ciencias en la educación básica

7/23/2019 ciencias en la educacin bsica

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EXPERIMENTOS PLIC BLES

L CURRCULO DE L

EDUC CIN GENER L BSIC


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PRLOGO

Tenemos el agrado de presentar este proyecto, cuyos autores somos un grupo de

estudiantes de la Facultad de Filosofa Letras y Ciencias de la Educacin de la

Universidad de Guayaquil. En este libro digital, usted encontrar la informacin ms

actualizada sobre experimentos que son aplicables al currculo de la educacin

general bsica en el rea de ciencias naturales.

Es una gua fcil y muy til para los lectores ya que nos permite explicar ciertos

temas de una manera sencilla y comprenderlo sin mayores dificultades.

En las primeras pginas se encontrar con todo un amplio contenido de temas de

inters tanto para el estudiante como para el docente, acompaados de fichas

prcticas que permitirn que el aprendizaje se vuelva significativo. De la misma

manera encontrar la vinculacin del libro digital con los libros del ministerio de

educacin, para que se puedan enlazar y ampliar contenidos y experimentos que se

obvian en el texto de trabajo.

Por ltimo pero no menos importante, usted encontrar videos que le servirn como

gua para aprender cada uno de los temas a tratarse de manera prctica y sencilla.

Editores


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NDICE

CONTENIDOINTRODUCCIN ..........................................................................................................5

TEMA: CARBOHIDRATOS ..........................................................................................6EXPLICACIN NECESARIA .....................................................................................6

UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCACIN BSICA...........8

FICHA DEL EXPERIMENTO ........................................................................................9

TEMA: LOS LPIDOS .................................................................................................11

EXPLICACIN NECESARIA ...................................................................................11

UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCAIN BSICA ............15

FICHA DEL EXPERIMENTO ......................................................................................16

FICHA DEL EXPERIMENTO 2 ...................................................................................18

TEMA: LAS PROTEINAS ........................................................................................... 20


UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCACIN BSICA.........31


TEMA: LAS ENZIMAS................................................................................................34




FICHA DEL EXPERIMENTO 2 ...................................................................................42

TEMA: LA FOTOSNTESIS ........................................................................................44



FICHA DE EXPERIMENTO. .......................................................................................50

FICHA DE EXPERIMENTO 2 .....................................................................................52

TEMA: BIOGNESIS..................................................................................................54


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FICHA DE EXPERIMENTO ........................................................................................58

TEMA: LA DIFUSIN ................................................................................................60




FICHA DE EXPERIMENTO 2 .....................................................................................66

TEMA: SMOSIS .......................................................................................................68

EXPLICACIN NECESARIA ...................................................................................68UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCACIN BSICA.........74


BIBLIOGRAFA: .........................................................................................................77

AUTORES:..................................................................................................................81


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INTRODUCCIN

El presente libro de experimentos es un texto que tiene como finalidad dotar a losdocentes y estudiantes de la Educacin General Bsica de una herramienta conconocimientos cientficos y el anlisis referente a los diversos temas de estudio;sabiendo que la experimentacin busca la manera de averiguar cmo un sistema oproceso trabaja. Es de ayuda rpida; que busca incentivar al estudiante para poneren prctica toda la teora aprendida en clase.

Este libro se basa en el mtodo cientfico, que es usado principalmente en la

produccin del conocimiento de las ciencias. A partir del aprendizaje adquirido tantoen los textos educativos como en la experimentacin, el estudiante podr realizarobservaciones, formular sus propias hiptesis y luego comprobarlas.

Una vez verificada la hiptesis el estudiante estar en capacidad de elaborarconclusiones de acuerdo a la informacin adquirida. De esta manera lograremoscaptar un mejor inters en el aprendizaje de las Ciencias Naturales.


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TEMA: CARBOHIDRATOS

EXPLICACIN NECESARIA

Los carbohidratos participan en mltiples reacciones orgnicas, pero su verdadera

importancia est en las reacciones bioqumicas a las que le dan lugar. En la prctica

que se propone a continuacin se comprobarn unas propiedades fsicas y qumicas

de algunas azcares conocidas.

PORCENTAJE:

55 60% Carbohidratos

15% Protenas

30% Grasas

IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN LA ALIMENTACIN DIARIA

Los carbohidratos ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes

debido a que nos aportan la energa necesaria para realizar las funciones orgnicas

fsicas y psicolgicas en nuestro organismo. A continuacin se presenta el porcentaje

que necesita el organismo necesita consumir para estar en ptimas condiciones.

QU SON?

Todos los carbohidratos estn formados por unidades estructurales de azcares, que

se pueden clasificar segn el nmero de unidades de azcar que se combinen en una

molcula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos destacados de los

azcares constituidos por una sola unidad (de azcar); dicho tipo de azcares se

conocen tambin como monosacridos. A los azcares constituidos por dos

unidades se le denomina disacridos.


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CLASIFICACIN DE LOS CARBOHIDRATOS ALIMENTICIOS Y EJEMPLOS

CORRESPONDIENTES

CLASE EJEMPLOS

Monosacridos Glucosa, fructosa, galactosa

Disacridos Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles polisacridos Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol

OligosacridosFructooligosacridos,

maltooligosacridos

Polisacridos tipo almidn Amilosa, amilopectina, maltodextrinas

Polisacridos no semejantes al almidn

(fibra alimenticia)

Celulosa, pectinas, hemicelulosas,

gomas, inulina


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UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCACINBSICA

Se encuentra ubicado en el bloque curricular No 5 del 10 ao de Educacin General

Bsica como tema principal las Biomolculas que entre las principales estn los

Carbohidratos seguido de la clasificacin de los monosacridos, disacridos y

polisacridos.


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FICHA DEL EXPERIMENTO

OBJETIVO: Observar y determinar los niveles de carbohidratos en los frutos.

INTRODUCCIN

Los carbohidratos constituyen la fuente energtica ms importante del organismo yresultados imprescindibles para una alimentacin variada y equilibrada.

MATERIALES:

MandilGuantes

GradillaMechero de alcohol1 pinza1 goteroFosforo3 tubos de ensayo.3 vasos de precipitado5 ml de Meln - Pia limn

REACTIVOS:

Agua destilada

Reactivo de Benedict

Frutas (Pia, meln, limn)

Fsforos

PROCEDIMIENTO:

1) Extraer las muestras de las frutas: pia, meln y limn.

2) Colocar las muestras en los tubos de ensayo.

3) Agregar 3ml. de agua destilada y mezclar.

4) Agregar 8 a 10 gotas del reactivo de Benedict las muestras se tornan de

color azul.


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5) Calentamos los tubos de ensayo hasta que lleguen al punto de ebullicin.

6) El meln cambia a rojo ladrillo porque es monosacrido, la muestra de pia

cambia a verde porque es disacrido, y la muestra de limn no cambia decolor porque es polisacrido.

ANLISIS DEL PROFESOR:

Al momento de calentar el meln se notara el cambio de sus coloraciones, tornar

de color ladrillo porque es un monosacrido, por otro lado en la pia se volver de

color verde por ser un disacrido y el limn por no poseer ningn grado de azcar

no cambia de color y es un polisacrido. Se comprob la presencia de azucaresen las frutas y pudimos observar su clasificacin de acuerdo al color con respecto

a la reaccin de la sustancia de Benedict.


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TEMA: LOS LPIDOS


Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas)

compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno,

aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.

Tienen como caracterstica principal el serhidrfoba (insolubles en agua) y

solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En

el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las

grasas son solo un tipo de lpidos procedentes de animales.Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la

de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como

los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

ESTRUCTURA

Todas las membranas biolgicas estn constituidas por lpidos, cuya cantidad en

dichas membranas vara dependiendo del tipo de tejido. En general, los lpidosconsisten en una cabeza polar y una regin de cabezas apolares constituyendo lo

que se conoce como una estructura antiptica. Dependiendo de la complejidad de

su molcula existen dos categoras de lpidos, simples y complejos. Los simples

estn conformados especficamente por carbono, hidrgeno y oxgeno. Los

complejos, adems de los elementos mencionados, presentan tambin nitrgeno,

fsforo o azufre.

Las membranas lipdicas se componen principalmente de fosfolpidos queusualmente se componen de cabezas cargadas y cadenas hidrocarbonadas que

no pueden interaccionar con el agua. Debido a esta estructura especial, los

fosfolpidos, al interaccionar en una solucin acuosa, sufren interacciones

hidrofbicas que se pueden definir como el conjunto de factores termodinmicos

que son responsables del secuestro de los grupos no polares de un medio acuoso,


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las cuales hacen que las cadenas hidrocarbonadas tiendan a unirse entre s,

formando estructuras que aseguran un mnimo contacto con el agua

incrementando la entropa del sistema

Algunos lpidos tienen una parte que

es atrada al agua (cabezas polares)

y otra parte que la rechaza (cabezas

apolares). As que cuando los pones

en agua, se acomodan formando dos

capas, esta forma una membrana que

puede ser parte de una clula.

