“situación de la producción orgánica en la argentina durante el año 2014” · 2018. 10....
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Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos
“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2014”
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria
SENASA
Buenos Aires, marzo 2015
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Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2014
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción
orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2014.
Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen
exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que por no cumplir con la normativa
argentina, no adquieren la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que han cumplido ambas
legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos.
El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades
Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la
producción orgánica durante el período 2014.
El análisis es realizado a través de:
• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.
• 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.
• 3.-Producción ganadera y su distribución provincial.
• 4.-Comercialización:
o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.
o Mercado interno
En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario
2014, pero la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con
respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2014, pueden incluir
volúmenes cosechados en años anteriores.
Los resultados de este trabajo en términos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la
Unión Europea.
b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros
productos orgánicos, las que aumentaron un 29%.
c) Las exportaciones totales de productos orgánicos crecieron un 14%, principalmente
por el aumento en cereales y oleaginosas y productos Industrializados.
d) Las exportaciones de oleaginosas se incrementaron un 66%.
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e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy
baja participación del volumen comercializado.
f) Las exportaciones de productos de origen animal se han mantenido en volumen,
aumentando la de lana y disminuyendo la miel.
g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la
ganadera, han disminuido un 1% y un 7% respectivamente respecto del año 2013.
h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento
(7%).
i) El stock de animales bovinos bajo seguimiento creció un 6% respecto del año anterior
y el stock ovino disminuyó un 4%.
j) En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo
seguimiento, también mostraron un descenso con respecto a 2013.
1.-Superficie cosechada :
Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de
aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el año 2014 la superficie orgánica cosechada presentó un crecimiento del
4%. Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos de oleaginosas los que
permitieron este comportamiento, presentando un aumento con relación al año anterior del 57%.
Durante el año 2014 la superficie cosechada de cultivos industriales fue la que más
bajó (3.783 ha).
En el año 2014 se cosecharon un total de 68.476 ha y si bien no recuperó los
niveles máximos alcanzados en años anteriores, se ubica un 9% por encima del promedio de los
últimos 5 años.
Las provincias de Buenos Aires y Salta mostraron los mayores aumentos de
superficie cosechada (13% y 44% respectivamente). Esta última viene registrando un crecimiento
sostenido desde el año 2011.
La Pampa y Mendoza fueron las provincias que más han disminuido la superficie
cosechada de cultivos orgánicos. Igual que años anteriores, los principales cultivos orgánicos
cosechados, pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los
cultivos industriales.
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2.-Análisis de las unidades productivas :
Durante el año 2014 se volvió a observar una disminución del número de
explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-7%).
Si bien en la mayoría de las provincias se registró una caída en el número de
explotaciones, continuó siendo importante la pérdida de operadores en la provincia de Misiones
(27). A pesar de ello, esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor número de
productores. Otra disminución importante se observó en la provincia de Formosa con 35
operadores menos.
A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos se mantuvo casi igual a lo
observado en el año anterior, presentando a nivel de las provincias un comportamiento dispar.
La proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de
los establecimientos alcanza el 94%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 7% con respecto
al año anterior. Esta caída se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a la
producción ovina y a la invernada.
La superficie ganadera que inició la transición durante 2014 es la menor de los
últimos 8 años.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Las exportaciones de los productos de origen animal se han mantenido en volumen
pero con comportamientos dispares según producto.
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5.-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la
exportación.
Por tercer año consecutivo se mantiene como principal destino los Estados Unidos
que creció un 29%.
Siguiendo la tendencia observada desde el año 2007, las exportaciones de origen
vegetal a dicho destino crecieron, y los productos que explican este crecimiento son las
oleaginosas y los productos industrializados.
De esta manera, el 53% de las exportaciones de origen vegetal fueron a Estados
Unidos, consolidándose así como el principal destino.
Continuando con la tendencia mostrada desde el añoo 2008, la Unión Europea
disminuyó su participación en las exportaciones al 29% del total. Las exportaciones a ese grupo
de países cayeron un 15%.
Las ventas de frutas (peras) y de productos industrializados (azúcar) explican dicha
caída. Por otra parte se destaca el aumento de la exportación de vino y de arroz. Dentro de la
Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Dinamarca y Reino Unido.
Otros destinos mejoraron un 50% alcanzando el máximo volumen exportado a otros destinos.
Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil siguen siendo los más importantes mercados y representan casi
el 86% del volumen exportado a “otros mercados”.
Suiza creció un 23% y Japón disminuyó un 11%.
Suiza mantiene su participación relativa en el destino de las exportaciones
argentinas de productos orgánicos con el 1,1%. Para dicho destino el principal producto fue trigo y
azucar.
6.-Mercado Interno:
Como en años anteriores, el mercado interno se sigue caracterizando por la amplia
diversidad en la oferta de productos y su poca relevancia como destino de la producción.
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7.-Características del 2014:
Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2014
presentó los siguientes rasgos:
1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de productos orgánicos.
2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos
industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen
exportado.
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan
los volúmenes exportados de: pera; trigo; manzana; soja; vino; azúcar de caña;
maíz y arroz.
4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de oleaginosas.
5. A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de trigo;
harina de soja; vino; soja; sorgo arroz y chía.
6. En el 2014 volvió a caer la venta de azúcar orgánica.
7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron
todos los productos, a excepción de la lana.
8. La superficie cosechada de cultivos de cereales y oleaginosas creció un 22%.
9. La superficie total cosechada aumentó un 4% con respecto a 2013, mostrando una
tendencia creciente.
10. Entre los cultivos de cereales y oleaginosas se destacó la chía, la soja y el trigo.
11. Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en trigo pan,
maíz; caña de azúcar y olivos.
12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 7% principalmente
por la disminución de la superficie dedicada a la cría de ovinos y vacunos para
invernada.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
maíz, arroz; sorgo y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y
productos industrializados (azúcar y vino).
