capítulo 3 aspectos tecnológicos del proyecto
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Capítulo 3
Aspectos tecnológicos del Proyecto
3.1 Diseño o descripción del Producto y/o Servicio
NAMORSOL ofrece los siguientes servicios:
Habitaciones:
Simple: Poseemos ocho habitaciones confortables, cuatro de ellas con balcón propio,
tienen cama de plaza 1/2, aire acondicionado, televisor con cable, internet por Wi-Fi,
extensión telefónica al restaurant y recepción y baño privado.
*Está incluido el servicio de transporte sin costo a las playas cercanas (Olón, Montañita y
Manglaralto) durante la estadía en el hotel.
Doble: Siete habitaciones confortables, cuatro de ellas con balcón propio, baño privado,
camas de 2 plazas 1/2 m televisión con cable, extensión telefónica, internet por Wi-Fi y
aire acondicionado.
*Está incluido el servicio de transporte sin costo a las playas cercanas (Olón, Montañita y
Manglaralto) durante la estadía en el hotel.
Múltiple: Seis amplias y confortables habitaciones con baño privado y balcón propio,
cada una posee tres literas con cama auxiliar, es decir capacidad de tres personas por
litera. Ideal para viajes en grupo, con televisión por cable, aire acondicionado, extensión
telefónica e internet por Wi-Fi.
*Está incluido el servicio de transporte sin costo a las playas cercanas (Olón, Montañita y
Manglaralto) durante la estadía en el hotel.
Servicio de transporte puerta a puerta
Uno de los servicios que no posee ningún otro hotel en la zona y que NARMORSOL,
pretende brindar en el servicio de transporte puerta a puerta, poseemos dos furgonetas
full equipo propiedad del hotel a nuestra disposición que son para la ejecución de lo
mencionado. Los vehículos pueden ir a recoger a sus clientes a la puerta de su casa en
Guayaquil y llevarlos al hotel, y de la misma manera retornarlos a sus hogares al final de
su estadía.
Este servicio a diferencia de los recorridos que tienen los vehículos a las diferente playas
del sector, si tiene un valor adicional.
Restaurant:
El hotel posee en su parte inferior un Restaurant en donde sus clientes o turistas en
general de la zona pueden saborear platos típicos como mariscos, pescados o crustáceos
y varios, acompañado de diferentes clases de bebidas que tendremos para ofrecerle.
El Restaurant ofrece:
Platos a la carta
Desayuno
Almuerzos
Meriendas
Dulces o postres
Piqueos
Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Paquetes de hospedaje, comida y transporte:
Las tres principales necesidades que NAMORSOL busca satisfacer son las de hospedaje,
alimentación y transporte, por lo que ofrece paquetes en los que incluyan estos tres
servicios, es decir, una habitación, transporte puerta a puerta y alimentación (desayuno,
almuerzo y merienda).
3.2 Procesos de Producción:
Habitaciones:
1- Las habitaciones son frecuentemente limpiadas por el personal de mantenimiento
para que estén con el mayor aseo posible para cuando los huéspedes las alquilen.
2- El cliente se acerca a recepción, en donde el encargado lo atiende y recepta la
cancelación de lo que solicite.
3- El encargado direcciona al cliente a su habitación
4- El vehículo del hotel está disponible en un horario previamente establecido por el
mismo en el que el huésped puede hacer uso después de conocer los horarios de
ida y retorno del mismo.
5- Las habitaciones son limpiadas una vez al día cuando son alquiladas.
Restaurant:
1- Al ingresar el cliente al restaurant, recibirá el menú de los platos del día y a la
carta.
2- El mesero (a) recepta el pedido del cliente y lo lleva a la cocina.
3- La cocina sirve o prepara el pedido del cliente.
4- El mesero sirve al cliente su pedido y ofrece las bebidas del restaurant.
5- Una vez consumido el pedido, el mesero cobra al cliente, lleva el cobro a caja,
donde se le emite la factura o nota de venta.
