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2017

# 36

SH HOTELESDoble renovación

TENDENCIASCenas y comidas navideñas

COMPRASTerciopelo, el tejido del año

OCIOEscapadas para el puente de diciembre

En portada:

2/ diciembre B

colabora lo vendeEVAELÍASJUANMARAÚLALBAlo venderetocamaqueta y fotografía

EQUIPO BONUS

Se nos fue José Luis, alma de L´Establimentpor Paco Prado

Se nos fue José Luis, alma de L´EstablimentLa hostelería es un producto singular, siempre lo digo. Te la juegas mucho cuando vas a un restaurante nuevo. Por eso existe esta publicación, para tratar de orientar. Y es que la diferencia entre dar con un buen restaurante y otro que no, puede ser la misma que hay entre pasar unas horas felices o un puro infierno. Por eso me cuesta tanto probar sitios nuevos. Por eso tengo mi lista de locales de cabecera. Sitios en los que sé cómo va a ser el servicio, la comida, el entorno y, más o menos, qué me va a costar. Uno de mis sitios favoritos de los últimos ¿más de veinte años? es el L´Establiment, en el Palmar de Valencia. El alma de este más que emblemático local era José Luis, su capitán y timonel. La sonrisa rotunda y el brillo de sus ojos sinceramente alegres, cómplices y un punto pícaros, con que te recibía al llegar. El era quien vigilaba que todo fuera perfecto. Y lo era. Hasta que el sábado 4 de noviembre nos despedimos de él. Una cruel enfermedad nos lo quitó como del rayo. Se nos ha muerto un, para mí, amigo y uno de los mejores restauradores que he conocido. Siempre he dicho que sin duda el servicio de L´Establiment era entre los mejores y el mejor de Valencia. Una Valencia a la que, precisamente, no le sobra el buen servicio. Cuando en un restaurante se hacen bien las cosas se convierte en algo más. En mucho más. Puedo decir, por ejemplo, que he pasado en L´Establiment, gracias a José Luis y a su gente, algunos de los mejores ratos de mi vida. Me permito llamarle amigo, porque sin haberle conocido a fondo en su vida personal, me bastan las horas que he gozado de su profesionalidad, de su pasión por su trabajo, de su exquisito trato y de la humanidad que transmitía. Con eso, cuando me enteré de la terrible noticia, me fui a unir mi llanto con el de su familia, desde un rincón del Parque de la Paz. Confirmé entonces, que a veces el trabajo bien hecho genera en el cliente mucho más que satisfacción. En mi caso lo logrado ha sido un inmenso cariño hacia mi anfitrión de tantas veces. Mi cómplice discreto. El complemento perfecto para realzar un lugar que, como el mismo José Luis, se volvía más entrañable conforme avanzaba la tarde. Le he visto trabajar tanto y tan bien que ya pensaba que en breve le tocaría cosechar lo que tan bien se ha ganado. Pero esto es así. La última vez que lo vi, andaba con un bastón, empezaba a sentir los síntomas de la enfermedad que habría de ser tan tajante. Aún así bromeaba y se preocupaba de no transmitir nada negativo. Se lo dije muchas veces. Pero han sido pocas: Muchas gracias.

El vagón del silenciopor G. Peñalver

Tres de mis compañeros de trabajo viajan prácticamente todas las semanas a Madrid desde Valencia en el bendito AVE, muchas veces han de sacar el billete de un día para otro y me comentaban que cada vez con más frecuencia les resulta imposible acceder a un asiento en el vagón del silencio, me pareció una gran noticia, de hecho, creo que Renfe debería tomar nota y aumentar ese servicio. Por desgracia el silencio sigue devaluado. Pero si como dicen mis compañeros ese vagón tiene tanto éxito, algo debe estar cambiando.El silencio ha sido fuente de muchas reflexiones a lo largo de todas las épocas. Al mismo tiempo, hemos saturado los sitios en los que vivimos con tantos ruidos que cada vez es más complicado encontrarlo. Esto hace que cada vez sean más las personas que al no escuchar ruidos experimentan un abismo dentro de ellas mismas, seguro que conocen a alguien que lo primero que hace al llegar a casa es encender la televisión, es como que no pueden estar sin un sonido de fondo.Tenemos un oído que actualmente está hiperestimulado. Lo más grave es que casi todos esos estímulos auditivos que recibimos del exterior son más o menos alarmantes. Rugidos de coches, bullicio, músicas estridentes, pitos, timbres…en fin…nada que inspire tranquilidad.Más allá de que estos estímulos incidan en nuestro estado emocional, la ciencia también ha comprobado que afecta el cerebro. Saben qué, que hay procesos cerebrales que solo se pueden llevar a cabo en silencio. La ausencia de estímulos auditivos tiene casi el mismo efecto que el descanso. El silencio, por lo general, lleva a que pensemos en nosotros mismos y esto depura las emociones y reafirma la identidad.El silencio no solamente nos vuelve más inteligentes, creativos y seguros. El silencio también tiene efectos muy positivos sobre los estados de angustia. Los seres humanos somos muy sensibles al ruido. Tanto, que muchas veces despertamos sobresaltados por un objeto que cayó o por un sonido extraño. Todo esto lo dicen los expertos y también que dos minutos de silencio absoluto son más enriquecedores que escuchar música relajante. De hecho, todo indica que la presión sanguínea disminuye y que las personas logran sentirse más despiertas y tranquilas después de este pequeño baño de silencio. Entonces yo me pregunto, ¿por qué no existen más vagones del silencio?

