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UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
Trabajo de Titulación previo a la Obtención del Título de Ingeniera en
Negocios Internacionales
Estudio de Factibilidad para la Exportación de Coffee House de la Empresa
MINERVA al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina.
Autora: Paulina Graciela Olmedo Saavedra
Directora: Ing. Ana Llumiquinga García
D.M. Quito, febrero de 2016
i
APROBACIÓN DE LA TUTORA
Yo, Ingeniera Ana Llumiquinga García, tutora designada por la Universidad
Internacional del Ecuador UIDE para revisar el Proyecto de Investigación Científica
con el tema “Estudio de Factibilidad para la Exportación de Coffee House de la
Empresa MINERVA al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad
Latina” de la estudiante Paulina Graciela Olmedo Saavedra alumna de Ingeniería
en Negocios Internacionales, considero que dicho informe investigativo reúne los
requisitos de fondo y los méritos suficientes para ser sometido a la evaluación del
Comité Examinador designado por la Universidad.
D.M. Quito, febrero de 2016
LA TUTORA
___________________________________________
Ing. Ana Llumiquinga
CI: 1710482033
ii
AUTORÍA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Yo, Paulina Graciela Olmedo Saavedra, declaro que el trabajo de investigación
denominado:
“Estudio de Factibilidad para la Exportación de Coffee House de la Empresa
MINERVA al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina”
es original, de mi autoría y exclusiva responsabilidad legal y académica, habiéndose
citado las fuentes correspondientes y en su ejecución se respetaron las disposiciones
legales que protegen los derechos de autor vigentes
Cedo mis derechos de propiedad intelectual a la Universidad Internacional del
Ecuador, sin restricción de ningún género o especial.
D.M. Quito, febrero de 2016
AUTORA
Paulina Graciela Olmedo Saavedra
CI: 172167370-3
iii
Resumen
Este estudio de factibilidad pretende contribuir de manera responsable a ampliar la
perspectiva de crecimiento de la Industria ya que en los últimos años Productos
Minerva Cía. Ltda., se ha visto en la necesidad de incrementar el nivel de exportación
para dar a conocer su producto Coffee House dirigido al mercado de la ciudad de
Madrid, donde se encuentran la mayor parte de latinos entre los cuales están los
Ecuatorianos.
De esta forma se ve la necesidad de elaborar el presente “ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE COFFEE HOUSE DE MINERVA AL
PAÍS DE ESPAÑA, CIUDAD MADRID, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD LATINA” con la
responsabilidad social de la organización hacía el mercado de latinos entre los
cuales están los Ecuatorianos, buscando la contribución activa y voluntaria en los
aspectos: social, económico, ambiental; con el objetivo de crecer y posicionarse en el
mercado de los Migrantes Latinos, especialmente de los Ecuatorianos en la ciudad
de Madrid, España.
Entre las características principales con las que cuenta Coffee House para ser un
producto de exportación se encuentran, su empaque trilaminado de aluminio con
válvula descalificadora, es de tipo gourmet cuenta con aroma y acidez balanceados,
frutalidad media, compuesto por 30% café robusta y 70% café arábigo. El proceso
para la elaboración del mismo comprende: recepción de café, características físicas,
tostado, molienda, prueba de café, empacado, almacenamiento y control de calidad
constantemente.
La exportación deberá ser acompañada de los siguientes documentos: RUC de
exportador, factura comercial original, autorizaciones previas, certificado de origen,
registro como exportador a través de la página web de la SENAE (Servicio Nacional
iv
de la Aduana del Ecuador). Considerando también que el trámite al interior de la
aduana comprende dos fases pre- embarque y post- embarque sea por exportación
directa o indirecta.
El estudio de factibilidad comprende un análisis de las distintas matrices; fuerzas
externas en las que tenemos oportunidades y amenazas y de fuerzas internas que
comprende fortalezas y debilidades, con el fin de analizar y encontrar las estrategias
oportunas para la comercialización del producto internacionalmente así como
también las ventajas competitivas de la Industria para la elaboración del estudio de
factibilidad de exportación. Obteniendo como resultado un proyecto viable, para que
la Industria Productos Minerva Cía. Ltda. realice la exportación a Madrid-España.
v
Abstract
This feasibility study aims to contribute responsibly to broaden growth perspective of
the industry as in recent years Products Minerva Cía. Ltda. has had to increase the
level of exports in order to introduce its Product “Coffee House” aimed at the Madrid
market, where most of “Latinos” are concentrated among which are Ecuadorians.
Thus, it is required to elaborate the present “FEASIBILITY STUDY FOR MINERVA´S
COFFEE HOUSE EXPORT TO SPAIN, MADRID CITY, AIMET AT THE LATINO
COMMUNITY” and meet the company´s social responsibility to Latino community
including in this group Ecuadorians, seeking active and voluntary contribution on the
social, economic and environmental aspects; in order to grow and position itself within
Latino immigrants market, especially for Ecuadorians in the city of Madrid, Spain.
Among the main characteristics that Coffee House meets in order to be a product of
export are: its trilaminated aluminum packaging with a special valve that keeps coffee
aroma, gourmet coffee with aroma and balanced acidity, slight fruitiness, composed
of 30% Robusta coffee and 70% Arabica coffee. The process for the elaboration
thereof consists of: receiving coffee, coffee´s physical properties, roasted, grinding,
coffee testing, packaged, storage and constantly quality control.
The export must be accompanied by the following documents: RUC (National
Register of Taxpayers) exporter, original commercial invoice, prior authorization,
certificate of origin, registration as an exporter through the SENAE website (National
Customs Agency of Ecuador). It must be considered that there are two phases: pre-
shipment and post-shipment either by direct or indirect exports.
vi
The feasibility study includes an analysis of different matrices; external forces where
we have opportunities and also threats and internal forces that includes strengths and
weaknesses, in order to analyze and find appropriate strategies for international
product marketing, as well as the competitive advantages of the industry for the
elaboration of the feasibility study for the export. Resulting in a viable project, so that
“Minerva Products Cía. Ltda.” Industry could export to Madrid-Spain.
vii
DEDICATORIA
A mi hijo Matias Olaya, con todo mi amor, por ser mi
fortaleza y ser quien despertó mis deseos de
superación, te amo.
A toda mi fantástica familia, especialmente a mi
abuelito Cesar Marín, a mis padres Samantha
Saavedra y Marco Olmedo a mis tíos Alba Saavedra
y Miguel Palacios; gracias por cada uno de sus
consejos, por el incondicional apoyo y por
enseñarme que los sueños se alcanzan luchándolos,
los quiero.
PAULINA GRACIELA OLMEDO SAAVEDRA
viii
AGRADECIMIENTOS
A Dios por darme la vida y el empuje necesario para
culminar con éxito una etapa más de mi vida.
A Pedro Pablo Nájera por el amor y la paciencia
incondicional brinda día a día.
A la Universidad Internacional del Ecuador por
prepárame profesionalmente para continuar con esta
meta.
A mi tutora asignada Ing. Ana Llumiquinga por el
esfuerzo y los conocimientos brindados.
A mi lector Ing. Patricio Villacres. MBA por el apoyo,
paciencia y especialmente por la motivación, el
empuje para continuar con este sueño y alcanzarlo.
A mis queridos docentes de la Universidad que con
los conocimientos impartidos, lograron hacerme
visualizar que los sueños se alcanzan.
A Productos Minerva por permitirme realizar el
presente estudio de factibilidad.
PAULINA GRACIELA OLMEDO SAAVEDRA
ix
ÍNDICE GENERAL
APROBACIÓN DE LA TUTORA ....................................................................................... i AUTORÍA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ........................................................... ii Resumen ......................................................................................................................... iii Abstract .............................................................................................................................v DEDICATORIA ............................................................................................................... vii AGRADECIMIENTOS ................................................................................................... viii ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................... xiii ÍNDICE DE TABLAS ..................................................................................................... xiv Introducción ..................................................................................................................... 1 CAPÍTULO I ..................................................................................................................... 3 1. EL PROBLEMA ........................................................................................................ 3
1.1 Objeto de Investigación .................................................................................... 3 1.2 Planteamiento del problema de investigación ................................................. 4 1.3 Formulación del problema de investigación .................................................... 4 1.4 Sistematización del problema de investigación .............................................. 5 1.5 Objetivos ........................................................................................................... 5 1.6 Justificación ...................................................................................................... 6 1.7 Idea a defender ................................................................................................ 7
1.7.1 Idea a defender ............................................................................................... 7 1.7.2 Variable Independiente................................................................................... 8 1.7.3 Variable Dependiente consecuencias ........................................................... 8
CAPÍTULO Il .................................................................................................................... 9 2. MARCOS DE REFERENCIA ...................................................................................... 9
2.1 Marco Teórico ........................................................................................................ 9 2.2 Marco Conceptual ............................................................................................... 10 2.3 Marco Referencial ............................................................................................... 12
2.3.1 Información Referencial de la Web .............................................................. 12 2.3.2 Información Referencial Libro ...................................................................... 12
2.4 Marco Legal ......................................................................................................... 12 CAPÍTULO IIl ................................................................................................................. 14 3. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN .................................................................... 14
3.1 Base legal ............................................................................................................ 14 3.1.1 Constitución de la empresa .......................................................................... 14 3.1.2 Nombre o Razón Social, Logotipo y Slogan ................................................ 15
3.2 Base filosófica ..................................................................................................... 15 3.2.1 Visión ............................................................................................................ 15 3.2.2 Misión ............................................................................................................ 16 3.2.3 Objetivos Estratégicos .................................................................................. 16 3.2.4 Valores Corporativos .................................................................................... 22 3.2.5 Estrategia empresarial.................................................................................. 22
3.3 Estrategias de Mercadotecnia ............................................................................ 23
x
3.3.1 Estrategias de producto ............................................................................... 24 3.3.1.1 Producto ................................................................................................. 24 3.3.1.2 Ciclo de vida del producto ..................................................................... 27
3.3.2 Estrategia de precio ...................................................................................... 29 3.3.2.1 Precio ..................................................................................................... 29 3.3.2.2 Enfoques para la fijación de precios ..................................................... 30
3.3.3 Estrategia de plaza ....................................................................................... 31 3.3.3.1 Plaza o distribución ................................................................................ 31
3.3.4 Estrategia de promoción .............................................................................. 33 3.3.4.1 Promoción .............................................................................................. 33
3.3.5 Elementos de la estrategia de mercadotecnia ............................................ 37 3.4 La Industria .......................................................................................................... 37
3.4.1 Estructura Orgánica ...................................................................................... 37 3.4.2 Responsabilidades y Perfiles Profesionales ................................................ 39
3.5 Organigrama Estructural ..................................................................................... 57 3.6 Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales ................... 58
CAPÍTULO IV ................................................................................................................ 61 4. COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ ............................................................................ 61
4.1 Sector Ecuatoriano .............................................................................................. 61 4.1.1 Características del sector Ecuatoriano ........................................................ 61 4.1.2 Producción Nacional ..................................................................................... 62 4.1.3 Estructura arancelaria para el subsector (Código arancelario en Ecuador (NANDINA) y descripción del producto) ............................................................... 63 4.1.4 Organizaciones gremiales del sector ........................................................... 64
4.2 Sector España ................................................................................................ 64 4.2.1 Población objeto ......................................................................................... 64 4.2.2 Características del sector de Madrid ......................................................... 65 4.2.3 Análisis de la demanda .............................................................................. 66 4.2.4 Cálculo y tamaño de la muestra .................................................................. 66
4.3 Evolución de las Exportaciones .......................................................................... 66 4.3.1 Exportaciones Del Sector Ecuatoriano ........................................................ 66 4.3.2 Exportaciones de café .................................................................................. 70
4.4 Principales Competidores ................................................................................... 71 4.4.1 Principales países exportadores .................................................................. 71 4.4.2 Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid 72
4.4 Proceso de exportación hacia Madrid ................................................................ 73 4.5.1 Requisitos para ser exportador .................................................................... 73 4.5.2 Trámites ........................................................................................................ 74 4.5.2.1 Etapa de Pre-embarque ............................................................................ 74 4.5.2.2 Etapa de Post-embarque .......................................................................... 77 4.5.3 Tipo de Exportación ...................................................................................... 78
4.5.3.1 Exportación directa ................................................................................ 78
xi
CAPÍTULO V ................................................................................................................. 80 5. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO .............................................................................. 80
5.1 Análisis Externo de Productos Minerva Cía. Ltda.: Macro y Micro Ambientes . 80 5.1.1 Macro ambiente ............................................................................................ 80
5.1.1.1 Factor Económico .................................................................................. 80 5.1.1.2 Inflación .................................................................................................. 81 5.1.1.3 Factor Político ........................................................................................ 82 5.1.1.4 Factor Social .......................................................................................... 82 5.1.1.5 Migración ................................................................................................ 82 5.1.1.6 Factor Tecnológico ................................................................................ 83 5.1.1.7 Factor Geográfico .................................................................................. 83
5.1.2 Microambiente .............................................................................................. 83 5.1.2.1 Proveedores ........................................................................................... 83 5.1.2.2 Usuarios o Clientes ................................................................................ 84
5.2 Análisis Estadístico ............................................................................................. 84 5.2.1 Recolección de datos ................................................................................... 84 5.2.2 Procesamiento de la información ................................................................. 85 5.2.3 Tabulación .................................................................................................... 88 5.2.4 Eficacia Matriz del perfil del competidor .................................................... 102 5.2.5 Efectividad Matriz de evaluación externa .................................................. 103 5.2.6 Eficiencia Matriz de evaluación interna ..................................................... 104 5.2.7 Matriz de Vulnerabilidad ............................................................................. 105 5.2.8 Matriz de Aprovechabilidad ........................................................................ 106 5.2.9 Matriz FODA ............................................................................................... 107 5.2.10 Matriz de Estrategias FODA .................................................................... 108 5.2.10.1 Estrategias FODA .................................................................................. 109
CAPÍTULO VI .............................................................................................................. 110 6. EVALUACIÓN FINANCIERA .................................................................................. 110
6.1 Inversiones ........................................................................................................ 110 6.2 Activos Fijos ...................................................................................................... 113 6.3 Financiamiento .................................................................................................. 115 6.4 Costos Operacionales....................................................................................... 117
6.5 Mantenimiento ................................................................................................... 118 6.6 Ingresos y Gastos.............................................................................................. 118 6.7 Flujo de Caja Proyectado .................................................................................. 124 6.8 VAN (Valor Actual Neto) ................................................................................... 128 6.9 TIR (Tasa Interna de Retorno) .......................................................................... 128 6.10 Punto de Equilibrio .......................................................................................... 130
CAPÍTULO VII ............................................................................................................. 131 7.1 Conclusiones ..................................................................................................... 131 7.2 Recomendaciones ............................................................................................. 133
Bibliografía ................................................................................................................... 134
xii
ANEXOS ...................................................................................................................... 136 Activos Fijos ............................................................................................................. 137 El Estado de Resultados Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020 .. 138 Flujo de Caja Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020 ..................... 139 Punto de equilibrio desde octubre/2015 a septiembre/2020 ................................. 140
xiii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Logotipo y Slogan .......................................................................................... 15
Figura 2: Esquema de las 4 P´s ................................................................................... 24
Figura 3: Coffee House ................................................................................................. 26
Figura 4: Matriz BCG (Matriz de crecimiento y participación en el mercado) ............. 28
Figura 5. Factores internos y externos ......................................................................... 29
Figura 6: Entorno Competitivo-Ventas ......................................................................... 30
Figura 7: % Crecimiento-Competitivo ........................................................................... 31
Figura 8. Canales de Distribución. ............................................................................... 32
Figura 9: Mezcla promocional ....................................................................................... 33
Figura 10: Página web- Productos Minerva ................................................................. 34
Figura 11: Página web-Productos Minerva .................................................................. 35
Figura 12: Facebook-Productos Minerva ..................................................................... 36
Figura 13: Promoción jarro mágico .............................................................................. 36
Figura 14: Organigrama Estructural ............................................................................. 57
Figura 15: Zonas de producción de café robusta ........................................................ 63
Figura 16: Evolución de las exportaciones petroleras ................................................. 67
Figura 17: Evolución de las exportaciones no petroleras ............................................ 68
Figura 18: Exportaciones no petroleras: tradicionales y no tradicionales ................... 69
Figura 19: Principales exportadores ............................................................................. 71
Figura 20: Requisitos para ser exportador ................................................................... 73
Figura 21: Declaración Juramentada de Origen .......................................................... 74
Figura 22: Documentos digitales ECUAPASS ............................................................. 75
Figura 23: CIF (Costo, seguro y flete) .......................................................................... 77
Figura 24: Exportación Directa ..................................................................................... 79
Figura 25: Edad de encuestados .................................................................................. 88
Figura 26: Sexo de encuestados .................................................................................. 89
Figura 27: Profesión/Ocupación de encuestados ........................................................ 90
Figura 28: Nacionalidad encuestados .......................................................................... 91
Figura 29: Ingresos mensuales de encuestados ......................................................... 92
Figura 30: Consume café .............................................................................................. 93
Figura 31: ¿Cómo prefiere el café para su consumo? ................................................ 94
Figura 32: ¿Le gusta el café? ....................................................................................... 95
Figura 33: Frecuencia en el consumo de café ............................................................. 96
Figura 34: ¿Cuántas tazas de café consume? ............................................................ 97
Figura 35: ¿A qué hora del día prefiere tomar café? ................................................... 98
Figura 36: A qué hora del día prefiere tomar café? Otras ........................................... 99
Figura 37: Cuántas personas conforman el núcleo familiar? .................................... 100
Figura 38. Cuántos de ellos consumen café? ............................................................ 101
Figura 39: Punto de Equilibrio .................................................................................... 130
xiv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Objetivos Individuales ..................................................................................... 17
Tabla 2: Matriz BCG ...................................................................................................... 27
Tabla 3: Matriz Competitiva .......................................................................................... 30
Tabla 4. Estructura Orgánica ........................................................................................ 38
Tabla 5. Responsabilidades y Perfiles Profesionales .................................................. 39
Tabla 6: Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales ............... 58
Tabla 7: Producción Café Arábigo ................................................................................ 62
Tabla 8. Código arancelario del café en Ecuador ........................................................ 63
Tabla 9: Exportaciones de café del Ecuador, Sacos de 60 Kg- Us $Mill (2009-2014) ................................................................................................................................ 70
Tabla 10: Exportaciones de café del Ecuador Enero a Diciembre 2014 Sacos de 60 Kg- Us $Mill ............................................................................................................ 70
Tabla 11: Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid 72
Tabla 12: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva” .............. 102
Tabla 13: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva” .............. 102
Tabla 14: Matriz Evaluación Fortalezas Externas ...................................................... 103
Tabla 15: Matriz Evaluación Fortalezas Internas ....................................................... 104
Tabla 16: Matriz FODA de la Industria Productos Minerva Cía. Ltda. ...................... 107
Tabla 17: Inversión inicial-Productos Minerva ........................................................... 110
Tabla 18: Cuadro de activos fijos-Productos Minerva ............................................... 113
Tabla 19: Activos fijos NIIF´s-Productos Minerva ...................................................... 114
Tabla 20: Activos fijos Normal+NIIF´s-Productos Minerva ........................................ 115
Tabla 21: Inversión-Productos Minerva ...................................................................... 116
Tabla 22: Gastos de Venta y Administrativos ............................................................ 117
Tabla 23: Costos y Gastos (2009-2014)-Productos Minerva .................................... 119
Tabla 24: % de Ventas Netas al 31 de diciembre 2014-Productos Minerva ............ 120
Tabla 25: % de incremento a precio local .................................................................. 121
Tabla 26: Estado de Resultados Proyectado 2016.................................................... 122
Tabla 27: Flujo de Caja Proyectado 2015-2020 ........................................................ 124
Tabla 28: Estados Financieros Proyectados 2020 .................................................... 126
Tabla 29: Valor Actual Neto ........................................................................................ 128
Tabla 30: Tasa Interna de Retorno ............................................................................. 129
Tabla 31: Punto de Equilibrio ...................................................................................... 130
1
Introducción
La empresa Productos Minerva Cía. Ltda., ha venido creciendo sostenidamente
desde el 20 de julio de 1963, fecha en la cual los señores Manuel Vásquez y Lorgio
Carrasco, de nacionalidad ecuatoriana iniciaron con esta industria, en la ciudad de
Quito.
