clase 1 - tipos de dieta

8/19/2019 Clase 1 - Tipos de Dieta

1/103

Nutrición

D r . F r a n c i s c o J a v i e r P r i e t o C r i s t a l d o

2 0 1 0

TIPOS DE DIETA


2/103

Dietas Hospitalar ias


3/103

Dietas Hospitalarias

Dietas Regulares

D Liquida

D Suave

D Blanda

D Normales


4/103

Dietas Hospitalarias

Dietas especialesModificadas en CaloriasModificada en GrasasModificadas CarbohidratosModificada en ProteínasModificadas en Na

Modificadas en PotasioHipoalerg nicasDieta sin colesisto!"ineticos


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DIETAS REGULARES


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DIETA LIQUIDA

Dieta Liquida

Claras

Completas

Heladas.


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Dieta liquida clara

Comprende caldos sin grasa, te, aguaaromática, zumo jugo de las frutas.

Se prescribe para iniciar la vía oral

después de una cirugía para la preparación

de exámenes radiológicos y endoscopios,

algunos casos en pacientes ue no toleran

la vía oral por alguna infección del tubo

digestivo o por diarreas agudas.


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Dieta de líquidos claros

Provee líquidos y electrólitos defácil digestión ( max. 250

miliosmoles) y proporciona un

mínimo de residuo intestinal.

Indicada : en el periodo

posquir rgico inmediato. ( o para

alg n examen de o cirugía de

cólon ).

!n la diarrea aguda de corta

duración .


9/103

Adecuación nutricia

"on infusiones# $ugos de fruta

colados# agua de fruta# nieve y

paletas %eladas# gelatina y caldo o

consom&.

!l contenido energ&tico y

nutrimental es inadecuado( no 'de %rs.)


10/103

Consiste primordialmente en líquidos o

alimentos semi líquidos, triturados o en papilla.

Satisface casi todos los requerimientos

nutritivos normales, demandando el mínimoesfuerzo para la digestión y absorción.

Comprende: bebidas lácteas, jugo de frutas,

caldos, sopas de cremas, uevos, mantequilla,margarina, cereales precocidos, coladas,

gelatina, elados.

Dieta liquida completa


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!sta indicada despu"s de intervenciones

quir#rgicas, despu"s de aber iniciado la dieta

liquida clara, en infecciones agudas, en casos

en que el paciente tenga dificultades para

deglutir o sufren de un estado inflamatorio del

tubo digestivo.

Dieta liquida completa


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Dieta de líquidos generales

!sta provee energía # proteínas#lípidos e %idratos de car*ono en

alimentos de fácil digestión y

proporciona un mínimo de residuo

intestinal.

Indicada : en la transición entre la

alimentación de líquidos claros y

la dieta *landa.

!n pacientes con pro*lemas de

deglución y masticación o con

pro*lemas inflamatorios del tracto

gastrointestinal.

El contenido energético y

nutrimental es inadecuado

en niacina y hierro, por lo

que se debe suplementar si

se utiliza por más de 2

semanas.


13/103

Adecuación nutricia

+ec%e # yogurt natural# $ocoque#

%uevo# cereales cocidos no

integrales# verduras cocidas y

coladas# sopas de crema# caldos#

consom& # margarina # %elado#

gelatina# $ugos colados# nieves y

paletas de agua# infusiones .


14/103

Menú Desayuno# ta$a de %"go de &an$ana#'( ta$a de a)ena cocida# ta$a de leche descre&ada( c"charadas de &iel*Almuerzo (media mañana)

#'( ta$a de flan# ta$a de t de hierbab"ena*Comida

# ta$a de conso& de pollo con $anahorias cocidas lic"adas*#'( ta$a de %"go de )erd"ras*# ta$a de gelatina de leche*#'( ta$a de +og"rt# ta$a de ag"a de sabor*Merienda (media tarde)

# ta$a de %"go de ")a*

#'( ta$a de helado de )ainilla*Cena

# ta$a de conso& de pollo con calaba$as cocidas lic"adas#'( ta$a de %"go de &an$ana*# ta$a de leche lic"ada con "n h"e)o# ta$a de t con "na c"charadita de a$,car + otra de cre&a*

Antes de dormir

# ta$a de leche batida con chocolate -&alteada.*


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Liquida HeladaDespués cirugía de amígdalas

FinalidadEvitar hemorragias

Promover cicatrización


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Alimentos Permitidos

Limonada

Nieve de agua

Gelatina

Paletas de hielo

ugos

!emplo de men"

Limonada! "ugo de manzana! gelatina

Entre comidas raciones de nieve! paleta de

hielo triturada


17/103

Dieta #uave

Generalmente indicada para pctes con

di#cultad de masticación.

