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Vinos Undurraga - ChileTRANSCRIPT
Bebidas
!:SI. IS85
UNDURRAGA
Reseña:
Don Francisco Undurraga Vicuña, hombre emprendedor, fue uno de los pioneros de lavitivinicultura en Chile. En 1882 adquirió el fundo Santa Ana en la comuna de Talagante, a 34kms., de Santiago, donde desarrolló un viñedo con plantas traídas personalmente desdeEuropa, empacadas en cápsulas de plomo para que resistiesen el paso por el trópico. Cincogeneraciones de la familia Undurraga han continuado al frente de la actividad vitivinícola yhoy se combinan el espíritu emprendedor y la tradición del fundador, con los últimos avancestecnológicos en la elaboración de vinos finos. Viña Undurraga fue una de las primerasempresas exportadoras de Vino Chileno y en 1903 se hicieron los primeros embarques a losEE.UU. Actualmente, Viña Undurraga exporta sus vinos a más de 65 países en los cincocontinentes.
Mercados:
Viña Undurraga exporta a Dinamarca, Holanda, Estados Unidos y 65 países más.
Marcas:
Altazor, Founder's Collection, Horus, Reserva Undurraga, Aliwen, Viejo Roble y VarietalUndurraga.
Premios:
Medalla de Oro en la London Wine Challenge 2003 con Late Harvest 2001; Medalla de Oroen Vinalies con Sauvignon Blanc 2002; Trofeo de Prestigio en Vinexpo 2003 con LateHarvest 2001. A pesar de la política de la empresa de casi no participar en estos eventosentre 1910 - 2003 Undurraga ha ganado con sus vinos más de 100 Medallas de Oro y Plata anivel internacional
UNDURRAGA
UNDURRAGA
CARMENERE
ORIGENValle Central.
VIÑEDOSSuelos: Son suelossedimentarios, con texturasmedias, francas a francoarcillosas y bien drenados. Losterrenos son planos, profundosy con fertilidad adecuada, porlo que son particularmenteapropiados para el cultivo delas variedades tintas, CabernetSauvignon, Merlot, yCarménére.
Clima: El clima es mediterráneohúmedo, con inviernosmoderadamente lluviosos,veranos secos y cálidos, connoches frescas, todo lo cualasegura la producción de uvassanas de delicada textura yacentuado aroma. Tiene unpromedio de precipitaciónanual de 710 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva se cosechó en bins de500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suavey cuidadosamente.
Fermentación: Esta se realizó en cubas deacero inoxidable a una temperatura que oscilóentre 28° y 30° C. por un período de 7 días.
UNDURRAGACARMÉNÉRE
2004
Posteriormente, se mantuvoen maceración por 4 díasadicionales con el fin de lograrla extracción de suscaracterísticas varietales.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTOEste Carménére del Valle deColchagua, ha sido vinificadocon uvas seleccionadas ycriado en botella en nuestrasbodegas.
Es un vino de color violáceointenso y aroma a frutas. Esideal con pasta, carnes blancasy quesos suaves.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAGA
UNDURRAG^
MERLOT
ORIGEN
Valle Central.
VIÑEDOS
Suelos: Son suelos
sedimentarios, con texturas
medias, francas a franco
arcillosas y bien drenados. Los
terrenos son planos,
profundos y con fertilidad
adecuada, por lo que son
particularmente apropiados
para el cultivo de las
variedades tintas, Cabernet
Sauvignon, Merlot, y
Carménére.
Clima: El clima es
mediterráneo húmedo, con
inviernos moderadamente
lluviosos, veranos secos y
cálidos, con noches frescas,
todo lo cual asegura la
producción de uvas sanas de
delicada textura y acentuado
aroma. Tiene un promedio de
precipitación anual de 710 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva se cosechó en bins de
500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave
y cuidadosamente.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de
acero inoxidable a una temperatura que
oscilóentre 28° y 30° C. por un período de 7
días. Posteriormente, se mantuvo en maceración
UNDURRAG^MERLOT
por 5 días adicionales con el
fin de lograr la extracción de
sus características frutales.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTO100% Merlot del Valle de
Colchagua, ha sido vinificado
con uvas seleccionadas y
criado en botella en nuestras
bodegas.
