clarificación de jugo y meladura

8/17/2019 Clarificación de Jugo y Meladura.

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CLARIFICACIÓN DE JUGO Y MELADURA

FILTRACION DE LODOS

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

JAIME PEÑARANDA D.

MAYO 2008


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PREFACIO

La teoría y la prát!a "#e $e pre$e%ta% e% e$te &o#'e%to orre$po%&e% a lo$

proe&!'!e%to$ aepta&o$ e% la$ !%$tr!a$ a(#arera$ &e A#$tral!a y Colo')!a para el

proe$o &e lar!*a!+% &e J#,o y e% Colo')!a para Melara. E% A#$tral!a $e proe

)á$!a'e%te A(-ar r#&o y e% Colo')!a e!$te #%a e$pe!al!(a!+% e% la pro!+%

&el A(-ar /la%o E$pe!al. ae'o$ 1%a$!$ e% la #t!l!(a!+% &el Clar!*a&or $!%

/a%&e3a$ por $er #% e"#!po '#y a&e#a&o para la pro!+% &e A(-are$ /la%o

&e)!&o pr!%!pal'e%te a $# 'e%or t!e'po &e re$!&e%!a. Se repre$e%ta% &o$ op!o%e$

para la prepara!+% &el 4lo#la%te y e$ 5er&a&era'e%te #%a %ee$!&a& el o'pre%&er

"#e &e la orreta prepara!+% y 'a%e3o &e la e$ta!+% &e prepara!+% &el 6o#la%te

&epe%&e la lar!*a!+%7 ta%to &el J#,o o'o &e la Melara y e% -lt!'a$ la al!&a& &e

A(-ar /la%o D!reto.

A la l#( &e la te%olo,ía at#al $e p#e&e a*r'ar "#e la Clar!*a!+% &e Melara e$

#%a o%&!!+% %ee$ar!a a#%"#e %o %ee$ar!a'e%te $#*!e%te para la a)r!a!+% &el

A(-ar /la%o D!reto.

E% lo$ -lt!'o$ t!e'po$ $e a #t!l!(a&o el 4!ltro &e /a%&a al 5aío para el trata'!e%to &e

lo$ lo&o$ &e la lar!*a!+% &el J#,o o% re$#lta&o$ "#e 5a% &e$&e eep!o%ale$ a$ta

$ola'e%te aepta)le$7 &epe%&!e%&o &e la opera!+% &e a&a I%,e%!o. 9%a "#e3a

re#e%te e$ la &e la #t!l!(a!+% &el a,#a &e la5a&o "#e $e o%$!&era ee$!5a y "#e

eet!5a'e%te p#e&e lle,ar a $er $! %o $e o)$er5a% !erto$ &etalle$ &e la$ to)era$ &e

la5a&o. Se a e%o%tra&o #%a ,ra% re$p#e$ta e% t1r'!%o$ &e la re!+% &e la$

Per&!&a$ I%&eter'!%a&a$ y e$to $e rela!o%a &!reta'e%te o% la e*!e%!a &e la

*ltra!+%7 'e&!&a e% t1r'!%o$ &e la Rete%!+%.

1. CONCEPTO DE LA CLARIFICACIÓN

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1.1 OBJETIVOS DE LA CLARIFICACIÓN DEL JUGO

• Producir Jugo C!ro "or r#$oci%& d# ! $'(i$! c!&)id!d d# i$"ur#*!+,

+#!& +u+"#&did!+ o di+u#)!+, -

• E#!r # "/ "!r! $i&i$i*!r !+ "0rdid!+ "or i&#r+i%& d# ! S!c!ro+!

dur!&)# o+ "roc#+o+ +u+igui#&)#+.

1.2 DESCRIPCION DEL PROCESO

El J#,o Me(la&o pro!&o e% el 'ol!%o e$ #%a $ol#!+% &e Saaro$a 'e(la&a o%

!'p#re(a$ $ol#)le$ e !%$ol#)le$. La$ !'p#re(a$ $ol#)le$ repre$e%ta% alre&e&or &el

:0; &el total &e la$ $#$ta%!a$ &!$#elta$ y #)re% #% a'pl!o ra%,o &e e$pe!e$

"#í'!a$. Cera &e : 2SO? 'e(la&o o% otro$ o'po%e%te$ &e la$ pla%ta$7 o'o Na@7 Ca@@7 o$ato$ y

lor#ro$. La$ otra$ 2


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te'perat#ra o%$ta%te e% la e%tra&a &el Clar!*a&or7 por lo "#e $e !%$tala #% ta%"#e

&e a#toe5apora!+% B6a$ "#e ae "#e la te'perat#ra re,re$e al p#%to &e e)#ll!!+%

%or'al p#e$to "#e el J#,o $ale $o)reale%ta&o &e lo$ Cale%ta&ore$. El ale%ta'!e%to

ta')!1% pre!p!ta o &e$%at#ral!(a al,#%o$ &e lo$ o'p#e$to$ or,á%!o$ o'ple3o$

$ol#)le$ &e la $ol#!+%7 part!#lar'e%te la$ proteí%a$.

De$p#1$ &el ale%ta'!e%to y e%ala&o el 3#,o pre$e%ta #%a $#$pe%$!+% &e lo$ $+l!&o$

!%$ol#)le$ or!,!%ale$ 'á$ el pre!p!ta&o &e la$ $ale$ &e Cal!o y lo$ o'p#e$to$

or,á%!o$ o'ple3o$ &e$%at#ral!(a&o$. A&e'á$7 otro$ o'p#e$to$ o% at!5!&a&

$#per*!al p#e&e% a&$or)er$e e% la !%tera$e e%tre la 'ater!a $#$pe%&!&a y el J#,o7 e%

part!#lar e% la !%tera$e &el 4o$ato &e Cal!o.

La *%#ra &el ta'ao &e la$ partí#la$ pre!p!ta&a$ oree #%a e%or'e área. La

o')!%a!+% e%tre la te%&e%!a ter'o&!%á'!a a!a la re!+% &el área y la$ #er(a$

&e atra!+% "#e e!$te% e% to&o$ lo$ #erpo$ $ería% a#$a%te$ &e "#e la$ partí#la$ $e

a,re,#e% o oa,#le%. S! lo$ a,re,a&o$ po$ee% $#*!e%te ta'ao7 $e &ea%tará% &e la

$#$pe%$!+%. E% opo$!!+% a la$ #er(a$ &e atra!+% $e e%#e%tra% la$ #er(a$ &e

rep#l$!+% orre$po%&!e%te$ a la$ ar,a$ eletro$tát!a$ &e la$ ar,a$ &e !,#al $!,%o e%

la$ $#per*!e$ &e la$ partí#la$. Fo&a$ la$ !%tera$e$ e% $ol#!+% a#o$a $e ar,a% )!e%

por !o%!(a!+% o por a&$or!+%. E% el a$o &el J#,o &e Caa7 la$ partí#la$ po$ee% #%a

ar,a %e,at!5a "#e &epe%&e &e la 5ar!e&a&7 &e la o%&!!+% &e la aa y &e la t1%!a

&e e%ala'!e%to.

Se !%l#ye #%a epo$!!+% &el eeto &e la ar,a &e la partí#la e% el APENDICE A.

La etapa &e lar!*a!+% e$ #%a &e la$ 5er&a&era'e%te !'porta%te$ p#e$ &eter'!%a la

al!&a& &el J#,o "#e $e e%5!ará a lo$ E5apora&ore$ BS#'!%!$tro &e J#,o a E5apora&ore$

SJE para $e,#!r a la$ $#)$!,#!e%te$ opera!o%e$. El eeto %o!5o &el J#,o &e )a3a

al!&a& e$ reo%o!&o y $e a &o#'e%ta&o ete%$a'e%te.

?


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La teoría &e la lar!*a!+% &el J#,o a $!&o )!e% e$t#&!a&a y o%$t!t#ye #%o &e lo$

proe$o$ )á$!o$ e% la te%olo,ía a(#arera. P#e&e a*r'ar$e $!% %!%,#%a &a "#eG

EL DESEMPE3O DEL CLARIFICADOR AFECTA

DIRECTAMENTE LA CALIDAD DEL A45CAR

D#ra%te '#o t!e'po $e a #$a&o la lea&a &e Cal B!&r+!&o &e Cal!o para

rea!o%ar o% lo$ 4o$ato$ "#e %or'al'e%te $e e%#e%tra% e% el J#,o7 para or'ar

4o$ato Fr!ál!o "#e $!r5e para pre!p!tar la 'ayoría &e la$ $#$ta%!a$ "#e o%$t!t#ye%

la$ !'p#re(a$.

La rea!+% e%tre la Cal y el 4o$ato e$ '#y o'ple3a por a!+% &e la$ $#$ta%!a$

or,á%!a$ e !%or,á%!a$ pre$e%te$ e% el J#,o. E$ta rea!+% e$ le%ta a te'perat#ra

a')!e%te y $e a e%o%tra&o "#e ra &!e( &ía$ para lle,ar al e"#!l!)r!o. La le%t!t#& &e

la rea!+% $e &e)e a &o$ atore$G La pre!p!ta!+% !%ter'e&!a &el CaPO? "#e l#e,o $e

&!$#el5e o% ,ra% le%t!t#& y la le%ta 5elo!&a& &e pre!p!ta!+% &el Ca =BPO?2. E% or'a

$!'#ltá%ea $e pre$e%ta% la$ $!,#!e%te$ &o$ rea!o%e$G

6C!782 8 6/PO97:2 C!/PO9 617

; 6C!827 8 2 6PO97:; C!;6PO972 627

La pr!'era rea!+% t!e%e 'ayor 5elo!&a& "#e la $e,#%&a p#e$ $ola'e%te !%ter5!e%e%

e% ella &o$ !o%e$ y e$ #%a rea!+% &e $e,#%&o or&e% $ola'e%te. La $e,#%&a rea!+%

e$ &e #% or&e% 'ayor e !%ter5!e%e% !%o !o%e$. C#a%&o la rea!+% B: $e apro!'a a

$# *%7 la 5elo!&a& &e la rea!+% B2 la $#pera. E% e$te 'o'e%to el BPO?H2 $e &!$o!a

e% !o%e$ @ y BPO?H= a#'e%ta%&o la a!&e( &e la $ol#!+%. Al &!$'!%#!r lo$ !o%e$

BPO?H27 el CaPO? e'p!e(a a &!$ol5er$e a$ta "#e lo ae total'e%te. Co'o la

5elo!&a& &e &!$ol#!+% &el CaPO? e$ 'e%or "#e la 5elo!&a& &e pre!p!ta!+%7 1$te $e

re#)re &e #%a apa ,elat!%o$a &e Ca=BPO?27 a!e%&o a-% 'á$ le%ta $# 5elo!&a& &e


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&!$ol#!+%. La le%t!t#& &e la 5elo!&a& &e &!$ol#!+%7 a$í o'o la le%t!t#& &e

pre!p!ta!+% &el Ca=BPO?2 o%tr!)#ye% e% ,ra% 'e&!&a a la le%t!t#& o% la "#e $e

ala%(a el e"#!l!)r!o. S!% e')ar,o7 la 5elo!&a& &e e$ta$ rea!o%e$ $e a#'e%ta o% la

te'perat#ra &e e)#ll!!+% y por e$te 'ot!5o e$ pere%tor!o "#e el 4o$ato y la Cal $e

'e(le% eet!5a'e%te para proe&er l#e,o a la $!,#!e%te a$e &e ale%ta'!e%to &el

J#,o a$ta $# p#%to &e e)#ll!!+% %or'al a la$ o%&!!o%e$ &e pre$!+% at'o$1r!a &el

l#,ar. El t!e'po &e re$!&e%!a &el J#,o $e a e5al#a&o &e :2 a : '!%#to$. El &!$eo

&el ta%"#e &e e%ala&o &e)e $er tal "#e $e lo,re #% patr+% &e 6#3o tal7 "#e $e !'p!&a

la po$!)!l!&a& &e orto!r#!to e%tre el J#,o N#e5oK y el J#,o !e3oK. P#e&e% #$ar$e

#%o$ &e6etore$ "#e e$ta)le(a% #% 6#3o r#(a&o &e !("#!er&a &erea e% l#,ar &earr!)a a)a3o para e5!tar lo$ pro)le'a$ &e a5!ta!+%. E$te ta%"#e %o &e)e $er

o%$!&era&o o'o Fa%"#e &e a'ort!,#a!+% o Fa%"#e P#l'+%. E$te ta%"#e &e)e $er

o%$tr#!&o a prop+$!to y para ello $e pre$e%ta po$ter!or'e%te #%a alter%at!5a "#e $e

prat!a e% A#$tral!a. La rea!+% &e or'a!+% &e 4o$ato Fr!ál!o$ proe %o

$ola'e%te el pre!p!ta&o $!%o #%a 'a$a a'ora e% la "#e pre&o'!%a el Ca =BPO?2. Se

o%$!&era "#e el o%te%!&o &e 4o$ato$ o%$ta &e #% 80; &e 4o$ato$ Fr!ál!o$ "#e

po$ee% la 'ayor &e%$!&a& &e to&o$. E$ta rea!+% e$ la 4#er(a D!retr!(K &el proe$o

&e lar!*a!+%. C#a%&o %o ay $#*!e%te a%t!&a& &e 4o$ato$ B'e%o$ &e =00 pp' la

rea!+% %o o#rre o $! lo ae e$ e% or'a tar&ía y la lar!*a!+% e$ &e*!e%te. E$to$

3#,o$ $e o%oe% o% el %o')re &e reratar!o$K. Por o%$!,#!e%te e$ -t!l o%oer el

o%te%!&o &e 4o$ato$7 t!p!*a%&o la$ 5ar!e&a&e$ "#e o%te%,a% a%t!&a&e$ )a3a$ &e

4o$ato$ + la$ (o%a$ &e #lt!5o$.

E$ta teoría epl!a el proe$o o'o tal. S!% e')ar,o7 la lar!*a!+% e$ ta')!1% #%a

Opera!+% 9%!tar!a y e% e$te a$o orre$po%&e a la$ leye$ &e la 4í$!a 'a%e3ar lo$

'o&elo$ "#e epl!a% el o'porta'!e%to. e'o$ 5!$to "#e la$ !'p#re(a$ "#e

orre$po%&e% a lo$ $+l!&o$ $#$pe%&!&o$ $e rea(a% '#t#a'e%te7 lo "#e oa$!o%a la

&!*#lta& para "#e $e $e&!'e%te% p#e$ t!e%e% '#y poo pe$o. C#a%&o $e proe la


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6o#la%te$ a%!+%!o$ &e alto pe$o 'ole#lar per'!te oa,#lar y 6o#lar la$ partí#la$

l!5!a%a$ para or'ar partí#la$ 'ayore$. El ale%ta'!e%to a5oree la oa,#la!+% &e

la$ pet!%a$ y proteí%a$7 a&e'á$ &e la$ pet!%a$ y pe%to$a$. El ale%ta'!e%to ree

la 5!$o$!&a&7 por lo "#e $e a#'e%ta la 5elo!&a& &e &ea%ta!+%. S! $e a%al!(a la Ley

&e Stoe7 $e &e)e a5oreer la$ a!o%e$ "#e a#'e%te% el %#'era&or y re(a% el

&e%o'!%a&or.

