PROYECTO ASISTENCIA ADMINISTRATIVAHELICICULTURA NUEVA ALTERNATIVA DE CONSUMO

ALIMENTICIO.  

PRESENTADO POR: 

CLAUDIA MILENA BONILLA.MARIA CATALINA RAMOS DAVID ADREANN RAMOS SANDRA PATRICIA RIVERA

OLGA LUCIA SALAZAR   

TECNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVACENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA SENA

GRUPO 227007 - NOCTURNOBOGOTÁ

AGOSTO 1 DE 2011 

PROYECTO ASISTENCIA ADMINISTRATIVACARACOLES NUEVA ALTERNATIVA DE CONSUMO

ALIMENTICIO.  

PRESENTADO POR: 

CLAUDIA MILENA BONILLA.MARIA CATALINA RAMOS DAVID ADREANN RAMOS SANDRA PATRICIA RIVERA

OLGA LUCIA SALAZAR    

PRESENTADO A: MARTHA ZULUAGA 

  TECNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA

CENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA SENAGRUPO 227007 - NOCTURNO

BOGOTAAGOSTO 1 DEL 2011

                        

 CONTENIDO

    1.  INTRODUCCION                                       2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA     3. JUSTIFICACION    4. OBJETIVO GENERAL      4.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS     5. MISION      6. VISION     7. MARCO TEORICO     8. DEFINICION DE PRODUCTO O SERVICIO     9. BENEFICIARIOS     10. RECURSOS (financiero, humano, técnico, tecnológico).     11. TIEMPO DEFINIDO              12. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.     13. IMPACTO.     14. BIBLIOGRAFIA.         

INTRODUCCIÓN

Con este proyecto es dar a conocer el caracol como una nueva alternativa de consumo alimenticio, que permita determinar la posibilidad de producir y comercializar la carne de este en Colombia empezando en la ciudad de Bogotá (localidad de chapinero). Buscando día a día estrategias innovadoras ya que el consumo de este alimento es mas conocido internacionalmente, en países como Argentina, Italia, Japón entre otros.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En nuestro país se observa que se ha desaprovechado la comercialización y el consumo de carne de caracol por falta de conocimiento. La necesidad de los visitantes por alimentos más ecológicos y con proteínas, ha influido en el crecimiento del consumo de carne de caracol, pues este animal goza de un 13.5 por ciento de proteínas, con la mitad de las calorías del pollo y la carne de res y tiene nueve veces menos grasa que las anteriores. Desde el punto de vista dietético contribuye a reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos. Otro de los aspectos de fama de los caracoles, es que debido a su alto contenido de zinc, forman parte de una larga lista de alimentos afrodisíacos, junto a los mariscos, el romero, las almendras, el chocolate, el jengibre, y el apio. ¿Es viable crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de carne de caracol en Bogotá?.

JUSTIFICACIÓN

En Bogotá no se encuentran industrias dedicadas a la producción de caracol comestible. Por esta razón nuestro proyecto es desarrollar una empresa que pueda cubrir la demanda de los consumidores teniendo en cuenta la calidad de los productos, cubriendo con altos estándares de calidad como lo exigen los consumidores, disminuyendo las importaciones de estos materiales sin afectar los costos de adquisición.

Esta actividad permitirá diversificar la economía nacional con la generación de empleos directos e indirectos, utilizando mano de obra calificada.

OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan estratégico para la fabricación del producto, así cubriendo la demanda del consumo de carne de caracol, su alta calidad, y los sobrecostos en el producto, asegurando su sustentabilidad e impulse su crecimiento y liderazgo en el mercado.

                 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

· Consolidarnos como una empresa líder en el mercado con productos Innovadores y de alta calidad. · Ofrecer un producto innovador, de alta calidad y con estándaresInternacionales. · Brindar tecnología de punta en la fabricación del producto. · Generar alianzas internacionales y nacionales para la distribución de la carne de caracol. · Realizar un diagnóstico estratégico mediante el análisis de la realidad presente de la organización tanto a nivel interno como frente a su entorno.

MISIÓNSomos una empresa encargada de producir y distribuir carne de caracol, con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes de la comunidad en general, manteniendo el régimen de calidad de nuestro producto ,y brindando precios accesibles.

                             VISIÓN

En el año 2013 ser la empresa líder en la producción y distribución de carne de caracol en el mercado nacional, garantizando calidad e higiene, brindando innovación y economía a nuestros clientes .

MARCO TEÓRICO

La demanda que hay en otros países despertó el interés de los colombianos en el cultivo de caracol, una oportunidad interesante por la relativa facilidad de producción y la retribución económica que podría significar en el mercado internacional. El caracol es un producto que realmente es de altísimo consumo y altos valores económicos interesantes a nivel internacional.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

El caracol de tierra, es una alternativa que pretende dar respuesta a esta necesidad de consumo alimenticio, ya que ha tenido siempre una gran relevancia para el hombre, puesto que proporciona un alimento de alto valor nutritivo y muy sabroso.Se puede afirmar que los caracoles terrestres están presentes a lo largo de toda la historia de la humanidad, no sólo formando parte de la alimentación sino también como elementos importantes dentro de las religiones, las artes, la medicina y las tradiciones de diferentes culturas de todas las épocas.

