borregos, evaluación

7/23/2019 Borregos, evaluación.

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Título: Engorda de corderos en sistema intensivo para la venta a barbacoyeros de la zona.

ÍNDICE1. ortada!. "esumen e#ecutivo

$. Índice%. Introducci&n'. Estudio de mercado'.1 (b#etivos de estudio de mercado'.! Identi)icaci&n del producto'.$ Estudio de demanda'.% Estudio de o)erta'.' Canales de comercializaci&n'.* recio del producto en el mercado'.+ Conclusi&n

*. Estudio t,cnico*.1 (b#etivo del estudio t,cnico*.! -actor de tamao de la planta/ 0ocalizaci&n macro*.$ Ingeniería del proyecto/ 0ocalizaci&n micro/ Diagrama de )lu#o/ Normatividad*.% Estudio de las materias primas*.' (rganigrama

*.* Conclusi&n+. Estudio econ&mico )inanciero+.1 Costos de producci&n/ Inversi&n inicial/ Costos )i#os/ Costos variables+.! balance general/ Capital del proyecto/ 2olvencia3. Estudio de Impacto ambiental.4. Conclusiones )inales15.6ibliogra)ía

7isi&n: 2er una empresa productora de corderos engordados 8ue se propone lacomercializaci&n del producto a nivel nacional9 siendo estos de la ms alta calidad9

buscando siempre la satis)acci&n de nuestro cliente.



;isi&n: 2er la empresa 8ue pre)ieren los consumidores de cordero engordado9 reconocidapor la calidad de nuestros productos. <mpliar nuestro mercado a di)erentes estados de la"ep=blica y ser una empresa reconocida.

;alores: <mor y respeto por la naturaleza9 >onestidad9 con)iabilidad9 compromiso con el

cliente9 capacidad de aprendiza#e9 me#ora continua9 &ptima calidad9 y traba#o en e8uipo.

(b#etivos:? Engordar borregos con la me#or calidad de canal posible9 8ue cumplan con

los re8uerimientos 8ue el comprador e@i#a.? Engordar borregos en el menor tiempo posible cubriendo sus re8uerimientos.? 6uscar el me#or precio en el mercado.? Cubrir una parte de la demanda de corderos en el centro del país.? Aenerar ingresos a la poblaci&n del lugar.

Introducci&n:0a ganadería es una actividad 8ue consiste en la crianza y cuidado de animales9 en estecaso del ovino9 para la obtenci&n de alimento o productos =tiles para la industria9 0aovinocultura e@iste en nuestro país desde la con8uista espaola. En un principio esta

actividad se en)oc& a la producci&n de lana9 pero >oy en día se busca la producci&n decarne.



0a producci&n de carne en 7,@ico es insu)iciente y de no muy buena calidad9 por el sistemade producci&n e@tensivo y alimentaci&n de)iciente. 0os corderos para el abasto llegan a unaedad avanzada9 de ba#o peso y no bien terminados. Esto es debido a 8ue despu,s deldestete reducen su ganancia de peso pues se mantienen en pastoreo sin suplementaci&n o

con una alimentaci&n 8ue no cubre las necesidades nutricionales de su potencial decrecimiento.

0a tendencia a largo plazo y los desarrollos recientes de mercado >an promovido elaumento del precio de la carne de cordero y borrego en los mercados de todo el mundo enlos =ltimos aos. 0os aumentos de precios se deben a una combinaci&n de )actoresBreducci&n de inventarios en algunos de los principales mercados consumidores y orientadasa la e@portaci&n9 incremento de la demanda e ingresos en varios países9 y otras condicionesmacroecon&micas9 especialmente en algunos países orientados a la e@portaci&n deborregos.

<ntecedentes:En 7,@ico9 los ovinos dom,sticos 8ue e@isten en la actualidad provienen de las razas0ac>a9 C>urra y 7anc>ega originarias de Espaa9 traídas por Col&n en su segundo via#e.en 1%4$. En el ao 1'!*9 se rentaban tierras para criar a los ovinos en la Ciudad de 7,@ico9Coyoacn9 C>apultepec y Cua#imalpa9 )ue en la 7esa Central y en las 0lanuras del norte endonde prosperaron grandes rebao lanares y de buena calidad.ara el siglo los cambio políticos y sociales su)ridos en el país provocaron unadegeneraci&n en la calidad de los rebaos y contribuyeron a la ba#a productividad de losmismos.

