canasta navideña 2014
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Informe del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba sobre los precios de los productos que integran la Canasta Navideña en el 2013TRANSCRIPT
CANASTA NAVIDEÑA
2014
MARIO DECARA
CANASTA NAVIDEÑA 2014
Mario DecaraDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba
Trabajo elaborado por el Instituto de EstadísticasDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba
MARIO DECARA
1
INDICE
Págs.
I Resumen Ejecutivo
3
II Introducción 6
III. Resultados Año 2014 7 III. A. Canasta Brindis Navideño 7
IV.
III. B. La Mesa Navideña Canasta Brindis Navideño Apta para Celíacos
8 10
Tablas Anexas 12
2
3
I. RESUMEN EJECUTIVO
El Defensor del Pueblo - Mario Decara - a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP),
con objeto de realizar un completo análisis sobre los costos reales que afrontan las familias
cordobesas durante las fiestas de fin de año, desde 2009 se efectúa el seguimiento de la
Canasta Navideña. Con el fin de confeccionar un estudio más representativo, se
configuraron dos tipos de canastas, por medio de relevamientos efectuados en
Supermercados e Hipermercados ubicados en la Ciudad de Córdoba:
una compuesta por los productos cuyos precios fueron los más económicos
relevados en góndola, denominada “Canasta Navideña Económica 2014”,
otra conformada por productos de primeras marcas, la cual se presenta bajo el
nombre “Canasta Primeras Marcas 2014”. En función a los relevamientos realizados, las familias cordobesas necesitaron contar
con doscientos noventa y cinco pesos con noventa y cuatro centavos ($295,94) para poder
adquirir la Canasta Navideña Económica; mientras que para el caso de la Canasta
Navideña Primeras Marcas precisaron de cuatrocientos treinta y cinco pesos con treinta y
siete centavos ($435,37). Con respecto a 2013, se constató un aumento de ambas canastas
por encima del 35% (Canasta Navideña Económica: 35,79% - Canasta Navideña
Primeras Marcas: 55,20%).
DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.
2013 Económica
Precio Prom. 2014
Económica
Variacion Anual
500gr 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%80gr 1 $ 3,78 $ 5,01 32,64%
Garrapiñada de almendras 120 gr 1 $ 16,16 $ 25,90 60,27%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%
100 gr. 1 $ 7,00 $ 11,63 66,10%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,44 9,83%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,21 7,33%250gr 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%250gr 1 $ 14,59 $ 16,64 14,05%120gr 1 $ 12,10 $ 14,24 17,64%120gr 1 $ 7,84 $ 10,65 35,85%120gr 1 $ 21,28 $ 43,13 102,69%
720 cc 1 $ 12,97 $ 14,34 10,54%720 cc 1 $ 14,31 $ 18,45 29,00%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 31,74 $ 34,29 8,03%
$ 217,94 $ 295,94 35,79%
Anana Fizz
TOTAL
Budín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidra
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / Blando
Fuente: Elaboración Propia.
4
DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.
2013 Primeras Marcas
Precio Prom. 2014
Primeras Marcas
Variacion Anual
500gr 1 $ 33,29 $ 50,27 51,00%80gr 1 $ 5,83 $ 8,72 49,56%
Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 19,82 $ 29,44 48,51%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 5,74 $ 11,99 108,95%
100 gr. 1 $ 7,34 $ 13,38 82,40%100 gr. 1 $ 11,92 $ 13,03 9,28%100 gr. 1 $ 13,02 $ 19,32 48,40%250gr 1 $ 18,05 $ 26,51 46,89%250gr 1 $ 17,18 $ 25,56 48,74%120gr 1 $ 13,87 $ 20,36 46,84%120gr 1 $ 9,52 $ 12,95 36,10%120gr 1 $ 27,98 $ 54,24 93,87%720 cc 1 $ 15,80 $ 22,07 39,68%720 cc 1 $ 24,26 $ 37,87 56,07%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 23,48 $ 43,04 83,32%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 33,43 $ 46,62 39,44%
$ 280,53 $ 435,37 55,20%
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidraAnana Fizz
TOTAL Fuente: Elaboración Propia.
