anÁlisis de alÉrgenos y micotoxinas - colquimur.org · colegio oficial de quÍmicos de murcia: ,...
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COLEGIO OFICIAL DE QUÍMICOS DE MURCIA: www.colquimur.org
- Colegiados, Asociados y Precolegiados: 30€- Otros: 40€- Plazas Limitadas
CURSO DE FORMACIÓN PRESENCIAL
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. ANÁLISIS DE ALÉRGENOS Y
MICOTOXINAS
OBJETIVOS:
•Conocer el marco legal de alérgenos y micotoxinas en.especiasy condimentos.•Capacitar al alumno para tomar decisiones respecto a losRiesgos de la presencia de alérgenos o micotoxinas.•Dotar al alumno de conocimientos para saber losprincipios de las distintas técnicas analíticas para sudeterminación in – situ y/o en laboratorio, conociendo lasventajas e inconvenientes de cada una de las técnicas queactualmente están disponibles en el mercado.
FECHA Y HORARIO Jueves, 15 de febrero de 2018. De 16.30 a 20.30 horas
LUGAR Facultad de Química. Campus de Espinardo. Universidad de Murcia
Duración:4 horas presenciales
Dirigido a:Trabajadores de empresas y laboratorios de cualquier sector industrial que desarrollen su actividad en las especias y condimentos.
PROGRAMA:
Parte I – Alérgenos.I.1 ¿Qué son los alérgenos?I.2 Marco Legislativo.I.3 Análisis de Riesgo de la presencia de alérgenos en alimentos.I.4 Métodos analíticos de Alérgenos
Parte II. Micotoxinas.II.1 ¿Qué son la micotoxinas? Aflatoxinas y Ocratoxina A.II.2 Marco LegislativoII.3 Métodos Analíticos
Precios:
Siendo bonificable hasta el 100% del importe a través de la Fundae. El Colegio Oficial de Químicos de Murcia puede realizar los trámites de la bonificación que tendrán un coste de 10€ añadidos a la inscripción.
Facultad de Química. Campus de Espinardo. MurciaAvda. Severo Ochoa, bajo. Urb. Los Rectores. Espinardo
968 907021 / 868 887436 / 968 880298 [email protected] / [email protected]
INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓNMaterial didáctico:• El curso se entregará carpeta, bolígrafo y
documentación relacionada con la temática.
Certificado:Se entregará certificado de asistencia emitido por el Colegio Oficial de Químicos de Murcia.
Formación relacionada:• Curso Analisis de Peligros y Puntos de ControlCrítico- APPCC
• Curso Foof Defense
• Curso Sistemas de Gestión de la Calidad segúnnorma UNE EN ISO 9001:2015. PROFESORADO:
D.Jose Antonio Ayala Martí. ResponsableDivisión Analítica – Laboratorios Munuera S.L.U.D. Salvador Bermejo Garres. ResponsableÁreas Instrumental y Físico –Químico. Laboratorios Munuera S.L.U.
Matricúlate en: www.colquimur.org