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Descripción del Sector Primario
1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :
La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2014 se ubicó en los
3,1 millones de hectáreas1, disminuyendo un 7% respecto al año anterior y continuando con la
tendencia descendente que muestra desde el año 2009. De esta superficie, unas 2,8 millones de
hectáreas se dedican a la producción ganadera y 202 mil hectáreas correspondieron a superficie
destinada a producción vegetal.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso
del 7%, principalmente por la salida del sistema de productores de Formosa, Misiones y Mendoza.
Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones disminuye año a año desde 2009.
1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.
Nº %Total del País 1.303 1.217 -86 -7
Buenos Aires 139 135 -4 -3
Catamarca 6 10 4 67
Chaco 15 12 -3 -20
Chubut 50 44 -6 -12
Córdoba 17 14 -3 -18
Corrientes 22 20 -2 -9
Entre Ríos 51 44 -7 -14
Formosa 210 175 -35 -17
Jujuy 21 22 1 5
La Pampa 7 3 -4 -57
La Rioja 23 24 1 4
Mendoza 147 136 -11 -7
Misiones 248 221 -27 -11
Neuquén 47 51 4 9
Río Negro 126 125 -1 -1
Salta 26 41 15 58
San Juan 47 38 -9 -19
San Luis 8 8 0 0
Santa Cruz 14 14 0 0
Santa Fe 22 24 2 9
Santiago del Estero 32 26 -6 -19
Tierra del Fuego 5 5 0 0
Tucumán 20 25 5 25
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos
Provincia 2013 Diferencia 2014 / 20132014
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Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a informació n de las entidades
certificadoras
La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades
productivas bajo seguimiento (18%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia
relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo
seguimiento por explotación (13 ha). Formosa y Mendoza mostraron una caída importante de
unidades productivas, (35 y 27 establecimientos respectivamente).
Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 94%
de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5,2% de las explotaciones del país. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 79 mil hectáreas en Santa Cruz, 42 mil
hectáreas en Tierra del Fuego y más de 30 mil hectáreas en Chubut.
2) Superficie agrícola orgánica:
La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 202 mil
hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene una caída en la participación relativa
de la provincia de Buenos Aires, que pasó de tener del 59% al 41% de la superficie bajo
seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le
siguen en importancia Salta; Córdoba; Jujuy y Entre Ríos con el 16%, 10%; 7% y 5%
respectivamente.
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Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras
3) Superficie cosechada
Durante el año 2014 se mantuvo lo observado en el 2013, incrementándose la
superficie cosechada un 4% con respecto al año anterior y alcanzando las 68.476 ha. La
tendencia de esta variable desde el año 1995 hasta el 2014 muestra un crecimiento promedio del
7,5% anual.
Los datos del año 2014 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:
• Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor
participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (64%), seguida por los
cultivos industriales orgánicos (26%), las frutas (6%) y las hortalizas y legumbres orgánicas
(2%).
• Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se
observa que en la provincia de Buenos Aires se recuperó el área cosechada alcanzando
las 27.200 hectáreas, lo que equivale al 40% de la superficie orgánica total cosechada. La
provincia de Salta presentó un importante crecimiento y, por el contrario, Mendoza y Río
Negro disminuyeron la superficie cosechada.
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En el año 2014 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se
cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (77% y 44%) siguiendo en importancia
la provincia de Entre Ríos (15% y 10%).
La superficie cosechada con Cereales se mantuvo en las 21 mil hectáreas.
La superficie cosechada de Oleaginosas creció un 57%, cubriendo casi 23 mil
hectáreas. Los cultivos de chía (en Salta) y de soja (Buenos Aires y Entre Ríos) fueron los
responsables de dicho aumento.
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (31%),
Salta (26%) y Mendoza (16%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales disminuyó un 17% con respecto al
año 2013 debido al descenso de la superficie cosechada de caña de azúcar en Jujuy y Salta, y del
olivo en Catamarca, Mendoza y Buenos Aires.
La superficie cosechada de frutas disminuyó 12%. Las principales provincias
productoras fueron Río Negro (49%); Tucumán (15%) y Neuquén (17%). Rio Negro y Neuquén
con cultivos de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 77 44 3 0 7 61 1 0 40
Catamarca 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Chaco 1 0 0 0 4 0 2 0 0
Chubut 0 0 0 3 0 0 4 4 0
Córdoba 1 2 6 71 14 0 0 0 3
Corrientes 4 0 0 0 0 0 6 0 1
Entre Ríos 15 10 1 0 0 0 2 7 9
Formosa 0 0 0 0 0 0 2 58 0
Jujuy 0 3 31 0 1 0 0 0 9
La Rioja 0 0 5 8 0 0 1 0 1
Mendoza 0 0 16 3 53 0 2 0 5
Misiones 0 0 7 0 0 0 0 28 2
Neuquén 0 0 0 0 0 0 17 0 1
Rio Negro 0 0 0 0 2 0 49 0 3
Salta 1 37 26 0 0 0 0 3 20
San Juan 0 0 3 14 18 0 0 0 1
San Luis 0 1 0 0 1 39 0 0 1
Santa Fe 0 2 0 0 0 0 0 0 1
Santiago del Estero 0 1 0 0 0 0 0 0 0
Tucuman 0 0 0 0 0 0 15 0 1
TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2014.
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
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Entre los cultivos de frutales se observó una recuperación de la superficie
cosechada de manzanas y peras (3% y 9% respectivamente) y se observa una caída del cultivo
de naranja.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creció un 14% respecto del año
2013 por la variación que registró la superficie cosechada de poroto chaucha; zapallo y garbanzo.
La provincia de Mendoza representó el 45% de la superficie cosechada (principalmente con ajo).
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias
argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el
análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su
desarrollo.
De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (21.354 ha), la mayor
superficie correspondió al trigo pan (41%), el 22% la ocupó el cultivo de trigo candeal y el 10 % el
de avena y la principal provincia productora de los mismos fue Buenos Aires.