B 3 / diciembre

L´Escaleta, comer barato por 100 euros

El haber pasado más hambre que el perro de un yonqui y el haber trabajado muchos años en la hostelería, ha

derivado en mi pasión por la buena mesa. Por suerte, es el único placer que podemos disfrutar toda nuestra vida

varias veces al día.A veces uno apuesta por darse un homenaje algo más amplio que merecido, rompe el cerdito y se anima a

paladear… a otro nivel. Todo, por supuesto, con tal de traerles a los lectores la experiencia sin necesidad de que se muevan de casa. Ya saben, lo hago todo por ustedes.

La escapadaUna mañana de domingo pocos planes hay mejores que organizar una escapada a algún rincón nuevo, en el que, ya que estamos, podamos comer como un rey. El hecho de que L´Escaleta esté en Cocentaina, a una hora en coche de Valencia, lejos de quitarle atractivo se lo amplía. Salir de los entornos habituales completa la experiencia, logrando que al volver a casa uno tenga la sensación de que ha estado fuera mucho más tiempo y que ha vivido muchas más cosas. Si venimos de comer en L´Escaleta, eso último, además de una sensación, será una realidad.

El sitioCuando hablamos de calidad nos referimos a todo por lo que se supone que pagamos. El restaurante está ubicado a las afueras del Cocentaina, antes de llegar al pueblo, en espacio tranquilo y ajardinado, con un equilibrio ornamental perfectamente cuidado. El comedor cuenta con algo que cada día valoro más: paz. El buen ambiente llama al buen ambiente, y así pude detectar que los comensales vecinos se impregnaban de esa atmósfera , oh milagro, hablaban en voz baja. El sonido, la luz, las vistas, la temperatura… todo listo para la fiesta de los sentidos. Ahí entra en juego el servicio. Comparable al de los mejores restaurantes del mundo. Una coreografía precisa donde no se espera ni un segundo de más ni sobra explicación alguna. La carta de vinos locales, nacionales e internacionales … más que amplia, abrumadora.

por Paco Prado

El menúOptamos por el denominado Menú Sabor: 2 snacks, 2 aperitivos, 7 platos (entrante, pescado, arroz y carne) y 2 postres. El precio, 90 euros más bebida, echa para atrás a priori. Pero mi sensación, tras la experiencia, es que es uno de los restaurante más baratos que he conocido, si consideramos la relación entre precio y calidad. Bien sabe el amigo lector que muchas veces salimos de algún restaurante con un porcentaje de satisfacción relativa, tras habernos dejado 50, 60 ó 70 euros por cabeza. En L´Escaleta, Kiko Moya y su equipo te dejan claro que cada céntimo desembolsado ha valido la pena en función del placer recibido a cambio.

Los platosLa comida, que es de lo que se trata, está a la altura de sus dos estrellas Michelín, desde el turrón salado de inicio, hasta el postre de higuera final. Entre los trece, destaco, además del Bloody Mery de chumbera, cuatro platos que me costará olvidar. La fideguá de fideos traslúcidos y quisquillas marinadas, las setas de otoño, huevo pochado y carbonara de coco, el blanquet con garrafó y trufa de verano y la tira de asado lacada en su jugo con berenjenas a la brasa. Este asado, por centrarme en un plato, puede que sea la mejor carne que he probado. Y ese, precisamente, es mi plato favorito, el asado. Dijeron que para cocinar la tira de asado se precisó de 50 horas de horno. Vaya usted a saber si fueron 49 ó 51. Lo cierto es que tuve la sensación de que sólo hacía falta el cuchillo... para untarla sobre el pan. Empiezo a ahorrar para comprar una hucha nueva, que empezaré a llenar de monedas poco a poco. No sé lo que tardaré en juntar de nuevo los 100 euros, pero de lo que no hay duda es que volveré, y se lo contaré. El lector no merece menos.

4/ diciembre B

SH HOTELESinvierte 5 millones de euros en la reforma de sus dos hoteles de Valencia

Florazar S.A. con más de 40 años de historia en el sector de la promoción y construcción de viviendas, ha terminado el proceso de reforma de dos de sus hoteles más emblemáticos en Valencia: SH Valencia Palace y SH Inglés Boutique Hotel. La inversión realizada de 5 millones de euros, consolidan estos dos hoteles como productos Premium.

“Esta renovación supone no sólo una reforma global de los espacios, sino también una firme apuesta por un concepto de hotel más abierto e integrado en la ciudad”explica Javier Vallés, director general de SH Hoteles..SH Valencia Palace

SH Inglés Boutique Hotel SH Inglés Boutique Hotel

SH Inglés Boutique Hotel

B 5 / diciembre

SH Valencia Palace, un homenaje a la luminosidad de Valencia El hotel SH Valencia Palace, primer hotel 5 estrellas de la ciudad, ha terminado las obras de remodelación del hall, habitaciones y spa. El impresionante cambio se aprecia nada más entrar, donde las magnífi cas lámparas que se han instalado dotan a este espacio de una personalidad propia. Las piezas son de la fi rma Domma y han sido confeccionadas a mano en la República Checa. Los míticos sillones Hoff man del hall se han respetado, pero con un impactante cambio en el color de la tapicería. Se ha apostado también por una importante línea de iluminación indirecta muy cálida, que indica el camino hacia otro de los espacios estrella de este hall: la biblioteca. Además del hall, SH Valencia Palace también ha renovado la totalidad de sus 239 habitaciones y cuenta con un SPA totalmente nuevo.