Lo$ olo!&e$ $o% &e part!#lar !'porta%!a. La$ partí#la$ olo!&ale$ po$ee% #%a

a!+% &e$propor!o%a&a o% $# a%t!&a&. Fo&o$ $#$ eeto$ $o% &e$a5ora)le$ para

#%a )#e%a lar!*a!+%G e5!ta% la #%!+% &e partí#la$ 'e%ore$ para or'ar

o%,lo'era&o$ &e 'ayor ta'ao7 y at-a% !'p!&!e%&o la #%!+% &e la$ partí#la$ e%

$#$pe%$!+% !'part!e%&o #% aráter ,elat!%o$o a la 'ater!a para &ea%tar$e o%

'#a le%t!t#&7 o%or'a%&o #% pre!p!ta&o '#y 5ol#'!%o$o. Lo$ olo!&e$ $e t!p!*a%

o'o l!oíl!o$ Bt!e%e% atra!+% por el 'e&!o y l!o+)!o$ Bt!e%e% a5er$!+% al 'e&!o.

Lo$ l!o+)!o$ $e !&rata% e% 'e%or propor!+% y $# eeto $o)re la 5!$o$!&a& e$ poo.

E%tre 1$to$ $e e%#e%tra% la$ era$ y la$ ,ra$a$7 la$ partí#la$ &el $#elo y el 'ater!al

etrao "#e $e !%orpora &e la opera!+% &e 'ol!e%&a. Lo$ l!oíl!o$ t!e%e% #%a ,ra%

atra!+% por el lí"#!&o y e% ,e%eral $o% &e aráter or,á%!o. La atra!+% $e trae

e% #%a alta !&rata!+% o% a#'e%to &e 5!$o$!&a&. La pre!p!ta!+% &e lo$ olo!&e$ $e

lo,ra por 'e&!o &el ale%ta'!e%to y por lo$ a')!o$ "#í'!o$. La$ al)-'!%a$ $e

&e$!&rata% y $e oa,#la% por el ale%ta'!e%to7 al !,#al "#e la$ proteí%a$ y la$

pet!%a$. El a$o o'ple3o $e pre$e%ta #a%&o $e proe$a aa e%5e3e!&a e% la

opera!+% &e o$ea. La &e'ora e% la o$ea !%e el &e$arrollo &el Leuconostoc

Mesenteroides, #%a )ater!a !%&í,e%a &e lo$ a'po$ &e aa7 protora &e la$

&etra%a$7 re$po%$a)le$ &e #% a#'e%to &e la 5!$o$!&a&. C#a%&o $e lle,#e a e$te

e$ta&o el -%!o trata'!e%to a&e#a&o $e )a$a e% el la5a&o per'a%e%te o% 5apor y la

'aera!+% o% a,#a al!e%te. Se tra)a3a o% a,#a a te'perat#ra$ e%tre 80.0 y

Q0.0C.

8


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E!$te #%a &!ere%!a e%tre oa,#la!+% y 6o#la!+%7 "#e e$ %ee$ar!o rel!e5ar. La

oa,#la!+% $e re*ere a la %e#tral!(a!+% &e la$ ar,a$ eletro$tát!a$ "#e 'a%t!e%e

$epara&a$ a la$ partí#la$ por la a!+% &e la rep#l$!+% e%tre ar,a$ &e !,#al $!,%o. La

6o#la!+% $e rela!o%a o% la o%,lo'era!+% &e la$ partí#la$ %e#tral!(a&a$ por

eeto &e la a!+% &e 6o#la%te$ "#e e$ta)lee% #% p#e%te e%tre la$ partí#la$.

La pre$e%!a &e )a,a!llo &e)e e5!tar$e a to&a o$ta e% el lar!*a&or. S! %o e$ po$!)le

re'o5er el )a,a!llo a%te$ &e la e%tra&a a lo$ ale%ta&ore$7 e$ pere%tor!o aerlo a la

$al!&a &e lo$ lar!*a&ore$. 9% )#e% re$#lta&o $e lo,ra o% Ce&a(o$ Rotator!o$ BDrum

Tromel) a %!5el &el Mol!%o y o% 'alla$ &el t!po DSM BD#t Sree% M!%e$ o%eta&o$

e% $er!e7 a%te$ &e "#e el J#,o Me(la&o e%tre a lo$ Cale%ta&ore$ o o% la$ '!$'a$

Malla$ DSM o% #% per*l 'o&!*a&o para J#,o Clar!*a&o. oy $e &!$po%e &e 4!ltro$ &e

/a%&a al aío para el Lo&o &e Clar!*a&ore$7 para el J#,o Clar!*a&o y a#% para la

Melara Clar!*a&a. El )a,a!llo y la Cal ,e%era% o'p#e$to$ &e Color "#e aeta% la

al!&a& &el proto *%al.

C#d!*o Ro)!)orio o Drum Tromel i&+)!!do #& Moi&o.

Q


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:0


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Ce&a(o Rotator!o !%$tala&o &e$p#1$ &el Mol!%o para re'o5er )a,a!llo &el J#,o D!l#!&o.

Mo&elo ?8 Q8 o% #% área &e Q.? 'etro$ #a&ra&o$. elo!&a& &e rota!+%G ? a :0

rp'. Fela$ Me$ 0.020. Capa!&a& e$t!'a&aG e%tre :.0 y 20.0 Fo%ela&a$ &e Caa por

'etro #a&ra&o &e $#per*!e. Mater!al &e o%$tr#!+%G aero !%o!&a)le. L!'p!e(a

a#to'át!aG : '!%#to &e 5apor &e 20 p$!, por '!%#to$ &e opera!+%. A,#a al!e%teG

a QoC7 0 p$!,G : '!%#to a&a 8 ora$.

Drum Tromel o C#d!*o E+)')ico "!r! Jugo Diuido.

::


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!$ta &el #lt!'o DSM &e 0.0:0 &e TH0 B2.:0 ' &e a%o por TH= B:.0 ' &e aro.

E$te DSM $e a oloa&o o% &o$ e"#!po$ $!'!lare$ pero o% 0.0=0 &e a)ert#ra y

0.020 &e a)ert#ra e% $er!e7 &e$p#1$ &e pa$ar por el Drum Tromel &el Mol!%o. Lo$

DSM $e e$t!'a% "#e t!e%e% #%a apa!&a& &e :.:00.0 Fo%ela&a$ M1tr!a$ &e Caa por

a&a DSM &e UT0 &e a%o. P#e&e 5er$e "#e a#% $e re'#e5e #%a a%t!&a&

o%$!&era)le &e )a,a!llo. De e$te DSM $e pa$a a la /á$#la &e J#,o.

Se pre$e%ta #% e$"#e'a &el proe$o &e Clar!*a!+%7 e% $# or'a o%5e%!o%al y o%

la alter%at!5a "#e oy &ía e$ orr!e%te e% lo$ !%,e%!o$ &e A#$tral!a y e% al,#%o$ e%

Colo')!a.

E% la 4!,#ra :.:A aparee el e$"#e'a &e$arrolla&o e% A#$tral!a. I%!!al'e%te el J#,o $e

al!e%ta a$ta ?.0

el o'porta'!e%to errát!o &el '!$'o7 !'p!&!e%&o "#e $e &ea%te% e% el lar!*a&or.

:2


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El 6o#la%te $e a&!!o%a a la e%tra&a &el 3#,o e% el lar!*a&or para !%re'e%tar la

5elo!&a& &e &ea%ta!+% &e lo$ 6+#lo$. Se &e)e !%$talar #%a t#)ería o% 5ál5#la &e

!erre ráp!&o para to'ar '#e$tra$ &el 3#,o e% el 'o'e%to &e e%trar al lar!*a&or y

por 'e&!o &e #% t#)o &e e%$ayo $e to'a% '#e$tra$ &el 3#,o para o)$er5ar la

6o#la!+% "#e &e)erá to'ar e%tre #%o y &o$ $e,#%&o$. E$te '1to&o &e o%trol $e

&e)e e$ta)leer p#e$ per'!te o%oer o% a%t!!pa!+% el o'porta'!e%to &el

proe$o. D!*ere &el '1to&o e$ta)le!&o e% "#e $e to'a% '#e$tra$ &e 3#,o lar!*a&o

&e la$ 5ál5#la$ tele$+p!a$ &e la a3a &e orr!&a7 "#e orre$po%&e% a la *%al!(a!+%

&el proe$o.

E% la 4!,#ra :.:/ p#e&e 5er$e el e$"#e'a "#e e$ o%5e%!o%al e% la 'ayoría &e lo$

paí$e$. El 3#,o &el 'ol!%o $e )o')ea a la Forre &e S#l*ta!+% y &e 1$ta $e &e$ar,a

por ,ra5e&a& al Fa%"#e &e E%ala&o. E$te ta%"#e t!e%e #%a rete%!+% &e : '!%#to$ y

t!e%e #% &!$eo "#e proe #%a !r#la!+% or(a&a para a$e,#rar #%a )#e%a 'e(la

o% el Saarato &e Cal!o. De e$te ta%"#e $e tra%$*ere el 3#,o a tra51$ &e lo$

ale%ta&ore$ al ta%"#e &e “fash” y &e allí al lar!*a&or.

E% '#o$ !%,e%!o$ $e a o)$er5a&o #%a 5ar!a!+% e% el 6#3o &el 3#,o &el 'ol!%o. A-%

e% lo$ a$o$ e% "#e ay #% )#e% $!$te'a &e o%trol &e 'ol!e%&a7 e!$te% 5ar!a!o%e$

"#e $o% !'p#ta)le$ a la 5ar!a!+% &e *)ra. E$ por e$to "#e $e &e)e &!$po%er &e

ta%"#e$ &e a'ort!,#a!+% para ate%#ar e$ta$ 5ar!a!o%e$. El ta%"#e &e E%ala&o %o

&e)e $er o%$!&era&o o'o #% ta%"#e &e a'ort!,#a!+%. S# #%!+% e$ la &e #%

ta%"#e &e rea!+% "#í'!a y o'o tal &e)e $er o%$!&era&o. S!% e')ar,o7 rete%er el

3#,o '!to a la te'perat#ra a')!e%te pre$e%ta el r!e$,o &e "#e aya al,-% t!po &e

p1r&!&a por !%5er$!+%7 a%te la ,e%era!+% &e Detra%a. Y para "#e aya al,#%a

po$!)!l!&a& &e o%trol e$ %ee$ar!o "#e el Fa%"#e &e A'ort!,#a!+% I%ter'e&!o7 TAI7

te%,a : '!%#to$ &e rete%!+%. E$to ae part!#lar'e%te !%tere$a%te el &!$eo

a#$tral!a%o. A ?


14/184

pre$e%ta% a te'perat#ra$ 'e%ore$ + a te'perat#ra a')!e%te. E% e$te &!$eo7 el

pr!'er ta%"#e &e a'ort!,#a!+% ret!e%e el 3#,o &e$p#1$ &e #% pr!'er ale%ta'!e%to

"#e lle5a la te'perat#ra a ?


15/184

Figur! 1.1A. ES=UEMA DE LAS ETAPAS DE LA CLARIFICACIÓN

:


16/184

Figur! 1.1B. ES=UEMA CONVENCIONAL DE CLARIFICACIÓN

:


17/184

1.; DISE3OS DE E=UIPOS.

1.;.1 CALENTADORES DE JUGO.

Fra&!!o%al'e%te el ale%ta'!e%to &e 3#,o $e a eo o% ale%ta&ore$ t#)#lare$ &e

t#)o y plaa7 opera&o$ o% apor &e E$ape + apor e,etal etraí&o &e al,#%o +

al,#%o$ &e lo$ 5a$o$ &el '-lt!ple eeto. Fa')!1% $e #$a el 3#,o a 'a%era &e a,#a

para operar #% o%&e%$a&or &e ll#5!a7 re#pera%&o la E%er,ía "#e orre$po%&e a la

p1r&!&a &el $!$te'a &e e5apora!+%7 a#%"#e e$to $!,%!*"#e a#'e%tar la ar,a &e

e5apora!+%. Lo$ ale%ta&ore$ &e plaa$ paralela$ $e #$a% o'o reale%ta&ore$ &e

3#,o lar!*a&o7 pero re"#!ere% #%a re'o!+% r!,#ro$a &e $+l!&o$ $#$pe%&!&o$ + &e

partí#la$ &e )a,a!llo y e% ,e%eral $e a% o%$!&era&o !%a&e#a&o$ para el

ale%ta'!e%to pr!'ar!o y el $e#%&ar!o.

E% lo$ ale%ta&ore$ o%5e%!o%ale$ &e t#)o y plaa el 3#,o pa$a a tra51$ &e t#)o$ &e

aero !%o!&a)le o o)re o% &!á'etro &e :. p#l,a&a$7 lo$ t#)o$ $e arre,la% e% pa$o$

'a%te%!e%&o #%a 5elo!&a& l!%eal e%tre :.80 y 2.0 ' B H Q p!e$


18/184

Lo$ ale%ta&ore$ &e)e% te%er ter'+'etro$ re,!$tra&ore$ a la $al!&a &e a&a #%o &e

ello$.

La aí&a &e pre$!+% e$ #%a #%!+% &el N-'ero &e t#)o$ B%7 &el N-'ero &e pa$o$ BNp7

&el #a&ra&o &e la 5elo!&a& y &el !%5er$o &el &!á'etro &e t#)o$.

E


19/184

c. Part!e%&o &e "#e le Calor %ee$ar!o7 X%7 e$ !,#al al Calor tra%$er!&o7 Xt7 $e

t!e%eG

d. Para al#lar el %-'ero &e t#)o$7 Nt7 $e al#la el área lateral7 Al7 &e #% &e

ello$7 to'a%&o el &!á'etro eter%o7 :.K7 y la lo%,!t#& &el t#)o7 20 tG

#. El %-'ero &e t#)o$7 Nt7 e$ !,#al aG

?. El %-'ero &e t#)o$ por pa$o7 Ntp7 &epe%&e &e la 5elo!&a& l!%eal &el 3#,o. Se

tra)a3a o% #% pro'e&!o e%tre .0 y Q.0 t


20/184

El %-'ero &e t#)o$ por pa$o7 Ntp7 e$G

Y el %-'ero &e pa$o$7 Np7 e$G

Se to'a% e%to%e$ : pa$o$ o% := t#)o$ por pa$o7 para #% total &e 208 t#)o$.El área e% e$ta$ o%&!!o%e$ e$ aoraG

E$ta área e$ el Q.2; &e la al#la&a !%!!al'e%te7 $!% e')ar,o7 ay "#e

o%$!&erar "#e el 5alor &el Coe*!e%te &e Fra%$ere%!a $e to'+ !,#al a

. 9% 5alor "#e $e #$a o'o pará'etro y "#e &epe%&e &e

al,#%a 'a%era &e la te'perat#ra &el 5apor #$a&o e$

#a%&o el 5apor e$ &e : p$!,. Por lo ta%to el 5alor &e

e$ el Q2.2; &el 5alor o%$!&era&o aepta)le e% la prát!a7

por lo "#e el &!$eo $e aepta.