Al analizar las variaciones de la Canasta Navideña Económica en los últimos cuatro
años (2010/2014), se observó un incremento del 266,21%. Al realizar la misma comparación
con la Canasta Navideña compuesta por productos de Primeras Marcas, se constató una
fluctuación del 239,69% con respecto al 2010. Si consideramos la brecha existente entre
ambas canastas en términos porcentuales, en 2010 la misma era del 58,61%, mientras que
en el 2014 fue de 47,12%.
AÑO 2010 $ 80,81 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 118,33 46,42% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 166,74 40,92% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 217,94 30,71% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 295,94 35,79% 2013 / 2014
VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA
Fuente: Elaboración Propia.
AÑO 2010 $ 128,17 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 169,12 31,96% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 205,81 21,69% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 280,53 36,30% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 435,37 55,20% 2013 / 2014
VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS
Fuente: Elaboración Propia.
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El Gobierno Nacional anunció que a partir del lunes 24 de Noviembre se encontraría la
Canasta Navideña de Precios Cuidados, la cual oscila entre los $43,50 y $43,90
dependiendo del establecimiento. Dicha canasta se encontró sólo en cuatro de los ocho
supermercados relevados; además en algunos comercios los ítems que la componen no se
localizaron en una misma góndola, ni contaban con cartelería oficial para su fácil
identificación, situación que termina confundiendo al consumidor.
Con respecto a la “Mesa Navideña”, se plantean cuatro menús navideños típicos, los
cuales se consumen tradicionalmente para estas fechas: asado, lechón, pavita y pollo. En
los cuatro casos, el cálculo se efectuó en base a un menú para seis personas. Se constató
que los menús han registrado un aumento entre el 25% y el 42% del 2013 al 2014, siendo
el Menú 4, conformado por Asado, la preparación que mayor incremento interanual exhibió
(42,32%). El costo de las guarniciones para acompañar los menús (papa fritas, ensalada
de huevo y papa y ensalada de lechuga y tomate) rondó entre los $25 y los $38 para los
seis comensales.
En términos anuales, se vislumbró que la ensalada de lechuga y tomate presentó una
leve baja del -2,35% impulsada por la disminución del kilogramo de tomate que en 2013 se
encontraba a $ 22,07; mientras que en 2014 su valor fue de $21,14. En el caso de
la ensalada de papa y huevo la variación interanual fue del 18,31%. Por último, las papas
fritas registraron un incremento del 19,60%. Al comparar los precios del 2014 con los
valores obtenidos en el 2012, se observó que las guarniciones variaron entre el 43% y
el 98%; siendo la de mayor incremento la ensalada de tomate y lechuga (98,68%).
De la misma manera que el Instituto de Estadísticas de la Defensoría del Pueblo
(INEDEP) realiza la “Canasta Básica Alimentaria apta para Celíacos”, con el objeto de
conocer los gastos extras que debe afrontar una persona que padece esta anomalía, llevó a
cabo la “Canasta Navideña apta para Celíacos”. Dicha canasta se encuentra compuesta
por 6 productos: Garrapiñada de Maní, Pan Dulce, Budín, Maní con Chocolate, Sidra y
Turrón de Maní, los cuales deben estar inscriptos como “libre de gluten”. Luego de los
relevamientos se constató que un celíaco necesitó contar con $102,06 para adquirir estos
seis ítems. Si la comparamos con la Canasta Navideña Económica ($67,14) para poder
tener acceso a estos mismo productos, un celíaco debe desembolsar $35 más; es decir,
que la canasta apta para celíacos resulta 52% más cara. La Canasta Navideña apta para
Celíacos resultó un 134,62% más cara que la de Precios Cuidados lanzada en el mes de
Noviembre de 2014 por el Gobierno Nacional.
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II. INTRODUCCIÓN
Con la firme convicción de defender los derechos colectivos y difusos de los
ciudadanos de Córdoba, el Defensor del Pueblo - Mario Decara - impulsó la creación del
Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP). Desde el mismo se lleva
adelante el Programa de Relevamiento de Precios con objeto de realizar un completo
análisis sobre los costos reales que afrontan las familias cordobesas. Desde el año 2009, se
efectúa el análisis de una canasta de productos con mayor consumo durante las fiestas de
fin de año.
