comete a madrid nº1
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comete a madrid numero 1TRANSCRIPT
Ingredientes (para 3 personas)
300 gramos de almendras molidas.
300 gramos de azúcar glasé.
2 cucharadas de agua.
1 clara de huevo.
Opcional ( ralladura de medio limón
y canela molida)
Elaboración:En un recipiente hondo colocamos las al-
mendras con el azúcar y las dos cuchara-
das de agua.
Opcionalmente le añadimos la canela y la ra-
lladura de limón. Amasamos con las manos
toda la mezcla durante bastante tiempo hasta
conseguir una masa uniforme.
Esta masa la dejamos reposar durante un
par de horas en lugar fresco.
Pasado este tiempo, hacemos figuritas y las
colocamos en una placa de horno. En un
cuenco colocamos la clara de huevo y con
una batidora de varillas montamos la clara
a punto de nieve.
Posteriormente con un pincel de pastelería
o un pincel nuevo, pintamos las figuras con
la clara.
Una vez terminadas, introducimos la placa
en el horno durante unos 2 minutos a 200 º
C de temperatura, hasta que se dore la su-
perficie. Sacamos del horno y dejamos que
se enfríen.
En una fuente colocamos las figuritas
acompañando el resto de dulces navideños.
Este es un postre divertido para hacerlo
con niños.
Receta para hacer figuritas de Mazapán
Receta de Turrón1 kilo miel de romero 500 g azúcar 2 claras de huevo 1.500 g almendras
1 limón Calentar a fuego lento la
miel en un cazo hasta que
se evapore todo el agua.
Añadir el azúcar y mezclar
con una cuchara de ma-
dera
Batir la clara del huevo a
punto de nieve y añadir la
mezcla de miel y azúcar.
Mezclar sin parar durante
8-12 minutos y luego poner
sober un fuego lento hasta
que la mezcla empiece a
caramelizarse (el color se
hace marrón)
Añadir las almendras a la
mezcla con la piel rallada
de un limón. Mezclar bien y
dejar enfriarse durante
unos minutos
Vertir la mezcla en moldes
de madera o metal forra-
dos con papel de cocina
Después de 2 horas y
media el turrón está listo.
Una vez que esté comple-
tamente frio, hay que colo-
car los trozos en un
contenidor hermético.