capítulo 5 fenología y vida de las plantas

Valero Urbina

Capítulo 5

Fenología y vida de las plantas

MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE LOS FRUTALES

MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5

PROYECCIÓN PARA CLASES

Prof. Valero Urbina Vallejo

Actualización: 2010

Valero Urbina

1. FENOLOGÍA

Estudio de los aspectos que se suceden en la vegetación y

fructificación de forma periódica

Estado fenológico más frecuente

Estado más retrasado (3-5%)Estado más avanzado (3-5%)

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¿Para que se debe conocer el estado fenológico en que se

encuentra la plantación?

Estado fenológico de la planta

Estado fenológico de la plantación

ESTADOS FENOLÓGICOS

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Valero Urbina


Descripción de los estados fenológicos

Referencia al ciclo anual o a fases concretas

Descripción del proceso de desarrollo de las yemas fructíferas

Asignación de escala numérica: 1 a 7; 1 a 9(Estados Unidos, Inglaterra)

o letras del abecedario ( A,B,C,D,E,F,G,H,I,J)y subíndices numéricos para subestados

(mayor parte de países europeos)

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Escala BBCH(Basch - Bayer – Ciba – Hoerchst)

Codificación mediante 2 cifras

[00, 01, 02 ... 09] - [10, 11, ...19] – [20, ... 29]

Estado principal Estado secundario

En cada especie se asigna código solo a los estados específicos por los que atraviesa

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ESTADOS FENOLÓGICOSEscala BBCH

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Escala BBCH

Manzano

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Escala BBCH

Cerezo

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Escala BBCH

Agrios

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Escalas propuestas por diferentes autores

Fleckinger: frutales de pepita

Baggiolini: frutales de hueso y vid

Manteiga y González-Sicilia: cítricos

Cobrant y Fabre: olivo

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Diagrama para la toma de datos

Estado más frecuente

Frecuencia aproximada

Estado más retrasado(Frecuencia)

Estado más avanzado(Frecuencia)

Fecha de observación

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2. ESTADOS FENOLÓGICOS TIPO EN LA EVOLUCIÓN DE LAS YEMAS

FRUCTÍFERAS

1. Yema de invierno

2. Yema hinchada

3. Apertura de la yema

4. Se ven los sépalos.

5. Se ven los pétalos

6. Flor abierta

7. Caída de pétalos

8. Fruto cuajado

9 Crecimiento del

fruto

Escala genérica

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Peral

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Peral

A B C C3

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Peral

D D3 E E2

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Peral

F F2 G

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Peral

H I J

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Manzano

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Melocotonero

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ESTADOS FENOLÓGICOS Melocotonero

A B C

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D EF

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G H I

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Albaricoquero

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Almendro

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Cerezo

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ESTADOS FENOLÓGICOS Cerezo

A B C D

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E F G

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H I J

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Naranjo

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Limonero

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Vid

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Olivo

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3. CICLO ANUAL DE LAS ESPECIES FRUTALES

1. Periodo de reposo

2. Periodo de actividad

Ciclo vegetativo Ciclo fructífero

DesborreBrotación

Desarrollo vegetac.Caída hojas

DesborreFloración

Desarrollo frutoMaduración

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CICLO ANUAL DE LAS ESPECIES FRUTALES

Factores condicionantes del ciclo anual

1. Factores genéticos

2. Factores climáticos

3. Otros factores del medio ecológico

4. Intervenciones sobre la planta

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1. EndodormiciónLas yemas están latentes a causa de condiciones

fisiológicas internas que impiden el crecimiento. Control endógeno

2. EcodormiciónLas yemas permanecen latentes a causa de condiciones

externas desfavorables al crecimiento

3. Paradormición (Ectodormición)La falta de crecimiento de las yemas es debida a la acción

inhibidora de otros órganos.(Inhibición o latencia correlativa)

4. PERIODO DE REPOSOFalta de actividad aparente en la planta

LATENCIA 0 DORMICIÓN

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PERIODO DE REPOSO

Duración del reposo

Determinado por la endodormición y la ecodormición

La duración del reposo variará según las zonas climáticas

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PERIODO DE REPOSO

Entrada en reposo

Reducción de la actividad de los procesos fisiológicos

Pérdida de la capacidad de síntesisMínima capacidad de crecimiento en yemas

Caída de hojas en especies caducifolias

Se produce de forma gradual

Incremento de la translocación de reservas y de la lignificación

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PERIODO DE REPOSO Entrada en reposo

1. Disminución de la iluminación y de la intensidad de luz

Fitocromo - Fotoperiodismo

3.Cambios en los reguladores endógenos del crecimiento y en el metabolismo de la planta

Aumento del ABA - Disminución de GAAumento de almidón y compuestos insolublesIncremento del nitrógeno proteínico

2. Descenso de la temperaturaMecanismos inhibitorios del crecimientoRalentiza procesos y la actividad enzimática

Factores principales que la determinan

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Base de los ramosRamas y tronco

Ápice de los ramosZona del cuello y raíces

La actividad radical continúa en esta fase durante unas dos semanas después de la caída

de hojas(hasta que se atenúa considerablemente y comienza el reposo

invernal, propiamente dicho, de la planta)

Orden de entrada en reposo de los órganos:

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Máximo contenido de hidratos de carbono

Hidrólisis de hidratos de carbono insolubles y la acumulación de hidratos de carbono

solubles en ramosMecanismo de resistencia al frío invernal (Incremento de la

presión osmótica - resistencia a la congelación)

Fase final de la entrada en reposo

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PERIODO DE REPOSO

Salida del reposo

Aumento de la actividad en procesos fisiológicos de la planta

(Capacidad de brotación en yemas)