Tiene un color rojo rubí con
tonalidades violáceas. Es
agradable al gusto, liviano y
bien equilibrado. En la mesa
es único acompañando pastas,
carnes blancas y quesos.
ENÓLOGOHernán Amenábar,
UNDURRAGA3
UNDURRAGtf
CABERNET SAUVIGNON
ORIGENValle Central.
VIÑEDOS
Suelos: Son suelos
sedimentarios, con texturas
medias, francas a franco
arcillosas y bien drenados. Los
terrenos son planos, profundos
y con fertilidad adecuada, por
lo que son particularmente
apropiados para el cultivo de
las variedades tintas, Cabernet
Sauvignon, Merlot, y
Carménére.
Clima: El clima es mediterráneo
húmedo, con inviernos
moderadamente lluviosos,
veranos secos y cálidos, con
noches frescas, todo lo cual
asegura la producción de uvas
sanas de delicada textura y
acentuado aroma. Tiene un
promedio de precipitación
anual de 710 mm.
UNDURRAGA"CABERME! SAUVIGNON
2004
a¡
Posteriormente, se mantuvo
en maceración por 7 días
adicionales con el fin de lograr
una buena extracción de
cuerpo y aromas.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTO100% Cabernet Sauvignon
Varietal del Valle de Colchagua.
Este Cabernet Sauvignon ha
sido vinificado con uvas
seleccionadas y criado en
botella en nuestras bodegas.
De intenso color rojo rubí,
armónico y seco, es el mejor
acompañamiento para las
carnes rojas.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva se cosechóen bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló ymolió suave y cuidadosamente.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de
acero inoxidable a una temperatura que osciló
entre 28° y 30° C. por un período de 7 días.
UNDURRAGA
UNDURRAGA
•PINOT NOIR
ORIGENValle Central.
VIÑEDOSSuelos: Son de origen aluvial,textura fina, francos y biendrenados. Los terrenos sonplanos, de profundidad media ymoderada fertilidad.
Clima: El clima es mediterráneohúmedo, con inviernosmoderadamente lluviosos,veranos secos y medianamentecalurosos, con noches frescas,todo lo cual asegura laproducción de uvas sanas dedelicada textura y acentuadoaroma. Tiene un promedio deprecipitación anual de 750 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva se cosechóen bins de 500 kgs. Esta luego sedespalilló y molió suave ycuidadosamente.
Fermentación: Esta se realizóen cubas de acero inoxidable auna temperatura que osciló entre 26° y 28° C.por un período de 6 días. Posteriormente, semantuvo en maceración por 6 días con el finde lograr buen cuerpo e intensos aromas.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTO100% Pinot Noir Varietal delValle del Maipo, ha sidovinificado con uvasseleccionadas y criado enbotella en nuestras bodegas.
De color rojo y tonalidadesarcillosas, es un vino de intensoaroma y buen cuerpo. Es unvino elegante, perfecto paraacompañar aves de caza, carnesblancas y quesos suaves.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAGA
UNDURRAGA9
• GEWÜRZTRAMINER
ORIGENValle Central.
VIÑEDOSSuelos: Son de origen aluvial,
texturas medias, francas a
franco arenosas y bien
drenados. Los terrenos son
planos, de profundidad media
y moderada fertilidad.
Clima: El clima es
mediterráneo subhúmedo. Los
inviernos son suaves, los
veranos secos y templados y
sus noches frescas. Todo lo
anterior asegura la producción
de uvas sanas, de delicada
textura y acentuado aroma.
Tiene un promedio de
precipitación anual de 350 mm.