Con el fin de confeccionar un estudio más representativo, se configuraron dos tipos de
canastas:
una compuesta por los productos cuyos precios fueron los más económicos
relevados en góndola, denominada “Canasta Navideña Económica 2014”,
otra conformada por productos de primera marca, la cual se presenta bajo el
nombre “Canasta Primeras Marcas 2014”. El detalle de los productos que componen estas cestas se encuentra en el apartado
Anexos.
La metodología implementada para el armado de la Canasta Brindis Navideño respeta
los parámetros utilizados desde el 2010. El relevamiento de precios se llevó a cabo durante
los primeros días del mes de Diciembre 2014, en supermercados e hipermercados
localizados en la Ciudad de Córdoba. Con el fin de completar los puntos de venta relevados
se incorporó al Mercado Norte con el objetivo de contrastar los precios y corroborar si la
oferta es más conveniente y si se pueden conseguir mejores precios en cortes de carnes,
verduras, fiambre y quesos. Los precios que se presentan son los que surgen del promedio
simple de estas mediciones.
Para completar el análisis se efectuaron comparaciones con los datos de años
anteriores. A su vez, este año se tomaron en consideración los precios de otros alimentos y
bebidas (confituras, comidas, guarniciones, bebidas y postres) que habitualmente se
consumen en los hogares de los cordobeses para las fiestas y con ellos se procedió al
armado de cuatro Menús que típicamente se preparan para esta época.
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III. RESULTADOS AÑO 2014
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO
En función del relevamiento realizado, las familias cordobesas deberán contar con
doscientos noventa y cinco pesos con noventa y cuatro centavos ($295,94) para poder
adquirir la Canasta Navideña Económica. En el caso de tratarse de productos de la
Canasta Navideña Primeras Marcas, la misma ascendió a cuatrocientos treinta y cinco
pesos con treinta y siete centavos ($435,37).
Al comparar los valores obtenidos en 2014 con respecto al 2013, se constató un
aumento de ambas canastas por encima del 35%. La Canasta Navideña Económica
exhibió un incremento del 35,79%; mientras que la Canasta Navideña Primeras Marcas
presentó uno del orden del 55,20%.
Al considerar las variaciones de los ítems que componen la Canasta Navideña
Económica, se observó que los productos que sufrieron mayores aumentos fueron: Turrón
de Maní (116,90%), Peladillas de Almendra (102,69%), Turrón de Frutas (66,10%),
Garrapiñadas de Almendras (60,27%) y Lata de Duraznos al Natural (47,27%). En lo que
respecta a la Canasta Navideña Primeras Marcas, los artículos que más vieron
encarecido su valor interanualmente fueron: Turrón de Maní (108,95%), Peladillas de
Almendra (93,87%), Latas de Duraznos al Natural (83,32%) y Turrón de Frutas (82,40%).
Al analizar los valores obtenidos de la Canasta Navideña Económica en los últimos
cuatro años (2010/2014), se constató un incremento del 266,21%. Sin embargo, algunos
productos han superado ampliamente este valor global. Tal fue el caso del Turrón de Maní
Blando (443%), Lata de Duraznos al Natural (392,64%), Budín con Frutas (323,71%),
Peladillas de Almendra (310,98%) y Turrón de Frutas (293,35%).
Al efectuar la misma comparación con la Canasta Navideña compuesta por productos
de Primeras Marcas, se observó un suba global del 239,69% con respecto al 2010; siendo
los productos con más aumentos: Peladillas de Almendra (371,82%), Turrón de Frutas
Blando (329,70%), Lata de Duraznos al Natural (306,08%), Ananá Fizz (290,77%) y Lata de
Ensalada de Frutas (267,73%).
Si consideramos la brecha existente entre ambas canastas en términos porcentuales,
encontramos que en el año 2010 la misma era del 58,61%, mientras que en el 2014 fue de
47,12%. La reducción de esta brecha se debe a que la Canasta de Marcas Económicas
presentó una mayor variación en los últimos cuatro años (266,21%); mientras que la de
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Primeras Marcas lo hizo en menor medida (239,69%). Esta situación resulta perjudicial para
los ciudadanos con menores recursos, quienes fueron los encargados de absorber este
aumento.
