INGREDIENTES:Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor 1k de Harina50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada550cc de Agua a temperatura ambiente2 cucharadas o 12 cc de aceite20g ó 2 cucharas de sal1 cucharita de Azúcar (4g)

MODO DE PREPARACIÓN:Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Colocar en esa ¨pileta¨ unos 400cc del agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los dedos, una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formación de la masa en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la harina.Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Si esta muy dura agregar un poquito más de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina. Dejar descansar 10 minutos tapada con un plástico o hule para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles forma de bollos, haciéndolos girar sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los bollos siempre tapados por el plástico 20 minutos.Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad de harina rinde cuatro bollos de 350 g c/u, para pizzas media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para molde de 25cm de diámetro calcular los bollos de 250 g c/u.Si se desea hacer sólo dos pizzas grandes por ejemplo, con 50% de los ingredientes será suficiente.Es conveniente amasar como máximo de 1kilo de harina por vez, con mayor cantidad se hace muy difícil amasar el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las ¾ partes del agua y luego el resto par ir viendo como

responde la harina, no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar en el freezer en bolsas individuales hasta seis meses.Para la cocción de la pizza el horno debe estar bien caliente.Tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura.Para el éxito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.El aceite se puede reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte

INGREDIENTES (PARA 2 Ó 3 PERSONAS):

- 200gr. de Espaguetis. - 200gr. de Carne picada. - Media Cebolla de tamaño mediano. - Medio Calabacín. - Una Zanahoria. - Medio vaso (pequeño) de vino blanco. - Un bote de Tomate frito casero. - 25gr. de mantequilla. - Aceite de oliva. - Especias: perejil,albahaca, romero, tomillo, ajedrea y salvia (todas en pocas cantidades). Es opcional. - Sal. - Azúcar. - Un Avecrem.

PREPARACIÓN: - Primero echa Agua en una olla mediana hasta un poco más de la mitad, echale un chorrito de aceite y el avecrem y deja que hierva. Cuando esté el agua en ebullición, echa los espaguetis a la olla y cuece a fuego medio. En unos 7 minutos retiralos del fuego y cuelalos. Resérvalos en la misma olla con los 25gr de mantequella para que no se peguen unos con otros.

- Trocea la media cebolla, la zanahoria y el medio calabacín en pequeños trozos, para que se hagan bien.

- En una Sartén de tamaño mediano echa un chorro de aceite y cuando se caliente echa la cebolla,

la zanahoria, el calabacín, las especias y la sal. Luego baja el fuego.

- Remueve de vez en cuando y a los 10 minutos vierte el medio vaso de vino blanco. Sube el fuego un poco y deja que rebaje.

- Cuando esten hechas las verduras (la cebolla y el calabacín tienen que estar como transparentes y blanditos), vierte la carne picada y con ayuda de una cuchara de palo desmigaja la carne y ve dándole vueltas hasta que se haga.

- Una vez hecha la carne, vierte el bote de tomate frito casero y 2 ó 3 cucharadas de azúcar para quitar la acidez al tomate. Sube el fuego y deja unos 7 ó 10 minutos que se mezcle todo, removiendo de vez en cuando.

- Cuando el tomate frito se haya mezclado apaga el fuego y echa el contenido de la sartén en la olla donde guardábamos los espaguetis.

- Mezcla bien y sirve.

- Puedes añadir Queso rallado si gusta.

- A COMER!