De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos (22.937 ha), las
mayores superficies correspondieron a chía (41%) y soja (41%); los que se cultivaron
principalmente en Salta y Buenos Aires respectivamente.
De las 4.370 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la
pera (35%) y la manzana (29%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la
totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 60 37 2 0 0 1 0 0 100Catamarca 0 0 100 0 0 0 0 0 100Chaco 62 0 0 0 16 0 22 0 100Chubut 0 0 6 0 0 0 93 0 100Córdoba 13 23 54 1 10 0 0 0 100Corrientes 76 0 0 0 0 0 24 0 100Entre Ríos 56 38 4 0 0 0 2 0 100Formosa 0 0 1 0 7 0 88 4 100Jujuy 0 12 88 0 0 0 0 0 100La Rioja 0 0 96 0 0 0 3 0 100Mendoza 0 0 78 0 20 0 2 0 100Misiones 0 0 100 0 0 0 0 0 100Neuquén 0 0 0 0 0 0 100 0 100Rio Negro 0 0 2 0 1 0 96 0 100Salta 2 63 34 0 0 0 0 0 100San Juan 0 0 68 0 31 0 0 0 100San Luis 28 41 0 0 3 29 0 0 100Santa Fe 0 98 0 0 0 0 2 0 100Santiago del Estero 0 100 0 0 0 0 0 0 100Tucuman 0 3 0 0 1 0 96 0 100
TOTAL 31 33 26 0 2 0 6 0 100
Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2014.
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
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Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar
(62%); vid (19%) y olivos (14%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la
provincia de Jujuy y Salta. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se
cosechó principalmente en la provincia de Córdoba.
Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2014 fueron el ajo (36%) y el
zapallo (24%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias
provincias (principalmente en Mendoza y San Juan).
4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :
La ganadería orgánica registró una nueva caída del 7% de la superficie bajo
seguimiento, alcanzando 2.814.069 ha. El 95% de la misma corresponde a la producción ovina en
Patagonia.
El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las
provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 47%
de la participación en la misma.
0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000
CHUBUT
SANTA CRUZ
TIERRA DEL FUEGO
RIO NEGRO
BUENOS AIRES
LA PAMPA
ENTRE RIOS
CORDOBA
SALTA
SAN LUIS
SANTA FE
MISIONES
ha
Superficie bajo seguimiento destinada a la producci ón ganadera. Año 2014
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras
12
5) Existencias de animales orgánicos :
• En el año 2014 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento cambió la tendencia y
subió un 6% equivalente a 2.300 cabezas que ingresaron al sistema orgánico. . Fue la
actividad de cría la que mostró esta recuperación.
• En las provincia de Buenos Aires con el 39% y Chubut con el 20% se encuentran la mayor
parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica. Le sigue Salta con el 12%.
• Las existencias de ganado ovino (21 mil cabezas) volvieron a disminuir, otra vez un 4%
con respecto al año 2013. La disminución se observó principalmente en la provincia de
Chubut.
• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se
distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (36%) y Tierra
del Fuego (20%).
• El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría
el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.
• En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva
disminución de la cantidad de colmenas bajo producción orgánica, que suman 16.992
colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco,
Buenos Aires, Santa Fé y Santiago del Estero; con el 37; 16; 15% y 12% respectivamente.
6) Comercialización de Productos Orgánicos.
Durante el año 2014 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos
presentó un aumento del 14% anual, alcanzando las 169 mil toneladas exportadas; representando
el mayor valor histórico registrado desde 1997.
Los productos de origen vegetal aumentaron un 15% mientras los de de origen
animal lo hicieron en un 1%.
Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de
cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor
agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o
canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales :
La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal
producidos en el país.
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Durante 2014 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de
cereales, oleaginosas y productos industrializados.
Los productos más destacados fueron el trigo (creció un 132%), la soja (59%) y el
vino (59%).
Entre los cereales y oleaginosas, aparte de los ya mencionados, se evidenciaron
importantes aumentos de exportaciones en arroz (34%); el sorgo (67%); la chía (156%) y el lino
(127%); y disminuciones en maíz (-46%).
Entre las frutas las exportaciones de manzanas volvieron a crecer (10%) y
disminuyeron las de pera (-6%).
Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, volvieron a caer las de cebolla (-
20%) y volvieron a subir las de zapallo (9%).
Entre los productos industrializados, se observó una disminución en las
exportaciones de azúcar de caña (-14%) y un crecimiento en las de vino (59%) y puré de peras y
manzanas.
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El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal
en el año 2014 volvió a ser Estados Unidos, que creció un 29% más en volumen que en el año
2013.
Las exportaciones a Unión Europea disminuyeron un 15% y llegaron al valor más
bajo de los últimos 9 años.
Las exportaciones a Suiza subieron (23%); y también crecieron las exportaciones a
otros destinos (49%), destacándose los volúmenes de productos exportados a países como
Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil.
Absoluta %Trigo 13.111.185 132%Maíz -7.880.725 -46%Arroz 1.908.170 34%Soja 5.743.154 59%Chía 1.451.565 156%Lino 1.144.390 127%Girasol 336.040 125%Pera -1.713.417 -6%Manzana 1.671.725 10%Arándano 213.733 (*)Ciruela -297.893 -73%Zapallo 259.708 9%Ajo 90.128 4%Cebolla -177.860 -20%Arveja 546.000 (*)Azúcar de caña -2.834.722 -14%Vino 3.952.047 59%Puré de pera 3.271.382 (*)Harina de soja 1.301.380 92%Puré de manzana 1.592.000 (*)Expeller de girasol 463.720 72%Aceite de girasol 219.100 27%Hominy grits 919.534 4180%Pulpa de pera 907.647 (*)Pulpa de manzana -305.384 -28%Jugo concentrado de manzana -677.055 -48%Jugo concentrado de limón -426.500 -37%Aceite de oliva -222.565 -50%Aceite de colza 203.064 1636%
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2014 vs 2013 (kilogramos)
ProductosDiferencia
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.(*) En el año 2013 no hubo exportaciones de este pr oducto
15
Todos los grupos de productos, a excepción hortalizas y legumbres, tuvieron como
destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos exportados a
dicho destino, fueron los productos industrializados con 24.152 t ; los cereales con 24.111 t y las
frutas con 22.833 t los más importantes. Esos volúmenes sumaron el 50% de los productos
industrializados, el 56% de los cereales y el 48% de las frutas exportadas.