Todas las membranas biolgicas

estn constituidas por lpidos, cuya

cantidad en dichas membranas vara

dependiendo del tipo de tejido.

Dependiendo de la complejidad de su

molcula existen dos categoras de

lpidos, simples y complejos.

CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS

Se clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables

Lpidos saponificables

Simples. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno.

Acilglicridos. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son

lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.

Cridos (ceras)


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Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono,

hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo,

azufre u otra biomolcula como un glcido.

Fosfolpidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su

configuracin molecular.

Glucolpidos: Son lpidos que se encuentran unidos a un glcido.

Lpidos insaponificables

Terpenoides: Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites

esenciales.

Esteroides: Dentro de este grupo se encuentran los cidos biliares, las

hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.

Eicosanoides: Son lpidos derivados de cidos grasos esenciales tipo

omega 3 y omega 6.

De esta clasificacin de lpidos depender la funcin que cumpla cada uno de

ellos. El consumo de lpidos es importante, slo es necesario no consumirlos en

exceso y seleccionando aquellos que aportan beneficios a la salud.

FUNCIONES BIOLGICAS DE LOS LPIDOS

Funcin Biocatalizadora: Algunos tienen funcin vitamnica para el hombre(ej: vitamina A, derivada de carotenos y vitamina D, derivada deesteroides).

Funcin Transportadora: Algunos ejercen labor transportadora alacompaar a las grasas para facilitar su absorcin intestinal y su transportea travs de los lquidos orgnicos, sangre y linfa. (ej: hormonas esteroideas,proteolpidos.


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Funcin Protectora: Protegen qumicamente ciertos epitelios como lostejidos adiposos que estn en la planta del pie y de la mano.

Funcin Estructural: Algunos forman parte de las membranas plasmticasde las clulas y sus orgnulos. (ej.: fosfolpidos, glucolpidos y el colesterol

Funcin de Reserva energtica: Son la principal reserva energtica delorganismo como las protenas.

Funcin Reguladora Hormonal o de Comunicacin Celular: Muchosderivados de esteroides tienen carcter hormonal (ej: hormonassuprarrenales y sexuales), regulan el metabolismo y las funciones dereproduccin; actan como receptores de membrana; respuesta inmune,

etc.


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UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCAIN

BSICA

Este contenido referente a Los lpidos se encuentra como tema de estudio en eltexto de ciencias naturales para 10 ao bsico de la educacin general bsica enel bloque 5 Los ciclos de la naturaleza. El Ser Humano, Tema 1 LasBiomolculas.


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OBJETIVO:

Observar que las grasas son insolubles en agua.

INTRODUCCIN:

Los lpidos tambin llamados grasas o glicridos son sustancias orgnicas

insolubles en agua. Tienen caractersticas oleosas son fuentes de energa para el

organismo y en momento de escasez actan como reserva energtica.

MATERIALES

Cpsula de porcelana

REACTIVOS

Colorante vegetal

Yogurt naturalShampoo

PROCEDIMIENTO y OBSERVACIN:

1) Vertemos un poco de yogurt natural en la cpsula de porcelana.

2) Agregamos un par de gotas de cada colorante en el centro del recipiente, lo

ms juntas posibles pero sin colocar unas encima de otra.3) Vertemos shampoo en el centro de la mezcla y observamos

EXPLICACIN DEL PROFESOR:

El profesor debe tener nfasis que los colores empezarn a moverse

rpidamente, se debe a que el yogurt es en su mayor parte agua pero tambin


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contiene entre otros productos grasas, los colorantes empiezan a correr por todo

el plato mezclndose, y retorcindose, creando un efecto, ya que el shampoo es

un repelente de grasas y, puesto que los colorantes suelen contener grasasanimales, los repele una y otra vez


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FICHA DEL EXPERIMENTO 2

OBJETIVO:Observar que las grasas vegetales son insolubles frente a otros lquidos.

INTRODUCCIN:

Los lpidos son molculas orgnicas que cumplen funciones determinadas en

nuestro cuerpo, generalmente compuestas por CH y en menor cantidad O,

tambin puede contener P S- N. Se caracterizan por ser hidrofbicas, es decir

insolubles en agua pero solubles en alcohol y otras sustancias. Algunos lpidos

tienen una parte que es atrada al agua (CABEZAS POLARES) y otra parte que la

rechaza (CABEZAS APOLARES).

MATERIALES

Vaso de precipitado

Gorro

Gotero

Guantes

Mandil

Mascarilla

REACTIVOS

Agua 50 ml

Alcohol 50 ml.

Aceite 50 ml.Miel 50 ml.

Shampoo 50 ml.

Colorante vegetal


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PROCEDIMIENTO y OBSERVACIN:

1) Verter 30 ml de miel en el vaso de precipitado.

2) Agregar 30 ml de shampoo.3) En otro vaso de precipitado se disuelve el colorante con el agua y se

agrega a la mezcla anterior.

4) Luego agregar 30 ml de aceite a la mezcla.

5) En otro vaso de precipitado se disuelve el colorante con la acetona y se

agrega a la mezcla anterior.

6) Las mezclas le colocamos debajo del precipitado una linterna potente

podemos usarlo como lmpara. Observar y anotar.


El profesor debe tener nfasis que al juntar diferentes sustancias con el lquido

graso este presenta insolubilidad debido a que no hay atraccin molecular

entonces no se unen y el lquido menos denso quedar sobre el ms denso, como

en el caso del agua y del aceite.

Si agitamos todas estas sustancias quedan divididas en 2 fases debido a que su

estructura molecular es similar a diferencia del aceite.


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TEMA: LAS PROTEINAS


Las protenas son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y

nitrgeno. La mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las mismas estn

formadas por la unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces peptdicos.

Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no

existe proceso biolgico alguno que no dependa de la participacin de este tipo de

sustancias.

Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por

su gentica (con excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no

ribosoma), es decir, la informacin gentica determina en gran medida qu

protenas tiene una clula, un tejido y un organismo.

Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los

genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores

externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia

determinada es denominado protena.


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LECHE

Gran aportacin de

protenas y porque algunas

de ellas de encuentran

solamente en la leche,

ejemplo la Casena.

PESCADO

Tiene gran cantidad de

protenas de calidad y por

otro una gran variedad

que son fciles de digerir

para el cuerpo humano.

HUEVOS

Consumir Un huevo crudo

solo aporta 70 caloras,

cantidad similar a una fruta.

El aporte en protenas es

importante. En la clara

encontramos la protena

denomina albumina, que

muchos deportistas suelen .

DNDE ENCOTRAMOS LAS PROTENAS?

POLLO

Carne con bajo contenido de

grasas y colesterol, con una gran

cantidad de protenas y quedepende de la forma de

preparacin . Ejemplo:

Pollo hervido : estamos

consumiendo el 29 % de proteinas.

Y si es frito baja al 18%.

CARNE

fuente importante de

protenas en nuestra dieta y

posees una gran cantidad de

estas de buena calidad


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LOS AMINOCIDOS

EL cuerpo humano se compone de un 20 % de protenas. Las protenas juegan en

casi todos los procesos biolgicos un papel clave. Los aminocidos son la base de

las de las protenas.

Dado que gran parte de nuestras clulas, msculos y tejidos estn compuestos

por aminocidos, stos forman parte de numerosas funciones importantes en

nuestro cuerpo: los aminocidos confieren a la clula no slo su estructura, sino

que tambin son responsables del transporte y el almacenamiento de toda clase

de nutrientes de vital importancia. Los aminocidos influyen en las funciones de

rganos, glndulas, tendones o arterias. Son esenciales en la curacin de heridas

y reparacin de tejidos, especialmente msculos, huesos, piel y cabello, as como

en la eliminacin de los impactos negativos que se asocian a trastornos

metablicos de todo tipo.

Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo

carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son

aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una

reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,


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liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina

enlace peptdico;

Estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se une un tercer

aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta formar unpolipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las clulas, en

los ribosomas.

Todos los aminocidos componentes de las

protenas son L-alfa-aminocidos. Esto significa

que el grupo amino est unido al carbono

contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o,

dicho de otro modo, que tanto el carboxilocomo el amino estn unidos al mismo carbono;

adems, a este carbono alfa se unen un

hidrgeno y una cadena (habitualmente

denominada cadena lateral o radical R) de

estructura variable, que determina la identidad

y las propiedades de cada uno de los diferentes

aminocidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de

aminocidos diferentes, pero solo 22 (los dos ltimos fueron descubiertos en el

ao 2002) forman parte de las protenas y tienen codones especficos en el cdigo

gentico.

La unin de varios aminocidos da lugar a cadenas llamadas pptidos o

polipptidos, que se denominan protenas cuando la cadena polipeptdica supera

una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminocidos, dependiendo de los

autores) o la masa molecular total supera las 5000 uma y, especialmente, cuando

tienen una estructura tridimensional estable definida.