SH Inglés estrena su reforma más atrevida con una apuesta por el diseño y el estilo BritishLa reforma acometida en el SH Inglés confi ere a este hotel boutique un carácter 100% British acompañado por diversas piezas de diseño que componen un espacio único en la ciudad de Valencia. Esta renovación, que supone un cambio espectacular que hace que el SH Inglés sea más inglés que nunca, se ha realizado empleando materiales como papeles de pared de prestigiosas

fi rmas internacionales, madera y revestimientos cerámicos. Además, la apuesta por el diseño y el empleo de algunas piezas singulares que se convierten en protagonistas consiguen crear un ambiente irrepetible. SH Inglés es un edifi cio protegido del Siglo XVIII, por lo que numerosos elementos se han vestido, pero no cambiado. Es el caso de la emblemática escalera de la entrada, que tiene indudablemente todo el protagonismo a la entrada al hotel y que forma parte de una composición en blanco y negro pensada para llamar la atención ya que puede ser vista desde fuera del edifi cio También se han reformado sus 63 habitaciones, para las que se han

fabricado piezas exclusivas como los escritorios, y en las que se ha apostado por la calidez, la comodidad y el diseño. Con esta reforma, el emblemático SH Inglés consigue su cuarta estrella.La reforma acometida en el SH Inglés confi ere a este hotel boutique un carácter 100% British acompañado por diversas piezas de diseño que componen un espacio único en la ciudad de Valencia.

SH HOTELESCalle de la Paz, 28. 1ª.46003 Valencia.Tel.: 917 148 466.Reservas: 902 453 015.E-mail: reservas@sh-hoteles.comwww-sh-hoteles.com

SH Valencia Palace

SH Valencia Palace

SH Valencia Palace

SH Inglés Boutique Hotel

6/ diciembre B

COMIDAS Y CENAS NAVIDEÑASTradición, costumbre o simplemente excusa para

juntarse con amigos, familia o compañeros de trabajo, lo cierto es que las cenas y comidas de grupo son un clásico de cada Navidad que se sigue manteniendo y consolidando año tras año, seguro que quien más y

quien menos tiene ya prevista alguna comida o cena durante estas fechas, sino son varias ya, e incluso habrá a quien la agenda en las próximas semanas le parezca inabarcable. Y es que disfrutar de buena

gastronomía en la mejor compañía nunca pasa de moda. Según datos de ElTenedor, la web de reservas

online de restaurantes líder en Europa, todo apunta a que las reservas de grupo aumentarán y se espera que este crecimiento supere las cifras del año pasado. Sin

duda, una buena muestra de la recuperación del sector y de que, un año más, los españoles celebran la llegada

de las fiestas alrededor de una buena mesa. Eso sí, seleccione bien el sitio y disfrute con moderación.

por G. Peñalver

¿Qué se lleva este año? Todo parece indicar que los elegidos para esta ocasión serán restaurantes de cocina mediterránea y que cuenten en su carta con menús u ofertas especiales para grupos. Y es que un año más el factor calidad-precio sigue siendo determinante a la hora de elegir dónde comer o cenar. Eso sí, las opiniones de los usuarios dejadas en webs especializadas y sus reseñas en las redes sociales ganan puntos y se sitúan como el segundo factor que más influye en la decisión del consumidor.Según el último estudio de ElTenedor sobre “Planes gastronómicos para estas navidades”, el 80% de los encuestados declaran que celebrarán alguna comida o cena de grupo estos días. Estas celebraciones serán, sobre todo, con amigos (56%) o con compañeros de trabajo (43%). Precisamente son las cenas de empresa las que más crecen con respecto al año pasado, mientras que las de familia y amigos se mantienen en valores de 2016.Respecto a los días señalados de las navidades, el 46% de los encuestados prefiere ir a un restaurante, mientras que el 54% optará por celebrarlo en casa. Como ya viene siendo habitual, un año más la Nochebuena se alza como la fiesta más hogareña, de hecho, muchos de los restaurantes que nos han hablado de sus servicios para estas fechas en Nochebuena cierran, mientras que Nochevieja y Navidad son las favoritas para celebrarlas en un restaurante.Es importante cuidar cada uno de los elementos presente en este tipo de actos. Los gustos han cambiado y el estilo de los propios eventos también y por ello hay que adaptarse a los nuevos hábitos y los restaurantes lo saben muy bien. Es por ello que cada vez están más demandados los restaurantes que ofrecen la posibilidad de contar con un espacio privado para este tipo de eventos, un reservado, la parte de arriba o incluso la posibilidad de cerrar el restaurante solo para su evento. De hecho, empieza a adquirir cada día más protagonismo el poder utilizar las propias instalaciones de la empresa para desarrollar el aperitivo o el acto con un servicio de catering. Esto transmite cercanía y rompe con el estilo formal del evento, lo que atrae mucho más a los empleados, si se trata de una cena o comida de empresa.