Es una empresa familiar que nació de la genialidad de dos hombres de negocios,
intelectuales e inspirados en la producción del café, en ese cautivador aroma y
sabor; forjaron la tradición de crear un café con excelencia en nuestro país,
desarrollando un rubro para sí mismos y entregando a todos sus potenciales clientes
un café tradicional como es el tostado y molido con el fin de deleitar el paladar de
muchos ecuatorianos y con miras a los mercados internacionales para exportar.
Sus instalaciones se encuentran en la Panamericana Sur Km. 11 ½. y la Cocha,
cuentan con tecnología y maquinaria eficiente que permite un proceso natural, no
químico, sin contaminar el medioambiente para atender los requerimientos y
exigencias tanto del mercado nacional como el internacional.
Actualmente posee maquinaria con tecnología italiana, con herramientas que miden
la calidad total; mano de obra calificada y especializada; y, lo más importante, la
selección manual de la materia prima. Esto se ve reflejado en un cuidadoso manejo
del producto, desde su fase inicial -selección de la materia prima- hasta la mesa del
cliente, cuidando todos los procesos intermedios para que el aroma de Café Minerva
inunde los hogares de quienes gustan de la esencia y sabor de un buen café.
El café que elabora Productos Minerva es el más selecto del Ecuador, ha sido
introducido al mercado nacional e internacional gracias a estudios e investigaciones
realizadas que han identificado la necesidad de un café tostado y molido de alta
calidad, que satisfaga las necesidades y deseos de paladares exigentes.
2
El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación armónica de
diferentes granos provenientes de las mejores zonas cafetaleras del país, obteniendo
la mejor mezcla de café.
Este estudio de factibilidad pretende contribuir de manera responsable a ampliar la
perspectiva de crecimiento de la empresa ya que en los últimos años Productos
Minerva Cía. Ltda., se ha visto en la necesidad de incrementar el nivel de exportación
para dar a conocer su producto Coffee House en el mercado de la ciudad de Madrid,
donde se encuentran la mayor parte de latinos entre los cuales están los
Ecuatorianos.
De esta forma se justifica la necesidad de elaborar un “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
PARA LA EXPORTACIÓN DE COFFEE HOUSE DE MINERVA AL PAÍS DE
ESPAÑA, CIUDAD MADRID, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD LATINA” con la
responsabilidad social de la organización hacía el mercado de latinos entre los
cuales están los Ecuatorianos, buscando la contribución activa y voluntaria en los
aspectos: social, económico, ambiental; con el objetivo de crecer y posicionarse en el
mercado de los Migrantes Latinos, especialmente de los Ecuatorianos en la ciudad
de Madrid, España.
3
CAPÍTULO I
1. EL PROBLEMA
1.1 Objeto de Investigación
Productos Minerva Cía. Ltda. es una empresa familiar especializada en la
elaboración productos alimenticios respaldados por la experiencia, prestigio,
calidad y servicio; poniendo a su disposición un café fresco, cuyo grano
guarda el sabor y el aroma original del café recién tostado y molido (Minerva
Cia. Ltda., 2013).
Tiene 51 años en el mercado nacional, cuenta con una cartera de más de 400
clientes los mismos que se clasifican en: autoservicios, distribuidores,
mayoristas y minoristas. La compañía cuenta con 50 colaboradores de planta,
llegando a un total de 90 personas en toda la estructura organizacional
(Minerva Cia. Ltda., 2013).
Sus principales competidores son:
Nescafé
Juan Valdez
Café Vélez
Col-café
Productos Minerva quiere incursionar en el mercado internacional, buscando
acaparar nuevos nichos, crecer competitivamente, generando de esta manera
nuevos ingresos para su Industria y para la economía del país.
4
Es por esto que surge la necesidad de realizar un estudio de factibilidad de
exportación hacia el país de España dirigido a la ciudad de Madrid con labor social
para los latinos, buscando satisfacer a este grupo de mercado, cubriendo con las
necesidades de adquirir un producto que cumpla con sus expectativas, adquiriendo
un producto de calidad y precio accesible.
1.2 Planteamiento del problema de investigación
Si bien la empresa cuenta con 51 años en el mercado nacional brindando un
producto basado en la experiencia, prestigio, calidad y servicio; poniendo a
disposición del mercado un café fresco; no se ha enfocado en abrir nuevos nichos de
mercado internacional, esto ha afectado al crecimiento de la empresa, por este
motivo es indispensable realizar el presente estudio de factibilidad de exportación
para que la empresa tenga un nuevo impulso para mantener un crecimiento
permanente y sostenible en el tiempo, fortaleciendo su presencia en el mercado
internacional; y, a su vez, aportar al país en la balanza comercial, a través de divisas
frescas para la economía nacional.
1.3 Formulación del problema de investigación
1.3.1 Pregunta de investigación
¿Cómo la actuación en nuevos nichos de mercado influiría en la empresa Productos
Minerva Cía. Ltda., para su desarrollo social, económico, medioambiental y laboral
con el objetivo de mejorar su situación competitiva, su posicionamiento en el
mercado y la responsabilidad ante la sociedad?
5
1.4 Sistematización del problema de investigación
¿Las técnicas y metodologías aplicadas por la industria para exportar son
adecuadas?
¿Se cuenta con los suficientes recursos económicos para el estudio de
factibilidad?
¿Cuál ha sido la contribución activa en cuanto a exportaciones y cómo esto ha
influido en la empresa Productos Minerva Cía. Ltda.?
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo General
Realizar el estudio de factibilidad para la exportación de Coffee House de Minerva al
país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina, ofreciendo un
producto de calidad; para así cubrir las necesidades de los migrantes latinos que se
encuentran en el mismo, generando rentabilidad económica y logrando
posicionamiento en el mercado internacional.
1.5.2 Objetivos Específicos
Analizar la producción y comercialización de café en la cuidad de Madrid.
Elaborar un presupuesto que permita determinar ingresos y gastos de
proyectos destinados al incremento en el volumen de ventas y a la rentabilidad
de la empresa.
Conocer todos los aspectos legales y normas que influyan para el estudio de
factibilidad.
Identificar el mejor método de exportación.
Evaluar la inversión desde el enfoque de rentabilidad.
6
1.6 Justificación
La empresa Productos Minerva Cía. Ltda., ha venido creciendo sostenidamente
desde el 20 de julio de 1963, fecha en la cual los señores Manuel Vásquez y Lorgio
Carrasco, de nacionalidad ecuatoriana iniciaron con esta industria, en la ciudad de
Quito.
Es una empresa familiar que nació de la genialidad de dos hombres de negocios,
intelectuales e inspirados en la producción del café, en ese cautivador aroma y
sabor; forjaron la tradición de crear un café con excelencia en nuestro país,
desarrollando un rubro para sí mismos y entregando a todos sus potenciales clientes
un café tradicional como es el tostado y molido con el fin de deleitar el paladar de
muchos ecuatorianos y con miras a los mercados internacionales para exportar.
Sus instalaciones se encuentran en la Panamericana Sur Km. 11 ½. y la Cocha,
cuentan con tecnología y maquinaria eficiente que permite un proceso natural, no
químico, sin contaminar el medioambiente para atender los requerimientos y
exigencias tanto del mercado nacional como el internacional.
Actualmente posee maquinaria con tecnología italiana, con herramientas que miden
la calidad total; mano de obra calificada y especializada; y, lo más importante, la
selección manual de la materia prima. Esto se ve reflejado en un cuidadoso manejo
del producto, desde su fase inicial -selección de la materia prima- hasta la mesa del
cliente, cuidando todos los procesos intermedios para que el aroma de Café Minerva
inunde los hogares de quienes gustan de la esencia y sabor de un buen café.
El café que elabora Productos Minerva es el más selecto del Ecuador, ha sido
introducido al mercado nacional e internacional gracias a estudios e investigaciones
realizadas que han identificado la necesidad de un café tostado y molido de alta
calidad, que satisfaga las necesidades y deseos de paladares exigentes.
7
El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación armónica de
diferentes granos provenientes de las mejores zonas cafetaleras del país, obteniendo
la mejor mezcla de café.
Este estudio de factibilidad pretende contribuir de manera responsable a ampliar la
perspectiva de crecimiento de la empresa ya que en los últimos años Productos
Minerva Cía. Ltda., se ha visto en la necesidad de incrementar el nivel de exportación
para dar a conocer su producto Coffee House en el mercado de la ciudad de Madrid,
donde se encuentran la mayor parte de latinos entre los cuales están los
Ecuatorianos.
De esta forma se justifica la necesidad de elaborar un “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
PARA LA EXPORTACIÓN DE COFFEE HOUSE DE MINERVA AL PAÍS DE
ESPAÑA, CIUDAD MADRID, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD LATINA” con la
responsabilidad social de la organización hacía el mercado de latinos entre los
cuales están los Ecuatorianos, buscando la contribución activa y voluntaria en los
aspectos: social, económico, ambiental; con el objetivo de crecer y posicionarse en el
mercado de los Migrantes Latinos, especialmente de los Ecuatorianos en la ciudad
de Madrid, España.
1.7 Idea a defender
1.7.1 Idea a defender
La exportación de Coffee House de Productos Minerva al país de España, ciudad
Madrid, dirigido a la comunidad latina.
La exportación resulta positiva ya que la Industria busca crecer internacionalmente
abriendo nuevos nichos de mercado siendo el mercado Español el escogido por la
cantidad de Latinos que habitan en el mismo, permitiendo que Productos Minerva
8
diversifiqué los riesgos existentes en el mercado nacional, aprovechando al máximo
su nivel de productividad el mismo que implicara menor costo unitario; haciendo que
Coffee House extienda su ciclo de vida y así equilibrarse respecto a la entrada de
nuevos competidores en el mercado nacional y de esta manera contribuir al país
haciendo que su balanza comercial sea positiva.
1.7.2 Variable Independiente
Las principales causas que forman parte de la variable independiente son:
No existen estrategias enfocadas hacia la exportación.
No se cuenta con un departamento de desarrollo de exportaciones
No se ha formado al personal para la expansión de la empresa hacia
mercados internacionales.
El temor a lo desconocido, a emprender en mercados desconocidos.
Políticas de Gobierno.
1.7.3 Variable Dependiente consecuencias
Planificación anual de trabajo no respetada, por lo tanto deficiente.
La industria no es explotada al 100%.
Implementación de economías de escala que absorban los costos fijos
ampliando la producción para cubrir mercados nacional e internacional.
Desperdicios de recursos materiales.
Las cambiantes disposiciones legales y gubernamentales.
Canal de logística ineficiente.
9
CAPÍTULO Il
2. MARCOS DE REFERENCIA
2.1 Marco Teórico
El comercio internacional es un factor vital para el desarrollo de un país, por cuanto
involucra la movilización de la capacidad productiva de la economía en términos de
inversión, utilización de recursos naturales y generación de empleo.
Debe considerarse al comercio en general como el nexo económico entre la
producción, el consumo y la inversión; al abastecer al consumidor final con productos
y/o servicios, en la última fase del proceso productivo.
Al comercio exterior puede considerárselo como una técnica de economía exterior,
denominada sector externo; abarca el conjunto de relaciones de intercambio de
bienes y/o servicios comerciales de un país (residentes) con socios/consumidores
finales extranjeros (no residentes) mediante ventas o compras que originan créditos y
obligaciones en divisas, lo cual implica una obligatoriedad jurídica nacional e
internacional.
El Ministerio de Relaciones Exteriores, al respecto, resalta la importancia de
“…fortalecer el comercio exterior y las relaciones económicas en general. Es
necesario trabajar más para colocar nuestra producción en el exterior en todos
los ámbitos. No solamente la producción de los grandes productores sino
también la de los medianos y pequeños” (Ministerio de Relaciones Exteriores
Ecuador, 2014).
10
Productos Minerva Cía. Ltda. es un empresa que elabora productos cafeteros
respaldados por la experiencia, prestigio, calidad y servicio, poniendo a su
disposición el café más fresco, cuyo grano guarda el sabor y el aroma original del
café recién tostado y molido. Cuentan con tecnología y maquinaria suficiente que
permite un proceso natural, sin contaminar el medioambiente para atender los
requerimientos que exige tanto del mercado nacional como internacional.
El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación perfecta de
diferentes tipos de café provenientes de las mejores zonas cafetaleras del
país, obteniendo así la mejor mezcla de café ecuatoriano que ha existido en el
mercado en estos 51 años. Productos Minerva es una compañía limitada que
fue fundada el 20 de julio de 1963 por los señores Manuel Vásquez y Lorgio
Carrasco de nacionalidad ecuatoriana ( Minerva Cía. Ltda., 2009).
2.2 Marco Conceptual
Competitividad. es la habilidad de las empresas, industrias, regiones o áreas
geográficas para generar, en un contexto de competencia internacional,
niveles relativamente altos de ingresos y empleo de factores, sobre bases
sostenibles (Durón, 2014).
Canales Logísticos. La red de cadenas de suministro participantes
comprometidas en almacenamiento, manejo, traslado, transporte y funciones
de comunicaciones que contribuyen al flujo eficaz de los bienes y/o servicios
(Kotler & Armstrong, 2013).
Café. es el nombre de la semilla del cafeto, un árbol que crece naturalmente
en territorio etíope y que pertenece al grupo de las Rubiáceas. El cafeto posee
entre cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de tonalidad
11
verduzca, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben en baya roja (Bishop,
2004).
Proceso. es la acción de avanzar o ir para adelante, al paso del tiempo y al
conjunto de etapas sucesivas advertidas en un fenómeno natural o necesario
para concretar una operación artificial (Jany, 2000).
Procedimiento. El significado de esta palabra se refiere a la acción y efecto
de proceder. Este concepto se define como un método o sistema estructurado
para ejecutar algunas cosas. Es un conjunto de acciones u operaciones que
tienen que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo
resultado bajo las mismas circunstancias (Mankiw, 2002).
Exportar. Es cualquier bien y/o servicio enviado fuera del territorio nacional.
La exportación es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios desde un territorio
aduanero local hacia otro territorio aduanero en el exterior (Mochón, 2000).
Sustentable. Se refiere al manteniendo del equilibrio de las relaciones de los
seres humanos con el medio, logrando un desarrollo económico mediante el
avance de la ciencia y la aplicación de la tecnología, sin dañar la dinámica del
medioambiente (Lane, 2005).
Comercio exterior. El comercio exterior es el intercambio de bienes y/o
servicios existente entre dos o más naciones con el propósito de que cada uno
pueda satisfacer sus necesidades de mercado interno como externo
(Alburquenque, 2005).
Mercado. Son los consumidores reales y potenciales de un producto y/o
servicio (O´Kean, 2010).
12
2.3 Marco Referencial
2.3.1 Información Referencial de la Web
En “google” se puede encontrar información acerca de café, observando las
exportaciones realizadas mensualmente durante los últimos años.
Las actividades realizadas en las zonas cafetaleras, impulsando al crecimiento de las
Industrias de café, para de esta manera satisfacer las necesidades de los clientes
que les deleita consumir el producto,
2.3.2 Información Referencial Libro
Una de los libros más informados y completos es “El Café”. También sirve
como consulta acerca de los procesos y controles con los que debe cumplir el
café para su comercialización (Baxter, 2007).
Uno de los capítulos del Libro habla de las características del producto y las
preferencias del consumidor para adquirirlo, desde el diseño de los empaque para
captar la atención de los clientes, así como también de su producto de consumo.
2.4 Marco Legal
Productos Minerva para el presente estudio de factibilidad de exportación se
basara en la base legal del Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones Extranjeras, que es una entidad del sector público ecuatoriano
creado por ley publicada en el Registro Oficial, Suplemento No. 351 del 29 de
diciembre de 2010, conforme a los siguientes términos ( Minerva Cía. Ltda.,
2009):
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones: “…Art. 95. Promoción
no financiera de exportaciones. Créase el Instituto de Promoción de Exportaciones e
13
Inversiones Extranjeras, adscrito al Ministerio rector de la política de comercio
exterior, que se estructurará y funcionará según lo que se establezca en el
Reglamento.”
Mediante Decreto Ejecutivo No. 776 se expidió el Reglamento General para la
Organización y Funcionamiento del Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones Extranjeras PRO ECUADOR, publicado en el Registro Oficial No. 459 de
fecha 31 de mayo del 2011, que instaura en su artículo 2 sus objetivos conforme el
siguiente detalle:
1. Alcanzar una adecuada promoción de la oferta exportable de bienes y servicios del
Ecuador consolidando las exportaciones actuales y fomentando la desconcentración
y diversificación de exportadores, productos y mercados.
2. Lograr la diversificación y empoderamiento de la oferta exportable a través de la
inversión que genere encadenamiento productivo e innovación tecnológica.
3. Alcanzar una adecuada cultura exportadora, con énfasis en los nuevos actores del
comercio exterior.
4. Lograr la inserción estratégica en el comercio internacional de todos los productos
nacionales, con especial énfasis en los bienes y servicios ofertados por las pequeñas
y medianas empresas, y los actores de la economía popular y solidaria.
14
CAPÍTULO IIl
3. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN
3.1 Base legal
3.1.1 Constitución de la empresa
Productos Minerva es una compañía limitada que fue fundada el 20 de julio de
1963 por los señores Manuel Vásquez y Lorgio Carrasco de nacionalidad
ecuatoriana (Minerva Cia. Ltda., 2013).
Fue el 20 de julio del año 1963 en las calles Guayaquil y Oriente de la colonial
ciudad de Quito, Ecuador, Sudamérica, cuando Productos Minerva Cía. Ltda.
vende de su pequeña tienda su primera libra de café tostado y molido “Popular
de Minerva”. Desde ese entonces, dicho lugar se convirtió no solo en un sitio
de venta de un exquisito café, sino también en un lugar de entretenimiento,
encuentro y diversión, por lo que se lo conoció como “La esquina del
movimiento”. Todo fue surgiendo positivamente gracias a la visión de sus
fundadores en el mercado el café tostado y molido en el Ecuador (Minerva
Cia. Ltda., 2013).
Es una empresa familiar que nació de dos hombres de negocios, intelectuales y
emocionados, reunidos en la producción del café e inspirados en este cautivador
aroma y sabor, quienes forjaron la tradición de saborear un café con excelencia en
nuestro país, creando un rubro para sí mismos y entregando a todos sus potenciales
clientes un café tradicional como es el tostado y molido con el fin de deleitar el
paladar de muchos ecuatorianos y de extranjeros.
15
Productos Minerva Cía. Ltda. ha ofrecido, a lo largo de estos cincuenta años
en el mercado, productos respaldados por la experiencia, prestigio, calidad y
servicio, poniendo a su disposición el café más fresco posible, cuyo grano
guarda el sabor y el aroma original del café recién tostado y molido ( Minerva
Cía. Ltda., 2009).
3.1.2 Nombre o Razón Social, Logotipo y Slogan
Razón Social: (Minerva Cía. Ltda., 2013) que tiene como base administrativa y de
propiedad a la familia de los 2 fundadores.
Figura 1: Logotipo y Slogan
Fuente: (Minerva Cia. Ltda., 2014)
Autor: Mediterraneo Publicidad
3.2 Base filosófica
3.2.1 Visión
Ser reconocidos como líderes nacionales en la elaboración de productos alimenticio
de alta calidad, con innovación, automatización y desarrollo, guiados en una cultura
16
de valores, para la satisfacción del consumidor final llegando a todos los rincones de
nuestro país y proyectándonos al mercado internacional.
3.2.2 Misión
Nuestra misión de existir es elaborar productos alimenticios alineándonos a las
preferencias de nuestros consumidores, basados en estándares de calidad,
generando estrategias para aprovechar las oportunidades que el mercado nos
ofrece, fortaleciendo nuestra tradición y valores empresariales.
3.2.3 Objetivos Estratégicos
La Compañía tiene como objetivos estratégicos:
Alinear las actividades de cada una de las posiciones al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización.
Definir e implementar las estrategias de marca y producto alineadas a la
filosofía y estrategia organizacional.
Asegurar la satisfacción del cliente con los productos ofertados al mercado.
Controlar el cumplimiento y mejoramiento de los estándares de calidad.
Definir e implementar las estrategias de ventas y distribución; y, marketing y
promociones alineadas a la filosofía y estrategia organizacionales, para crecer
en presencia en el mercado nacional e incursionar en el mercado
internacional.