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ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOCIDOS

Todos los aminocidos componentes de las

protenas son L-alfa-aminocidos.

La estructura general de un alfa-aminocido se

establece por la presencia de un carbono central

(alfa) unido a un grupo carboxilo (rojo en la

figura), un grupo amino (verde), un hidrgeno (en

negro) y la cadena lateral (azul):

R" representa la cadena lateral, especfica para cada aminocido. Tanto el

carboxilo como el amino son grupos funcionales susceptibles de ionizacindependiendo de los cambios de pH, por eso ningn aminocido en disolucin se

encuentra realmente en la forma representada en la figura, sino que se encuentra

ionizado.

A pH bajo (cido), los aminocidos se encuentran mayoritariamente en su forma

catinica (con carga positiva), mientras que a pH alto (bsico) se encuentran en su

forma aninica (con carga negativa). Para valores de pH intermedios, como los

propios de los medios biolgicos, los aminocidos se encuentran habitualmente enuna forma de ion dipolar o zwitterin (con un grupo catinico y otro aninico).

CLASIFICACIN

Existen muchas formas de clasificar los aminocidos; las tres que se presentan a

continuacin son las ms comunes.

Los aminocidos se clasifican habitualmente segn:


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LAS PROPIEDADES DE SU CADENA LATERAL:

Neutros polares, polares o hidrfilos: serina , treonina, glutamina ,

asparagina, tirosina

Neutros no polares, apolares o hidrfobos: alanina cistena valina, leucina,isoleucina, metionina, prolina, fenilalanina, triptfano y glicina.

Con carga negativa o cidos: cido asprtico y cido glutmico.

Con carga positiva o bsica: lisina, arginina e histidina.

Aromticos: fenilalanina, tirosina, triptfano y prolina (ya incluidos en los

grupos neutros polares y neutros no polares).

SEGN SU OBTENCIN:

A los aminocidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los

llama esenciales; la carencia de estos aminocidos en la dieta limita el desarrollo

del organismo, ya que no es posible reponer las clulas de los tejidos que mueren

o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los

aminocidos esenciales son:

Valina, Leucina, Treonina, Lisina, Triptfano, Isoleucina, Arginina, MetioninaA los aminocidos que pueden sintetizarse en el propio organismo se los conoce

como no esenciales y son:

Alanina, Prolina ,Glicina, Serina, Cistena, Asparagina, Glutamina, Tirosina, cido

asprtico, cido glutmico

Estas clasificaciones varan segn la especie e incluso, para algunos aminocidos,

segn los autores. Se han aislado cepas de bacterias con requerimientos

diferentes de cada tipo de aminocido.


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ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS

La estructura de las protenas rene las propiedades de disposicin en el espacio

de las molculas de protena que provienen de su secuencia de aminocidos, la

caracterstica fsicas de su entorno y la presencia de compuestos simples o

complejos que las estabilicen y/o conduzcan a un plegamiento especfico.

La estructura primaria de las protenas se

refiere a la secuencia de aminocidos, es decir,

la combinacin lineal de los aminocidos

mediante un tipo de enlace covalente, el enlace

peptdico. Los aminocidos estn unidos por

enlaces peptdicos siendo una de sus

caractersticas ms importantes la coplanarias

de los radicales constituyentes del enlace.


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La estructura secundaria de las protenas

es la disposicin espacial local del

esqueleto proteico, gracias a la formacin

de puentes de hidrgeno entre los tomos

que forman el enlace peptdico, es decir, un

tipo de enlace no covalente, sin hacer

referencia a la cadena lateral. Existen

diferentes tipos de estructura secundaria: -

Estructura secundaria ordenada,

(repetitivos donde se encuentran los hlices

alfa y cadenas beta, y no repetitivos donde

se encuentran los giros beta y comba beta)-Estructura secundaria no ordenada

ESTRUCTURA TERCIARIA DE LAS PROTENAS

Es el modo en que la cadena poli peptdica se pliega en el espacio, es decir, cmo

se enrolla una determinada protena, ya sea globular o fibrosa. Es la disposicin de

los dominios en el espacio.

La estructura terciaria se realiza de

manera que los aminocidos apolares se

sitan hacia el interior y los polares hacia

el exterior en medios acuosos. Esto

provoca una estabilizacin por

interacciones hidrofobias, de fuerzas de

van der Waals y de puentes disulfuro1(covalentes, entre aminocidos de cistena

convenientemente orientados) y mediante

enlaces inicos.


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ESTRUCTURA CUATERNARIA DE LAS PROTENAS

La hemoglobina es una protena

tetradrica que suele emplearse como

ejemplo de protena con estructuracuaternaria.

La estructura cuaternaria deriva de la

conjuncin de varias cadenas peptdicas

que, asociadas, conforman un ente, un

multmetro, que posee propiedades

distintas a la de sus monmeros

componentes. Dichas subunidades se asocian entre s mediante interacciones nocovalentes, como pueden ser puentes de hidrgeno, interacciones hidrofobias o

puentes salinos. Para el caso de una protena constituida por dos monmeros, un

dmero, ste puede ser un homodmero, si los monmeros constituyentes son

iguales, o un heterodmero, si no lo son.

FUNCIONES BIOLGICAS DE LAS PROTENAS

Las protenas se clasifican segn la funcin fisiolgica que realizan. Las

principales categoras de protenas son las que se describen a continuacin:

PROTENAS DE TRANSPORTE

Se encuentran en la sangre y su funcin consiste en transportar molculas

especficas de un rgano a otro. Por ejemplo, la hemoglobina, presente en los

glbulos rojos, se combina con el oxgeno cuando la sangre pasa a travs de los

pulmones, y lo transporta a los tejidos perifricos. Una enfermedad gentica, la

talasemia, est causada por un defecto gentico en la estructura de esta protena.

Las lipoprotenas, por su parte, transportan los lpidos ingeridos con la dieta desde

el hgado hasta otros rganos por medio de la sangre.


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PROTENAS ALIMENTICIAS Y DE RESERVA

La ovoalbmina se encuentra en la albmina de los huevos y sirve para el

desarrollo del embrin de las aves, mientras que la casena est presente en la

leche (3% de su peso) y tiene un gran valor nutritivo para los mamferos.

PROTENAS PARA EL MOVIMIENTO

La actina y la miosina son protenas filamentosas que se hallan en las clulas

musculares esquelticas permitiendo su contraccin y con ello el movimiento.

PROTENAS ESTRUCTURALES

Existen muchas protenas que sirven de

soporte a la estructura de los organismos. El

colgeno, por ejemplo, es una protena con una

gran capacidad elstica, presente en tejidos

tales como los tendones, los cartlagos y la

dermis. Otra protena estructural es la elastina,

que se encuentra en los ligamentos. Las

plumas de las aves, las uas, las pezuas y los cabellos estn constituidos en su

mayor parte por queratina, una protena muy resistente e insoluble en agua.

PROTENAS DE DEFENSA

Existe una categora de protenas cuya funcin consiste en proteger el organismo

de daos eventuales. Los linfocitos de los vertebrados producen anticuerpos,protenas altamente especializadas, capaces de reconocer y destruir los agentes

patgenos externos, tales como virus y bacterias.

El fibringeno y la trombina son, en cambio, protenas que regulan la coagulacin

e impiden una copiosa prdida de sangre cuando se lesiona el sistema vascular.


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Tambin las protenas txicas, como la bungarotoxina del veneno de cobra, tienen

una funcin defensiva.

PROTENAS DE REGULACIN

Regulan la actividad de las clulas e incluyen varias hormonas, como la insulina,

que regula el metabolismo de la glucosa y cuyo dficit provoca la diabetes, o la

hormona del crecimiento, que estimula el alargamiento de los huesos.

Enzimas

Son protenas de muy distintos tipos, cuya funcin consiste en acelerar (catalizar)

las reacciones qumicas que tienen lugar en la clula. Se conocen ms de dos milenzimas, cada una de las cuales es capaz de catalizar una reaccin distinta. Sin

las enzimas, las reacciones se produciran igualmente pero en tiempos

excesivamente largos, incompatibles con la vida celular: de hecho, la prdida de

una enzima que regula una funcin importante de la actividad de la clula produce

la muerte de sta. Hay enzimas que catalizan la sntesis de las protenas (las

sintetizas) y otras que causan su degradacin (proteasas).

La fecundacin es otro acontecimiento biolgico que requiere la accin de unaenzima: cuando el espermatozoo se adhiere al vulo, segrega una proteasa que

perfora la membrana de este ltimo, lo que facilita la penetracin.


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UBICACIN DEL TEMA EN EL CURRCULO DE LA EDUCACIN

BSICA

Este contenido referente a la Biognesis se encuentra como tema de estudio en:

Texto de Ciencias Naturales para 6 ao de Educacin General Bsica en elbloque 5; Los ciclos de la naturaleza y sus cambios; Pirmides Alimenticias.