Y además...Las comidas o cenas de empresa de Navidad varían mucho en función del tipo de empresa y del sector en el que opera. Sin embargo, lo que es una evidencia es que cada vez se opta más por espacios diferentes y originales que permitan el desarrollo de actividades paralelas, como pueden ser espectáculos, juegos, concursos y, cada vez más, espacios tecnológicamente preparados.Las empresas tecnológicas, así como startups o aquellas con miembros más jóvenes, optan por actividades relacionadas con las redes sociales o el entorno digital: concursos de fotografía a través de una App de votaciones; #hashtags específicos para compartir en redes las imágenes de la fiesta; o el clásico amigo invisible en su versión online, este último también es un clásico en los eventos familiares, por aquello de economizar en el apartado de regalos.Pero también están las empresas o los grupos de amigos que buscan lo contrario, fiestas de Navidad donde se requisan todos los dispositivos móviles antes de acceder al espacio, con el objetivo de que nadie pueda enviar whatsapps, subir fotos a redes sociales o atender llamadas de teléfono. Todo, con el objetivo de que los asistentes puedan desconectar por unas horas y fomentar las relaciones entre compañeros.Acompañar la cena o comida con diferentes tipos de espectáculo es otra de las tendencias que podemos encontrar. Espectáculos de magia, circo o fuego suelen ser los más demandados porque, además, permiten adaptarlos de manera atractiva y creativa al mensaje que quiera lanzar la compañía. Entre los espacios más extraños que Bonus ha encontrado pueden encontrarse en una comida o cena de empresa o de amigos de Navidad un rincón esotérico con echadora de cartas, para saber qué va a ser de nosotros en el entorno profesional o, ¡por qué no! en el amor o la salud que para eso estamos en un momento distendido.Los fotomatones o fotógrafos profesionales que consiguen animar a los asistentes con complementos y divertidas fotos. También está de moda realizar talleres de todo tipo, como de cocina (sushi, pan, comida internacional), de manualidades, pintura, escultura o teatro.

Usted ponga la ilusión, el resto que lo hagan los que saben

B 7 / diciembre

CASA SALVADORComidas y cenasNochebuena: noNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: no

Menús personalizados para las comidas y cenas de empresa de Navidad. Nuevos platos en carta como navajas a baja temperatura con mejillones escabechados, algas y mahonesa de plancton; ensalada de hojas frescas con requesón, mermelada de moscatel, nueces, manzana y vinagreta de frambuesa; tarta de chocolate, piñones y praliné de avellanas y arroz de kokotxas de bacalao, alcachofas y plancton.

Contacto:Dirección: Avinguda de l’Estany, s/n,46400 Cullera, ValenciaTeléfono: 961 72 01 36www.casasalvador.com

SWEET MERAKIBEACH HOTELAlojamiento (adults only)Nunca cierraNochebuena: síNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: sí

Además, ponen a disposición de sus clientes un BUS con salida desde Valencia, para que se olvide del coche y disfrute al máximo de una noche especial. Un impresionante hotel situado en primera línea de Playa. Se trata del primer adults only de Valencia. Dispone de 12 habitaciones entre ellas, tres impresionantes suites con jacuzzi dobles, todas las habitaciones con vistas al mar.

Contacto:Dirección: Passeig Colom, 33, 46137 Playa Puebla de Farnals, ValènciaTeléfono: 960 30 65 65www.merakibeachhotel.com

SWEET MERAKIBEACH HOTELAlojamientoNunca cierraNochebuena: síNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: sí

Masía valenciana de más de 15.000 hectáreas rodeada de naranjos, a tan solo 12 minutos de Valencia. El Hotel consta de un total de 20 habitaciones, todas distintas y con una delicada y acogedora decoración. Cuenta con restaurante de temporada, cafetería inglesa, salón-biblioteca con 1.500 temas, salones privados y una pinacoteca de más de 200 cuadros.

Contacto:Dirección: Crta. Náquera-Massamagrell (CV 32), 46136 ValenciaTeléfono: 960 08 97 85www.sweethotelmasiadelacy.com

RESTAURANTETRIDENTE HOTEL NEPTUNO

AlojamientoNunca cierraNochebuena: noNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: no

Menús especiales para cada día y también personalizados. La cocina del Hotel Neptuno está dirigida por Miguel Óscar Verdú, chef de reconocido prestigio y altamente valorado por sus clientes. A través del Restaurante Tridente, Miguel Óscar basa su labor en la cocina tradicional mediterránea y valenciana. Aperitivos, cócteles, comidas y cenas, copas y música.

Contacto:Dirección: Passeig de Neptú, 2 46136 ValenciaTeléfono: 963 56 77 77www.hotelneptunovalencia.com/restaurantetridente

RESTAURANTETHE LITTLE QUEENNunca cierraNochebuena: noNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: no

Menús especiales y a la carta. Gourmet Catering & Espacios recupera el centro de Valencia liderando la gastronomía del emblemático e histórico hotel One Shot Palacio Reina Victoria con la reestructuración completa de su oferta gastronómica a través de este coqueto restaurante. El chef Pablo Ministro, apuesta por una cocina de fusión, atrevida y de calidad.