Mientras que los Objetivos Individuales establecidos, son:
17
Tabla 1. Objetivos Individuales
POSICIÓN PRINCIPALES RESPONSABILIDADES INDICADORES DE DESEMPEÑO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Definir e implementar la planificación estratégica% IMPLEMENTACIÓN PLANES DE ACCIÓN
ESTRATÉGICO ANUAL
Definir e implementar la estrategia de marca alineada a la
filosofía y estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Definir e implementar la estrategia de producto alineada a la
filosofía y estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN VENTAS
Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional
alineadas a la filosofía y estrategia organizacional% DE SATISFACCIÓN LABORAL
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Controlar el cumplimiento de estándares de producción % PRODUCTOS DEVUELTOS
Asegurar la satisfacción del cliente % DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
Controlar el cumplimiento de procesos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Definir e implementar proyectos de gestión alineados a la
estrategia establecida
% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS
DE PROYECTOS
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional
alineadas a la filosofía y estrategia organizacional% DE SATISFACCIÓN LABORAL
Asegurar procesos de selección que cumplan los perfiles de
cargo definidos% DE ROTACIÓN
Implementar la medición de indicadores de desempeño
objetivos y alineados a la estrategia organizacional% PROMEDIO DE DESEMPEÑO INDIVIDUAL
Implementar la gestión de desarrollo del TH asegurando el
crecimiento individual alineado a la filosofía organizacional% DE CIERRE DE BRECHAS DE DESARROLLO DE
COMPETENCIAS
Asegurar equidad interna y competitiva externa en la política de
remuneración, incentivos y reconocimientos % DE SATISFACCIÓN LABORAL
CAFÉ MINERVA
OBJETIVOS INDIVIDUALES
SUB GERENTE
JEFE DE GESTIÓN DE
CALIDAD
JEFE DE TALENTO
HUMANO
18
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las obligaciones laborales de los trabajadores % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES LABORALES
Controlar la asistencia y puntualidad de los trabajadores % DE ASISTENCIA PUNTUAL
Planificar vacaciones de los trabajadores, sin que afecte la
productividad de la empresa% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE VACACIONES
Mantener actualizado la base de datos de los perfiles
profesionales de los empleados% AUDITORIA DE FILES
Asegurar la limpieza y buen funcionamiento de las instalaciones% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE SERVICIOS
GENERALES
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en
funcionamiento, SSO y medio ambiente% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN
FUNCIONAMIENTO, SSO Y MEDIO AMBIENTE
Desarrollar nuevos productos y abrir líneas de exportación % DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Definir e implementar planes de expansión en producción% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS
DE EXPANSIÓN EN PRODUCCIÓN
Controlar el buen funcionamiento de la maquinaria, equipos e
instalaciones% DE CUMPLIMIENTO CRONOGRAMAS DE
REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Mantener en optimas condiciones la maquinaria para cumplir
con estándares de calidad en producción% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE
MANTENIMIENTO
Mantener stock de repuestos para asegurar la reparación
oportuna de maquinaria sin bajar el rendimiento de producción# DÍAS MAQUINA EN REPARACIÓN
Desarrollar mejoras mecánicas a la maquinaria asegurando el
incremento productivo de la organización
% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE DESARROLLO
DE MAQUINARIA
Utilizar los materiales de mantenimiento y mecánica de manera
eficiente% DESPERDICIO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en SSO % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN SSO
Definir e implementar planes de capacitación de SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE
CAPACITACIÓN
Programar exámenes y eventos de prevención en SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE
EXÁMENES Y EVENTOS DE PREVENCIÓN
Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a
los trabajadoresÍNDICE DE MORBILIDAD
JEFE DE PERSONAL
ASESOR DE
GERENCIA
MECÁNICO
MEDICO
OCUPACIONAL
19
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a
los trabajadores% DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE SALUD
Coordinar las citas medicas de acuerdo a las necesidades
existentes# INCIDENTES NO ATENDIDOS A TIEMPO
Planificar compras de medicamentos de acuerdo a la
planificación establecida
ÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE MEDICAMENTO
/ STOCK PROMEDIO)
Utilizar los implementos de salud de manera eficiente % DESPERDICIO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las regulaciones financiero - contables y tributarias
de la organización% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES FINANCIERO -
CONTABLES Y TRIBUTARIAS
Asegurar el cumplimiento de procesos operativos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la
organización% AUDITORIA FINANCIERO - CONTABLE
Asegurar el cumplimiento en la gestión de bodegasCOSTO MANEJO INVENTARIOS (INVENTARIO FÍSICO /
COSTO DE VENTA)
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las políticas de compra establecidas por la
organización# DÍAS DE PAGO PROVEEDORES
Cumplir con las políticas de comercialización establecidas por la
organización# ERRORES EN FACTURACIÓN
Cumplir con las políticas de cobranza establecidas por la
organización# DÍAS DE CARTERA
Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la
organización
# ERRORES EN REGISTROS FINANCIEROS, CONTABLES
Y/O TRIBUTARIOS
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Asegurar la atención efectiva al cliente interno y externo% DE SATISFACCIÓN EN SERVICIO AL CLIENTE
INTERNO Y EXTERNO
Asegurar el cumplimiento de procesos operativos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Asegurar la efectiva gestión de mensajería para la organización # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS
Asegurar el servicio de alta calidad en el comedor de la
organización% DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR
AUXILIAR
ENFERMERÍA
SECRETARIA
CONTADOR
GENERAL
AUXILIAR CONTABLE
20
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Brindar un servicio de alta calidad en el comedor de la
organización% DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR
Preparar alimentación balanceada y cumplir con las normas de
inocuidad de alimentos establecidos# PERSONAS ENFERMAS POR ALIMENTACIÓN
Planificar compras de cocina de acuerdo a la planificación
establecidaÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE ALIMENTOS /
STOCK PROMEDIO)
Utilizar los alimentos e implementos de cocina de manera
eficiente% DESPERDICIO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Planificar compras de acuerdo a la producciónÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK
PROMEDIO)
Controlar el cumplimiento de los procedimientos de despacho
establecidos# DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS
Manejar eficientemente la rotación de bodega evitando
unidades dañadas u obsoletas
# DÍAS DE INVENTARIO (INVENTARIO FINAL /
VENTAS)
Manejar eficientemente los registros de inventario evitando
diferencias con la existencias realesÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /
INVENTARIO TOTAL)
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Recibir y perchar los materiales y productos de acuerdo a
políticas y espacios establecidos% DE CUMPLIMIENTO DE PLANIFICACIÓN DE
ESPACIO EN BODEGA
Cumplir con los procedimientos de despacho establecidos # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS
Asegurar que lo primero que entra a bodega es lo primero que
sale
ÍNDICE DE VEJEZ (UNIDADES OBSOLETAS / UNIDADES
DISPONIBLES)
Manejar eficientemente los registros de inventario evitando
diferencias con la existencias realesÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /
INVENTARIO TOTAL)
Cumplir con la planificación del proceso de trillado de café
verde% CANTIDAD DE CAFÉ TRILLADO A TIEMPO
Utilizar la materia prima de manera eficiente % DESPERDICIO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Planificar producción de acuerdo a las necesidades comerciales
de la organización
ÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK
PROMEDIO)
Controlar el cumplimiento de estándares de producción % PRODUCTOS DEVUELTOS
Controlar el cumplimiento de procesos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Controlar el manejo de materia prima y materiales de
producción% DESPERDICIO
JEFE DE BODEGA
AYUDANTE BODEGA
JEFE DE
PRODUCCIÓN
ENCARGADA DE
COCINA
21
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Autor: Dimerino y Asociados
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con la planificación de la producción a tiempo % CANTIDAD PRODUCIDA A TIEMPO
Cumplir con los estándares de producción establecidos # RE-PROCESOS
Utilizar la materia prima y materiales de producción de manera
eficiente% DESPERDICIO
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Definir e implementar la estrategia de ventas y distribución
alineada a la filosofía y estrategia organizacional% INCREMENTO EN VENTAS
Definir e implementar la estrategia de marketing y promociones
alineada a la filosofía y estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Controlar cumplimiento metas y objetivos de comercialización % CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS
Controlar cumplimiento metas y objetivos de cobranza # DÍAS DE CARTERA
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la
planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Definir plan de ventas a partir de los objetivos corporativos que
asegure el cumplimiento del presupuesto definido% CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS
Incrementar cartera de clientes a fin de establecer relaciones
comerciales que permitan incrementar las ventas% INCREMENTO NUEVOS CLIENTES
Cumplir con políticas de ventas establecida # ERRORES EN FACTURACIÓN
Recuperar cartera de acuerdo a la política establecida # DÍAS DE CARTERA
Cumplir con políticas establecidas para entrega de producto % PEDIDOS ENTREGADOS A TIEMPO Y COMPLETOS
OPERARIO DE
PRODUCCIÓN
SUPERVISOR DE
VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
AGENTE DE VENTAS
Y DISTRIBUCIÓN
22
3.2.4 Valores Corporativos
Respeto: Es la consideración a las personas en su condición y sus acciones.
Honestidad: Es el principio que nos permite proceder de una manera transparente
generando credibilidad y confianza.
Responsabilidad: Es la virtud de asumir y responder positivamente a cada una de
nuestras acciones y decisiones.
Humildad: Es la cualidad que nos permite reconocer y valorar las virtudes y logros
de los demás con equilibrio, sencillez y armonía.
Lealtad: Es la entrega moral y firme de velar por el buen nombre de la institución
dentro y fuera de ella.
Compromiso: Es la actitud que nos hace cumplir con nuestra palabra para el logro
de objetivos comunes.
3.2.5 Estrategia empresarial
La estrategia más efectiva implementada por la organización Productos Minerva Cía.
Ltda. ha sido la producción y comercialización de cafés especiales y la diversificación
de la producción de café por la introducción de rubros complementarios.
El éxito de esta estrategia se basa en el establecimiento de nuevos contactos para
comercializar un producto diferenciado, aplicar nuevas tecnologías a nivel de
productor para mejorar la calidad o asegurar la naturaleza orgánica del producto; y,
realizar inversiones para mejorar la eficiencia del proceso de producción y
comercialización.
23
3.3 Estrategias de Mercadotecnia
La mezcla de mercadotecnia (en inglés: Marketing Mix) forma parte de un nivel
táctico de la mercadotecnia, en el cual, las estrategias se transforman en programas
concretos para que una empresa pueda llegar al mercado con un producto que
satisfaga las necesidades y/o deseos, a un precio conveniente, con un mensaje
apropiado y un sistema de distribución que coloque el producto en el lugar correcto y
en el momento más oportuno.
La mezcla de mercadotecnia es un conjunto de instrumentos tácticos controlables
que la empresa combina para generar la respuesta deseada en el mercado objetivo.
La mezcla de mercadotecnia incluye todas las medidas tácticas que puede tomar una
empresa para influir en la demanda de sus productos.
A mediados de la década de los '60, el Dr. Jerome McCarthy (premio
Trailblazer de la American Marketing Association) introdujo el concepto de las
4 P's, que hoy por hoy, se constituye en la clasificación más utilizada para
estructurar las herramientas o variables de la mezcla de mercadotecnia
(Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2012).
Cabe mencionar que la clave para desarrollar la mejor mezcla de mercadotecnia
estriba en conocer las expectativas, necesidades y deseos que tiene la gente de
recibir un producto particular.
24
Figura 2: Esquema de las 4 P´s
Fuente: (Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2012)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
3.3.1 Estrategias de producto
3.3.1.1 Producto
El producto es todo aquello que se puede ofrecer en un mercado para su atención,
adquisición o consumo, y que satisface un deseo o una necesidad. Las variables o
características que integran el producto son (Kotler & Armstrong, 2012):
Calidad
Características
4P
Precio
Plaza
Promoción
Producto
25
Estilo y diseño
Marca
Envase
Etiquetado
Garantías
Servicio al cliente
El Coffee House, producto que se analiza en el presente trabajo, es una de la
variedades de café que tiene la empresa Productos Minerva Cía. Ltda., la misma que
se dedica a la producción y comercialización de café tostado y molido de alta calidad
lo que le ha permitido tener una muy buena acogida en el mercado nacional. Con
este plan se busca desarrollar la idea para que la Compañía emprenda en la
exportación de su producto, para iniciar la internacionalización de la misma.
26
Figura 3: Coffee House
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014) Autor: Mediterráneo Publicidad
Entre las características principales con las que cuenta Coffee House para ser un
producto de exportación se encuentran, su empaque trilaminado de aluminio con
válvula descalificadora, es de tipo gourmet, cuenta con aroma y acidez balanceados,
frutalidad media, compuesto por 30% café robusta y 70% café arábigo.
El proceso para la elaboración del mismo comprende: recepción de café,
características físicas, tostado, molienda, prueba de café, empacado y
almacenamiento.
27
La exportación deberá estar acompañada de los siguientes documentos: RUC de
exportador, factura comercial original, autorizaciones previas, certificado de origen,
registro como exportador a través de la página web de la Secretaría Nacional
Aduanera Ecuatoriana –SENAE-. Considerando también que el trámite al interior de
la aduana comprende dos fases pre- embarque y post-embarque sea por exportación
directa o indirecta.
3.3.1.2 Ciclo de vida del producto
Matriz BCG (Matriz Boston Consulting Group)
Tabla 2: Matriz BCG
Líneas de Productos de la Empresa
Ingresos de Empresa 2014 ($)
Peso de Ingresos
2014
Ingresos 2013 ($)
Ingresos 2014 ($)
Tasa Crecimiento
Mercado
Ingresos de la Empresa
2014 ($)
Ingresos Competidor Líder 2014
($)
C.M.R.
Clásico 1.611.000,00 60,82% 1.729.000,00 1.611.000,00 7,32% 1.611.000,00 820.200,00 1,96
Especial 685.000,00 25,86% 736.000,00 685.000,00 7,45% 685.000,00 1.312.320,00 0,52
Coffee House 353.000,00 13,33% 379.000,00 353.000,00 7,37% 353.000,00 1.148.280,00 0,31
Total 2.649.000,00 100,00% 2.844.000,00 2.649.000,00 2.649.000,00 3.280.800,00
Fuente: (Minerva Cia. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
28
Figura 4: Matriz BCG (Matriz de crecimiento y participación en el mercado)
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
El Coffee House según la matriz BCG posee poco crecimiento y alta participación en
el mercado. Es por este motivo que el presente Estudio de factibilidad para la
exportación de Coffee House de Minerva al país de España, ciudad Madrid, dirigido a
la comunidad latina busca abrir nuevos nichos de mercados siendo este el mercado
internacional; donde este tipo café gourmet es valorado, haciendo que Coffee House
se convierta al mediano plazo en un producto estrella dentro el mercado escogido.
7,30%
7,32%
7,34%
7,36%
7,38%
7,40%
7,42%
7,44%
7,46%
7,48%
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50
Ta
sa
de
Cre
cim
ien
to e
n e
l M
erc
ad
o(T
.C.M
)
Cuota del Mercado Relativo (C.M.R)
Matriz Boston Consulting Group
Clásico
Especial
Coffee House
29
3.3.2 Estrategia de precio
3.3.2.1 Precio
El precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio, o la suma
de los valores que los consumidores entregan a cambio de los beneficios de poseer
o utilizar dicho producto o servicio (Kotler & Armstrong, 2012).
Para la toma de decisiones sobre los precios de una empresa, se deben tener en
cuenta factores internos de la propia empresa y factores externos.
Figura 5. Factores internos y externos
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
30
3.3.2.2 Enfoques para la fijación de precios
Productos Minerva para la fijación de precios se basa en su competencia, realizando
estudios de mercados que le permitan medir su posición frente a los mismos, para
poder de esta manera plantear el precio estratégico para el producto.
Tabla 3: Matriz Competitiva
Entorno Competitivo Línea de Productos
P.V.P Kilo ($)
Unidades Vendidas 2013
Unidades Vendidas
2014
Ventas Año Anterior 2013
($)
Ventas Año Actual 2014
($)
% Crecimiento
Galeti 16,50 152.518 163745 2.516.550,00 2.701.800,00 7,36%
Juan Valdez 26,25 124.594 124983 3.270.600,00 3.280.800,00 0,31%
Productos Minerva
17,25 164.870 153565 2.844.000,00 2.649.000,00 -6,86%
Total 8.631.150,00 8.631.600,00 0,01%
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Figura 6: Entorno Competitivo-Ventas
Fuente: Productos Minerva
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
$ 2.516.550,00 $ 3.270.600,00
$ 2.844.000,00
$ 2.701.800,00
$ 3.280.800,00
$ 2.649.000,00
Galeti Juan Valdez Productos Minerva
Entorno Competitivo-Ventas
Ventas Año Anterior 2013 Ventas Año Actual 2014
31
Figura 7: % Crecimiento-Competitivo
Fuente: (Minerva Cia. Ltda., 2014)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
3.3.3 Estrategia de plaza
3.3.3.1 Plaza o distribución
Un canal de Distribución "es un conjunto de organizaciones que dependen
entre sí y que participan en el proceso de poner un producto o servicio a la
disposición del consumidor o del usuario industrial" (Dorbusch & Startz, 2011,
pág. 35).
En otras palabras, los canales de distribución son la vía o conducto por el que los
productos y/o servicios llegan a su destino final de consumo o uso, por lo cual,
incluyen una red de organizaciones que de forma independiente y organizada
realizan todas las funciones requeridas para enlazar a productores con consumidores
finales o usuarios industriales.
Productos Minerva se caracteriza por mantener un control minucioso en su sistema
logístico el mismo el mismo que implica cuidados especiales para transportar y
almacenar el producto.
-8,00%
-6,00%
-4,00%
-2,00%
0,00%
2,00%
4,00%
6,00%
8,00%
10,00%
Galeti Juan Valdez Productos Minerva
2013-2014
% Crecimiento-Competitivo
% Crecimiento
32
Los canales de distribución que maneja actualmente son:
Intermediario. Productos Minerva tiene firmado un contrato como
intermediario con la Comercializadora Proesa de Philip Morris, el mismo que
ayuda de forma activa con la comercialización y distribución de su producto;
siendo Proesa distribuidor directo en distintas provincias así como también de
su mercado mayorista y minorista, hasta llegar a su consumidor final. Proesa
actualmente maneja un 80% del mercado de Productos Minerva, buscando
con este canal oportunidades de crecimiento (Minerva Cia. Ltda., 2013).
Autoservicios. Productos Minerva distribuye directamente a sus Autoservicios los
productos, manejando así el 20% del Mercado.
Figura 8. Canales de Distribución.
Fuente: ( Minerva Cía. Ltda., 2014)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
33
3.3.4 Estrategia de promoción
3.3.4.1 Promoción
No importa que tan bien se desarrollen, se les fije precio o se distribuyan, pocos
productos o servicios sobrevivirán en el mercado sin una promoción efectiva.
La promoción es la comunicación de los expertos o gerentes de marketing que
informa, persuade y recuerda a los consumidores potenciales sobre un
producto, con objeto de influir en su opinión o generar una respuesta (Lane,
2005).
Mezcla promocional es la combinación de herramientas de promoción que incluye:
Figura 9: Mezcla promocional
Fuente: (Kotler & Armstrong, Marketing, 2013).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Mezcla promocional
Publicidad
Promoción de ventas
Ventas personales
Marketing directo
Relaciones publicas
34
Factores que afectan la mezcla de promoción:
Naturaleza del producto.
Etapa del ciclo de vida.
Características del mercado meta.
Tipo de decisión de compra.
Fondos disponibles.
Productos Minerva promocionará Coffee House mediante su página web
(www.cafeminerva.ec), haciendo que los potenciales clientes conozcan sobre el
producto que está consumiendo y de esta manera lo elijan.
Figura 10: Página web- Productos Minerva
Fuente: (Minerva Cia. Ltda., 2015)
Autor: Mediterráneo-Publicidad
35
Figura 11: Página web-Productos Minerva
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Autor: Mediterráneo-Publicidad
Productos Minerva para promocionar su producto Coffee House, maximizara las
redes sociales, con la finalidad de difundir información acerca de su producto por
medio de Facebook, Twitter, utilizando los anuncios internos de publicidad
comunicacional con el cliente; así como también interactuar mediante redes sociales
con juegos para ganarse jarros mágicos, etc.