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OBJETIVO:

Reconocer la presencia de algunos aminocidos y protenas en los alimentos.

INTRODUCCIN:

Las protenas son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y

nitrgeno. Los aminocidos son las bases de las protenas, gran parte de nuestras

clulas y tejidos estn compuestos por aminocidos, estos forman parte de

funciones importantes en nuestro cuerpo.

MATERIALES

Mandil

Guantes

Mascarilla

Tubo de Ensayo

Gradilla

Mechero de Alcohol

Dos GoterosProbeta

Vaso precipitado

1 Pinza para Tubo de Ensayo

Reactivos

2ml de clara de huevo

2 ml De Amoniaco

2ml de cido Ntrico


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PROCEDIMIENTO:

1) Colocar en el tubo de ensayo 2 ml de clara de huevo. Agregar 2 ml de cido

ntrico concentrado.

2) Agitar y anotar los resultados observados.

3) Hervir durante un minuto la mezcla, analizar y anotar la reaccin observada.

4) Una vez obtenida la reaccin, agregar 2 ml de amonaco hasta obtener una

nueva reaccin


Los anillos aromticos presentes en algunos aminocidos reaccionan con cido

ntrico formando nitro derivados (compuestos orgnicos que contienen uno o ms

grupos funcionales nitro -NO2). De color amarillo a naranjado por lo cual estareaccin permite reconocer la presencia de tirosina (aminocido no esencial

soluble en agua), fenilalanina (aminocido esencial) y triptfano (esencial). Esta

reaccin se da debido a un proceso llamado desnaturalizacin (Cambio estructural

de las protenas donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su ptimo

funcionamiento). Este cambio estructural depende de ciertos factores, como la

temperatura y el contacto de la protena con ciertas sustancias como el alcohol,

cido ntrico, etc.


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TEMA: LAS ENZIMAS


Son sustancias orgnicas de naturaleza

proteica, elaboradas por las clulas que

tienen como funcin acelerar o provocar

las reacciones qumicas que se

efectan en los seres vivos. Las

enzimas son de accin especfica ya

que actan exclusivamente catalizandoun tipo de reaccin qumica.

Las enzimas son protenas complejas

que producen un cambio qumico

especfico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a

descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar.

La coagulacin de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran

en cada rgano y clula del cuerpo, como en:

La sangre

Los lquidos intestinales

La boca (saliva)

El estmago (jugo gstrico)

Sin enzimas nuestro cuerpo no podra realizar una gran cantidad de tareas

necesarias para funcionar de forma correcta y nos enfermaramos gravemente.

Las enzimas, son clave para el organismo. Hay diferentes tipos de enzimas. Las

ms comunes trabajan en el proceso de digestin, separando las molculas de los

alimentos en piezas ms pequeas para que el cuerpo pueda absorberlas. Otras


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veces, las enzimas actan para permitir que molculas se unan para producir una

nueva. Cada enzima tiene un trabajo especfico y son muy selectivas.

Un ejemplo de cmo funcionan las enzimas y lo que puede pasar si no tenemos

una, es la digestin de la leche de vaca. La lactasa, es una enzima que tiene comotrabajo descomponer la lactosa, el azcar de la leche, para que el cuerpo pueda

digerirla.

Si tenemos lactasa, esta va a actuar por sobre la lactosa, creando dos nuevas

molculas: glucosa y galactosa. En caso de tener una deficiencia de lactasa, la

reaccin no se puede producir y el cuerpo no digiere bien la leche.

Eso es lo que les ocurre a los intolerantes a la lactosa, quienes sufren problemas

intestinales cada vez que consumen lcteos. La reaccin entre la lactasa y

lactosa es una entre las ms de 4 mil reacciones de las enzimas que se

desarrollan en nuestro cuerpo, siendo todas importantes para que el organismo

funcione al 100%.


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LAS ENZIMAS SE OCUPAN DE:

Digerir los alimentos,

Eliminar grmenes peligrosos.

Eliminar toxinas.Eliminar clulas muertas o daadas.

CARACTERSTICAS DE LAS ENZIMAS

Las enzimas tienen caractersticas muy singulares e importantes, ya que gracias a

estas caractersticas pueden realizar las actividades correspondientes de manera

segura y efectiva. A continuacin mencionaremos algunas de estas

caractersticas:

La enzimas son catalizadores orgnicos, que no son afectados por la reaccin que

catalizan, adems de ser muy potentes y eficaces. La actividad cataltica de una

enzima facilita su identificacin.

Las enzimas catalizan la formacin o rotura de enlaces covalentes

Su elevada especificidad es su mayor caracterstica.

Actan en baja concentracin; no se necesita gran cantidad de ellas para realizar

la accin de manera eficiente, ya que son activas a concentraciones pequeas.

No sufren modificaciones durante la reaccin; su composicin y forma no son

transformadas en ninguna parte de la reaccin, se recuperan intactas.

No afectan el equilibrio de la reaccin, pero si su velocidad, debido a que su

trabajo es catalizar la reaccin.


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CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS DE ACUERDO A SU COMPLEJIDAD

De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:

EN LAS PROTENAS CONJUGADAS PODEMOS DISTINGUIR DOS PARTES

Apoenzima: Es la parte polipeptdica de la enzima.

Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.

La combinacin de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.

LOS COFACTORES PUEDEN SER:

Iones metlicos: Favorecen la actividad cataltica general de la enzima, si no estnpresentes, la enzima no acta. Estos iones metlicos se denominan activadores.

Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2+

La mayora de los otros cofactores son coenzimas las cuales generalmente

son compuestos orgnicos de bajo peso molecular, por ejemplo, las vitaminas del

complejo B son coenzimas que se requieren para una respiracin celular

adecuada.


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CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS SEGN SU ACTIVIDAD.

Tipo de enzimas Actividad

Hidrolasas

Rompen las biomolecular con molculas de agua. A

este tipo pertenecen las enzimas digestivas.

Isomerasas

Catalizan las reacciones en las cuales un ismero

se transforma en otro, es decir, reacciones de

isomerizacin.

Ligasas Catalizan la unin de molculas.

LiasasCatalizan las reacciones de adicin de enlaces o

eliminacin, para producir dobles enlaces.

Oxidorreductasas

Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan la

transferencia de electrones de una molcula a

otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la

oxidacin de glucosa a cido glucnico.

Tansferasas

Catalizan la transferencia de un grupo de una

sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una

enzima que cataliza la transferencia de un grupo

metilo de una molcula a otra.

En qumica, ciclo cataltico es el trmino usado para un mecanismo de reaccin en

varios pasos que involucra a un catalizador. El ciclo cataltico es el mtodo

principal para describir el papel de los catalizadores en bioqumica, qumica

organometlica, ciencia de materiales, etc.


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BSICA

El tema lo encontramos en el libro del gobierno de 6 de Educacin GeneralBsica, bloque No 5; que contiene el desarrollo del aparato digestivo


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OBJETIVO:

Demostrar la presencia de enzimas en el detergente.

INTRODUCCIN:

Son sustancias orgnicas de naturaleza proteica, elaboradas por las clulas que

tienen como funcin acelerar o provocar las reacciones qumicas que se efectan

en los seres vivos. Las enzimas son de accin especfica ya que actan

exclusivamente catalizando un tipo de reaccin qumica. Las enzimas son

protenas complejas que producen un cambio qumico especfico en todas las

partes del cuerpo.

MATERIALES:

Mandil

Guantes

Mascarilla

Una cuchara.

Dos vasos precipitados

Agitador

REACTIVOS:

160ml de agua

56gr de cebolla

2.5gr de detergente con enzimas

2.5 gr de detergente sin enzimas


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PROCEDIMIENTO:

1) Verter 80 ml de agua en cada vaso precipitado (observar y anotar).

2) Agregar 2.5g de detergente con enzimas en el vaso precipitado (observar y

anotar).

3) Agregar 2.5 g de detergente sin enzimas en el otro vaso precipitado.

4) Agitar con la cuchara en ambos vasos hasta que se disuelva.

5) Agregar la piel de la cebolla en cada vaso precipitado.

6) Dejar reposar toda la noche en un lugar seguro.

7) Al da siguiente con la cuchara retiramos en ambos vasos los trozos de piel

de cebolla.

8) (Observar y anotar)


Si el detergente tiene enzimas produce la aceleracin de la reaccin qumica,

vern que el agua se ha tornado caf oscuro y los trozos de piel de cebolla estn

ms suaves y oscuros. Si el detergente no tiene celulosa ni perxidos, el agua

queda color amarillo claro y los trozos de piel de cebolla mantienen su color y

consistencia original.


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FICHA DEL EXPERIMENTO 2

OBJETIVO:

Observar la diferencia entre la velocidad natural de una reaccin qumica y unamucho ms acelerada.