Es una dieta normal pero de consistenciasuave

$ncianos % ni&os de ' a ( a&os


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Dieta suaveIndicada : en pacientes con cirugía de

cabeza, cuello o con problemas

dentales , de masticación o de

deglución, para personas con varices

esofágicas.

Adecuación nutricia.

Es completa en nutrimentos.

Los alimentos que deben evitarse son los

que presentan orillas cortantes , papas

fritas , cacahuates , tostadas o bolillos.


19/103

MenúDesayuno# pl/tano*( !"esadillas asadas con tortilla de trigo*# pie$a de pan integral*# c"charada de &er&elada*# ta$a de leche descre&ada*T al g"sto*

Comida# ta$a de sopa de pasta con espinacas*01 gra&os de filete de pescado sin espinas a la plancha*# ta$a de arro$ cocido con $anahoria*#'( ta$a de e%otes cocidos*#'( pie$a de pan de ca%a*# &an$ana pelada2 cocida al horno + aco&pa3ada de +og"rt*#'( ta$a de ag"a de li&4n*

T al g"sto*Cena# rebanada de !"eso -51 a 61 gra&os. en salsa de %ito&ate*#'( ta$a de fri%oles refritos*# d"ra$no en al&íbar*# ta$a de leche descre&ada*T al g"sto.


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Provee una alimentación completa.

Indicada : dificultad para masticar pero que sí puedan

tragar # pacientes con pro*lemas esofágicos.

Adecuación nutricia:

"opas# caldos# consom&s# lec%e# yogurt# queso#

$ugos# pur&s de verdura# $ugos y n&ctares de fruta

colados# cereales cocidos # leguminosas# carne#

pescado# %ígado # %uevo ti*io# mantequilla #

margarina# aceite# %elado # gelatina# $alea# miel.

!l contenido energ&tico y nutrimental es adecuado.

Dieta en Papilla


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MenúDesayuno

# ta$a de n ctar de d"ra$no*#'( ta$a de a)ena con a$,car cocida en ag"a*# h"e)o tibio*

T al g"sto*Almuerzo (media mañana)

# ta$a de leche con chocolate*

Comida

# ta$a de conso& de pollo con calaba$as cocidas lic"adas*#(1 gra&os de pollo cocido2 $anahoria + &argarina lic"ados*#11 gra&os de papa en p"r *# ta$a de gelatina con leche*# ta$a de ag"a de %a&aica con "na c"charadita de a$,car*

Merienda (media tarde)

#'( ta$a de helado*

Cena

# ta$a de fri%oles cocidos + lic"ados*# ta$a de arro$ con leche + &iel2 en p"r *

7eche al g"sto*


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!s un tipo intermedio entre una dieta liquida y unacorriente, comprende alimentos blandos, cocidos,

asados, no se permiten fritos ni alimentos

condimentados, las carnes deben ser en pur" o

trituradas.

!sta indicada en pacientes con trastornos

gastrointestinales como ulcera y en pacientes con

alg#n impedimento para la deglución o la masticación.

Dieta blanda


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Dieta blanda,ncluye alimentos preparados con muy

poca grasa especias o condimentos#

elimina el caf&.

Indicada : en el periodo de transición

entre la dieta liquida# alimentaciónenteral# parenteral o mixta y la dieta

normal # en procesos inflamatorios de

aparato gastrointestinal como-

astritis# ulcera o colitis.

El término dieta blanda es empleado

de manera popular para designar no a

uno, sino a distintos planes

alimenticios personalizados en los que

abundan productos de consistencia

sua!e o preparados como papillas" hay

ocasiones en que predominan los

l#quidos, en cuyo caso también se les

conoce como dieta l#quida .

Adecuación nutricia:

Es adecuada en nutrimentos y no

requiere suplementación.


24/103

El aporte nutritivo va

aumentando a medida )ue

aumenta la consistencia delos alimentos % preparaciones.


25/103

Dieta NormalCuando el pcte no re)uiere un régimen especial %

no presenta alteraciones digestivas.

De$er% cumplir con las & le'es de la

alimentación

*u#ciente

Completa

E)uili+rada

$decuada

Higiénica


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Caracter(sticas),tilizar el menor aceite posi+le

Condimentar suave

No carne de puerco! em+utidos

,so de sal prudente.

,tilizar mas grasa vegetal de animal


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Menú

Dieta ompleta

$a dieta de %&'' calor#as (ue

pensada para lograr cubrir

todas nuestras necesidades

nutricionales con solo %&''

calor#as. Es ideal para personas

con diabetes a las cuales las

dietas para diabéticos no les

cuadran bien. Además es de

suma utilidad para quienes

poseen sobre peso marcado y

anhelan disminuir el mismo.

