INSECTOS Y HONGOS EN LOS GRANOS ALMACENADOS EN YUCATAN

UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPADocenteDr. Juan Manuel Zaldvar Cruz

Qumico Farmacutico BilogoToxicologa de AlimentosCAMPYLOBACTER

Alumna:Espinoza Martnez Alejandra

Que es campylobacter?Campylobacteres una bacteria que causa infecciones intestinales (gastroenteritis).Afectan tanto a seres humanos como a animales domsticos Las infecciones porCampylobactersuelen ser levesLas bacterias habitan en el tracto intestinal de animales de sangre caliente (aves de corral y ganado).Cuadro ClnicoDiarreaaguda, que puede o no ir acompaada devmitosDolor abdominalDolor de cabeza y malestar generalEl perodo de incubacin1 a 10 dasClasificacin cientficaDominio:BacteriaFilo:ProteobacteriaClase:EpsilonproteobacteriaOrden:CampylobacteralesFamilia:CampylobacteraceaeGnero:CampylobacterEspeciesC. coliC. concisusC. curvusC. faecalisC. fetusC. gracilisC. helveticusC. hominisC. hyointestinalis

C. insulaenigraeC. jejuniC. lanienaeC. lariC. mucosalisC. rectusC. showaeC. sputorumC. upsaliensis

Taxonomia

Transmisin de Campylobacter

Invasin de la mucosa intestinal, invasin de la lamina propia que se observa tanto a nivel del ID como el colon, y el resultado es generalmente una enterocolitis inespecfica, que puede incluir los siguientes hallazgos: Degeneracin y atrofia glandular Perdida de la produccin de mucusAbscesos de las criptas Ulceracin de la mucosa epitelial.

El lipopolisacarido de la pared bacteriana, con actividad endotoxina tpica, desempea un rol central en el dao inflamatorio.Epidemiologia

Epidemiologia

La Vigilancia activa por medio de un sistema de vigilancia especial denominado FoodNet indica que alrededor de 15 casos por cada 100,000 personas en la poblacin, son diagnsticados cada ao.TratamientoGeneralmente no se requiere tratamiento, excepto la reposicin de electrolitos y la rehidratacin.

El tratamiento antimicrobiano (eritromicina, tetraciclina, quinolonas) est recomendado en casos invasivos (cuando las bacterias invaden las clulas de la mucosa intestinal y daan los tejidos) o bien para suprimir la condicin de portador