta operación se puede hacer manualmentemanualmente comocomo

mecánicamentemecánicamente..

• Siempre debe procurarse en los movimientos de las parvas,

que el material perteneciente al núcleo de compostaje pase a

formar parte de la corteza y éste el núcleo.



Cuando airear y cuando regar

• Las aireacionesaireaciones excesivasexcesivas, son tan

perjudiciales como los riegosriegos enen excesoexceso.

• Es a partir de la temperatura que podremos• Es a partir de la temperatura que podremos

ejercer un control sobre el proceso.

• Se recomienda tomartomar lala temperaturatemperatura en dosdos

•• puntospuntos equidistantes y tomar el valor

promediopromedio.



• Marque el lugar donde practicó la perforación,

para utilizarlo en una nueva oportunidad.

• Es conveniente, realizar más de una lectura

por metro lineal de camellón y promediar los

Control de la Temperatura*

por metro lineal de camellón y promediar los

resultados.



Control de Humedad

• 1. Tome con la mano una muestra de material.

• 2. Cierre la mano y apriete fuertementeCierre la mano y apriete fuertemente el mismo.

• 3. Si con esta operación verifica que sale un hilo de agua continuo un hilo de agua continuo del

• material, entonces podemos establecer que el material contiene más de un más de un

40% de humedad40% de humedad.

• 4. Si nono se produce un hilo continuo de agua hilo continuo de agua y el material gotea el material gotea • 4. Si nono se produce un hilo continuo de agua hilo continuo de agua y el material gotea el material gotea

intermitentemente, podemos establecer que su contenido en humedad es

cercano al 40%. cercano al 40%.

• 5. Sin el material no gotea no gotea y cuando abrimos el puño de la mano permanece

moldeado, estimamos que la humedad se presenta entre un 20 a 30 % 20 a 30 %

• 6. finalmente si abrimos el puño y el material se disgregamaterial se disgrega, asumimos

que el material contienen una humedad inferior al 20 %.humedad inferior al 20 %.



Control de aireación y riego por temperatura



• Como se visualiza en el gráfico, se recomiendarecomienda realizarrealizar laslasaireacionesaireaciones, cuando comienza a decrecer la temperatura,

luego de haber alcanzado su valor máximo en etapa

• termogénica.

• Inmediatamente a la remoción del material la temperatura

Control de aireación y riego por temperatura *

• Inmediatamente a la remoción del material la temperatura

experimenta un descenso, y paulatinamente vuelve a subir

hasta completar una nueva etapa termogénica.

• Puede ser posible que sólo se cumpla una sola etapa

termogénica o más de dos.



• Si el material ha sido preparado y los camellones se han

homogeneizado adecuadamente en el proceso de

aireación, es frecuente que solo se presenten no más de

dos etapas termogénicas.

Control de aireación y riego por temperatura *

• Si hay necesidad de riego es conveniente hacerlo en las

etapas mesotérmicas. El riego debe ser lo más atomizado

posible, para no producir cambios bruscos en la temperatura.



•• NoNo todotodo elel materialmaterial que entra al sistema de compostaje

sese biodegradabiodegrada concon lala mismamisma velocidadvelocidad.

• Por esta razón, es muy frecuente que conjuntamente con

el compost, se presenten restos de materiales en distintas

etapas de biodegradación o bien el residuo original contenga

El PROCESO DE REFINACION

etapas de biodegradación o bien el residuo original contenga

aún componentes inorgánicos.

• Este caso se da cuando la materia prima es la fracción

orgánica recuperada de los Residuos Sólidos Domiciliarios.



• Para un compostcompost aptoapto para su aplicación

agronómica, debedebe presentar una granulometríagranulometría

adecuadaadecuada yy homogéneahomogénea..

• Hay muchas alternativas técnicas para el refinado


• Hay muchas alternativas técnicas para el refinado

del compost. separación balística, centrífuga, o

cribado (granulométrica).



• La experiencia indica que la separaciónseparación

granulométricagranulométrica porpor cribadocribado es sin duda la menos

costosa de instrumentar, y la que ha dado

mejores resultados.

• Las cribascribas oo zarandaszarandas, pueden ser vibratorias o de


• Las cribascribas oo zarandaszarandas, pueden ser vibratorias o de

rotación.

• En particular las rotatorias, presentan un mejor

rendimiento cuando se trata de procesar

volúmenes importantes.



• Para que este proceso, se realice sin inconvenientes es

fundamental que el compost presente un contenido en

humedadhumedad inferiorinferior alal 2020%%.

• Los procesos de refine se realizan por razones obvias bajobajo


• Los procesos de refine se realizan por razones obvias bajobajo

techotecho.

• Una vez culminadoculminado el proceso de compostajecompostaje, el material es

trasladadotrasladado alal áreaárea dede procesamientoprocesamiento y es convenientemente

extendidoextendido enen capascapas no superiores a los 30 cm. , para favorecer

la pérdida de humedad.



• En términos generales, durante el proceso de

compostaje se produce una pérdidapérdida deldel ordenorden deldel

66 aa 1010 %% deldel volumenvolumen inicialinicial de residuos, debido a los

procesos bioquímicos y a la manipulación del

material.

RENDIMIENTOS

material.

• A esta merma, se le debe adicionar la producida

por los procesos de refinación.



GRACIAS



compost [modo de compatibilidad] - fca|ude

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