Desayuno!Dos rodajas de pan o galletitas o 3/4tazas de cereales y una tostada1 fruta pe ueña1 taza de lec!e descremada1 cuc!arada de manteca o margarina

Almuer"o!1 "ife de 3## gramos$ re"anadas de pan o galletitas1 planta de lec!uga o dos tomates1 cuc!arada de mayonesa

Merienda!1 taza de lec!e descremada1 porci%n de &egetales a elecci%n1 cuc!aradita de aceite' manteca o

mayonesaCena!1 porci%n de pollo de 3## a 4## gramos1 papa o "atata$ porciones de &egetales a elecci%n1 fruta1 porci%n de aceite o margarina


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DIETAS ESPECIALES


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Dietas Espe iales

*on a)uellas dietas modi#cadas

)ue re)uieren el controlespeci#co de alg-n elementonutritivo.


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Dietas modi*cada en Calorias

+na dieta controlada en ener,(a puedeser equili$rada

educción de peso

$umento de pesoNormalización de la glucemia / en la

dia+etes 0 con o+esidad

1nsulinoterapia/ dieta mu% esta+le en

energía

http://www.abcdietas.com/glosario/energia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/glucemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_diabetes.html#i16http://www.abcdietas.com/glosario/energia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/energia.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_diabetes.html#i16http://www.abcdietas.com/glosario/glucemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/energia.html


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Dieta -odi*cada en rasas

Las dietas controladas en lípidos no son

hipolipídicas necesariamente/

hipercolesterolemia ! hiperlipidemia

http://www.abcdietas.com/glosario/hipercolesterolemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/hiperlipidemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/hiperlipidemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/hipercolesterolemia.html


32/103

/ndicaciones de las dietasipolip(dicas

/ala*sorción de los lípidos- ,nsuficiencia pancreática#

resección ileal...

Pro*lemas de transporte de lípidos por la vía linfática-linfoma# linfangiectasia intestinal...

Pancreatitis

!nfermedad de efsum (enfermedad neurológica)

1tras intolerancias a las grasas- eflu$o...


33/103

$ieta %odificada en Carbo idratos

2am+ien llamadas Cetogenas

*e controlan CH! normalmente se e3clu%en los

de a+sorción r4pida

La cetogénesis 5 cetona 6 aparece cuando el

aporte en hidratos de car+ono es in7erior a unos

89 g : día

http://www.abcdietas.com/glosario/cetona.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/cetona.html


34/103

/ndicaciones de las dietas

controladas en idratos de car$onoDia+etes en todas sus 7ormas1ntolerancia a la glucosa Hipoglucemias /dia+etes...re)uerir4 CH de a+sorción r4pida;+esidad . estricción de CH de a+sorciónr4pidaHipertrigliceridemia 1ntolerancias % mala+sorciones.Caries dental< Ha% personas predispuestas apadecerla

http://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_diabetes.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/glucosa.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/hipoglucemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/obesidad.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_colesterol_trigliceridos.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/caries.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/caries.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_colesterol_trigliceridos.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/obesidad.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/hipoglucemia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/glucosa.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_diabetes.html


35/103

Se controlan los g#cidos y los idratos de carbono. !sta

dieta esta indicada en pacientes diab"tico, obesos con

triglic"ridos altos, &reviene que los niveles de az#car se

eleven. Se recomienda aumentar la ingesta de productos

integrales, vegetales, frutas y productos lácteosdescremados, aceites ricos en grasas monoinsaturadas

'aceite de oliva, aceite de canola, aguacate, mani( para

así disminuir los niveles de colesterol y triglic"ridos.

)a utilización de la proteína de soya, se le a atribuido un

papel importante en el control de la concentración

plasmática de colesterol y de glucosa

Dieta hipoglusida


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Dietas -odi*cadas en Prote(nas

lta en proteínas.Objetivos de las dietas ricas en proteínas y energía

Prevenir o corregir la malnutrición proteinoenerg&tica

que está ligada a una mortalidad y mor*ilidad

elevadas

http://www.abcdietas.com/glosario/malnutricion.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/malnutricion.html


37/103

Se utilizan para prevenir o corregir la malnutrición

proteinoenerg"tica que esta ligada a una mortalidad y

morbilidad elevadas. %ínimo proteico teórico: *.+ gramos de

proteinas . -g de peso corporal ' ideal(.

!sta indicada en malnutrición, politraumatismos,

quemaduras, estados febriles y enfermedades infecciosas,

ipertiroidismo, cáncer, tumores cerebrales, síndrome de

malabsorción , cualquier situación en la que convenga dar

una suplementación

Dieta hiperproteica.


