Iniciando con la idea de creación de negocio, con un producto que es muy conocido por el publico “ el coco” pero que sin embargo es desconocido con respecto a las propiedades y a los beneficios que brinda sus componentes; tropical coco realizo un análisis para identificar el mercado objetivo o el segmento de mercado al cual se iba a dirigir, y la bromatología indicada del producto agrícola a explotar para identificar los subproductos que se iban a lanzar al mercado.

BROMATOLOGIADEL

COCO

Es una fruta proveniente de un árbol perene (el cocotero) que permite su cosecha cada tres

meses, por lo que es fácil de encontrar en cualquier época del año y son varios los nutrientes que se

adquieren al degustarlo: fósforo, calcio, potasio, magnesio, vita

mina E y C, ácido fólico y fibra.

El coco posee un sabor intenso y agradable, es un fruto esférico y

aromático fácil de encontrar durante todo el año. Su cáscara es

rugosa, fibrosa, dura y de color tierra. Por dentro está recubierto de

una pulpa blanca, de textura oleaginosa y en su interior contiene

un líquido blanquecino, suavemente dulce, nutritivo y

refrescante.

Tiene múltiples de propiedades

cosméticas, nutritivas, energéticas,

medicinales y relajantes.

- Tiene propiedades suavizantes; Se le usa

como ingrediente en

bronceadores, champús, jabones, acondicion

adores, bálsamos labiales.

-Regenera la flora y es considerada una

bebida isotónica natural.

-La leche de coco es muy diurética excelente

para combatir la retención de líquidos. Tiene

un alto contenido en fibra que ayuda con el

estreñimiento.

-La pulpa es rica en magnesio, calcio, fósforo

y fortifica las uñas, el cabello y los dientes.

Además, es muy bueno para prevenir las

manchas cutáneas.

Propiedades

- El coco posee propiedades sedantes que ayudan a equilibrar el sistema nervioso y a controlar la ansiedad.

- La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glicemia (niveles de azúcar en la sangre) en la persona que tiene diabetes.

Es propio de las islas de clima tropical y subtropical del océano pacifico y su cultivo se

ha extendido por Centroamérica, el Caribe y África

tropical

existen 3 tipos de coco los cuales son: Gigantes, Enanos, Híbridos.

Se emplean para la producciónde aceite y los frutos paraconsumo fresco. Su contenido deagua es elevado y su sabor pocodulce. Las variedades máscultivadas son: Gigante deMalasia (GML), Gigante de Renel(GRL) de Tahití, Gigante delOeste Africano (GOA) de Costade Marfil, Alto de Jamaica, Altode Panamá, Indio de Ceilán, JavaAlta, Laguna, Alto de Sudán.

las variedades más cultivadas

son Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil

(AVEB) de Río Grande del Norte, Naranja Enana de la

India. Debido al buen sabor del agua y el pequeño tamaño de

estos cocos, se emplean fundamentalmente para la

producción de bebidas envasadas. La copra es de mala

calidad.

producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamaño mediano o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El híbrido más cultivado es MAPAN VIC 14; un cruce entre Enano de Malasia y Alto de Panamá y Colombia, específicamente Sabaneta.

El coco es un delicioso fruto que provee nutrientes básicos, entre ellos se encuentran: el calcio, potasio, fósforo, magnesio, vitamina E, Vitamina C, ácido fólico y fibra. Su pulpa es alta en fibra, proteínas, calcio y grasa, principalmente cuando esta es gruesa.

- ayuda a producir HDL (colesterol bueno).

- posee un suave efecto laxante y diurético, ayuda al buen funcionamiento del tracto digestivo, de los riñones y del sistema urinario.

Beneficios

- Ayuda también al sistema nervioso y muscular

- Es excelente para los huesos debido a su contenido en calcio, fósforo y magnesio

- Puede utilizarse para combatir lombrices y otros parásitos intestinales

- Aumenta las plaquetas, ayuda a combatir el dengue

- Ayuda a eliminar el exceso de alcohol del organismo.

Una vez realizada la bromatología del coco, se determino la creación de productos comestibles, cosméticos y artesanales que serán aptos para todos los habitantes de un mercado y en los cuales se basara el portafolio de productos de tropical coco.

Entre los principales productos están:

Turrones, galletas y bolas de coco

Limonada de coco

Cocteles con coco

Talcos cosméticos de coco

Productos artesanales