MATERIALES:

Mandil

Guantes

Mascarilla

AgitadorUna cuchara

Dos vasos de precipitado

REACTIVOS:

60 ml. De agua oxigenada

60 ml. De agua destilada

2 Trozos de papa sin cocer

PROCEDIMIENTO:

1) Agregar un trozo de papa sin cocer en cada vaso precipitado.

2) Verter 60 ml de agua oxigenada en un vaso precipitado (observar y anotar).

3) Verter 60 ml de agua destilada en otro vaso precipitado (observar y anotar).

4) Esperar luego de unos segundos para observar la reaccin de cada vaso

precipitado (observar y anotar).


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La papa contiene una enzima llamada "catalasa" que es un potente antioxidante.

Al introducirla en el agua oxigenada, lo que hace esta enzima es separar el agua

del oxgeno:

Es decir, la catalasa acelera la reaccin de descomposicin del agua oxigenada,

que podemos apreciar con el burbujeo que se produce. Estas burbujas se originan

por la rpida liberacin de gas en agua.


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Origen etimolgico:

photo, que es sinnimo de luz

syn, que es equivalente a con,

y thesis, que puede definirse como

conclusin o posicin.

TEMA: LA FOTOSNTESIS


QU ES?

Es la conversin de materia inorgnica en

materia orgnica gracias a la energa que

aporta la luz. En este proceso la energa

lumnica se transforma en energa qumica

estable.

Se debe de tener en cuenta que la vida en nuestro planeta se mantiene

fundamentalmente gracias a la fotosntesis que realizan las algas, en el medio

acutico, y las plantas, en el medio terrestre, que tienen la capacidad de sintetizar

materia orgnica (imprescindible para la constitucin de los seres vivos) partiendo

de la luz y la materia inorgnica. De hecho, cada ao los organismos foto

sintetizadores fijan en forma de materia orgnica en torno a 100 000 millones de

toneladas de carbono.

Los orgnulos citoplasmticos encargados de la realizacin de la fotosntesis son

los cloroplastos, unas estructuras polimorfas y de color verde (esta coloracin es

debida a la presencia del pigmento clorofila) propias de las clulas vegetales.

En el interior de estos orgnulos se halla una cmara

que contiene un medio interno llamado estoma, que

alberga diversos componentes, entre los que cabe

destacar enzimas encargadas de la transformacin del

dixido de carbono en materia orgnica y unos

sculos aplastados denominados tilacoides o lamelas,

cuya membrana contiene pigmentos fotosintticos. En

trminos medios, una clula foliar tiene entre

cincuenta y sesenta cloroplastos en su interior.


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LA CLOROFILA

La fotosntesis es posible gracias a una

sustancia denominada clorofila. Se

trata de un pigmento de color verdeque se encuentra en las plantas y

procariotas que realizan la funcin

cloroflica. Las plantas precisan de

energa luminosa para realizar la

fotosntesis.

La clorofila se halla localizada en los

cloroplastos de las clulas eucariotas vegetales. Su actividad biolgica es

importantsima, ya que es la que hace posible la funcin cloroflica.

Bsicamente podemos definir la clorofila como la encargada de absorber la luz

necesaria para que la fotosntesis pueda ser llevada a cabo. Las plantas absorben

agua del suelo y dixido de carbono de la atmsfera, y forman sustancias

orgnicas energticas, como la glucosa. El motor de todo el mecanismo es la luz

solar; el proceso culmina finalmente con la transformacin de la energa luminosa

en energa qumica.

DESCUBRIMIENTO DE LA FOTOSNTESIS

En la Antigua Grecia, el filsofo Aristteles propuso una hiptesis que sugera que

la luz solar estaba directamente relacionada con el desarrollo del color verde de

las hojas de las plantas, pero esta idea no trascendi en su poca, quedando

relegado a un segundo plano. De hecho, no volvi a ser recuperada hasta el siglo

XVII, cuando el considerado padre de la fisiologa vegetal, Stephen Hales, hizo

mencin a la citada hiptesis aristotlica. Adems de retomar este supuesto, elmismo Hales afirm que el aire que penetraba por medio de las hojas en los

vegetales, era empleado por stos como fuente de alimento.


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Personajes cuyos estudios fueron clave para el conocimiento de la fotosntesis

Aristteles, Stephen Hales, Joseph Priestley, Justus von Liebig y Julius Sachs.

Durante el siglo XVIII comenzaron a

surgir trabajos que relacionaban los

incipientes conocimientos de la

qumica con los de la biologa. En la

dcada de 1770, el clrigo Ingls

Joseph Priestley estableci la

produccin de oxgeno por los

vegetales reconociendo que el

proceso era, de forma aparente, el

inverso de la respiracin animal, queconsuma tal elemento qumico.

IMPORTANCIA DE LA FOTOSNTESIS

Sin las plantas, la vida que conocemos no existira en nuestro planeta. Las plantas

verdes juegan un papel principal en las siguientes reas.

GASES ATMOSFRICOS

Durante la fotosntesis las plantas absorben dixido de carbono y emiten oxgeno,

como una respiracin a la inversa. Sin la actuacin de la fotosntesis en las plantas

verdes no habra forma de reemplazar todo el oxgeno que es consumido en

procesos como la respiracin y la combustin. Adems, los niveles del dixido de

carbono en la atmsfera se incrementaran. Por lo tanto, el equilibrio de los gases

atmosfricos se mantiene de forma establece gracias a la fotosntesis.


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COMIDA:

Las plantas verdes tambin son

llamadas productores debido a que

producen su propia comida de lasmaterias primas que hay alrededor

de ellas a travs de la fotosntesis.

Los animales y los humanos son

consumidores y todo lo que comen

directa o indirectamente proviene

de las plantas. La comida que

obtiene la mayor parte de la

poblacin del mundo procede en ms de un 80% de las plantas, como por ejemplo

el arroz, las patatas, el trigo, el maz etc. La fuente restante procede de animales,

que en su mayora se alimentan de las plantas. De esta forma el ciclo de la vida

siempre comienza gracias a ellas.

La ropa, ya que muchas fibras se utilizan para la confeccin.

Las medicinas, contribuyendo con sus mltiples propiedades curativas.

La madera, siendo utilizadas en la construccin, en la creacin del papel o comocombustible.

En la creacin de pesticidas naturales, ya que algunas plantas producen

qumicos para protegerse de las plagas.


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BSICA

Este contenido referente a la fotosntesis se encuentra como tema de estudio en:

Texto de Ciencias Naturales para 5 ao de Educacin General Bsica en elbloque 5; Los ciclos de la Naturaleza y sus cambios.

Texto de Ciencias Naturales para 7 ao de Educacin General Bsica en el

bloque 5. Los ciclos de la Naturaleza y sus cambios.


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Texto de Entorno Natural y social para 2 ao de Bachillerato Educacin General

Bsica en el bloque 5; Los seres vivos.

Texto de Entorno Natural y Social para 3 ao de Bachillerato Educacin General

Bsica en el bloque 1; Los seres vivos.


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FICHA DE EXPERIMENTO.

OBJETIVO: Comprobar la fotosntesis y la respiracin de las plantas

INTRODUCCIN:

Las algas son organismos fotosintticos auttrofos que obtienen la energa de la

luz solar con la que descomponen los compuestos que ingresan por la raz y las

hojas, y desprenden oxgeno al aire, lo que los seres vivos consumen durante la

respiracin. Son los vegetales ms importantes en este proceso.

Se ha calculado que anualmente producen unos 150 millones de toneladas

mtricas de materia orgnica, mientras que en ese mismo periodo. Los vegetales

terrestres apenas producen la tercera parte- debido a que votan al aire mucho ms

oxigeno que todas las platas terrestres juntas.

MATERIALES:

1 Campana de vidrio grande

1 vela

Fsforos.

CronometroRecipiente de vidrio con agua.

REACTIVOS:

Algas.

PROCEDIMIENTO:

1) Encienda la vela.

2) Coloque la vela dentro de la campana y procure que quede bien cerrada.

3) Con el cronometro anote el tiempo en que la vela se apague.

4) Luego, coloque las algas dentro del recipiente con agua.

5) Encienda la vela nuevamente.

6) Coloque el recipiente con la alga y la vela dentro de la campana de vidrio y

procure que quede bien cerrada.


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7) Con el cronometro apunte el tiempo en el que la vela se apague.

8) Compare con el resultado anterior.

EXPLICACION DEL PROFESOR:

Esto se debe a que en la alga libera oxgeno en el agua y esto hace que la vela

que se coloc con la planta dure ms tiempo encendida que la vela que se coloc

sola.


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FICHA DE EXPERIMENTO 2

OBJETIVO: Demostrar la respiracin de las algas mediante la observacin.