<ctualmente la ovinocultura es incapaz de satis)acer la demanda de carne de borrego9 lossistemas de producci&n 8ue dominan son los de traspatio con índices de producci&nde)icientes.0a producci&n de lana es insigni)icante y en algunos casos representa p,rdidas para elproductor ya 8ue s&lo se emplea con )ines artesanales en algunos estado de la "ep=blica.En 7,@ico e@isten casi 3 !!5 555 cabezas ovinas9 de las cuales el +5.4 se localiza endiez estados de la rep=blica y s&lo el !4.1 se ubica en las !1 entidades )ederativasrestante.Destacan los estados de 7,@ico e idalgo con el !4 del total de la poblaci&nborreguera nacional9 lugares 8ue tradicionalmente concentran una gran parte de laproducci&n9 el comercio y la trans)ormaci&n de la carne.

El borrego es un rumiante.El primer principio de un sistema de alimentaci&n es comprender al borrego como un>erbívoro puesto 8ue su est&mago9 est dividido en cuatro compartimentos. El rumen yretículo )orman una cmara cerrada9 donde los alimentos consumidos por el borrego son)ermentados. En el rumenFretículo se alo#a una amplia diversidad de microorganismos9 loscuales son responsables de la degradaci&n de todos los constituyentes de un alimento 8ueconsume el borrego. 0a )ermentaci&n es el proceso de degradaci&n de la )ibra de los

)orra#es y del almid&n de los granos9 a compuestos energ,ticos y proteicos simples9 porenzimas producidas por los distintos grupos de microorganismos 8ue normalmente >abitan



en rumen. 0os microorganismos ms importantes son las bacterias 8ue degradan loscomponentes de la )ibra de los )orra#es )rescos9 >enos9 pa#as y rastro#o de maíz y las 8uedegradan el almid&n y carbo>idratos solubles de los granos de cereales y alimentoconcentrado. Esto signi)ica 8ue la ruta de )ermentaci&n es distinta para cada dieta y 8uecambios drsticos en el interior del rumen altera la e)iciencia de utilizaci&n de los alimentos

consumidos.

0a )ermentaci&n del alimento en el rumenFretículoEl segundo principio es conocer lo 8ue sucede en el rumen durante el proceso de)ermentaci&n cuando se proporciona )orra#e o grano a los borregos. Cuando los borregosson alimentados con alimentos )ibrosos9 como los )orra#es9 las bacterias 8ue degradan loscomponentes de la )ibra9 la celulosa y >emicelulosa9 y los convierten en cidos ac,ticoG*'H9 propi&nico G!5H y butírico G1'H9 mientras 8ue cuando son alimentadas con dietascon alto contenido de grano de cereales9 las bacterias 8ue degradan el almid&n lasconvierten9 tambi,n9 en los mismos cidos9 pero el cido propi&nico G'% H es ms

abundante 8ue los cidos ac,tico G$! H9 butírico G1$H y otros G1H. Estos cidos9llamados cidos grasos voltiles9 son la principal )uente de energía para rumiantes y sonabsorbidos por las paredes del rumenFretículo. El cido ac,tico es usado por el m=sculo9 sedeposita como grasa en las vísceras y se usa en la ubre para la síntesis de grasa de lalec>e. or el contrario9 el cido propi&nico se utiliza en el >ígado para )ormar glucosa y en elrumen y retículo se convierte en cido lctico y glicerol.0a )ormaci&n de cido lctico en el rumenFretículo9 es la causa principal de la acidosis9 esdecir9 una condici&n cida en el rumen9 especialmente cuando el p del rumen est pordeba#o de '.59 esto ocurre cuando se suministran dietas con una alta proporci&n de granosde cereales o concentrados Gms del +5H.

5.Estudio de mercado:

F(b#etivo: analizar la situaci&n de los corderos de engorda )inalizados para sucomercializaci&n9 de acuerdo principalmente a la demanda y o)erta del cordero en pie parala producci&n de carne.

FODA

Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas



2e tieneconocimientos sobrela dieta 8ue se debeemplear.

