bodega castillo de cuzcurrita · ción de un cultivo respetuoso con el viñedo y su entorno que...
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REPORTAJE
Bodega Castillo de CuzcurritaExisten bodegas poco conocidas que elaboran grandes vinos. Este es el caso de Castillo
de Cuzcurrita que elabora dos excelentes caldos Cerrado del Castillo 2004 y Señorío deCuzcurrita 2004, diferentes al concepto tradicional de Rioja.
Bodegas Castillo de Cuzcurrita debe sunombre a la localidad riojalteña en la
que se ubica, Cuzcurrita de Río Tirón,
y a la Torre del Homenaje del siglo XIV pro
piedad de la bodega. Cuzcurrita de Río Tirón
se encuentra en la zona más occidental y ele
vada de la Rioja Alta, determinante para los
caldos que elabora la bodega, muestra de elloes la int1uencia del clima continental, veranos
calurosos e inviernos muy fríos. Sus difíciles
condiciones climatológicas complican el culti
vo de la vid, pero favorecen la gran tipicidad
de su producción, permitiendo obtener vinos expresivos en
los que el terreno y la variedad, el Tempranillo, se convierten
en auténticos protagonistas.
El trabajo en Castillo de Cuzcurrita se dirige a la realiza
ción de un cultivo respetuoso con el viñedo y su entorno que
repercute en unos vinos singulares, ret1ejo de la tipicidad del
terreno, en los que tradición y modernidad se dan la mano.
El viñedo
La Bodega Castillo de Cuzcurrita se ubica dentro del
recinto amurallado del Castillo del siglo XV y junto a 7,5hectáreas de un viñedo de 40 años. Castillo de Cuzcurrita
cultiva 25 hectáreas de viñedo, singular por su ubicación y
avanzada edad. Su mayor finca es 'El Cerrado' que se plan
tó en 1970. Aunque, posee viñedos más antiguos en parce
las más pequeñas como la denominada 'El Monte', con
cepas de más de cien años . .'_'
Sus suelos, pobres, de aluvión y cantos rodados, condi
cionan el cultivo del Tempranillo en vaso y estrechos mar
cos de plantación.
La bodega
Si algo caracteriza a Castillo de Cuzcurrita es la combinación de la tradición con las técnicas más modernas en la
elaboración de sus vinos, trabajo que realizan bajo la super
visión de la enóloga Ana Martín Onzaín.
D Sumilleres
Desde el año 2000 elaboran sus nuevos
vinos fieles a la tradición vitivinícola de la
explotación, demostrando calidad y tipicidad,obtenida de sus viñedos.
Todo esto dentro de un estilo moderno y
actual, donde la crianza en barrica aporta
complejidad sin enmascarar las características
de la vendimia de la que proceden, y consi
guientemente del terruño de su cultivo.
Su proceso de elaboración, tras la recep
ción de la uva en la bodega, con capacidad para180.000 litros consiste en seleccionar la uva
manualmente, despalillarla y estrujarla; trasladándola a conti
nuación a los depósitos de fermentación, acero inoxidable ycon forma tronco-cónica. No utilizan bombas; los remontados
y bazuqueos en la fermentación lo realizan mediante grave
dad. Posteriormente descuban los depósitos lentamente 24
horas prensándolas en una prensa vertical.
Bodegas Castillo de Cuzcurrita realiza la fermentación
tnaloláctica en barricas bordelesas nuevas y semi nuevas de
roble francés de grano fino. En ellas, el vino permanece con
sus lías un año, realizando removidos frecuentes (battonages).Antes de embotellar, mantienen el vino alrededor de tres
o cuatro meses en depósitos de hormigón. La crianza en botella se realiza durante al menos 24 meses en la nave de crian
za a una temperatura y humedad controladas y constantes.
El Castillo
Otro elemento peculiar de Castillo de Cuzcurrita es la for
taleza, totalmente rehabilitada por sus actuales propietarios,
Bergé y Cía; que impregna historia y encanto a la bodega.
La fortaleza, de planta cuadrangular, destaca por su Torre
del Homenaje, una de las más características de La Rioja por
la armonía de sus dimensiones y la escasez de vanos.
El Castillo fue posesión de señores y nobles hasta que en
el siglo XX, pasó a manos de la familia Sáinz de Inchauste
gui, Condes de Alacha, y de ésta, en 1999, a sus actuales pro
pietarios.