A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos:
• Productos industrializados: Azúcar de caña; puré de pera; harina de soja y puré de
manzana
• Frutas: Peras y manzanas
• Oleaginosas: Soja
• Cereales: Trigo y maíz
• Hortalizas y legumbres: Arveja y ajo
Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por
frutas con 20.332 toneladas; productos industrializados con 15.735 toneladas y hortalizas y
legumbres con 5.692 toneladas.
UniónEuropea
EstadosUnidos
Suiza Japón Otros
29,0% 53,2% 1,1% 0,4% 16,3% 100,0%9,4% 55,8% 2,0% 32,8% 100,0%
Trigo 40,1% 3,8% 56,0% 100,0%Maíz 2,3% 97,1% 0,6% 100,0%Arroz 50,1% 33,9% 16,0% 100,0%
8,6% 81,4% 0,5% 9,5% 100,0%Soja 94,6% 5,4% 100,0%Chía 40,3% 52,9% 6,8% 100,0%Lino 10,8% 37,1% 4,9% 47,2% 100,0%
42,9% 47,9% 0,0% 0,0% 9,2% 100,0%Pera 38,8% 48,8% 0,0% 0,0% 12,4% 100,0%Manzana 49,1% 46,5% 0,0% 0,0% 4,4% 100,0%
82,8% 14,4% 0,3% 2,5% 100,0%Zapallo 97,7% 2,3% 100,0%Ajo 79,8% 17,4% 0,8% 2,0% 100,0%
33,8% 49,7% 1,9% 1,2% 13,3% 100,0%Azúcar de caña 35,7% 35,5% 3,6% 1,1% 24,1% 100,0%Vino 83,4% 5,6% 2,9% 1,9% 6,2% 100,0%Puré de pera 2,8% 89,4% 7,9% 100,0%Harina de soja 100,0% 100,0%Puré de manzana 5,7% 83,8% 10,5% 100,0%Jugo concentrado de uva 66,8% 3,6% 29,7% 100,0%Expeller de girasol 9,4% 85,9% 4,7% 100,0%Aceite de girasol 4,2% 91,6% 4,2% 100,0%Hominy grits 65,2% 12,7% 22,0% 100,0%Pulpa de pera 1,9% 90,0% 8,1% 100,0%
100,0% 100,0%Salvia 100,0% 100,0%Lavanda 100,0% 100,0%
40,6% 59,4% 100,0%Jojoba 100,0% 100,0%Semilla de rosa mosqueta 100,0% 100,0%
Total Otros
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Total Aromáticas
Cereales
Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales produc tos, según destinos. Año 2014 (%)
ProductosDestino
Total
Total de exportaciones 2014
16
A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino:
• Frutas: Peras y manzanas
• Productos industrializados: Vino y azúcar de caña
• Hortalizas y legumbres: Zapallo y ajo
• Cereales: Arroz
• Oleaginosas: Chía y girasol
Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a productos
industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 924 t y cereales (trigo pan) por un
volumen 880 t.
En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 589 t de productos de origen
vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino y azúcar
de caña).
Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 14.173 toneladas, destacándose los
cereales (trigo); los productos industrializados (azúcar de caña, vino y jugo concentrado de uva);
frutas (pera) y oleaginosas (lino y soja).
6.2) Exportaciones de productos de origen animal :
Durante 2014 los productos exportados de origen animal han aumentado su
volumen respecto al año 2013 un 1%.
La razón de ello fue el crecimiento de las exportaciones de lana sucia con destino a
Malasia a donde fueron 321 t; y lana top a Alemania con 141 t.
Las exportaciones de miel orgánica cayeron un 15% por una disminución de las
ventas a la Unión Europea, en donde sólo se vendieron 439 t. A pesar de ello aún sigue siendo
nuestro principal destino.
Sigue en niveles bajos el volumen de la exportación de carne vacuna. Estas se
enviaron principalmente a destinos como Holanda; Rusia y Suiza.
7) Mercado Interno :
Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados,
se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación.
A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, yerba mate; ;
aceites y hortalizas.
17
De este modo, del total de productos certificados, la participación de los productos
destinados al mercado doméstico sigue estando en niveles del 1% de lo producido.
