Componentes y funciones de los sistemas del cuerpo humano relacionados con la

nutrición

Carol M. Barahona P.

Nutrientes y alimentos

Debido a que cada alimento no contiene todos los nutrientes, comer bien no significa comer mucho, sino comer suficiente y variado.

Nutrientes Para poder nutrirnos, los alimentos deben ser

procesados por nuestro sistema digestivo, de forma que queden reducidos a la forma más sencilla.

De esa manera, podrán ser absorbidos. Y así ser utilizados por las células

Proteínas Son las encargadas de

producir tejido corporal y la regulación en la comunicación entre células y órganos.

Funciones: Estructura, defensiva, hormonal, reserva, transporte, enzimática, contráctil, etc.

Carbohidratos Son los principales

proveedores de energía, durante el proceso metabólico los carbohidratos son quemado y convertidos en energía, ya que las células lo utilizan a modo de glucosa.

Grasas También conocidas como lípidos aportan un

gran cantidad de energía incluso más que los carbohidratos, pero no son considerados el principal proveedor de energía por que el excesivo consumo de ellas puede generar graves problemas de salud por lo que se recomienda que su consumo sea moderado.

Vitaminas Son componentes

orgánicos que ayudan en el proceso de mejorar el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, es gracias a ellas que se permite la descomposición de los alimentos que entran en el organismo.

Minerales Participan en los procesos de producción de tejidos

corporales, la contracción muscular que es indispensable para generar el movimiento de los cuerpos, la coagulación de la sangre y también en el las funciones de los sistemas enzimáticos.

Agua Componente de nuestras células y, entre

otras funciones, permite eliminar desechos y sustancias tóxicas con la orina y con el sudor. El agua es la sustancia más abundante en los sistemas vivos y constituye el 70% o más del peso de la mayoría de los organismos

¿Por qué es importante la digestión? Cuando comemos alimentos como pan, carne

y vegetales, éstos no están en una forma que el cuerpo pueda utilizar para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas de nutrientes antes de ser absorbidos hacia la sangre y transportados a las células de todo el cuerpo. La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas se descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para formar y alimentar las células

Sistema Digestivo Ingestión (masticación) Digestión Absorción Eliminación

Trituración Entran los alimentos al cuerpo

formado por los dientes, lengua y las glándulas salivales; los dientes mastican la comida, la lengua la mueve y la mezcla con la saliva formando así el bolo alimenticio.

El bolo alimenticio se deglute, es decir, se traga, y pasa por la faringe, un órgano compartido por los sistemas digestivo y respiratorio. El bolo alimenticio pasa de la faringe al esófago, un tubo que, mediante movimientos ondulatorios, conduce el alimento hacia el estómago.

Digestión El estómago, realiza

movimientos que amasan el bolo alimenticio, lo mezclan y lo baten. También produce jugos gástricos (estómago) que continúan la digestión. Al salir del estómago, el bolo tiene una consistencia líquida

Digestión/Absorción El bolo pasa al intestino

delgado, un órgano de unos seis metros de largo; en su primer tramo, continúa la digestión, gracias a la acción de jugos producidos por el hígado, por el páncreas y por el propio intestino. El resto del intestino delgado está rodeado por pequeños tubitos del sistema circulatorio, llamados capilares, donde los nutrientes obtenidos en la digestión pasan a la sangre. Este proceso se llama absorción.

Egestión El intestino grueso es

el órgano donde se forma la materia fecal, es decir, el residuo de la digestión, que luego saldrá al exterior por el ano.

Sistema Circulatorio El sistema o aparato circulatorio

es el encargado de transportar, llevándolas en la sangre, las sustancias nutritivas y el oxígeno por todo el cuerpo, para que, finalmente, estas sustancias lleguen a las células.

También tiene la misión de transportar ciertas sustancias de desecho desde las células hasta los pulmones o riñones, para luego ser eliminadas del cuerpo.

El sistema o aparato circulatorio está formado, entonces, por la sangre, el corazón y los vasos sanguíneos.

Vasos Sanguíneos Arterias: Son vasos de paredes

gruesas. Nacen de los ventrículos y llevan sangre desde el corazón al resto del cuerpo. Del ventrículo izquierdo nace la arteria aorta, que se ramifica en dos coronarias, y del derecho nace la pulmonar.

Venas: Son vasos de paredes delgadas. Nacen en las aurículas y llevan sangre del cuerpo hacia el corazón.

Capilares: Son vasos muy finos y de paredes muy delgadas, que unen venas con arterias. Su única función es la de favorecer el intercambio gaseoso.