38/103

a!a en prote(nasEs importante procurar )ue el =>?

de las proteínas sea de alto valor +iológico . $ la pr4ctica! ser4alrededor de un @9? por)ue senecesitaría retirar las proteínas delos alimentos vegetales.

*er4 una dieta insu#ciente en calcio!hierro % vitaminas del grupo A

http://www.abcdietas.com/glosario/valor_biologico.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/valor_biologico.html


39/103

/ndicaciones de la dieta po$re enprote(nas

Ence7alopatía hep4tica / por e"emplocirrosis hep4tica

PreBence7alopatía hep4tica/ si se sospecha

1nsu#ciencia renal progresiva pero no cuandoe3isten c4lculos renales.

Esta dieta solo se utiliza antes de la di4lisis.

En7ermedad de Par inson re7ractaria al tratamientomedicamentoso

http://www.abcdietas.com/glosario/encefalopatia_hepatica.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/cirrosis.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/insuficiencia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/calculos.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/dieta.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/parkinson.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/parkinson.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/dieta.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/calculos.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/insuficiencia.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/cirrosis.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/encefalopatia_hepatica.html


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Dieta -odi*cada en Na

E3iste un gran volumen de en7ermos )ue necesitandietas hiposódicas .

*on +astante di7íciles de seguir en muchas culturas.

El sodio alimentario proviene de dos 7uentes/*al de adición 5NaCl6

*odio 5Na6 de constitución

No e iste3 por lo tanto3 una dieta asódica.

http://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_hipertension.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietetica/sal.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/dieta.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/dieta.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietetica/sal.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_hipertension.htmlhttp://www.abcdietas.com/articulos/dietoterapia/dieta_hipertension.html


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!s una dieta *a$a en sodio# en la cual se restringe la sal. . !n

la alimentación normal se aportan entre 30 y 35 g de sal aldía 4n gramo de sal contiene 6 miligramos de sodio# una

cuc%aradita rasa de sal contiene 2700 miligramos de sodio.

+os edemas aumentan o disminuyen en función del *alancesódico (no por e$emplo# en los edemas por desnutrición) .

Por cada 3 0 m!q de 8a no excretado se retiene 3 litro de

agua. +a dieta %iposódica es la *ase del tratamiento

diet&tico de la %ipertensión arterial# tam*i&n esta indicada en

cardiopatías# afecciones renales# %epáticas# corticoterapia

prolongada# cirugía cardiaca.

!ieta "iposodica


42/103

)a dieta puede variar en: estandar ' /**01**mg2a dia(, estricta '3**0 ***mg 2a día(, severa

'1**04**mg 2a día(

)os alimentos ricos en sodio son: sal, polvo de

ornear.

Dieta hiposodica


43/103

Dietas -odi*cadas en 4

Estas pueden ser con potasioaumentada o disminuida


44/103

5ndicadas para prevenir la depleción de potasio del

organismo ' por ejemplo en la anore6ia( debido a:0 dieta

muy pobre en potasio,0 abuso prolongado de diur"ticos,0

abuso de la6antes,0 p"rdidas digestivas: diarreas.

Se previene mediante una dieta que proporcione e / a 3./

g de potasio al día. !l aporte abitual de potasio ' 7 ( en

una dieta adecuada es de ./ a 8./ g 7 día .)a dieta rica

en potasio se recomienda en la ipertensión arterial.

9limentos ricos en potasio: zana oria, en general frutas y

verduras y leguminosas como el frijol y el plátano.

Dieta rica en potasio


45/103

/ndicaciones de la dieta po$re en potasio

Hiperpotasemia/ normalmente por 7alta de e3creción de !

insu#ciencia renal Faguda:crónica6

,tilización de algunos diuréticos )ue vienen suplementados

con potasio! tam+ién e3isten otros diuréticos )ue retienen

potasio

2erapia con ciclosporina en los trasplantados. No se les

dar4n suplementos de potasio

1nter7erencia con alg-n medicamento

Cirugía ma%or! )uemados...*i se da un e3ceso de potasio se

eliminar4 por la orina con la consiguiente pérdida e3cesiva

de agua.

http://www.abcdietas.com/glosario/insuficiencia.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/diureticos.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/diureticos.htmlhttp://www.abcdietas.com/glosario/insuficiencia.html


46/103

Dieta Hipoaler,5nica Alimentos Pro i$idos

Leche o derivadosChocolatePuerco o derivados

Cereales integralesEnlatados $guacateHuevo

CitricosPescado % mariscos

resas

Grasas


47/103

Dieta sinColecistoquineticos

1ndicada en pacientes vesiculares

*on dietas 7raccionadas sin irritantes!sin grasas % sin l4cteos


48/103

Alimentos Pro i$idosGrasas de cual)uier tipo

Carne de puerco % derivados

Leche % derivados

$derezos! ma%onesas! mostaza

Nieve de leche

ísceras

Iema de huevo

Pan dulce

*emillas! nueces! cacahuates! almendras


49/103

Dieta baja en fibra.