BENEFICIARIOS

Población beneficiaria directa:El proyecto está orientado a todas las personas de todas las edades de la localidad (2) de Chapinero.

La meta inicial del Proyecto es dar a conocer un nuevo producto innovador, una nueva alternativa de alimento nutritiva y con calidad única.

Población beneficiaria indirecta:

Desde luego, el propósito de cualquier proyecto es desencadenar un efecto multiplicador. Por un lado, por ser un alimento muy nutritivo y con muchos beneficios para la salud. Pretende también alcanzar su ámbito de influencia y llegar a diferentes localidades y ciudades, abarcando restaurantes, supermercados, carnicerías entre otras.

RECURSOSBALANCE FINANCIERO-PLANEACION DE COSTO

BALANCE FINANCIERO-PLANEACION DE COSTOSEl kilo de carne $8500

134 kilos vale $1.139.000

Costos restar $50000

Total ganancias $639.000

Planeación económica $7.242.000

COSTOS DE ALIMENTO CONCENTRADO POR MES VALORAlimento concentrado $6000Alimento vegetal $5000Reproducción de caracoles $15.000Asistencia térmica $50.000Servicios $40.000Arriendo $30.000Mano de obra $150.000TOTAL $296.000

COSTOS MES A MES DE CONSUMO DE ALIMENTO CONCENTRADO

TIEMPO DEFINIDO DEL PROYECTOA corto plazo:Iniciaremos dándolo a conocer en la zona de Chapinero, de modo que la población objetivo al termino de 6 meses lo incluyan en su canasta familiar y así mismo den referencias de sus beneficios a todos sus conocidos.A largo plazo:Al término de un año iniciaremos con la ampliación de nuestro producto a otras localidades de Bogotá, seguido a otras ciudades. Recibiendo día a día sugerencias de mejora para que crezcamos en el mercado nacional e internacional.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESCRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROCESAMIENTO DE CARACOL

OBJETIVOS ESTRATEGOCOS

OBJETIVO OPERATIVO

ANUAL

META DEL OBJETIVO OPERATIVO ANUAL RESPONSABLE DEL MONITORE

O Y/O EJECUCIO

N

PRODUCTO

OPERATIVO ANUAL

SUB PRODUCTOS PROGRAMACION MENSUAL

2011-2012 ENUNCIADO META ANUAL

COMPROMISO (POR

TRIMESTRE O SEMESTRE)

FORMULA PARA

CALCULAR

ENUNCIADO SUB

PRODUCTO

MES DE CUMPLIMIENTO

ENER

O

FEBRER

O

MARZ

O

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBR

E

OCTUBR

E

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

 procesar productosde altacalidad yconestándaresinternacionales.

Sercertificadospor ISO9001-2011

  1. Trimestreprocesarproductos alimenticios con caracoles.

Realizarencuestasde cadaProducto

Control dede cadaprocesopor áreas

 Monitoreode cadaprocedimiento

 GerenciaGeneral

 NuevosProductos

Tenermayoresclientes

Certifica cion en ISO 9001-2011

Mejoraencalidaddecadaárea

   Abril

 x

                     

Consolidarsecomo unaempresa líder enel mercado conproductos alimenticios deAlta calidad.

  2.trimestre PosicionarCon un productoinnovador

   Julio

              x

         

  3.trimestre Capacitarnoss en todoslosprocesos dela fabrica

 Elaborarinforme detodos loslogrosalcanzadosen cadaproceso

 Octubre                     x

   

4.trimestreImplementación de losprocedí míentos en cadaárea

 Elaborarinforme detodos losprocesos

                         

IMPACTOEl impacto que tiene este proyecto para nuestro programa de formación lo sabremos cuando nuestro producto sea aceptado con benevolencia en la población y estaremos ganando en lo social y económico, ya que la cría de caracoles es la ganadería del futuro, es barata de producir, la carne es de las más caras que existen y con mayor rentabilidad, el clima de nuestro país es ideal para la cría de caracoles y permitirá producirlos todo el año, la carne del caracol se aprovecha al máximo, puesto que hasta la concha se vende. Por esta razón iniciaremos dando a conocer sus diferentes platos típicos, comercializándolo y de este modo logrando un crecimiento financiero y posicionándonos en el mercado.

BIBLIOGRAFIA

http://www.slideshare.nethttp://tupatrocinio.comwww.cwww.cefleteo.com.br/escargots/ efleteo.com.br/escargots/http://www.buenastareas.com/join.php?join_type=upgrade http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada

GRACIAS