<ccesible acual8uier mercadogeogr)ico.

e8uea red dedistribuci&n propia.

ay muc>acompetencia en lazona.

<ctividad 8uerespeta el medioambiente

ona altamenteproductiva oca actividad encomunicaci&n <lza de preciosdependiendo delmes.

conocimientos entipo de instalacionesy bienestar animal.

osible aumento deproducci&n paraaprovec>aroportunidades dedemanda de la zona.

No somo conocidosen el mercado

-acilidad dedesplazamiento pornuevos productores.

Publicidad:



7ercado tradicionalB? 6arbacoa9 mi@iote y birria principalmente.? 0imitado a la zona centro del país.? latillos tradicionales9 asociados a consumo en )in de semana y )estividades.? No est incluida en la dieta diaria del me@icano.? Consume por igual animales de di)erente categoría: 6orrega de desec>o9

cordero de engorda y pastoreo9 caprinos9 etc.? Ciclo de ventas semanal.

? -actores para decidir el precio de venta: Edad y peso al sacri)icio.? 2acri)icio y proceso no regulado.

Consumo de la producci&n nacional durante el ao.Durante los meses de: abril9 mayo9 #unio9 #ulio9 agosto9 septiembre

? ;entas ba#an.? Disminuye la demanda? 6a#a el precio de Jg en pie

Durante los meses de: octubre9 noviembre9 diciembre9 enero9 )ebrero9 marzo.? <umenta venta de barbacoa.? <umenta la demanda.

? <umenta el precio de Kg en pie.? 7uc>a actividad comercial a nivel nacional.



FIdenti)icaci&n del producto:Corderos de 'F* meses con un peso de %'F%3 Jg. 2on corderos en su mayoría criollos omezcla de varias razas.El consumo de carne composici&n nutricional por cada 155 gr decarne de borrego.

? Calorías !'5? roteínas 13 gr.? Arasas !5 gr.? Calcio 3 gr.? ierro !.' gr.? Colesterol +5 mg.

F<nlisis de la demanda:El ob#etivo principal 8ue >oy en día tiene la ovinocultura nacional es >acia la producci&n decarne y en menor cantidad la producci&n de pie de cría9 resultando insigni)icante laproducci&n lanera. El consumo de carne de borrego9 tradicionalmente9 se >a localizado en

el centro del país GDistrito -ederal9 Estado de 7,@ico9 idalgo9 uebla9 Tla@cala9 Luer,taroy 7orelosH9 donde se concentra ms o menos el 3' del total de carne consumida y elresto se aprovec>a en los dems estados de la rep=blica.<sí mismo9 se estima 8ue de laproducci&n total9 bsicamente el 45 se consume en )orma de barbacoa y s&lo el 15 seprepara de otra manera como cordero al pastor9 cordero al ata=d9 mi@iotes9 birria deborrego9 cordero lec>al y cordero como sustituto de cabrito9 así como en cortes )inos decordero.F<spectos de comercializaci&n GCanales de comercializaci&nH.

Nuestro principal mercado serían los puestos y restaurantes 8ue venden barbacoalos )ines de semana9 principalmente en tres 7arías y Coa#omulco.

Tambi,n se vendería en la zona 8ue es muy comun 8ue durante )iestas de 1' aos9bautismo9comuni&n y con)irmaci&n se prepare barbacoa.

Frecio del producto: Semana del 17 al 24 de Aosto del 2!15

"ordero #ordo. $#rano%

0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del pa&s semantienen en el Estado de 7,@ico respecto a las ! anteriores semanas9 registrando paraesta semana precios de:

ona recio

Calpu>uac M%4.55

I@tla>uaca M%*.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M%*.55

'a rei(n del )oreste:

ona recio

Edo de C>i>ua>ua M$4



Para la rei(n del *a+&o:

ona recio

alisco M%!.55

Auana#uato M%1.55 <guascalientes M%!.55

acatecas M$4.55

En la rei(n del sureste:

ona recio

Tabasco M%$.55

Oucatn Tizimin M%$.55C>iapas M%!.55

"ordero #ordo. $Pasto%

0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del pa&s semantienen en el Estado de 7,@ico con precios de:

ona recio

Calpu>uac M%4.55

I@tla>uaca M%*.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M%'.55

En la rei(n del ba+&o:

ona recio

<guascalientes M%!.55 1+F!% <gosto

acatecas M$+.55


ona recio

Edo de C>i>ua>ua M$4.55

En la rei(n del sureste se mantienen los precios:



ona recio

Tabasco M%5.55

Oucatn Tizimin M%5.55

C>iapas M$4.55

"ordera #orda.

