Cajeta de vainilla Ingredientes 1 L. de leche pasteurizada (tetra pack) 300g de azcar 30ml. De miel de maz ( 6 cucharada) cucharada de vainilla cucharada de bicarbonato de sodio Utensilios 1 cacerola de 2.5 de capacidad 1 bascula 1 cuchara sopera 1 pala de madera 1 frasco de vidrio con tapa para cierre hermticoPasos1. Pesen todos los ingredientes ante de iniciar el proceso, smenlos y as obtendrn la masa total inicial.2. Coloquen todos los ingredientes en la cacerola.3. Pongan la cacerola con los ingredientes a fuego medio moviendo constantemente (eviten que se pegue en el fondo y en las paredes de la cacerola) , por 1 hora aproximadamente hasta obtener la consistencia de la cajeta.para verificar que dicha consistencia es la adecuada dejen enfriar en una cuchara un poco de la mezcla para que observen la textura del producto, pues este espesera mas al enfriar . una vez obtenida la consistencia deseada retira del fuego y de enfriar.4. Pesen el frsco vacio y anoten el peso en gramos5. Envasen el producto con cuidado y tapen perfectamente.6. Pesen nuevamente el frasco ahora lleno y resten el peso del frasco vacio para obtener la masa del producto final en gramos.Recomendaciones Emplea medidas de higiene durante todo su procedimiento de elaboracin siguiendo estas recomendaciones.1. Mantener las manos y uas limpias y libres de barniz.2. Recoger cabello y si es posible una gorra para el cabello.3. Evitar de hablar durante la preparacin o usar cubre bocas.4. Lavar perfectamente los frasco de vidrio y enjuagar con agua caliente , mantenerlo invertido sobre un pao limpio y seco (no secarlo pues puede contaminarse)

Tercer etapa: procedimiento de la informacinrealicen las siguientes actividades con base en la realizacin de sus producto y en el apoyo en fuentes de consulta confiable.