comercializacion de la piãa..1âº esquema

7/23/2019 Comercializacion de La Pia..1 Esquema

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FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y

ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS ECONOMICAS

PLAN DE NEGOCIOS

COMERCIALIZACIN DEL FRUTO DE LA PIA

CURSO : AGRONEGOCIOS

Docente : VALENCIA CHAMBA FRANCO

A!"#no$ : R%&%e! G%on% V%$t' (%net

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I7 IDEA DEL AGRONEGOCIO

I78 IDENTIFICACIN DE LA IDEA

Teniendo en cuenta la tendencia mundial que est orientada al

consumo de productos agrarios con estndares mundiales decompetitividad, son la oportunidad latente para el desarrollodel agro ya que el mercado as lo requiere; los agricultorestienen diversas oportunidades entre ellos la fruticultura que esuna actividad sostenible, por cuanto su cultivo es a mediano ylargo plazo, adems que las frutas pueden generar mejoresingresos y existe una demanda potencial de consumo ytransformacin.

uestra idea empresarial en el sector agrario es lacomercializacin del fruto de la pi!a por tener cualidades

medicinales en un alto porcentaje las vitaminas ", #$ y #% sudelicioso sabor y aroma caractersticos de la pi!a &anpermitido un alto grado de aceptacin en el mercado local,nacional, e internacional que puede ser consumido en suestado natural o industrializado. Tal es as que la produccinde pi!a en la provincia de 'eoncio prado es aproximadamente() &as de la variedad cayena lisa.

'a demanda nacional viene siendo abastecida por losproductores de *an +artn, guaita, *atipo, -unn y lademanda externa por los pases de #rasil, +xico, /uatemala,"olombia, 0cuador y en menor proporcin por 1er2. 1er2compite con pases que vienen aplicando tecnologa quepermite tener un adecuado control de plagas y manejanvariedades ms resistentes al periodo de descomposicin delfruto.

'a comercializacin del fruto de la pi!a se realizara en suestado natural manteniendo sus caractersticas de sabor,aroma y propiedades biolgicas; a ello se a!adir valoragregado mediante la clasificacin del fruto y empaque lo cualpermitir incrementar la rentabilidad.

0xisten productores de pi!a identificados, que con unaadecuada asistencia tcnica permitir elevar la productividadcon calidad a fin de mantener nuestra oferta al mercado.


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I71 EVALUACIN DE LA IDEA PLANTEADA

'uego de reunir la informacin y ordenar mediante un anlisisemprico se &a evaluado la posibilidad de un proyecto empresarialdonde se comercialice el fruto de la pi!a en su estado natural

existiendo una demanda significativa por la tendencia de los nuevos&bitos de consumo gustos y preferencias de las familias y p2blicoen general que desee comprar la pi!a en fruto y darle el uso deacuerdo a su eleccin.

uestra idea de negocio es aceptable, altamente atractivo y a ello sesuma el bajo nivel de capital de inversin requerido.

I79 DEFINICIN DEL AGRO NEGOCIO

uestro plan de negocio se basa en la creacin de la empresa345T6* T4617"'0* *., que se dedicar a la comercializaciny distribucin del fruto en especial la pi!a de la variedad cayena lisa.

l realizar un diagnostico de mercado se &a comprobado quenuestro producto tiene un alto grado de aceptacin y por endeexiste demanda de consumo a nivel nacional e internacional. 0nfuncin a tal necesidad decidimos ejecutar este plan de negociodirigido a la comercializacin del fruto de la pi!a, que a su vezgenera atractivos mrgenes de rentabilidad.

7I NVESTIGACION DE MERCADO178 PROCESO DE INVESTIGACIN DE MERCADO

Teniendo en cuenta que la naturaleza de nuestro agro negoci es lacomercializacin del fruto de la pi!a, se tendr en cuenta el mbitogeogrfico donde se pretende realizar las operaciones como es elmercado local, regional y nacional en el mediano, corto y largo plazo.

OB(ETIVO DE INVESTIGACIN

8abindose observado y determinado la demanda

insatisfec&a de fruta9pi!a en los mercados de abasto,restaurantes vegetarianos, jugerias y dems actividadessociales a nivel local, regional y nacional. *e &a determinadoelegir como mercado objetivo a nivel nacional,especficamente la ciudad de 'ima en los lugares antesmencionados.

OB(ETIVO GENERAL7


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:esarrollar un sistema de comercializacin del fruto9pi!a que

se articule con los mercados de acuerdo a las exigencias delmismo; que nos permita generar altos niveles de rentabilidadcon una oferta permanente del producto.

171 DISEO METODOLGICO

+todo e instrumento 'as principales tcnicas a utilizarse en este

trabajo


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fases, que nos permitir desarrollar estrategias de intervencin en elmercado en funcin a nuestro entorno.

"onsiderando que el ciclo de produccin desde la plantacin &asta laprimera cosec&a es aproximadamente $> meses independiente de

la variedad gentica, este es el periodo de recoleccin deinformacin promedio que nos permitir evaluar, analizar y dise!arlas estrategias de comercializacin en funcin del mercado objetivo.

TABULACIN ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS1ara tabular los datos se &ar uso de los mtodos estrictamenteestadsticos para luego presentar la informacin en cuadros, grafiosque nos permitir analizar e interpretar los datos de la manera mseficiente posible.0llo nos permitir tener una visin real de lo que ocurre en cuanto a

la comercializacin del fruto de la pi!a y a su vez se podr desarrollare innovar nuevos sistemas de comercializacin en funcin a laorientacin de los &bitos de consumo de los potencialesconsumidores.

III ANALISIS DE ENTORNO

978ENTORNO DE LA EMPRESA

0n la actualidad los agricultores productores y asociacionesproductoras de pi!a se encuentran en las regiones de Trujillo,

*atipo, *an +artin, 1ucallpa y 8unuco especficamente en eldistrito de 1uma&uasi.