Cuadros y Gráficos
21
Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica
Año Superficie
Cosechada (1) 1995 12.162
1996 18.400
1997 23.646
1998 21.739
1999 23.709
2000 39.218
2001 63.704
2002 51.260
2003 45.697
2004 43.949
2005 43.747
2006 56.289
2007 61.264
2008 71.298
2009 56.290
2010 69.337
2011 64.540
2012 59.613
2013 65.555
2014 68476
Año Ganadería (2) 1995 104.357
1996 215.800
1997 207.600
1998 269.866
1999 987.254
2000 2.643.037
2001 2.896.016
2002 2.711.195
2003 2.684.831
2004 2.391.083
2005 2.296.123
2006 2.164.200
2007 2.543.186
2008 3.646.472
2009 3.892.255
2010 3.705.173
2011 3.463.809
2012 3.345.211
2013 3.013.801
2014 2.814.069
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la re colección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel
22
(ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)
Buenos Aires 135 11,1 143.358 4,4 1.086 137.667 4,5 1.043Catamarca 10 0,8 5.474 0,2 547 4.130 0,1 413Chaco 12 1,0 5.047 0,2 1.009 5.047 0,2 1.009Chubut 44 3,6 1.349.051 41,8 30.660 1.320.108 43,1 30.002Córdoba 14 1,2 36.531 1,1 3.321 23.304 0,8 2.119Corrientes 20 1,6 25.704 0,8 1.285 10.239 0,3 512Entre Ríos 44 3,6 20.655 0,6 558 18.341 0,6 496Formosa 175 14,4 910,7 0,0 304 172,7 0,0 58Jujuy 22 1,8 81.506 2,5 3.705 13.690 0,4 622La Pampa 3 0,2 3.703 0,1 3.703 3.703 0,1 3.703La Rioja 24 2,0 6.358 0,2 265 3.809 0,1 159Mendoza 136 11,2 19.907 0,6 156 8.146 0,3 64Misiones 221 18,2 7.840 0,2 35 2.809 0,1 13Neuquén 51 4,2 1.292 0,0 25 1.092 0,0 21Río Negro 125 10,3 102.756 3,2 822 102.146 3,3 817Salta 41 3,4 66.833 2,1 1.671 62.790 2,1 1.570San Juan 38 3,1 3.232 0,1 87 1.798 0,1 49San Luis 8 0,7 4.171 0,1 521 4.171 0,1 521Santa Cruz 14 1,2 1.115.376 34,6 79.670 1.115.315 36,4 79.665Santa Fe 24 2,0 2.492 0,1 277 2.218 0,1 246Santiago del Estero 26 2,1 1.646 0,1 549 257,29 0,0 86Tierra del Fuego 5 0,4 211.758 6,6 42.352 211.718 6,9 42.344Tucumán 25 2,1 12.099 0,4 484 9.295 0,3 372Total del País 1.217 100,0 3.227.698 100,0 3.310 3.061.965 100,0 3.140
Provincia Cantidad (%)
Total de los establecimientos
Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año 2014.
Superficie bajo seguimiento
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Establecimientos (*) Superficie (**)
23
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 16.380 10.032 500 96 157 61 27.226Catamarca 245 245Chaco 200 53 70 323Chubut 12 1 168 0 181Córdoba 264 453 1.084 12 199 2.012Corrientes 775 243 1.018Entre Ríos 3.306 2.288 257 100 0 5.952Formosa 1 7 82 3 93Jujuy 6 752 5.701 10 6.468La Rioja 886 1 0 31 918Mendoza 2.874 1 755 71 3.701Misiones 1.305 2 2 1.309Neuquén 2 741 743Rio Negro 8 49 28 2.152 2.237Salta 317 8.547 4.632 0 13.496San Juan 563 2 259 824San Luis 98 143 10 100 350Santa Fe 455 0 1 0 10 466Santiago del Estero 250 250Tucuman 17 6 639 662
TOTAL 21.354 22.937 18.109 16 1.426 257 4.370 6 68.476
Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (ha) Año 2014.
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
24
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Productos Destino
Total Unión Europea
Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total de exportaciones 2014 48.455.779 88.980.578 1.904.142 609.421 27.187.766 167.137.687 Cereales 4.061.710 24.111.250 880.050 0 14.172.955 43.225.965
Trigo 9.246.300 880.050 12.909.275 23.035.625 Maíz 213.440 8.919.340 56.520 9.189.300 Arroz 3.748.270 2.536.030 1.196.040 7.480.340 Sorgo 2.716.260 2.716.260 Maíz pisingallo 100.000 319.120 419.120 Cebada 374.200 374.200 Avena 10.120 10.120 Mijo 1.000 1.000
Oleaginosas 1.786.095 16.887.345 100.000 0 1.964.439 20.737.879 Soja 14.580.115 830.549 15.410.664 Chía 960.875 1.260.740 162.920 2.384.535 Lino 220.020 758.890 100.000 964.470 2.043.380 Girasol 605.200 605.200 Maní 180.440 6.500 186.940 Colza 107.160 107.160 Frutas 20.461.501 22.833.544 0 0 4.387.070 47.682.115 Pera 11.033.589 13.877.911 3.513.909 28.425.409 Manzana 9.196.510 8.707.258 825.055 18.728.824 Arándanos 34.357 168.219 20.678 223.253 Ciruela 64.725 44.604 988 110.317 Kiwi 96.000 96.000 Uva 34.000 22.800 56.800 Cereza 2.320 25.760 3.640 31.720 Nectarinas 9.792 9.792
25
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Productos Destino
Total Unión Europea
Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total de exportaciones 2014 48.455.779 88.980.578 1.904.142 609.421 27.187.766 167.137.687 Hortalizas y Legumbres 5.692.664 992.424 0 20.000 173.164 6.878.252 Zapallo 3.041.580 73.164 3.114.744 Ajo 1.961.944 427.824 20.000 48.000 2.457.768 Cebolla 677.140 52.000 729.140 Arveja 546.000 546.000 Garbanzo 18.600 18.600 Chufa 12.000 12.000 Productos Industrializados 16.444.235 24.152.678 924.092 589.421 6.476.158 48.586.584 Azúcar de caña 5.989.250 5.938.000 600.000 180.000 4.065.000 16.772.250 Vino 8.890.869 595.854 305.290 205.758 661.756 10.659.526 Puré de pera 90.641 2.923.200 257.541 3.271.382 Harina de soja 2.711.480 2.711.480 Puré de manzana 90.800 1.334.400 166.800 1.592.000 Jugo concentrado de uva 798.668 42.663 355.046 1.196.377 Expeller de girasol 103.900 950.400 52.480 1.106.780 Aceite de girasol 43.000 943.040 43.600 1.029.640 Hominy grits 614.034 120.000 207.500 941.534 Pulpa de pera 17.562 816.927 73.158 907.647 Jugo concentrado de pera 262.338 578.532 840.870 Pulpa de manzana 782.023 782.023 Expeller de soja 781.680 781.680 Jugo concentrado de manzana 4.608 718.977 21.924 1.533 747.042 Jugo concentrado de limón 72.500 618.250 22.250 713.000 Alcohol 712.936 712.936 Harina zootecnica 435.320 435.320 Expeller de colza 380.220 380.220 Pasas de uva 344.472 10.400 23.500 378.372