Durante el mes de Noviembre, el Gobierno Nacional anunció que a partir del lunes 24 se
encontraría la Canasta Navideña de Precios Cuidados, compuesta por Sidra, Pan Dulce,
Budín, Turrón, Maní con Chocolate y Garrapiñada. Esta canasta se encontró disponible sólo
en cuatro de los ocho supermercados relevados a un valor de $43,50 y $43,90 dependiendo
del establecimiento. Si bien cada hipermercado tiene pre establecido los productos que
deben integrar estas cestas, tenían la opción de elegir las marcas y el gramaje de estos
productos. Luego de los relevamientos efectuados por la Institución para constatar la
disponibilidad de esta canasta navideña, se observó que en algunos establecimientos los
ítems que la componen no se localizaban en una misma góndola y que no contaban con
cartelería oficial que facilite su identificación, situación que termina confundiendo al
consumidor.
Tal como años anteriores, los hipermercados lanzaron sus tradicionales “Canastas
Navideñas”. Los precios de las mismas oscilaron entre los $55 y los $299, dependiendo de
la cantidad de los productos que la componen, la calidad y la marca de los mismos.
LA MESA NAVIDEÑA
Con el objeto de conocer cuales son los gastos que debe afrontar una familia a la hora
de preparar la mesa navideña, desde el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo
(INEDEP) se plantearon cuatro menús navideños típicos, los cuales se consumen
tradicionalmente para estas fechas: asado, lechón, pavita y pollo. En los cuatro casos, el
cálculo se efectuó en base a un menú para seis personas. Si bien cada una de estas cenas
se conforma por distintos tipos de productos, todos ellos se componen a su vez por siete
ítems y se supone un consumo de carne promedio de 3 kg. Con el objeto de presentar un
análisis más representativo, amplio y detallado, se incorporaron guarniciones y bebidas.
Al igual que en 2013, con el objetivo de completar el informe, se realizaron mediciones
en Mercado Norte que permitieron corroborar que es posible encontrar gran variedad de
productos frescos a precios más accesibles que en los supermercados.
A continuación se presentan los cuatro menús y como se encuentran conformados.
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Fuente: Elaboración Propia.
Luego de efectuar los relevamientos se constató que los menús han registrado un
aumento entre el 25% y el 42%. El Menú 4, conformado por Asado, fue la preparación que
mayor incremento interanual exhibió (42,32%); le siguió el Menú 2 (Lechón) con una
variación del 37,15%, el Menú 1 (Pavo) presentó un aumento del 26,12%, y por ultimo se
encontró el Menú 3 (Pollo) con una suba del 25,73%.
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Al analizar detalladamente el comportamiento de cada uno de los ítems que componen
los menús, se observó que el tipo de carne que mayor variación presentó fue el Lechón
(54,06%), seguido por el Asado (46,76%), Pavo (22,57%) y por último, el Pollo (12,55%).
El postre que presentó mayor incremento fue la Lata de Durazno al Natural, con una suba
del 47,27%. Al considerar las bebidas, se destacó el Champagne (Primera Marca) con un
aumento del 41,70%; el Espumante de Frutilla (Primera Marca) con una suba del 32,58%
y el Ananá Fizz (29,00%).
Este año, al igual que en 2013, se tuvieron en cuenta distintas opciones de guarniciones
para completar los menús, razón por la cual a todos se les debe calcular un plus por el
costo que tiene dicho acompañamiento, así como también el precio de las bebidas que se
consumen durante la cena.
Las guarniciones que se tuvieron en cuenta fueron: papa fritas, ensalada de huevo y
papa y ensalada de lechuga y tomate. El costo de elaborar estos acompañamientos rondó
entre los $25 y los $38 para los seis comensales.
En términos anuales, se vislumbró que la ensalada de lechuga y tomate presentó una
leve baja del -2,35% impulsada por la disminución del kilogramo de tomate que en 2013 se
encontraba a $ 22,07; mientras que en 2014 su valor fue de $21,14. En el caso de
la ensalada de papa y huevo la variación interanual fue del 18,31%. Por último, las papas
fritas registraron un incremento del 19,60%. Al comparar los precios del 2014 con los
valores obtenidos en el 2012, se observó que las guarniciones variaron entre el 43% y
el 98%; siendo la de mayor incremento la ensalada de tomate y lechuga (98,68%).
Por último, en el caso de considerar gaseosas para esta cena se deberá adicionar entre
$27 y $30 dependiendo de la marca, considerando que cada persona consume 500 ml de
bebida.
