carlo petrini en bogotá
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8 de Abril Universidad del Rosario
9:00 a.m.
Conferencia de Carlo Petrini en Bogotá Bueno, Limpio y Justo: Principios de una nueva gastronomía.
Reflexiones acerca de la valorización del patrimonio agroalimentario local
Imagen: terradelApiconews.blogspot.com
“Respeto muchísimo a los grandes chefs pero mi máximo respeto es a las millones de mujeres que en la historia de la humanidad, con nada, realizaron los mejores platos de toda la gastronomía”
“De la defensa de la biodiversidad alimentaria depende el futuro de la humanidad”
Carlo Petrini
Imagen: slowfoodmadrid.wordpress.com
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
Un alimento debe ser bueno, limpio y justo
Bueno para el que lo consume, Limpio con el medio ambiente y justo con el que lo produce.
Carlo Petrini
¿Qué es Slow Food?
Slow Food es una organización internacional que se esfuerza para que todos conozcamos y apreciemos el buen alimento: bueno para quien se nutre, para quien lo culAva y para el ambiente. Slow Food Aene presencia en 120 países. SlowFood conformó la primera universidad de ciencias gastronómicas. SlowFood arAculo una red de productores, campesinos, académicos y chefs llamada Terra Madre
2500 comunidades GesAon alimentaria 173 paises
Inscripciones: [email protected]
Conferencia de Carlo Petrini en Bogotá Bueno, Limpio y Justo: Principios de una nueva gastronomía. Reflexiones acerca de la valorización del patrimonio agroalimentario local
8 de Abril Universidad del Rosario
Aula MuJs 9:00 a.m.
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: portal.uah.es
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Producimos alimentos para 11.000 millones de personas. La Tierra Aene sólo 6.300 millones de habitantes y hay gente que muere de hambre.” Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: portal.uah.es
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Hay que pasar del consumo pasivo al consumo responsable, comer es el primer acto agrícola” “Ya no hay que hablar de consumidores sino de coproductores” Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Bahiana del Acarajé. Salvdaor de Bahía
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“La cocina es un acto cultural. Hace parte del patrimonio de cada país” Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Escritor de cinco librosy fundador del Movimiento Slow Food y Terra Madre. En 2002 Times Magazine le premió como The European Hero.
Imagen: www.guardian.co.uk
“Todo mundo habla de comida… ¡y no hay campesinos!” En Europa hoy sólo son el 3%” Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: heviewfromhereandthere.wordpress.com
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Respeto muchísimo a los grandes chefs, pero mi máximo respeto es a las millones de mujeres que en la historia de la humanidad, con nada, realizaron los mejores platos de toda la gastronomía” Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: directorystore.co.uk
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“La comida es naturaleza que llega a transformase en cultura, es lo que más nos une con lo que nos rodea” Carlo Petrini
¿Qué es Slow Food?
Es una organización internacional que se esfuerza para que todos conozcamos y apreciemos el buen alimento: bueno para quien se nutre, para quien lo culAva y para el ambiente. Slow Food Aene presencia en 120 países. SlowFood conformó la primera universidad de ciencias gastronómicas. SlowFood arAculo una red de productores, campesinos, académicos y chefs llamada Terra Madre
2500 comunidades GesAon alimentaria 173 paises
“La historia de la gastronomía no es la de los grandes chefs, es la historia de la superación del hambre”
Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: ontariosown.ca
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Desperdiciar alimentos es una falta de respeto por la comida y la vida” Carlo Petrini
Reducir el desperdicio de comida es un acto eAco, no podemos educar a los niños enseñandoles a votar comida Desperdiciar alimentos es una falta de respeto por la comida y la vida
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: Manlio Larrotonda
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Nosotros no comemos computadoras ni comunicaciones… !!! Nosotros comemos patatas, cebollas, arroz…” Carlo Petrini
La Fundación ACUA AcAvos Culturales Afro
Es una fundación que en equipo con el Fondo Internacional para el De sa r ro l l o Ag r í co l a F IDA y organizaciones impulsa proyectos producAvos y culturales con comunidades de afrodescendientes, en Colombia, Perú, Brasil, Bolivia y Panamá. Desde 2008, la Fundación ACUA ha enviado representantes de las comunidades con quien trabaja a el Salone del Gusto de Terra Madre, organización promovida por Slow Food.
2500 comunidades GesAon alimentaria 173 paises
“La cocina es un acto cultural La gastronomía debe ser defendida y salvaguardada como parte del patrimonio cultural de un país”
Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: switchboard.nrdc.org
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Nunca antes como hoy tenemos tal desperdicio alimentario; 4.000 toneladas de comida al día en Italia se van a la basura y EE UU son 22.000” Carlo Petrini
Reducir el desperdicio de comida es un acto eAco, no podemos educar a los niños enseñandoles a votar comida Desperdiciar alimentos es una falta de respeto por la comida y la vida
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: ecologiaentusmanos.blogspot.com
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Reducir el desperdicio de comida es un acto éAco, no podemos educar a los niños enseñándoles a botar comida” Carlo Petrini
Reducir el desperdicio de comida es un acto eAco, no podemos educar a los niños enseñandoles a votar comida Desperdiciar alimentos es una falta de respeto por la comida y la vida
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: Manlio Larrotonda
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“La políAca agrícola del mundo está a favor de la hiperproducción del agro-‐business, de la gran industria alimentaria y no del campo” Carlo Petrini
La políAca agricola del mundo esta a favor de la hiperproducción del agrobussinnes, de la industrial alimentaria y no del campo
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: conspiracionglobal20.blogspot.com
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“Hoy los alimentos se fabrican siguiendo los postulados de una suerte de diseño alimentario: a través de aromas, exaltadores del gusto, conservantes, colorantes”. “Nuestros gustos son manipulados en el interior de los laboratorios químicos”. Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Personalidad de relevancia mundial de la defensa de la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica. Fundador del Movimiento Slow Food Movimiento con presencia en 120 países. Escritor de cinco libros Times Magazine le premió como The European Hero en 2002
Imagen: www.kalipedia.com
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura
“El abuso de químicos está amenazando seriamente la ferAlidad de la Aerra”
Carlo Petrini
¿Quién es Carlo Petrini?
Imágen: www.ambassador.maca.org
Hay que pasar del consumo pasivo al cpnsumo responsible Cooproductor, comer es el primer acto agricola Si yo como de una manera ayuda a una gricultura “De la Aerra venimos y a la
Aerra regresaremos” Carlo Petrini