0n nuestro pas podemos clasificarlas en las siguientesvariedades; pi!as blancas y rojas. 'as pi!as blancas son plantasbastante vigorosas y pulpa de consistencia suave y de buensabor, entre las que tenemos la


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$E.%$ D del rea y la diferencia se ubica en las provincias de#olvar, 1ataz y Fir2 con EB.) &a que &acen el E.(%D.

971ANLISIS DE LOS FACTORES MACRO AMBIENTALES

FACTORES SOCIALES ; CULTURALES 'a baja calidad educativa, falta de empleo, el subempleo

entre otros son los principales problemas que afectan anuestra sociedad, lo cual repercute en los &bitos ycomportamientos de consumo.

4ecientemente aunado a condiciones productivas, yambientales, un factor adicional que &a aparecido comocondicin de accesos a mercado es la responsabilidadsocial, requiriendo un proceso de certificacin con basefundamentalmente en las condiciones de trabajo, salud y

bienestar de los trabajadores agrcolas.FACTORES DEMOGRAFICOS

'a composicin cambiante de la poblacin es una fuentepermanente de amenazas y oportunidades. 0n nuestropas, aproximadamente el C)D de la poblacin tiene menosdel $> a!os y el $)D tiene entre $> y () a!os. 0llos implicaque existe un inmenso mercado potencial entre los jvenesdedicados a mantener la esbeltez consumiendo vegetales.

'a disminucin del tama!o de la familia de ) a C miembros,

el proceso de urbanizacin, crecimiento del ingreso per9cpita as como la mayor participacin de la mujer en elmercado de trabajo, &an impactado el comportamiento delconsumo de alimentos y la demanda por productosagrcolas.

FACTORES POLITICOS ; LEGALES 'as decisiones, polticas y regulaciones

gubernamentales son de gran relevancia para lasempresas, y son fuente de numerosas oportunidades yamenaza, y para ello se cuenta con la ley de

promocin G(BC%A, ley que aprueba las normas depromocin del sector agrario.

'as areas de libre comercio que integran losmercados y conducen a la desgravacin y crecimientode la competencia HT'", +04"6*54, 576054610I. 0n el sector agrcola permanece como laprincipal fuente de controversias comerciales, con


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grado elevado de proteccin en varios pases, losgobiernos contin2an tipificando las polticasproteccionistas bajo los argumentos de seguridadalimentaria, defensa nacional yJo aseguramiento delempleo en areas rurales.

SITUACION ECONOMICA 'a tasa de crecientito en la economa peruana esta en

@D lo cual &a generado un aumento de la demandanacional en un $CD, situacin que ocasiono ladisminucin de la rivalidad entre las empresas, lo cualnos permitir la expansin de nuestras operaciones. ello se suma el creciente desarrollo del sistemafinanciero que tiene una tasa de inters interbancariaen promedio del ).)D facilitando el acceso al crditopara la captacin de capitales destinado a la inversin.

'os cambios en la poltica econmica de la mayora delos pases implementaron polticas que &an impactadoen el agro a travs de retiros de apoyos comosubsidios, extensionismo &e inversin productiva einfraestructura.

FACTOR TECNOLOGICO

'a velocidad de los cambios tecnolgicos a tenidocomo consecuencia el surgimiento de nuevos

productos; este cambio obliga a las empresas aabandonar estrategias que fueron exitosas y adoptar elnuevo producto.

'a incorporacin del progreso tcnico requiere de unainfraestructura tecnolgica adecuada incluyendorecursos &umanos calificados. 0ntre las reas que se&an desarrollado y adaptado a los agronegocios a partirde estas transformaciones estn la biotecnologa, laingeniera, los sistemas de distribucin y manejo ascomo las dimensiones de organizacin del mercado.

979ESTRUCTURA COMPETITIVA DEL MERCADO

97978 COMPETIDORES ACTUALES


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0n un anlisis de la oferta de pi!a orgnica en mrica'atina llevado a cabo por "7+* entre agosto y diciembredel (AA(, fueron identificados E%A productores y $Aempresas procesadoras. 'os resultados del estudioindican que la produccin regional de pi!a orgnica

fresca excedi las @,AAA toneladas en el a!o (AA(,siendo 8onduras el principal productor.

proximadamente el $)D de la produccin es vendidapara consumo fresco y el >)D restante es procesada.

:entro la fruta que es procesada un CED esdes&idratada y %%D transformada en jugo, pur, frutaenlatada y otros. 0l mayor mercado para la pi!a orgnicade mrica 'atina es la 50, donde se comercializa cercadel BAD de la produccin. 0l segundo mercado son los

0055 adonde se dirige alrededor del (AD y el ) Drestante va a otros mercados como "anad y -apn. 'api!a orgnica que no califica para la exportacin sevende en mercados locales donde, por lo general, no sele diferencia de la fruta convencional. dems de lascompa!as que actualmente trabajan con el sistemaorgnico, "7+* identific $(A peque!os productores ycinco compa!as procesadoras que se encuentran enperodo de transicin a orgnico. "7+* estima que en el

(AA) la produccin regional de pi!a orgnica frescaexceder las $),AAA toneladas, representando unincremento del >)D con respecto a la oferta actual.1ases como "osta 4ica, icaragua y #olivia podranconvertirse en importantes productores.

'a empresa grcola 7talia *.." es lder a nivel del pasen la produccin, adaptacin de tecnologa ycomercializacin de la variedad de pi!a cayena lisa. 0st

involucrada en el desarrollo de plantaciones de estavariedad desde &ace oc&o a!os y dispone de un staff deespecialistas con amplia experiencia en todas las fasesdel cultivo y en la comercializacin de la fruta. *usplantaciones fueron instaladas adaptando tecnologadesarrollada en el 1er2 y en otros pases de altodesarrollo tecnolgico en el cultivo de pi!a. "uenta con


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(A &ectreas sembradas de pi!a cayena lisa en *an4amn, "&anc&amayo.'a empresa trabaja en casi todas las actividadesrelacionadas con la cadena productiva de la pi!a, comoes la produccin de semilla, el cultivo de la especie, la

investigacin aplicada, comercializacin y latransferencia de tecnologa &acia los agricultores; ascomo efectuando investigacin adaptativa para laintroduccin de nuevas especies y cultivares.