Contacto:Dirección: Calle Barcas nº 4 46002 ValenciaTeléfono: 678 816 501 - 34 963 513 984reservas@restaurantethelittlequeen.es www.restaurantethelittlequeen.es

BRASSERIE SOROLLA (HOTEL LAS ARENAS)

AlojamientoNunca cierraNochebuena: síNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: sí

Menús especiales para cada día y a la carta en año nuevo.En la Brasserie Sorolla el placer y el refi namiento se unen para ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable. La Brasserie Sorolla le propone una carta sutil y variada sin extravagancias, fi el a la cocina tradicional, con una presentación extremadamente cuidada. Moderna, audaz, así es la carta que el Chef José María Baldo y su equipo le proponen.

Contacto:Dirección: Calle Eugenia Viñes, 22-24, 46011 ValenciaTeléfono: 963 12 06 00www.hotelvalencialasarenas.com

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8/ diciembre B

CONTRAPUNTO LES ARTS GOURMET CATERING Y ESPACIOS

Nochebuena: noNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: no

Menús especiales y a la carta. Utilizan productos locales, nacionales e internacionales con un sello de identidad de máxima calidad y siempre respetando el origen del producto. Fusión entre platos clásicos y la denominada nueva cocina de mercado.

Contacto:Dirección: Av. del Profesor López Piñero, 746013 ValenciaTeléfono: 675 365 474www.restaurantecontrapuntolesarts.es

MEAT MARKET

Domingo y Lunes cerradoNochebuena: noNavidad: síAño nuevo: noReyes: síNochevieja: no

Menús especiales y a la carta. Su oferta se centra en las carnes de vaca de diferentes maduraciones cocinadas en horno de brasas. La verdura es otro de sus fuertes, compradas diariamente en el Mercado Central de Valencia y a pequeños productores nacionales, se convierten en el entrante ideal. Los postres son todos caseros y elaborados diariamente en el restaurante con recetas propias.

Contacto:Dirección: Borriana, 3846005, ValenciaTeléfono: 963 94 49 09www.meatmarketrestaurante.com

BALANDRET

AlojamientoComidas y cenasNochebuena: noNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: no

Menús especiales para cada día y también personalizados. Le invitamos a descubrir este restaurante con encanto en la playa de Valencia, Las Arenas, que les ofrece una cocina mediterránea donde el buen gusto y el diseño encajan perfectamente en un establecimiento donde el arte es el protagonista de la mesa.

Contacto:Dirección: Passeig de Neptú, 22, 46011 ValenciaTeléfono: 963 81 11 41www.balandret.com

L’ALQUERIA DE LA FONT D’EN CORTS

Comidas, cenas bajo reservaCerrado por la noche y los lunesNochebuena: noNavidad: noAño nuevo: noReyes: síNochevieja: no

A la carta y menús personalizados. Se trata de un restaurante de comida típica valenciana. La oferta se basa en platos clásicos valencianos que van más allá de la paella, ya que ofrecen una gran variedad de arroces hechos al momento y siempre servidos al centro de la mesa. Espectaculares entrantes y postres caseros. Solo abren por las noches para eventos especiales.

Contacto:Dirección: Ctra. Fuente en Corts, 54 ValenciaTeléfono: 962 11 18 82www.alqueriadencorts.com

SAUSALITO

Comidas y cenas Nochebuena: síNavidad: síAño nuevo: síReyes: sí, (con regalo para los niños)Nochevieja: sí

Menú diario cada día y personalizado también. Cocina mediterránea de mercado en un luminoso y moderno espacio situado sobre el canal de la Marina Real del Puerto de Valencia. La conexión del restaurante con el mar viene dada por naturaleza, desde el concepto, pasando por el entorno inmediato, hasta la propuesta gastronómica que consiste en realizar un viaje por el Mediterráneo, con los cinco sentidos.

Contacto:Dirección: Puerto de Valencia, 46012 ValenciaTeléfono: 626 08 13 11www.restaurantesausalitovalencia.com

RESTAURANTETORRETAComidas y cenasAbierto los lunes de diciembreNochebuena: noNavidad: síAño nuevo: síReyes: síNochevieja: no

Menús especiales para cada día y también personalizados. El restaurante con Quique Barella como Jefe de Cocina está ubicado en primera línea de la Playa valenciana de la Patacona y se compone de dos espacios gastronómicos. Un bistró donde poder disfrutar una oferta de producto fresco, cocinado a la manera tradicional. Y una segunda planta donde se trabaja la cocina contemporánea de autor. El entrañable local es conocido como el Chalet de la Virgen. Dispone de jardín interior, varias plantas y una panorámica sensacional de la playa.