IV. CANASTA NAVIDEÑA APTA PARA CELIACOS
La Celiaquía se considera una anomalía hereditaria y autoinmune, que consiste en una
intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en cereales (trigo, avena, cebada y
centeno). La incorporación de esta proteína produce una lesión intestinal impidiendo la
absorción de los nutrientes presentes en los alimentos, lo cual trae como consecuencia la
presencia de signos muy variados que van desde vómitos hasta corta estatura.
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El Defensor del Pueblo, a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP), llevó a cabo el
estudio este año de la “Canasta Navideña apta para Celiacos” con el objeto de conocer los
gastos extras que debe afrontar una persona que padece esta anomalía.
La Canasta Navideña apta para Celíacos está compuesta por 6 productos:
Garrapiñada de Maní, Pan Dulce, Budín, Maní con Chocolate, Sidra y Turrón de Maní,
los cuales deben estar inscriptos como “libre de gluten” para garantizar que las empresas
elaboradoras han implementado un sistema que asegure la ausencia de contaminación con
gluten en el producto final y que ha sido auditado por la autoridad sanitaria que registra el
producto. Estos deben tener impresos en sus envases o envoltorios la leyenda “Libre de
Gluten” y el logo sin TACC, (Sin Trigo, Avena, Centeno, Cebada) de un tamaño visible, de
los colores y forma autorizados según lo establece la Ley Nacional de Celiaquía N° 26.588.
El monitoreo de precios se realizó en ocho principales supermercados de la Ciudad de
Córdoba, tomando los productos más económicos en góndola.
Luego de los relevamientos, se constató que un celíaco necesitó contar con $102,06
para adquirir estos seis ítems.
Si la comparamos con la Canasta Navideña Económica ($67,14) para poder tener
acceso a estos mismos productos, un celíaco debe desembolsar $35 más; es decir, que la
canasta apta para celíacos resulta 50% más cara.
El Pan Dulce y el Budín libres de gluten se encontraron a un 115% y 63,36% más
caros que los elaborados con harina de trigo. El primero sólo se localizó en uno de los ocho
supermercados relevados; mientras que en el caso del Budín se encontró disponible
únicamente en dos comercios. El Maní con Chocolate se localizó a casi 58% más que el
de la Canasta Económica, esto se debió a que este producto es de primeras marcas
La Canasta Navideña Apta para Celiacos resultó un 134,62% más cara que la de
Precios Cuidados lanzada en el mes de Noviembre por el Gobierno Nacional.
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TABLAS ANEXAS
CANASTA NAVIDEÑA 2014
14
15
TABLA I.a.: PRODUCTOS QUE INTEGRAN LA CANASTA NAVIDEÑA - INEDEP
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
500gr 1
80gr 1
Garrapiñada de almendra 120 gr. 1
Turrón de maní 100 gr. 1
100 gr. 1
100 gr. 1
100 gr. 1
250gr 1
250gr 1
120gr 1
120gr 1120gr 1720 cc 1720 cc 1
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1
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SidraAnana Fizz
TOTAL
Pelladillas de maníPeladillas de almendra
Budín con frutas
Budín sin frutas
Maní con chocolate
Turrón de frutas
Turron de maní / Blando
Turrón de frutas / Blando
Garrapiñada Maní
PRODUCTO
Pan dulce
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
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TABLA I.b.: OTROS PRODUCTOS RELEVADOS - AÑO 2014
RUBRO PRODUCTO DESCRIPCIÓN
Turrón de chocolate 100 gr.
Turrón de almendras 100 gr.
Turrón de huevo 100 gr.
Pan dulce con chocolate 500 gr.
Budín ingles con chocolate 250 gr.
Almendras con chocolate 80 gr.
Pavo 1 kg.
Lechon 1 kg.
Pollo 1 kg.
Champagne - Primera marca 1 botella
Espumante Frutilla - Primera marca 1 botella
Postre Helado 1 Lt.
OTROS PRODUCTOS RELEVADOS / 2013
Confituras
Comidas
Bebidas
TABLA II.a.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA NAVIDEÑA - AÑO 2014
$ 295,94PRIMERAS MARCAS $ 435,37
CANASTA NAVIDEÑA 2014 DEFENSOR DEL PUEBLO DE CORDOBA
ECONOMICA
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TABLA II.b.: CANASTA NAVIDEÑA - AÑO 2014
DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.