1.;.2 TAN=UE DE @FLAS/

20


21/184

Lo$ a$peto$ 'á$ !'porta%te$ a o%$!&erar e% el &!$eo &e #% Fa%"#e &e 6a$K $o%

lo$ $!,#!e%te$G

o A$e,#rar #% e"#!l!)r!o e% la te'perat#ra &e e%tra&a &el 3#,o al Clar!*a&or y

re!r la 5elo!&a& l!%eal &e e%tra&a al lar!*a&or.

o 9%a 5e%t!la!+% a&e#a&a para a$e,#rar "#e el ta%"#e &e 6a$K $e e%#e%tre

$!e'pre a la pre$!+% at'o$1r!a. La 5elo!&a& &el 5apor "#e $e e5a-a &e)e

o%$!&erar$e e% p!e$ por $e,#%&o para &!$ear la !'e%ea. La pre$!+% e$ la

at'o$1r!a.

o De)e e5!tar$e la ree%tra&a &e a!re.

o 9%a t#)ería &e re6#3o a!a el ta%"#e &e E%ala&o "#e $!r5a para &e5ol5er el

J#,o e% el a$o &e "#e aya al,#%a o)$tr#!+% e% la &e$ar,a &el ta%"#e.

o El 3#,o $ale &el Fa%"#e por ,ra5e&a& o% #%a 5elo!&a& &e : p!e


22/184

La$ #%!&a&e$ &e P7 F7 L $o% re$pet!5a'e%teZ Fo%ela&a$ '1tr!a$ por ora7

Fe'perat#ra y /F9


23/184

c. El 5ol#'e% e$peí*o &el apor &e a,#a a : at' e$ !,#al a 2.8 t= por lo ta%to7

para #%a 5elo!&a& &e :0 p$7 el área $e!o%al e$G

Y el &!á'etro $eráG

d. La t#)ería &e &e$ar,a &el J#,o &e$&e el Fa%"#e &e 4la$K $e al#la o% )a$e

e% #%a 5elo!&a& l!%eal &e : p!e


24/184

Clar!*a&or pre$e%te #%a te'perat#ra o%$ta%te y . Arra$trar la$ )#r)#3a$ &e a!re

ol#!&o por 'e&!o &e la e'!$!+% &e 5apor. E$ !'porta%te oloar e% el o%&o +%!o

&el Fa%"#e &e Flash #%o$ a%,#lare$ a :20o para ro'per el 5+rt!e y e5!tar "#e la

e%tra&a &e J#,o al lar!*a&or $e a,a e% or'a p#l$a%te.

Figur! 1.2. DISE3O TIPICO PARA UN TAN=UE DE FLAS/

Figur! 1.;. TAN=UE DE FLAS/ CON ENTRADA TANGENCIAL

2?


25/184

e. Deter'!%a!+% &el área $e!o%al &e e%tra&a &e J#,o al Fa%"#e &e 4la$.

Sea% la$ $!,#!e%te$ &!'e%$!o%e$G

[ A%o &e la tra%$!!+% &e t#)o re&o%&o a reta%,#lar.

.== [ Alt#ra &e la $e!+% reta%,#lar.

El área &e e$ta $e!+% e$G

rea [ . .=?[ .=?. [2

La rela!+% e%tre el área $e!o%al &el t#)o Re&o%&o y la tra%$!!+%7 para lo,rar #%a

Caí&a &e Pre$!+% &e : p$!, e$G

2


26/184

rea $e!o%al t#)o re&o%&o 0.?2?? rea tra%$!!+%

E3e'ploG Sea #% t#)o &e 8K &e &!á'etro7 &e*%!r la$ &!'e%$!o%e$ &el t#)o &e $e!+%

reta%,#lar para lo,rar #%a aí&a &e : p$!, a la e%tra&a &el ta%"#e &e fashG

rea $e!o%al t#)o 8K &e &!á'etro π . ( φ )2 / 4 = π . B 8 2 < ? 0.2 !%2

0.2 0.2=8 2:.== .=? . [2 [ :.

Por o%$!,#!e%te7 la$ &!'e%$!o%e$ &el retá%,#lo $o%G

A%o :.K

Alt#ra .=? :. 8.0: \ 8.0K

La aí&a &e : p$! !%e #%a 'ayor 5elo !&a& "#e a $# 5e( &eter'!%a

#%a 'e%or te'perat#ra e% e"#! l !)r !o y #% 'ayor &e$pre%&!'!e%to &e

5 ap or o fash . Co% e$to $e e$pera "#e aya #%a 'ayor et ra !+% &e

)#r)#3a$ &e a! re "#e &eter !ora% la lar !*a !+% por $# a&ere%!a al)a,a!l lo7 por lo "#e e$te )a,a!l lo $e o'porta e% or'a !'pre&e!)le.

1.;.; CLARIFICADORES

E!$te% &o$ t!po$ &e Clar!*a&ore$G Clar!*a&ore$ &e Alta elo!&a& BCA $!% )a%&e3a$

y lo$ Clar!*a&ore$ o% )a%&e3a$7 e%tre lo$ #ale$ $e #e%ta% lo$ &el t!po ra5er7 Dorr

???7 Rap!&orr7 et.

El a5a%e 'á$ !'porta%te &e lo$ -lt!'o$ ao$ a $!&o el CA7 &e$arrolla&o por el S#,ar

Re$ear I%$t!t#te BSRI &e A#$tral!a. La &!ere%!a #%&a'e%tal o% lo$ Clar!*a&ore$

o%5e%!o%ale$ e$ el 'e%or t!e'po &e re$!&e%!a. Sola'e%te $e re"#!ere% e%tre =0 y

?0 '!%#to$ &e rete%!+% o%tra la$ 2 ora$ y 'e&!a &e lo$ o%5e%!o%ale$. Otra

2


27/184

&!ere%!a e$ "#e lo$ CA %o t!e%e% )a%&e3a$7 $e #$a el '!$'o t!po &e 6o#la%te y $#

o%$#'o e$ !,#al para lo$ &o$ t!po$ &e lar!*a&or.

Para lo$ lar!*a&ore$ o%5e%!o%ale$ e$ %ee$ar!o te%er e% #e%ta al,#%a$

o%&!!o%e$ "#e epre$a'o$ a o%t!%#a!+%G

1.;.;.1 A"ro#c!$i#&)o d# ! c!"!cid!d i&+)!!d! #& # 1. E$to

$!,%!*a "#e lo$ lar!*a&ore$ &e)e% tra)a3ar por &e$)or&e y %o a 'e&!o lle%ar7

tra)a3a%&o o'o #% ta%"#e &e a'ort!,#a!+%. E% el lar!*a&or "#e tra)a3a lle%o

e!$te #% patr+% &e 6#3o &e*%!&o. El o%epto &el patr+% &e 6#3o orre$po%&e a la

!&eal!(a!+% &e la$ o%&!!o%e$ &e e"#!l!)r!o e% &o%&e a&a (o%a &el lar!*a&or

o%t!e%e 3#,o "#e &e)e te%er el '!$'o t!e'po &e re$!&e%!a. !$to &e otra 'a%era7

$!,%!*a "#e la 5elo!&a& &e etra!+% &el 3#,o e% la$ &!ere%te$ (o%a$ &el lar!*a&or

&e)e $er la '!$'a.

El 3#,o 'e(la&o "#e e%tra al lar!*a&or $e &!5!&e e% &o$ ,ra%&e$ 6#3o$G J#,o

Clar!*a&o y Lo&o$. El J#,o Clar!*a&o &e)e 'e&!r$e p#e$ e$te 6#3o e$ #%a &e la$

pr!%!pale$ 5ar!a)le$ &el proe$o. S# 5ar!a)!l!&a& !%6#ye e% la e*!e%!a &e

e5apora!+%. S! %o $e '!&e7 e$ !'porta%te aer #% )ala%e &e $+l!&o$ alre&e&or &e la

e$ta!+% &e lar!*a!+%7 o'pre%&!&a 1$ta o'o la ro%tera l!'!ta&a por el J#,o

D!l#!&o "#e e%tra a a)r!a!+% y el J#,o Clar!*a&o y la Caa(a "#e $ale &el I%,e%!o.

Se &e)e o%oer el pe$o &el J#,o D!l#!&o y $# a%ál!$!$ &e /r!7 Pol y P#re(a. El pe$o &e

la torta &e Caa(a y $# a%ál!$!$ &e Pol ta')!1% &e)e% o%oer$e. El )ala%e e$ el

$!,#!e%teG

Sea%G

'3& Pe$o &e J#,o D!l#!&o

2


28/184

Pol 3& Pol &e J#,o D!l#!&o

'a Pe$o &e la Forta &e Caa(a

Pol a Pol &e la Forta &e Caa(a

'3l Pe$o &e J#,o Clar!*a&o

Pol 3l Pol &e J#,o Clar!*a&o

De a"#í $e &eeG

Co%o!e%&o el pe$o &e la Saaro$a e% el J#,o Clar!*a&o7 $e o%oe el 6#3o 'á$!o &el

J#,o Clar!*a&o &!5!&!e%&o el pe$o &e la Saaro$a por el ; &e Saaro$a BPol e% el J#,o

Clar!*a&oG

El 6#3o &e Lo&o$ $e o%oe re$ta%&o el 6#3o 'á$!o &e J#,o D!l#!&o &el 6#3o 'á$!o &el

J#,o Clar!*a&o.

Para lo,ra #% patr+% &e 6#3o &e*%!&o e$ !'porta%te &e*%!r el $!$te'a &e al!'e%ta!+%.

La al!'e%ta!+% !&eal e% #% lar!*a&or &e $e!+% !r#lar &e)ería aer$e a tra51$ &e

#% %-'ero !%*%!to &e p#%to$ $!t#a&o$ e% #%a !r#%ere%!a &e =0 ,ra&o$. P#e&e $er

&e la per!er!a a!a el e%tro o al re51$7 &epe%&!e%&o &el $!$te'a &e etra!+% &e

aa(a. La etra!+% &e lo&o$ &e)e %ee$ar!a'e%te aer e% (o%a op#e$ta a la

al!'e%ta!+% e !&eal'e%te a tra51$ &e #% %-'ero !%*%!to &e p#%to$7 !&eal'e%te e%

#%a !r#%ere%!a &e =0 ,ra&o$.

28


29/184

Lo$ lar!*a&ore$ &el t!po Dorr t!e%e% la al!'e%ta!+% &e a&a )a%&e3a por el e%tro y la

etra!+% &el 3#,o e$ per!1r!a. E$to$ lar!*a&ore$ t!e%e% #% t#)o e%tral rotator!o

"#e al!'e%ta a&a )a%&e3a &e$&e el e%tro a!a la per!er!a. La etra!+% &e 3#,o

lar!*a&o $e ae por la per!er!a pero %o a tra51$ &e #% %-'ero !%*%!to &e p#%to$7

por &!*#lta&e$ &e o%$tr#!+%7 $!%o por 'e&!o &e #%a t#)ería $epara&a &e la pare&

eter%a &el lar!*a&or por #%a$ :0 p#l,a&a$. E$ta t#)ería t!e%e #%a *,#ra &e C o% el

t#)o &e $al!&a e% la '!ta& &e la C o% lo$ etre'o$ tapo%a&o$. E$ta t#)ería t!e%e #%o$

a,#3ero$ &!$tr!)#!&o$ $!'1tr!a'e%te7 loal!(a&o$ e% la parte $#per!or &el t#)o. Lo$

&!á'etro$ &e lo$ a,#3ero$ &e)e% $er !,#ale$ e% la$ po$!!o%e$ $!'1tr!a$ &e la C. Lo$

&!á'etro$ &e lo$ a,#3ero$ &e)e% &!$'!%#!r a 'e&!&a "#e $e aera% a la $al!&a y '#y!'porta%te7 el %-'ero &e a,#3ero$ &e)e $er par. E$ %ee$ar!o al#lar el &!á'etro &e

e$to$ a,#3ero$ para "#e la $#'a &e la$ área$ $e!o%ale$ &e to&o$ ello$7 e% to&a$ la$

)a%&e3a$7 %o$ per'!ta etraer el 8; &el 3#,o7 o% #%a 5elo!&a& 'e%or o !,#al a la

5elo!&a& &e e%tra&a. La$ 5elo!&a&e$ l!%eale$ &el J#,o e% #% lar!*a&or &e)e% $er la$

$!,#!e%te$G

o E&)r!d!, !i$#&)!ci%&> = a p!e$

' :0 a := p!e$


30/184

pr+!'o$ al p!$o &e la )a%&e3a $#per!or o'o $ea po$!)le. Co'o !l#$tra!+% &e la

etra!+% &e #% lar!*a&or 'e%or &e 20 p!e$ $e p#e&e o)$er5ar la 4!,#ra :. ay

#atro perora!o%e$ e% a&a ra'a &e la C7 la $epara!+% e%tre a&a #%a &e ella$ e$ &e

? ,ra&o$ por lo "#e el aro $#)te%&!&o por la C e$ &e =: ,ra&o$. X#e&a #% aro &e

? ,ra&o$ l!)re &e t#)ería. La$ perora!o%e$ $o% para a$e,#rar "#e %o aya #%

a,#3ero re%te al t#)o &e $al!&a.