Contacto:Dirección: Paseo Marítimo de la Patacona 15, Alboraya, ValenciaTeléfono: 960 11 41 53torreta@torretapatacona.eswww.torretapatacona.es

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B 9 / diciembre

SAY CHEEEEEEEEESE! Recientemente se ha celebrado en Londres el mayor concurso de quesos del mundo. Participaron 3.001 quesos de 35 países y el jurado estaba formado por 230 especialistas de 29 países. La decisión se tomó en un día, el campeón un queso inglés: Cornish Kern, un queso de estilo alpino, elaborado por la empresa británica Lynher Dairies Cheese Company, seguido en segundo lugar por el queso italiano Blu Di Bufala elaborado por Quattro Portoni Caseifi cio. El tercer puesto lo compartieron el queso austriaco Capellaro de Almenland

Stollenkaese y el queso sudafricano Dalewood Huguenot, elaborado por Dalewood Fromage.

por G. Peñalver

El queso extremeño «Mini Retorta», elaborado por Quesería Finca Pascualete en Trujillo (Cáceres)Fue el mejor queso de España y sexto mejor del mundo. Finca Pascualete pasa a formar parte un año más del «top 16 cheeses» de este prestigioso certamen. Esta exquisita pasta blanda ha destacado en estos premios por su persistencia en el paladar y por su textura cremosa casi líquida y fresca.

El resto de quesos españoles que han conseguido entrar en este prestigioso listado son:

Formatge D’ovella Pasteurised, Betara, S.L. (Barcelona)Este queso lo elabora Betara entre Vic y el Berguedà, en la comarca del Lluçanès (Barcelona). La idea de Betara nació en los años 90 en el seno de la familia Berengueras.

Dos quesos de Pago Valle de los Molinos. Curado Artesano y Madurado con romero. Agroalimentaria Valle de los Molinos S.L. Los Yébenes (Toledo)Elaborado según la forma tradicional con leche cruda de oveja. Madura durante 6 meses en bodega hasta alcanzar una textura fi rme, ojalada de color marfi l. Esta misma empresa es la responsable de otro queso premiado, el madurado con romero, que en los dos últimos meses se afi na con hojas de romero en la corteza.

Cuatro quesos canariosLos quesos premiados con súper oro fueron el curado de cabra La Gloria (La Gloria Curado de cabra, Cabildo De Gran Canaria); curado de cabra con orégano de Quesería Montesdeoca (Queso Curado Cabra Oregano, Biogranja Montesdeoca S.L.); Bolaños Isla Bonita ahumado y Bolaños de oveja Lomo del Palo, ambos de Quesos Bolaños.

Gran Reserva El Pinsapo, Sierra De Las Nieves. Agasur S.C.A. (Málaga)Tras una selección meticulosa de la leche se elabora este queso viejo de cabra de leche cruda siguiendo el método más tradicional. Su aroma, de gran intensidad, recuerda a la leche de cabra. Su sabor es vivo, profundo, robusto y picante, con un retrogusto de gran persistencia.

Inanna. Don Merendon, S.L. (Cuenca)Inanna se elabora en una pequeña y tradicional quesería perteneciente a los hermanos Parra Jiménez. La quesería está localizada en Las Mesas, un pequeño pueblo de la provincia de Cuenca. Está elaborado con leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos y vino tinto manchego.

Queso Curado de Leche Cruda El Roano (Murcia)Producen de forma totalmente artesanal quesos de leche de sus propias cabras, de la raza autóctona murciano-granadina. Actualmente producen más de una decena de clases de quesos, entre ellos el primer queso azul de cabra a partir de leche cruda de Murcia.

Queso de cabra Gran Reserva, «Pata Negra» (Granada)Es un queso de leche cruda de cabra de la negra raza murciano-granadina, típica de nuestros paisajes granadinos. Tiene una maduración muy larga; pese a ello, en boca se presenta algo cremoso, con una gran gama de matices en su sabor y con agradables notas picantes.

Queso Eusebio Manzano Curado Etiqueta Roja (Palencia)Se trata de un queso elaborado con leche cruda de oveja.

Queso Tierno El Becerril (Ciudad Real)Elaborado con leche pasteurizada de leche de oveja manchega, que cuenta con una muy pequeña producción fuera de la denominación de origen debido a su corta maduración.

10/ diciembre B

Complementos velvet

Pajarita azul y gorra negraA los complementos también les ha llegado la fi ebre del terciopelo: pajarita sencilla azul y gorra de terciopelo con trabilla ajustable y cierre de metal detrás.

Precio pajarita: 15,95 €www.zara.comPrecio gorra: 9,99 €www2.hm.com

Bata de alta calidad

Bata de terciopelo en mezcla de viscosa y seda que hará que no quiera salir de casa. Modelo con mangas tres cuartos, bolsillos delanteros y tira de anudar de HM. Verde o gris o las dos.

Precio: 79,99 €www2.hm.com

Sandalias Xanadu Burdeos

La sandalia de tacón ancho Xanadu de LODI está confeccionada en tejido de terciopelo de color burdeos con dos tiras cruzadas en la pala, y es ajustable al tobillo con hebilla. Cuenta con un tacón y plataforma forrados en el mismo material al tono del zapato, la plataforma está decorada con tachas doradas y tiene una altura de 3,4 cm y el tacón de 11,9 cm aproximadamente. Lo que se suele llamar una sandalia joya que le dará un toque especial a su look de fi esta que no pasará desapercibido.