2014 Económica
Precio Prom. 2014
Primeras Marcas
Variacion Anual
500gr 1 $ 27,82 $ 50,27 80,69%80gr 1 $ 5,01 $ 8,72 73,80%
Garrapiñada de almendras 120 gr 1 $ 25,90 $ 29,44 13,67%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 8,86 $ 11,99 35,34%
100 gr. 1 $ 11,63 $ 13,38 15,04%100 gr. 1 $ 10,44 $ 13,03 24,76%100 gr. 1 $ 10,21 $ 19,32 89,31%250gr 1 $ 16,43 $ 26,51 61,41%250gr 1 $ 16,64 $ 25,56 53,58%120gr 1 $ 14,24 $ 20,36 43,02%120gr 1 $ 10,65 $ 12,95 21,58%120gr 1 $ 43,13 $ 54,24 25,78%
720 cc 1 $ 14,34 $ 22,07 53,96%720 cc 1 $ 18,45 $ 37,87 105,19%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 27,90 $ 43,04 54,28%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 34,29 $ 46,62 35,95%
$ 295,94 $ 435,37 47,12%
SidraAnana Fizz
TOTAL
Turrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendra
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / Blando
TABLA III.a.: SÍNTESIS DE RESULTADOS - COMPARACIÓN AÑOS 2010 / 2014
AÑO 2010 $ 80,81 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 118,33 46,42% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 166,74 40,92% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 217,94 30,71% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 295,94 35,79% 2013 / 2014
VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA
AÑO 2010 $ 128,17 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 169,12 31,96% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 205,81 21,69% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 280,53 36,30% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 435,37 55,20% 2013 / 2014
VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS
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TABLA III.b.: COMPARACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA 2013 / 2014
DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.
2013 Económica
Precio Prom. 2014
Económica
Variacion Anual
500gr 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%80gr 1 $ 3,78 $ 5,01 32,64%
Garrapiñada de almendras 120 gr 1 $ 16,16 $ 25,90 60,27%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%
100 gr. 1 $ 7,00 $ 11,63 66,10%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,44 9,83%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,21 7,33%250gr 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%250gr 1 $ 14,59 $ 16,64 14,05%120gr 1 $ 12,10 $ 14,24 17,64%120gr 1 $ 7,84 $ 10,65 35,85%120gr 1 $ 21,28 $ 43,13 102,69%
720 cc 1 $ 12,97 $ 14,34 10,54%720 cc 1 $ 14,31 $ 18,45 29,00%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 31,74 $ 34,29 8,03%
$ 217,94 $ 295,94 35,79%
Anana Fizz
TOTAL
Budín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidra
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / Blando
TABLA III.c.: COMPARACIÓN CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA 2010 / 2014
DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.
2010 Económica
Precio Prom. 2014
Económica
Variacion Anual
500gr 1 $ 7,36 $ 27,82 278,00%80gr 1 $ 1,64 $ 5,01 205,13%
Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 7,48 $ 25,90 246,41%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 2,54 $ 8,86 248,43%
100 gr. 1 $ 2,96 $ 11,63 293,35%100 gr. 1 $ 1,92 $ 10,44 443,00%100 gr. 1 $ 3,22 $ 10,21 217,30%250gr 1 $ 3,88 $ 16,43 323,71%250gr 1 $ 5,22 $ 16,64 218,57%120gr 1 $ 4,06 $ 14,24 250,92%120gr 1 $ 3,26 $ 10,65 226,38%120gr 1 $ 10,49 $ 43,13 310,98%
720 cc 1 $ 5,33 $ 14,34 169,17%720 cc 1 $ 6,99 $ 18,45 164,01%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 5,66 $ 27,90 392,64%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 8,80 $ 34,29 289,81%
$ 80,81 $ 295,94 266,21%
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Sidra
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / Blando
Anana Fizz
TOTAL
Budín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendra
19
TABLA III.d.: COMPARACIÓN CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS 2013 / 2014
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
Precio Prom. 2013
Primeras Marcas
