Caso Kristens Cookie Company

Universidad Catlica del NorteFacultad de Ingeniera y Ciencias GeolgicasDepartamento IndustrialAdministracin de la Produccin 1Caso Kristens Cookie Company

17/09/2012RESPUESTAS CLAVE QUE DEBE CONTESTAR ANTES DE EMPRENDER EL NEGOCIO Para iniciar su negocio debe establecer Los precios y las reglas para aceptar pedidos. Algunos asuntos no sern resueltos hasta que haya empezado e intentado distintas formas de hacer galletas. No obstante, antes de iniciar, usted debe tener cuando menos un plan preliminar, con tantas especificaciones como sea posible, para que pueda calcular con cuidado la cantidad de tiempo que tendr que dedicar a este negocio cada noche y la cantidad de dinero que espera obtener. Por ejemplo, al realizar una encuesta de mercado para determinar la demanda probable, deber especificar con exactitud cual ser su poltica para los pedidos. Por lo tanto, le ser de gran utilidad responder las preguntas siguientes con respecto a las operaciones:

Tiempo de Procesamiento= 6+2+10+5+2+1= 26 minutosTiempo de Ciclo= 10 minutos ya que es un proceso continuo

I. Cunto tiempo le tomara surtir un pedido urgente? Supociciones: que ser la primera bandeja a entrar por lo tanto no hay un flujo continuo.Entonces tardaremos en surtir un pedido urgente en 26 minutos. 2. Cuntos pedidos puede haber en una noche, suponiendo que el negocio est abierto cuatro horas cada noche? Se trabaja por noche 4 horas, esto seria 240 minutos entonces:Capacidad por noche = (tiempo total tiempo )/tiempo ciclo = (240-16)/10= 22,4 22 docenas por noche.3. qu cantidad de su (suyo y de su compaero) valioso tiempo tomara surtir cada pedido? 1 persona = 6 Mezcla + 2 Colocar masa = 8 minutos 2 personas= 1 Prep horno + 2 Empacar + 1 Cobrar = 4 minutos4. Dado que sus charolas de horno solo tienen lugar para una docena de galletas, usted producir y vender galletas por docena. Debe dar un descuento a las personas que ordenan dos docenas de galletas, tres docenas o mas? En tal caso, que descuento? Tardara ms en surtir un pedido de dos docenas de galletas que uno de una docena? Primero repondremos la ultima pregunta siempre tardara mas en surtir 2 docenas a unaAhora contemplemos los costos son: 0,6 $ por ingredientes , 0,1 $por caja mas 0,04 $/minuto (tiempo evaluado a 2,4$ en una hora)Si el pedido es de un solo sabor de galleta 1 Docena 1 persona = 8 minutos 2 personas= 4 minutos ( Costo por Docena= 8*2,4+4*2,4+0,7= 29,5$2 Docena 1 persona = 6+ 2*2 minutos 2 personas= 1*2+2*2+1 minutos Costo por Docena= 10*2,4+7*2,4+0,7*2= 42,2$Descuentos posible: (29,5*2)- 42,2= 16,8$ para el total de la compra3 Docena Descuentos posible extra = (29,5*3)- 54,9= 33,6 para el total de la compraSi el pedido es de diferente sabor de galleta 1 Docena 1 persona = 8 minutos 2 personas= 4 minutos Costo por Docena= 8*2,4+4*2,4+0,7= 29,5$2 Docena 1 persona = 6*2+ 2*2 = 16 minutos 2 personas= 1*2+2*2+1= 7 minutos Costo por Docena= 16*2,4+7*2,4+1,4= 55,9$ Descuentos posible: (29,5*2)- 55,9= 2,4$ para el total de la compra y para la tercera solo seria 4,8$ para el total de la compra (equivalente a el ahorro de 2 minutos de pago de pedido)5. Cuntos procesadores de alimentos y charolas de horno necesitara? Si nos referimos a lo preguntado en el punto anterior, no necesitamos ningn implemento mas.Pero si necesitramos que la produccin, osea las 2 o 3 docenas salgan a la vez o una diferencia mnima de tiempo( unos pocos segundos) necesitaramos los correspondientes hornos mas osea 2 o 3 y los procesadores de alimento serian ninguno mas si se tratase del mismo tipo de galleta o los correspondientes procesadores mas osea 2 o 3 si fueran de diferentes tipos.6. Puede hacer cambios en sus planes de produccin para hacer galletas mucho mejores o mas galletas en menos tiempo o a costo ms bajo? Por ejemplo, existe una operacin que sea el cuello de botella en su proceso de produccin y que pueda expandir sin gran coste? Que efecto tiene aadir otro horno? Cunto estara dispuesto a pagar por la renta de otro horno? Ya que nuestro cuello de botella es el horno, podramos cambiar el horno por uno que tenga una capacidad de mximo 3 docenas (teniendo en cuenta lo que aumenta nuestra produccin respecto al coste que esta inversin tiene. El aadir otro horno tiene el efecto de aumentar nuestra capacidad de produccin.Estara dispuesta a pagar por rentar el horno, mi beneficio menos los costos asociados de la nueva implementacin.