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CASTILLO DE CUZCURRITA
Sus vinos
Cerrado del Castillo 2004Este vino sólo se elabora en años ex
cepcionales, cuando la vendimia alcanza la
máxima expresión del tcrruño y su equili
brio es perfecto.
La difícil y limitante climatología de
Cuzcurrita ha int1uido para que exclusiva
mente se haya elaborado en el 2001 Y2004,
años en los que se dieron las condiciones
para obtener una vendimia de maduración
perfecta.Cerrado del Castillo 2004 es un vino
de finca, elaborado exclusivamente a par
tir de los viejos viñedos del recinto amurallado del Castillo: viñedos de 35 años de
Tempranillo y cultivado en vaso. El sucio
es profundo y pobre de aluviones del río
Tirón, con abundantes cantos rodados y sub
suelo arcilla calcáreo procedente de rocasareniscas.
Dcntro del recinto amurallado del Cas
tillo, cn el año 2004 se seleccionaron dos hectáreas de viñedo des- .
tinadas a la elaboración de este vino en esta añada, obteniéndose
una reducida producción de uva por cepa.
Tras una rigurosa selección de los racimos en una mesa de
des trío y al finalizar la fermentación alcohólica, el vino se tras
ladó a barricas para que realizase la fermentación maloláctica enban'icas bordelesas nuevas de roble francés de grano extra fino y
tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la mismamadera de 16 meses. En febrero de 2006 se embotelló sin ningún
proceso previo de clarificación o estabilización.
Características organolépticas:
Fase visual: vino tinto de profundo color rojo picota.
Fase olfativa: intensos y elegantes aromas. Gran persistenciaaromática.
Fase gustativa: equilibrado. Vino largo con una gran cantidad
de sabores. Final amable acompañado con un importante desarro
llo aromático envolvente, que incita a seguir bebiendo.
Presenta unos caracteres sensoriales irrepetibles y genuinos
en su origen.
La producción del año 2004 es de 6.600 botellas de 0,75litros.
Señorío de Cuzcurrita 2004
Vino elaborado a partir de la vendimia
producida dentro del recinto amurallado del
Castillo, y de los viñedos situados en su en
torno. Representa de manera genuina el sin
gular carácter de los vinos de Cuzcumta,
demostrando en cada año el máximo poten
cial que éstos pueden alcanzar.Todos los viñedos son viejos, de seca
no y cultivados en vaso. Obteniéndose una
reducida producción de 1,2 kg. de uva por
cepa, con rendimiento uva-vino del 63%.Castillo de Cuzcurrita realiza habitual
mente un aelareo de racimos en el envero,
ajustando la cantidad de uva por c~pa con
su superficie foliar, a razón de 1,5 a 2,0 m'
por cepa.La añada 2004, calificada como "Ex
celente" en Rioja, se vio favorecida por las
abundantes precipitaciones de lluvia y
nieve en invierno, especialmente en los
meses próximos a la brotación; y por un
excepcional periodo de bonanza climato-
lógica a partir del I1 de septiembre y hasta finales de octubre,
durante toda la época de vendimia, con días soleados y temperaturas moderadas durante el día y frescas gracias al viento domi
nante del norte por la noche, que hizo que la uva entrase muy
sana con buen color y buen grado. La vendimia comenzó la primera semana de octubre.
Vendimia en cajas de 20 kilos. Selección de los racimos en
una mesa de des trío. Desgranado y estrujado por rodillos. Fer
mentación a 30° e con maceración larga en depósitos de 15.000
litros de excelente geometría. Fermentación maloláctica en barri
cas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado
medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma made
ra de 12 meses y una crianza en botella de 24 meses.
Características organolépticas:
Fase visual: vino tinto de notable color rojo picota.
Fase olfativa: nariz intensa y elegante a frutos rojos madu
ros. Notas especiadas procedentes de la barrica.
Fase gusta tiva: taninos suaves y envolventes, complejo, ele
gante y fino. Equilibrado; final largo y persistente.
La producción del Señorío de Cuzcurrita 2004 ha sido de
31.000 botellas de 0,75 litros y 1.600 botellas de 1,5 litros.
Sumilleres 4