97978 AMENAZAS COMPETITIVAS

0n los 2ltimos a!os, los pases latinoamericanos &anganado terreno en el mercado de los productosderivados de pi!a dirigidos al mercado de 0stados

5nidos; para pi!a en conserva &an aparecidoproveedores como es el caso de #rasil, 0cuador y"olombia. 0ste 2ltimo por ejemplo, increment suparticipacin en $> toneladas de (AAE a (AA), lo querepresenta E)D de crecimiento anual promedio. 0n valorel incremento fue mayor, poco ms de )$D; apuntandoun precio implcito en (AA) de 5* K$.)@ por libra,introducido por el puerto de +iami. 0stos montos yvol2menes son importantes para "olombia, si se tiene encuenta que la principal economa de 'atinoamrica#rasil, acumul $E toneladas; tan solo (ED de las

exportaciones "olombianas a ese destino durante (AA).:e igual manera, 0cuador es un pas que cuenta consimilares condiciones edafoclimticas a las de "olombiapara el cultivo de frutas, especialmente en el grupo delas tropicales, dentro de estas se encuentra la pi!a; dadala ubicacin geogrfica en donde se encuentra, acumulatan solo E(D del volumen que "olombia coloc a esemercado.

0n 1er2 la empresa grcola 7talia *.." se &aconvertido en la actualidad en el proveedor msimportante de pi!a a los supermercados 1laza Fea,Long y +etro de 'ima. futuro, considera posesionarsecomo la primera empresa peruana exportadora de frutafresca al mercado internacional en alianzas estratgicascon otros productores de "&anc&amayo, 1uerto#erm2dez, 7scozacn y guayta, a los que brinda


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asistencia tcnica en manejo del cultivo, manejoposcosec&a y comercializacin y los &ace partcipe de lacadena productiva de la pi!a cv. cayena lisa.

'a respuesta de las empresas nacionales es casi nula,

ante la globalizacin en lo que son sistemas deinformacin de precios, eficientes sistemas de transportey comunicacin se suma la alta productividad concalidad de los productores mundiales. nte ello losproductores nacionales no estn preparados parasemejante ataque y no saben que &acer cuando esto seproduce como son los bajos costos salariales eimplementacin de mejores procesos productivoscapacitacin calidad y asistencia tcnica. 0ste &aocasionado que no tengan precios competitivos por

tener altos costos de produccin con baja productividad.*ituacin que no permite un contraataque en el mercadomundial para debilitar la competencia.

'a *elva "entral del pas H"&anc&amayo y *atipo, en-unn y 6xapampa, en "erro de 1ascoI , cuenta conaproximadamente E, AAA &a sembradas anualmente depi!a H)A D de la produccin nacionalI, cuyaproductividad es baja y vara fuertemente Hentre unmnimo de % y un mximo de (C T+J8a., en lasvariedades tradicionalesI. 'a mayora son productoresde peque!as parcelas, pobres, con bajo nivel deinstruccin, sin acceso al crdito, no9competitivos,desarticulados de la cadena del agronegocio yproductores de variedades tradicionales como samba.pucallpina, roja trujillana, la motilona, etc.

97971 PODER NEGOCIADOR DE LOS AGENTES DEFRONTERAC!'ente 'os consumidores nacionales e internacionales

tienen como propsito adquirir pi!a y derivados dealta calidad a precios competitivos y de acuerdo asus preferencias, esta situacin se &a acentuado araz de la globalizacin y apertura comercial,confrontando a los comercializadores y forzando almejoramiento de su oferta disponible.


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7ncremento en el numero de factores a considerar

para la copra de la pi!a, tales como calidadmicrobiolgica del producto, variedad y tipo decomercializar, rasgos y elementos nutricionales,

marca del producto. #2squeda de nuevos productos y variedades

- 1i!a fresca de mayor dulzura, coloracion y vidade anaquel

- 1roductos industrializados de pi!a que respetenel ambiente en cuanto a empaque, procesos yproductos empleados en su elaboracin.

- 6ferta de pi!a y derivados de acuerdo con lasnecesidades de los distintos segmentos demercado domsticos, institucional, confitera,

juguerias, restaurantes vegetarianos.-

ctualmente, los consumidores en el mercado de

pi!a y derivados, la competencia entrecomercializadores se libra entorno a un rango defactores distintos al precio- "alidad de los productos- :iversificacin de presentaciones y productos- 6portunidad de abasto y rapidez para satisfacer

pedidos.

P+o6?!'co$

*e debe tratar de mantener buenas relacionescon los organismos ms cercanos a la empresa,en particular con los gobiernos locales y con losorganismos reguladores. 0s convenientemecanismos para incluir en dic&os organismos y,de ser posible, participar del proceso de toma dedecisiones.


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Po=e+ $oc'%! 0l poder social no depende

necesariamente de la accin del estado, en el

1er2 la opinin p2blica para motivar a lasempresas a actuar de modo acorde se realizanmovilizaciones y paros por los trabajadoressindicalizados, generando malestar y cuantiosasprdidas economas a las empresas.

Po=e+ econ@#'co =e !o$ >+o>'et%+'o$ 0l capital de la empresa est conformado por el

aporte econmico de los socios de acuerdo a la

cantidad de acciones que posee. M la gestin vaestar en manos del consejo directivos y delgerente general, a su vez tendrn participacinplena quienes lo dise!aron.

3.4An)!'$'$ FODA

ANLISIS ETERNO.

O>o+t"n'=%=e$ "ultivo licito y forma parte de la poltica agraria al impulso

de cultivos orgnicos por parte del ejecutivo. Tratados internacionales y apoyo de fuentes cooperantes. 1resencia de instituciones p2blicas y privadas que realizan

transparencia Tecnologic. Tendencia de &bitos de consumo a productos orgnicos

A#en%/%$ 7nterrupcin de vas de comunicacin por demandas

sociales o se cuenta con medios de transporte que garanticen la

conservacin en su estado natural del producto "arencia de sistemas de refrigeracin 1roductores mundiales con sistemas tecnolgicos eficientes

que otorgan bajos costos con una alta productividad yrendimiento.