1.;.;.2 R#$oci%& d# Lodo. El lo&o &e)e re'o5er$e e% or'a o%t!%#a7 tal

o'o e%tra y $ale el J#,o &el Clar!*a&or. No &e)e aer$e e% or'a !%ter'!te%te7

o'o $#e&e orr!e%te'e%te e% '#o$ !%,e%!o$. La $!t#a!+% !&eal e$ 'a%te%er

e%tre el :2; y el :; &el 5ol#'e% total &el lar!*a&or o#pa&o por el lo&o. No e$

ao%$e3a)le 'a%te%er #% lar!*a&or l!'p!o &e lo&o$7 $! el o%te%!&o &e lo&o e$

ee$!5o $e $#e&e% #%a$ $er!e$ &e rea!o%e$ &e &e,ra&a!+% &e la Saaro$a. La

pr!'era e$ la !%5er$!+% &e la Saaro$a para o%5ert!r$e e% A(-are$ I%5ert!&o$7 e$to$

proto$ $o% #e%te &e 5!$o$!&a& y $# &e$tr#!+% por #% 'e&!o alal!%o proe

olor. A#% )a3o e$ta$ o%&!!o%e$ el proe$o e$ 'a%e3a)le7 $!% e')ar,o7 #a%&o ay

ee$o &e lo&o$7 el a')!e%te e$ a%aer+)!o y $e proe #%a a&e%a &e &e,ra&a!+%G

&e A(-are$ retore$ $e pa$a a Pol!$aár!&o$7 Ol!,o$aár!&o$ y A!&o P!r-5!oZ

*%al'e%te $e pa$a a A!&o Lát!o7 lo "#e a#'e%ta el ,ra&o &e !%5er$!+%. E$ po$!)le

&etetar por 'e&!o &e PLC la pre$e%!a &e A!&o Lát!o pro5e%!e%te &e &e,ra&a!+%

&e la Saaro$a e% lo$ lo&o$ &el lar!*a&or7 a-% e% el proto *%al o'o el A(-ar

Cr#&o. La re'o!+% &e lo$ lo&o$ $e ae por 'e&!o &e #%a$ paleta$ "#e )arre% el lo&o

o la aa(a. E$ta$ paleta$ $e !%$tala% e% or'a &e r#( y e$ %ee$ar!o te%er e% #e%ta

lo$ $!,#!e%te$ pará'etro$ e% la opera!+% y &!$eo &el $!$te'a &e re'o!+%.

!. E% a&a o'part!'!e%to o )a%&e3a ay #atro )ra(o$ porta&ore$ &e paleta$.

9%o &e e$to$ )ra(o$ e$ 'á$ lar,o "#e lo$ otro$ tre$. La paleta $!t#a&a e% el

etre'o &e e$te )ra(o )arre el lo&o $!t#a&o e% la parte eter!or &el lar!*a&or.

=0


31/184

De e$ta paleta a!a &e%tro $e $!t-a% tre$ o #atro paleta$ a&!!o%ale$ $e,-% el

ta'ao &el lar!*a&or. El 'o5!'!e%to &e e$ta$ paleta$ $e ae e% el $e%t!&o &e

la$ a,#3a$ &el relo3 y e$ %ee$ar!o !%&!ar por 'e&!o &e #%a 6ea e% la parte

$#per!or eter%a &el lar!*a&or e$e $e%t!&o &e ,!ro. La$ paleta$ $e !%$tala%

a!e%&o á%,#lo &e ? ,ra&o$ o% re$peto al )ra(o e% el "#e $e apoya%7 &e tal

'a%era "#e e'p#3e% la aa(a a!a el p#%to &e $al!&a. E$ !'porta%te &e3ar

#% e$pa!o $!% )arrer e%tre &o$ paleta$ 5e!%a$ &el '!$'o )ra(o para "#e e$e

e$pa!o $ea )arr!&o por #%a paleta &el )ra(o !%'e&!ata'e%te 5e!%o. A$í $e

or,a%!(a el $!$te'a &e )arr!&oG #% )ra(o &e 'ayor lo%,!t#& o% la paleta 'á$

eter%a7 l#e,o #% )ra(o &e 'e%or lo%,!t#& o% #%a paleta )arr!e%&o el e$pa!o"#e $e &e3+ $!% )arrer por el )ra(o "#e a%tee&e y l#e,o lo$ otro$ )ra(o$ &e

'e%or lo%,!t#& o )ra(o$ orto$ a Q0 ,ra&o$ o% lo$ a%ter!ore$7 or'a%&o la r#(

o% la$ paleta$ )arr!e%&o la (o%a e%tral &o%&e la o%e%tra!+% &e lo&o e$

'ayor $! la !r#la!+% &e lo&o e$ e%tral. La 5elo!&a& &e la tra%$'!$!+% $e

epre$a %or'al'e%te e% rp'. E$to e$ #% error p#e$ &e)e epre$ar$e e% p!e$

por '!%#to ya "#e a la$ '!$'a$ rp'7 #% lar!*a&or &e 'ayor &!á'etro te%&rá

#%a 'ayor 5elo!&a& e% el etre'o &el )ra(o &e 'ayor lo%,!t#&7 "#e #%o &e

'ayor &!á'etro. Nor'al'e%te la 5elo!&a& per!1r!o &e)e e$tar e%tre y 8

p!e$ por '!%#to. P#e&e o)$er5ar$e el &!$eo &e la$ paleta$ &e #% lar!*a&or &e

? )a%&e3a$ o o'part!'!e%to$ e% la 4!,#ra :.8. E$ %ee$ar!o o)$er5ar la

&!$po$!!+% &e la$ paleta$ e% a&a o'part!'!e%to para e"#!l!)rar la$ ar,a$.

. E$ %ee$ar!o &!$ear la or'a &e la$ paleta$ para lo,rar 'ayor e*!e%!a. La$

paleta$ %o &e)e% $er rí,!&a$ p#e$ a 5ee$ el p!$o &e lo$ o'part!'!e%to$ %o e$

pare3o y "#e&aría% (o%a$ $!% )arrer. er 4!,#ra :.Q. A 5ee$ e% l#,ar &e paleta$

$e !%$tala% a&e%a$ "#e $e arra$tra% y "#e $o% '#y #e$t!o%a&a$ o% re$peto

a $! eet!5a'e%te re'#e5e% el lo&o o lo re5#el5e%.

=:


32/184

1.;.;.; E()r!cci%& d# !g!cio. El )a,a!llo %o &e)e e$tar e% el lar!*a&or.

E$ #%a #e%te &e pro!+% &e olor. Se e$pera "#e el o'porta'!e%to &el )a,a!llo

re$peto a $# 6ota)!l!&a& $ea 'a%e3a&o o% el tra)a3o &el Fa%"#e &e 4la$K. Fo&o$ lo$

lar!*a&ore$ o%5e%!o%ale$ t!e%e% #%a a%al lla'a&a &e etra!+% &e )a,a!lloK

"#e $e #$a '#y poa$ 5ee$. E$ta a%al e$tá $!t#a&a e% la parte $#per!or &el

lar!*a&or e% la parte o%o!&a o'o &e6e,'a&or y per'!te etraer el )a,a!llo "#e

$o)re%a&a 'e&!a%te la ele5a!+% &el %!5el &e J#,o e% el lar!*a&or al ele5ar la$

5ál5#la$ tele$+p!a$. La etra!+% &e)e aer$e e% or'a $!$te'át!a y %o o%t!%#a

p#e$ ay #% r!e$,o &e ele5ar el Pol &ela torta &e aa(a. E$ )#e%a !&ea #%!or'ar la

lo%,!t#& &e to&o$ lo$ tor%!llo$ "#e a!o%a% la$ 5ál5#la$ tele$+p!a$ para "#e e% lar#t!%a &e $#per5!$!+% p#e&a o%trolar$e $! to&a$ la$ )a%&e3a$ e$tá% #%!o%a%&o o% la

'!$'a etra!+%.

1.;.;.9 E()r!cci%& d# g!+#+ I&co&d#&+!#+. El 3#,o o%t!e%e #%a ,ra%

a%t!&a& &e ,a$e$ !%o%&e%$a)le$7 'ayor'e%te a!re "#e ol#ye ra%te la a!+% &e

)o')eo. E$ po$!)le "#e $e ,e%ere A'o%íao e% el $e%o '!$'o &el Clar!*a&or7 por lo

"#e e$ %ee$ar!o etraer lo$ !%o%&e%$a)le$ o%t!%#a'e%te. 9%a )#e%a prát!a e$ la

&e toar la$ t#)ería$ &e !%o%&e%$a)le$ "#e &e)e% e$tar $!e'pre al!e%te$. 9%a

&!$po$!!+% para el &!$eo &el $!$te'a p#e&e 5er$e e% a 4!,#ra :.:0. Lo 'á$

reo'e%&a)le e$ !%$talar &o$ $!$te'a$ $epara&o$ #%o &el otro a :80 ,ra&o$7 por 'e&!o

&e t#)ería$ &e 2K &e &!á'etro o%eta&a$ a #%a t#)ería &e reole!+% Bea&er &e =K

&e &!á'etro. E$te $!$te'a &e)e te%er #%a t#)ería &e a,#a al!e%te para a$eo e%

o%traHorr!e%te.

1.;.;. A)ur! d# !+ B!&d#


33/184

1.;.;. Mu#+)r!+ d# Jugo !&)#+ d# #&)r!r ! C!ric!dor. E$ %ee$ar!o

o'pro)ar el e$ta&o &e la 6o#la!+% a%te$ &e "#e el J#,o e%tre al Clar!*a&or. Se

!%$tala #%a t#)ería &e :K &e &!á'etro pro5!$ta o% #%a 5ál5#la &e a)ert#ra ráp!&a o%

$# re$pet!5o re!p!e%te para 'a%e3ar el ee$o &e '#e$tra. E$te ee$o $e &e5#el5e

a #% l#,ar a&e#a&o "#e p#e&e $er el 'e(la&or &e lo&o y )a,a!llo. La to'a &e

'#e$tra &e)e e$ta)leer$e e% or'a $!$te'át!a7 5ar!a$ 5ee$ ra%te el t#r%o. El

r!ter!o e$ "#e la 6o#la!+% &e)e pre$e%tar$e e% el t#)o &e e%$ayo e% #% $e,#%&o. S!

$e tar&a 8 $e,#%&o$ e$ %ee$ar!o re5!$ar la &o$!*a!+% &e 6o#la%te. O)5!a'e%te e$

%ee$ar!o &o$!*ar el 6o#la%te e% $ol#!+% e% el Fa%"#e &e 4la$K para te%er la

oport#%!&a& &e "#e ala%e a operar. E$ta e$ la 'o&al!&a& "#e per'!te e3erer #%o%trol $o)re la$ o%&!!o%e$ &e la 6o#la!+% &el J#,o a%te$ &e "#e e%tre al

Clar!*a&or. El 3#,o &e)e $er 6o#la&o al e%trar al aparato. El t!e'po &e re$!&e%!a &el

'!$'o e$ para &arle oport#%!&a& a la$ partí#la$ l!5!a%a$ para "#e $e a$o!e% y $e

p#e&a% &ea%tar por ,ra5e&a&.

1.;.;.H Si+)#$! d# $u#+)r#o d# o+ co$"!r)i$i#&)o+. E$ !'porta%te "#e

al *%al &e a&a t#r%o el S#per5!$or &e Ela)ora!+% ela)ore #% e$ta&o &el proe$o

!%&!a%&o el 5ol#'e% o#pa&o por el lo&o. Para e$to &e)e e!$t!r #% $!$te'a &e to'a

&e '#e$tra$. 4a5or o)$er5ar la 4!,#ra :.::. E$ )#e%a prát!a 'a%te%er 6#ye%&o la$

'#e$tra$ &e 3#,o o%t!%#a'e%te para e5!tar "#e $e tape% por eeto &el lo&o. Lo$

ee$o$ $e &e)e% e%5!ar a #% l#,ar a&e#a&o o'o el 'e(la&or &e lo&o y )a,a!llo.

1.;.;. C!ric!dor#+ +i& !&d#

por el S#,ar Re$ear I%$t!t#te BSRI &e M>ay7 A#$tral!a7 ae 5ar!a$ &1a&a$ B:Q

H:Q0 y $e reo%oe oy &ía o'o el 'á$ a5a%(a&o &e lo$ $!$te'a$ &e lar!*a!+% &e

3#,o &e la !%$tr!a &e A(-ar &e Caa. P#e&e apre!ar$e #% orte tra%$5er$al e% la

4!,#ra :.?. A&e'á$ $e p#e&e 5er #%a 5!$ta $e!o%al e% la 4!,#ra :.. El 3#,o pro5!e%e

&el Fa%"#e &e 4la$K e%tra a #%a á'ara &e al!'e%ta!+% y $e reparte e% la$ &o$

==


34/184

&!re!o%e$ e% la a%al a%#lar &e al!'e%ta!+%. El 3#,o 6#ye por 'e&!o &e 5erte&ero$

e% al po(o &e al!'e%ta!+% y $e &e6eta lateral'e%te e% la !%tera$e &e $epara!+%

&el aparato. El J#,o Clar!*a&o $e etrae por 'e&!o &e &o$ a%ale$ a%#lare$ pro5!$ta$

&e 5erte&ero$ loal!(a&o$ por &e%tro y por #era &el $!$te'a !%ter%o &e al!'e%ta!+%.

El &!$eo ae #$o &el pr!%!p!o &e la al!'e%ta!+% '#lt!p#%to "#e p#e&e operar $o)re

la )a$e &e #% 6#3o o%t!%#o $!% a#$ar &ao al 6+#lo &e)!&o a la$ )a3a$ 5elo!&a&e$ &e

al!'e%ta!+% y a la a#$e%!a &e (o%a$ &e alta t#r)#le%!a. La$ 5e%ta3a$ &el &!$eo &el

CA $o%G

o Alto 'a%e3o &e 6#3o por #%!&a& &e 5ol#'e%.

o S!$te'a $!'ple &e etra!+% &e lo&o$.

o 4a!l!&a& para la etra!+% &el J#,o Clar!*a&oG %o e!$te% 5ál5#la$

tele$+p!a$.

o /a3o t!e'po &e rete%!+%G p1r&!&a$ re!&a$7 )a3a a%t!&a& &e lea&a &e al7

Bor'a!+% &e olor re!&a.

o Me3or $#'!%!$tro &e J#,o a E5apora&ore$ BSJE.

o Me%or aí&a &e p e%tre el J#,o "#e e%tra y $aleG 0.2 o'o pro'e&!o y 0.=

o'o 'á!'o.

1.;.;. Lo+ M#


35/184

1.9 20 =.8

12. 20 ?.

19. Q0 ?.

1.;.;.1 Lo+ )i#$"o+ d# r#)#&ci%& g#r!$#&)# u+!do+ +o& d# 9 $i&u)o+

"!r! # Lodo.

1.;.;.11 E &i# d# ! i&)#r?!+# d## #+)!r "or d#! 2 a = p!e$. M9Y IMPORFANFE. Para o%trolar e$te %!5el $e !%$tala% oy

&ía 5e%ta%a$ 5ert!ale$ o% 5!&r!o &e $e,#r!&a&7 "#e per'!te% o)$er5ar la !%tera$e.

1.;.;.12 L! !)ur! d# odo #+ $uco $'+ #(i#. E% lo$ CA "#e e% lo$

o%5e%!o%ale$.

