1. CADENA DE VALOR ALPURA

Alpura es una empresa dedicada a la elaboración, comecialización y distribución de productos lácteos y sus derivados. Constituida en 1970, actualmente procesan alrededor de 3 millones de leche diariamente.

1.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS

1.1.1. LOGÍSTICA INTERNA

El transporte a la planta se hace mediante cadena de frío (mantenimiento de condiciones de refrigeración). Los tinacos donde se distribuye y almacena la leche es desinfectado y estirilizados. La leche se almacena a 4° C para impedir el crecimiento de microorganismos.1.1.2. OPERACIONES

En la planta se realiza centrifugado de la leche para eliminar cualquier sustancia. El proceso de transformación está dividido por áreas, con funcionamiento continuo. Se usa la pasteurización como proceso más relevante para evitar el crecimiento de microorganismos. Sus productos son embasados por envases de Plasal, especiales para productos lácteos.

1.1.3. LOGÍSTICA EXTERNA

Entrega sus productos con los más altos estándares de calidad. En menos de 24 hrs entrega al cliente el producto desde su ordeña. Cuenta con 15 centros de distribución y 60 distribuidores por todo el país para optimizar el tiempo. Los productos terminados no son almacenados.

1.1.4. VENTAS/MK

Los clientes tienen acceso a sus sistemas de facturación. Los clienets pueden ingresar las órdenes de pedido. Su mejor forma de venta es mediante tiendas de autoservicio. Su mejor estrategia es la diversificación de sus productos. Su publicidad se enfoca en la nutrición y salud.

1.1.5. SERVICIOS

Cuenta con un portal electrónico para cualquier duda, queja o aclaración. En su portal ofrece: recetas, ayuda,

sugerencias, noticias, entre otras.

1.2. ACTIVIDADES SECUNDARIS/APOYO

1.2.1. ABASTECIMIENTO

Cuenta con ranchos donde se crian vacas desde su nacimiento hasta su reproducción para una mayor caliad.

El rancho produce su propio alimento. El translado de leche a la planta se hace por

medio de pipas esépticas.

1.2.2. DESARROLLO TECNOLÓGICO

Cuenta con máquinas pasteurizadoras únicas en México (máquinas UHT).

Las vacas son controladas mediante chips. Uso de “tera top” innovación de envase.

1.2.3. RECURSOS HUMANOS

Realiza 3 pruebas a todo su personas: aritmético, psicométrico y médico.

Ofrece capacitación constante. Consta de 5 mil trabajadores directos y 7 mil

indirectos. El ambiente es productivo.

1.2.4. INFRAESTRUSTURA Está constituida por 254 socios, propietarios de

142 ranchos. Unión de crédito agropecuario e industrial

alpura ofrece recursos financieros de apoyo.

FCA UNAMCostos para la toma de decisiones

CADENA DE VALOR ALPURA

Gallegos Méndez Karen P.Hernández López GénesisHernández Picazo FátimaMorales Joselyn Romero Eduardo

mayo 2015

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FCA

http://alpura.com/

ELEMENTOS DE LA CADENA DE VALOR