6- Las mesas son limpiadas por los meseros inmediatamente sea desocupada por la
clientela.
Transporte puerta a puerta:
1- La recepcionista del hotel recibe las llamadas de los clientes, esta recepta los
datos de los mismos.
2- Se envía el vehículo el día que el cliente lo disponga, confirmando previamente la
cliente su llegada.
3- El cliente es trasladado a las instalaciones del hotel, donde podrá disfrutar de sus
servicios.
4- Al final de la estadía, el cliente puede solicitar transporte de retorno a su hogar,
3.3 Ubicación del Proyecto:
3.4 Determinación de la capacidad de la Planta
CAPACIDAD TEORICA
CAPACIDAD MAXIMA
Días por año 365
Días efectivos al año 345
Días Totales Anuales 365
Total días al año 345
Habitaciones por día 21
Ineficiencia (-10%) -35
PRODUCCION ANUAL 7.665
Días Totales Anuales 311
Habitaciones por día 21
CAPACIDAD PROYECTADA
PRODUCCION ANUAL 6.521
(Aplicando % entre 40-80%) Capacidad Máxima 6.521
Capacidad Utilizada 80%
PRODUCCION ANUAL 5.216
La capacidad teórica del hotel de de 7665 habitaciones; su máxima es de 6521
considerando 345 días efectivos.
Tomando en cuenta un porcentaje de ocupación del 80%, podríamos decir que
NAMORSOL aproximadamente alquilaría 5216 habitaciones al año, claro está todos los
tipos de habitaciones sumadas.
UBICACIÓN
DE
NAMORSOL
3.5 Diseño de la Planta
PLANTA BAJA
RESTAURAN
T
CAJA
BODEGA
RECEPCION
CASILLEROS E
INGRESO DEL
PERSONAL
COCINA
BAÑO HOMBRES
BAÑO MUJERES
SALA
PRIMER PISO
HABITACION DOBLE HABITACION DOBLE HABITACION DOBLE HABITACION DOBLE
HABITACIO
N SIMPLE HABITACIO
N SIMPLE
HABITACIO
N SIMPLE HABITACIO
N SIMPLE
HABITACIO
N SIMPLE HABITACIO
N SIMPLE
HABITACIO
N SIMPLE
HABITACIO
N SIMPLE
HABITACION DOBLE HABITACION DOBLE
HABITACION DOBLE
SEGUNDO PISO
HABITACION
MULTIPLE
HABITACION
MULTIPLE
BAÑO
BAÑO
HABITACION
MULTIPLE HABITACION
MULTIPLE
BAÑO
HABITACION
MULTIPLE
BAÑO
HABITACION
MULTIPLE
BAÑO
BAÑO
BALCON
GENERAL
3.6 Costo y especificaciones de terrenos y obras civiles
Para la construcción del hotel, compraremos un terreno de 20 metros de ancho y 25
metros de largo (500 m²) ubicado a 200m del mar y a dos minutos de montañita. Dichas
tierras fueron negociadas a $20,00 por metro cuadrado, lo que nos daría una inversión de
$10,000 solo en terrenos.
Para su construcción se ha presupuestado $42.500,00 en materiales y mano de obra,
estos costos son tomando en cuenta que se usara concreto en los pilares únicamente,
paredes, pisos y balcones serán con madera y caña tratada; eso redujo
considerablemente los costos de construcción al tratarse de un hotel con decoración típica
de la zona.
3.7 Escogencia de la tecnología del producto Mi proyecto ofrece servicios, por lo que no depende netamente de la tecnología, sino más bien de un buen servicio, aseo, responsabilidad y la adecuada infraestructura para poder ofrecer al cliente una digna atención y adecuada satisfacción de sus necesidades. Todo esto va de la mano con buenos mecanismos de seguridad contra incendios o desastres
naturales, excelentes vehículos para movilizar a los huéspedes y eficientes equipos de
comunicación y rastreo para seguridad de nuestras unidades.
