FICHA TECNICA GASTRONOMIA. . Enseñanza Media Profesional

Escuela de HoteleríaGastronomía y Turismo

CAPONATTA

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

3 galletas marinas Romper y colocar en bols galletas1 lata de atun Cortar en juliana, ceboll a, morrones2 huevos duros Blanquear y agregar al bols1/2 morron rojo Cortar tomates y huevos1/2 morron verde Mezclar todochoclo desgranado Aliñar1 cebollaAliñoaceite de olivavinagresal, pimienta2 tomates

UTILES SUGERENCIAStabla, cuchillo, cuchilla, platos,esp. Madera, de goma, cuchara, bolssarten,

COSTO