INTRODUCCIN:

Las algas son organismos fotosintticos auttrofos que obtienen la energa de la

luz solar con la que descomponen los compuestos que ingresan por la raz y las

hojas, y desprenden oxgeno al aire, lo que los seres vivos consumen durante la

respiracin. Son los vegetales ms importantes en este proceso.

Se ha calculado que anualmente producen unos 150 millones de toneladas

mtricas de materia orgnica, mientras que en ese mismo periodo. Los vegetales

terrestres apenas producen la tercera parte- debido a que votan al aire mucho ms

oxigeno que todas las platas terrestres juntas.

MATERIALES:

1 Vaso precipitado

1 Tubo de ensayo.

1 Embudo.

Recipiente de vidrio con agua.

REACTIVOS:

Algas.

PROCEDIMIENTO:

1) Colocar las algas en el embudo cuidadosamente sin que sobresalgan las

algas.2) Introducir el vaso de precipitado cuidadosamente.

3) Colocar agua en el recipiente, hasta cubrir las algas.

4) Colocar en el tubo de ensayo agua, y colocarlo en el pico del embudo.

5) Se lo coloca en el sol el recipiente, para que las algas ejecuten la

fotosntesis.


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6) Observamos el recipiente.

EXPLICACION DEL PROFESOR:

En la observacin podemos demostrar la ejecucin de la fotosntesis, por medio

de la recepcin de la luz solar, podemos demostrar que las algas respiran y por

medio del agua podemos observar que el oxgeno que expulsan las algas.


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TEMA: BIOGNESIS


QUE ES LA BIOGENESIS?

La biognesis hay que subrayar es un concepto que es empleado bsicamente en

el campo cientfico de la Biologa.

Esta teora se opone a la teora de la generacin espontnea o abiognesis

implica la creencia de que el origen de la vida se halla en la materia inerte. Es as

como Aristteles sostena que animales y plantas se originaban por generacin

espontnea, es decir, espontneamente a partir de restos de seres vivos en

descomposicin, del barro o la basura.

La biognesis es aquella teora en la que la vida solamente se origina de una vida

preexistente (que ha existido antes) Todos los organismos visibles surgen slo de

grmenes del mismo tipo y nunca de materia inorgnica.

QUIEN LA DESCUBRIO?

Las investigaciones de Louis Pasteur dieron lugar a la Ley Bsica de la Biologa

tambin llamada ley de la biognesis que se identifica con la frase: ONMNE

VIVUM EX VIVO, que vendra a traducirse como toda vida es vida es decir Todo

organismo vivo procede de un organismo vivo.

LA GENERACIN ESPONTNEA ES UN SUEO.

Todos los descubrimientos cientficos posteriores han confirmado la Ley de la

Biognesis jams se ha observado que la vida celular surja de la materia muerta.

La ciencia nuevamente destrua los fundamentos de la teora de Darwin, puesto

que la evolucin se asienta sobre el principio de que la vida no fue creada sino

surgi espontneamente. Pasteur y su obra cientfica representan pues una

victoria de la razn cientfica sobre la creencia atea que los tomos, por s mismos

produce seres vivos.


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En 1668 el fsico, mdico y poeta italiano Francesco Redi, realiz un experimento

trascendental bajo condiciones controladas con el fin de refutar la idea de la

generacin espontnea. Su experimento estaba dirigido especialmente a

observaciones e ideas ya generalizadas que aparentemente apoyaban a la teora

de la generacin espontnea. Redi dijo: Aunque es motivo de observacin diaria,

que un nmero infinito de gusanos se formen en un cuerpo muerto y en plantas

podridas, me siento inclinado a creer que estos gusanos son generados por

contaminacin y la materia ptrida en la cual se encuentran, slo acta como un

medio adecuado donde los animales, en poca de cra depositan los huevecillos

para encontrar all, un medio nutritivo para su desarrollo. Es decir, Redi expres

que las larvas y gusanos no eran generados por la materia muerta, sino que eran

la descendencia de sus progenitores, como la de cualquier otro animal. Parademostrar esta idea, puso dos pedazos de carne en frascos (carne de anguila)

una parte qued expuesta a las moscas y otros insectos. Los gusanos slo

aparecieron en el frasco abierto y no en el frasco cerrado

El uso de diversos frascos donde se permita el contacto de las moscas con la

carne y otros en los que se evita, favoreci la conclusin de que la mosca slo

proviene de la misma mosca y no de manera espontnea. Lo que Redi observ

fue el ciclo completo de la mosca que consta de huevo, larva, pupa y adulto.Redi relata: Coloqu tres serpientes muertas en una caja y las dej

descomponerse. A los tres das estaban cubiertas de larvas, las que fueron

consumiendo poco a poco toda la carne de las serpientes hasta que quedaron

slo huesos. Hacia el decimonoveno da algunas larvas quedaron inmviles, como

si estuvieran durmiendo. Parecieron acortarse y tomar una forma oval, como de un

huevo. Despus adquirieron una consistencia dura, como la de las pupas de las

orugas.

Redi puso algunas de estas pupas en un vaso de vidrio, y lo tap cuidadosamente

con papel. Despus de ocho das, las bolitas duras se rompieron y sali de cada

una de ellas una mosca gris. Al principio, las moscas se movan muy lentamente y

tena las alas cerradas. Despus de unos cuantos minutos despleg las alas y


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pronto tuvo la apariencia de una mosca normal. Todas las moscas maduraron de

una manera semejante, entonces Redi propuso su hiptesis. Habiendo

considerado los hechos anteriores principi a pensar si las larvas fuesen los

renuevos de las moscas y no derivados de la descomposicin de la carne. La

hiptesis me pareci plausible, porque antes de la aparicin de las larvas siempre

encontraba sobre la carne moscas adultas del mismo tipo de las que surgan de

las pupas (CNEB, pp. 43,44). Ya en el siglo XIX ningn cientfico continuaba

creyendo que los organismos complejos aparecan espontneamente. Sin

embargo el advenimiento de la microscopia con Antonio van Leeuwenhoeck

(1632-1723) llev a que se reanimara con mayor fuerza la generacin espontnea

de organismos simples. Solamente era necesario poner sustancias en

descomposicin en un lugar clido durante un corto perodo de tiempo yminsculas bestias vivas aparecan bajo la lupa ante los propios ojos.

Leewenhoek examin muestras de agua de los pantanos, del ro de Delft y del

agua de lluvia que haba cado en las macetas. En todas estas muestras encontr

pequeos seres vivos

EN QUE AMBITO DE LA VIDA LO ENCONTRAMOS?

La teora de la biognesis menciona que un ser vivo procede de otro ser vivo, por

lo que se aplica en la reproduccin de todos los seres vivos.

La cual es un proceso biolgico que permite la creacin de nuevos organismos,

siendo una caracterstica comn de todas las formas de vida conocidas.

Ejemplo, una araa pone huevos, lo cual produce ms araas, un pez pone

huevos y de ellos nacen ms peces,


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BSICA


Texto de Ciencias Naturales para 9 ao de Educacin General Bsica en elbloque 1;

Texto de Ciencias Naturales para 7 ao de Educacin General Bsica en el

bloque 5. Los ciclos de la Naturaleza y sus cambios.


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FICHA DE EXPERIMENTO

OBJETIVO: Observar y buscar informacin sobre la teora de la biognesis

mediante la descomposicin de una fruta.

INTRODUCCIN:

La biognesis es la teora en que la vida solamente se origina de una vida

preexistente (que ha existido antes) segn lo cual todo ser vivo procede de otro

ser vivo; esta teora se opone a la teora de la generacin espontnea o

abiognesis.

MATERIALES:

Guantes

Mandil

Mascarilla

2 Frascos de vidrio transparente

1 tapa de frasco

REACTIVOS:6 pedazos de guayaba

PROCEDIMIENTO:

1) Buscar informacin sobre la biognesis

2) Tomar 3 pedazos de Guayaba y colocarlo en un frasco de vidrio

transparente

3) Tomar 3 pedazos de guayaba y colocarlo en frasco de vidrio transparente y

taparlo.

4) Observar y anotar (primer da)

Como pueden observar la fruta est fresca y tiene buena apariencia.

5) Observar y anotar (segundo da)

Se observa la presencia de moscas y un cambio de color en la fruta.


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6) Observar y anotar (tercer da)

Se puede percibir un olor de acidez y tambin observamos la aparicin de

hongos.

7) Observar y anotar (cuarto da)

Contina la descomposicin de la fruta.

8) Observar y anotar (quinto da):

Se nota la presencia de larvas.

9) Contrastar la informacin encontrada con lo que ocurre en los dos frascos.


El profesor debe hacer nfasis que en el frasco tapado las moscas no pudieron

ingresar y depositar los huevos y por ende no se gener una nueva vida; en

cambio en el frasco que estaba expuesto las moscas pudieron depositar sus

huevos y se form una nueva vida, a esto es lo que llamamos biognesis.