Lo que diferencia a NAMORSOL es el servicio completo que pretende brindar y con ello
las completas y cómodas habitaciones, moderna furgonetas y un amplio y bien decorado
restaurant con excelente gastronomía que convierte a NAMORSOL en un moderno hotel
mezclando lo rustico con el buen y cómodo servicio.
3.8 Clasificación de los Equipos Para la ejecución de mi proyecto, necesito lo siguientes:
EQUIPO DESCRIPCION
EDIFICIO Hotel de 13 m. x 20 m. en un terreno de 500m² con cómodas y completas habitaciones
RADIOS Para la comunicación entre el hotel y los vehículos
FURGONETAS Kia pregio 17 pasajeros. Con a/c, radio y tv.
COMPUTADORAS Corel 2Duo, 2gb memoria y 350 gb capacidad conectadas por red con sistema de facturación.
ALARMAS Alarmas de evacuación instaladas en todo el hotel.
COCINA INDUSTRIAL De aluminio, industriales para cocción en masa
EXTRACTORES DE COCINA Para la extracción de la grasa producida por la cocina en el restaurant
SENSORES CONTRA INCENDIO En todo el hotel, en caso de incendio se activarían para tratar de apagar fuego
CAMARAS DE SEGURIDAD La seguridad es esencial, contaremos con cámaras en los corredores y exteriores del hotel.
Cabe recalcar que son los equipos más significativos los que se han señalado.
3.9 Vida Útil del proyecto
En lo que respecta a vida útil, tome en cuenta la depreciación de mis activos, por lo que
su máximo es 20 años por cuestiones de edificio.
CUENTA V. UTIL
EDIFICIOS 20 AÑOS
MUEBLES Y ENSERES
10 AÑOS
EQUIPOS DE COMPUTACION
3 AÑOS
VEHICULOS 5 AÑOS
3.10 Mantenimiento y Seguros Para el mantenimiento de los equipos, detalle los más importantes y que son
prácticamente fijos:
FURGONETAS - Cada 3000km cambios de aceite. - A los 40000km cambio de llantas - 100000km cambio de bujías. - Revisión general cada dos meses.
COMPUTADORAS: - Actualización constante. - Limpieza de virus cada mes. - Cambios de equipos cada tres años.
EDIFICIO: - Revisión de las estructuras de caña y madera cada dos meses.
- Revisión del cade del techo cada tres meses.
- Barniz de la madera y caña cada cinco meses.
Estos mantenimientos son estimados en base a las necesidades que podrían tener los
equipos a lo largo de su vida útil, obviamente pueden ocurrir algunos más dependiendo
los sucesos que ocurran.
El hotel contara con seguro para caso de desastre, valorado por $1000 anuales.
3.11 Insumos, Servicios y Mano de Obra Directa
Se ha considerado el siguiente personal para el funcionamiento del proyecto:
PERSONAL DE NAMORSOL
CARGO CANTIDAD COSTO
MENSUAL COSTO ANUAL
GERENTE 1 $ 3.319,50 $ 39.834,00
ADMINISTRADOR 1 $ 1.075,84 $ 12.910,08
CONTADOR 1 $ 547,92 $ 6.575,04
PUBLICISTA 1 $ 547,92 $ 6.575,04
CAJA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
CAJA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
CAJA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
COCINERO 1 $ 481,93 $ 5.783,16
COCINERO 1 $ 481,93 $ 5.783,16
MESERO 1 $ 415,94 $ 4.991,28
MESERO 1 $ 415,94 $ 4.991,28
LIMPIEZA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
LIMPIEZA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
CAMARERA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
CAMARERA 1 $ 415,94 $ 4.991,28
CHOFER 1 $ 481,93 $ 5.783,16
CHOFER 1 $ 481,93 $ 5.783,16
17 $ 11.162,36 $ 133.948,32
A parte de esta nomina se ha dispuesto para el reabastecimiento general del restaurant
$1000 mensuales y para suministros del hotel 500 mensuales. Estos dos valores están
destinados para adquirir los consumibles y materiales necesarios para el funcionamiento
del hotel.