UNDURRAGAGEWÜRZTRAMINER
2004
VINIFICACIÓNRecepción: Una vez
cosechada la uva, 50% de esta
es sometida a prensado
directo, o sea el racimo
completo es colocado en la
prensa. El 50 % restante fue molido
suavemente y sometido a una maceración en
frío por 6 horas a 4° C. de temperatura.
Fermentación: La fermentación se llevó a
cabo en cubas de acero inoxidable a
temperaturas entre i6°y 18° C. por un
periodo de (8 a 22 días.
Posteriormente, se mantuvo
sobre sus borras finas
(levaduras y sólidos de
fermentación) durante 45 días.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTOEste vino, 100%
Gewürztraminer, procede de
uvas seleccionadas de esta
cepa alemana, magníficamente
adaptada en nuestros viñedos
en el Valle del Maipo.
Elegantemente perfumado,
fino, fresco y de sabor floral,
es recomendado como
aperitivo o como perfecto
acompañamiento de pescados,
mariscos y platos orientales.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAGA
UNDURRAGA
*ROSE
ORIGENValle Central.
VIÑEDOSSuelos: Son suelossedimentarios, con texturasmedias, francas a francoarcillosas y bien drenados. Losterrenos son planos,profundos y con fertilidadadecuada.
Clima: El clima esmediterráneo húmedo, coninviernos moderadamentelluviosos, veranos secos ycálidos, con noches frescas,todo lo cual asegura laproducción de uvas sanas dedelicada textura y acentuadoaroma. Tiene un promedio deprecipitación anual de 710 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva CabernetSauvignon se cosechó en binsde 500 kgs. Esta luego sedespalilló y molió suave ycuidadosamente; para ser depositada en eltanque de fermentación a baja temperatura,al cabo de aprox. 36 hrs, el mosto parcialmenteteñido fue drenado y separado de sus hollejospara su fermentación.
Fermentación: Esta se realizó en cubas deacero inoxidable, separada de las partes sólidascon condiciones similares a cualquierfermentación de mostos blancos es decir,
UNDURRAG^ROSE2004
a¡
durante 18 a 22 días, a unatemperatura que osciló entre15° y 17° C. para potenciar almáximo los aromas y gustosvarietales.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTOEste vino Rosé obtenido de lavinificación en blanco de uvasCabernet Sauvignon, tiene unatractivo color rosado, aromade gran frutosidad y un cuerpomedio destacando su granfrescor.
Ideal como aperitivo, paraacompañar postres, frutas yquesos.
Servir a T° de 10° a 12° C.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAGA
UNDURRAGA
•CABERNET SAUVIGNON
ORIGENFundo Santa Ana, Talagante,Valle del Maipo.
VIÑEDOSSuelos: Son de origen
aluvial, texturas medias,
francas a franco arenosas y
bien drenados. Los terrenos
son planos, de profundidad
media y moderada fertilidad.
Clima: El clima es
mediterráneo subhúmedo.
Los inviernos son suaves,
los veranos secos ytemplados y sus noches
frescas. Todo lo anterior
asegura la producción de
uvas sanas, de delicadatextura y acentuado aroma.
Tiene un promedio de
precipitación anual de 350 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva proviene
de cepas de 25 años y se
cosechó manualmente en
bins de 500 kgs. Esta luego
se despalilló y molió suave y cuidadosamente.
Luego fue enfriado el mosto para macerarlo
en presencia de sus hollejos antes de la
fermentación, a una temperatura de a 5° C. por
un período de 72 hrs.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de
acero inoxidable a una temperatura que osciló
entre 28° y 30° C. por un
período de 7 días.
Posteriormente se mantuvo
en maceración con hollejos
durante 16 días.
El vino se guardó en barricas,
50% de Roble francés y 50% de
Roble americano por 12 meses
y en botella por mínimo 10
meses.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTOEste vino, 100% de la cepaCabernet Sauvignon
procedente de nuestros
viñedos del Fundo Santa Ana
en el Valle del Maipo, ha sido
vinificado con uvas
seleccionadas.