Esperamos hayan podido observar la teora de la biognesis mediante la

descomposicin de una fruta.


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TEMA: LA DIFUSIN


La DIFUSIN es el movimiento de tomos, molculas o iones de una regin demenor concentracin.Ejemplo. Derrame de perfume en un pupitre, el grupo cercapodr olerlo, despus el resto de la clase.

DIFUSIN SIMPLE

Es el movimiento neto de una sustancia (lquida o gaseosa) de un rea de altaconcentracin a una de baja concentracin.

Dado que las molculas de cualquier sustancia se encuentran en movimientocuando su temperatura est por encima de cero absoluto, existe unadisponibilidad de energa para que las mismas se muevan desde un estado depotencial alto a uno de potencial bajo.

Significa que la molcula puede pasar directamente a travs de la membrana.

Es siempre a favor de un gradiente de concentracin.

La mayora de las molculas se mueven desde una concentracin alta a unabaja, es decir el movimiento neto es desde altas concentraciones a bajasconcentraciones.

DIFUSIN FACILITADA


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Es aquella difusin de materiales a travs de la membrana celular con molculastransportadoras.

La difusin facilitada comprende el movimiento de sustancias a favor de ungradiente de concentracin.

Sin embargo las sustancias se mueven ms rpido que en la difusin simple.

La glucosa por ejemplo se mueve hacia los glbulos rojos por difusin facilitada,se difunde ciento de veces ms rpido que otros azcares con propiedadessimilares y estructuras qumicas ligeramente diferentes.

MBITO DE LA VIDA EN QUE ENCONTRAMOS LA DIFUSIN

TRANSPORTE CELULAR: TRANSPORTE PASIVO

El Transporte celular es el intercambio de sustancias entre el interior celular y elexterior a travs de la membrana plasmtica o el movimiento de molculas dentrode la clula.

El proceso de transporte es importante para la clula porque le permite expulsarde su interior los desechos del metabolismo y adquirir nutrientes, gracias a lacapacidad de la membrana celular de permitir el paso o salida de manera selectivade algunas sustancias.

Este transporte se produce por difusin pasiva y se produce de dos maneras:

Por disolucin en la capa lipdica (sustancias liposolubles).

Por los poros polares de la membrana (sustancias hidrosolubles).


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QUIN DESCUBRI LA DIFUSIN?

Thomas Graham (Glasgow, 21 de diciembre de 1805 16 de septiembre de1869), qumico britnico, conocido por sus investigaciones en la difusin degases y lquidos y en la qumica de los coloides.

Estudi en las universidades de Edimburgo y su ciudad natal. Ensequmica en Glasgow y en el University College de la Universidad de Londres.Desde 1855 hasta su muerte fue director de la Real Fbrica de Moneda.

Graham demostr que la velocidad de difusin de un gas es inversamenteproporcional a la raz cuadrada de su densidad, relacin conocida en laactualidad como ley de Graham. En el campo de la qumica de los coloidesfue el primero en distinguir entre estos y los cristaloides. Descubri el mtodode la dilisis para separar los coloides de una serie de soluciones.


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BSICA

Este contenido referente a la fotosntesis se encuentra como tema de estudio en:

Texto de Entorno Natural y social para 9 ao de Bachillerato Educacin GeneralBsica en el bloque 6 Los ciclos de la naturaleza. El Ser Humano tema 2 Cmose mantiene el cuerpo humano en equilibrio interno?


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OBJETIVO: Observar el fenmeno de difusin en un volcn submarino

INTRODUCCIN:

La difusin es un proceso fsico en el que partculas materiales se introducen en

un medio que inicialmente estaba ausente, aumentando la entropa (Desorden

molecular) del sistema conjunto formado por las partculas difundidas o soluto y el

medio donde se difunden o disuelven. La densidad es la relacin entre la masa de

un cuerpo y el volumen que ocupa P=M/V.

MATERIALES:

Mandil

1 Frasco de vidrio grande

Funda plstica

Liga

1 vaso pequeo

REACTIVOS:

1 litro de Agua

0.25 litros de Vino

Plastilina

PROCEDIMIENTO

1) Amasar la plastilina en forma de volcn, procurando que el vaso pequeo

pueda pasar por el centro


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2) Llenar de agua el frasco grande con el volcn

3) Llenar de vino el vaso pequeo y taparlo con una funda plstica

asegurndola con una liga

4) Hacer un pequeo orificio en el centro del plstico

5) Introducir el vaso pequeo con vino en el centro del volcn.

6) Observamos la reaccin y anotamos los resultados

EXPLICACIN DEL PROFESOR

Pudimos observar que el vino se mezclaba con el agua, y que tomaba el lugar

ms alto. Esto se debe a que la densidad del vino es menor a la del agua.

Recordemos que la densidad es una medida que cuantifica la cantidad de masa

en un volumen de una sustancia. Cuando el vino se mezcla lentamente con el

agua, es cuando se produce la difusin, que es la distribucin de molculas en un

medio que inicialmente estaba ausente. En ste caso, las molculas son las gotas

de vino y el medio en el que se sumergen es el agua.


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FICHA DE EXPERIMENTO 2

OBJETIVO:

Observar la difusin de gases segn la ley de Graham.

INTRODUCCIN:

La DIFUSIN es el movimiento de tomos, molculas o iones de una regin de

menor concentracin a una regin de mayor concentracin.

De acuerdo con la Teora Cintica, las molculas de los gases estn en rpido

movimiento y sus velocidades promedio son proporcionales a la temperatura

absoluta. Esta Teora tambin supone que a una misma temperatura, la energa

cintica promedio de las molculas de gases diferentes es igual.

MATERIALES:

Guantes

Mascarilla

1 Varilla de vidrio

45 cm de Papel indicador de pH

1 Varilla de vidrio doblada2 Tapones mono gradados

1 Vasos de precipitado

2 frascos Erlenmeyer

Pipeta

REACTIVOS:

25 ml de Hidrxido de Sodio

25 ml de cido Clorhdrico


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PROCEDIMIENTO:

1) Unir la varilla de vidrio doblada con los tapones mono gradados

2) Colocar el papel indicador dentro de la varilla doblada procurando que esta

quede larga y tenga contacto con las sustancias que se agregaran

posteriormente.

3) Agregar 25 ml de hidrxido de sodio en el frasco Erlenmeyer y lo cerramos

con el tapn mono gradado.

4) Verter 25 ml de cido clorhdrico en otro vaso Erlenmeyer y tapamos con el

otro tapn mono gradado, procurando no derramar los lquidos.

5) Observar la reaccin y anotar los resultados.

.

EXPLICACIN DEL PROFESOR:El docente debe enfatizar en que la rapidez con la que viajan los gases que se

desprenden del cido clorhdrico y del hidrxido de sodio, se debe a la densidad

que presentan los reactivos. El reactivo menos denso viajar ms rpido que el

ms denso, esto lo podemos comprobar por medio del papel indicador tomando en

cuenta la coloracin que toma el papel pH.

El cido clorhdrico toma una coloracin amarilla debido a su grado de acidez y el

hidrxido de sodio se torna rosado porque es una sustancia bsica.


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TEMA: SMOSIS


Se define smosis como una difusin pasiva, en la que el agua (disolvente) pasa atravs de una membrana semipermeable, desde la solucin ms diluida a la ms

concentrada. La presin osmtica es aquella que sera necesaria para detener el

flujo de agua a travs de la membrana semipermeable. Al considerar como

semipermeable a la membrana plasmtica, las clulas de los organismos

pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmtico con los lquidos de los

tejidos que los baan. Si los lquidos extracelulares aumentan su concentracin de

solutos, sta se hara hipertnica respecto a las clulas, como consecuencia seoriginara una prdida de agua y deshidratacin (plasmlisis). De igual forma, si

los lquidos extracelulares se diluyen, se hacen hipotnicos respecto a las clulas.

El agua tiende a pasar al protoplasma y las clulas se hinchan y se vuelven

turgentes, pudiendo estallar por un proceso de turgescencia (en el caso de clulas

vegetales la pared de celulosa lo impedira).

La smosis es un fenmeno fsico-qumico relacionado con el comportamiento del

agua como solvente de una solucin, ante una membrana semipermeable para el

solvente (agua) pero no para los solutos. Tal comportamiento entraa una difusin


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simple a travs de la membrana del agua, sin "gasto de energa". La smosis es

un fenmeno biolgico importante para la fisiologa celular de los seres vivos.

El resultado final de una sm osis es que, aunque el agua pasa de la zona de baja

concentracin a la de alta concentracin y viceversa, hay un flujo neto mayor de

molculas de agua que pasan desde la zona de baja concentracin a la de alta.

Dicho de otro modo: si se separa un lquido en dos particiones, una de agua pura

y otra de agua con azcar, dando suficiente tiempo, parte del agua de la zona sin

azcar habr pasado a la de agua con azcar. El agua pasa de la zona de baja

concentracin a la de alta concentracin.

