Bebidas rehidratantes

INTRODUCCION

Desde hace algunos aos en el mercado se comercializan diversas bebidas formuladas para proporcionar fluidos, carbohidratos y electrolitos al organismo, sin embargo es muy poco lo que se sabe acerca de los beneficios y los riesgos que pueden provocar si no se conocen en que momento y para que ingerirlas.Al practicar deporte, se eleva la temperatura corporal, para regularle la sudoracin que supone nuestro organismo pierda agua y sales minerales. A su vez la perdida de estas sales hace que disminuya el rendimiento fsico y la recuperacin corporal sea ms lenta. Estas bebidas contienen azucares y sales minerales a la misma presin osmtica que posee la sangre. Por la composicin que poseen, estas bebidas salen del estmago y son absorbidas en el intestino, llegando as al torrente sanguneo para que favorezca su rpida asimilacin.

BEBIDAS REHIDRATANTESUna bebida rehidratante es una mezcla de agua y sales minerales (sodio, potasio, magnesio y cloro). La funcin principal de las bebidas hidratantes o deportivas es reponer las prdidas de lquido y electrolitos o sales minerales que ocurren como consecuencia de la sudoracin, provocada por hacer ejercicio fsico de alta intensidad y larga duracin. Algunas bebidas hidratantes tambin pueden contener carbohidratos, los cuales proporcionan energa.Importancia de la rehidratacin al hacer ejercicioAlgunas funciones del agua cuando se hace ejercicio es regular la temperatura corporal (por medio de la sudoracin), lubricar las articulaciones y ayudar a transportar los nutrientes necesarios para obtener energa y mantener la salud. Si usted noest adecuadamente hidratado, su cuerpo no podr funcionar a su mximo nivel de capacidad, causando fatiga, calambres musculares, mareos y hasta un inadecuado funcionamiento del cerebro.Durante el ejercicio la importancia de la hidratacin se basa en contrarrestar la prdida de agua corporal que se da por el sudor. Adems de la prdida de agua, muchos nutrientes, como el sodio, se pierden por el sudor y por ello es necesaria la reposicin de los mismos para un adecuado funcionamiento del cuerpo.Cundo debo tomar bebidas hidratantes?Las bebidas hidratantes se recomiendan cuando se realiza ejercicio fsico de alta intensidad y de larga duracin (ms de 1 hora y media).El clima es otro factor que debe de tomarse en consideracin ya que un ambiente caliente fomenta an ms la sudoracin y con esto una mayor prdida de lquidos, electrolitos y glucosa que deben ser reemplazados. La reposicin de los mismos mejora el rendimiento, retrasa la fatiga y acelera la recuperacin.Se recomienda la ingesta de 1 a 2 onzas por toma, en intervalos de 10 a 15 minutos, comenzando desde el inicio del ejercicio. La bebida debe estar a una temperatura fresca (aproximadamente de 12 a 18C), es decir ni muy fra ni tibia.

Carbohidratos en las bebidas hidratantesCuando hacemos ejercicio, nuestro cuerpo requiere de combustible. El carbohidrato es el nutriente por excelencia que ayuda a que el cuerpo genere energa para lograr una adecuada actividad fsica.Este nutriente tambin promueve el aporte de glucosa al cerebro, manteniendo a la persona alerta y con una correcta actividad cerebral durante el ejercicio. Un estudio de la Universidad de Birmingham en Inglaterra, realizado en atletas de alto rendimiento, demostr que en 1 hora de ejercicio intenso, el rendimiento de los atletas puede aumentar simplemente al saborear (sin tragar) una bebida alta en carbohidrato. No sucedi lo mismo cuando saboreaban agua o alguna otra bebida endulzada artificialmente.Cmo elegir el tipo de bebida al hacer ejercicio?

Agua o bebidas sin azcarBebida hidratante sin azcarBebida hidratante con azcarBebida energtica

Junto con una dieta equilibrada, son la mejor opcin para estar bien hidratado si no se realiza gran desgaste fsico.Para reponer lquidos y electrolitos perdidos durante la sudoracin.Sin aporte de carbohidratos como fuente de energa.Para reponer lquidos y electrolitos perdidos durante la sudoracin.Con aporte de carbohidratos como fuente de energa.*Dan cierta sensacin de fuerza y vitalidad, pero no son adecuadas para recuperar lquidos perdidos.

Ejercicio leve, moderado o intenso, 60 minutos o menos de duracin.Ejercicio intenso entre 60 y 90 minutos.Ejercicio intenso de ms de 90 minutos.No se recomiendan para hacer ejercicio.

*Limitar las bebidas hidratantes altas en fructosa (tipo de carbohidrato) ya que estos son de difcil digestin y pueden provocar malestar afectando el rendimiento deportivo.