36
Figura 12: Facebook-Productos Minerva
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Autor: Mediterráneo-Publicidad
Figura 13: Promoción jarro mágico
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Autor: Mediterráneo-Publicidad
37
3.3.5 Elementos de la estrategia de mercadotecnia
Analizando las anteriores definiciones, se pueden visualizar cuatro elementos "clave"
que componen la estructura básica de la estrategia de mercadotecnia:
El mercado meta: Se refiere a un grupo bastante homogéneo de clientes a quienes
una compañía determinada quiere atraer (Mochón, 2000.).
El posicionamiento: Consiste en hacer que un producto ocupe un lugar claro,
distintivo y deseable, en relación con los productos de la competencia, en las
mentes de los consumidores meta (Malhotra, 2013).
La combinación de mercadotecnia: Son las variables (producto, plaza,
precio y promoción) que una empresa combina y controla para satisfacer ese
mercado (Lara, 2011).
La determinación de los niveles de gastos en mercadotecnia: Incluye un
presupuesto general que da una idea global acerca de cuánto dinero se
necesitará para implementar el plan de mercadotecnia en su totalidad
(Dorbusch & Startz, 2011).
3.4 La Industria
3.4.1 Estructura Orgánica
La Estructura Orgánica de productos Minerva Cía. Ltda. está conformada por los
siguientes departamentos: Administración, Contabilidad, Producción y Ventas y
Distribución.
En el siguiente cuadro se presenta la Estructura que actualmente mantiene la
Compañía, considerándola como la óptima para cumplir con los objetivos
estratégicos establecidos.
38
Tabla 4. Estructura Orgánica
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014)
Autor: Dimerino y Asociados
ÁREA CÓDIGO POSICIÓN OCUPANTES
ADMINISTRACIÓN 000 GERENTE GENERAL 1
001 SUB GERENTE 1
002 JEFE DE GESTIÓN DE CALIDAD 1
MARKETING
003 JEFE DE TALENTO HUMANO
004 JEFE DE PERSONAL 1
AYUDANTE DE SERVICIOS GENERALES
005 ASESOR DE GERENCIA 1
006 MECÁNICO 2
007 MEDICO OCUPACIONAL 1
008 AUXILIAR ENFERMERÍA
009 SECRETARIA 1
MENSAJERO
010 ENCARGADA DE COCINA
AYUDANTE DE COCINA
011 CONTADOR GENERAL 1
012 AUXILIAR CONTABLE 3
013 JEFE DE BODEGA 1
014 AYUDANTE BODEGA 2
015 JEFE DE PRODUCCIÓN 1
016 OPERARIO DE PRODUCCIÓN 22
017 SUPERVISOR DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN 1
018 AGENTE DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN 10
50
23
4
PRODUCCIÓN
VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
HEAD COUNT:
POSICIONES COMPARTIDAS
TOTAL POSICIONES EN LA ESTRUCTURA
CAFÉ MINERVA
ESTRUCTURA
ADMINISTRACIÓN
CONTABILIDAD
39
3.4.2 Responsabilidades y Perfiles Profesionales
En los siguientes cuadros, cuya fuente es la Compañía, se expone un Análisis y
descripción de puestos, teniendo la siguiente estructura: 1. Objetivo del cargo; 2.
Principales funciones y responsabilidades del cargo; 3. Nivel de supervisión; y, 4.
Nivel de responsabilidad.
Tabla 5. Responsabilidades y Perfiles Profesionales
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 001
1
2
3
4
5
MANEJO DE VALORES
SECRETARIA
PRODUCTO (FORMULAS)
PROCESO PRODUCTIVO
MANEJO DE INFORMACIÓN
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: SUB GERENTE
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: GERENCIA GENERAL
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
1. OBJETIVO DEL CARGO
LIDERAR Y GESTIONAR LAS OPERACIONES DE LA ORGANIZACIÓN PLANIFICANDO EL TRABAJO CON JEFES Y SUPERVISORES PARA MAXIMIZAR LA EFICIENCIA DE LOS
RECURSOS HUMANOS, MATERIALES Y ASÍ OFRECER PRODUCTOS DE CALIDAD QUE SATISFAGAN LAS EXPECTATIVAS DE LOS CLIENTES Y ASEGUREN EL CUMPLIMIENTO DE
LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Definir e implementar la planificación estratégica% IMPLEMENTACIÓN PLANES DE ACCIÓN ESTRATÉGICO
ANUAL
Definir e implementar la estrategia de marca alineada a la fi losofía y estrategia
organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Definir e implementar la estrategia de producto alineada a la fi losofía y estrategia
organizacional% DE INCREMENTO EN VENTAS
% DE SATISFACCIÓN LABORAL
NOMINA Y PERSONAL
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional alineadas a la fi losofía y
estrategia organizacional
MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
GERENCIA GENERAL
SUB GERENTE
INVENTARIOS DE BODEGA
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MERCADO MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA FIRMA AUTORIZADA EN CHEQUES
CLIENTE
DISTRIBUIDORES
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA
PROVEEDORES
FINANCIERA - CONTABLE - TRIBUTARIA
JEFE DE GESTIÓN DE
CALIDAD
MARKETING
JEFE DE TALENTO HUMANO
JEFE DE PERSONAL
CONTADOR GENERAL ASESOR DE GERENCIA
SUPERVISOR DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓNJEFE DE PRODUCCIÓN
40
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 002
1
2
3
4
5
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE GESTIÓN DE CALIDAD
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
SUB GERENTE GESTION DE MARKETING
1. OBJETIVO DEL CARGO
LIDERAR Y GESTIONAR LOS PROCESOS ORGANIZACIONALES BASADOS EN NORMAS DE CALIDAD Y PERSONAL CALIFICADO, QUE ASEGUREN QUE EL MERCADO ELIJA
CONSUMIR NUESTROS PRODUCTOS.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Controlar el cumplimiento de estándares de producción % PRODUCTOS DEVUELTOS
Asegurar la satisfacción del cliente % DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
Controlar el cumplimiento de procesos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Definir e implementar proyectos de gestión alineados a la estrategia establecida% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS DE
PROYECTOS
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
JEFE DE GESTIÓN DE
CALIDAD
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
CLIENTE EQUIPOS LABORATORIO DE CALIDAD
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN
PROVEEDORES MATERIA PRIMA
PRODUCTO (FORMULAS) MATERIAL DE EMPAQUE
PROCESO PRODUCTIVO PRODUCTO TERMINADO
INVENTARIOS DE BODEGA SUMINISTROS DE SSO
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
41
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 003
1
2
3
4
5
6
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE TALENTO HUMANO
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
SUPERVISADO POR:
1. OBJETIVO DEL CARGO
LIDERAR Y GESTIONAR LOS PROCESOS DE GESTIÓN HUMANA IDENTIFICANDO LOS FACTORES EXTERNOS E INTERNOS QUE ORIENTEN POSITIVAMENTE HACIA CAMBIOS
QUE MAXIMENCEN EL DESEMPENIO Y SATISFACCION DE COLEGAS.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional alineadas a la fi losofía y
estrategia organizacional% DE SATISFACCIÓN LABORAL
Asegurar procesos de selección que cumplan los perfi les de cargo definidos % DE ROTACIÓN
Implementar la medición de indicadores de desempeño objetivos y alineados a la estrategia
organizacional% PROMEDIO DE DESEMPEÑO INDIVIDUAL
Implementar la gestión de desarrollo del TH asegurando el crecimiento individual alineado a
la fi losofía organizacional
% DE CIERRE DE BRECHAS DE DESARROLLO DE
COMPETENCIAS
Asegurar equidad interna y competitiva externa en la política de remuneración, incentivos y
reconocimientos% DE SATISFACCIÓN LABORAL
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
PROCESO PRODUCTIVO MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
NOMINA Y PERSONAL
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
JEFE DE TALENTO
HUMANO
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
42
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 004
1
2
3
4
5
6
INVENTARIOS DE BODEGA
NOMINA Y PERSONAL
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
PRODUCTO (FORMULAS)
PROCESO PRODUCTIVO
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
PROVEEDORES
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
CLIENTE MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA FONDO ROTATIVO
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE PERSONAL
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
GERENCIA GENERAL FUNCIONAMIENTO ADMINISTRATIVO - OPERATIVO
1. OBJETIVO DEL CARGO
PLANIFICAR, DIRIGIR Y ADMINISTRAR LOS PROCESOS OPERATIVOS DE RECURSOS HUMANOS ASEGURANDO EL CUMPLIMIENTO DE NOSRMAS DE LEY Y POLITICAS
INTERNAS PARA MANTENER UN CONTROL DE PERSONAL EQUITATIVO Y COMPETITIVO.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las obligaciones laborales de los trabajadores % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES LABORALES
Controlar la asistencia y puntualidad de los trabajadores % DE ASISTENCIA PUNTUAL
Planificar vacaciones de los trabajadores, sin que afecte la productividad de la empresa % CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE VACACIONES
Mantener actualizado la base de datos de los perfi les profesionales de los empleados % AUDITORIA DE FILES
Asegurar la l impieza y buen funcionamiento de las instalaciones% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE SERVICIOS
GENERALES
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
JEFE DE PERSONAL
GESTION DE SERVICIOS
GENERALES
43
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 005
1
2
3
4
5
INVENTARIOS DE BODEGA
NOMINA Y PERSONAL
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
FINANCIERA - CONTABLE - TRIBUTARIA
PRODUCTO (FORMULAS) MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
PROCESO PRODUCTIVO CAMIONETA Y/O CAMIÓN DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN
SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO
MEDICO OCUPACIONAL
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
MERCADO SUMINISTROS DE SSO
MECANICO
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: ASESOR DE GERENCIA
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
GERENCIA GENERAL FUNCIONAMIENTO ADMINISTRATIVO - OPERATIVO
1. OBJETIVO DEL CARGO
LIDERAR Y GESTIONAR LOS PROCESOS DE GESTIÓN DE LA ORGANIZACION CUMPLIENDO NORMAS DE LEY Y DEFININDO POLITICAS Y PROCEDIMIENTOS INTERNOS QUE
ASEGUREN OPTIMIZAR RECURSOS Y SATISFACER TANTO A CLIENETES COMO A COLABORADORES, PARA LOGRAR EFECTIVAMENTE EL CUMPLIMIENTO DE LA
PLANIFICIACION ESTRATEGICA.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en funcionamiento, SSO y medio ambiente% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN
FUNCIONAMIENTO, SSO Y MEDIO AMBIENTE
Desarrollar nuevos productos y abrir l íneas de exportación % DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Definir e implementar planes de expansión en producción% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS DE
EXPANSIÓN EN PRODUCCIÓN
Controlar el buen funcionamiento de la maquinaria, equipos e instalaciones% DE CUMPLIMIENTO CRONOGRAMAS DE REPARACIÓN
Y MANTENIMIENTO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
ASESOR DE GERENCIA
PROVEEDORES
44
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 006
1
2
3
4
5
MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS SUMINISTROS DE SSO
SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: MECÁNICO
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: ASESOR DE GERENCIA
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
JEFE DE PERSONAL SERVICIOS GENERALES
1. OBJETIVO DEL CARGO
ASEGURAR EL FUNCIONAMIENTO OPTIMO DE LA MAQUINARIA MEDIANTE MANTENIMIENTOS Y REPARACIONES EFECTIVAS QUE MEJOREN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
DE LA ORGANIZACION.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Mantener en optimas condiciones la maquinaria para cumplir con estándares de calidad en
producción% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO
Mantener stock de repuestos para asegurar la reparación oportuna de maquinaria sin bajar
el rendimiento de producción# DÍAS MAQUINA EN REPARACIÓN
Desarrollar mejoras mecánicas a la maquinaria asegurando el incremento productivo de la
organización
% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE DESARROLLO DE
MAQUINARIA
Utilizar los materiales de mantenimiento y mecánica de manera eficiente % DESPERDICIO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
ASESOR DE GERENCIA
MECÁNICO
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
PROCESO PRODUCTIVO
45
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 007
1
2
3
4
5
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: MEDICO OCUPACIONAL
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: ASESOR DE GERENCIA
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
1. OBJETIVO DEL CARGO
GESTIONAR EL AREA DE SALUD DE LA ORGANIZACION EN BASE A LA MATRIZ DE RIESGOS DE LOS PUESTOS DE TRABAJO PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y/O ACCIDENTES
LABORALES.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en SSO % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN SSO
Definir e implementar planes de capacitación de SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE
CAPACITACIÓN
Programar exámenes y eventos de prevención en SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE EXÁMENES
Y EVENTOS DE PREVENCIÓN
Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a los trabajadores ÍNDICE DE MORBILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
PROCESO PRODUCTIVO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
ASESOR DE GERENCIA
MEDICO OCUPACIONAL
AUXILIAR DE ENFERMERIA
SUMINISTROS DE SSO
NOMINA Y PERSONAL MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS EQUIPOS DISPENSARIO MEDICO
INVENTARIO MEDICAMENTOS
46
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 008
1
2
3
4
5
EQUIPOS DISPENSARIO MEDICO
INVENTARIO MEDICAMENTOS
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR ENFERMERÍA
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: MEDICO OCUPACIONAL
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
1. OBJETIVO DEL CARGO
BRINDAR UN SERVICIO DE EXCELENCIA A LOS USUARIOS DEL CONSULTORIO MEDICO COORDINANDO EFECIENTE Y OPRTUNAMENTE LAS ATENCIONES Y EVENTOS DE
SALUD PARA LOGRAR UN BENEFICIO MUTUO COLABORAR - EMPRESA.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a los trabajadores % DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE SALUD
Coordinar las citas medicas de acuerdo a las necesidades existentes # INCIDENTES NO ATENDIDOS A TIEMPO
Planificar compras de medicamentos de acuerdo a la planificación establecidaÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE MEDICAMENTO /
STOCK PROMEDIO)
Util izar los implementos de salud de manera eficiente % DESPERDICIO
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
MEDICO OCUPACIONAL
AUXILIAR ENFERMERÍA
MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
NOMINA Y PERSONAL SUMINISTROS DE SSO
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
47
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 009
1
2
3
4
5
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
INFORMACION DE DIRECTIVOS
MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA FONDO ROTATIVO
PROVEEDORES DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
NOMINA Y PERSONAL
GESTION DE MENSAJERIA
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
CLIENTE
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: SECRETARIA
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
GERENCIA GENERAL ASISTENCIA
1. OBJETIVO DEL CARGO
COORDINAR LAS TAREAS ADMINSITRATIVAS Y ATENCION AL CLIENTE DE MANERA QUE SATISFAGAN LAS NECESIDADES DEL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO PARA APOYAR A LA
CONSECUCION DE LOS RESULTADOS ESPERADOS POR LA ORGANIZACION.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Asegurar la atención efectiva al cliente interno y externo% DE SATISFACCIÓN EN SERVICIO AL CLIENTE INTERNO
Y EXTERNO
Asegurar el cumplimiento de procesos operativos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Asegurar la efectiva gestión de mensajería para la organización # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS
Asegurar el servicio de alta calidad en el comedor de la organización % DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
SECRETARIA
ENCARGADA DE COCINA
48
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 010
1
2
3
4
5
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS ENCERES DE COCINA
INVENTARIO DE ALIMENTOS
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: ENCARGADA DE COCINA
ÁREA: ADMINISTRACIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SECRETARIA
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
GERENCIA GENERAL PLANIFICACION Y SERVICIO DE COMIDA
1. OBJETIVO DEL CARGO
BRINDAR UN SERVICIO DE EXCELENCIA A LOS USUARIOS DEL COMEDOR PREPARANDO ALIMENTOS NUTRITIVOS Y DE ALTA CALIDAD PARA LOGRAR UN BENEFICIO MUTUO
COLABORAR - EMPRESA.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Brindar un servicio de alta calidad en el comedor de la organización % DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR
Preparar alimentación balanceada y cumplir con las normas de inocuidad de alimentos
establecidos# PERSONAS ENFERMAS POR ALIMENTACIÓN
Planificar compras de cocina de acuerdo a la planificación establecidaÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE ALIMENTOS /
STOCK PROMEDIO)
Util izar los alimentos e implementos de cocina de manera eficiente % DESPERDICIO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SECRETARIA
ENCARGADA DE COCINA
AYUDANTE DE COCINA
SUMINISTROS DE SSO
49
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 011
1
2
3
4
5
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
JEFE DE BODEGA
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
NOMINA Y PERSONAL
INVENTARIOS DE BODEGA
MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: CONTADOR GENERAL
ÁREA: CONTABILIDAD
CIUDAD: QUITO
AUXILIAR CONTABLE
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
Asegurar el cumplimiento de procesos operativos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la organización % AUDITORIA FINANCIERO - CONTABLE
1. OBJETIVO DEL CARGO
PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LAS OPERACIONES TANTO FINANCIERAS, CONTABLES Y TRIBUTARIAS COMO INVENTARIOS Y BODEGA ASEGURANDO EL
MANTENIMIENTO DE UN ADECUADO Y CONFIABLE SISTEMA DE INFORMACIÓN QUE APOYE A LA TOMA DE DECISIONES EFECTIVAS.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las regulaciones financiero - contables y tributarias de la organización
PROVEEDORES
FINANCIERA - CONTABLE - TRIBUTARIA
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
CONTADOR GENERAL
DISTRIBUIDORES
% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES FINANCIERO -
CONTABLES Y TRIBUTARIAS
Asegurar el cumplimiento en la gestión de bodegasCOSTO MANEJO INVENTARIOS (INVENTARIO FÍSICO /
COSTO DE VENTA)
CLIENTE
50
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 012
1
2
3
4
5
INVENTARIOS DE BODEGA
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
FINANCIERA - CONTABLE - TRIBUTARIA
NOMINA Y PERSONAL
MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA COBRANZA
DISTRIBUIDORES DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
PROVEEDORES
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
CLIENTE
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR CONTABLE
ÁREA: CONTABILIDAD
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: CONTADOR GENERAL
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
1. OBJETIVO DEL CARGO
EJECUTAR LOS PROCESOS CONTABLES DE LA ORGANIZACIÓN VELANDO POR EL CORRECTO INGRESO DE LAS TRANSACCIONES PARA ASEGURAR LA APLICACIÓN DE NORMAS
LEGALES Y DE CONTROL INTERNO QUE ESTÉN VIGENTES.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Cumplir con las políticas de compra establecidas por la organización # DÍAS DE PAGO PROVEEDORES
Cumplir con las políticas de comercialización establecidas por la organización # ERRORES EN FACTURACIÓN
Cumplir con las políticas de cobranza establecidas por la organización # DÍAS DE CARTERA
Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la organización# ERRORES EN REGISTROS FINANCIEROS, CONTABLES
Y/O TRIBUTARIOS
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
CONTADOR GENERAL
AUXILIAR CONTABLE
51
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 013
1
2
3
4
5
INVENTARIOS DE BODEGA
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO
MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
PROVEEDORES PRODUCTO TERMINADO
INVENTARIOS DE BODEGA SUMINISTROS DE SSO
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE BODEGA
ÁREA: CONTABILIDAD
CIUDAD: QUITO
% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
SUPERVISADO POR: CONTADOR GENERAL
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
ÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK
PROMEDIO)
Controlar el cumplimiento de los procedimientos de despacho establecidos # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS
Manejar eficientemente la rotación de bodega evitando unidades dañadas u obsoletas # DÍAS DE INVENTARIO (INVENTARIO FINAL / VENTAS)
1. OBJETIVO DEL CARGO
PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LAS ACTIVIDADES DE RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DESPACHO Y CONTROL DE EXISTENCIAS DE LA BODEGA DE LA ORGANIZACIÓN
CUMPLIENDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR UNA OPTIMA PRODUCCIÓN Y LA MÁXIMA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización
Planificar compras de acuerdo a la producción
CLIENTE EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN
DISTRIBUIDORES MATERIA PRIMA
Manejar eficientemente los registros de inventario evitando diferencias con la existencias
reales
ÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /
INVENTARIO TOTAL)
DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA MATERIAL DE EMPAQUE
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
CONTADOR GENERAL
JEFE DE BODEGA
AYUDANTE DE BODEGA
52
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 014
1
2
3
4
5
6
7
SUMINISTROS DE SSO
SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO
MATERIAL DE EMPAQUE
PRODUCTO TERMINADO
PROVEEDORES EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS MATERIA PRIMA
DISTRIBUIDORES INVENTARIO DE BODEGAS
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
CLIENTE
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: AYUDANTE BODEGA
ÁREA: CONTABILIDAD
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: JEFE DE BODEGA
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
MECÁNICO MANTENIMIENTO
JEFE DE PERSONAL SERVICIOS GENERALES
1. OBJETIVO DEL CARGO
• EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DE RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DESPACHO Y CONTROL DE EXISTENCIAS DE LA BODEGA DE LA ORGANIZACIÓN CUMPLIENDO CON LOS
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR UNA OPTIMA PRODUCCIÓN Y LA MÁXIMA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.
•EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO DE TRILLADO EFICIENTE Y OPORTUNAMENTE PARA ASEGURAR LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ DE ALTA CALIDAD.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Recibir y perchar los materiales y productos de acuerdo a políticas y espacios establecidos% DE CUMPLIMIENTO DE PLANIFICACIÓN DE ESPACIO
EN BODEGA
Cumplir con los procedimientos de despacho establecidos # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS
Asegurar que lo primero que entra a bodega es lo primero que saleÍNDICE DE VEJEZ (UNIDADES OBSOLETAS / UNIDADES
DISPONIBLES)
Manejar eficientemente los registros de inventario evitando diferencias con la existencias
reales
ÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /
INVENTARIO TOTAL)
Cumplir con la planificación del proceso de tril lado de café verde % CANTIDAD DE CAFÉ TRILLADO A TIEMPO
Utilizar la materia prima de manera eficiente % DESPERDICIO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
JEFE DE BODEGA
AYUDANTE BODEGA
MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN
53
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 015
1
2
3
4
5
MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
PROCESO PRODUCTIVO PRODUCTO TERMINADO
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS SUMINISTROS DE SSO
EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA MATERIA PRIMA
PRODUCTO (FORMULAS) MATERIAL DE EMPAQUE
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
MERCADO MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE PRODUCCIÓN
ÁREA: PRODUCCIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
1. OBJETIVO DEL CARGO
PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LAS ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN EN BASE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO Y CLIENTE Y CUMPLIENDO LOS
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS METAS ESTRATÉGICAS.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Planificar producción de acuerdo a las necesidades comerciales de la organizaciónÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK
PROMEDIO)
Controlar el cumplimiento de estándares de producción % PRODUCTOS DEVUELTOS
Controlar el cumplimiento de procesos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS
Controlar el manejo de materia prima y materiales de producción % DESPERDICIO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
JEFE DE PRODUCCIÓN
OPERARIO DE
PRODUCCIÓN
CLIENTE EQUIPOS LABORATORIO DE CALIDAD
DISTRIBUIDORES
54
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 016
1
2
3
4
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
PRODUCTO (FORMULAS) MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN
PROCESO PRODUCTIVO EQUIPOS LABORATORIO DE CALIDAD
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN
MATERIA PRIMA
MATERIAL DE EMPAQUE
PRODUCTO TERMINADO
SUMINISTROS DE SSO
SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO
SECRETARIA SERVICIO DE COMEDOR
JEFE DE PERSONAL
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: OPERARIO DE PRODUCCIÓN
ÁREA: PRODUCCIÓN
CIUDAD: QUITO
INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
SUPERVISADO POR: JEFE DE PRODUCCIÓN
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
MECÁNICO MANTENIMIENTO
SERVICIOS GENERALES
Cumplir con la planificación de la producción a tiempo % CANTIDAD PRODUCIDA A TIEMPO
Cumplir con los estándares de producción establecidos # RE-PROCESOS
Utilizar la materia prima y materiales de producción de manera eficiente % DESPERDICIO
1. OBJETIVO DEL CARGO
EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN CUMPLIENDO LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR UN PRODUCTO TERMINADO DE CAFÉ
DE ALTA CALIDAD.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
JEFE DE PRODUCCIÓN
OPERARIO DE
PRODUCCIÓN
55
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 017
1
2
3
4
5
NOMINA Y PERSONAL
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS
PROCESO PRODUCTIVO
FINANCIERA - CONTABLE - TRIBUTARIA
PRODUCTO (FORMULAS)
DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
DISTRIBUIDORES MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA CAMIONETA Y/O CAMIÓN DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
MERCADO EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: SUPERVISOR DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
ÁREA: VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUB GERENTE
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
GERENCIA GENERAL GESTIÓN COMERCIAL
1. OBJETIVO DEL CARGO
LIDERAR Y GESTIONAR EL PROCESO COMERCIAL DE LA ORGANIZACIÓN ASEGURANDO EL CUMPLIMIENTO DE METAS Y OBJETIVOS DE DISTRIBUCIÓN Y VENTAS PARA
LOGRAR EFECTIVAMENTE EL CUMPLIMIENTO DE LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Definir e implementar la estrategia de ventas y distribución alineada a la fi losofía y estrategia
organizacional% INCREMENTO EN VENTAS
Definir e implementar la estrategia de marketing y promociones alineada a la fi losofía y
estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Controlar cumplimiento metas y objetivos de comercialización % CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS
Controlar cumplimiento metas y objetivos de cobranza # DÍAS DE CARTERA
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUB GERENTE
SUPERVISOR DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
AGENTE DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
COBRANZA
CLIENTE PRODUCTO TERMINADO
56
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014)
Autor: Dimerino y Asociados
CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: 018
1
2
3
4
5
6
NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS CAMIONETA Y/O CAMIÓN DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN
ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO
PRODUCTO (FORMULAS) MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA
MERCADO EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN COBRANZA
CLIENTE PRODUCTO TERMINADO DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO: AGENTE DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
ÁREA: VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
CIUDAD: QUITO
SUPERVISADO POR: SUPERVISOR DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:
CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE
ASESOR DE GERENCIA MANTENIMIENTO
SECRETARIA GESTIÓN DE MENSAJERÍA
1. OBJETIVO DEL CARGO
EJECUTAR LAS ACTIVIDADES COMERCIALES DE LA ORGANIZACIÓN EFICIENTE Y EFECTIVAMENTE PARA ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DE METAS Y OBJETIVOS DE
DISTRIBUCIÓN Y VENTAS.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN
Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la
organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Definir plan de ventas a partir de los objetivos corporativos que asegure el cumplimiento del
presupuesto definido% CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS
Incrementar cartera de clientes a fin de establecer relaciones comerciales que permitan
incrementar las ventas% INCREMENTO NUEVOS CLIENTES
Cumplir con políticas de ventas establecida # ERRORES EN FACTURACIÓN
DISTRIBUIDORES SUMINISTROS DE SSO
Recuperar cartera de acuerdo a la política establecida # DÍAS DE CARTERA
Cumplir con políticas establecidas para entrega de producto % PEDIDOS ENTREGADOS A TIEMPO Y COMPLETOS
3. NIVEL DE SUPERVISIÓN
SUPERVISOR DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
AGENTE DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD
MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES
57
3.5 Organigrama Estructural
Figura 14: Organigrama Estructural
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014) Autor: Diamerino y Asociados
CONTADOR GENERAL
( 1 )
JEFE DE PRODUCCIÓN
( 1 )
SUPERVISOR DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
( 1 )
SECRETARIA
( 1 )
JEFE DE GESTIÓN DE
CALIDAD
( 1 )
ASESOR DE GERENCIA
( 1 )
JEFE DE BODEGA
( 1 )
AUXILIAR CONTABLE
( 3 )
AGENTE DE VENTAS Y
DISTRIBUCIÓN
( 10 )
MENSAJERÍA MARKETINGMECÁNICO
( 2 )MEDICO OCUPACIONAL
AYUDANTE DE BODEGA
Operador Café Verde
( 2 )
ENCARGADA DE COCINA JEFE DE TALENTO
HUMANOAUXILIAR ENFERMERÍA
AYUDANTE DE COCINA JEFE DE PERSONAL
( 1 )
AYUDANTE DE SERVICIOS
GENERALES
POSICIONES: 23
HEAD COUNT: 50
POSICIÓN
COMPARTIDA
CAFÉ MINERVA
ESTRUCTURA ORGÁNICO - FUNCIONAL
SUB GERENTE
( 1 )
GERENTE GENERAL
( 1 )
OPERARIO MARMITA
( 2 )
OPERARIO TUESTE
( 2 )
OPERARIO MOLIENDA
( 3 )
MAQUINISTA
( 5 )
REVOLVEDOR
( 1 )
EMPACADOR
( 8 )
EMPACADOR PT
( 1 )
58
3.6 Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales
Para entender la estructura organizacional que mantiene Productos Minerva Cía.
Ltda., en necesario conocer las Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico-
Funcionales establecidas por la Compañía.
Tabla 6: Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales
DIMENSIÓN COMPETENCIA COMPORTAMIENTO
SERVICIOAtender a nuestros clientes de manera oportuna y efectiva generando confianza y
satisfacción en el transcurso del tiempo.
COMPETITIVIDADComprender las necesidades reales del consumidor final para mantener estándares
de servicio, calidad y precio que aseguren la competitividad en el mercado.
INNOVACIÓNGenerar Ideas Creativas alineadas a las necesidades del cliente para la mejora
continua de productos y servicios.
ALINEACIÓNDefinir, alinear y enfocar los objetivos individuales a los resultados esperados por la
Organización.
PLANIFICACIÓN Definir y organizar acciones para asegurar el cumplimiento de los objetivos.
EFECTIVIDADCumplir los objetivos individuales a tiempo y optimizando la utilización de recursos
para maximizar los resultados obtenidos.
CONOCIMIENTOEntender y cumplir las normas, reglamentos, políticas y procedimientos establecidos,
asegurando la integración individual a la filosofía y cultura organizacional.
EJECUCIÓNHacer las cosas bien desde la 1ra vez, maximizando el desempeño individual y
asegurando una ejecución de cero errores.
CONTROLRevisar y verificar el trabajo realizado antes de entregarlo para asegurar su calidad y
eliminar re procesos.
INSPIRACIÓNMotivar a otros al logro de objetivos comunes, siendo un referente a seguir por su
coherencia entre pensamiento y acción.
EMPATÍAEscuchar activamente y comprender las necesidades de los demás para lograr
acuerdos ganar - ganar.
INFLUENCIAGenerar confianza y compromiso para empoderar al equipo en el cumplimiento de
objetivos comunes de forma participativa.
PARTICIPACIÓNAportar ideas efectivas que apoyen a la construcción de los resultados esperados,
colaborando abiertamente y mostrándose involucrado y dispuesto a actuar.
INCLUSIÓNPermitir a los demás miembros del equipo que expresen sus ideas, escucharlas
activamente y asegurarse de incluirlas en el trabajo realizado.
COOPERACIÓNAceptar diferentes roles y funciones dentro del equipo, teniendo en cuenta las
fortalezas individuales, para asegurar la consecución de los resultados esperados.
APRENDIZAJEAdquirir nuevos conocimientos, desarrollar nuevas habilidades y tener la actitud de
implementarlas.
ENSEÑANZACompartir generosa y abiertamente su conocimiento y experiencias con el fin de
apoyar el desarrollar y crecimiento de los demás.
RETROALIMENTACIÓNEstar dispuesto a dar y recibir retroalimentación constructiva, generando cambios de
pensamiento y actuación en pro del mejoramiento continuo.
LIDERAZGO
TRABAJO EN
EQUIPO
DESARROLLO DE
COLEGAS
CAFÉ MINERVA
COMPETENCIAS ESTRUCTURALES
ENFOQUE AL
CLIENTE
ENFOQUE A
RESULTADOS
ENFOQUE A LA
CALIDAD
59
DIMENSIÓN COMPETENCIA COMPORTAMIENTO
VISIÓN ESTRATÉGICAVisualiza y concibe el futuro de toda la organización, informando los cambios
estratégicos para el mantenimiento de la ventaja competitiva de la Organización
PLANIFICACIÓN Y
ORGANIZACIÓN
Planifica de manera global el trabajo de su equipo u otras áreas de la empresa,
identifica las fortalezas existentes, explota potencialidades del equipo y logra la
consecución de resultados bajo el cumplimiento de normas y procedimientos.
SEGUIMIENTO Y CONTROL
Da seguimiento al cumplimiento de las actividades de su equipo de trabajo,
asegurando el cumplimiento de las normas y estándares establecidos, logrando los
resultados esperados.
TOMA DE DECISIONESUtiliza su capacidad analítica y de síntesis para la toma de decisiones efectivas y
alineadas a la normas y estrategias establecidas por la Organización.
NEGOCIACIÓN
Emplea mecanismos y dinámicas efectivas de negociación con el objetivo de
conseguir con ética los objetivos propuestos, buscando relaciones mutuamente
beneficiosas. Adapta sus posiciones y propuestas para buscar consensos.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Entiende las diferentes partes de una situación, problemática u oportunidad para
llegar a proponer soluciones que potencializan el desarrollo y crecimiento de la
organización, sus áreas y su gente.
APERTURA AL CAMBIO
Tiene la capacidad de romper ideas preconcebidas "paradigmas" e impulsa
transformaciones que afectan a toda la organización, actuando de forma decisiva,
siendo un agente facilitador en la mejora de la organización y de su gente.
COMUNICACIÓN EFECTIVA
Utiliza técnicas de comunicación verba, no verbal y escucha empática logrando
entender y hacerse entender para llegar una resolución efectiva cuidando las
relaciones interpersonales.
EMPODERAMIENTOOfrece autonomía y poder de decisión para los colegas que de acuerdo a su nivel de
desarrollo están más aptos para tener más responsabilidades en la organización.
MOTIVACIÓNBusca constantemente la mejora en el clima de la empresa, proponiendo y
desarrollando acciones y ofreciendo una visión de futuro a su equipo de trabajo.
COACHING
Desarrolla el potencial de sus colaboradores directos o indirectos a través del
ejemplo, inspira a los miembros claves de la organización a que busquen la
excelencia en todas sus actividades, satisfaciendo las metas organizacionales.
CREAR AFINIDAD
Propone, implementa y/o aprueba planes y programas relacionados al mejoramiento
de la colaboración e integración de las áreas o equipos de trabajo a su cargo, es
ejemplo de colaboración y cooperación entre las áreas organizacionales
MANEJO DE CONFLICTOSMuestra objetividad y aplica su experiencia en casos o situaciones difíciles, transmite
un clima de apertura, equidad y transparencia en el equipo de trabajo.
LIDERAZGO PARA
DESARROLLO DE
COLEGAS
HABILIDADES
GERENCIALES
CAFÉ MINERVA
COMPETENCIAS GERENCIALES
ALINEACIÓN
ESTRATÉGICA
LIDERAZGO PARA
DESARROLLO DE
EQUIPOS
60
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014)
Autor: Diamerino y Asociados
COMPETENCIA COMPORTAMIENTO MECÁNICOAUXILIAR
ENFERMERÍASECRETARIA
ENCARGADA
DE COCINA
AUXILIAR
CONTABLE
JEFE DE
BODEGA
AYUDANTE
BODEGA
JEFE DE
PRODUCCIÓN
OPERARIO DE
PRODUCCIÓN
AGENTE DE
VENTAS Y
DISTRIBUCIÓ
N
ADMINISTRACIÓN DEL
TIEMPO
Administra el tiempo de forma que cumple con sus
responsabilidades puntualmente, sin
comprometer ni la calidad ni los recursos de la
organización.
X X X X X X X X
CAPACIDAD DE ANÁLISISHabilidad de recolectar e interpretar información
en base a un análisis de hechos y datos.X
CONOCIMIENTO DE
APLICATIVOS
Demuestra conocimiento en la aplicación de
aplicativos util izados en la organizaciónX X X X
CONOCIMIENTO DE
BODEGASDemuestra conocimiento en manejo de inventarios X
CONOCIMIENTO DE LA
CIUDAD
Demuestra conocimiento de las direcciones, rutas
y sectores de la ciudad para realizar las
actividades de forma rápida y eficiente.X
CONOCIMIENTO DE
MANTENIMIENTO
Reconoce y reporta pro activamente las
necesidades de mantenimiento encontradas
dentro de su área de gestiónX X X X X X
CONOCIMIENTO DE
PROCESOS
Demuestra conocimiento del proceso productivo y
las formas de trabajo.X X
CONOCIMIENTO DE
PRODUCTO
Demuestra conocimiento de las diversas
características de los productos en sus formulas,
precios, peso y tipo de empaque.X X X X X
HABILIDAD EN LA
CONDUCCIÓN DE
VEHÍCULOS
Habilidad en el manejo de vehículos para evitar o
prevenir accidentesX
HABILIDAD EN PRIMEROS
AUXILIOS
Conocer y util izar técnicas adecuadas de primeros
auxilios con el fin de salvaguardar la integridad
física de los trabajadores.X
HABILIDAD MANUAL
Habilidad en la ejecución de tareas físicas que
requieran manipulación de herramientas, equipos,
materiales, productos, etc.X X X X X
HABILIDAD NUMÉRICAHabilidad para aplicar cálculos matemáticos de
forma ágil y precisa.X X X X
MANEJO DE VENTASAplica estrategias y tácticas de venta y cobranza
en diversas situaciones.X
MULTIFUNCIONALIDAD
Es capaz de lograr una alto grado de eficiencia en
cualquier puesto de trabajo por su capacidad
para adaptarse fácilmente a cualquier situación.X X X X X X X X
ORDEN Y LIMPIEZA
Realiza permanentemente tareas encaminadas a
limpiar y ordenar su lugar de trabajo, mostrando
preocupación por el cuidado de la imagen de la
compañía y sus bienes.
X X X X X X
RELACIONAMIENTO
Puede relacionarse sin problemas o dificultades
con todos los miembros de la organización,
buscando proactivamente oportunidades para la
integración humana.
X X X X X X X X
SOPORTE A USUARIOS
Atiende con amabilidad y cortesía las necesidades
y requerimientos de los clientes internos de
manera eficiente y oportuna.X X X X X X X X
VISIÓN DE DETALLEMantiene la concentración y la atención
minuciosa a detalles al completar tareas.X X X X X X X
CAFÉ MINERVA
COMPETENCIAS TÉCNICO FUNCIONALES
61
CAPÍTULO IV
4. COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ
4.1 Sector Ecuatoriano
4.1.1 Características del sector Ecuatoriano
Las características del sector Cafetero Ecuatoriano está basado en tres ámbitos
relevantes como son: ámbito económico (fuente de ingresos y aporte de divisas para
el Estado), ámbito social (generador de empleo, intervención multiétnica en el
proceso) y ámbito ecológico (adaptabilidad a distintos agro ecosistemas,
conservación de flora y fauna).
El sector cafetalero para el Ecuador tiene gran importancia en los siguientes
aspectos:
Importancia económica: mediante el aporte de divisas al Estado; el ingreso de
rubros para las familias cafetaleras; y generando fuentes de ingresos para las
personas que intervienen en la cadena productiva como: transportistas,
comerciantes, exportadores, microempresarios, obreros de las industrias de
café, entre otros.
Importancia social: mediante la generación de empleo directo para familias de
productores; y a su vez miles de familias vinculadas a las actividades de
comercio, intervención de organizaciones del sector cafetalero, los mismos
participan activamente en la vida nacional.
Importancia ecológica: la adaptabilidad de los cafetales a los distintos agro
ecosistemas de la Costa, Sierra, Amazonía e Islas Galápagos; los cafetales,
en su mayor parte, están cultivados bajo árboles de alto valor ecológico y
62
económico, contribuyen a la captura de carbono de manera similar a los
bosques secundarios; regulan el balance hídrico de los ecosistemas; y en el
manejo tecnificado no requieren de una alta dependencia de agroquímicos.
4.1.2 Producción Nacional
En el Ecuador se produce las dos especies de café tanto el arábigo y robusta, las
mismas que se dan en las cuatro regiones geográficas. El café arábigo se adapta
con facilidad a las regiones del Ecuador (Costa, Sierra, Amazonía e Islas
Galápagos). Se cultiva con altitudes de hasta los 2.000 metros sobre el nivel del mar.
Tabla 7: Producción Café Arábigo
ZONA ALTURA UBICACIÓN
1. Manabí-Guayas 300 a 700 msnm Partes altas del sistema
montañoso Chongón
Colonche
2. El Oro-Loja 500 a 2.000 msnm Zona Sur
3. Las estribaciones
occidentales
500 a 1.750 msnm Vertiente occidental de
los Andes
4. Las estribaciones
orientales
500 a 1.500 msnm Parte suroriental
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
El café robusta se adapta con facilidad a las zonas húmedas de la Amazonía y Costa
Ecuatoriana, cultivándose en alturas de los 600 metros sobre el nivel del mar.