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ANLISIS INTERNO

Fo+t%!e/% #uena calidad del producto, por tener suelos aptos 1roductores capacitados y en proceso de organizarse

"ontar con vas asfaltadas 'as parcelas estn ubicadas estratgicamente cerca a las

vas de comunicacin que facilitan el acopio del producto

De?'!'=%=e$ o existes centros de acopio o se cuenta con sistemas tcnicos que retrasen la

descomposicin del fruto o se &an realizado alianzas estratgicas con los

productores

carencia de la liquidez en las instituciones.

.

IV PLANEAMIENTO ESTRATEGICOE.$ V'$'@n

*er la empresa lder en el mercado de comercializacin de frutosorgnicos, de reconocida calidad en el producto y eficiencia en elservicio, que cumpla los estndares de calidad con adecuadosniveles de rentabilidad y cultura organizacional basados en la

iniciativa y la mejora permanente.

E.(M'$'@n

:esarrollar sistemas de comercializacin de frutos orgnicos en elmbito nacional e institucional en funcin de los requerimientos delmercado y consumidores en su conjunto.


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E.CO?,et'


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E.EAn)!'$'$ FODA

64T57::0*ivo licito y forma parte de la poltica agraria alulso de cultivos orgnicos por parte del ejecutivo.

ados internacionales y apoyo de fuentesoperantes.

sencia de instituciones p2blicas y privadas queizan transferencia Tecnolgica

dencia de &bitos de consumo a productosnicos

:0#7'7::0*o existes centros de acopio.

o se cuenta con sistemas tcnicos que retrasedescomposicin del fruto.

o se &an realizado alianzas estratgicas conproductores.

carencia de la liquidez en las instituciones.

0?*7nterrupcin de vas de comunicacin pordemandas sociales.

o se cuenta con medios de transporte quegaranticen la conservacin en su estadonatural del producto.

"arencia de sistemas de refrigeracin

1roductores mundiales con sistemastecnolgicos eficientes que otorgan bajoscostos con una alta productividad yrendimiento.

364T'0?*#uena calidad del producto, por tener suelos aptos.

1roductores capacitados y en proceso de organizacin.

*e "uenta con vas asfaltadas.

'as parcelas estn ubicadas estratgicamente cerca a las

vas de comunicacin que facilitan el acopio del producto.

FO:nte la promocin del estado de impulsar el cultivo de productos

orgnicos y poseer suelos aptos y de buena calidad es idealimpulsar la fruticultura.

"onsolidar la organizacin de los productores con el objeto de acceder alos mercados internacionales que permitan generar mayorrentabilidad.

"ontinuar impulsando la transferencia de tecnologa que permiteobtener productos de calidad, la produccin se articular con los

mercados oportunamente.0l incremento de los buenos &bitos de consumo generan demanda deproductos orgnicos con ubicaciones estratgicas de las parcelasse atender tal demanda.

FA:'os productos por ser de buena calidad generan rentabilidad el mismo que seacopiara bajo sistemas de refrigeracin, ante imposibles interrupciones de lasvas de comunicacin por demandas sociales.l contar con productores organizados permitir acceder a medios detransporte que garantice la conservacin del fruto en su estado natural. 1or contar con vas asfaltadas facilita el desplazamiento instalacin desistemas de refrigeracin en los futuros centros de acopio.'a ubicacin estratgica de las parcelas permitir acceder a la informacin entecnologa y precios que &arn frente a la competencia mundial.

:6Por ser un cultivo lcito ue impulsa el !obierndebe dise"ar o crear centros de acopio ubicestrat#!icamente.$ealizando alianzas estrat#!icas con la corporainternacional se articularan el apoyo en sistet#cnicos ue retrasen la descomposicin del %ruto.&as instituciones p'blicas y privadas deben ser e

canalizadores en el %ortalecimiento institucional deor!anizaciones.Por ser un producto apreciable por los consumidtiende a incrementar la demanda y por endeproductores de pi"a podr(n acceder a sistemascr#dito.DA::e no implementar centros de acopio con las condiciones adecuadas, perjudicaran las interrupciones de las vas de comunicacin ante lasdemandas sociales.:e no adoptar los sistemas tcnicos de rec&azo de descomposicin defruto, tendr grandes prdidas econmicas al no contar con medios detransporte con refrigeracin.0n caso de no organizarme no podre acceder a sistemas de refrigeracla competencia me desaparecer del mercado:e no adoptar medidas correctivas para acceder a crditos financierosme den liquidez no ser competitivo y por endeno acceder# atecnolo!as ue me otor!ue ba)os costos de produccin y altarentabilidad.


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E.)E$t+%te*% *en+'c%'a 0mpresa 345T6* T4617"'0* *. tendr como estrategiael liderazgo lo cual permitir tener un alto grado decompetitividad en el mercado.L% e$t+%te*'% =e !'=e+%/*o

:esarrollaremos un sistema de costos que supere a lacompetencia en lo que respecta a la comercializacin de frutosorgnicos Hpi!aI.0llo nos va a permitir entregar un producto debuena calidad a un menor costo gracias a los menores costosen el proceso de comercializacin nuestra empresa podrcobrar un precio menor que el de la competencia.

nte un amento de la rivalidad por el lado de la competencia;

nuestra empresa tendr un mayor margen para podersostener en una situacin de guerra de precios lo cual &ar

que tengamos un bajo nivel de diferenciacin de nuestroproductos y no segmentaremos el mercado ya que se dirige alconsumidor promedio Hmercado masivoI; por ser un productodedicado al consumo de toda la familia el mismo querepercute directamente en el buen estado de la salud.