Este reserva presenta un
intenso color rojo rubí con
tonalidades arcillosas. Es un
vino seco y armonioso con
buen cuerpo y balance.
Es ideal para acompañar
carnes de vacuno, cordero,
cerdo y quesos grasos.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAGA
UNDURRAGA8
SYRAH
ORIGENFundo El Huique,Valle de Colchagua.
VIÑEDOSSuelos: Son suelossedimentarios, con texturasmedias, francas a francoarcillosas y bien drenados.Los terrenos son planos,profundos y con fertilidadadecuada, por lo que sonparticularmente apropiadospara el cultivo de lasvariedades tintas, Syrah,Cabernet Sauvignon, Merloty Carménére.
Clima: El clima esmediterráneo húmedo, coninviernos moderadamentelluviosos, veranos secos ycálidos, con noches frescas,todo lo cual asegura laproducción de uvas sanasde delicada textura yacentuado aroma. Tiene unpromedio de precipitaciónanual de 710 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva se cosechó manualmenteen bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló ymolió suave y cuidadosamente. Luego fueenfriado el mosto para macerarlo en presenciade sus hollejos antes de la fermentación, a unatemperatura de a 5° C. por un período de 72 hrs.
Fermentación: Esta se realizóen cubas de acero inoxidablea una temperatura que oscilóentre 28°y 30° C. por unperíodo de 7 días.Posteriormente se mantuvoen maceración con sushollejos durante 10 a 14 díasadicionales.
El 100 % del vino se guardó enbarricas de Roble francés yamericano por 8 meses paraaportarle mayor estructura ycomplejidad.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTOEste vino ha sido elaboradocon uvas 100% Syrahprocedentes de nuestrosviñedos en el Valle deColchagua. Ha sido vinificadocon racimos vendimiados ensu madurez óptima yposteriormente seleccionados.
Este es un vino de color rojorubí intenso, con aroma frutalmaduro. En el paladar es secocon gran complejidad. Esperfecto para acompañar carnesy guisos condimentados.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAGA:
UNDURRAGA
•CARMÉNÉRE
ORIGENFundo Colchagua,Valle de Colchagua.
VIÑEDOSSuelos: Son suelossedimentarios, con texturasmedias, francas a francoarcillosas y bien drenados.Los terrenos son planos,profundos y con fertilidadadecuada, por lo que sonparticularmente apropiadospara el cultivo de lasvariedades tintas, CabernetSauvignon, Merlot yCarménére.
Clima: El clima esmediterráneo húmedo, coninviernos moderadamentelluviosos, veranos secos ycálidos, con noches frescas,todo lo cual asegura laproducción de uvas sanasde delicada textura yacentuado aroma. Tiene unpromedio de precipitaciónanual de 710 mm.
VINIFICACIÓNRecepción: La uva se cosechó manualmenteen bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló ymolió suave y cuidadosamente. Luego fueenfriado el mosto para macerarlo en presenciade sus hollejos antes de la fermentación, auna temperatura de a 5° C. por un períodode 72 hrs.
Fermentación: Esta se realizóen cubas de acero inoxidablea una temperatura que oscilóentre 28° y 30° C. por unperíodo de 7 días.
Posteriormente se mantuvo enmaceración con sus hollejosdurante 10 a 14 días adicionales.
El 100 % del vino se guardó enbarricas de Roble francés yamericano por 8 meses paraaportarle mayor estructura ycomplejidad.
DESCRIPCIÓN DELPRODUCTOEl vino Carménére es de unacepa originaria de Bordeaux,Francia, desaparecida en elsiglo XIX y hoy redescubiertaen Chile. Proviene de nuestrosviñedos del Valle de Colchagua.
Es de color rojo rubí intenso,de exuberante aroma y buencuerpo. En el paladar sedistingue por su suavidad ydelicadeza.
Es ideal para acompañarcarnes rojas, aves, pasta ypescados.
ENÓLOGOHernán Amenábar.
UNDURRAG^
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