Presentacin de PowerPoint

Carbn asimtrico: rodeado por radicales diferentes unidos por enlaces covalentes.

ENANTIOMERO UNO DEL OTROACTIVIDAD OPTICALos enantiomeros tienen el mismo punto de ebullicin, de solubilidad, pero diferente actividad ptica:

Monosacaridos

el carbonilo interacciona con grupos alcohol de la misma molcula, produciendo enlaces hemiacetales intramoleculares.

Piranosas y furanosasEn las hexosas se producen generalmente compuestos de conformacin de piranosa (anillos de seis tomos), excepto en el caso de la fructosa, que es una furanosa (anillo de cinco tomos)Chile puya, chile de arbol, jitomate . ASADOS Y FRITOS CON AJO.Unin hemiacetal

Aminoazcares

Desoxiazcares

Azcares-alcoholes o poliolesReduccin de aldehdos o cetonas = Hidroxilo

GlucsidosCarbn anomrico reductor + grupo alcohol propio o de otro compuesto (enlace glucosidico)