Precio: 149 €www.lodi.es

Elegante americana

Irradia elegancia en cada movimiento. Americana de terciopelo, confeccionada en tejido de algodón confort de la fi rma Massimo Dutti. Corte slim, cuello con solapas de muesca y ojal, bajo cuello en contraste y cierre de dos botones. Dos bolsillos laterales con solapa, un bolsillo insertado a la altura del pecho, manga terminada en puño de dos botones, dos aberturas en la parte posterior, forro y varios bolsillos interiores. Pertenece a la exclusiva colección Limited Edition.

Precio: 169 €www.massimodutti.com

En sus orígenes el terciopelo se consideraba un tejido de lujo, cuya historia se remonta a miles de años. En muchas culturas, el terciopelo fue un tejido muy valorado, que simbolizaba la riqueza, el poder y el prestigio. Cierto es que la trama característica del tejido le da un toque noble que era asociado frecuentemente a la realeza. Gracias a los métodos de fabricación modernos, este tejido que estaba reservado a la élite, se democratizó con precios asequibles para su uso en piezas de ropa de diario como las que a continuación les mostramos. Y es que el terciopelo está de

moda en todas sus facetas y sigue incitándonos a tocar.

EL TERCIOPELO, EL TEJIDO DEL AÑO

por G. Peñalver

B 11 / diciembre

Vestido Asos

Márquese un tanto sin importar el código de vestir con este vestido de la colección Asos. Desde la impoluta graduación hasta que siga la fiesta, este vestido de acabado de terciopelo suave y con un ligero brillo en la superficie puede ser perfecto para cualquiera de los próximos acontecimientos que se le avecinan.

Precio: 58 €www.asos.com

Bolso Bombonera

Bombonera-mini de terciopelo de Adolfo Domínguez, con cierre de estrangulador, y asa de cadena metálica y logo en metal dorado. De ambiente fiesta, nos encanta esa dosis extra de textura que aporta a cualquier look.

Precio: 88 € www.adolfodominguez.com

Gargantilla

Cinta de tejido tipo terciopelo con anilla metálica multifunciones, a nosotros nos gusta en su función de gargantilla, aunque también puede utilizarse como brazalete o diadema. Además de este azul se puede encontrar en color Burdeos.

Precio: 9,95 €www.zara.com

Alpargata Castañer

Alpargata plana de punta redonda de la firma española Castañer elaborada cien por cien en terciopelo y yute a color.

Precio: 122,50 €www.elcorteingles.com

Cazadora Stella McCartney

Chaqueta Dicky Velvet Jean beige de Stella McCartney con cuello clásico, manga larga, puños con botón, dos bolsillos en el pecho, corte recto y cierre con botones en la parte delantera. Un clásico, pero esta vez de terciopelo.

Precio: 585 € www.farfetch.com

Bomber

Cazadora bomber en terciopelo acolchado con cuello elevado de canalé, cremallera delante, bolsillos al bies ribeteados y puños y bajo en punto elástico de canalé. Forrada. Relleno de poliéster.

Precio: 49,99 €www2.hm.com

12/ diciembre B

ESCAPADAS para el puente de diciembre

por G. Peñalver5Las callejuelas de SEVILLA

Sevilla se convierte en un destino perfecto para una escapada porque las temperaturas de esta época del año son ideales para recorrer sin prisa cada una de sus calles y rincones, envolverse de la alegría y bullicio de sus plazas y disfrutar de su gastronomía. Eternos paseos para descubrir las construcciones declaradas Patrimonio de la Humanidad y atardeceres sentados a orillas del Guadalquivir disfrutando del tapeo popular en Triana. En Sevilla hay infi nitas opciones de hoteles donde hospedarse, pero para una escapada en pareja aconsejamos hacerlo en el Hotel Las Casas de la Judería, en pleno barrio antiguo judío de Sevilla, donde cada rincón cuenta una historia.

La arquitectura de VIENA

Antes de que el frío invierno llegue a orillas del Danubio, Viena, la ciudad de la música, se convierte en un lugar idóneo para pasear y descubrir sus joyas arquitectónicas, un gran legado de la dinastía de los Habsburgo. Una opción perfecta donde alojarse y pasar una estancia romántica es el Steigenberger Hotel Herrenhof, muy cerca de Heldenplatz, o Plaza de los Héroes, donde han ocurrido muchos de los acontecimientos históricos del país.

El puente de diciembre, del 6 al 10, es la gran antesala a las vacaciones de Navidad, cinco días donde disfrutar de planes en familia, con amigos o en pareja, o por libre. Escapadas sencillas para visitar los mercadillos navideños,

las luces de las grandes ciudades o simplemente descansar. Para los más deportistas también hay planes, de hecho, estos días se celebra el maratón de Málaga (10 de diciembre) o arranca la temporada en las estaciones de esquí

de España y para quienes prefi eran darse un capricho les proponemos por ejemplo buscar alguno de los cruceros fl uviales por Europa. Para Bonus, de entre todas las posibilidades, siempre infi nitas, les proponemos escaparse a

estas cinco ciudades y sacarle todo el jugo al puente de diciembre.