La$ %#e5a$ teoría$ aera &el o'porta'!e%to &el patr+% &e 6#3o &el 3#,o a%

per'!t!&o &e$arrollar #% 'o&elo e% el SRI y $e a% &eter'!%a&o la$ 5elo!&a&e$

ter'!%ale$ &e &ea%ta!+%. Co% )a$e e% e$to$ e$t#&!o$ $e a% &e$arrolla&o #% %#e5o

'o&elo y a e$ta&o e% opera!+% &e$&e :QQ. E%tre lo$ )e%e*!o$ $e e%#e%tra #%a

re!+% &el 0; e% el t!e'po &e re$!&e%!a a#'e%ta%&o prát!a'e%te al &o)le el

'a%e3o &el 6#3o &e 3#,o para el '!$'o 5ol#'e%.

9%a &e la$ 'ayore$ preo#pa!o%e$ e% la e5al#a!+% &e la$ 5elo!&a&e$ &e &ea%ta!+%

&e la$ partí#la$ era% la$ partí#la$ &e 'e%or ta'ao Bo% ta'ao$ 'e%ore$ &e : ''

"#e por al,#%a ra(+% $e $epara% &el ,r#e$o &e la$ partí#la$ 6o#la&a$ y trata% &e

$al!r arra$tra&a$ 3#%to o% el J#,o Clar!*a&o. La$ prop!e&a&e$ í$!a$ &e e$ta$

partí#la$ $e %ee$!ta "#e $e arater!e% &e tal 'a%era "#e p#e&a% $er 'o&ela&a$

o% #% pro,ra'a &e a%ál!$!$ C4D BCo'p#ta!o%al 4l#!& Dy%a'!$ "#e p#e&e tra!r$e

o'o D!%á'!a &e 4l#!&o$ por Co'p#ta&or. E$ a$! !'po$!)le &eter'!%ar la &e%$!&a&

&e la$ partí#la$ 6o#la&a$ &e lo&o tal o'o e!$te% a la e%tra&a &el Clar!*a&or. La

trayetor!a &e e$ta$ partí#la$ #e e$t#&!a&a por Ste!%&l e% :QQ pero $e trata &e #%

=


36/184

$!$te'a &e &ea%ta!+% por oa&a$ Bbatch y $#$ re$#lta&o$ %o p#&!ero% $er

etrapola&o$ para &eter'!%ar la 5elo!&a& ter'!%al &e la$ partí#la$.

El e%o"#e "#e $e to'+ #e el &e &eter'!%ar la &e%$!&a& a part!r &e la 5elo!&a&

ter'!%al &e partí#la$ $ele!o%a&a$. El proe&!'!e%to #e &!l#!r #%a parte &e 3#,o

$e#%&ar!o B3#,o "#e $ale &el ta%"#e &e a'ort!,#a!+% a C. Co% &o$ parte$ &e

3#,o lar!*a&o y orrer e%$ayo$ &e &ea%ta!+% e% #% t#)o &e :.2 ' &e lo%,!t#&7

$!'!lar a lo$ #$a&o$ e% lo$ e"#!po$ típ!o$ &e &ea%ta!+%. Para a&a e%$ayo $e

per'!t!+ &ea%tar el ,r#e$o &e la$ partí#la$ a%te$ &e aerle $e,#!'!e%to a partí#la$

!%&!5!ale$ "#e $e a)ía% e$o,!&o &e a%te'a%o. La$ 5elo!&a&e$ &e &ea%ta!+% $e

al#laro% a part!r &e la po$!!+% &e la$ partí#la$ y el t!e'po.

La &e%$!&a& &el 6+#lo $e &eter'!%+ e%to%e$ por #% )ala%e &e la$ #er(a$ &e

,ra5e&a&7 )oya%te( y arra$tre o'o $!,#eG

E% &o%&eG

&p D!á'etro &e la partí#la &e foc

, Aelera!+% &e)!&a a la ,ra5e&a&7 B',


37/184

El ta'ao &e la partí#la7 la 5elo!&a& &e &ea%ta!+%7 la &e%$!&a& &e J#,o y la

5!$o$!&a& $e o%oe%7 &e tal 'a%era "#e la$ &o$ e#a!o%e$ a%ter!ore$ $e p#e&e%

re$ol5er para o%oer la &e%$!&a& &e la partí#la &e lo&o7 ]p.

Se reoletaro% &ato$ &e &o$ I%,e%!o$7 #$a%&o #% ra%,o &e 6o#la%te$ y &e rata$ &e

&o$!*a!+%. Lo$ &ato$ "#e $e reoletaro% ay #%a a'pl!t#& '#y ,ra%&e &e

re$#lta&o$. No paree "#e #)!era #%a !%6#e%!a o)5!a &e t!po %! la o%e%tra!+% &e

al,-% 6o#la%te. E% la 4!,#ra :.:2 $e '#e$tra% lo$ &ato$ reoleta&o$ ra%te &o$

&ía$ e% #% I%,e%!o. El pro'e&!o &e la 5elo!&a& &e &ea%ta!+% &el perío&o #e &e .

''


38/184

la 4!,#ra :.:=. La 5elo!&a& 'á!'a "#e $e '#e$tra e% la *,#ra $e l!'!ta a :0 ''


39/184


40/184

Fig. 1.. Vi+)! d# CLARIFICADOR CAV. I&g#&io E Moi&o S.A. d# C.V. MEICO.

1.;.;.1;. El Clar!*a&or CA e$tá loal!(a&o a #%a ele5a!+% &e : 'etro$ $o)re el p!$o

&e 4á)r!a. El lo&o $e tra%$*ere por ,ra5e&a& al 'e(la&or &e )a,a!llo y &e 1$te

a!a lo$ *ltro$ por ,ra5e&a& !,#al'e%te. No ay &e$)or&e &e la$ )a%&e3a$ a!a

al,-% ta%"#e &e retor%o por lo "#e %o ay re!r#la!+% &e 'ater!ale$ &e alto

o%te%!&o &e S+l!&o$ y )a3a P#re(a. El Clar!*a&or re!)e el J#,o al!e%te a :0oC para

"#e aya #%e e'!$!+% alta &e 5apor Bfash "#e per'!te la re'o!+% &e la$ 'ayoría &e

la$ )#r)#3a$ &e a!re "#e $e a&!ere% a la$ partí#la$ &e )a,a!llo para o'#%!arle$ #%

o'porta'!e%to errát!o.

1.;.;.19. 9%a &e la$ 5e%ta3a$ "#e $e a% &eteta&o o% el #$o &e lo$ Clar!*a&ore$ &e

Alta elo!&a& e$ la 'e%or ,e%era!+% &e Color y la otra 5e%ta3a e$ la 'e%or rata &e

?0


41/184

!%5er$!+% &e la Saaro$a. Se a% real!(a&o 'e&!!o%e$ "#e '#e$tra% la rela!+% "#e

e!$te e%tre el t!e'po &e re$!&e%!a &e lo$ Clar!*a&ore$ y la I%5er$!+% &e la Saaro$a y

ta')!1% el ; &e a#'e%to &e Color. E$ta$ 'e&!!o%e$ $e ae% $o)re la$ '#e$tra$ "#e

$e to'a% &!reta'e%te e% la e%tra&a &el J#,o y el "#e $ale Clar!*a&o. Por

o%$!,#!e%te7 e% e$te a$o el t!e'po &e per'a%e%!a $e o%oe o% pre!$!+%.

Pèrdida de Sacarosa por Inversiòn en funciòn del Tiempo de Residencia .

% Sac. Inv. Tiempo, min

0,00 0

0,02 18

0,04 38

0,06 56

0,08 70

0,10 90

0,12 104

0,14 118

m = 0,001186441

Y= 0,001186 * X

Ejemplo: Si X es el tiempo de reside!i" i#$"l " 3.5 %or"s, e&$i'"letes

" 240 mi$tos, l" ()rdid" por 'ersi+ es:

?:


42/184

Y = 0.,01186 * 240 = 0.28

Si el -$#o tiee: ri/ = 14.35 , (ol = 12.52 , ($re" = 87.26 el -$#o l"rii!"do "" es 98.50 , p"r" $" molied" de 230 setiee:

()rdid" = 230.0 * 98.500100.0 * 0.1252 * 0.2496100 * 1000 = 61.1#

("r" $" molied" de 5000 ;, l" ()rdid" es: 24 * 61.1 = 1.466.4 #;i"

Si lel tiempo de reside!i" se


43/184

m = 0,10666667

Y = 0,10666667 * X

Ejemplo: Si X es el tiempo de reside!i" i#$"l " 4 %or"s, e&$i'"letes "

240 mi$tos, el "$meto de olor es:

Y = 0,10666667 * 240 = 25.6

Si el -$#o Ae!l"do tiee $ olor de 12.000 m.".$. El "$meto %"!e &$e

el olor i"l se" i#$"l " 12.000 * 1.256 = 15.072 m.".$. Este "$meto impli!"&$e %" &$e ist"l"r $ pro!eso de de!olor"!i+. ("r" 45 mi$tos el "$metoes de 4.80 "pro/im"d"mete.

1.;.;.1.

Figur! 1.. EJEMPLO DE UN CLARIFICADOR DE MULTIBANDEJAS.

?=


44/184

??


45/184

Figur! 1.H. ETRACCIÓN DE JUGO CLARIFICADO DE UN E=UIPO MULTIBANDEJA

?


46/184

Figur! 1.. DISPOSICIÓN DE LAS PALETAS

?


47/184

Figur! 1.. FORMA DE LAS PALETAS

?


48/184

Figur! 1.1. ETRACCIÓN DE GASES INCONDENSABLES.

?8


49/184

Figur! 1.11. SISTEMA DE MUESTREOS DE JUGO O LODO.

?Q


50/184

Figur! 1.12. VELOCIDADES TERMINALES PARA UN RANGO DE TAMA3O DEPARTICULAS FLOCULADAS Y DIFERENTES DOSIFICACIONES DE FLOCULANTE.

Figur! 1.1;. VECTOR VELOCIDAD PARA JUGO EN UN CLARIFICADOR CAV.

0


51/184

Figur! 1.19. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO DE RESIDENCIA DETERMINADO CONUN TINTE Y CON EL PROGRAMA DE SIMULACIÓN.

6)7 > 4ra!+% &e J#,o "#e $ale o% #%a e&a& ^ < t $e,#%&o$.

:


52/184

2. LA PRACTICA DE LA CLARIFICACIÓN

2.1 S!c!r!)o d# C!cio. El Saarato &e Cal!o $e prepara por la a&!!+% o%trola&a &e

&o$ a tre$ 5ol-'e%e$ &e l!or a #% 5ol#'e% &e lea&a &e al &e era a :; /r! e%

#% ta%"#e o% )#e%a a,!ta!+%.

El !&r+!&o &e Cal!o t!e%e #%a '#y )a3a $ol#)!l!&a& e% a,#a B^ 0.; p


53/184

Co% el *% &e a$e,#rar "#e $e or'a el 'o%o Saarato &e Cal!o e$ !'porta%te

'a%te%er la$ $!,#!e%te$ o%&!!o%e$ ra%te la rea!+%G

!. 9% l!,ero ee$o &e Saaro$a.

. 9%a te'perat#ra por &e)a3o &e 8C

Lo$ $aarato$ e% real!&a& %o $o% o'p#e$to$ "#í'!o$ $!%o "#e $e o%$!&era% o'or!$tale$ pe"#eo$ &e !&r+!&o &e Cal!o $o% Saaro$a a)$or)!&a e% $# $#per*!e. S!%

e')ar,o7 la a%t!,#a ree%!a &e "#e la Saaro$a $e o'porta o'o #% á!&o &1)!l $e

a o'pro)a&o e% e$t#&!o$ "#e 'o$traro% #%a o%$ta%te &e !o%!(a!+% @ e% la

=


54/184

'ol1#la &e Saaro$a7 lo "#e prop!!a la or'a!+% &e a%!o%e$ &e $aarato .

La$ 5ar!a!o%e$ &e la rela!+% Saarato Cal!o7 a$í o'o la e$tr#t#ra olo!&al $e

!%&!a% por la po$!)!l!&a& &e or'ar lar,a$ a&e%a$ y re&e$ ra'!*a&a$ a$íG

2.1.1 L! r#!cci%& - # "r#ci"i)!do.

El pre!p!ta&o "#e $e or'a e% el 3#,o por la a!+% &el Saarato y el ale%ta'!e%to e$

)á$!a'e%te 4o$ato &e Cal!o a'oro "#e $e o%5!erte le%ta'e%te e% &o$ + 'á$

or'a$ r!$tal!%a$ "#e !%l#ye% la !&ro!apat!ta. La$ etapa$ &e pre!p!ta!+% re$#lta%

e% #% '#y !%tr!%a&o 6+#lo "#e atrapa y a)$or)e otro$ %o a(-are$ !%$ol#)le$ "#e $e

pre!p!ta% por lo$ 'ea%!$'o$ &e ale%ta'!e%to7 e%ala'!e%to y a#'e%to &e p.

E$to$ %o a(-are$ !%l#ye% el al'!&+% y la proteí%a &e$%at#ral!(a&o$. El t!po y la

%at#rale(a &el pre!p!ta&o &epe%&e% &e '#o$ atore$ !%l#ye%&o el t!po &e $#elo y

la$ o%&!!o%e$ &e re!'!e%to &e la pla%ta7 la al!&a& &e la aa7 o'o ta')!1% la$o%&!!o%e$ &el proe$o. El 'ea%!$'o &el p#e%teK por el 4o$ato &e Cal!o e$ la

6o#la!+% pr!'ar!a "#e ae "#e al,#%a$ !'p#re(a$ $e a&!era% y 6o#le%7 $e

'#e$tra e% la 4!,#ra 2.:.

Figur! 2.1. Io+ d# C!cio - "r#ci"i)!do d# Fo+?!)o d# C!cio

?


55/184

2.1.2 L! c!rg! d# !+ "!r)cu!+ - +u #?#c)o #& ! )0c&ic! d# E&c!!do

Se p!e%$a "#e el 4o$ato &e Cal!o "#e $e pre!p!ta ra%te el e%ala&o po$ee #%a a,a

po$!t!5a "#e %e#tral!(a par!al'e%te la ar,a %e,at!5a &e la$ proteí%a$ y &e otra'ater!a a)$or)!&a e% la $#per*!e7 tal o'o $e !l#$tra e% la 4!,#ra 2.:. Co'o e$ la

$#per*!e a%te$ "#e el pe$o at#al &el 4o$ato &e Cal!o lo "#e real'e%te !'porta7 la

pro!+% &e r!$tale$ '#y *%o$ re!rá la ar,a $#per*!al *%al. E$ta $e ree "#e

e$ la )a$e &el #$o &el Saarato &e Cal!o7 e% &o%&e la a&!!+% &e #% reat!5o "#í'!o

total'e%te &!$#elto proe #%a pre!p!ta!+% &e o"#eK &el 4o$ato &e Cal!o. El

re$#lta&o e$ #% pre!p!ta&o 'á$ *%o o% #%a ,ra% $#per*!e e$peí*a. E% al,#%a$

(o%a$ &e*!e%te$ e% 4o$ato o e% a$o$ &e #%a ,ra% ar,a &e !'p#re(a$ o alto$

o%te%!&o$ &e $+l!&o$ p#e&e $er %ee$ar!o $#ple'e%tar la a%t!&a& &e 4o$ato$

!%or,á%!o$ 'e&!a%te la a&!!+% &e A!&o 4o$+r!o al 3#,o7 a%te$ &e e%alar. La ar,a

$#per*!al ta')!1% p#e&e re!r$e por la a&!!+% &e Ca@2 o'o CaCl27 pero e$to a

&e'o$tra&o $er a%t!eo%+'!o.