63
Figura 15: Zonas de producción de café robusta
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
4.1.3 Estructura arancelaria para el subsector (Código arancelario en Ecuador
(NANDINA) y descripción del producto)
Tabla 8. Código arancelario del café en Ecuador
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2015) Autor: Banco Central del Ecuador
Zonas de Producción
café ROBUSTA
Santo Domingo de los Tsáchilas
Esmeraldas
Sucumbíos Orellana
Napo
64
4.1.4 Organizaciones gremiales del sector
En el Ecuador los más importantes Gremios Cafetaleros son:
Asociación Nacional de Exportadores (ANECAFE)
Asociación de Cafés Especiales del Ecuador (ACEDE)
Además tenemos las Federaciones y Asociaciones Productores de Café que
exportan, como son:
Federación Regional de Asociaciones de Pequeños Productores Ecológicos
del Sur (FAPECAFES)
Federación de Asociaciones Artesanales de Producción Cafetalera Ecológica
Manabí (FECAFEM)
Asociación Cafetaleros de Santa Cruz, Galápagos
Asociación Agro artesanal de Caficultores Rio Intag, Imbabura
4.2 Sector España
4.2.1 Población objeto
La Población objeto para la exportación de Coffee House de Minerva es España,
ciudad Madrid, está dirigido a la Comunidad Latina; enfocado a cumplir con la
responsabilidad social dado que se beneficiará a los inmigrantes que buscan adquirir
productos de sus lugares de origen como a aquellos que los consumen porque les
gusta el producto.
65
4.2.2 Características del sector de Madrid
El mercado español de café está basado en las importaciones que realiza ya que son
el tercer importador de café en Europa, el hecho de que el café no se pueda cultivar
en suelo español hace necesario que se tenga que importar absolutamente toda la
materia prima y productos terminados para cubrir la demanda del mercado.
De las 170.000 toneladas de café verde consumidas en España, el 58%
corresponde al hogar mientras que el 42% a hostelería, es decir a los
aproximadamente 300.000 establecimientos hosteleros que sirven café.
Dentro del ámbito del hogar la mayor parte de los consumidores optan por el
café molido y café soluble, mientras que en hostelería predomina el consumo
de café en grano (Minerva Cia. Ltda., 2013).
Respecto a los tipos de café que más se consumen en hogar, destaca con un
45% el de mezcla (natural más torrefacto), seguido del natural con un 32%. En
cuanto al torrefacto, se trata de un café de larga tradición tanto en España
como en Portugal (Minerva Cia. Ltda., 2013).
En referencia a los momentos de mayor consumo de café, en el hogar destacan el
desayuno y comidas, mientras que fuera del hogar predomina el café de media
mañana, seguido por el de media tarde. La forma de consumo preferida es sin lugar
a dudas con leche, modalidad preferida por un 56% de la población y especialmente
cuando se toma en el hogar. En hostelería, el 75% de los consumidores se decanta
por el café exprés.
Englobado dentro de la hostelería, debe recibir especial mención el Vending. Un
sistema de distribución automática de café, generalmente utilizado en empresas,
organismos oficiales, centros de enseñanza y centros sanitarios. Actualmente se
encuentran operativas unas 80.000 máquinas automáticas a través de las cuales se
sirven 7.000 toneladas de café, lo cual representa un 12% de la hostelería.
66
4.2.3 Análisis de la demanda
Productos Minerva para tener un proceso de exportación adecuado, realizará la
planeación en conjunto con el departamento de ventas y comercialización, el mismo
que realizará la proyección de ventas usando el histórico de ventas y obteniendo
índices estacionales, con los cuales se podrá obtener las proyecciones reales de
ventas. Demostradas en el punto de ingresos y gastos en la parte financiera.
4.2.4 Cálculo y tamaño de la muestra
Para el cálculo de la muestra la población que se utilizará para el estudio respectivo
es la de los latinos que se encuentran en la ciudad de Madrid que son 548.456,00
habitantes, Se tomará una muestra de 383 personas, para la presente investigación
de mercado.
4.3 Evolución de las Exportaciones
4.3.1 Exportaciones Del Sector Ecuatoriano
Las Exportaciones del Sector Ecuatoriano se ven reflejadas en dos grupos
principales de productos que son las exportaciones petroleras y no petroleras, cuya
evolución se presenta a continuación.
67
Exportaciones Petroleras
Figura 16: Evolución de las exportaciones petroleras
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Autor: Paulina Olmedo Saavedra
Las Exportaciones petroleras decrecieron un 1,41% en el acumulado a octubre de
2014 comparado con el mismo periodo del año 2013. Las exportaciones petroleras a
octubre de 2014 alcanzaron $ 11,716 millones, representando 17.99 millones de
toneladas (Banco Central del Ecuador, 2015).
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
1
2
3
11.798
11.883 11.716
16.624 17.106 17.991
MILLONES USD FOB
MILES DE TONELADAS
2012 2013 2014
68
Exportaciones No Petroleras
Figura 17: Evolución de las exportaciones no petroleras
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Las Exportaciones no petroleras crecieron un 17,38% en el mismo período de
análisis. En el acumulado a octubre del año 2014, nuestro país exportó $10,318
millones de dólares que representaron 7,69 millones de toneladas (Banco Central del
Ecuador, 2015).
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
12
3
8.154 8.790
10.318
6.751 7.226 7.686
MILLONES USD FOB
MILES DE TONELADAS
2012 2013 2014
69
Figura 18: Exportaciones no petroleras: tradicionales y no tradicionales
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
La exportación de productos Tradicionales en el acumulado octubre de 2014 creció
un 26,20% en comparación con el acumulado a octubre de 2013, mientras que a
exportación de productos No Tradicionales se incrementó un 9,50%.
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
3.606
4.150
5.237
4.548 4.640 5.081
TRADICIONALES
NO TRADICIONALES
2012 2013 2014
70
4.3.2 Exportaciones de café
Las Exportaciones de Café de Ecuador, en los años 2009-2014 en kilos son volubles;
siendo el año 2012 el de mayor exportación e ingreso para el país.
Tabla 9: Exportaciones de café del Ecuador, Sacos de 60 Kg- Us $Mill (2009-2014)
AÑOS VOLUMEN
VALOR
ARABIGO
ROBUSTA
TOTAL
INDUST.
TOTAL
TOTAL
2009 136.064,08 300.014,94 436.079,02 690.642,66 1.126.721,68 125.580.530,43
2010 184.398,41 210.903,44 395.301,85 806.048,49 1.201.350,34 146.026.829,40
2011 199.437,70 407.789,06 607.226,76 939.111,51 1.546.338,27 172.736.745,11
2012 114.180,55 359.311,63 473.492,18 1.097.452,18 1.570.944,36 269.921.832,09
2013 78.587,22 122.656,39 201.243,61 1.060.447,35 1.261.690,96 218.070.535,46
2014 63.144,45 87.467,65 150.612,10 980.578,74 1.131.190,84 178.387.941,88
Fuente: (Anecafé, 2014).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Las exportaciones de Café Ecuatoriano en el periodo (enero a diciembre 2014) en
sacos de 60 kg es variable en los 12 meses del año, siendo el mes de septiembre el
de mayor exportación y representación de ingreso en dólares al país.
Tabla 10: Exportaciones de café del Ecuador Enero a Diciembre 2014 Sacos de 60 Kg- Us $Mill
MESES VOLUMEN VALOR
ARABIGO
ROBUSTA
Sub-TOTAL
INDUIST.
TOTAL
TOTAL
Ene/2014 7.299,62 5.468,38 12.768,00 57.381,30 70.149,30 10.703.047,19
Feb/2014 7.580,22 4.948,80 12.529,02 84.224,21 96.753,23 15.449.671,89
Mar/2014 7.595,92 12.527,32 20.123,24 91.288,49 111.411,73 16.777.386,37
Abr/ 2014 7.323,21 9.216,15 16.539,36 81.685,22 98.224,58 15.486.727,16
May/2014 196,00 4.432,67 4.628,67 79.053,89 83.682,56 12.358.833,66
Jun/2014 630,17 4.960,85 5.591,02 72.051,97 77.642,99 11.631.366,19
Jul/2014 870,83 12.444,18 13.315,01 66.279,43 79.594,44 11.758.576,11
Agos/2014 1.903,25 9.841,66 11.744,91 77.671,72 89.416,63 14.276.929,73
Sep/2014 8.982,62 9.184,98 18.167,60 118.458,88 136.626,48 22.333.413,94
71
MESES VOLUMEN VALOR
ARABIGO
ROBUSTA
Sub-TOTAL
INDUIST.
TOTAL
TOTAL
Oct/2014 6.573,40 6.490,84 13.064,24 102.645,32 115.709,56 19.127.850,88
Nov/2014 6.356,04 6.355,16 12.711,20 72.565,48 85.276,68 14.188.707,13
Dic/2014 7.833,17 1.596,66 9.429,83 77.272,83 86.702,66 14.295.525,63
Fuente: (ANECAFÉ, 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
4.4 Principales Competidores
4.4.1 Principales países exportadores
Figura 19: Principales exportadores
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
020000
4000060000
80000100000
VIETNAM
BRASIL
UGANDA
ALEMANIA
COLOMBIA
INDONESIA
COSTA DE…
INDIA
NICARAGUA
PAÍSES BAJOS
HONDURAS
OTROS
90240
58500
19210
22100
17350
8800
10000
18250
9920
10000
9980
20560
TONELADA
72
El mayor exportador de café hacia España es Vietnam, por su alta capacidad de
producción y costos; haciéndolo muy competitivo en el mercado internacional (Pro
Ecuador, 2015).
Brasil es el primer productor en el mundo de café y segundo exportador de café a
España, este café reúne amplias características como su sabor, dulzura, acidez. Es
atractivo para el mercado internacional.
Alemania es el tercer país de mayor exportación hacia España, a pesar de no
ser productores de café, debido a que Alemania es el centro del comercio de
café en toda Europa, y es donde se realizan las mayores operaciones de
comercio internacional (Pro Ecuador, 2015).
4.4.2 Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid
Entre los principales productos, marcas, empresas líderes en el mercado de Madrid
están:
Tabla 11: Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid
EMPRESA MARCA PRODUCTO PRECIO
(KILO)
CARACTERÍSTICAS
Procafé
(Productos
del Café S.A.)
La Estrella
Café Molido
6,80 EUR
Mitad natural y mitad
torrefacto
Ahorramás
Alipende
Café Molido
Natural
4,79 EUR
Café molido tueste natural,
no tiene un exceso de
humedad y el extracto
acuso es correcto.
73
EMPRESA MARCA PRODUCTO PRECIO
(KILO)
CARACTERÍSTICAS
Maestros
Tostadores
“Marcilla”
Marcilla
Café superior,
mezcla
9,83 EUR
Café superior mezcla,
aroma envolvente, intenso.
Grupo Jacobs
Douwe
Egberts
Saimaza
Café Molido
8,00 EUR
Café molido mezcla
intensa y con cuerpo.
Fuente: (Pro Ecuador, 2015).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
4.4 Proceso de exportación hacia Madrid
4.5.1 Requisitos para ser exportador
Figura 20: Requisitos para ser exportador
Fuente: (Pro Ecuador, 2013).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra.
3.Registrarse como
Exportador en Ecuapass, registro de
usuario.
2.Contar con el certificado
de firma digital
TOKEN, dado por Banco Central o
Security Data
1. Obtener el Registro Único
de Contribuyente
(RUC) ,indicando la
actividad económica que
va a ejercer.
74
Figura 21: Declaración Juramentada de Origen
Fuente: (Pro-ecuador, 2013).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
4.5.2 Trámites
4.5.2.1 Etapa de Pre-embarque
La exportación de Coffee House inicia con la transmisión electrónica de la
Declaración Aduanera de Exportación (DAE) en el sistema ECUAPASS, la que
también irá acompañada de la factura o proforma y la documentación con la que se
1. Ingreso al portal ECUAPASS
• Ingreso de usuario y contraseña
2. Ventanilla única ecuatoriana (VUE)
•Certificado de Origen (CO)
•Declaración juramentada de origen (DJO)
3. Elaboración de la Declaración
juramentada de origen
• Identificación de Empresa
•Producto
•Utilización de instrumentos de competitividad aduanera
•Costos y valor en fábrica-producto terminado
•Proceso de producción-por etapas
•Características técnicas del producto
•Valor Agregado Nacional (VAN)
•Selección de esquema o acuerdo para origen
•Representante legal
75
tenga previo al embarque. La DAE crea un vínculo legal con obligaciones que
deberán ser cumplidos por Productos Minerva.
Principales datos que se consignarán en la Declaración Aduanera Ecuatoriana:
Del exportador (Productos Minerva Cía. Ltda.)
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignatario
Destino de la mercancía
Cantidades
Peso
Otros, datos de la mercancía
Documentos digitales que acompañan a la Declaración Aduanera Ecuatoriana a
través del ECUAPASS son:
Figura 22: Documentos digitales ECUAPASS
Fuente: (Pro Ecuador, 2013).
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Las Autorizaciones previas para la exportación de Coffee House a la ciudad de
Madrid son:
Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), inscripción de ser exportadores.
Factura Comercial Original Lista de empaque Autorizaciones previas (si lo
amerita)
76
Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC) y Asociación Nacional de
Exportadores de Café, obtención de certificado calidad y variedad de café.
Herramientas utilizadas para la exportación
Cotización de la exportación, refleja las condiciones establecidas tanto del
exportador como del importador y contemplara :
Objeto. especificara las características del producto
Formas de pago. de acuerdo a la modalidad acordada
Producto y embalaje. para proteger al producto
Entrega de Mercancía. contendrá la fecha de entrega y el punto específico de
entrega negociados, dependerá del tipo de INCOTERM utilizado.
Productos Minerva para la exportación de Coffe House utilizara para su negociación
el Incoterm CIF (Costo, Seguro y Flete puerto de destino convenido).
Productos Minerva entregará el producto a bordo del buque, ya que su medio de
transporte es fluvial, en el puerto de embarque marítimo.
Productos Minerva contratará y pagará el costo del seguro y flete para transportar el
producto hasta el puerto de destino convenido.
77
Figura 23: CIF (Costo, seguro y flete)
Fuente: Las Reglas Incoterms 2010
Autor: Prochile
4.5.2.2 Etapa de Post-embarque
Regularizar Declaraciones Aduaneras de Exportación (RDAE); Productos Minerva
deberá regularizar la Declaración Aduanera de Exportación ante la SENAE y de esta
manera obtener el definitivo (DAE), lo realizará mediante un registro electrónico que
permite dar por finalizado el proceso de exportación para consumo.
Una vez que se realiza el registro la Declaración Aduanera Ecuatoriana obtendrá la
marca Regularizada, se contará con 30 días luego de realizado el embarque, el
trámite necesita el respaldo los siguientes documentos:
Copia de la factura comercial
Copia de lista de empaque
78
Copia de Certificado de Origen
Copias no negociables de documentos de transporte
4.5.3 Tipo de Exportación
4.5.3.1 Exportación directa
Productos Minerva utilizara la exportación directa, y administrará todo el proceso de
exportación.
Las ventajas de la exportación directa es que se puede tener mayor control sobre el
proceso de exportación, mayores ganancias; relación directa con el mercado y con
los clientes.
79
Figura 24: Exportación Directa
Fuente: (Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2012)
Elaboración: Paulina Olmedo
PRODUCTOS MINERVA
COMERCIALIZACIÓN MERCADO EXTERNO
EXPORTACIÓN DIRECTA
CADENA SUPERMERCADO AHORRAMÁS
CONSUMIDOR FINAL
80
CAPÍTULO V
5. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO
5.1 Análisis Externo de Productos Minerva Cía. Ltda.: Macro y Micro Ambientes
5.1.1 Macro ambiente
5.1.1.1 Factor Económico
Los recursos económicos asignados son indispensables para cubrir con los planes
establecidos, así como también las asignaciones presupuestarias para los proyectos.
La crisis económica afecta a todos como país, es por esto que la Balanza Comercial
de enero a octubre de 2015 registró un déficit de USD, 886 millones. Este
comportamiento se explica principalmente por una disminución de las exportaciones
petroleras, es importante que el Gobierno apoye al sector exportador para equilibrar
la Balanza Comercial.
81
Fuente: Banco Central del Ecuador
Autor: Banco Central del Ecuador
5.1.1.2 Inflación
En octubre de 2015, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró las siguientes
variaciones: (0.009) la inflación mensual; 3.48% la anual; y, 3.17% la acumulada
mientras que para el mismo mes en el 2014 fue de 0.20% la inflación mensual;
3.98% la anual; y, 3.36% la acumulada.
El valor de la canasta familiar básica se ubicó en 669.88 dólares, mientras que el
ingreso familiar (1.6 perceptores) en 660.80 dólares, esto implica una cobertura del
98.64% del costo total de dicha canasta.
El incremento de los precios en parte, es un efecto de las nuevas tasas arancelarias
del (5 al 45%) para las importaciones que se pagan desde marzo 2015, en 2,900
subpartidas de productos suntuarios.
82
La tendencia a la baja de precios de los productos especialmente del petróleo, es un
factor determinante para la situación económica del país así como de las políticas
implementadas.
5.1.1.3 Factor Político
El factor político en el Ecuador se ha visto afectado por su inestabilidad, siendo este
un factor importante ya que el mismo afecta a las grandes, medianas y pequeñas
industrias, por sus políticas de impuestos que encarecen la materia prima, material
de empaque, lo cual conlleva a elevar los precios para de esta manera compensar
los costos incurridos en el producto.
Por este motivo las empresas buscan abrir nuevos nichos de mercado
internacionalmente, para mantener su rentabilidad o estabilidad en el país.
5.1.1.4 Factor Social
Las tendencias de estilos de vida, la opinión del consumidor, el punto de vista de los
medios de comunicación, los cambios de leyes que afecten a factores sociales, la
imagen de la marca ante el mercado, la publicidad y relaciones públicas; son factores
importantes ante la sociedad o consumidores de los productos. Es indispensable
realizar estudios de mercado con indicadores de gestión que nos muestres lo que
buscan los potenciales clientes en los productos, para de esta manera acaparar ese
mercado interesado y fidelizarlo arraigándolo a el producto ofertado.
5.1.1.5 Migración
El movimiento migratorio en Ecuador está basado en gran parte por el aumento del
desempleo en el país. La inestabilidad económica del mismo ya que el capital
humano busca incursionar en nuevos países, buscando generar ingresos para sus
familias.
83
5.1.1.6 Factor Tecnológico
La tecnología es una parte fundamental para las industrias o empresas ya que en
ello está basado su desarrollo productivo, para el crecimiento de sus empresas.
Es de fundamental importancia que se encuentren en la vanguardia de la tecnología
por medio de los adelantos tecnológicos, haciendo que las empresas sean globales y
optimicen el tiempo aprovechando los recursos de los mismos.
La innovación es una herramienta estratégica en la economía actual y se caracteriza
por un entorno globalizado y competitivo la cual es muy útil para la expansión y
desarrollo de la empresa.
5.1.1.7 Factor Geográfico
El factor geográfico es de relevante importancia en la población porque se lo
relaciona con las condiciones de vida de los clientes o futuros clientes.
Los habitantes de la ciudad de Madrid cuentan con un estrato social medio y alto los
cuales están inmersos en varias actividades de comercio y sus ingresos les
permitirían acceder a la compra de café, siendo su costo accesible para el bolsillo del
cliente.
5.1.2 Microambiente
5.1.2.1 Proveedores
Los proveedores con los que cuenta Productos Minerva son nacionales de la ciudad
de Loja y del Oriente Ecuatoriano, los mismos que se encargan de abastecer de
Materia Prima a la Industria.
84
Los proveedores tienen que cumplir con los procesos de calidad establecidos por
Productos Minerva entre los cuales está: la humead la cual no podrá ser mayor de
15, la prueba de taza, el color, la acides, etc.
Los proveedores tendrán que cumplir con los tiempos establecidos de entrega de la
materia prima, material de empaque.
5.1.2.2 Usuarios o Clientes
Cliente es aquel ente, a quien va orientada la empresa con el fin de satisfacer de
manera adecuada y con una excelente política de calidad sus necesidades.
La relación comercial entre la industria y el cliente está enfocada en la satisfacción
de aquellas personas que directa o indirectamente recibirán el producto café.