El proceso de smosis slo se da si las soluciones ubicadas a cada lado de la

pared celular tienen distintos ndices de concentracin. El agua pasa a travs de

unos filtros desde la solucin menos concentrada para diluir a la otra msconcentrada, as se iguala en concentracin. Cuando se produce ste fenmeno,

el agua transporta a los qumicos presentes en la solucin dentro y fuera de la

clula.

Se denomina membrana semipermeable a la que contiene poros, al igual que

cualquier filtro, de tamao molecular. El tamao de los poros de la membrana

semipermeable para la osmos is es tan minsculo que deja pasar las molculas

pequeas pero no las grandes (normalmente del tamao de micras). Por ejemplo,

deja pasar las molculas de agua que son pequeas, pero no las de azcar, que

son ms grandes.

Las molculas de agua atraviesan la membrana semipermeable desde la

disolucin de menor concentracin (disolucin hipotnica) a la de mayor


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concentracin (disolucin hipertnica). Cuando el trasvase de agua iguala las dos

concentraciones en la osmos is , las disoluciones reciben el nombre de isotnicas.

SMOSIS INVERSA.

La smosis inversa (OI) es un proceso en el que se obtiene agua dulce del agua

salada. La smosis natural es un fenmeno que consiste en que, si hay una

membrana separando dos soluciones con el mismo disolvente, el disolvente pasa

a travs de ella, pero no las sales disueltas, desde el lado donde la concentracin

de sales es ms baja hacia la ms alta, hasta que a ambos lados de la membrana

las soluciones tienen la misma concentracin. Este proceso se realiza sin aportede energa exterior, y se genera mediante la que se llama presin osmtica.

La smosis inversa consiste en hacer pasar por la membrana semipermeable el

disolvente (en este caso agua) desde el lado donde est la solucin ms

concentrada (el agua de mar, con sales disueltas), hacia el lado contrario, sin que

pasen las sales. En este caso se requiere energa, en forma de presin, que ser

ligeramente superior a la presin osmtica que hara pasar el solvente de baja

concentracin hacia el lado de la alta concentracin.La presin necesaria para conseguir la smosis inversa depende de la cantidad de

sales disueltas y del grado de desalinizacin que se quiera obtener.

El proceso de smosis inversa usa una membrana semipermeable para separar y

eliminar slidos disueltos, productos orgnicos, pirognicos, materia coloidal sub

microscpica, virus y bacterias del agua. El proceso es llamado smosis inversa


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ya que se requiere presin para forzar que el agua pura pase a travs de la

membrana, dejando las impurezas detrs. Con la smosis inversa, se puede

desintoxicar el cuerpo, a travs de un sistema sencillo, indoloro y cort en cual el

cuerpo elimina toxinas metablicas en cual al evitar la acumulacin de estas y

evitar enfermedades futuras.

El sistema de iones provocado por el aparato que se utiliza para hacer el proceso,

produce una onda electromagntica que resuena en el agua y estimulan a

las clulas del cuerpo a liberar metales txicos y xido de nuestro cuerpo,

depende del color que salga depender lo que boto.

Caf: hgado, desechos celulares o tabaco

Naranja: articulacionesManchas rojas: material de cogulos sanguneos

Partculas: hongos y levaduras

Amarillo: riones, vejiga, vas urinarias, aparato reproductor

Espuma blanca: sistema linftico

QUIN DESCUBRE LA SMOSIS?

El descubrimiento de la smosis en

membranas semipermeables fue realizado

por Henri Dutrochet (1776-1847), considerado

como uno de los grandes fisilogos del

siglo XIX, quien tambin tiene relacin con las

primeras observaciones que condujeron al

descubrimiento de la fotosntesis. Al igual que

Fick y Ludwig, Dutrochet profes la creenciade que las leyes fundamentales de la fsica y

de la qumica explicaban todos los procesos

bsicos de la vida. Aseguraba que deba haber similitudes en los procesos fsicos

y qumicos de todos los organismos, fueran plantas o animales; esto deba ser,


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deca l, para hacer posibles las explicaciones a partir de principios

fundamentales.

Dutrochet descubri el fenmeno de la smosis cuando observ que la difusin

del solvente a travs de una membrana semipermeable ocurra siempre de la

solucin de menor concentracin de un soluto, que no puede pasar, hacia la

solucin de mayor concentracin; adems, el solvente que fluye es capaz de

desarrollar una presin sobre la membrana a la que denomin presin osmtica.

Dutrochet construy el primer dispositivo experimental para observar la presencia

de la presin osmtica. Este descubrimiento lo dio a conocer en 1828 cuando

declar:

Con lo anteriormente expresado Dutrochet daba la pauta para la concepcin de

una clula viva rodeada de una membrana semipermeable que absorbe agua de

sus alrededores a travs del flujo osmtico, al mismo tiempo que se interrumpe la

difusin de ciertas sustancias de la solucin.

EN QUE AMBITO DE LA VIDA LO ENCONTRAMOS?


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La smosis es muy importante para poder mantener el equilibrio hdrico y

de electrolitos en los seres vivos, la smosis regula nuestros niveles de agua a

nivel celular o en el cuerpo en general, sin esto no podra haber regulacin de

lquidos y absorcin de nutrientes y el lquido se quedara acumulado en una parte

del cuerpo o solamente pasara y moriramos deshidratados o por falta de

nutrientes.

Las clulas que constituyen nuestro organismo, estn hechas por membranas

semipermeables. Estas permiten el paso de nutrientes dentro y fuera de

la clula favoreciendo la incorporacin de nutrientes tiles para el metabolismo

celular y la eliminacin de deshechos. El movimiento del agua a travs de

la membrana plasmtica genera presin osmtica, permitiendo la disfuncin entre

un compartimiento y el otro.

En condiciones normales, la presin osmtica del citoplasma es igual a la del

lquido extracelular (fuera de la clula, permitiendo mantener el volumen de

la clula.

Los organismos que viven en los ocanos y mares tienen

organismos osmorreguladores en cual le hace pasible mantener las cantidades de

agua al interior de sus clulas este mtodo tambin permite regular lasconcentraciones de sales dentro del ser pez.

Para evitar la ruptura o la deshidratacin de las clulas el ser humano debe

inyectarse medicamentos cuyas disoluciones sean isotnicas por ejemplo,

el suero fisiolgico debe ser isotnico en relacin a la sangre, es decir, deben

mantener la misma cantidad de sales para mantener el equilibrio


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BSICA


Texto de Ciencias Naturales para 9 ao de Educacin General Bsica en elbloque 3; El agua un medio de vida; Tema 2 Recursos Naturales


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OBJETIVO: Observar y buscar informacin sobre el proceso de smosis en un

huevo.

INTRODUCCIN:

La smosis es el proceso qumico en el cual un disolvente pasa a travs de una

membrana semipermeable, desde la solucin ms diluida a la ms concentrada,

.por accin de la presin osmtica sin permitir el paso de las sales disueltas.

MATERIALES:

MandilGuantes

Agitador

2 Cristalizadores

2 Vasos de precipitado

1 Pinza

REACTIVOSVinagre (1500 ml)

3 huevos

PROCEDIMIENTO:

1) Bsqueda de informacin sobre el tema a tratar, (Osmosis).

2) Verter 1500 ml de vinagre en el cristalizador.

3) Agregar 3 huevos en el cristalizador (observar y anotar).

4) Dejar reposar por 72 horas en un lugar seguro. (Observar el progreso y

anotar)

5) Retirar los 3 huevos del cristalizador secamos (Observar que lo sucedido se

corresponde con la informacin encontrada y anotar).


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El profesor debe hacer nfasis en como el vinagre reacciona qumicamente con el

huevo este ha aumentado su tamao y se ha vuelto elstico debido a la reaccin

llamada smosis. Lo que ocurri fue que el vinagre ha reaccionado con la cscara

del huevo (disolvindola) y el agua contenida en el vinagre ha pasado al interior

del huevo a travs de la membrana semipermeable que lo cubre, causando as su

aumento de tamao y elasticidad.

Esperamos que hayan podido observar el proceso de smosis en un huevo.


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AUTORES:

MSC. ALINA RODRIGEZ

ALDEN UYAGUARI A.

ALMEIDA BUSTAMANTE M.

AVELINO ALMEIDA G.

BAIDAL SNCHEZ M.

CASTRO INTRIAGO J.

CRDOVA ALVARADO L.

DE LA CRUZ RAMIREZ L.

GUZMN DELGADO P.

HUACON BUENO A.

ISSA MORALES G.

LPEZ VILLAMAR A.

MARQUEZ ZAMBRANO N.

NEVAREZ MORN E.

PINCAY MARCILLO C.

RAMIREZ RAMOS W.

SUMBA PLAZA J.

TOLA ERAZO E.

TORRES TIRCIO K.

ciencias en la educación básica

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