Precio Prom. 2014
Primeras Marcas
Variacion Anual
500gr 1 $ 33,29 $ 50,27 51,00%80gr 1 $ 5,83 $ 8,72 49,56%
Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 19,82 $ 29,44 48,51%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 5,74 $ 11,99 108,95%
100 gr. 1 $ 7,34 $ 13,38 82,40%100 gr. 1 $ 11,92 $ 13,03 9,28%100 gr. 1 $ 13,02 $ 19,32 48,40%250gr 1 $ 18,05 $ 26,51 46,89%250gr 1 $ 17,18 $ 25,56 48,74%120gr 1 $ 13,87 $ 20,36 46,84%120gr 1 $ 9,52 $ 12,95 36,10%120gr 1 $ 27,98 $ 54,24 93,87%720 cc 1 $ 15,80 $ 22,07 39,68%720 cc 1 $ 24,26 $ 37,87 56,07%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 23,48 $ 43,04 83,32%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 33,43 $ 46,62 39,44%
$ 280,53 $ 435,37 55,20%
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidraAnana Fizz
TOTAL
TABLA III.e: COMPARACION INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS 2010 / 2014
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
Precio Prom. 2010
Primeras Marcas
Precio Prom. 2014
Primeras Marcas
Variacion Anual
500gr 1 $ 16,55 $ 50,27 203,81%80gr 1 $ 2,76 $ 8,72 215,38%
Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 12,46 $ 29,44 136,21%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 3,33 $ 11,99 260,17%
100 gr. 1 $ 4,14 $ 13,38 222,91%100 gr. 1 $ 4,26 $ 13,03 206,10%100 gr. 1 $ 4,50 $ 19,32 329,70%250gr 1 $ 8,11 $ 26,51 226,78%250gr 1 $ 8,18 $ 25,56 212,54%120gr 1 $ 6,12 $ 20,36 232,50%120gr 1 $ 4,20 $ 12,95 208,58%120gr 1 $ 11,50 $ 54,24 371,82%720 cc 1 $ 9,09 $ 22,07 142,75%720 cc 1 $ 9,69 $ 37,87 290,77%
Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 10,60 $ 43,04 306,08%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 12,68 $ 46,62 267,73%
$ 128,17 $ 435,37 239,69%
Anana Fizz
TOTAL
CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA
PRODUCTO
Pan dulceGarrapiñada Maní
Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidra
20
TABLA IV.a..: ANÁLISIS POR MENÚ NAVIDEÑO - AÑO 2014
MENU 1 / PAVO CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIÓNPavo x 3 kg $ 159,67 $ 195,71 22,57%Champagne - Primera Marca 1 botella $ 71,46 $ 101,25 41,70%Espumante Frutilla - Primera Marca 1 botella $ 48,36 $ 64,11 32,58%Helado x 3 kilos $ 155,88 $ 172,97 10,96%Pan Dulce con Frutas - Primera Marca 1 $ 33,29 $ 50,27 51,00%Budín Ingles con Chocolate 1 $ 16,00 $ 25,29 58,06%Almendras con Chocolate 1 $ 21,89 $ 29,26 33,66%
TOTAL $ 506,55 $ 638,86 26,12%MENU 2 / LECHON CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIÓN
Lechon x 3 Kg $ 183,36 $ 282,48 54,06%Champagne - Primera Marca 1 botella $ 71,46 $ 101,25 41,70%Espumante Frutilla - Primera Marca 1 botella $ 48,36 $ 64,11 32,58%Helado x 3 kg $ 155,88 $ 172,97 10,96%Turrón de Chocolate 1 $ 11,66 $ 12,86 10,23%Pan Dulce con Chocolate 1 $ 33,29 $ 54,21 62,86%Budín Ingles con Chocolate 1 $ 16,00 $ 25,29 58,06%TOTAL $ 520,01 $ 713,17 37,15%
MENU 3 / POLLO CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIONPollo x 3 Kg $ 57,56 $ 64,73 12,45%Sidra 1 botella $ 12,97 $ 14,34 10,54%Anana Fizz 1 botella $ 14,31 $ 18,45 29,00%Lata de Durazno al Natural 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Pan Dulce con Frutas 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%Budín con Frutas 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%Turrón de Maní 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%TOTAL $ 142,00 $ 178,53 25,73%
MENU 4 / ASADO CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIONAsado / Costilla x 3 Kg $ 143,26 $ 210,25 46,76%Sidra 1 botella $ 12,97 $ 14,34 10,54%Anana Fizz 1 botella $ 14,31 $ 18,45 29,00%Lata de Durazno al Natural 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Pan Dulce con Frutas 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%Budín con Frutas 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%Turrón de Maní 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%TOTAL $ 227,70 $ 324,05 42,32%
Aclaración: Todos los menúes se calculan sin gaseosas y sin ensaladas. En los cuatro casos
se supone un consumo de 3 kg de carne.
