BIZCOCHO DE ZANAROHIAS Y NUECES

Ingredientes:

300g de nueces, 200g de azúcar, la piel de un limón (yo pongo media o entera denaranja y limón sólo la parte de color), 300g de zanahorias peladas, 4 hueos (osustituto), !0g de harina integral ( suelo poner de espelta, antes pon"a de centeno perosu#e menos), leadura la $ue pre%ir&is y un pellizco de sal'

*++I-.: (hago los pasos ayud&ndome con la thermomi/, pero t# se puedehacer per%ectamente sin ella)

allo las nueces durante 1s, elocidad y resero en un recipiente' ( t# con mortero,con molinillo''')

ulerizamos el azúcar para $ue $uede a'glass y agregamos la piel del limón ymezclamos' (no pasa nada si no se hace, con moer #ien la mezcla al %inal)

 +ado las zanahorias 20s el'1 ( o simplemente las rallo), aado t# los hueos ymezclo el''

 +ado por último la harina, leadura, la sal y las nueces, s el'2' (o moer muy #ienla mezcla)

 +hora sólo engrasar el recipiente ( a'olia) y enhar"nalo, con el horno precalentado a05 , hornear durante una hora m&s o menos, p"nchalo en el centro para con%irmar$ue est& listo'

6ecorar al gusto'''

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