El posicionamiento del mercado es importante para la industria es por esto que se
realizara campañas publicitarias, estudios de mercado, para saber lo que buscan los
clientes en el producto y sea este adquirido.
El producto está dirigido al país España, ciudad de Madrid, con énfasis a los clientes
Latinos que se encuentran en esta ciudad.
5.2 Análisis Estadístico
5.2.1 Recolección de datos
La metodología a utilizar, se fundamentará en un método analítico sintético de:
Información primaria. encuestas que se enviaron a Madrid para obtener
resultados claros del mercado a incursionar, y así conocer las preferencias del
consumidor.
Información secundaria. observación se tomó en cuenta dentro de esta
técnica todo el análisis visual que se hace tanto de los requisitos para exportar
así como todo el proceso de exportación hacia la ciudad de Madrid.
Se realizó un análisis visual de estadísticas de consumo de café en la ciudad
de Madrid.
85
5.2.2 Procesamiento de la información
Para realizar el cálculo del tamaño de la muestra, se considera la siguiente fórmula:
En donde:
n es el tamaño de la muestra
Z es el nivel de confianza: 1,96 = 95 %
p = q son los valores de variabilidad = 0,5
N es el tamaño de la población
E es la precisión o el error: 0.05 = 5 %
Población Madrid =3´293.601,00
Población de Latinos en Madrid = 548.456,00
Para el cálculo de la muestra la población que se utilizará para el estudio respectivo
es la de los latinos que se encuentran en la ciudad de Madrid que son 548.456,00
habitantes, reemplazando los valores en la fórmula se obtiene:
n = N* Z2 * p * q
E2 (N-1)+Z2 * p * q
n = 548.456,00 * (1,962) * 0,5 * 0,5
0,052 (548.456,00 - 1) + 1,962 * 0,5 * 0,5
n = 526´737.424,00
1.372,0979
n = 383,89
Se tomará una muestra de 383 personas, para la presente investigación de mercado.
Demografía obtenida según el censo hecho hasta el año 2013 en la ciudad de
Madrid.
Comentario [A1]: Formato ecuación
86
Modelo de encuesta:
Objetivo: Estudio de factibilidad para la exportación de Coffee House de Minerva al
país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina.
Introducción: La presente encuesta se realiza con la finalidad de determinar las
características que debe tener un café para que el cliente lo adquiera. Con la
información que se obtenga de esta encuesta, se procederá llevar a cabo el estudio
de factibilidad.
Por favor complete la encuesta cuidadosamente al leerla por completo, y luego
señale sus respuestas con una “x” y complete la frase respectiva con la respuesta
apropiada para usted.
Datos Personales:
Edad: __________ años Sexo: F: □ M: □
Profesión/Ocupación:_____________________
1. ¿Cuál es su Nacionalidad?
____________________
2. ¿Cuáles son sus ingresos mensuales? señale:
500 a 1,000 euros □ 1,001 a 1,500 euros □ 1,501 a más □
3. ¿Consume usted café?
Si: □ No: □
Si su respuesta es positiva pase a la siguiente pregunta caso contrario termina la
encuesta.
4. ¿Cómo prefiere el café para su consumo?
Tostado y molido □ Café instantáneo □
87
5. ¿Le gusta el café? escoja:
Fuerte □ Suave □
6. ¿Cada qué tiempo estima usted que consume café? Una
vez por mes □
Una vez cada 15 días □
Una vez por cada semana □
Todos los días □
7. ¿Cuántas tazas de café consume?
_______ tazas
8. ¿A qué hora del día prefiere tomar café?
Mañana □
Tarde □
Noche □
Otras □
Especifique_________
9. ¿Cuantas personas conforman su núcleo familiar?
________miembros
10. ¿Cuántos de ellos consumen café?
_______miembros
GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
88
5.2.3 Tabulación
De las encuestas realizadas a la población de Madrid se identificaron las
preferencias, gustos del cliente para con el producto a comercializarse.
Figura 25: Edad de encuestados
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Rangos
Edad
25-29 67
30-34 44
35-39 64
40-44 50
45-49 57
50-54 43
55-59 23
60-64 26
65-69 9
Total 383
Análisis.
De la población encuestada el 18% representa el rango de edad entre 25 a 29 años,
seguido del 17% entre 35 a 39 años, y el 15% entre 45 a 49 años; siendo estos tres
los porcentajes más altos dentro de la tabulación de las encuestas, identificando a
estos tres grupos como nuestro mercado potencial.
18%
11%
17%
13%
15%
11%
6% 7%
2%
EDAD DE ENCUESTADOS
25-29
30-34
35-39
40-44
45-49
50-54
55-59
60-64
65-69
89
Sexo:
Figura 26: Sexo de encuestados
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Sexo Frecuencia
Femenino 178
Masculino 205
Total 383
Análisis.
El 54% de la población de Madrid encuestada son hombres mientras el 46% mujeres,
sumando el total de los 383 personas encuestadas que nos dio como resultado la
muestra realizada.
46%
54%
SEXO DE ENCUESTADOS
Femenino
Masculino
90
Profesión/ Ocupación:
Figura 27: Profesión/Ocupación de encuestados
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Profesión/Ocupación Frecuencia
General 291
Hogar 61
Autónomo 13
Agrario 18
Total 383
Análisis.
El 76% de las personas encuestadas tiene como profesión u ocupación la de
general, mientras que el 16% en el hogar, seguido del 5% que representa a la
profesión u ocupación de agrario, finalmente el 3% de encuestados son autónomos,
siendo estas las profesiones relevantes dentro del mercado a comercializar el
producto.
76%
16%
3%
5%
PROFESIÓN/OCUPACIÓN
General
Hogar
Autónomo
Agrario
91
1. ¿Cuál es su Nacionalidad?
Figura 28: Nacionalidad encuestados
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Nacionalidad Frecuencia
Ecuador 164
Colombia 83
Perú 42
Argentina 34
Bolivia 28
Dominicana 18
Cuba 14
Total 383
Análisis.
La mayor parte de encuestados tienen como nacionalidad ecuatoriana representando
el 43%, en segundo lugar con 22% los de nacionalidad colombiana, y en tercer
puesto con el 11% los de nacionalidad peruana, siendo estas tres nacionalidades las
de mayor porcentaje dentro de la gráfica representada.
43%
22%
11%
9%
7% 5% 3%
NACIONALIDAD DE ENCUESTADOS
Ecuador
Colombia
Perú
Argentina
Bolivia
Dominicana
Cuba
92
2. ¿Cuáles son sus ingresos mensuales? señale:
Figura 29: Ingresos mensuales de encuestados
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Ingresos Mensuales Frecuencia
500 a 1,000 euros 119
1,001 a 1,500 euros 165
1,501 a más 99
Total 383
Análisis.
Se preguntó a los encuestados acerca de sus ingresos mensuales, el 43% gana
entre los 1,001 a 1,500 euros, el 31% gana entre 500 a 1,000 euros y finalmente el
26% gana más de 1,501 euros.
31%
43%
26%
INGRESOS MENSUALES
500 a 1,000 euros
1,000 a 1,500 euros
1,500 a más
93
3. ¿Consume usted café?
Figura 30: Consume café
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Consume café? Frecuencia
Si 335
No 48
Total 383
Análisis.
Del total de personas encuestadas, el 87% consumen café mientras que el 13% no lo
hace, siendo el 87% el mercado aprovechable al que se enfocara la comercialización
del café.
87%
13%
CONSUME CAFÉ?
Si
No
94
4. ¿Cómo prefiere el café para su consumo?
Figura 31: ¿Cómo prefiere el café para su consumo?
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Preferencia Frecuencia
Tostado y molido 290
Café instantáneo 45
Total 335
Análisis.
En cuanto a la preferencia de café para el consumo, el 87% gusta de un café tostado
y molido porque su sabor es fuerte y aromático, mientras que el 13% escoge al café
instantáneo, por la optimización del tiempo, pero este es más vano en aroma como
en sabor.
87%
13%
CÓMO PREFIERE EL CAFÉ PARA SU CONSUMO?
Tostado y molido
Café instantáneo
95
5. ¿Le gusta el café? escoja:
Figura 32: ¿Le gusta el café?
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Le gusta el café? Frecuencia
Fuerte 63
Suave 272
Total 335
Análisis.
El 81% de las personas encuestadas informa prefieren un café suave, ya que en
mismo se conserva su acides y alto aroma, mientras que el 19% prefiere un café
fuerte por su color y sabor amargo.
19%
81%
LE GUSTA EL CAFÉ?
Fuerte
Suave
96
6. ¿Cada qué tiempo estima usted que consume café?
Figura 33: Frecuencia en el consumo de café
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Frecuencia Frecuencia
Una vez por mes 13
Una vez cada 15 días 25
Una vez por cada semana 39
Todos los días 258
Total 335
Análisis.
La frecuencia de consumo de café por parte de los encuestados, fue de 4% una vez
por mes, el 7% una vez cada 15 días, el 12% una vez por cada semana, y los 77 %
todos los días; el 4% consume 3 tazas de café al día y su hora preferida de consumo
es durante la jornada laboral.
4%
7%
12%
77%
FRECUENCIA EN EL CONSUMO DE CAFÉ?
Una vez por mes
Una vez cada 15 días
Una vez por cadasemana
Todos los días
97
7. ¿Cuántas tazas de café consume?
Figura 34: ¿Cuántas tazas de café consume?
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Tazas Frecuencia
1 59
2 112
3 106
4 18
5 29
6 8
7 3
Total 335
Análisis.
De la población encuestada las 112 personas consumen dos tazas de café, siendo
esta la mayor de consumo de café, seguida de las 106 personas encuestadas que
consumen tres tazas de café diariamente.
18%
35%
33%
5% 9%
CUÁNTAS TAZAS DE CAFÉ CONSUME?
1
2
3
4
5
6
7
98
8. ¿A qué hora del día prefiere tomar café?
Figura 35: ¿A qué hora del día prefiere tomar café?
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Hora del día Frecuencia
Mañana 28
Tarde 11
Noche 20
Otras 276
Total 335
8% 3%
6%
83%
A QUÉ HORA DEL DÍA PREFIERE TOMAR CAFÉ?
Mañana
Tarde
Noche
Otras
99
Figura 36: A qué hora del día prefiere tomar café? Otras
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Otras Frecuencia
Durante la jornada 170
En la mañana y la noche 106
Total 276
Análisis.
La preferencia de consumo a diario de la población encuestada es del 83% siendo
esta consumida durante la jornada laboral, conjuntamente en la mañana y la noche,
siendo el porcentaje más alto.
62%
38%
A QUÉ HORA DEL DÍA PREFIERE TOMARA CAFÉ?-OTRAS
Durante la jornada
En la mañana y lanoche
100
9. ¿Cuántas personas conforman su núcleo familiar?
Figura 37: Cuántas personas conforman el núcleo familiar?
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Conforman el núcleo familiar? Frecuencia
1 38
2 155
3 98
4 30
5 14
Total 335
Análisis.
El núcleo familiar conformado por los encuestados es de dos personas con el 33% ,
de tres personas con el 27%, de una persona con el 20%; siendo estos tres grupos
los de más alto porcentaje dentro de las encuestas.
7% 13%
20%
27%
33%
CÚANTAS PERSONAS CONFORMAN EL NÚCLEO FAMILIAR?
1
2
3
4
5
101
10. ¿Cuántos de ellos consumen café?
Figura 38. Cuántos de ellos consumen café?
Fuente: Encuestas
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Cuántos de ellos consumen café? Frecuencia
1 184
2 106
3 34
4 11
Total 335
Análisis.
El 55% supo contestar de 1 persona siendo este el de mayor valor porcentual, el
32% de 2 personas, el 10% de tres personas, el 3% de cuatro personas.
55% 32%
10% 3%
CUÁNTOS DE ELLOS CONSUMEN CAFÉ?
1
2
3
4
102
5.2.4 Eficacia Matriz del perfil del competidor
Tabla 12: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva”
Factor clave de éxito
Ponderación Productos Minerva Cía. Ltda.
Procafé (Productos del Café S.A.)
Maestros Tostadores "Marcilla"
1. Tecnología Innovadora
0,20 3 0,60 4 0,80 4 0,80
2. Calidad de los productos
0,20 3 0,60 4 0,80 3 0,60
3. Productividad 0,30 3 0,90 4 1,20 2 0,60
4. Experiencia 0,15 4 0,60 3 0,45 2 0,30
5. Servicio de Calidad
0,15 3 0,45 2 0,30 3 0,45
TOTAL: 1,00 3,15 3,55 2,75
Fuente: Productos Minerva
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Tabla 13: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva”. Justificación de
ponderaciones.
Factor clave de éxito Productos Minerva Cía. Ltda.
Procafé (Productos del Café S. A. )
Maestros Tostadores "Marcilla"
1. Tecnología innovadora Tecnología actual Tecnología de vanguardia
Tecnología de vanguardia
2. Calidad de los productos
Calidad aceptable Calidad excelente Calidad aceptable
3. Productividad Productividad buena Excelente proceso de producción
Deficiencias en los procesos productivos
4. Experiencia Experiencia razonable en el mercado (+10 años)
Experiencia mediana pero conocen el mercado (+10 años)
Poca experiencia en el mercado
5.Sonido de Calidad Tienen precios que les permite competir en el mercado
Precios altos debido a las cuentas de importación
Precios justos y poco margen de negociabilidad
Fuente: Productos Minerva
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
103
Productos Minerva ante la Matriz Perfil Competitivo, debe renovar su capacidad
tecnológica esto le permitirá optimizar sus procesos productivos, mejorando la
calidad de los mismos.
5.2.5 Efectividad Matriz de evaluación externa
Tabla 14: Matriz Evaluación Fortalezas Externas
FACTORES CLAVE
Valor
Calificación
Total
OPORTUNIDADES
Gran demanda de producto a nivel internacional 0,20 4 0,80
En España no se da el cultivo café 0,13 4 0,52
Posibilidad de expansión 0,14 3 0,42
Acuerdo con la Unión Europea 0,15 3 0,45
AMENAZAS
Rápido avance de países competidores 0,11 1 0,11
Excesivo fortalecimiento de las otras marcas 0,18 1 0,18
La economía del país 0,09 2 0,18
TOTAL 1,00 3,48
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
El presente análisis evalúa las oportunidades y amenazas que afrontan Productos
Minerva, de esta manera determina lo que tiene que enfrentar y aprovechar dentro
del mercado. El nivel de aceptación es de 3,48 donde tiene la Industria que fortalecer
las oportunidades y minimizar las amenazas compitiendo con su producto.
104
5.2.6 Eficiencia Matriz de evaluación interna
Tabla 15: Matriz Evaluación Fortalezas Internas
FACTORES CLAVE
Valor
Calificación
Total
FORTALEZAS
Sólida estructura gremial 0,05 3 0,15
Constar con un ERP, un sistema integral de gestión de
procesos
0,25 4 1,00
Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva
con las exigencias del mercado
0,14 4 0,56
Buen ambiente laboral 0,16 3 0,48
Producto de consumo mundial 0,10 3 0,30
DEBILIDADES
No constar con un capital suficiente para renovación
de su capacidad tecnológica
0,14 2 0,28
Escasa tradición de exportación 0,16 2 0,32
TOTAL 1,00 3,09
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
El análisis de evaluación de las fortalezas y oportunidades obtenidas por parte de
Productos Minerva, nos indica que el resultado de 3,9 les da la oportunidad de
realizar el presente estudio de factibilidad, ya que son fuertes internamente y pueden
abrir nuevos nichos de mercado internacionalmente.
105
5.2.7 Matriz de Vulnerabilidad
Recoge las amenazas externas y debilidades internas detectadas en las matrices de
impacto correspondientes, relaciona las amenazas con las debilidades y responde a
la pregunta. ¿Esta amenaza agrava más esta debilidad? En el grado 5, 3, 1
AMENAZAS
DEBILIDADES
Rá
pid
o a
va
nce
de
pa
íse
s c
om
pe
tid
ore
s
Ex
ce
siv
o f
ort
ale
cim
ien
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e o
tras
ma
rca
s
Ec
on
om
ía d
el p
aís
Po
líti
ca
Tie
mp
o d
e r
esp
ue
sta
s d
e t
ram
ite
s
TO
TA
L
No constar con un capital suficiente para renovación de su capacidad
tecnológica
3 5 5 3 3 19
Escasa tradición de exportación 5 5 3 5 1 19
Decisiones de directivos 5 3 1 3 3 15
Escaso esfuerzo publicitario 3 1 1 1 3 9
Falta de experiencia comercial 1 3 3 1 3 11
TOTAL 17 17 13 13 13
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
106
5.2.8 Matriz de Aprovechabilidad
Recoge las oportunidades externas y las fortalezas internas de las respectivas
matrices de impacto, la calificación responde a la pregunta ¿Esta fortaleza me
permite aprovechar en mejor forma esta oportunidad? En una escala de 1, 3,5.
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
Gra
n d
em
an
da
de
pro
du
cto
a n
ive
l
inte
rna
cio
na
l
En
Es
pa
ña
no
se
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l
cu
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afé
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sib
ilid
ad
de
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pa
ns
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Ac
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Eu
rop
ea
Fa
cto
r S
ocia
l
Nu
ev
o M
erc
ad
o
TO
TA
L
Sólida estructura gremial 3 1 5 5 3 5 22
Constar con un ERP,un sistema integral de gestión de procesos
5 1 3 5 3 5 22
Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva con las exigencias del
mercado
5 3 1 5 3 5 22
Buen ambiente laboral 3 5 5 1 5 5 24
Competitividad 5 3 5 5 3 1 22
Atención a requerimientos 5 3 5 3 5 5 26
Desarrollo profesional 5 3 5 5 3 5 26
Tiempo en la empresa 3 1 5 5 5 5 24
Producto de consumo mundial 5 3 5 5 5 5 28
Total 39 23 39 39 35 41
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
107
5.2.9 Matriz FODA
Tabla 16: Matriz FODA de la Industria Productos Minerva Cía. Ltda.
OPORTUNIDADES FORTALEZAS
1. Gran demanda de producto a nivel
internacional
2. En España no se da el cultivo café
3. Posibilidad de expansión
4. Acuerdo con la Unión Europea
1. Sólida estructura gremial
2. Constar con un ERP, un sistema
integral de gestión de procesos
3. Industria que ejecuta buenas
prácticas y es proactiva con las
exigencias del mercado
4. Buen ambiente laboral
5. Competitividad
6. Atención a los requerimientos del
cliente
7. Producto de consumo mundial
AMENAZAS DEBILIDADES
1. Rápido avance de países
competidores
2. Excesivo fortalecimiento de las
otras marcas
3. La economía del país
1. No constar con un capital
suficiente para renovación de su
capacidad tecnológica
2. Escaso esfuerzo publicitario
3. Falta de experiencia comercial
4. Escasa tradición de exportación
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
108
5.2.10 Matriz de Estrategias FODA
EXTERNAS INTERNAS
OPORTUNIDADES 1. Gran demanda de producto a nivel internacional. 2. En España no se da el cultivo de café 3. Posibilidad de expansión 4. Acuerdo con la Unión Europea
AMENAZAS 1. Rápido avance de países competidores 2. Excesivo fortalecimiento de las otras marcas 3. La economía del país
FORTALEZAS 1. Sólida estructura gremial. 2. Constar con un ERP,un sistema integral de gestión de procesos. 3. Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva con las exigencias del mercado. 4. Buen ambiente laboral 5. Producto de consumo mundial
FO F1 con O3-04; Mantener una sólida estructura
gremial permitirá a la Industria expandirse, yendo de la mano con los Acueros realizados con la Unión Europea. F5 con O1; El café al ser un producto de consumo mundial generara gran demanda del mismo a nivel internacional, haciendo que la Industria crezca y de como resultado rentabilidad.
FA F2 con A1-A2; El contar con un ERP, un
sistema integral de gestión integral de procesos nos permitirá combatir el avance de las competencia así como el fortalecimiento de otras marcas, ya que el ERP nos permitirá controlar todo el sistema productivo. F3 con A2; Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva con las exigencias del mercado, permite frenar el excesivo fortalecimiento de las marcas.