BEBIDAS HIPOTONICASSon bebidas que contienen (generalmente) menos de 4g de azcar (hidratos de carbono) por cada 100ml y tiene una baja presin osmtica. El objetivo es aplacar la sed. Las bebidas hipotnicas dan al deportista menos energa en forma de azcares. Una bebida para deportistas hipotnica es absorbida ms rpidamente por el cuerpo que el agua sola. Ideal para deportes recreativos o esfuerzos menos duraderos y menos fatigantes. Un ejemplo de bebida hipotnica es elagua. Para ejercicios de baja intensidad y poca sudoracin, la prdida de lquido y electrolitos es mnima, adems no necesitaremos aportar carbohidratos, por lo que la simple ingesta de agua antes, durante o despus del ejercicio, puede mantener el cuerpo perfectamente hidratado y en condiciones ptimas.

BEBIDAS ISOTONICAS Poseen una concentracin de solutos parecidos al plasma, generalmente entre 4 y 8 mg de azcar por cada 100 ml. Este tipo de bebidas contienen azucares y electrolitos a la misma presin osmtica que la sangre (330 miliosmoles/litros). Cuando dos soluciones tienen la misma presin, se dice que son isosmticas, por esta razn el lquido sale del estmago y pasa al intestino donde es absorbido y pasa al torrente sanguneo sin dificultad lo que favorece la rpida asimilacin de sus componentes.Si el ejercicio es intenso, el ambiente es caluroso o se suda mucho, tomar una bebida isotnica ayuda a reponer lquidos, electrolitos (principalmente sodio, potasio y cloro) y energa perdida durante el ejercicio.Ayuda a retrasar la fatiga evitar lesiones por calor (calambres y sncope), mejorar el rendimiento y acelerar la recuperacin. Funciones de las bebidas isotnicas Retrasan fatiga Evitan lesiones por calor (calambres y sncope) Mejoran el rendimiento y aceleran la recuperacin Estas bebidas tienen una composicin especialmente proyectada para reponer fcilmente el agua, las sales minerales y otras sustancias prdidas durante la realizacin del ejercicio.

Componentes comunes de las bebidas isotnicasComponente Tipo

Hidratos de carbono simples Dextrosa Sacarosa Glucosa Fructosa

Hidratos de carbono complejos Almidn Maltodextrinas

Electrolitos Sodio, Potasio y Cloro (Cantidades variables)

Minerales Magnesio y Calcio pequeas cantidades) (En

Se ha demostrado que las bebidas isotnicas con maltodextrinas al 10% son mejores que la que emplea en la misma proporcin otros azcares como la glucosa o sucrosa o bien polmeros de glucosa, en este ltimo caso al 20%. Las bebidas que emplean maltodextrinas se digieren mejor, tienen menor osmolaridad que las que incluyen glucosa (de alta osmolaridad, arrastran agua a su paso por el intestino, lo que puede provocar diarrea acuosa) y proporcionan menor sensacin de saciedad al ser menos dulces, lo que permite suministrar ms cantidad de lquido y asegurar una adecuada hidratacin de deportista. Algunas Marcas: Gatorade Powerade Aquarius Isostar Hydraton Sport Hydromax Sport Drink (Nutre-max)

BEBIDAS HIPERTONICASSon aquellas bebidas que tienen generalmente ms de 8g de azcar (hidratos de carbono) por cada 100ml y una presin osmtica mayor que los fluidos corporales.Tienen concentraciones de solutos superiores a la del plasma, la cantidad y tipo de bebida necesaria depende de la duracin e intensidad del ejercicio y de las condiciones climatolgicas. Las bebidas hipertnicas presentan una elevada concentracin de sustancias disueltas en el lquido, en concreto su concentracin es superior al 10%. Debido a esta caracterstica, el organismo libera agua para diluir este lquido ingerido hasta que llegue a ser isotnico, es decir, de igual concentracin que el plasma. A consecuencia de la secrecin orgnica de agua, el deportista puede sufrir problemas gastrointestinales como diarrea y vmito, lo que favorecera la deshidratacin con graves resultados. Por lo que las bebidas hipertnicas no estn aconsejadas en situaciones en la hace mucho calor o el deportista suda en exceso. Cuando la prdida de sudor no es alta y, por tanto, no es necesario tomar muchos lquidos, pero se ha de aportar energa en forma de hidratos de carbono, las bebidas hipertnicas s son una opcin apropiada. Si en esta situacin el deportista elige una solucin isotnica o una hipotnica (de concentracin menor al 6% como el agua), no recibe cantidad suficiente de hidratos de carbono y corre el riesgo de sufrir una baja en el azcar (hipoglicemia). Por ello, las situaciones en la que se recomienda la ingesta de bebidas hipertnicas son aquellas en las que se lleva a cabo un ejercicio prolongado a bajas temperaturas, no se suda en exceso y no es necesario un aporta excesivo de lquidos, pero s de hidratos de carbono que compensen el gasto de energa.