0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del país semantienen en el Estado de 7,@ico con precios de:

ona recio

Calpu>uac M%4.55

I@tla>uaca M%*.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M%'.55


ona recio

Edo de C>i>ua>ua M$4.55

Para la rei(n del *a+&o:

ona recio

alisco M%!.55

Auana#uato M%5.55

<guascalientes M$3.55

acatecas M$3.55

En la rei(n del sureste se mantienen los precios:

ona recio

Tabasco M%5.55

Oucatn Tizimin M$3.55

C>iapas M$4.55



"ordero Flaco.

0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del país semantienen en el Estado de 7,@ico con precios de

ona recio

Calpu>uac M%$.55

I@tla>uaca M$4.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M%!.55

En la rei(n del *a+&o:

ona recio

alisco M%*.55

<guascalientes M$3.55

acatecas M$*.55

En la rei(n del sureste:

ona recio

Tabasco M$+.55

Oucatn Tizimin M$'.55

C>iapas M$'.55

"ordera Flaca.

0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del país semantienen en el Estado de 7,@ico en:

ona recio

Calpu>uac M%$.55

I@tla>uaca M$4.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M%1.55

En la rei(n del *a+&o:

ona recio

alisco M%*.55



<guascalientes M$*.55

acatecas M$'.55

En la rei(n del sureste :

ona recio

Tabasco M$+.55

Oucatn Tizimin M$'.55

C>iapas M$!.55

*orrea de Desec,o.0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del país:

ona recio

Calpu>uac M%$.55

I@tla>uaca M$4.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M$*.55


ona recio

Edo de C>i>ua>ua M$5.'5

.En la rei(n del ba+&o:

ona recio

alisco M$*.55

<guascalientes M!3.55

Auana#uato M$*.55

acatecas M$5.55


ona recio

Tabasco M$+.55

Oucatn Tizimin M!3.55



C>iapas M$'.55

*orreo de Desec,o.

0os precios registrados durante esta semana en los mercados del centro del país:ona recio

Calpu>uac M%$.55

I@tla>uaca M$4.55

Edo. idalgo9 Cuautepec M$*.55


ona recioEdo de C>i>ua>ua M$5.'5

En la rei(n del ba+&o:

ona recio

alisco M$*.55

<guascalientes M!3.55

Auana#uato M$*.55

acatecas M$5.55


ona recio

Tabasco M$+.55

Oucatn Tizimin M!3.55

C>iapas M$+.55



recios "egistrados en el Aanado (vino para <basto durante la semana del 1+ al !% de <gosto del !51'

F ()erta0a producci&n nacional de carne en canal durante el ao !511 )ue de '*9'%* toneladas9 conun precio estimado en poco ms de !1!.' millones de d&lares estadounidenses G2<A<"<9!511H.Con un crecimiento acumulado durante los =ltimos 15 aos de 14 mil toneladas 8uerepresentan un '+ en el período y un '.+ anualizado. Esta producci&n satis)izo el +5

del consumo nacional aparente9 estimado 359+35 toneladas de carne en canal y el $5restante )ue surtido con carne importada principalmente de <ustralia9 Nueva elanda yEstados Pnidos.



FConclusi&n:

Estudio T,cnico:(b#etivo:El ob#etivo de este estudio es veri)icar la posibilidad t,cnica del establecimiento de unaempresa pecuaria de ovinos de engorda de corderos9 especializada en engorda ycomercializaci&n de corderos9 en uitzilacF7orelos9 así como analizar y determinar eltamao y la localizaci&n &ptima de ,sta9 los e8uipos9 las instalaciones y la organizaci&nre8ueridos para realizar la producci&n.