!sta indicada en pacientes en la fase aguda de la colitis

ulcerativa o colitis infecciosa, cuando el intestino está

inflamado.

Dieta alta en fibra.

Se utiliza para aliviar los síntomas de la enfermedad

diverticular, se indica tambi"n en casos de estre imiento

crónico, los alimentos que más contienen fibra son:

alverja, brevas secas, almendras y nueces, salvado.


50/103

!s una dieta balanceada en losrequerimientos incluye seis comidas al día ycomprende los alimentos incluidos en ladieta blanda.

!sta indicada en pacientes con intolerancia alas comidas, pacientes con cirrosis, ulcerasde estomago, duodeno, con infartos agudos

de miocardio.

Dieta fraccionada


51/103

$ieta Sin ;esiduos

!stán e6cluidas:

i+ra dietética

Lactosa

Elastina

$limentos estimulantes 5ca7é6

1rritantes 57rituras! ali&os6


52/103

$ieta )iviana

*e e3clu%en alimentos meteorizantes/

Legum+res! repollo! +rócoli! coliJor!ce+olla! a"o! etc.

*e e3clu%en alimentos irritantes/rituras! alimentos con alto contenido

graso 5mante)uilla! ma%onesa!manteca6! ca7é! alcohol! cacao! ali&os.

Generalmente se disminu%e aporte delípidos.


53/103

Regímenes básicos'. Hídrico

0. Lí)uido sin residuos

(. Lí)uido liviano

K. Lí)uido completo

>. Papilla sin residuos@. Papilla liviana

=. Papilla completa

8. Alando sin residuos

F. Alando liviano'9. Alando completo o com-n

''. Liviano

'0. Com-n o normal

Li)uido

Hipograso


54/103

Dieta Hipoenergética*

Di t di d l


55/103

Dieta modi cada en elcontenido de energía

Las dietas modi cadas en energía proveen

los alimentos adecuados a la condición

patológica y siológica del individuo.

La alimentación modi cada en la cantidad

de energía que se recomienda para un

su eto, puede ser hipoenergética ohiperenerg!tica.


56/103

Dieta Hipoenergética

El plan de alimentación restringido en

energía se utiliza para producir un balance

energético negativo y en consecuencia una

disminución de peso .


57/103

En adultos…

"e emplea en su etos obesos quetienen un e#ceso de grasa corporal,

cuyo peso es un $%& mayor que su

peso teórico o con un índice de masa

corporal mayor de $'.

En diab!ticos que necesitan

mantenerse en el límite inferior delpeso saludable para la talla y la

comple#ión.


58/103

En niños…"e usa cuando tienen un 209 o más que el

peso teórico para la talla o que el pliegue

tricipital exceda el percentil 5.

eneralmente es suficiente con adecuar laingestión energ&tica al requerimiento de energía.

"ólo en algunos casos# es necesario disminuir la

ingestión energ&tica para lograr el *alancenegativo y por eso la disminución de peso.


59/103

"e recomienda que la distribución de sustratos energ!ticos

sea la de una dieta normal.

Las dietas con un elevado contenido de lípidos y proteínas y

menor cantidad de hidratos de carbono ()%, )%, $%& del *E+

respectivamente producen saciedad, e#ceso de cuerpos

cetónicos y de ácido -rico con la consecuente deshidratación.

on su seguimiento los pacientes no aprenden a comer de

forma adecuada, por lo que recuperan el peso perdido con

mucha facilidad.

Las dietas ricas con hidratos de carbono (70%) y ! g de

lípidos, se utilizan con re"u#tado" co$parab#e" con una

dieta equilibrada e hipoenergética.

$


60/103

"i el aporte es menor a /$%% 0ilocalorías de

energía, se recomienda un complemento de

vitaminas y nutrientes inorgánicos.


61/103

En teoría…

4n :ilogramo de masa grasa equivale asiete mil :ilocalorías.

Por lo que un d&ficit energ&tico de siete mil

:ilocalorías produce una disminución de un:ilogramo de grasa corporal.

!s recomenda*le un d&ficit energ&tico

semanal de ;500 :ilocalorías para disminuir

alrededor de medio :ilogramo de peso a la

semana .


62/103

Las dietas muy ba as en energía 1 de 400

a 00 !ilocalorías # "e pueden ap#icar

"ó#o ba o e"tricto contro# $édico yde# per"ona# de nutrición , y

-nicamente en los casos en que e#ista un

estado patológico agregado a unaurgencia m!dica en la p!rdida de peso.