V PLAN DE MERCADOTECNIA78O?,et'


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guayta, a los que brinda asistencia tcnica en manejo del

cultivo, manejo poscosec&a y comercializacin los &aremos

partcipe de la cadena productiva de la pi!a cv. cayena lisa.

0n la actualidad en el mercado 0uropeo se ofrecen diferentes

variedades de pi!as entre la ms com2n destaca la "ayenne

'isse y sus clones, es una pi!a de calibre alto y apreciada por los

consumidores de este continente, la Nueen Fictoria que es una

fruta peque!a, de aproximadamente un $ Pilogramode peso y

nnanas #outeille. 5no de los 2ltimos desarrollos de variedades

lo &a dado la multinacional :el +onte con la variedad /olden

*Oeet que &a sido muy bien recibida en el mercado 0uropeo por

su buena coloracin y sabor.

0n el mercado internacional se comercializa principalmente pi!a

fresca, conservas de pi!a, jugo concentrado, pi!a des&idratada,

rodajas congeladas, mermeladas y nctares siendo los

principales pi!as frescas, conservas y jugo concentrado , lo que

da una amplia posibilidad al desarrollo y comercializacin de

frutas des&idratadas osmticamente, que al contrario de los

concentrados o conservas guarda mejor las propiedades

tisulares, nutritivas, organolpticas y energa de eficienciaadems por el uso repetitivo y continuado de la disolucin se va

enriqueciendo en micronutrientes, generando la posibilidad de su

reutilizacin en diferentes procesos productivos.

79Me/c!% =e #e+c%=otecn'%7978 Po$'c'on%#'ento

'a empresa 3rutos tropicales *. con su producto


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uestro producto a comercializar se dar valor

agregado en el empaque generando diversas

presentaciones la misma que tendrn una calidad

igual o superior a la competencia nacional e

internacional, por lo que se pretende posicionarse como

el n2mero uno en el 1er2 y as abarcar gran parte del

mercado nacional e internacional.

7971 P+o="cto3rutos con uniformidad de tama!o, forma y firmeza;libre de pudriciones; ausencia de quemaduras de sol,agrietamientos, magulladuras, deterioro interno,

manc&ado pardo interno Hendogenous broOn spotI,gomosis y da!os por insectos.8ojas de la corona color verde, longitud media yerguida. 7ntervalo de slidos solubles Q $$9$>D; acideztitulable Hprincipalmente cido ctricoI Q A.)9$.%D; ycido ascrbico Hvitamina "I Q (A9%) mgJ$AAg pesofresco, dependiendo del cultivar y del estado demadurez.'a fruta se clasifica en tres categoras

"ategora .9 frutos con peso superior a $.) Pg."ategora #.9 frutos con peso comprendido entre $ y$.) Pg"ategora ".9 frutos con peso inferior a $ Pg.0l envasado se realiza en cajas de cartn con $$.) PgnetosJcaja.


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0s importante contar con un apropiado empaque desdela cosec&a y empaque de los frutos ya que estosdeterminaran la calidad final del fruto una vez quelleguen a los mercados de consumo.

5n empaque apropiado ayuda a la venta del productoya que lo protege, contra la entrada de aromasindeseables, acumulacin yJo perdida de &umedad yproteger al fruto contra da!os. 5n cuidadoso manejodesde la cosec&a y empaque, contribuye almantenimiento de la calidad del mismo.

'as pi!as listas para su exportacin deben serempacadas en cajas de plstico, contar con orificiospara asegurar su ventilacin. 0l empaque de la pi!a nosigue estrictamente un estndar definido pero una guainternacional para productos agrcolas debe deutilizarse, donde el producto debe mantenerse a BG 9$AG " y una &umedad relativa del @A D. 'as pi!asdeben ser sujetadas dentro de la caja con el propsitode evitar que se golpeen entre.

"uadro A$"6+16*7"7R N5S+7" 9 17


20/37

7979P!%/%

&a

cobertura de nuestro mercado ser(* nacional einternacional.MERCADO NACIONAL (con sede en la ciudadde &ima). 0star conformado por las cadenas desupermercados, los mercados de abastos y el mercadomayorista de frutas, etc, durante los ) primeros a!os deoperacin de la empresa 345T6* T4617"'0* *.,esto mientras se desarrollen los sistemas de empaque,almacenamiento y los medios de transporte para ladistribucin del producto; el mismo que se realizara conlas empresas existentes en la zona.

MERCADO INTERNACIONAL'os principales Me+c%=o$ Inte+n%c'on%!e$ de esteproducto Hpi!a en sus diversas presentacionesI loconforman 0uropa y 0stados 5nidos, donde elconsumo se da en fresco y procesada. 0n 0uropa lospases como lemania y 3rancia son los grandesdemandantes, adems de 7talia e 7nglaterralo.

'a demanda de pi!a a nivel mundial a ido en aumentodebido a la creciente tendencia por el consumo devegetales, actualmente el CAD de la produccin

+

A!ua ,.

Protenas /.

0rasas 3.

Cenizas /.

1m!2

Calcio .//

Fs%oro /.//

ierro /.4/

5iamina /.6/

$ibo7avina /./3

8iacina /./

9itamina C .//

Caloras .//


21/37

nacional se destina al mercado externo, siendocanalizada por agentes HbroPersI, quienes negocian consupermercados y subdistribuidores, quienes colocan elproducto en tiendas, &oteles, restaurantes.

0ste factor es importante cuando el comprador adquieregrandes vol2menes de fruto91i!a, en relacin a lasventas de la empresa, y si sus costos no se venafectados al cambiar de proveedor

0n el mercado internacional se comercializa

principalmente pi!a fresca, conservas de pi!a, jugo

concentrado, pi!a des&idratada, rodajas congeladas,

mermeladas y nctares siendo los principales pi!as

frescas, conservas y jugo concentrado , lo que da una

amplia posibilidad al desarrollo y comercializacin defrutas des&idratadas osmticamente, que al contrario de

los concentrados o conservas guarda mejor las

propiedades tisulares, nutritivas, organolpticas y

energa de eficiencia adems por el uso repetitivo y

continuado de la disolucin se va enriqueciendo en

micronutrientes, generando la posibilidad de su

reutilizacin en diferentes procesos productivos.