26
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Productos Destino
Total Unión Europea
Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total de exportaciones 2014 48.455.779 88.980.578 1.904.142 609.421 27.187.766 167.137.687 Sirup de caña 348.660 348.660 Jugo concentrado de naranja 263.430 263.430 Pulpa de durazno 258.002 258.002 Aceite de oliva 99.250 8.676 118.902 226.828 Aceite de colza 215.480 215.480 Pasas de uva 39.963 143.449 183.412 Papilla para bebe 175.475 175.475 Yerba mate 48.074 71.061 14.459 27.732 161.326 Manzana deshidratada 100.380 49.522 4.300 154.202 Arándano IQF 129.567 18.782 148.349 Pulpa de damasco 110.839 110.839 Frutilla congelada 81.600 81.600 Ciruela deshidratada 63.000 63.000 Harina de girasol 32.620 32.620 Aceite de jojoba 14.400 18.000 32.400 Aceite esencial de limón 6.120 7.200 18.900 32.220 Aromas y esencias de manzana 27.694 27.694 Jugo concentrado de mandarina 25.970 25.970 Harina de maíz 22.629 22.629 Pure de manzana 19.200 19.200 Melaza 18.480 18.480 Harina de maní 10.800 10.800 Aceite esencial de pomelo 6.480 6.480 Aceite esencial de naranja 5.580 5.580 Pulpa de zanahoria 889 889 Cascarilla de rosa mosqueta 670 670 Aceite esencial de mandarina 180 180
27
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Productos Destino
Total Unión Europea
Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total de exportaciones 2014 48.455.779 88.980.578 1.904.142 609.421 27.187.766 167.137.687 Aceite de rosa mosqueta 10 37 47 Té 43 43 Aceite de paramela 0 0 Total Aromáticas 0 3.337 0 0 0 3.337 Salvia 1.608 1.608 Lavanda 1.404 1.404 Ajedrea 325 325 Total Otros 9.575 0 0 0 13.980 23.555 Jojoba 13.980 13.980 Semilla de rosa mosqueta 4.750 4.750 Hojas de vid 4.205 4.205 Hongos 620 620
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
28
Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Esp aña Estonia Finlandia Francia9.119.187 29.712 1.073.069 40.000 5.273.476 94.160 498.991 22.266 838.191 1.160.2121.401.770 0 49.460 0 782.020 0 163.980 0 0 0
Arroz 1.301.770 782.020Maíz 49.460 163.980Maíz pisingallo 100.000
920.020 0 101.000 40.000 0 0 0 0 0 226.320Chía 800.000 1.000 40.000 20.000Girasol 206.320Lino 120.020 100.000
1.040.789 0 95.160 0 1.400.885 0 0 0 129.002 0Pera 678.908 54.000 444.930 11.060Manzana 351.001 41.160 952.655 117.942KiwiCiruela 3.300ArándanosUva 10.000Cereza 880
731.989 0 0 0 0 94.160 231.831 0 0 747.069Zapallo 476.369 31.531 162.784Ajo 187.340 94.160 136.300 360.225Cebolla 68.280 52.000 224.060Chufa 12.000
5.019.249 29.712 827.449 0 3.090.571 0 103.180 22.266 709.189 182.618Vino 706.226 777.449 3.040.571 22.266 709.189 173.436Azúcar de caña 3.812.250 50.000 50.000 84.000Pasas de uva 159.472Jugo concentrado de naranjaJugo concentrado de pera 24.528Expeller de girasol 103.900Manzana deshidratada 100.380Puré de manzana Puré de peraJugo concentrado de limónCiruela deshidratada 63.000Yerba mate 16.072 5.184 2.800 7.072Aceite de girasol 43.000Jugo concentrado de mandarinaPulpa de pera Aceite de jojoba 14.400
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
Total exportaciones 2014Cereales
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
29
Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Esp aña Estonia Finlandia FranciaAceite esencial de pomelo 6.480Aceite esencial de limón 6.120Aceite esencial de naranja 3.600 1.980Jugo concentrado de manzanaCascarilla de rosa mosqueta 550 120Aceite esencial de mandarina 180Aceite de rosa mosqueta 10Aceite de paramela 0
5.370 0 0 0 0 0 0 0 0 4.205Semilla de rosa mosqueta 4.750Hojas de vid 4.205Hongos 620
Otros
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
30
Irlanda Italia Países Bajos Polonia Reino UnidoRepública
ChecaRumania Suecia
350.982 2.644.340 18.971.736 9.836 4.824.260 21.080 498.880 2.985.401 48.455.7790 1.080.480 342.000 0 142.000 0 100.000 0 4.061.710
Arroz 1.080.480 342.000 142.000 100.000 3.748.270Maíz 213.440Maíz pisingallo 100.000
0 0 0 0 79.875 20.000 398.880 0 1.786.095Chía 79.875 20.000 960.875Girasol 398.880 605.200Lino 220.020
350.352 826.787 13.996.980 0 2.470.636 0 0 150.910 20.461.501Pera 54.000 742.325 7.866.201 1.168.664 13.500 11.033.589Manzana 296.352 84.462 5.927.579 1.287.950 137.410 9.196.510Kiwi 96.000 96.000Ciruela 61.425 64.725Arándanos 20.335 14.022 34.357Uva 24.000 34.000Cereza 1.440 2.320
0 565.073 2.317.167 0 1.005.375 0 0 0 5.692.664Zapallo 42.486 1.499.035 829.375 3.041.580Ajo 499.787 618.132 66.000 1.961.944Cebolla 22.800 200.000 110.000 677.140Chufa 12.000
630 172.000 2.315.589 9.836 1.126.375 1.080 0 2.834.491 16.444.235Vino 630 347.268 9.824 269.457 1.080 2.833.475 8.890.869Azúcar de caña 172.000 980.000 841.000 5.989.250Pasas de uva 185.000 344.472Jugo concentrado de naranja 263.430 263.430Jugo concentrado de pera 237.810 262.338Expeller de girasol 103.900Manzana deshidratada 100.380Puré de manzana 90.800 90.800Puré de pera 90.641 90.641Jugo concentrado de limón 72.500 72.500Ciruela deshidratada 63.000Yerba mate 12 15.918 1.016 48.074Aceite de girasol 43.000Jugo concentrado de mandarina 25.970 25.970Pulpa de pera 17.562 17.562Aceite de jojoba 14.400