3.12 Sistemas de Control de Calidad y Seguridad.
Los hoteles deben disponer de las siguientes medidas de seguridad y protección contra
incendios:
- Detección automática de incendios en todas las dependencias (habitaciones,
almacenes, cocina y locales similares) conectada a una sirena que dé la alarma con
un nivel de ruido de 60 dBA como mínimo.
- Extintores distribuidos a razón de uno por cada 150 m2 de superficie, o fracción de
esa superficie, o uno cada 25 m de recorrido horizontal.
- Letreros que indiquen las salidas rápidas y alarmas (éstas deben estar detalladas en
español e inglés).
- Las cocinas del hotel deben poseer extintores y detectores de incendios.
-Las escaleras deben ser amplias para el caso de evacuación.
Los requerimientos mínimos de un hotel en cuanto a calidad son:
HOTEL TERCERA
REQUERIMIENTOS MÍNIMOS
INSTALACIONES GENERALES
Sistema de iluminación de emergencia
Agua caliente en ducha
Servicio telefónico (nacional e internacional) desde la recepción con transferencia de llamadas a las habitaciones (teléfono en piso)
Sistema de acondicionamiento térmico en áreas de uso común y, en cada habitación, mediante: - ventilación cuando la temperatura interior sea mayor a 24 ° C - sistema de calefacción cuando la temperatura interior sea menor a 18 ° C
COMUNICACIONES
ACCESOS
Una entrada común de clientes y servicio
Acceso al hotel, con facilidades para el uso de personas con discapacidad en silla de ruedas No aplica a establecimientos existentes)
ÁREA DE CLIENTES
Área de Clientes - General
Servicio de recepción 24 horas
Área de acceso y recepción
Restaurante y/o Cafetería en zonas diferenciadas, dentro de las instalaciones del hotel
Servicios higiénicos generales
Área de Clientes - Habitaciones
Casilleros de seguridad o Caja Fuerte
Colchón, protector de colchón, sabanas, cobija(s), cubrecama, y almohada(s), por cada cama
Portamaletas
Closet o ropero
Cómoda y/o mueble para Televisión (soporte)
Silla
Un velador o mesa de noche, al menos
Baño en todas las habitaciones
Cama(s) de una plaza o matrimonial, según corresponda
Iluminación eléctrica central o similar, controlada junto a la puerta de acceso
Luz de velador o cabecera
Basurero
Tomacorriente con indicación de voltaje
Cortinas o persianas
Televisor a color
Al menos un teléfono por piso
No aplica a establecimientos existentes
Área de Clientes - Baños - Habitaciones
Iluminación independiente sobre el lava manos
Lava manos, ducha
Espejo sobre el lavamanos
Barra de seguridad en tina y/o ducha y piso anti deslizante
Tomacorriente con indicación de voltaje
Inodoro con asiento y tapa,
Basurero
Toallero y/o gancho / repisa junto a la ducha y lavamanos
Un juego de toallas (baño y manos) por huésped.
Jabón en lavamanos y ducha, papel higiénico, un vaso por habitación
OTROS SERVICIOS
Botiquín
Servicio de custodia de equipaje, 12 horas
3.13 Periodos de Disponibilidad de la Producción.
NAMORSOL pretende brindar sus servicios los 365 días del año, y atención las 24 horas
del día, dependiendo de la demanda mantendremos todas las habitaciones posibles
disponibles.
Al no ser un producto sino un servicio, podría decir que la disponibilidad del servicio es
constante en cuanto haya disponibilidad de habitaciones.
3.14 Programación de abastecimiento.
NAMORSOL al ofrecer servicios, no tendría bien definido la cantidad exacta de
abastecimiento, pero lo que si tenemos establecido es que mensualmente se abastecerá
al restaurant con ingredientes y bebidas, al hotel con suministros de aseo y limpieza. Todo
lo mencionado anteriormente será en las cantidades acorde la afluencia que tenga
nuestro hotel restaurant.