797 P+ec'o

1ara la fijacin del precio de venta tanto para el

mercado nacional como para el internacional se tomar

en cuenta el mtodo de la competencia. acional

productores y comercializadores de la 'ibertad y laempresa 7talia *.." en guatia. nivel 7nternacional

de los principales ofertantes como son en mrica

+xico, rep2blica :ominicana, 8onduras, "osta 4ica y

"olombia. 0n Ufrica esta "osta de +arfil y "amer2n. 0n

6ceana nos encontramos con 8aOi y 3ilipinas, y en


22/37

0uropa tenemos a 0spa!a. 0s preciso se!alar que el

control en el mercado internacional es muy exigente, en

especial en lo que corresponde a la presencia de

insectos, &ongos, virus y bacterias que al ingresar con

el producto pueden contaminar el ambiente; as como

las normas de toxicidad permisible que puede tener el

bien importado.

0l consumo domstico en el 1er2 se estima slo en

E)D de la produccin total. ctualmente la pi!a se

cotiza en el mercado local en 5*K.A.)AJunidad. 0n el

mercado internacional en 5*K. (.CJunidad.

"uadro A(

797 P+o#oc'@n


23/37

naturaleza. 0l mensaje a transmitir tendr como objetivo

diferenciarse de las dems productos sustitutos. dems, se

tomar en cuenta como elemento importante en la

promocin del producto la calidad y grado de resistencia a la

descomposicin orgnica. 'a naturaleza misma de la pi!a,&ace que estas tengan un estatus muc&o ms alto en la

mente del consumidor que otras.

1ara la mayor eficacia en la comercializacin del fruto de lapi!a se utilizar la Estrategia a la vanguardia de su salud!,es decir, se requerir de la utilizacin de una fuerza deventas y una promocin comercial para promocionar elproducto por los canales de comercializacin. osotroscomo empresa promoveremos el producto a los

distribuidores mayoristas, estos a su vez lo promovern a losminoristas como los centros de ventas, y stos, a su vez, alos consumidores finales

VI PLAN DE OPERACIONES78E$t+%te*'% =e o>e+%c'one$

$. +ediante sistemas de comercializacin eficiente nos permitirofrecer precios competitivos al mercado, realizando operacinque se dirijan a una alta productividad, esto implica un

adecuado manejo de la mano de obra, los materiales, otros.(. 'os sistemas de clasificacin y control de calidad de la pi!a

que se va a emplear nos permitir prevenir y corregir lascaractersticas del producto para cubrir las expectativas denuestros consumidores.

C. 1or el motivo de la globalizacin mundial utilizaremostecnologa tanto para el proceso de empacado y transporteinnovador, que nos permita adaptarnos a cambios deinnovacin tecnolgica, introduciendo nuestro

E. 'as polticas empleadas en la empresa permitir cumplir conla entrega de nuestro producto de manera confiable

oportunamente y rapidez para satisfacer pedidos

71P+ono$t'co - >+e='cc'one$0n el corto plazo se &a considerando como nuestro mercadoobjetivo a la ciudad de 'ima, se tomo en cuenta su tasa decrecimiento poblacional $.)D y asumiendo que cada pobladorconsumir $ pi!a por a!o Hpeso aproximado por pi!a $.E> Pg.I.


24/37

*u proyeccin de la demanda potencial de pi!a para losprximos ) a!os ser

"uadro AC1royeccin de la demanda potencial de pi!a

'os resultados reflejan que nuestra empresa deber generarsistemas de comercializacin, niveles de control de losinventarios, y tener un control de los costos globales demanera eficiente para poder satisfacer la demanda potencialque tendr el mercado en estos prximos ) a!os.0n el largo plazo se pretende alcanzar a comercializar en elmercado extranjero debido a que presenta una tendenciacreciente. 'legando a incrementarse la demanda por esteproducto a nivel mundial en un ).(D promedio; esto se reflejaen la demanda de 0055 con un >.CD a la que se le incorpora3rancia %.BD, 7talia ).%D, lemania ).)D, 4eino 5nido E.ED

TIEMPO POBLACIONTOTAL

MERCADOPOTENCIAL

CONSUMOPROMEDIO(kg)

DEMANDAPOTENCIAL (kg)

DEMANDAPOTENCIALPORUNIDAD

0 ,44 ,44 /./4, 4/:4.:46

;44:6.3,

1 ,;,,6.;

,;,,6.;

/./4, 43/;.,:6

;,,:.36,

2 ,;//4:;.

,;//4:;.

/./4, 4,46.4

,;

,;:.

643 ,,3/6;4.

,,3/6;4.

/./4, 44;:6.,

;4,;//:.:

; ,6:3436.

3,6:3436.

3/./4, 434.4

63.;

;! 6/6;,6/.

;6/6;,6/.

;/./4, 43;:/,.

446:,.4

4,


25/37

79Dec'$'one$ $o?+e ='$eo =e >+o="cto$ - >+oce$o$

0xiste una serie de caractersticas fsicas de la pi!a cuyo controldesempe!a un papel importante durante su proceso comercial.

0l primer proceso consiste en la recepcin del producto es decirla compra a nuestros proveedores, para ellos debemos deponernos de acuerdo con las cosec&adoras para ver el tiempo decosec&a y la forma de pago del fruto en base al peso; despus se&ar la seleccin del tama!o, los frutos deben ser lavados,desinfectados y encerados. *e dejan secar y se vuelven aclasificar por tama!o para su comercializacin y a largo plazo suexportacin. 'a seleccin consiste en eliminar los frutos consignos de da!o mecnico y los defectos que marca la norma. 'aspi!as ya seleccionadas se clasifican en base a su tama!o, grado

de madurez y la forma en general. 'os diferentes grados entama!o no deben mezclarse en el mismo empaque.