Cereales
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
Total
Total exportaciones 2014
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
31
Irlanda Italia Países Bajos Polonia Reino UnidoRepública
ChecaRumania Suecia
Aceite esencial de pomelo 6.480Aceite esencial de limón 0Aceite esencial de naranja 0Jugo concentrado de manzana 4.608 11.088Cascarilla de rosa mosqueta 6.120Aceite esencial de mandarina 180Aceite de rosa mosqueta 10Aceite de paramela 0
0 0 0 0 0 0 0 0 9.575Semilla de rosa mosqueta 4.750Hojas de vid 4.205Hongos 620
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
Total
Otros
32
Angola Argelia Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Costa Rica270 116.018 479.184 727.936 1.114.513 13.099.712 28.442 99.920 12.507 174.969 70.400
0 0 0 725.000 608.420 5.182.445 0 0 0 151.120 6.100Trigo 598.300 4.656.985 151.120 3.000Arroz 725.000 471.040Maíz 54.420 2.100Avena 10.120Mijo 1.000
0 0 6.500 0 68.000 1.838.789 11.200 0 0 0 0Lino 28.000 936.470Soja 40.000 766.799Chía 135.520 11.200Maní 6.500
0 116.018 0 0 192.670 1.077.389 0 0 0 0 0Pera 4.550 125.256 575.891Manzana 111.468 66.426 454.380Uva 22.800Arándanos 20.678Cereza 3.640Ciruela 988
0 0 0 0 100.000 73.164 0 0 0 0 0Zapallo 73.164Cebolla 52.000Ajo 48.000
270 0 472.684 2.936 145.422 4.927.925 17.242 99.920 12.507 23.849 64.300Azúcar de caña 3.874.000 96.000Vino 270 46.277 373.054 2.520 7.888 6.977 19.971Jugo concentrado de uva 19.851 324.520Puré de pera 178.695 65.100 13.746Hominy grits 207.500Papilla para bebe 4.619Puré de manzana 166.800Pasas de uva 128.045Aceite de oliva 2.936 12.340 97.776 3.200Pulpa de pera Expeller de girasolAceite de girasolYerba mate 1.161 175 825 1.400 16.872Pasas de uva 5.000 18.500Harina de maíz 22.629Jugo concentrado de limón 22.000 250Pure de manzana 19.200Aceite esencial de limón 4.500Arándano IQFJugo concentrado de manzana 1.533Pulpa de zanahoria 889Aceite de rosa mosqueta 37
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Jojoba
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Aromáticas
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
Total exportaciones 2014Cereales
33
EcuadorEmiratos
Arabes UnidosFilipinas India Israel Laos Lituania Malasia México Norueg a
7.459.120 90 20.450 1.035 93.833 7.350 7.740 15.494 44.950 337.7687.459.120 0 0 0 40.750 0 0 0 0 0
Trigo 7.459.120 40.750ArrozMaízAvenaMijo
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0LinoSojaChíaManí
0 0 0 0 0 0 0 0 0 169.344PeraManzana 169.344UvaArándanosCerezaCiruela
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0ZapalloCebollaAjo
0 90 20.450 1.035 53.083 7.350 7.740 15.494 44.950 168.424Azúcar de caña 20.000 50.000Vino 90 450 1.035 3.083 7.350 7.740 90 630 115.944Jugo concentrado de uvaPuré de peraHominy gritsPapilla para bebePuré de manzana Pasas de uva 15.404Aceite de olivaPulpa de pera Expeller de girasol 52.480Aceite de girasol 43.600Yerba mate 720Pasas de uvaHarina de maíz Jugo concentrado de limónPure de manzanaAceite esencial de limónArándano IQFJugo concentrado de manzanaPulpa de zanahoriaAceite de rosa mosqueta
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Jojoba
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Aromáticas
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
Total exportaciones 2014Cereales
34
Nueva Zelanda
Panamá Paraguay Perú Rusia Sudafrica TaiwanTrinidad y
TobagoUcrania Uruguay Vietnam
98.177 855 172.746 32.425 2.866.303 21.675 15.967 405 4.545 59.780 3.188 27.187.7660 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 14.172.955
Trigo 12.909.275Arroz 1.196.040Maíz 56.520Avena 10.120Mijo 1.000
3.200 0 0 0 0 11.000 0 0 0 23.750 2.000 1.964.439Lino 964.470Soja 23.750 830.549Chía 3.200 11.000 2.000 162.920Maní 6.500
0 0 0 0 2.831.648 0 0 0 0 0 0 4.387.070Pera 2.808.212 3.513.909Manzana 23.436 825.055Uva 22.800Arándanos 20.678Cereza 3.640Ciruela 988
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 173.164Zapallo 73.164Cebolla 52.000Ajo 48.000
94.977 855 172.746 32.425 34.655 10.675 15.967 405 4.545 22.050 1.188 6.476.158Azúcar de caña 25.000 4.065.000Vino 1.485 855 1.890 7.425 34.628 15.967 405 4.545 1.188 661.756Jugo concentrado de uva 10.675 355.046Puré de pera 257.541Hominy grits 207.500Papilla para bebe 170.856 175.475Puré de manzana 166.800Pasas de uva 143.449Aceite de oliva 2.650 118.902Pulpa de pera 73.158 73.158Expeller de girasol 52.480Aceite de girasol 43.600Yerba mate 1.552 27 5.000 27.732Pasas de uva 23.500Harina de maíz 22.629Jugo concentrado de limón 22.250Pure de manzana 19.200Aceite esencial de limón 14.400 18.900Arándano IQF 18.782 18.782Jugo concentrado de manzana 1.533Pulpa de zanahoria 889Aceite de rosa mosqueta 37
0 0 0 0 0 0 0 0 0 13.980 0 13.980Jojoba 13.980 13.980
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg)
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
ProductosDestino
Total
Total exportaciones 2014Cereales
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Aromáticas
35
Participación de los destinos en las exportaciones de distintos
productos orgánicos
Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año 2004 - año 2014
36
Total Vacunos
Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)
Buenos Aires 16.664 8.877 2.443 3.398 320 1.586 40
Chubut 8.591 3.556 2.213 2.562 165 95
Córdoba 3.220 1.211 1.164 48 797
Entre Ríos 1.871 917 140 481 93 79 161
La Pampa 873 763 85 25
Misiones 296 172 59 62 3
Río Negro 858 377 329 69 34 49
Salta 5.040 2.347 1.146 1.287 220 40
San Luis 845 546 136 126 37
Santa Cruz 173 85 15 72 1
Santa Fé 1.461 602 373 386 69 31
Tierra del Fuego 2.336 1.289 267 584 94 102
Total del País 42.228 20.742 8.285 9.112 1.109 2.730 250
Provincia
Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal b ajo seguimiento. Totales Año 2014.Existencias Vacunas. Distribución Provincial
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
37
TotalOvinos
OvejasBorregas
/osCarneros Capones Corderos Cabras
Guanacos / Llamas
Nº deColmenas
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)
Buenos Aires 35 30 5 2.784
Chaco 6.363
Chubut 330.331 166.988 68.892 15.303 56.715 22.433 1.308
Córdoba 1.193
Entre Ríos 158 76 33 34 15 1.006
Formosa
La Pampa 907
Mendoza 141
Río Negro 27.891 14.547 6.488 1.104 5.392 360
San Luis 117 91 3 23 105
Santa Cruz 298.726 206.277 59.896 10.754 8.785 13.014
Santa Fe 2.576
Santiago del Estero 2.022
Tierra del Fuego 163.914 117.659 36.399 4.468 4.326 1.062
Total del País 821.172 505.668 171.708 31.671 75.218 36.9 07 0 1.413 16.992
Provincia
Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2014.Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y núme ro de colmenas. Distribución Provincial
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
38
Carne vacuna Lana Lana top Miel
45.042 1.347.982 142.733 439.084 1.974.84119.049 218.956 141.063 432.124 811.192
Francia 299.666 299.666Alemania 1.700 130.748 141.063 21.589 295.100Italia 24.615 47.240 71.855República Checa 63.593 63.593Bélgica 3.855 44.493 48.348España 19.135 19.135Holanda 13.494 13.494
Suiza 11.664 0 0 0 11.664Japón 6.960 6.960
14.329 1.129.026 1.670 0 1.145.025China 2.027 396.970 398.997India 330.188 330.188Malasia 321.278 321.278Uruguay 59.628 59.628Egipto 20.962 20.962Rusia 12.302 12.302Perú 1.670 1.670
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Total de Exportaciones 2014
Destino
Unión Europea
Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)Producto
Total
Otros
39
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2014 (kg)
De origen vegetal Producto Total
Total general 736.663 Cereales 40.035 Mijo 11.735 Trigo 11.131 Cebada 6.610 Avena 6.034 Arroz 3.850 Centeno 675 Oleaginosas 82.456 Lino 82.456 Frutas 1.995 Melon 1.815 Nuez pecan 180 Hortalizas y Legumbres 110.216 Producción hortícola 65.103 Ajo 31.650 Acelga 2.596 Rúcula 2.501 Tomate 1.800 Berenjena 1.376 Tomate cherry 1.376 Repollo blanco 764 Espinaca 663 Pimiento 512 Lechuga 510 Rabanito 457 Remolacha 259 Zapallito 225 Puerro 195 Cebolla de verdeo 150 Zuccini 55 Radicheta 24 Productos Industrializados 501.961 Harina de trigo 244.481 Azúcar de caña 177.235 Yerba mate 33.883 Aceite de girasol 16.210 Jugo de arándanos 9.180 Harina de centeno 8.305 Jugo de aloe vera 4.389 Aceite de lino 4.299 Te 1.207
40
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2014 (kg)
De origen vegetal Producto Total
Total general 736.663 Aceite de oliva 1.187 Sémola de trigo 1.172 Aloe Vera 413
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades Certificadoras.
Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2014 (kg)
De origen animal Producto Total
Total 128.627 Miel 127.352 Queso 658 Dulce de leche 617
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades Certificadoras.
41
Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cul tivos
Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Esp ecie Grupo Especie
Cultivos Industriales
Aloe Vera
Hortalizas
Acelga
Hortalizas
Melón
Frutales
Almendras
Cereales
Arroz
Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena
Joroba Achicoria Nabo Berries Cebada
Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno
Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut
Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz
Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo
Aromáticas
Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha
Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero
Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal
Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas Trigo pan
Cedron Brassica juncea Radicha Higos
Oleaginosas
Cártamo
Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza
Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero
Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería
Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino
Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní
Hisopo Col Sandía Mora Soja
Laurel Coliflor Tomate Naranjas
Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin
Lavandín Echalion Zanahoria Nueces
Manzanilla Echalotte Zapallito Palta
Mejorana Escarola Zapallo Peras
Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos
Menta Espinaca Zuchini Zarzamora
Orégano Frutilla Legumbres
Arveja
Peperina Haba Porotos secos
Poleo Hinojo
Romero Ipomoea
Salvia Lechuga
Tomillo Luffa cylindrica
42