A continuacin se presenta una lista de bebidas y se describe sus ingredientes y si son hipotnicas, isotnicas o hipertnicas. Bebida Ingredientes Clasificacin

Gatorade fitline Azcar, electrolitos y vitaminas Hipotnica

Vitamin Sense Glucosa, electrolitos, Vitaminas. Hipotnica

Arizona Azcar, sodio. Hipotnica.

Gatorade G2 Glucosa, electrolitos, Vitaminas. Isotnica

Powerade Azcar, Maltodextrina, Electrolitos, vitaminas. Isotnica

Gatorade Azcar, Electrolitos Hipertnica

Powerade + energa Azcar, Maltodextrina, Electrolitos, vitaminas. Hipertnica.

Vitamin Water Azcar, maltodextrina, Electrolitos, vitaminas. Hipertnica.

Monster Energy Azcar, electrolitos, Vitaminas, ginseng, Taurina, Mezcla energtica, (L-Carnitina, glucosa, guaran, Inositrol, cafena, maltodextrina) Hipertnica.

B:oost Azcar, electrolitos, vitaminas, protena, Cafena, taurina. Hipertnica.

Coca Cola Glucosa, sodio. Hipertnica.

Sprite Glucosa, sodio. HiperActnica.

Jugo de naranja Glucosa, Na Hipertnica.

Fuente: Servicio de Nutricin y Antropometra CNAR. Calculo de osmolaridad de acuerdo a los componentes descritos en la etiqueta nutrimental de la bebida. COMPARACION ENTRE BEBIDAS HIPOTONICAS, ISOTONICAS E HIPERTONICAS

Bebidas HipotnicasBebidas IsotnicasBebidasHipertnicas

Contiene menos de 4g de azcar. Su principal objetivo es aplacar la sed. Le da al deportista menos energa en forma de azucares. Recomendable cuando se hacen ejercicios de baja intensidad. Ejemplo: El Agua Contiene entre 4 y 8 g de azcar. Su objetivo es reponer lquidos y electrolitos perdidos durante el ejercicio. Acelera la recuperacin. Entre sus componentes destacan una gran presencia de hidratos de carbono. Ejemplo: Gatorade, Powerade, Aquarius, etc. Su contenido es mayor a los 8 g de azcar. Al consumirlas, el organismo libera agua para diluirlas, ya que presetan altas concentraciones de sustancias disueltas y se busca convertirlas en isotnicas. Compensa un gasto de energa que es producido por actividad fsica en temperaturas bajas. Ejemplos: Red Bull, Burn, Monster, etc.

Bebidas Hipotnicas

Bebidas Isotnicas

Bebidas Hipertnicas

CONCLUSIONES Con la variedad de este tipo de bebidas rehidratantes que se encuentran en el mercado, hay que tener en consideracin que estas bebidas tienen diferentes formulaciones de acuerdo a su clasificacin ya anteriormente descritas. Algunas de estas poseen mayor cantidad de carbohidratos y minerales que las convierten en su mayora de casos en reponedores de energa gastada, sin embargo su consumo no debe de reemplazar la ingesta de cualquier tipo de lquido diferente a estas como es el caso del agua, sopas, jugos, nctares, etc.

Estas bebidas no deben de ser consumidas en personas que presenten algn tipo de enfermedad como hipertensin, diabetes o cualquier otra alteracin que presente su organismo, ya que por su composicin podran causarle reacciones adversas.

REFERENCIAS BILBIOGRAFICAS

http://www.triatlonmexico.com/archivos/sienli/jornadas_tecnicas/ANGLES_PERALTA_Comparativo_de_bebidas_hidratantes.pdf http://nutricionpuce.blogspot.com/2012/03/bebidas-isotonicas-hipotonicas-e.html http://hidratacion.galeon.com/productos477808.html http://www.musculacion.info/musculacion-bebidas-hipertonicas.html http://www.contigosalud.com/uso-correcto-de-las-bebidas-hidratantes http://www.runninghacks.com/tipos-de-bebidas-deportivas-hipotonicas-isotonicas-e-hipertonicas/ http://www.altorendimiento.com/revista-alto-rendimiento/15-maraton-velocidad-punta-nutricion-entrenamiento/1760-bebidas-deportivas http://www.noble-house.tk/html/ES/Amanprana_bebidas_energeticas_bebidas_para_deportistas%20/Bebidas-energeticas-saludables-de-amanprana-como-bebidas-hipotonicas-isotonicas-e-hipertonicas-para-deportistas.html

Ing. y Tecnologa de Bebidas Alcohlicas y CarbonatadasVII Ciclo Ing. de Alimentos Pgina 13