Incremento de la actividad en raíces(varias semanas antes)

Se produce de forma gradual

Incremento del peso seco de las yemas(Las yemas salen del reposo varias semanas antes de

mostrar síntomas exteriores)

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PERIODO DE REPOSO Salida del reposo

I. Reposo; II. Salida del reposo reversible; III. Salida del reposo irreversible

Incremento del peso seco de las yemas

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1. Acumulación de fríoHoras por debajo de una temperatura umbral

3.Cambios en los reguladores endógenos delcrecimiento y en el metabolismo de la plantaCambios en el complejo hormonal inducidos por el fríoAumento de la actividad enzimáticaDisminución de almidón y otros compuestos insolublesDisminución del nitrógeno proteínico y aumento del solubleAumento del nitrógeno total en yemas, disminución en ramas-ramosPérdida de la resistencia al frío

2. Aumento de la duración del día y de latemperaturaAumento de la actividad metabólica de la planta


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4. Tratamientos con productos químicosDNOC (actualmente prohibido)Cianamida de hidrógeno (Dormex), actualmente prohibidoNitrato potásicoTiourea, tidiazurón (actualmente prohibidos), etc.Giberelinas, citoquininas, paclobutrazol, ethephon

5. Otros factoresEstado sanitario, heridas, patrón empleado. etc


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PERIODO DE REPOSO Entrada-salida del reposoCambios en el metabolismo y en los reguladores del crecimiento

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5. DESBORREComienzo visible de actividad en la planta

Capacidad irreversible de brotación en yemas

Síntomas externos – hinchazón de yemas

Disminución importante de H. de C. totales

Disminución de H. de C. insolubles (hidrólisis)

Aumento de H. de C. solubles

Hidrólisis del nitrógeno proteico en ramos

Aumento del nitrógeno soluble y total en yemas

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5. DESBORRE, BROTACIÓN Y FLORACIÓN

Orden de aparición de hojas y floresPrimero las flores

Melocotonero, albaricoquero y cerezo

Aparecen a la vez en yemas no mixtasCiruelo y algunos cerezos

Aparecen aprox. a la vez en yemas mixtasPeral y manzano

Aparecen primero las hojas Membrillero y vid

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5. DESBORRE, BROTACIÓN Y FLORACIÓN

Orden de aparición de hojas y flores

Melocotonero Peral

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6. DESARROLLO DE LA VEGETACIÓN Y DE LOS FRUTOS

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DESARROLLO DE LA VEGETACIÓN

1. Crecimiento de primavera

Inicio del crecimiento:Descenso de H. de C. insolubles y totalesAumento de H. de C. solubles reductoresDescenso N. proteico y total en ramos

Crecimiento rápido:Aumento de H. de C. insolubles y totalesEstabilidad en H. de C. solubles

Reductores (consumo) > No reductores (transporte yacumulación)

Balance fotosintético +

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2. Parada de verano o estival

Proceso de agostamiento(brote herbáceo ramo lignificado)

Transformaciones:Lignificación paredes celulares en xilema

Cambio de color del brote por la producción de suber

Deshidratación y acumulación de almidón y otros H. de C.

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2. Parada de verano o estival

Proceso de agostamiento:

Concentración máxima de H. de C. insolubles

Concentración H. de C. sol. reductores igual aconcentración H. de C. sol. no reductores

(acontece en el ápice con la caída de hojas)

Estado de madera agostada:

Aumento de H. de C. insolubles y totalesDescenso de H. de C. solubles reductores Estabilidad en H. de C. solubles no reductores

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3. Crecimiento de otoño

Inicio de un segundo crecimiento (condiciones del medio más favorables)

Patente en algunas especies (peral, ciruelo, albaricoquero, etc.)

No se produce en otras(melocotonero, vid, etc.)

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3. Crecimiento de otoño

Peral Ciruelo

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4. Caída otoñal de hojas

Con la caída de hojas finaliza el proceso de agostamiento del ramo

Se solapa con la fase de entrada en reposo

Da paso a la fase de sobreagostamiento

estado de reposo del ramo (endodormición)

Regulación hormonal – ABA Influenciada por el cortamiento de la longitud del día y

el descenso de temperatura

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DESARROLLO DE LOS FRUTOS

Ciclo fructífero

Ciclo reproductivo

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7. VIDA DE LA PLANTA

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VIDA DE LA PLANTA1. Juvenilidad

Periodo en el cual una planta procedente de semilla no puede ser inducida a florecer

( De M. N. Westwood. 1982. Fruticultura de zonas templadas )

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VIDA DE LA PLANTA 1. Juvenilidad

Peral

Manzano

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VIDA DE LA PLANTA2. Longevidad

Número medio de años que viven las plantas en su hábitat normal

Periodos

1. Juventud2. Edad adulta3. Envejecimiento4. Decrepitud

Muy longevas: olivo y algarroboLongevas: vid, nogal, cítricos, manzano y peralPoco longevas: frutales de hueso y especies de

pequeños frutos

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VIDA DE LA PLANTA

2. Longevidad

Olivo

Cerezo

Peral

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8. FASES DE LA PLANTACIÓN

1. Improductiva

2. De entrada en producción

3. De plena producción

4. De envejecimiento o descensode producción

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1. Improductiva

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2. De entrada enproducción


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3. De plenaproducción


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4. De envejecimiento odescenso de producción

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Arranque de la plantación

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Plantaciones actuales

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Objetivos a conseguir

Precocidad Producción optima

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MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE LOS FRUTALES

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