CAFETERA ITALIANA O MOKA BIALETTI MOKA EXPRESS

Esta cafetera consta de dos cuerpos que se enroscan por la parte central. La parte inferior es el depsito de agua, que tiene una vlvula de seguridad por un lado y donde se pone un filtro con el caf, en forma de embudo. La parte superior es el depsito que recibir el caf preparado. El agua al hervir libera vapor, que aumenta la presin dentro del depsito, haciendo que el agua suba por el tubo del filtro hacia arriba a travs del caf molido extrayendo su esencia y sabor. Al llegar a la parte superior, sale por una pequea torre perforada en la punta para evitar que se regrese el caf preparado y ah se mantiene hasta que todo el caf haya salido. Normalmente se fabrican en aluminio o acero inoxidable. Se usa un caf ms bien fino regular. Es una manera cmoda, rpida y fcil de prepararcaf expreso.

A: La cmara inferior contiene agua. Cuando se calienta la cmara, la presin desplaza el agua en A a travs de B B: Canasta con caf C: Cmara recolectora del caf.

DiseoEl diseo de esta cafetera no ha evolucionado prcticamente nada desde su origen y se podra decir que en la actualidad utilizamos las mismas cafeteras italianas que hace 70 aos, lo que nos ofrece una idea del acertado diseo (simple, eficaz y atractivo) que estas poseen.Esta cafetera est realizada generalmente en aluminio (aunque est disponible en acero inoxidable).

Est compuesta de 2 piezas principales, un depsito para el caf molido con forma de embudo situado en la zona central y un filtro desmontable que generalmente es metlico que est situado la pieza superior de la cafetera.La cafeteras italianas tiene incorporado tambin una vlvula de seguridad situada en la pieza inferior que sirve como medida de seguridad por si el filtro quedara obstruido. PARTES1. Perilla.2. Tapa.3. Tubo vertical.4. Colector de caf.5. Asa.6. Filtro.7. Junta.8. Embudo.9. Recipiente de calentamiento.10. Vlvula.

Funcionamiento - Elaboracin Se desmonta la cafetera desenroscndola, y se retira el recipiente en forma de embudo que sirve para poner el caf molido y que esta encajado en la parte inferior de la cafetera.

Se rellena de agua la parte inferior sin que esta llegue a superar el nivel donde est situada la vlvula de seguridad.

Se vuelve a poner sobre esta base el receptculo con forma de embudo y se le rellena de caf molido sin aplastarlo pero asegurndonos que este uniformemente distribuido.

Se enrosca la parte superior y se pone al fuego. En uno o dos minutos el caf comenzara a brotar del cilindro central, y cuando estimemos que ya ha salido ms de la mitad del caf apagaremos el fuego. En menos de 1 minuto habr terminado de salir todo el caf, avisndonos con un sonido caracterstico adems de poder observar que ya no brota ms caf.

Retiramos la cafetera de la fuente de calor y el caf est listo para ser tomado.

Ventajas y desventajasVentajas: Estas mquinas de caf crean un caf similar a las cafeteras express en un tiempo record, aunque sin la crema de los cafs expreso. Adems debido a la simplicidad y robustez de esta mquina de caf presenta muy pocos problemas y pude ser utilizada en todo tipo de fuegos, incluidos fuegos de lea en campamentos.Desventajas: El caf resultante suele tener algo de pozos, dependiendo del tipo de molienda que utilicemos, siendo recomendable usar una de tamao medio.

Consejos: Uso de agua mineral de mineralizacin dbil. Llenar siempre el agua hasta el borde inferior de la vlvula de seguridad. No apretar el caf excesivamente, para no obturar el paso del agua. Antes de servir el caf remover con una cuchara para homogeneizar el producto. Limpiar la cafetera sin jabn y secarla adecuadamente para que no proliferen los hongos.

TITULO:CAFETERA BIALETTI PARTES Y FUNCIONAMIENTO CURSO : Diseo Industrial por computadorPROFESOR: Ing. Huapaya Bautista, Alejandro

ALUMNO:Espinoza Domnguez, Xiomara ESPECIALIDAD:Ingeniera Industrial

CICLO:III2015I

BIBLIOGRAFIAhttp://tectonicablog.com/?p=43456http://www.bialetti.com/www.bialetti.com/coffee/stovetop/moka-express-c-1_7_22.htmlhttp://dailynibbles.com/2010/08/17/in-the-kitchen-bialetti-espresso-method/