Cmo hacer Totopos Mexicanos o Nachos.Los totopos mexicanos son similares a los nachos, una receta ideal como aperitivo al plato principal. Aprende hacerlos con esta receta (Yo los hice y me quedaron fantsticos, los ali con ajo en polvo, pimentn de color y una pizca de comino; pero por sobre todo les encantaron a mis hijos, que son muy regodeones). Ac en Chile , muchas veces las tortillas mexicanas estn en oferta en el supermercado (2X1) a 1, 50 Euros (CLP 1000). Con una bolsa te salen muchos totopos o nachos.Receta para hacer Totopos MexicanosLastortillas de mazy lostotoposson aportes de lagastronoma mexicanaque resultan en un plato fcil, prctico e ideal para salir del paso cuando recibimos visitas inesperadas. Incluso podemos agasajar a nuestra familia y amigos, yorganizar una noche de temtica mexicanacompleta con estos platos sumamente sencillos.Comencemos por aprender aelaborar nuestras propias tortillas de maz, para realizarburritos y tacos mexicanosde muchsimos tipos y sabores.A partir de estas tortillas obtendremos luego los totopos.Podemos hacer la cantidad de tortillas de maz acorde a nuestra idea de receta y preparacin, y segn los invitados de la velada. Calcula dos a tres tortillas para las damas, y cuatro a cinco para los hombres, incuso ms si son de buen apetito. De la receta bsica (la que aprenderemos a continuacin) obtendremos unas 24 unidades.Cmo hacer tortillas de maz, base de los totoposComenzamos por colocar en un contenedor de gran capacidad 3 tazas de harina de maz, 1/2 cucharadita de sal y 2 tazas de agua. Mezclamos todo aadiendo el agua de a poco, hasta obtener una masa de consistencia firme aunque moldeable. Podemos aadirle harina de trigo comn en caso de ser necesario.La masa no debe pegarse y resultar dcil. Con ella haremos bolitas pequeas (de unos 5 a 7 centmetros de dimetro, aproximadamente) y las dejamos reposar unos instantes, cubiertas con un pao.Mientras tanto, vamos calentando una sartn u olla de fondo bien grueso, la que podemos humectar con aceite, spray vegetal o manteca.Cuando ya haya tomado buena temperatura la sartn plana, iremos aplanando las bolitas de masa paracrear los discos o tortillas. Usa una botella vaca, un palote de amasar, la pastalinda o una aplanadora. La coccin es muy veloz, y debe hacerse de ambos lados de las tortillas, que deben resultar de color claro y flexibles. Si se inflan, iremos aplastando con una esptula.Una vez cocidas, iremos apilando las tortillas en un contenedor y tapndolas con un pao, para que no pierdan la humedad y la flexibilidad.Cmo preparar los totopos mexicanosA partir de las tortillas de maz, haremos tambintotopos, ideales para comer con guacamole o distintas salsas. Para hacerlos, simplemente recortamos estas tortillas cocidas en formas triangulares, y las fremos en aceite, aunque tambin podemos tostarlas en el horno. Un truco es espolvorear los totopos con aj en polvo, para que queden ms sabrosos y picantes.Ya cocidos, podemosconsumir como si fueran nachos, elaborando diversas salsas, o haciendo frijoles refritos con queso derretido encima. Otra opcin es elpico de gallo, que se obtiene cortando en cuadros un jitomate, una cebolla y un chile serrano. Se condimenta con sal y pimienta y jugo de limn.