V S E M E S T R E M E D I C I N A V E T E R I N A R I A Y Z O O T E C N I A .

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL PORCINO.

ELWIN SUAREZ PÁJARO

ANATOMÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO

BOCA.

• En su interior están la lengua y los dientes. Estos trituran el alimento y lo mezclan con la saliva iniciando su digestión.

GLÁNDULAS SALIVARES.

FARINGE.

• Es la unión entre la boca y la cavidad nasal• Este órgano participa también en la respiración.

ESÓFAGO.

• Es un tubo corto y casi recto que conduce el alimento hasta el estómago.

ESTÓMAGO.

• Este órgano tiene una capacidad que varía entre 6 y 8 litros en los animales adultos. Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es una mucosa. Esta posee glándulas que secretan ácidos y enzimas digestivas. La válvula de entrada al estómago se llama píloro.

PÁNCREAS

• no tiene características especiales y está a la derecha del plano medio.

HÍGADO

• tiene en su borde ventral tres profundas fisuras, que lo dividen en cuatro lóbulos principales.

INTESTINO DELGADO.

• Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros• La porción mesentérica se encuentra sobre el

colon y a la derecha del ciego. Apoyado en el flanco derecho y en el suelo abdominal. El duodeno en posición similar al de la vaca.

INTESTINO GRUESO.

• Tiene una longitud total de 5 m. Se divide en ciego, colon y recto. El contenido total es de 10 litros. En los intestinos se realiza la absorción de los alimentos.• A cada lado del plano medial principalmente a la

izquierda, caudal con respecto al estómago. La parte arrollada en la parte ventral de la cavidad abdominal, dorsal sobre el ombligo• El ciego posee tres bandas y tres saculaciones. La

primera porción del colon presenta dos bandas y dos saculaciones. El resto no posee bandas.

ANO.

• Es el final del recto y sirve para la expulsión de los desechos de la digestión.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA.

• En la boca una vez que se forma el bolo alimenticios ciertas enzimas que ayudan a desdoblar algunos componentes del bolo como los lípidos o carbohidratos.

• El bolo alimenticio viaje por la faringe y esófago con la ayuda de unos movimientos que impiden que el bolo alimenticio se regrese estos movimientos se llaman movimientos peristálticos.

• Las paredes del estomago secretan sustancias acidas (ácido clorhídrico, pepsinógeno) y una hormona llamada gastrina, el estomago se contrae rítmicamente para mezclar las sustancias con el bolo alimenticio.

• El moco recubre las paredes del esófago para protegerlo de los daños que les pude causar las sustancias acidas.

• Cualquier alteración de esta capa de moco, debida a una infección por la bacteria Helicobacter pylori, por ejemplo, o al daño provocado por la aspirina, puede causar lesiones como la úlcera de estómago.• Esta alta acidez del estomago también actúa

como una barrera ante las infecciones ya que elimina la mayoría de bacterias.• Después de que el alimento se ha mezclado con

las secreciones gástricas, la mezcla resultante que pasa al intestino recibe el nombre de quimo.

• al duodeno llegan enzimas del páncreas y la bilis del hígado. Estos líquidos llegan al duodeno a través del esfínter de Oddi y contribuyen de forma importante a los procesos de digestión y absorción. El peristaltismo también ayuda a la digestión y a la absorción al revolver los alimentos y mezclarlos con las secreciones intestinales.• Las enzimas digestivas son liberadas desde las

células de los acinos y llegan al conducto pancreático a través de varios canales.

• La enzima que digiere los carbohidratos es la amilasa pancreática.

• Las enzimas que digieren las grasas son la lipasa pancreática, la estarasa del colesterol y la fosfolipasa.• Las tres hormonas producidas por el páncreas

son: la insulina, que disminuye el valor de azúcar (glucosa) en sangre, el glucagón, que por el contrario lo aumenta, y la somatostatina, que impide la liberación de las otras dos hormonas.

• El contenido intestinal es líquido cuando alcanza el intestino grueso, pero, debido a la reabsorción de agua, se solidifica a medida que alcanza el recto en forma de heces. La gran variedad de bacterias que viven en el intestino grueso pueden, además, digerir algunas materias, lo que ayuda a la absorción de nutrientes por el organismo. Las bacterias del intestino grueso también fabrican algunas sustancias importantes, como la vitamina K. Estas bacterias son necesarias para la función normal del intestino.

• El recto es una cámara que comienza al final del intestino grueso, inmediatamente a continuación del colon sigmoide, acabando en el ano. Generalmente, el recto está vacío porque las heces se almacenan más arriba, en el colon descendente. Cuando el colon descendente se llena, las heces pasan al recto estimulando la defecación.