'a pi!a despus de &aber sido seleccionada, lavada ser llevadaal rea de empacado. 'os empacadores deben de estar encontacto con los productores para programar el empaque y ventadel fruto. 'a fruta es colocada en la lnea de empacado y seselecciona por el tama!o, 'a fruta se coloca en las cajas decartn y es etiquetada. 0stas cajas son inspeccionadas porpersonal que se asegura que &aya existido una correcta

colocacin de los frutos en las cajas. 'as cajas son colocadas enpallets para almacenarlas a una temperatura de >9$A G". 'osfrutos de pi!a son colocados en un cuarto refrigerado aislado ode aire forzado y equipado con un sistema de refrigeracinsuficiente para mantener una corriente de aire fra suficiente para&acerla pasar por las cajas de frutos. *i se requiere, es posiblemantener una atmosfera controlada para que la maduracin defruto se lleve a cabo en forma uniforme y menos acelerada.

'a comercializacin de nuestro producto se realizara mediante

transporte terrestre en un corto plazo. 0stos son manejados pormedio de cajas, recipientes, contenedores y sistemas de manejo&asta que llegan al consumidor. 0l uso de transportes por tierraya sea por camionetas, triler, etc... os ser ms convenientes yeconmicos en un corto plazo. 1ero cuando es necesario el usode otros sistemas como el avin o el barco en largo plazo, loscostos se incrementaran pero por el contrario resultan muy


26/37

atractivos ya que se pueden transportar las frutas encontenedores refrigerados y en atmosferas controladas donde setraduce el uso de esta tecnologa en un beneficio para elconsumidor ya que es posible el que los frutos lleguen con unacalidad constante. 'os barcos que cuentan con esta tecnologa

son los sistemas llamados a dominar el comercio entre 0stados5nidos y 0uropa, as como sia.

$


27/37

7C%>%c'=%= =e !%$ o>e+%c'one$

'a capacidad de la operacin de la empresa 345T6*T4617"'0* *. est sujeto al volumen de produccin, latecnologa, el potencial &umano y la capacidad de recepcin delmercado consumidor.

0n el proyecto requerir los siguientes equipos y materiales

E."'>o$ e In&+%e$t+"ct"+%

%7 E."'>o$ 0 M%te+'%!e$

5na balanza. "apacidad $AA Vg.

5na balanza. "apacidad de $A Vg.

% bandejas de plstico

E cuc&illos de acero inoxidable.

+ateriales de limpieza

+ateriales de escritorio

*istema de empaque HpolietilenoI

6tros

7U?'c%c'@n =e !%$ 'n$t%!%c'one$

'a sede central de la empresa 345T6* T4617"'0* *., se

encuentra ubicado en la ciudad de Tingo +ara, provincia de

+ariscal "ceres y departamento de 8unuco. 1or tener el

beneficio de las exoneraciones tributarias y aprovec&ar un

producto selvtico, propio de la amazonia con alto valor

nutricional, otorgndole un valor agregado mediante la seleccin

y el empaque del fruto de la pi!a y brindar facilidades para lautilizacin en la cocina domstica, promoviendo el consumo de

este producto H1i!aI.

s mismo tendremos una oficina de coordinacin con los

compradores mayoristas en la ciudad de 'ima.


28/37

7P!%ne%c'@n =e !% ='$t+'?"c'@n =e >!%nt%

In&+%e$t+"ct"+%7

5n ambiente para la recepcin del fruto.

5n ambiente para el proceso de clasificacin y empaque.

5n ambiente para sistema etiquetado

5n ambiente para almacenamiento

5n ambiente para oficina

D'%*+%#% =e D'$t+'?"c'on =e !% E#>+e$%

FRUTOS TROPICALES S7A7

VII ORGANIZACIN DE RECURSOS HUMANOS

Rece>c'@n =e!&+"to

C!%$'&'c%c'@n -e#>%."e

S'$te#% =eet'."et%=o

A"#$%&'$#&'*

O&'c'n%

MERCADO


29/37

78D'$eo o+*%n'/%c'on%!0l tipo de empresa a constituirse es de *ociedad nnima y laestructura funcional est dada por el siguiente organigrama.

FRUTOS TROPICALES S.A.

71 P+'nc'>%!e$ >o!4t'c%$ o+*%n'/%c'on%!e$

:entro de las polticas organizacionales se enmarca lossiguientes puntos de desarrollo empresarial y del mercado delfruto de la pi!a.

87 L% P+o#oc'@n =e! con$"#o =e !% P'%'a produccin del fruto de la pi!a, como opcin dedesarrollo, debe tener una amplia y agresiva difusin que legarantice posicionamiento en el mercado. 'a basefundamental del sistema de difusin debe ser un detalladoanlisis de las ventajas econmicas del cultivo de pi!a parael pas y la regin.

17Ge$t'@n e#>+e$%+'%! - co#>et't'


30/37

97 D'$>on'?'!'=%= =e tecno!o*4% - =e$%++o!!o =ec%>%c'=%=e$

'a gestin y administracin del conocimiento tecnolgicoespecializado, producto de procesos de sistematizacin deexperiencias nacionales, de la importacin de tecnologas ode programas de investigacin, deben estar adecuadas alos nuevos retos que plantea el desarrollo moderno, esdecir deben garantizar procesos productivos altamentecompetitivos. 5n proceso de produccin requiere de unadecuado programa de capacitacin y actualizacintecnolgico9productiva que considere, entre otros, semillascertificadas de alto valor gentico y ensayos de procedenciacorrectamente aplicados.

79O?,et'


31/37

entienden el mismo idioma. 0s una relacin entre iguales,donde se rompe la desconfianza y el miedo de &ablar.

