Análisis de mercado

Compras

En el 91,9% de los hogares, las personas que habitan son las que realizan las compras. La interacción que tuvimos con los encuestados que realizaban las compras nos indican que el 34,2 no le gusta ni le disgusta realizar las compras, mientras que al 30,4% no le gusta ir al supermercado, sumando un 64,6% del total que no le encuentra placer alguno a realizar compras.

Plaza

El supermercado predomina como lugar de compra de alimentos con el 66% de los compradores acudiendo a él, mientras que con 24% le siguen los “mercados” chinos. Tan sólo un 7% realiza compras a través de internet a los supermercados.

Frecuencia de compra

El 51,9% de los compradores acude a su local una sola vez por semana, el resto de los compradores frecuenta dos o tres veces. Son depreciables las frecuencias mayores o iguales a 4.

Pérdida de tiempo

El 53% de los compradores pierde entre 31 y 60 minutos al comprar, un 32% hace las compras en menos de 30 minutos y un 12 % tarda más de una hora.

Cocina

Dos tercios de los encuestados afirman que ellos o algún conviviente realizan la tarea de cocinar, mientras que el resto corresponde a una empleada doméstica.

Principales razones por las cuáles no se cocina:

1. Otra persona lo hace por mí2. Falta de tiempo3. Falta de interés4. Falta de conocimiento

Parece razonable hacer énfasis en la facilidad y simpleza de cocinar con nuestro producto, el ahorro de tiempo que significa utilizar nuestro producto. La falta de interés da el pie a una estrategia de marketing enfocada en atraer al cliente, ya sea con la promoción integral del producto que a su vez despierte el interés por una actividad culinaria como también un enfoque gráfico que despierte el interés gastronómico del consumidor.

A la mayoría de los encuestados le gusta cocinar (58%), o está indiferente a ello (28%) por lo que diseñar y promocionar el producto de forma que el cliente disfrute de cocinar sin las molestias que ello significa.

Un 76% de los encuestados que cocinan nos comentaron que repite platos todas las semanas, y la mayoría realiza platos que no son innovadores, al ser una cifra altísima identifica claramente un problema: la falta de variedad y de platos atractivos.

¿Por qué ocurre esto?1. Falta de tiempo2. Falta de conocimiento3. Falta de interés

De la gente que sí cocina, se repiten las mismas razones de por que no se le da suficiente dedicación a la cocina, por lo que se refuerza lo importante que es que nuestro producto identifique y satisfaga las carencias del cliente.

El 52% de los que preparan la cena lo hacen 5 veces o más, mientras que el 40% lo hace 3 o 4 veces por semana. Este dato de de suma importancia por que nos da una pauta de la frecuencia con la que podríamos introducir platos en los hogares y el diseño de logística que ello significa.

La mitad prepara la cena en menos de media hora, la otra mitad entre media hora y una hora. Si nuestro producto logra permanecer en el rango de tiempo de cocción de los 30/40 minutos deberíamos acaparar el interés de todos los cocineros caseros, tanto los que peparan cosas rápidas, atrayéndolos con los beneficios que trae nuestro producto: comida gourmet, sana, rica, variada ) ya que el factor tiempo no es un problema para ellos. Para la mitad que tarda hasta una hora en prepararla, tenemos la puerta abierta para atraerla con dos opciones: menos pérdida de tiempo y mejores platos.

¿Qué es lo que molesta de preparar la comida?1. Lavar los platos2. Pensar qué cocinar3. Ingredientes faltantes.

Son problemas que nuestro producto soluciona y así de importante es remarcarlo. No sólo ofrecemos comodidad y placer, también eficiencia.

Deli & Restaurant

Casi el 70 % de los encuestados piden delivery, concentrándose en una o dos veces por semana.

Factores más valorados en un delivery1. Calidad/sabor de la comida2. Entrega rápida3. Solución a la comida4. Ahorro de tiempo

Si bien el ahorro de tiempo resulta importante no parece ser la principal razón por la que se pide delivery. De los atributos más valorados hay que destacar el sabor de la comida y la solución a la misma, de forma de poder capturar esa necesidad.