climatizaciÓn frio/calor de llagar casero...esa es la fórmula para calcular la cantidad de calor...

CLIMATIZACIÓN FRIO/CALOR DE LLAGAR

CASERO

UN SUEÑO UN OBJETIVO UNA ESTRATEGIA

UN EQUIPO

Índice General

1. Presentación2. Conceptos Técnicos Generales 3. Necesidades Térmicas del3. Necesidades Térmicas del

proceso de fermentación4.Aislamiento Térmico/

Sobreaislamiento5 P f i ífi / C l ífi5. Proceso frigorífico/ Calorífico6.Distintas soluciones Técnicas7. Control de la instalación8. Conclusiones/ Coloquio/ q

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1.Presentación

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2.Conceptos Técnicos Generales

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Transmisión de CalorLey de FourierLey de Fourier

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Transmisión de CalorLey de FourierLey de Fourier

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Transmisión de Calor entre Fluidos

Q = m x Ce x Δ T

Esa es la fórmula para calcular la cantidad de calor que seEsa es la fórmula para calcular la cantidad de calor que se gana o se pierde, cuando una masa de alguna sustancia es

sometida a un proceso de transferencia de calor.

Si el cuerpo aumenta su temperatura, Δ T es un valor positivo y el calor será un valor positivo (absorbe calor).

Si el cuerpo disminuye su temperatura, Δ T es un valor negativo y el calor será un valor negativo (Cede calor)

Q = Calor transferido en el proceso

m = Caudal Másico.

Ce = Calor Específico: Este es una propiedad física de los materiales y las sustancias.

Δ T : Es la variación de la Temperatura. Puede estar expresada en grados centígrados o Kelvin, dependiendo de

las unidades del Ce.

Si Δ T es positiva, la sustancia aumenta su temperatura y

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absorbe calor. Si Δ T es negativa, la sustancia disminuye su temperatura y cede calor.

3 N id d Té i3.Necesidades Térmicas del proceso de fermentaciónfermentación

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3.Necesidades Térmicas del proceso de fermentación

La temperatura de fermentación y p yconservación de la sidra se debe mantener entre 12ºC y 14ºC. Una temperatura excesivamente baja al

i d l f t iócomienzo de la fermentación no favorece un equilibrio apropiado entre levaduras salvajes débilmente fermentativas (p.e., Kloeckera apiculata) y levaduras fermentativas del género Saccharomyces (p.e., Saccharomyces cerevisiae cerevisiae), y por el contrario, si la temperatura es elevada los riesgossi la temperatura es elevada los riesgos de alteraciones microbianas se incrementan notablemente.

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4 Ai l i t Té i /4.Aislamiento Térmico/Sobreaislamiento

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4.Aislamiento Térmico envolvente del Llagar

Distintas Soluciones

Cubierta: Panel thermochipCubierta: Panel thermochip

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Paredes: Poliestireno ExtrusionadoParedes: Poliestireno Extrusionado

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Suelo: Poliestireno ExtrusionadoSuelo: Poliestireno Extrusionado

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En generalEn general

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4.Aislamiento Térmico Depósitos


Espuma elastoméricaEspuma elastomérica

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Espuma elastoméricaEspuma elastomérica

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Fibra de VidrioFibra de Vidrio

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Lana de RocaLana de Roca

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Sobre aislamiento

Inercias Térmicas

Disipación de Temperatura

Cargas externas a disipar

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5. Proceso frigorífico/ Calorífico

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6.Distintas soluciones Técnicas

Sistemas primarios:

Bomba de Calor

f i dEnfriadora

Calentador de agua

Caldera doméstica

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6.Distintas soluciones Técnicas

Sistemas Secundarios:

Depósitos con misma Temperatura

ó i di iDepósitos con distintas Temperaturas

Di i N id d é iDistintas Necesidades térmicas frío/calor al mismo tiempo

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Enfriadora/ Bomba de calor a partir de enfriador de cerveza

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Calentador

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Caldera

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Serpentín

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Bomba de Recirculación

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Tubería y valvulería

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Esquema de montaje de instalación

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Esquema de montaje de instalación

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7. Control de la instalación

Válvulas de tres vías

Actuadores Nc

d dSondas de Temperatura

Termostatos

Cuadro de control

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Válvulas de tres vías / actuadores

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Válvulas de tres vías / actuadores

33

Sondas de temperatura

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Termostatos

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Cuadro de Control

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