VIII CONTABILIDAD ; FINANZAS378De$%++o!!o =e! >!%n &'n%nc'e+o

37878 P+o-ecc'one$ =e !% 'n


32/37

PROGRAMA DE VENTAS

PPRODUCTO TERMINADOUM

AOS

8 1 9 P+o="cto PIA

0n H"ajas de % 5nidadesI 5nidades (BEE%@ (BEE%@ (BEE%@ (BEE%@ (BEE%@

CUADRO 2

PRESUPUESTO DE INGRESOS PRO;ECTADOS

PRODUCTOUM

PRECIOUNITARIO

JSK7

INGRESO

8 1 9

P+o="cto P'%

0n cajas de %unidades

5nidades$.CA

C)%>[email protected] C)%>[email protected] C)%>[email protected] C)%>[email protected] C)%>[email protected]

TOTAL C)%>[email protected] C)%>[email protected] C)%>[email protected] C)%>[email protected] C)%>[email protected]

37879 P+o-ecc'@n =e co$to$ o>e+%t'+% =e !% M7 P7 >%+% E!%?o+%c'@n (BEE%@ (BEE%@ (BEE%@ (BEE%@


33/37

In$"#o$ >%+% e! c"'=%=o =e !% >'% $AAA $AAA $AAA $AAA

B7 COSTO DE M7O7D7 PARA LA PRODUCCION (@$%A@ (>$%%@ (>(((@ (>$>A@

TOTAL COSTOS DIRECTOS JAB 92 138 131 1392

C7 COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA CAAA CAAA CAAA CAAA

D7 COSTOS INDIRECTOS OPERATIVOS (@EE.) (@EE.) (@EE.) (@EE.)

E7 GASTOS ADMINISTRATIVOS $E)AA $E)AA $E)AA $E)AAF7 GASTOS DE VENTAS EBAA EBAA EBAA EBAA

TOTAL COSTOS INDIRECTOS JCDEF 187 187 187 187

TOTAL EGRESO DE OPERACIN 99297 929897 92397 9297

371E$t+"ct"+% =e &'n%nc'%#'ento

CUADRO 2

FUENTES SK7 USQ140*T+6 EAD $C(,(@B.EA EBE@>.EC> /6#7046 40/76' $AD CC,ABE.C) $$>BE.%$ 164T0 146176 )AD $%),CB$.B) )@CBC.AE>

TOTAL 8 992972 88378FUENTE: ELABORACION PROPIATC: 1739

379E


34/37

Costos =ndirectos

44.

44.

44.

44. 44.

Depreciacin /:.33 /:.33 /:.33 /:.33 /:.33

Amortizacin de =ntan!ibles -;/ -;/ -;/ -;/ -;/

ase imponible 2!-.

//0--.

/!3-.

/-!-.

/!3-.

/

=mpuesto a la $enta/+ / / / / /

9.$. Contable / / / / :,/

Depreciacin -/:.33 -/:.33 -/:.33 -/:.33 -/:.33

Amortizacin de =ntan!ibles ;/ ;/ ;/ ;/ ;/

INVERSIONES

=F5 -346/ -4// -4::/ -44/ -4::/ -;44/

=F= -3/

C5

-,,4;.

3

$ecuperacin del Capital de 5raba)o / / / / ,,4;.3

FLUO ECONMICO NETO

,!/.!

3211/3.!

203.!

1-03.!

1-03.!

-231.0

/

37971 E


35/37

te#$ Econ@#'co

1eriodo de 4ecuperacin de la 7nversin H147I (.E

1eriodo de 4ecuperacin :escontado H14:I $.(

4atio #eneficio "osto H#J"I (.(A

37An)!'$'$ =e +'e$*o e 'nce+t'="#?+e5no de los riesgos de mayor impacto posible, en la comercializacin depi!a, es el mal estado de las vas de comunicacin HcarreteraI, esto&ace que retrase la entrega y deteriore el estado del producto y asiocasionando la confiabilidad del cliente &acia nosotros, afectando losingresos de .la empresa6tro de los factores de riesgo es la cada de los precios en el mercadointernacional.

7:7"0

7 7:0 :0' /460/6"76*$.$ 7:0T737""7R :0 ' 7:0$.(0F'5"7R :0 '* 7:0* 1'T0:*$.C:efinicin del agro negocios

77 7F0*T7/"76 :0 +04":6

(.$proceso de investigacin de mercado.:ise!o metodolgico

.33ases de ejecucin.4Tabulacin, anlisis e interpretacin de datos

777 '7*7* :0 0T646C.)0ntorno de la empresa3.:nlisis de los factores macro ambientalesC.B0structura competitiva del mercado


36/37

C.B.$ "ompetidores actualesC.B.( menazas competitivas3.;.3 1oder negociador de los agentes de frontera

C.>nlisis 36:7F 1'0+70T6 0*T4T0/7"6

E.% FisinE.B+isinE.>6bjetivos organizacionalesE.@nlisis 36:E.$A 0stratega genrica

F 1' :0 +04":6T0"7).E6bjetivos de la mercadotecnia).)+ercado objetivo y perfil del consumidor).%+ezcla de mercadotecnia

).%.$ 1osicionamiento).%.( 1roducto).%.C 1laza).%.E 1recio).%.) 1romocin

F7 1' :0 6104"760*:.;0strategia de operaciones:.,1ronostico y predicciones:.6:ecisiones sobre dise!o de productos y procesos%.$A "apacidad de las operaciones:. 5bicacin de las instalaciones:. 1laneacin de la distribucin de planta

F77 64/7?"7R :0 40"54*6* 85+6*7:ise!o organizacional71rincipales polticas organizacionales736bjetivos de recursos &umanos7"aractersticas del trabajo782 1olticas de recursos &umanos

F777 "6T#7'7:: M 37?*>.):esarrollo del plan financiero

,.. 1royecciones de la inversin inicial,.. 1royeccin de ventas,..3 1royeccin de costos operativos

>.%0structura de financiamiento,.;0valuacin econmica W financiera del proyecto

,.;. 1royeccin de estados financieros,.;. 0valuacin de la rentabilidad econmica del proyecto,.;.3 1royeccin de ratios financieros,.;.4 nlisis de punto de equilibrio

,.,nlisis de riesgo e incertidumbre


37/37

comercializacion de la piãa..1âº esquema

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