Sevilla

Viena

B 13 / diciembre

La calidez de TENERIFE

Cuando casi todo el mundo ha olvidado el buen tiempo y empieza a enfundarse el abrigo, Tenerife resulta un destino atractivo para aquellos que añoran el verano y la playa, pero también para los que quieren disfrutar de la naturaleza. Un lugar casi obligado en otoño para desconectar del frío que ya empieza a calar. Un pequeño continente que ofrece una mezcla de aventura, playas, estilo de vida y diversión.

Los parques de LONDRES

Siempre hay alguna razón para visitar Londres, pero en otoño se convierte casi en algo obligatorio. Los colores de sus árboles tiñen sus famosos parques y le otorgan un ambiente mágico y único, un paseo que no debe perderse, en el que puede conectar Saint James Park con Hyde Park sin apenas darse cuenta de que está recorriendo una ciudad inmensa de nueve millones de habitantes. No se olvide tampoco de Kensington Gardens.

El encanto de LISBOA

Por su cercanía a España, la capital lusa también es un destino ideal para una escapada de tres días en otoño, cuando los precios de vuelos y hoteles no son tan elevados como en los meses de verano. Además, el clima sigue acompañando en esta época, cuando aún se puede disfrutar de las terrazas y pasear por las calles de la ciudad. Muy cerca de la Torre de Belém se encuentra el Altis Belem Hotel & Spa, ideal.

Lisboa

Londres

Tenerife

14/ diciembre B

Vaya por delante que no tengo ninguna objeción que hacer a los mercados estilo el de San Miguel de Madrid, pero sinceramente me parecen más un reclamo turístico que un mercado de abastos de los de toda la vida, de esos en

los que la gente del barrio va a comprar un pescado tan fresco que le habla o una fruta que, de verla solamente, se la comería con los ojos. Así es que aquí tienen cinco ejemplos de mercados “no pijos”, como diría un amigo mío, mercados de abastos de verdad, cuya visita es tan beneficiosa como entrar a la catedral más bonita. Además, en

muchos de ellos también dan de comer, pero sin perder su esencia.

MERCADOS DE VERDADpor G. Peñalver

LA BOQUERiABARCELONA

Sus orígenes se remontan a los mercados ambulantes que se montaban en la parte vieja de la ciudad. Hoy es una de las visitas obligatorias de Barcelona, tanto como el parque Güell. Es el rey de los mercados. Cada parada, qué palabra tan bonita para referirse a los locales de los mercados, parece una obra de arte y resulta admirable el cuidado que pone cada vendedor en ofrecer sus materias primas como si fueran auténticas joyas y no humildes cerezas o salmonetes. En su interior se suelen realizar actividades culturales y animaciones. Un espacio pensado para comprar, pero también para pasear, oler, sentir.

MERCADO DE ABASTOSSANTIAGO DE COMPOSTELA

Cientos de vecinos se acercan diariamente a este espacio en busca de los mejores pescados, son palabras mayores, estamos en Galicia. El Mercado de Abastos de Santiago es un lugar capaz de despertar la magia de los cinco sentidos a través de su amplia oferta de productos frescos y artesanales. Por su historia, arquitectura, calidad y tradición es el segundo lugar más visitado de la ciudad de Santiago de Compostela.Experiencia, cultura y gastronomía enmarcados en un entorno arquitectónico histórico y único. Aquí podrá pasear, degustar y encontrar a los mejores comerciantes y artesanos, expertos en cada una de sus especialidades. El edificio se reconstruyó a mediados de los años cuarenta sobre el lugar originario del Mercado de la Ciudad, de 1870, y está gestionado por una cooperativa formada por 70 socios.

B 15 / diciembre

MERCADO CENTRAL VALENCIA

Su techo acristalado en forma de bóveda, de 30 metros de altura, resguarda los más de mil doscientos puestos que se distribuyen en dos polígonos irregulares. Un lugar mágico en el que raro es el día que no se tropieza uno, además de con naranjas bellísimas, con un sinfín de turistas que no dan abasto, nunca mejor dicho, haciendo fotos. En este mercado, de los más bonitos de España, se puede encontrar de todo, desde anguilas vivas a toda la rica variedad de verduras y hortalizas de la huerta valenciana. Abre todos los días de la semana desde las siete de la mañana a las tres de la tarde, excepto los domingos. Además, cuenta con un servicio a domicilio muy interesante, también sirven al resto de España e incluso a Europa.

MERCADO DE VERoNICASMURCIA

Construido entre 1914 y 1917, sus cuatro grandes portadas monumentales en arco dejan claro que es uno de los edificios con más solera de la capital murciana. Además de ofrecer rica variedad de verduras y hortalizas de la huerta murciana, cuenta con tres cantinas que cocinan aquello que se ha adquirido dentro. Un servicio muy popular que reúne a gran cantidad de gente los sábados a la hora del aperitivo.

MERCADO DE LA PAZ MADRIDSituado en el barrio de Salamanca, uno de los barrios más castizos y lujosos de la capital, es un referente local para aquellos que buscan calidad en los alimentos. Lejos de las impersonales boutiques de moda de la calle Serrano, el Mercado de la Paz se caracteriza por un servicio cercano entre los tenderos y los clientes. Es el único de los cuatro mercados modernistas que se construyeron en Madrid en el siglo XIX que sigue activo como tal. Un espacio sencillo que permite descubrir el Madrid más íntimo.

16/ diciembre B