Sangre La sangre es una compleja

mezcla de partículas sólidas que flotan en un líquido. Ese líquido, amarillento y transparente,  se llama plasma, y las partículas sólidas que flotan en él son los llamados elementos figurados, que aparecen el dibujo a la derecha.

Esta parte sólida es roja y está formada por glóbulos rojos, glóbulos blancos yplaquetas.

Corazón Es un órgano o bomba muscular

hueca, del tamaño de un puño. Se aloja en el centro del tórax. Su única función es bombear la sangre hacia todo el cuerpo. Interiormente, el corazón está dividido en cuatro cavidades: las superiores se llaman aurículas, y las inferiores, ventrículos. La aurícula y el ventrículo derechos están separados de la aurícula y ventrículo izquierdos por una membrana llamada tabique. Las aurículas se comunican con sus respectivos ventrículos por medio de las válvulas.

Sistema Respiratorio La respiración es el proceso por el

cual ingresamos aire (que contiene oxígeno) a nuestro organismo y sacamos de él aire rico en dióxido de carbono. Un ser vivo puede estar varias horas sin comer, dormir o tomar agua, pero no puede dejar de respirar más de tres minutos. Esto grafica la importancia de la respiración para nuestra vida.

El sistema respiratorio de los seres humanos está formado por:

Las vías respiratorios y pulmones

Vías Respiratorias Están formadas por la boca y las fosas nasales,

la faringe, la laringe, la tráquea, los bronquios y los bronquiolos.

La laringe es el órgano donde se produce la voz, contiene las cuerdas vocales y una especie de tapón llamado epiglotis para que los alimentos no pasen por las vías respiratorias.

La tráquea es un tubo formado por unos veinte anillos cartilaginosos que la mantienen siempre abierta, se divide en dos ramas: los bronquios.

Los bronquios y los bronquiolos son las diversas ramificaciones del interior del pulmón, terminan en unos sacos llamadas alvéolos pulmonares que tienen a su vez unas bolsas más pequeñas o vesículas pulmonares, están rodeadas de una multitud de capilares por donde pasa la sangre y al realizarse el intercambio gaseoso se carga de oxígeno y se libera de CO2

Pulmones Los pulmones son dos

masas esponjosas de color rojizo, situadas en el tórax a ambos lados del corazón, el derecho tiene tres partes o lóbulos; el izquierdo tiene dos partes.

Respiración Consiste en tomar oxígeno del aire y desprender el dióxido de carbono que se produce en las células.

Sistema Excretor El sistema o aparato excretor es el

encargado de eliminar las sustancias tóxicas y los desechos de nuestro organismo.

El sistema excretor está formado por el aparato urinario, los pulmones y la piel. El  aparato unitario lo forman los riñones y las vías urinarias.

Al sistema excretor debe añadirse el intestino grueso o colon, que acumula desechos en forma de heces para ser excretadas por el ano.

Los riñones son dos órganos con forma de poroto, de color café, situados a ambos lados del cuerpo por debajo de la cintura.

Aparato Urinario A través de  la arteria renal, llega a los

riñones la sangre cargada de sustancias tóxicas.  Dentro de los riñones, la sangre recorre una extensa red de pequeños capilares que funcionan como filtros.  De esta forma, los desechos que transporta la sangre quedan retenidos en el riñón y se forma la orina.

Aparato Urinario La orina es un líquido amarillento

compuesto por agua, sales minerales y sustancias tóxicas para el organismo como la urea y el ácido úrico.

Luego la orina pasa a través de las vías urinarias.

Las vías urinarias están formadas por los uréteres, la vejiga y la uretra.

Los uréteres son dos tubos que salen uno de cada riñón y van a parar a la vejiga urinaria.  Por ellos circula la orina formada en los riñones.

Piel El sudor es un líquido claro, de gusto

salado, compuesto por agua y sales minerales. La cantidad y composición del sudor no siempre es la misma ya que está regulado por el sistema nervioso.

El sudor se produce en las glándulas sudoríparas, que están situadas en la piel de todo el cuerpo, especialmente en la frente, en la palma de las manos, en la planta de los pies, en las axilas... Luego, sale al exterior a través de unos orificios de la piel llamados poros.

Pulmones Los pulmones Su función es poner el

oxigeno aspirado, a través de la nariz, en contacto con la sangre y a través de ella con los tejidos. El dióxido de carbono producido, como desecho metabólico, se elimina de la sangre en los pulmones y sale al exterior a través de las fosas nasales o la boca.

Hígado El hígado participa del

sistema excretor ya que sus células hepáticas representan sistemas químicos complejos que ayudan a la función de todo el organismo, como la síntesis de proteínas, modificación de la composición de las grasas, transformación de las proteínas y grasas en carbohidratos y de productos de desecho nitrogenados como la urea.