56/184

2.1.; E "!"# d# F%+?oro #& # Jugo

Se a &e'o$tra&o e% !%%#'era)le$ oa$!o%e$ "#e el o%te%!&o &e 4o$ato$ e% el J#,o

3#e,a #% papel &e*%!t!5o e% la lar!*a!+%. Lo$ !o%e$ l!)re$ &e +$oro !%or,á%!o

or'a% el pre!p!ta&o &e 4o$ato &e Cal!o a%te$ "#e e$ta)leer #%!o%e$ o% !o%e$

or,á%!o$. Al,#%a$ !%5e$t!,a!o%e$ a% 'o$tra&o "#e lo$ %!5ele$ &e 4+$oro e% el J#,o

p#e&e% 5ar!ar &e$&e :0 a$ta 00 pp' Bpor pe$o &epe%&!e%&o &el t!po &e $#elo7 &el

ert!l!(a%te #$a&o7 &e la$ o%&!!o%e$ &e re!'!e%to y &e la al!&a& &e la aa.

Para o)te%er #%a lar!*a!+% o%$!$te%te'e%te )#e%a $e re"#!ere% por lo 'e%o$ 20

pp' Bo'o P2O. Para aa$ &e )a3a al!&a& o o% #%a ,ra% ar,a &e !'p#re(a$ $e

re"#!ere% 'ayore$ %!5ele$ &e 4+$oro y &e)e o%$!&erar$e la po$!)!l!&a& &e a&!!o%arlo.

El +$oro p#e&e a&!!o%ar$e e% or'a &e S#pero$ato o al,-% otro ert!l!(a%te +

preer!)le'e%te o'o A!&o 4o$+r!o. E$ !'porta%te o%$!&erar el %!5el &e 4+$oro

$ol#)le e% a,#a7 el %!5el &e !'p#re(a$ "#e $e a&!!o%a% o% el 4+$oro y el e"#!po

%ee$ar!o para 'a%e3ar y $ol#)!l!(ar el ert!l!(a%te.

S! la a%t!&a& &e 4+$oro pre$e%te e$ a&e#a&a7 &e)e a)er #% l!,ero ee$o &e Cal!o

&!$po%!)le e% el J#,o. De otra 'a%era la al!&a& &e la lar!*a!+% e$ &e*!e%te. La

!'porta%!a &e la$ pr#e)a$ &e $e&!'e%ta!+% e$ &e*%!t!5a para o)te%er la$ o%&!!o%e$

'á$ aprop!a&a$ para la rea!+%. El %!5el &e 4+$oro !%or,á%!o e% el J#,o a lo$

E5apora&ore$ BSJE %or'al'e%te e$ &e :0 pp' Bo'o P2O. 9%o$ %!5ele$ '#y alto$ &e

4+$oro repre$e%ta% #%a &e*!e%!a e% Cal!o y la re51$ $! lo$ %!5ele$ $o% '#y )a3o$.

E% e$te -lt!'o a$o el p e$ alto.

La$ 5e%ta3a$ &e a&!!o%ar #%a !erta a%t!&a& a&!!o%al &e 4+$oro $o% la$ $!,#!e%te$G

o J#,o &e 'ayor lar!&a&.

o Mayor re'o!+% &e !'p#re(a$ olo!&ale$.


57/184

o Re!+% &e la$ $ale$ &e Cal!o e% el SJE.

o Mayore$ rata$ &e &ea%ta!+%.

o Me3ore$ araterí$t!a$ &e *ltra!+% e% lo$ lo&o$.

o Me3or al!&a& &e a(-ar.

La$ &e$5e%ta3a$ $o%G

o A#'e%to e% el 5ol#'e% &el lo&o.

o Mayor o%$#'o &e al.

o Mayor o$to.

2.2 E co&)ro d# "/ #& # Jugo E&c!!do

2.2.1 E+u#$! '+ico d# Co&)ro

Para o)te%er #% )#e% o%trol &e p e$ %ee$ar!o "#e la$ 5ar!a)le$ a o%trolar e$t1%

l!'!ta&a$ ta%to o'o $ea po$!)le a la 5ar!a!+% e% la &e'a%&a &e $aarato. A#%"#e %o

e$ po$!)le ra%te to&o el t!e'po el!'!%ar la$ 6#t#a!o%e$ e% el 6#3o &e 3#,o y e% la

o%e%tra!+% &el Saarato7 el aera'!e%to a la o%&!!+% !&eal &eter'!%a la

eet!5!&a& &el o%trol &e p. El o%trol &e la o%e%tra!+% &el Saarato e$ el 'á$

á!l &e o)te%er $!e'pre "#e $e &!$po%,a &e #% ta%"#e &e a'ort!,#a!+%. 9%a

!%$tala!+% típ!a para la prepara!+% &el $aarato aparee e% la 4!,#ra 2.2. Lo$

&!ere%te$ ele'e%to$ &e o%trol $o% lo$ $!,#!e%te$G

o S!$te'a &e prepara!+% &el $aarato.

o La(o &e o%trol &e p para o%trolar la !%ye!+% &el Saarato e% la lí%ea &e

3#,o "#e e%tra al Cale%ta&or Se#%&ar!o7 y


58/184

o La(o &e retor%o &el ee$o &e Saarato al ta%"#e &e 'e(la.

Lo$ a$peto$ &e 'ayor !'porta%!a al &!$ear #% $!$te'a &e o%trol &e p $o%G

o La loal!(a!+% &el p#%to &e !%ye!+% &el $aarato y el t!po &e !%yetor.

o La loal!(a!+% &el p#%to &e to'a &e '#e$tra$ &e p y7

o La lo%,!t#& &e la lí%ea &e '#e$tra y &e &e'ora.

2.2.2 E co&)ro d# "/

E% #% $!$te'a &e la(o &e e$te t!po7 $e a e%o%tra&o "#e #% o%trol &e t!po PI e$

a&e#a&o. Lo$ p#%to$ &e a3#$te (setting &el 'o&o &e o%trol $e &eter'!%a%

)á$!a'e%te por la$ araterí$t!a$ &e la$ 5ál5#la$ &e o%trol ya "#e la a!+%

orret!5a &e la$ 5ál5#la$ e$ el re$#lta&o &e !'po%er la$ #%!o%e$ &e $al!&a &el

o%trola&or $o)re la$ araterí$t!a$ &e la 5ál5#la &e o%trol. E% or'a apro!'a&a7 el

ra%,o &e la )a%&a propor!o%al e$ &e 0 a 200 o% #%a pe"#ea por!+% &e a!+%

!%te,ral.

La$ alter%at!5a$ al e$"#e'a &e o%trol &e la 4!,#ra 2.2 !%l#ye%G

o Ree'pla(ar la o')!%a!+% &e la )o')a e%trí#,a y la 5ál5#la &e o%trol o%

#%a )o')a per!$tált!a &e 5elo!&a& 5ar!a)le. E$te e$"#e'a el!'!%a la

%ee$!&a& &el la(o &e retor%o &el $aarato.

o 9% $!$te'a &e 'e(la&or e% lí%ea "#e o'pre%&e )o')a$ per!$tált!a$ "#e

$#'!%!$tra% el $aarato y la Melara a #%a rela!+% pre&eter'!%a&a. 9%'e(la&or e$tát!o e% lí%ea o')!%a la$ &o$ orr!e%te$. La &e'a%&a &e

$aarato &el 3#,o o%trola la 5elo!&a& &e la )o')a &e $aarato y el $#'!%!$tro

&e 'elara $e rela!o%a e% #%a propor!+% o% la rata &e $aarato. E$te

$!$te'a el!'!%a el ta%"#e &e 'e(la y el e"#!po a$o!a&o. La$ 5e%ta3a$ $o%7

8


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'a%te%!'!e%to re!&o7 al!&a& a$e,#ra&a &el $aarato y 'í%!'a &e$tr#!+%

&e A(-are$ I%5ert!&o$. E$te e$"#e'a $e '#e$tra e% la 4!,#ra 2.=. El 'e3or

5alor &el p &el J#,o Clar!*a&o e$tá a$o!a&o o% la %ee$!&a& &e lo,ra la

'e3or lar!*a!+% po$!)le. Otro$ atore$ $o% el o%$#'o &e al7 la !%r#$ta!+%

&e lo$ e5apora&ore$7 la &e$tr#!+% &e lo$ A(-are$ Retore$. Se #$a #%

5alor &e .2 a#%"#e para el a$o &el A(-ar /la%o E$pe!al $e pre*ere% 5alore$

era%o$ a .0 .:.

Otro$ p#%to$ para &e$taar $o%G

o El p &el J#,o Clar!*a&o al E5apora&or BSJE $e a 'e&!&o e% el 3#,o e%r!a&o

a la te'perat#ra a')!e%te. El 5alor real e$ #% poo 'e%or a la te'perat#ra &e

:00C B2:24 tal o'o aparee e% la 4!,#ra 2.?.

o ay #%a aí&a $!,%!*a%te &e p ra%te la e5apora!+% y r!$tal!(a!+%7 &e tal

'a%era "#e el p &el SJE %o e$ #%a !%&!a!+% real &el p e% el p!$o &e Fao$.

o La re'o!+% &el 4o$ato e% el 3#,o e$ $ola'e%te 'ar,!%al #a%&o el p $#)e a

.?7 pero p#e&e% o#rr!r $!t#a!o%e$ Bpor e3e'plo #a%&o $e a a,re,a&o Ca @2

e% "#e lo$ p 'á$ alto$ $o% )e%1*o$.

Q


60/184

Figur! 2.2. SISTEMA CONTROL PARA SACARATO

0


61/184

Figur! 2.;. DIAGRAMA ES=UEMQTICO DEL SISTEMA DE SACARATO

Figur! 2.9. RELACIÓN DE "/ PARA JUGO FRIO Y CALIENTE

:


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2.; E "!"# d# C!#&)!$i#&)o S#cu&d!rio % &! d# Jugo

El o)3et!5o &el ale%ta'!e%to $e#%&ar!o + *%al e$ pro!r #% 3#,o $o)reale%ta&o a

te'perat#ra o%$ta%te e%tre :0:C y :0C para lo,rar #%a eet!5a &earea!+% e% el

ta%"#e &e fashK y #%a te'perat#ra o%$ta%te e% la al!'e%ta!+% &e lar!*a&or. A$í

"#e7 para lo,rar #% eet!5o fasheoK e$ !'perat!5o "#e la te'perat#ra &el 3#,o $ea

$#per!or a :00C.

La or'a!+% &e e$p#'a e$ #% $er!o pro)le'a pote%!al y &epe%&e &el %!5el &e

te'perat#ra &el 3#,o $o)reale%ta&o. Se a e%o%tra&o #a%&o la te'perat#ra $e

aera a :0?C. S!% e')ar,o7 la e$p#'a $e or'a o% 'ayor re#e%!a &e)!&o a

&!$eo$ &e*!e%te$ &e la e%tra&a &el ta%"#e &e 6a$. E% o%trol &e)e $er a :0:C y

&e)e $er '#y a3#$ta&o p#e$ %o $e aepta% te'perat#ra$ por &e)a3o &e :00C $! la

te'perat#ra e$ !%er!or a :00C $e ,e%era% orr!e%te$ &e o%5e!+% "#e per'!te% el

arra$tre &e partí#la$ e% el SJE. La 5!ole%ta e5ol#!+% &el 5apor &el 3#,o

$o)reale%ta&o proe la '#y !'porta%te #%!+% &e re'o5er la$ )#r)#3a$ &e a!re

a$o!a&a$ o% *)ra &el )a,a!llo o &e la 'ater!a $#$pe%&!&a "#e or'a%

o%,lo'era&o$ o% la$ )#r)#3a$ atrapa&a$ "#e !'parte% #% o'porta'!e%to

!'pre&e!)le al )a,a!llo y á!l'e%te $ale 3#%to o% el 3#,o lar!*a&o.

2.9 L! "r#"!r!ci%& d# Focu!&)# - +u do+ic!ci%&> do+ #+u#$!+

El &e$e'peo &e lo$ 6o#la%te$ &epe%&e e% or'a %ota)le &e la or'a e% "#e $e #$e%.

S! %o $e prepara%7 $e o%$er5a% y $e a&!!o%a% orreta'e%te7 p#e&e% $er

o'pleta'e%te !%-t!le$.

El $!$te'a &el SRI "#e aparee e% la 4!,#ra 2. a $!&o &!$ea&o para lo,rar lo$

'e3ore$ o%&!!o%e$ para &!$ol5er el 6o#la%te y o%trolar la rata &e &o$!*a!+% al

lar!*a&or. La prepara!+% &e la $ol#!+% )a$e B$ol#!+% &e $to t!e%e l#,ar e% &o$

pa$o$. Pr!'ero7 lo$ ,rá%#lo$ &e)e% &!$per$ar$e ráp!&a'e%te e% el a,#a !'p!&!e%&o la

2


63/184

or'a!+% &e ,r#'o$ "#e7 #%a 5e( or'a&o$7 $o% &!í!le$ &e &!$ol5er. El &!$pe%$a&or

atrapa el pol5o y lo 'e(la e% #% orro &e a,#a &e alta 5elo!&a&. La alta t#r)#le%!a

!%!!al %o ae &ao p#e$ %o aeta al 6o#la%te e% pol5o.

La$ $ol#!o%e$ &e lo$ 6o#la%te$ 'o&er%o$ %o p#e&e% preparar$e e% o%e%tra!+%

'ayore$ a 070:0 ; H 072;7 por o%$!,#!e%te e$ %ee$ar!o te%er e% el ta%"#e &e

prepara!+% a$! to&a el a,#a a%te$ &e a,re,ar el 6o#la%te e% pol5o.