63/103

"ecomendaciones

Los edulcorantes arti ciales permiten más

variedad en la dieta, son -tiles principalmente

en ni2os es me or cambiar el hábito

disminuyendo lentamente los az-cares.

3ecomendar la modi cación en las t!cnicas

culinarias $cambiar la fritura por el estofado,"orneado o asado% que la sustitución de

alimentos normales por productos diet!ticos o

modi cados en su composición.


64/103

"e recomienda que se lleve a cabo a la

par de un programa de e ercicio y con

modi cación de la conducta alimentaría


65/103

7A DIETA MEDITE889NEA s un e!emplo de dieta equili$rada3 es laalimentación tradicional de los pa(sesdel -editerr%neo.

#e $asa en el consumo pre6erente deaceite de oliva3 cereales3 pescados3

le,um$res3 ortali7as ' 6rutas m%s quede productos c%rnicos ' l%cteos .


66/103

Bene icios !e la !ieta "e!iterránea

Previene contra algunas en7ermedades

como la dia+etes % la arterioesclerosis.

$%uda a prevenir ciertos tipos dec4ncer! como el de colon.

1nteresante en la lucha contra la

o+esidad % resulta m4s económica )ue

las dietas de otros países occidentales.

CA8AC9 8/#9/CA# D LA D-


67/103

CA8AC9 8/#9/CA# D LA D Alto consumo de Frutas y VerdurasFrutos secos

Cereales (trigo y arroz) y legumbres (lentejas,garbanzos, habas)ub !roductos integrales, !anes y !astas"

Aceite de #li$aConsumo %recuente de !escadoCA&AC' & ' CA C*NDA& A +

consumo de Vinoescaso consumo de carne o$ina, mayor consumo da$es

ngesta moderada baja !ero regular de -.cteosscaso consumo de C/ sim!les

0ajo consumo de alimentos !re!aradosindustrialmente"

Consumo de sal 123 gr 4 d5a (62 6"7 gr de Na)8C # C*- NA& # +/er$ido en agua, %re5r en ba9o de Aceite de #li$a


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DIETAS MILAGR#

Escasas calorías .

$umento de la destrucción de las proteínascorporales/ pérdida de masa muscular .

ignos !ara reconocer una :dieta milo; /B Pérdida de peso r4pida/ m4s de > gpor mes

B *in es7uerzo.

B $nunciar )ue son completamenteseguras! sin riesgos para la salud

Ries$o ina eptable para la


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Ries$o ina eptable para lasalud #

De#ciencias de proteínas! vitaminas %minerales

E7ectos psicológicos negativos.

2rastornos del comportamiento alimentario.

E7ecto Mre+ote o M%oB%o .

$l a+andonar no han aprendido a comer

saluda+lemente % vuelven a sus costum+res.


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Dietas %ipo al&ri as dese'uilibradas

Aa"o contenido en energía.

No son capaces de cu+rir todas lasnecesidades de todos los nutrientes.

Oonótonas.

Aa"o contenido calórico. Hipoglucemia.

1ntolerancia a la glucosa e arritmiascardiacas.

2rastornos alimentarios. Aulimia % anore3ia.

Oa%or e7ecto re+ote.


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Tipos de dietas %ipo al&ri as

Dieta cero.

Dieta de la clínica de ma%o.

Dieta Mtoma la mitad .Dieta de victoria principal.

Dieta Gourmet.

Cura de $ e aerland.


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DIETA CER#

Hipocalórica m4s e3trema.

$%uno total.

*e usa en caso de o+esidad mór+ida.

En otro tipo de pacientes/ riesgopérdida de electrolitos % proteínas.

Disminución de peso de+ido a lapérdida de masa muscular "unto amasa magra.

inaliza el a%uno! el peso se recuperar4pido.

Dieta de la l(ni a de


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Dieta de la l(ni a demayo

No tiene )ue ver con la clínica.

Este nom+re otorga prestigio %seriedad.

Aa"a en calorías 5@99B899 al día6.

Consumo elevado de huevos 5KB@ aldía6.

E3clusión a+soluta de l4cteos.

Dé#cit de calcio 5Q(9? de lorecomendado6.


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D *A +*,MA -A M *AD.

*e reduce a la mitad la ingesta denutrientes.

Numerosos dé#cits 5Q0999 cal no

cu+re las ingestas recomendadas paraslos nutrientes6.

Dé#cit vitamínico % mineral.

Para su realización prolongada re)uiere

de suplementación vitamínica % mineral.


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Dieta !e victoria principal

Dada a conocer por una actriz decine.

Programada para = días.

*e pierde entre KB> g.