2e planea comprar corderos de apro@imadamente !5 Jg de peso y dos meses de edad9 secompraran en el tianguis de actopan y en los alrededores9 se buscar 8ue tenga un pesopromedio de !5 Jg9 ya >ayan sido destetados y 8ue tengan una edad mínima de ! meses. <l llegar al ranc>o para la engorda la primera semana se alimentaran con al)al)a yconcentrado lamb tec>9 despu,s de esa semana se les seguir dando al)al)a y concentradoovina engorda. 2e les proporcionar apro@imadamente 1.3 Kg de materia seca diarios y seespera una ganancia diaria de peso de $55 gr. or lo 8ue cada cordero saldr al mercadodespu,s de tres meses.El Kg en pie de cordero se estar vendiendo en M%*.55.

Clculo de alimento por animalCada animal re8uiere 1.3 Kg de 720os primeros dos días sern de adaptaci&n así 8ue s&lo les daremos 1 Kg de al)al)a a cada

uno.



M4.$* por %5 borregosQ $+%.% por díaM$+%.+ por 1! días de dos semanasQ M%%4*.%

Etapa 0: 1! semanas de oina enorda - al/al/a

!5 JgFFFFFFFM%!

.'1! JgFFFFFF@ @QM1.53 por día por borrego

%5 JgFFFFFFM$5*1.'55 JgFFFFF@ @QM11.%3 por día por borregoDieta total por día por borregoQ M1!.'*M1!.'* por %5 borregosQ M'5!.% por díaM'5!.% por +5 días de 15 semanasQ M$'1*3

Dieta total de 4! borreos en 0 meses 30602.4

Estudio de materias primas:

7ateria prima recio

"orderos 2e compraran %5 cada mescSu M455.557es 1 totalQ M$*9555.

erreno M+95559555.55

*8scula electr(nica M'9555

"orrales eleados primer corral M459555 @ ' corralesQM%'59555G el precio incluye envío9 instalaci&n9comederos9 bebederos9 tec>oH

"arretilla M*55$ carretillasQ M1355

Palas M1!5

$ palasQM$*5Pacas de al/al/a M%! la paca de !5 Jg

'amb ec,

<limento en mini pelet9 preFiniciador con!5 de proteína y derivados lcteos9 altosnivel de energía9 minerales y aditivos.

M!%* !5Jg

Oina Enorda

<limento en presentaci&n multipartículas y

M$5* %5Jg



peletizado9 alta concentraci&n de energía9)actor anticlculos y minerales 8uelados9adecuado para acelerar la ganancia depeso con menos consumo de alimentos por Jilo de carne producido.

E9uipo de computo M+9555

acunas precio unitario por dosis M15.55 por borregopor %35 animales:M%355

"amioneta m8s remol9ue +aula M3559555

Oeroles M$55.55 cSu 2e comprarn 'TotalQ M19'55

botas M!55.55cSu se comprarn 'TotalQM19555

itaminas precio unitario por dosis M'.55 por borregopor %35 borregos al ao:M!%55

*odea M$59555.

Sericio de ener&a elctrica $mensual% M$9555.

Sericio tele/(nico $mensual% M!9*55.

Aua $anual% M'9555.

"ombustible $semanal% M355.

Desparasitaci(n M$.55 por dosis por borrego

por %35Q M1%%5

Escoba tipo cepillo M'!.*5 cSu$ escobasQ M1'+.35

"ubeta asa ); 1! M!+.!5 cSu' cubetasQ M1$'.55

O<-bac:Aran actividad germicida:bacterias9 virus9 >ongos9 levaduras9coccidios y esporas.

Indicado para la desin)ecci&n en contin=o9epizootias9 vacío sanitario9 ve>ículos de

M+*.%% Euros !' 01 euroQ 13.*3 pesosTotal:M19%!+.45



transporte9 contenedores9 )osas de

cadveres9 pediluvios9 rodaluvios9 arcos de

desin)ecci&n y todo tipo de super)icies en

avicultura Gsalas de incubaci&n9 naves de

engorde9 naves de ponedoras H9 porcino

Gparideras9 cebaderos9 centro de

inseminaci&nH9 vacuno Gcircuitos de

ordeo9 cebaderos H y otros utensilios e

instalaciones en el mbito zoosanitario.

No es espumante. -cil eliminaci&n. No es

per#udicial para el medio ambiente9 se

descompone en productos inocuos Gagua y

cido ac,ticoH.