La $e,#%&a etapa &e &!$ol#!+% &el 6o#la%te &e)e aer$e por &e)a3o &e 0C o% #%

a,!ta&or &e paleta$ ,ra%&e$ "#e %o ,!re% a #%a 5elo!&a& 'ayor &e 2 rp'. La

opera!+% &e &!$ol#!+% &e)e rar por lo 'e%o$ ? ora$ a$ta "#e p#e&a tra%$er!r$e

al ta%"#e &e )a$e B$to.

La $ol#!+% )a$e $e )o')ea al p#%to &e &o$!*a!+% por 'e&!o &e #%a )o')a

&o$!*a&ora &e &e$pla(a'!e%to po$!t!5o7 a #%a rata &a&a. La$ )o')a$ Mo%o &e

5elo!&a& 5ar!a)le $e #$a% para e$te prop+$!to. E$ !'porta%te re,!$trar la rata &e

&o$!*a!+%7 preer!)le'e%te #$a%&o #% 'e&!&or &e 6#3o e% la lí%ea &e e%tre,a. La

$eal re,!$tra&a e% el 'e&!&or e$ e%to%e$ la 5ar!a)le &e o%trol "#e $erá 'a%e3a&a

por la rela!+% &el la(o &e o%trol.

Para "#e $ea eet!5o el 6o#la%te &e)e a&!!o%ar$e &e tal 'a%era "#e la$ a&e%a$

'ole#lare$ &e)e% te%er el 'á!'o &e pro)a)!l!&a& &e o%tatar to&a$ la$ partí#la$

&el lo&o e% or'a $!'#ltá%ea. E$to oree la 'ayor oport#%!&a& para la or'a!+% &e

lo$ 6+#lo$ e$ta)le!e%&o p#e%te$ y re!e%&o la po$!)!l!&a& &e "#e el polí'ero #)ra

$ola'e%te al,#%a$ partí#la$ $#$pe%&!&a$. El 6o#la%te &e)e a&!!o%ar$e e%to%e$ e%

#%a $ol#!+% &!l#!&a para "#e $e &!$per$e a tra51$ &el ,r#e$o &e 3#,o. La $ol#!+% )a$e

$e &!l#ye &e 0.2; a 0.02 ; 0.0; por 'e&!o &e a,#a 'e&!&a o por J#,o Clar!*a&o

&e$p#1$ &e la )o')a &e &o$!*a!+%. E$ta -lt!'a op!+% e$ part!#lar'e%te -t!l $! $e

&e$ea 'a%e3ar e% or'a ra!o%al &e o%$#'o &e 5apor. Depe%&!e%&o &e la &!l#!+% la

a%t!&a& &e a,#a &e &!l#!+% á!l'e%te p#e&e o%$t!t#!r el 0.; &el pe$o &e la aa y

=


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e5!&e%te'e%te e$ta a%t!&a& repre$e%ta #% o%$#'o a&!!o%al &e 5apor. Se re"#!ere

#% 'e(la&or e$tát!o e% lí%ea para 'e(lar $#a5e'e%te el 6o#la%te )a$e o% el a,#a

+ el 3#,o lar!*a&o. La a&!!+% &e 6o#la%te &!l#!&o p#e&e aer$e a tra51$ &e #%a F

perora&a $#'er,!&a e% la á'ara &e al!'e%ta!+% &el lar!*a&or.

9%a a,!ta!+% $#a5e e% el p#%to &e a&!!+% o%tr!)#ye a la &!$per$!+% &el 6o#la%te

para lo,rar el o%tato o% to&a$ la$ partí#la$ &e $+l!&o$ $#$pe%&!&o$. S!% e')ar,o7

#%a 5e( "#e lo$ 6+#lo$ $e a% or'a&o7 #al"#!er e$#er(o orta%te pro!rá #%a

re!+% e% el ta'ao &e 6+#lo7 la 5elo!&a& &e &ea%ta!+% $e re!rá y la lar!&a&

&el J#,o Clar!*a&o $e &eter!orará.

El a,#a #$a&a para la &!l#!+% &e)erá $erG

o De la 'e3or al!&a& po$!)le Bel a,#a o%&e%$a&a e%r!a&a e$ la 'e3or

o Me%or &e 0C.

o Fe%er #% p _ 8.0. Se a,re,a $o&a á#$t!a e% el ta%"#e &e 'e(la.

Se,-% al,#%a$ re,#la!o%e$ el o%$#'o 'á!'o $e l!'!ta a pp' e% )a$e a aa.

?


65/184

Figur! 2.. PREPARACIÓN Y DOSIFICACIÓN DE FLOCULANTE


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67/184

2.9.1 E #?#c)o d# ! !dici%& d# ocu!&)#

Lo$ 6o#la%te$ #$a&o$ e% la i&du+)ri! !*uc!r#r! perte%ee% a la la$e o%o!&a

o'o pol!$ar!la'!&a$ par!al'e%te idroi*!d!+ y $e repre$e%ta% porG

El o%te%!&o &e ar!lato o # gr!do d# idr%i+i+ repre$e%ta el ; &e 'ole$ &e ar!lato

y &el 'o%+'ero á!&o aríl!o y e$tá &a&o por la epre$!+%G

E% $ol#!+% lo$ ,r#po$ ar!lato $e &!$o!a% y $#$ ar,a$ %e,at!5a$ $e &!$tr!)#ye% a lo

lar,o &e la a&e%a &el polí'ero tal o'o $e '#e$tra e% la 4!,#ra 2.. Lo$ ,r#po$ COO H

$!r5e% a 'a%era &e %eo para la atra!+% &e la$ ar,a$ %e,at!5a$ e% la $#per*!e &e

la$ partí#la$ &e !'p#re(a a tra51$ &e #% p#e%te o% #% at!+% Ca@27 tal o'o $e !l#$tra

e% la 4!,#ra 2.). S! $ola'e%te la$ $e!o%e$ orta$ &e la a&e%a &el 6o#la%te $e

a&!ere% a #%a partí#la &e !'p#re(a7 e%to%e$ 5ar!a$ partí#la$ $e p#e&e% #%!r a #%a

'ol1#la &el polí'ero y $e p#e&e o%$tr#!r #%a ete%$a re&7 tal o'o aparee e% la

4!,#ra 2.a. E$to$ 6+#lo$ p#e&e% reer e% or'a !%$ta%tá%ea a$ta : ' o 'á$ &e

&!á'etro y a#$a% #%a ráp!&a $epara!+% &el 3#,o y el lo&o. S!% e')ar,o7 lo$ 6+#lo$

%o re$!$te% #%a a,!ta!+% t#r)#le%ta por"#e #a%&o la$ a&e%a$ $e ro'pe% al,#%a$

partí#la$ t!e%&e% a olap$ar$e e%!'a &e la $#per*!e a la #al a-% $e e%#e%tra%

oe$!o%a&a y lo$ p#e%te$ %o $e re$ta)lee% a#% #a%&o la a,!ta!+% $e pare. er

*,#ra 2.8.

Para "#e #% 6o#la%te $ea e*!e%te $e re"#!ere "#e aya #%a !%tera!+% o% el

'ater!al $#$pe%&!&o. S! la ar,a $#per*!al &e la partí#la e$ '#y )a3a7 $e or'a%

p#e%te$ at!+%!o$ '#y #erte$ y ay poo rea(o &el re$to &e la a&e%a por la$


68/184

ar,a$ %e,at!5a$ !,#ale$ e%tre el polí'ero y la $#per*!e &e la partí#la. Se re"#!ere

e%to%e$ #%a )a3a re#e%!a a lo lar,o &e la a&e%a Be$ &e!r7 )a3a !&r+l!$!$ por"#e

&e otra 'a%era '#o &e la a&e%a $e a)$or)e e% partí#la$ !%&!5!ale$ por o#rr!r

#% ete%$o p#e%teo y re!'!e%to &e lo$ 6+#lo$. Lo$ 6+#lo$ "#e $e or'a%

%or'al'e%te $o% pe"#eo$ pero $o$t!e%e% to&a$ la$ partí#la$7 &e tal 'a%era "#e el

3#,o "#e $o)re%a&a e$ laro.

A 'e&!&a "#e la ar,a $#per*!al &e la$ partí#la$ a#'e%ta7 la ortale(a &e la$ #%!o%e$

e%tre el polí'ero y la$ partí#la$ &eree7 &e tal 'a%era "#e $e re"#!ere #%a 'ayor

re#e%!a para $o$te%er la a&e%a e% la $#per*!e7 e$ &e!r7 #% 'ayor ,ra&o &e

!&r+l!$!$. S! el ,ra&o &e !&r+l!$!$ #era )a3o7 al,#%a$ partí#la$ $e p#e&e% &!$loar &e

la a&e%a a#%"#e e% ,e%eral $e pre$e%te #% ,ra&o ra(o%a)le &e 6o#la!+%. El 'ayor

pro)le'a e$ #%a %e)#lo$!&a& e% el 3#,o $o)re%a&a%te7 tal o'o p#e&e apre!ar$e e% la

4!,#ra 2.Q.

El ra%,o &e !&r+l!$!$ "#e $e a e%o%tra&o &e 'ayor #t!l!&a& $e e%#e%tre e%tre el

20; y el ?0;. S! por al,#%a ra(+% la ar,a $#per*!al e% lo$ !%$ol#)le$ e$ &e'a$!a&o

alta para #% 6o#la%te &el ?0; &e !&r+l!$!$7 el -%!o #r$o a $e,#!r e$ re!r la ar,a

a #% 5alor aepta)le por a#'e%to &e la a%t!&a& &e 'elara e% el $aarato y


69/184

F!ric!&)# No$r# R!&g

o

P#+o

Mo#cu!r

1..

Gr!do d#

/idr%i+i+

T!)# L-# Falo$ep A2L

A;

A;SA;L

A9

A9L

A

AL

A

AL

22

:2

:Q2?

:2

2?

:2

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:2

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22

?0

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=0

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Ai#d

Cooid+

Ma,%a6o LT 2H :8 2

Mi)+ui

C-)#c

S#per6o A211

A212

A212

A21;

2=

2=

2=

2=

2

=0

=2

=Q

IC#$ Cry$tal6o B;

/

B

/

BH/

BH

/

2=.

2=

: 2:

:

==

?

2=

2 H =?

Lo$ lar!*a&ore$7 $!% !'portar el t!po &e &!$eo7 t!e%e% o'o #%!+% #%&a'e%tal la

&ea%ta!+% &e lo$ $+l!&o$ $#$pe%&!&o$ &el 3#,o. Para "#e e!$ta #%a e*!e%te

$epara!+% la rata &e &ea%ta!+% &e lo$ $+l!&o$ &e)e $er 'ayor "#e la &e la$

orr!e%te$ a$e%&e%te$7 &e tal 'a%era "#e el 'o5!'!e%to %eto &e la partí#la $ea a!a

a)a3o. La *,#ra 2.:0 &el Clar!*a&or SRI '#e$tra el &!$eo7 )a$a&o e% lo$ pr!%!p!o$ &e

la e%tra&a por '#lt!p#%to$ y la etra!+% o% !,#al o%epto. Se ae #%a

apro!'a!+% o% re$peto al área $e!o%al &e &ea%ta!+% y $e ree% lo$

Q


70/184

,ra&!e%te$ alto$ &e 5elo!&a& al &!$tr!)#!r '-lt!ple$ p#%to$ &e etra!+% e% to&a el

área.

Lo$ lo&o$ 6o#la&o$ atrapa% ,ra%&e$ 5ol-'e%e$ &e lí"#!&o "#e p#e&e% $eparar$e

$ola'e%te por 'e&!o &e #%a a,!ta!+% o% )a3o e$#er(o &e tor$!+% e% #% &eter'!%a&o

perío&o &e t!e'po. E$to $e lo,ra e% el lar!*a&or por 'e&!o &e #% $!$te'a &e paleta$

"#e re'#e5e% el lo&o $e&!'e%ta&o. Lo$ 'o5!'!e%to$ o% alto e$#er(o orta%te y la

t#r)#le%!a $o% per3#&!!ale$ para lo$ 6+#lo$ "#e p#e&e% &e,ra&ar$e al p#%to tal "#e

la$ partí#la$ l!5!a%a$ o'o el )a,a!llo $e arra$tra% o% el 3#,o lar!*a&o. El lo&o

&e%$o $e '#e5e a!a la &e$ar,a e%tral por la a!+% &e la$ paleta$ a )a3a 5elo!&a&

"#e %o &e)e ee&er la 5elo!&a& &e etra!+% e% part!#lar #a%&o ay )a3o$ %!5ele$

&e lo&o$. S! la rata &e re'o!+% &e lo&o ee&e el 5ol#'e% &el o%o &e o'pre$!+% &e

lo&o$7 o la rata &e etra!+% ee&e la rata &e &ea%ta!+%7 $e e$ta)lee #%

orto!r#!to &e 3#,o. Por e$ta ra(+% e$ !'porta%te o%trolar el %!5el &e lo&o$ e% el

lar!*a&or y la 'e3or or'a e$ !%$tala%&o #%a$ 5e%ta%a$ &e 5!&r!o7 $e'e3a%te$ a la$

l#eta$ &e lo$ tao$7 "#e per'!ta% 'e&!a%te !l#'!%a!+% a&e#a&a e$ta)leer el %!5el

&e la !%tera$e7 la ar,a &e lo&o$ a la e$ta!+% &e *ltra!+% $e ree $! la al!'e%ta!+%

$e ae o% #% )a3o 5ol#'e% &e lo&o$ )!e% trata&o$ y e$pe$o$. E$to $ola'e%te lo

p#e&e 3#(,ar la eper!e%!a.

Figur! 2.. DOS NIVELES DE /IDRÓLISIS

0


71/184

Figur! 2.H. FORMACIÓN DE FLOCULOS Y PUENTE CATIÓNICO

:


72/184

Figur! 2.. FLOCULANTE COLAPSADO EN PARTICULA

2


73/184

Figur! 2.. EFECTO DEL GRADO DE /IDRÓLISIS EN RATA DE DECANTACIÓN Y

TURBIEDAD

=


74/184

2. E C!ric!dor

?