21
TABLA V. b: VARIACIÓN GUARNICIONES - AÑO 2013 / 2014
Guarnición N° 1: Papas Fritas
CANTIDADPRECIO
2013PRECIO
2014VARIACIÓN 2013/2014
Papas 2 Kg $ 20,46 $ 24,14 18,01%
Aceite 100 ml $ 0,56 $ 0,99 78,39%
$ 21,02 $ 25,13 19,60%Guarnición N° 2:
Ensalada de Papas y Huevos
CANTIDADPRECIO
2013PRECIO
2014VARIACIÓN 2013/2014
Papas 2 Kg $ 20,46 $ 24,14 18,01%
Huevos 6 unidades $ 8,07 $ 10,43 29,32%
Mayonesa 200 g $ 4,07 $ 3,99 -1,96%
$ 32,59 $ 38,56 18,31%Guarnición N° 3:
Ensalada de Lechuga y Tomate
CANTIDADPRECIO
2013PRECIO
2014VARIACIÓN 2013/2014
Tomate 1,5 Kg $ 33,11 $ 31,71 -4,21%
Lechuga 0,5 kg $ 5,85 $ 6,10 4,36%
Aceite 50 ml $ 0,28 $ 0,50 78,39%
$ 39,23 $ 38,31 -2,35%
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TABLA V. c: VARIACIÓN GUARNICIONES - AÑO 2012 / 2014
Guarnición N° 1: Papas Fritas
CANTIDADPRECIO
2012PRECIO
2014VARIACIÓN 2012/2014
Papas 2 Kg $ 17,04 $ 24,14 41,69%Aceite 100 ml $ 0,48 $ 0,99 106,68%
$ 17,52 $ 25,13 43,47%Guarnición N° 2:
Ensalada de Papas y Huevos
CANTIDADPRECIO
2012PRECIO
2014VARIACIÓN 2012/2014
Papas 2 Kg $ 17,04 $ 24,14 41,69%Huevos 6 unidades $ 6,51 $ 10,43 60,22%Mayonesa 200 g $ 2,41 $ 3,99 65,81%
$ 25,96 $ 38,56 48,57%Guarnición N° 3:
Ensalada de Lechuga y Tomate
CANTIDADPRECIO
2012PRECIO
2014VARIACIÓN 2012/2014
Tomate 1,5 Kg $ 15,00 $ 31,71 111,40%Lechuga 0,5 kg $ 4,04 $ 6,10 50,99%Aceite 50 ml $ 0,24 $ 0,50 106,68%
$ 19,28 $ 38,31 98,68%
TOTAL
TOTAL
TOTAL
22
TABLA VI.a.: CANASTA DE CELÍACOS 2014
Producto CantidadPrecio Productos
EconómicosPan Dulce 200gr 24,08$ Garrapiñada de Maní 80gr 4,90$ Turron de Maní 100gr 9,84$ Budin 275 g 29,90$ Sidra 720 ml 18,35$ Maní con Chocolate 80 gr 14,99$
102,06$ TOTAL
CANASTA NAVIDEÑA APTA PARA CELÍACOS
TABLA VI.b.: COMPARACIÓN CANASTA ECONÓMICA – CELÍACOS 2014
Producto CantidadPrecio Productos
EconómicosPrecio Productos
Celíacos
Variación Productos Navideños Económicos
-Celíacos
Pan Dulce 200gr 11,13$ 24,08$ 19,44%Garrapiñada de Maní 80gr 5,01$ 4,90$ 19,49%Turron de Maní 100gr 8,86$ 9,84$ 12,53%Budin 275 g 18,30$ 29,90$ 8,92%Sidra 720 ml 14,34$ 18,35$ 8,93%Maní con Chocolate 80 gr 9,49$ 14,99$ 16,64%
67,14$ 102,06$ 52,02%
COMPARACIÓN PRODUCTOS NAVIDEÑOS ECONÓMICOS - CELÍACOS
TOTAL
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MARIO DECARA