1nspirada en la dieta mediterr4nea a+ase de ensaladas.

*e desaconse"a realizarla durante lamenstruación.

Dé#cit vitamínico % mineral.


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DIETA $%&R"ET Consta de ensaladas e3óticas! polloa la sal! mariscos! ensalada decarne de cangre"osR

No a+usar del pan 5K9g al día6.

2omar en pe)ue&as raciones.E"ercicio 7ísico.

E3cesivo precio de los productos aconsumir.

1nsu#cientes conocimientos decocina para prepararlos.


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C&RA DE A'E (AERLA)D

Conocida tam+ién como Msaunapara estomago e intestino .

Duración 0 días.

*olo tomar agua 7resca demanantial! patatas! apio! semillasde lino % hortalizas.

Consumo calórico 5Q@99 cal aldía6.

Dé#cit vitamínico % de minerales.

Di t di i d


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Dietas diso iadas

1Este tipo de dietas se basan en no tomar untos en la misma comida los hidratos de

carbono y las prote í nas, y en tomar la fruta

fuera de las comidas. "olo se consideranneutras la pera y la manzana.

14bligan al organismo a saca la energ í a de

las grasas y de las prote í nas.

DIETA DE M#)TIG)AC


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DIETA DE M#)TIG)AC1 +iene una lista de alimentos permitidos y no permitidos.

1"e compone de dos fases5 adelgazamiento y mantenimiento.

167EL8696:;E. "e recomienda mantener durante

= meses aunque se alcance el peso deseado.

1:6


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LA A)TIDIETA

"eme ante a la de :ontignac (prótido1

lipídica .

"iempre que se siguan las normas decombinación y de tipos de alimentos no hace

falta pesar lo que se come.

?ara personas que no admiten los límites.


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Horario#

Entre las > de la ma2ana y la / delmediodía sólo se pueden comer frutas.

7e la / del mediodía a las ' de la tarde

sólo podemos comer hortalizas,

ensaladas, verduras, sopas...?or -ltimo

de las ' de la tarde a las > de lama2ana podemos comer hidratos de

carbono y proteínas tranquilamente .


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$os defectos de esta dieta son#

:ayor ingesta por la noche, lo que puede

llevar a digestiones pesadas.


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Dietas e* luyentes

Eliminan de la dieta alg-n nutriente.

Nutriente/ M*ustancia )ue el organismo

necesita % no puede sintetizar por lo )ue

de+e ser aportada por la dieta

Ti DIETAS E CLU E)TES


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Tipos DIETAS E+CLU,E)TES

en HC: sin L I P. 5Dietamacro+iótica6.

en P S sin HC " 5Dieta *cardale6.

en L % P " 5Dieta del Dr. $t ins6

Di t M bi&ti


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Dieta Ma robi&ti a

&


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Dieta M-di a S ardale Esta es una dieta catalogada dentro de las

disociadas en la que se puede perder un

promedio de medio 0ilo por día y hasta /% 0g en

dos semanas.

+iene unas normas y restricciones que hay

que cumplir estrictamente.

Esta dieta se di&ide en dos fases#

La fase de dieta propiamente dicha que dura

unos /> días y la fase del programa mantenerse

delgado ?.:.7.

'iempre se mantiene el mismo desa(uno#


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p (

1/@$ toron a (pomelo o cualquier fruta de la

temporada

1/ rebanada de pan de proteínas

1 af! o t! (sin az-car, crema o leche .

Defectos#

"u ba o contenido calórico propicia la p!rdida

de grasa, pero tambi!n de masa muscular. 7ebidoal e#ceso de proteínas se pierde mucha agua y el

ri2ón y el hígado traba an en demasiado.

Di t d l D At/i


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Dieta del Dr. At/ins

/n,esta $a!a en idratos decar$ono.

#in apenas ve,etales3 sin 6ruta.

Alta en ,rasas.

/n,esta $a!a en idratos decar$ono.

#in apenas ve,etales3 sin 6ruta. Alta en ,rasas.

Colesterol ' tri,lic5ridos3

pro$lemas intestinales3 alitosis3

#9; P 8-/9/D< /N 8/8=; P 8 /9/D< /N 8/8=


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; P 8-/9/D< /N 8/8=

Carne! pescado! marisco.

Grasas de cual)uier tipo/ aceites! ma%onesas! mante)uilla!sin límite.

Huevos.

Tuesos curados % semicurados moderadamente

Ae+er/ agua! ca7é desca7einado! in7usiones.

N< P 8-/9/D


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#tras dietas

M#N#D 'A

>Dieta de la alcac o6a?

Diur5tica3 m(nimas calor(as3 *$ra.