75/184

2..1 L! E+)!ci%& d# Fi)r!ci%&

Lo$ *ltra&o$ %or'al'e%te $e re!la% a tra51$ &e lo$ lar!*a&ore$ y #al"#!er a%t!&a&

&e $+l!&o$ $#$pe%&!&o$ a#'e%ta% por o%$!,#!e%te la ar,a &e &ea%ta!+% e% el

lar!*a&or. La rete%!+% &e lo$ $+l!&o$ %o e$ #% a$#%to "#e preo#pe )a3o o%&!!o%e$

e% &o%&e lo$ lo&o$ $o% o'pata&o$ y $e o)t!e%e #% 3#,o )r!lla%te7 o% )a3a

&o$!*a!+% &e 6o#la%te. S!% e')ar,o7 e% al,#%a$ área$ la re!r#la!+% &el *ltra&o

p#e&e $er la a#$a &e #%a 'ala lar!*a!+%. Al,#%o$ I%,e%!o$ o% el $!$te'a &e

$aarato y &e a&!!+% &e 4o$ato$ p#e&e% pre$e%tar #%a a%t!&a& o%$!&era)le ar,a

&e $+l!&o$ &e to&a$ 'a%era$7 a-% $!% o%tar o% el eeto &e la re!r#la!+% &e

*ltra&o$. La &o$!*a!+% a&!!o%al &e 6o#la%te p#e&e7 )a3o e$ta$ !r#%$ta%!a$7

ee&er la$ pp'7 per'!t!&a$ y el 5ol#'e% a&!!o%al &e $+l!&o$ ree el t!e'po &e

e$pe$a'!e%to e% el lar!*a&or. La &e%$!&a& &e lo&o e'peora y a 'e%o$ "#e $e to'e%

'e&!&a$ orret!5a$7 la rete%!+% e% la *ltra!+% ta')!1% $e ree. Se or'a #%a

e$p!ral "#e lle5a a %!5ele$ !%o%trola)le$ &e lo&o y a arra$tre$ &e lo$ '!$'o$ e% el 3#,o

lar!*a&o.

Figur! 2.1. REGIONES DE FLUJO EN EL CAV


76/184

;. LAS ETAPAS EN LA CLARIFICACIÓN

;.1 E #?#c)o d# ! c!rg! d# +%ido+ #& # Lodo

La rela!+% e%tre la rata &e &ea%ta!+%7 &o$!*a!+% &e 6o#la%te y el %!5el &e $+l!&o$

e% el 3#,o %o e$ $!'ple. Fa% pro%to o'o el 3#,o $ale &e la a%al &e al!'e%ta!+% e%

lo$ lar!*a&ore$ SRI7 el lo&o 6o#la&o e'p!e(a a $eparar$e &el 3#,o y a &ea%tar$e

a!a el o%&o &e lar!*a&or. El %-'ero &e partí#la$ e$ &e tal 'a,%!t#& "#e #%a

partí#la %o p#e&e &ea%tar$e $!% ol!$!o%ar o% otra$ partí#la$ "#e e$tá% ta')!1%

trata%&o &e &ea%tar$e. E$te proe$o $e &e%o'!%a &ea%ta!+% o)$ta#l!(a&aK. El

eeto %eto e$ el &e re!r la rata ,e%eral &e &ea%ta!+% &el lo&o y la rata %eta &e

&ea%ta!+% &epe%&e &e la ar,a &e $+l!&o$ e% el 3#,o. 9%a alta ar,a &e $+l!&o$

$!,%!*a "#e ay #%a &ea%ta!+% o)$ta#l!(a&a y por lo ta%to #%a rata %eta !%er!or &e

&ea%ta!+%.

E$ #$#al a#'e%tar la &o$!*a!+% &e 6o#la%te ra%te lo$ per!o&o$ &e alta ar,a &e

$+l!&o$ pero e$ po$!)le "#e e$to a-% %o $ea $#*!e%te para 'a%te%er la rata &e

&ea%ta!+% "#e $at!$a,a la rata &e 'ol!e%&a. El re$#lta&o *%al e$ el &e #% a#'e%to&e lo$ %!5ele$ &e lo&o o% arra$tre &e $+l!&o$ e% el J#,o Clar!*a&o.

La$ 5ar!a!o%e$ e% la a%t!&a& &e $+l!&o$ e% el lar!*a&or p#e&e o)e&eer a #%a ar,a

&e aa $#!a o a #%a po)re rete%!+% e% el *ltro. E$ #%a prát!a #$#al a3#$tar la

&o$!*a!+% &e 6o#la%te para 'a%e3ar la peor $!t#a!+%. S!% e')ar,o7 e$to p#e&e

lle5ar a "#e $e pre$e%te #% arra$tre &e 6o#la%te7 lo "#e p#e&e repre$e%tar #%a )a3a

*ltra)!l!&a& e% el a$o &el a(-ar r#&o o a#% 5alor alto &el Pote%!al &e 4lo e% lo$

A(-are$ /la%o$.

;.2 Lo+ #?#c)o+ d# ! C!ric!ci%& #& ! C!id!d d# !*c!r


77/184

La al!&a& &e la lar!*a!+% aeta &!reta'e%te #% %-'ero &e pará'etro$ &e al!&a&

&el a(-ar. E%tre ello$G

o Fi)r!iid!d d# !*c!r #& # "roc#+o d# R#r!. El o'porta'!e%to &e la

*ltra!+% e% la Re*%ería e$tá '#y &eter'!%a&o por la al!&a& &e la lar!*a!+%. El

#$o ee$!5o &el 6o#la%te p#e&e aetar e% or'a !'porta%te la *ltra!+%. A-%

al,#%a$ tra(a$ &e 6o#la%te e% el J#,o Clar!*a&o p#e&e re!r la *ltra)!l!&a& &e

lo$ a(-are$ r#&o$. La *ltra)!l!&a& $e aeta a&5er$a'e%te por la proteí%a. S!%

e')ar,o $e ree "#e la proteí%a $e oa,#la ra%te el ale%ta'!e%to &el 3#,o y $e

e$pera "#e %o o#rra #% arra$tre a!a el 3#,o lar!*a&o.

o Coor d# !*c!r. El olor &el a(-ar $e rela!o%a o% '#o$ atore$ a$o!a&o$

o% la aa7 $# e&a& y la$ o%&!!o%e$ &e $# re!'!e%to7 el %!5el &e 'ater!a

etraa7 $! e$ "#e'a&a o $! e$ orta&a e% 5er&e el ,ra&o &e &eter!oro. Lo$ atore$

&e á)r!a !%l#ye% el p y el t!e'po &e re$!&e%!a e% lo$ lar!*a&ore$. El o%trol

&e olor e% lo$ lar!*a&ore$ $e l!'!ta a e5!tar t!e'po$ lar,o$ &e re$!&e%!a y

%!5ele$ ele5a&o$ &e p.

o C#&i*!+. Lo$ re*%a&ore$ e$pera% a(-ar r#&o &e )a3o o%te%!&o &e e%!(a$. La

e%!(a !%or,á%!a e$tá o'p#e$ta pr!%!pal'e%te por lo$ at!o%e$ &e $o&!o7 al!o

y pota$!o 3#%to o% lo$ a%!o%e$ &e Clor#ro$7 S#lato$7 S!l!ato$ y 4o$ato$. El

o%te%!&o &e e%!(a$ e$tá *3a&a apro!'a&a'e%te por la rela!+% &e

Ce%!(a$

&eG

o El proe&!'!e%to &e paro "#e $e #$o y la ra!+% &el '!$'o.


78/184

o El ,ra&o &e a#to'at!(a!+% e% el $!$te'a7 y

o El %-'ero y t!po &e e"#!po$ a#!l!are$.

;.;.1 Pr#:co$"ro!ci%&

A%te$ &e !%!!ar 'ol!e%&a $e &e)e e$ta)leer la$ $!,#!e%te$ o'pro)a!o%e$G

o A$e,#rar$e &e "#e #al"#!er e"#!po "#e a $!&o repara&o e$t1 e% o%&!!o%e$

&e $er5!!o y la$ 5ál5#la$ e$t1% e% la po$!!+% orreta. S! $e a a')!a&o el

'otor &e la tra%$'!$!+%7 a$e,#rar$e &e "#e el ,!ro e$ e% la &!re!+% orreta. A

e$te prop+$!to e$ -t!l $ealar o% #%a 6ea &!)#3a&a e% el retor &e

5elo!&a& la &!re!+% orreta &e ,!ro. E$ at!)le "#e $e a')!e #% 'otor y la

polar!&a& &el '!$'o "#e&e !%5ert!&a7 por lo "#e el $!$te'a &e paleta$ p#e&e

"#e&ar ,!ra%&o e% $e%t!&o o%trar!o al orreto.

o La$ 5ál5#la$ &e o%trol &e $#!+% y &e$ar,a e$tá% e% la po$!!+% orreta para

la opera!+% %or'al.

o La$ 5ál5#la$ 'a%#ale$ &e &re%a3e e$t1% a)!erta$.

o El eletro&o &e 'e&!!+% &e p e$t1 !%$tala&o &e %#e5o e% la lí%ea &e '#e$treo

B&e$p#1$ &e la l!'p!e(a.

o El $!$te'a &e prepara!+% &e $aarato o la lea&a &e al e$t1 l!$to.

o ay $#*!e%te 6o#la%te prepara&o para per'!t!r el arra%"#e !%'e&!ato.

N+te$e "#e $e &e)e 'a%te%er #% t!e'po &e 'ara!+% &e #atro ora$ a%te$

&e &o$!*ar el 6o#la%te.

;.;.2 Arr!&u#.

8


79/184

El proe&!'!e%to &e arra%"#e "#e $e pre$e%ta7 a$#'e "#e el 3#,o a lle,a&o al

Cale%ta&or Pr!'ar!o7 "#e e$to$ Cale%ta&ore$ e$tá% tra)a3a%&o al p#%to &e a3#$te &el

ale%ta'!e%to y "#e el 3#,o a o'e%(a&o a lle%ar el ta%"#e &e a'ort!,#a!+%. S! la

apa!&a& &e e$te ta%"#e e$ !%er!or a =0 '!%#to$7 e%to%e$ la $e#e%!a a &e

o'e%(ar$e a%te$. La $e#e%!a &e arra%"#e e$ la $!,#!e%teG

o I%!!e el $!$te'a &e prepara!+% &e $aarato.

o C#a%&o el ta%"#e &e a'ort!,#a!+% e$t1% e% el =; arra%"#e la )o')a &el

ale%ta&or $e#%&ar!o. E% el a$o &el &!$eo o%5e%!o%al reor&ar "#e el

ale%ta&or %o p#e&e #%!o%ar o% poo 3#,o. S! a$í #era $e !%r#$ta &e$&e el

'o'e%to '!$'o &el arra%"#e.

o Arra%"#e el $!$te'a &e o%trol &e p.

o Arra%"#e el $!$te'a &e &o$!*a!+% &e 6o#la%te.

o Arra%"#e el $!$te'a &e tra%$'!$!+% &e la$ paleta$.

o Co'pr#e)e la te'perat#ra &el 3#,o e% el Cale%ta&or Se#%&ar!o.

o Co'pr#e)e la te'perat#ra &el 3#,o e% el Cale%ta&or Se#%&ar!o.

o Co'pr#e)e "#e la 6o#la!+% o#rre e% la '#e$tra to'a&a e% el t#)o &e

al!'e%ta!+%.

o Co'pr#e)e la F#r)!e&a& &el J#,o Clar!*a&o.

o C#a%&o el lo&o apare(a e% la pr!'era 5e%ta%a &e !%$pe!+% o'!e%e a

etraerlo &el o%o &e o'pre$!+%.

Q


80/184

La etra!+% &e lo&o &e)e $er a&e#a&a a la alt#ra 'í%!'a &e%tro &el lar!*a&or.

E$ta alt#ra $e o'pr#e)a e% el a$o &el CA por 'e&!o &e la$ 5e%ta%a$ &e

!%$pe!+%.

;.9 Proc#di$i#&)o d# P!r!d!.

La$ at!5!&a&e$ "#e $e re"#!ere% para la para&a $o%G

o Co%oer a%t!!pa&a'e%te la ra!+% &e la para&a.

o Apl!ar la polít!a &e la á)r!a re$peto a la l!"#!&a!+% &e lo$ lar!*a&ore$.

o La ete%$!+% &e la !%$tr#'e%ta!+% !%$tala&a alre&e&or &e la etapa &e

lar!*a!+%.

o El %-'ero y t!po &e lo$ e"#!po$ a#!l!are$.

;.9.1 P!r!d!

Para para&a$ &e 'e%o$ &e 2? ora$7 a$#'!e%&o "#e el lar!*a&or %o $erá l!"#!&a&o7

$e &e)e proe&er &e la $!,#!e%te 'a%eraG

o Cera &e ? ora$ a%te$ &e la para&a !%!!e a )a3ar el %!5el &el lo&o e% el

lar!*a&or7 &e tal 'a%era "#e e% el 'o'e%to &el paro %o aya lo&o e% el

'!$'o.

o Deter'!%e #a%to 6o#la%te ay prepara&o. No &e3e prepara&o 'á$ &e #%

ta%"#e.

o Fa% pro%to la 'ol!e%&a ter'!%e7 pare el $!$te'a &e prepara!+% &e $aarato.

o Fa% pro%to o'o el ta%"#e &e 6a$K "#e&e 5aío7 a,a #% la5a&o o% a,#a.

o Pare la )o')a &el ale%ta&or pr!'ar!o.

80


81/184

o Para el $!$te'a &e &o$!*a!+% &e 6o#la%te. S! la para&a e$ 'ayor &e :2

ora$7 &re%e el 6o#la%te &e la$ t#)ería$ "#e lo lle5a% &e lo$ ta%"#e$ &e

'ara!+% a!a el $!$te'a.

o A$e,-re$e &e "#e %o aya lo&o e% el lar!*a&or. Pare el $!$te'a &e etra!+%

&e lo&o.

o S! $e 5a a l!"#!&ar el lar!*a&or7 pare el $!$te'a &e paleta$ &e re'o!+% &e

lo&o$.

o Re'#e5a lo$ eletro&o$ &e p7 l!'p!e y ,#ar&e e% a,#a.

D#ra%te la$ para&a$ to&o$ lo$ $!$te'a$ &e)e% e%3#a,ar$e o% a,#a7 e% part!#lar

lo$ ta%"#e$ &e 6o#la%te7 )o')a$ &o$!*a&ora$7 t#)ería$ &e 6o#la%te y el

&!$tr!)#!&or. E$ -t!l &!$ear la t#)ería &e e%tra&a &e 6o#la%te al ta%"#e &e 6a$ o

al lar!*a&or &!5!&!&a e% $e!o%e$7 &e tal 'a%era "#e la $e!+% !%er!or "#e e%tra

al $!$te'a &e 3#,o re!)a el 6o#la%te &!l#!&o o% #% e')#&o7 lo "#e per'!te

o'pro)ar $! eet!5a'e%te el 6o#la%te $e e$tá a&!!o%a%&o eet!5a'e%te.

;.9.2 P!r!d!+ d# & d# +#$!&!.

E$ #%a prát!a o'-% e% al,#%o$ paí$e$ 'a%te%er lo$ lar!*a&ore$ lle%o$ ra%te

para&a$ orta$ &e la 'ol!e%&a7 &e)!&a$ a &ao$ 'eá%!o$ + a para&a$ pro,ra'a&a$

$e'a%ale$. El lar!*a&or CA t!e%e #% 5ol#'e% '

clarificación de jugo y meladura

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