Aretes modelo s=0 155 piezas M4'5.55cada arete cuesta M4.'5 para %35 animalesQM%9'*5

Aretadora M$'5.55 cSu

Despesu>adora Premier

?odelo:Dp=P

M*13.55 cSu

Enro<il 1!@ 25 m' M4%.55 cSu

='ocalizaci(n eneral - espec&/ica: 7acrolocalizaci&n:En el municipio de uitzilac9 en el estado de 7orelos9El municipio de uitzilac se encuentralocalizado en la zona noroeste del estado de 7orelos y tiene una e@tensi&n territorial de!55.** Jil&metros cuadrados 8ue e8uivalen al $.3% de la e@tensi&n total de 7orelos9 suscoordenadas geogr)icas e@tremas son 13U '4V F 14U 53V de latitud norte y 44U 53V F 44U 14Vde longitud oeste9 su altitud )luct=a entre el m@imo de $ +55 y el mínimo de 1 355 metrossobre el nivel del mar.El municipio limita al oeste con el municipio de Tepoztln y al sur conel municipio de CuernavacaB al norte sus límites corresponden a la Delegaci&n Tlalpan delDistrito -ederal y al oeste limita con el Estado de 7,@ico9 en particular con el municipio deTianguistenco y con el municipio de (cuilan.Esta regi&n se caracteriza por lo abrupto de su geogra)ía9 8ue da origen a una granconcentraci&n montaosa y sus alturas )luct=an entre los !9!'5 msnm.m. y los $9*'5

msnm.m. 2e encuentran varios cauces permanentes e intermitentes9 8ue dan origen a sietecuerpos de agua o lagunas importantes.El tipo de clima es templado con invierno bien



de)inido9 registra una temperatura media anual de 1! WC9 con una precipitaci&n pluvialpromedio anual de 19$'3 milímetros c=bicos. De la super)icie total9 en )orma general seutilizan: $95$' >ectreas para uso agrícola9 $95'1 >ectreas para uso pecuario y +955!>ectreas para uso )orestal.De acuerdo con los resultados del Censo de oblaci&n y;ivienda de !515 realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Aeogra)ía la poblaci&n

total del municipio de uitzilac es de 1+ $%5 >abitantes9 de los 8ue 3 '!+ son >ombres y 331$ son mu#eres.

?icrolocalizaci(n:

El ranc>o de engorda cuenta con + >ectreas9 y contar con instalaciones9 como soncorrales elevados G'H9 rea de aislamiento y en)ermería9 bodegas9 planta de alimentos9o)icinas9 area de descarga y embar8ue9y su distribuci&n es la siguiente:

FTamao de la planta

Nuestro ranc>o de engorda est planeado para tener una capacidad de albergar 1!5corderos para engorda9 en un sistema intensivo9 en completa estabulaci&n. Con lacapacidad de e@pandirse >asta poder albergar 135 corderos. FNormatividad:FNorma N7F--F15*F2C-IF!55*para la clasi)icaci&n de las canales ovinas9 ,sta norma considera cuatro criterios declasi)icaci&n 8ue son: la edad Gcordero y borregoH9 el peso Glec>al9 liviano y pesadoH9 lacon)ormaci&n Ge@celente9 buena y de)icienteH y la cobertura grasa. No es una norma deaplicaci&n obligatoria9 pero es un instrumento muy =til para di)erenciar la calidad y el preciode distintos tipos de canales ovinas.



F N(7F5!%F((F144'Especi)icaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales9 sus

productos y subproductos9 productos 8uímicos9 )armac,uticos9 biol&gicos y alimenticios parauso en animales o consumo por ,stos.



FConclusi&n:Como resultado del estudio t,cnico9 es posible concluir 8ue nuestro proyecto sigue teniendo)uturo9 aun8ue se necesitar de una )uerte inversi&n primaria para comenzar el proyecto9pero las instalaciones9 material y e8uipo son de buena calidad pensado 8ue duren muc>o

tiempo y 8ue se >an lo ms adecuado para la engorda de corderos.Pn punto a )avor es 8ue >uitzilac se encuentra bien comunicada9 y est en el centro del paísdonde >ay un alta demanda de barbacoa durante los )ines de semana.