D/ 9A D L 8+P< #AN +@N <

>una alimentación para cada tipo desan,re?

D/ 9A C


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• stilo de ida #aluda$le ' PA8A #/ -P8 .• Desarrolla el potencial 6(sico3 mental ' emocional.• Peso ' Composición corporal saluda$le. 8educe

e ceso ,rasa.• Control apetito B oras.• stimula De6ensas) E ries,o o$esidad3 dia$etes3 en6.

cardiovascular3 ciertos c%ncer ' osteoporosis P 13

P G .•


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Dieta Co%erente

< J 9/


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& comidas al d(a. -enos de & entre comidas.

Desa'unar 1 tras levantarse.

Comer sentados ' masticando con tranquilidad.

Atractivas3 con di6erentes colores3 sa$ores ' te turas .

Dieta Co%erente

8rote5nasB

Erasa

8oliinsaturada2

ErasaMonoinsaturada

6 261

/idratosCarbono7

Alimentos


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FAV#&A0-/C+ 7rutas! vegetales %

verduras. $vena.

8rote5nas+ pollo! pavo!ternera magra! pescado

5+lanco:azul6! so"a 5to7u!

tempeh...6.

Erasas insaturadas+ aceite de oliva virgen e3tra!

aceitunas! 7rutos secos!

aguacate.

M N# FAV#&A0-

•/ C+ pan! pasta! arroz!patatas! cereales desa%uno!

pl4tano! uvas! higos! 7rutas

secas! pasas! maíz! zanahoria!

vino! cerveza.• Al mediod5a y N#

M C-A& .•Oe"or integrales! de grano

entero.

Alimentos

Alimentos


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D FAV#&A0-

H C) az-car! +e+idas azucaradas! sal. Prote(nas) carne grasa! vísceras! %ema del huevo!

em+utidos grasosR

rasas)• saturadas 5carne grasa! tocino! mante)uilla!

pancetaR6.• Hidrogenadas o trans 5margarina! +ollería! pan

molde! salsas! helados R6.

stresores Nutricionales) ca7é! té! cocaBcola!alcohol! az-car! zumos! re7rescos! light! 5 estimulan

insulina 6.

Alimentos

Comida Co%erente


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P8


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Desa*unoComida m.s im!ortante del d5a (7 )

&om!e el ayuno nocturno y restablece suministro energ5a"

? $aso de agua %r5a con un chorrito de lim n"

No zumos de %rutas, mejor la !ieza"

jem!los+

Ca7é desca7einado con leche Msemi. Aocadillo 5@9 g panintegral! una loncha de "amón % )ueso6 una pieza de 7ruta %K nueces.

1n7usión % Pan 2umaca 5@9 g pan integral! tomate! 0 lonchasde "amón serrano % '!> cucharadas de aceite de oliva6.

2é desca7einado con leche Msemi . 0 2ostadas de panintegral 5@9 g6 con )ueso 7resco 5>9 g6 % mermelada sinaz-car. '9 almendras.

099 ml de leche con 89 g cereales integrales sin az-car. 0nueces.

Desa'uno

Colaciones


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Colaciones&e!one %uerzas, controla el ni$el de insulina y ela!etito"

jem!los+

,na 7ruta! una loncha de "amónserrano:)ueso:"amón cocido 5(9 g6 % dos nueces.

Aocadillo con (9 g pan integral! (9 g "amón: at-n:lomo: pavo: salmón 5tomate6 % > pistachos.

Ca7é con 099 mL leche semi % ( almendras.

Iogur desnatado! una 7ruta % una nuez demacadamia.

ollito "amón % )ueso! una 7ruta % cincocacahuetes.

Pir0mide Co%erente


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Pir0mide Co%erente

$lcanzar re)uerimientos/ macronutrientes! vitaminas % minerales.

Aasada en evidencias cientí#cas.

esumen visual de la Dieta Coherente.

2an importante la calidad como la 7recuenciaconsumo.

Pir0mide Co%erente


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#tras re omenda iones


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ariedad. -oderación.

A,ua) 1,5-2 litros al día.

Alimentos 6rescosM temporada , ligeramentecocinados o crudos.

Fruta fuera de las comidas principales.

specias depurativas ' antio idantes : perejil,cebollino, puerro, ralladura limón o naranja,hierbas aromáticas, mostaza o jengibre.

!ercicio F(sico. aseos al aire libre !tomar elsol".

#uplemento $mega %.

Con lusi&n


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Con lusi&n

A4frecer la má#ima información posibleincidiendo en los aspectos

más peligrosos de la dieta que ingiere,asegurándonos de que nos ha entendido,pero respetando siempre su derecho a

elegirB.


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-+CHA# 8AC/A#

clase 1 - tipos de dieta

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