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200ml de agua y leche
3oog de
azúcar
Azúcar al gusto para rebozar las
gomitas terminadas
Aceite para lubricar los
moldesUn sobre de gelatina sin
sabor2 sobre de
gelatina con sabor
Es un polvo parecido al azúcar con
un leve tinte amarillento , La
gelatina neutra sin sabor ni color o
la llamada ‘cola de pescado’ es la
gelatina auténtica hecha de
colágeno hidrolizado y sin
azúcares. Sus propiedades son
84 – 90 % (proteínas), 1-2% (sales
minerales) y todo el resto es agua.
Luego agregar la gelatina con sabor que ya tiene agregado azúcar colorante y saborizante de frutas … ya que es una mezcla coloide incolora translucida e
insípida que procede del tejido de los animales . No debemos cocinar la
gelatina hasta hervir ya que pierde sus propiedades gelatinizantes.
Despues de haber agregado las gelatinas agregamos 300 g de azúcar , la que usaremos en la experiencia es un disacárido.
Sabias que:El 70% del azúcar del
mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante
30% de la remolacha.
Por ultimo lo que debemos de agregar son los 200 ml de
agua la que va a lograr que se
disuelva la gelatina, el
agua: es una sustancia
líquida formada por la combinación de dos átomos de hidrógeno y un
de oxígeno. Siendo su
formula H2O.
Molécula de agua
Sabias que: el agua se divide en tres estados físicos:~solido~liquido~gaseoso
Despúes que ya hemos agregado el agua le
tiramos leche: que es una secreción nutritiva de color blanquecino
opaco producida por las glándulas mamarias de
las hembras de los mamíferos . Está
compuesta principalmente por agua,
iones (sal, minerales y calcio), glúcidos
(lactosa), materia grasa y
proteínas.
Por ultimo pincelar con aceite sobre los moldes
pequeños de silicona llenándolas hasta la mitad
de la altura y dejarlas a temperatura ambiente 12 horas( no a la heladera) desmoldar y pasar por
azúcar