Estudio )inanciero:

FEvaluaci&n del proyecto

3.Estudio impacto ambiental:El incremento de la producci&n animal puede tener e)ectos negativos en el medio ambiente

si no se adoptan medidas 8ue mantengan intactos los recursos naturales.El sectorganadero puede llegar a generar ms gases de e)ecto invernadero 8ue el sector deltransporte. <sí de claro es un reciente in)orme de la (rganizaci&n de las Naciones Pnidaspara la <gricultura y la <limentaci&n G-<(H9 8ue reconoce adems 8ue se trata de una delas prcticas ms estrec>amente relacionadas con la degradaci&n del suelo y de losrecursos >ídricos. Entre las principales actividades en la producci&n de ovinos 8ue generanun impacto ambiental es el mane#o de los desec>os9 el cambio en el uso de suelo para lasinstalaciones9 la necesidad de agua9 competencia de granos9 entre otras.E@isten di)erentes alternativas para tratar de disminuir el impacto ambiental en lo respecta alas producciones ganaderas como son:

? El uso del esti,rcol9 para la producci&n del abono.? El uso de los estiercol en biodigestores para la creaci&n de energía el,ctrica.? Tener una producci&n sustentable9 8ue bus8ue obtener bene)icios sin la

destrucci&n del ambiente.? roducci&n de composta o lombricomposta es una alternativa para el

tratamiento de desec>os ovinos 9 utilizando la lombriz ro#a de Cali)ornia 8ue tiene lacapacidad de trans)ormar elementos orgnicos indeseables como las e@cretas enmateriales de me#or estructura9 inodoros y muc>o ms ),rtiles

ero no todo es malo se menciona 8ue las ove#as >acen una contribuci&n =nica al medioambiente9 especialmente en las zonas des)avorecidas donde )avorecen la biodiversidad y laprotecci&n )rente a los incendios9 la erosi&n y las inundaciones. <yudan a mantener el

carbono en el suelo y la producci&n ovina es altamente sostenible si se gestionainteligentemente en zonas con vegetaci&n natural. D e acuerdo con ciertos estudios laproducci&n ovina era con muc>o la 8ue menor >uella ambiental tenía.FConclusi&n:Como se puede comprobar la producci&n ovina al igual 8ue otras e@plotacionesagroganaderas producen cierto grado de contaminaci&n9 pero e@isten actividadesdesarrolladas para reducir el impacto de estos 8ue generan al ambiente. 0levando a caboalgunas de estas prcticas se reduciría el nivel de contaminaci&n9 inclusive con algunasse podría obtener bene)icios como ingresos o reducci&n de costos.

4. Conclusiones )inales:



? <lto crecimiento de la demanda: '.4 anual.? <lta dependencia de las importaciones Gms del '5 de la deF mandaH.? 0a o)erta nacional crece a un ritmo menor de la demanda.

? re)erencia por borrego de origen nacional? Inicio de la producci&n de lec>e de ovino para la producci&n de 8uesos dealto valor agregado.

? E@portaciones todavía )alta abrir mercado.

15.6ibliogra)ía:>ttp:SSspo.uno.org.m@SpreciosFregistradosFenFelFganadoFovinoFparaFabastoFduranteFlaFsemanaFdelF1+FalF!%FdeFagostoFdelF!51'S2agarnaga9 ;.7.9 2urez9 D..9 2alas9 A..7. G!555H. -actores econ&micos 8ue a)ectan al

sistema productivo ovino. 7em. ; Curso 6ases de la Cría (vina. <sociaci&n 7e@icana deT,cnicos Especialistas en (vinocultura. C>apingo9 7,@ico. <rteaga9 C..D. G!55$H. 0a industria ovina en 7,@ico. 7em. rimer 2imposium Internacionalde (vinos de Carne. ac>uca9 idalgo. Cu,llar9 (..<. G!55$H. erspectivas de la ovinocultura en 7,@ico. 7em 2egundo 2eminariosobre roducci&n Intensiva de (vinos. ;illa>ermosa9 Tabasco.

http://spo.uno.org.mx/precios-registrados-en-el-ganado-ovino-para-abasto-durante-la-semana-del-17-al-24-de-agosto-del-2015/




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