DEBILIDADES 1. No constar con un capital suficiente para renovación de su capacidad tecnológica 2. Escaso esfuerzo publicitario. 3. Falta de experiencia comercial. 4. Escasa tradición de exportación
DO D4 con la O1-O3; La posibilidad de expansión
conjuntamente con la gran demanda del producto a nivel internacional permite combatiré la falta de experiencia comercial, viviendo el proceso día a día. D1 con la O4; El mantener un Acuerdo con la Unión Europea ayudará a combatir el no contar con un capital suficiente para la renovación de su capacidad tecnológica, bajando los costos de exportación al no pagar aranceles.
DA D2 con A1-A2; La Industria debe fortalecer su
escaso esfuerzo publicitario invirtiendo capital para frenar el excesivo fortalecimiento de las otras marcas. A3 con D1; Si Ecuador se estabilizara económicamente permitiría a las Industrias aumentar su rentabilidad y los mismo invertir en capacidad tecnológica para estar en vanguardia con la competencia. D4 con A1-A2; Combatir la escasa tradición de exportación para evitar que la competencia acapare más mercado y así no pueda fortalecer su marca.
Fuente: Matriz FODA.
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
109
5.2.10.1 Estrategias FODA
La exportación está destinada a la ciudad de Madrid donde se encuentran la
mayor parte de habitantes latinos, por este motivo Coffee House tendrá gran
acogida, ya que les gusta el café pasado.
Realizar continuamente estudios de mercado, para saber lo que buscan en el
producto los potenciales clientes, con la finalidad de mejorarlo ya sea su
imagen o contenido, para así acaparar gran parte del mercado proyectado.
El precio de Coffee House es equitativo frente al de la competencia, por lo que
se busca, con esta estrategia de precio lograr una rápida penetración en el
mercado de Madrid y sea este conocido, adquirido.
Modernización de la maquinaria, la misma que permitirá optimizar tiempo en
los procesos de producción, controlando mejor la calidad de los productos.
110
CAPÍTULO VI
6. EVALUACIÓN FINANCIERA
La Evaluación Financiera es el proceso mediante el cual una vez definida la inversión
inicial, los beneficios futuros y los costos durante la etapa de operación, permite
determinar la rentabilidad de un proyecto. Antes que mostrar el resultado contable de
una operación en la cual puede haber una utilidad o una pérdida, tiene como
propósito principal determinar la conveniencia de emprender o no un proyecto de
inversión.
En el ámbito de la Evaluación Financiera se discute permanentemente sí las
proyecciones de ingresos y gastos deben hacerse a precios corrientes o a precios
constantes; es decir, sí se debe considerar en las proyecciones de ingresos y gastos
el efecto inflacionario, o sí se debe ignorarlo.
En el presente estudio se presenta la Evaluación Financiera de la factibilidad o no del
proyecto en el cual se demuestra que el estudio es viable al analizar los resultados
obtenidos, de las proyecciones realizadas de cinco años del movimiento de la
actividad financiera de Productos Minerva Cía. Ltda.
6.1 Inversiones
Tabla 17: Inversión inicial-Productos Minerva
CODIGO ÍTEM INVERSIÓN INICIAL
1. ACTIVO 902.923,94
1.01. ACTIVO CORRIENTE 495.460,80
1.01.02. ACTIVOS FINANCIEROS 0,00
1.01.03. INVENTARIOS 495.460,80
1.01.03.01. INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 353.155,68
1.01.03.03. INVENTARIOS DE SUMINISTROS O MATERIALES 142.305,13
1.01.04. SERVICIOS Y OTROS PAGOS ANTICIPADOS 0,00
111
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
1.01.05. ACTIVOS POR IMPUESTOS CORRIENTES 0,00
1.02. ACTIVO NO CORRIENTE 407.463,13
1.02.01. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO 407.463,13
1.02.01.06. MAQUINARIA Y EQUIPO 555.591,02
1.02.01.12. DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLANTA (148.127,89)
2. PASIVO (773.336,90)
2.01. PASIVO CORRIENTE (362.521,63)
2.01.03. CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR (112.499,21)
2.01.03.01. LOCALES (111.145,01)
2.01.03.02. DEL EXTERIOR (1.354,20)
2.01.04. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER (250.022,42)
2.01.04.01. LOCALES (250.022,42)
2.01.07. OTRAS OBLIGACIONES CORRIENTES 0,00
2.01.09. OTROS PASIVOS FINANCIEROS 0,00
2.01.12. PORCION CORRIENTE DE PROVISIONES POR BEN 0,00
2.01.13. OTROS PASIVOS CORRIENTES 0,00
2.02. PASIVO NO CORRIENTE (410.815,27)
2.02.03. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER 0,00
2.02.07. PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS (410.815,27)
2.02.07.01. JUBILACION PATRONAL (345.768,89)
2.02.07.02. OTROS BENEFICIOS NO CORRIENTES PARA LOS (65.046,38)
3. PATRIMONIO NETO (129.587,04)
3.01. CAPITAL (129.587,04)
3.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)
3.01.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)
3.02. APORTES DE SOCIOS O ACCIONISTAS PARA FUT 0,00
3.02.01. REINVERSION DE UTILIDADES 0,00
3.04. RESERVAS 0,00
3.04.01. RESERVA LEGAL 0,00
3.04.02. RESERVA FACULTATIVA Y ESTATUTARIA 0,00
3.04.03. RESERVA DE CAPITAL 0,00
3.06. RESULTADOS ACUMULADOS 0,00
3.06.01. GANANCIAS ACUMULADAS 0,00
3.07. RESULTADOS DEL EJERCICIO 0,00
3.07.01. GANANCIA NETA DEL PERIODO 0,00
T O T A L = P A S I V O + P A T R I M O N I O (902.923,94)
A C T I V O = P A S I V O + P A T R I M O N I O (0,00)
112
La Industria Productos Minerva Cía. Ltda. asignó como inversión inicial tanto sus
Activos como Pasivos para el estudio de factibilidad de exportación de su café Coffee
House. La asignación estuvo dada en:
Inventarios-Materia prima y Suministros y materiales necesarios para la
producción de Coffee House, destinado a la importación a España ciudad
Madrid.
Propiedad, Planta y Equipo- La Industria tiene la ocupación de su capacidad
instalada al 58%, según el estudio del año 2013.
Sin embargo para la producción de Coffee House para su importación no hace
falta invertir en maquinaria, por tener capacidad instalada sin utilizar en el
42%, se asignó como inversión inicial la maquinaria que es destinada para la
producción de este producto, con la respectiva depreciación acumulada.
Propiedad, plata y equipo- para el estudio de factibilidad se asignaron los
pasivos relacionados con los inventarios, tanto locales como del exterior.
Obligaciones con Instituciones Financieras- se asignó parte de los préstamos
Bancarios que la Industria tenía al 31 de diciembre 2014.
Provisiones por beneficios a empleados-se asignó tanto la provisión de
Jubilación Patronal como la Bonificación por desahucio.
La asignación del Patrimonio Neto o Inversión para el estudio de factibilidad
está en base a los ingresos de la Industria y el promedio de los Estados
Financieros de los años 2013 y 2014, por tener la misma estructura de
cuentas a partir de la aplicación de las Normas Internacionales de Información
Financiera.
113
El Capital o Inversión asignado para el estudio de factibilidad es de US$
129,587.07, solo para efectos de evaluación financiera.
6.2 Activos Fijos
Tabla 18: Cuadro de activos fijos-Productos Minerva, 31-Diciembre -2014
Costo Depreciación Diferencia
Activo Frecuencia ÍTEM MAQUINARIA Y EQUIPO (10%)
FECHA SERIE MARCA Histórico Acumulada por
Procesamiento 31-Dec-14 Meses Depreciarse
322-081 CLASIFICADORA DE CAFÉ 1-Jul-02 PRECISSO-PAUL HACH 16.388,90 16.388,90 120 0,00
322-084 BALANZA 500 KG ( 2005 ) 18-May-05 S/N 00048056AG HANK CAP 500 KG 1.434,46 1.434,46 120 (0,00)
322-086 BALANZA EQB-50/100 LB ( 2007 20-Sep-05 S/N L06-14617 EQB-50/100 50 KL 359,11 359,11 120 0,00
322-085 BALANZA 400/800 KG ( 2005 ) 22-Sep-05 S/N G05-10750 BQM-400/800 KLS 652,20 652,19 120 0,00
322-087 BALANZA RW112220029 CUB ( 2007 ) 5-Oct-07 S/N R2W1600-GDH RW112220029 CUB 11 427,00 334,50 94 92,50
322-088 COMPRESOR 20 HP 220/380V ( 2007 ) 11-Nov-07 MSWV-BOMAX 425LT 2.717,49 2.099,38 93 618,11
322-090 BALANZA CUP II KLS RW112220029 ( 2008 ) 15-Jul-08 406488MJ CUB II 3 KLS 474,45 327,00 83 147,45
322-093 BASCULA EQB 100/200 ( 2009 ) 26-Mar-09 HOB-1692 EQB-100/200 100 380,23 230,14 73 150,09
322-095 REPUESTOS TOSTADORA LILLA (2009) 21-Dec-09 38.505,70 19.698,32 61 18.807,37
322-105 REPUESTOS TOSTADORA LILLA (2012 ) 3-May-12 103.459,86 21.602,74 25 81.857,12
322-106 MAQUINA BASIC + MOLINO KYRO 22-May-14 PROGRECAFE CIA.LTDA. 5.646,22 122,92 3 5.523,30
322-107 ENSANCHADORA VERTICAL AUTOMATICA 11-Aug-14 SACHET ASA-EP26D ASTIMEC S.A. 14.435,54 15,93 0 14.419,61
184.881,15 63.265,59 121.615,56
Empaque
322-089 CODIFICADOR INK JET 9020 ( 2008 ) 9-Jun-08 IMAJE 9020 7.025,29 4.913,95 84 2.111,34
322-091 AMASADORA ESPECIAL ( 2008 ) 16-Sep-08 MOTOR 3HP 1.299,20 868,09 80 431,11
322-092 MAQUINA BIANCHI ( 2009 ) 2-Mar-09 BIANCHI SPRINT 2.377,05 1.439,24 73 937,81
322-094 MAQUINA INDUCCION ( 2009 ) 17-Aug-09 INDUC-IND-2000 4.226,39 2.338,68 66 1.887,71
322-097 ETIQUETADORA UNIVERSAL (2010) 3-Oct-10 UNIVERSAL PMR MD 160 9.136,93 3.720,28 49 5.416,65
322-099 FREGADORA-AMAZADORA ( 2011 ) 4-Jan-11 3HP-200 1.924,74 723,45 45 1.201,29
322-100 SELLADORA CONTINUA ( 2011 ) 10-Feb-11 M-SC-00200 FRH-810 2.577,76 941,91 44 1.635,85
322-101 REPUESTOS MAQ SOLUBLE ( 2011 ) 27-Apr-11 17.375,40 5.986,30 41 11.389,11
322-103 CODIFICADOR INK JET 9020/9030 ( 2011 ) 16-Aug-11 IMAJE 9020 6.255,40 1.893,93 36 4.361,47
322-104 BALANZA BPA224-6 ( 2011) 19-Aug-11 72247892 BPA224-6 477,34 144,50 36 332,84
322-108 CODIFICADORA LEIBINGER JET2 NEO (W/T) 14-Aug-14 LJ-403052 RINTECO CIA.LTDA. 10.393,59 28,94 0 10.364,65
Costo Indirecto 63.069,08 22.999,26 40.069,82
322-083 MONTACARGA 16-Oct-02 G.S. HIDRAULICO 2,5 277,31 277,31 120 0,00
322-102 SELF SERVICE CALIENTE ( 2011 ) 21-Jul-11 CHEF SERFVI 1.657,30 519,07 38 1.138,23
Total Maquinaria y Equipo 1.934,60 796,37 1.138,23
249.884,84 87.061,23 162.823,61
R E S U M E N: MAQUINARIA Y EQUIPO (10%) 249.884,84 87.061,23 162.823,61
Procesamiento 184.881,15 63.265,59 121.615,56
Empaque 63.069,08 22.999,26 40.069,82
Costo Indirecto 1.934,60 796,37 1.138,23
TOTAL ACTIVOS FIJOS 249.884,84 87.061,23 162.823,61
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015) Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
114
Tabla 19: Activos fijos NIIF´s-Productos Minerva
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015) Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
115
Tabla 20: Activos fijos Normal+NIIF´s-Productos Minerva
Activo
Frecuencia
ÍTEM
Costo
Històrico
Avalúo
NIIF´s
Valor
Depreciación
Acumulada
31-Dec-14
Diferencia
por
Depreciarse
R E S U M E N
MAQUINARIA Y EQUIPO (10%) 249.884,84 305.706,18 (148.127,89) 407.463,13
Procesamiento 184.881,15 (63.265,59) 121.615,56
Empaque 63.069,08 (22.999,26) 40.069,82
Costo Indirecto 1.934,60 (796,37) 1.138,23
Procesamiento NIIF´s 195.938,36 (48.247,93) 147.690,43
Costo Indirecto NIIF´s 4.811,85 (1.175,53) 3.636,31
Empaque NIIF´s 104.955,98 (11.643,19) 93.312,79
TOTAL ACTIVOS FIJOS 249.884,84 305.706,18 (148.127,89) 407.463,13
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
6.3 Financiamiento
Como se explicó en Inversiones, el Patrimonio Neto o Inversión asignado asciende
a US$ 129,587.04, distribuido de la siguiente manera:
116
Tabla 21: Inversión-Productos Minerva
PRODUCTOS MINERVA CIA.LTDA.
INVERSION
CODIGO ÍTEM INVERSIÓN
INICIAL
1. ACTIVO 902.923,94
1.01. ACTIVO CORRIENTE 535.630,80
1.01.03. INVENTARIOS 495.460,80
1.01.03.01. INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 353.155,68
1.01.03.03. INVENTARIOS DE SUMINISTROS O MATERIALES 142.305,13
1.02. ACTIVO NO CORRIENTE 407.463,13
1.02.01. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO 407.463,13
1.02.01.06. MAQUINARIA Y EQUIPO 555.591,02
1.02.01.12. DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLA (148.127,89)
2. PASIVO (773.336,90)
2.01. PASIVO CORRIENTE (362.521,63)
2.01.03. CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR (112.499,21)
2.01.03.01. LOCALES (111.145,01)
2.01.03.02. DEL EXTERIOR (1.354,20)
2.01.04. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER (250.022,42)
2.01.04.01. LOCALES (250.022,42)
2.02. PASIVO NO CORRIENTE (410.815,27)
2.02.07. PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS (410.815,27)
2.02.07.01. JUBILACION PATRONAL (345.768,89)
2.02.07.02. OTROS BENEFICIOS NO CORRIENTES PARA LOS (65.046,38)
3. PATRIMONIO NETO (129.587,04)
3.01. CAPITAL (129.587,04)
3.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)
3.01.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)
T O T A L = P A S I V O + P A T R I M O N I O (902.923,94)
A C T I V O = P A S I V O + P A T R I M O N I O (0,00)
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
No se requerirá Financiamiento externo dado que todo el flujo de caja necesario será
suplido del flujo operativo de la Industria en el arranque; y, luego se nutrirá de la
operación de emprendimiento de la exportación de Coffee House a Madrid-España
117
6.4 Costos Operacionales
Los Gastos Operacionales han sido asignados como un porcentaje de las Ventas
Netas. Históricamente la Industria presenta la siguiente distribución:
4
(+) INGRESOS
OPERACIONALES 100,00%
(-) GASTOS OPERACIONALES -30,90%
5.02.01. GASTOS DE VENTA -11,38%
5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS -19,51%
Esta estadística comprende los años 2009 a 2014.
Dentro de los Gastos de Ventas y Gastos Administrativos, tenemos:
Tabla 22: Gastos de Venta y Administrativos
GASTOS DE VENTA
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Sueldo y salarios y demás
remuneraciones
Aportes a la seguridad social
(incluido fondo de reserva)
Gastos planes de beneficios a
empleados
Mantenimiento y reparaciones
Comisiones
Promoción y publicidad
Combustible
Lubricantes
Seguros Y reaseguros(primas y
cesiones)
Transporte
Sueldo y salarios y demás
remuneraciones
Aportes a la seguridad social
(incluido fondo de reserva)
Beneficios sociales e
indemnizaciones
Gasto planes de beneficios a
empleados
Honorarios, comisiones y dietas
a personas naturales
Mantenimiento y reparaciones
Seguros Y reaseguros(primas y
cesiones)
Transporte
118
Gastos de gestión (agasajos a
accionistas, trabajadores y
clientes)
Agua, energía, luz, y
telecomunicaciones
Depreciaciones
Otros Gastos
Gastos de gestión (agasajos a
accionistas, trabajadores y
clientes)
Gasto de viaje
Agua, energía, luz, y
telecomunicaciones
Impuestos, contribuciones y
otros
Depreciaciones
Otros Gastos
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Es necesario puntualizar que por el estudio de factibilidad, se incurre en un Gasto de
Ventas mensual de US$ 7000,00, que comprende los gastos de logística
tercerizados.
Este gasto de logística es independiente del monto a exportar (gasto fijo) que variará
en el 1% negativamente cada mes en función de las economías de escala que se
espera exportar.
6.5 Mantenimiento
Como parte del Costo de la maquinaria para este estudio de factibilidad, se
contemplan el mantenimiento de los activos fijos y están reflejados tanto en los
Costos como en los Gastos.
6.6 Ingresos y Gastos
Para poder determinar los Costos y Gastos de la operación de exportación de Coffee
House a Madrid-España, se ha tomado la estructura promedio de los años 2009 a
2014, con relación a las Ventas Netas, resultado lo siguiente:
119
Tabla 23: Costos y Gastos (2009-2014)-Productos Minerva
4 (+) INGRESOS OPERACIONALES 100,00%
5 (-) COSTOS DE PRODUCCION -56,16%
5.01.01. MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS -40,56%
5.01.02. MANO DE OBRA DIRECTA -4,73%
5.01.03. MANO DE OBRA INDIRECTA -1,59%
5.01.04. OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION -9,27%
(=) RESULTADOS BRUTOS 43,84%
(-) GASTOS OPERACIONALES -30,90%
5.02.01. GASTOS DE VENTA -11,38%
5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS -19,51%
(=) RESULTADOS OPERACIONALES 12,94%
(+) OTROS INGRESOS 0,84%
4.03. OTROS INGRESOS 0,84%
(=) RESULTADOS OPERACIONALES ANTES DE
G.FINANCIEROS
13,78%
(-) GASTOS FINANCIEROS -0,90%
RESULT. ANTES DE TRAB. E IMPUESTOS 12,89%
(-) PARTICIPACION DE TRABAJADORES 15% -1,93%
(+) GASTOS NO DEDUCIBLES 6,88%
(=) RESULTADOS GRAVABLES 17,83%
(-) IMPUESTO A LA RENTA 25%/24%/23%/22% -3,92%
(=) DISPONIBLE PARA ACCIONISTAS 7,03%
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Además de la distribución de Costos y Gastos, se incurre en un Gasto de Venta
mensual fijo de US$7000,00, que comprende los gastos de logística tercerizados;
mismos que disminuirán en el 1% mensual por el aprovechamiento de economías de
escala por los volúmenes de exportación-
120
Las ventas efectivas se iniciarán en octubre/ 2015. El presupuesto de Ventas viene
dado en función de llegar a un porcentaje de Ventas Netas al 31 de diciembre de
2014, así:
Tabla 24: % de Ventas Netas al 31 de diciembre 2014-Productos Minerva
Desde Hasta % VN 2014
oct-15 dic-15 2,50%
ene-16 mar-16 5,00%
abr-16 sep-16 6,00%
oct-16 mar-17 7,00%
abr-17 sep-17 8,00%
oct-17 mar-18 9,00%
abr-18 sep-18 10,00%
oct-18 mar-19 10,00%
abr-19 sep-19 10,00%
oct-19 mar-20 10,00%
abr-20 sep-20 10,00%
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Como política de precios, la Compañía ha tomado la determinación de vender en
España a un precio mayor al del mercado local, en los siguientes porcentajes:
121
Tabla 25: % de incremento a precio local
Fecha % incremento
a precio local
oct-15 5,50%
abr-16 6,00%
oct-16 6,50%
abr-17 7,00%
oct-17 7,50%
abr-18 8,00%
oct-18 8,50%
abr-19 9,00%
oct-19 9,50%
abr-20 10,00%
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
El Estado de Resultados Proyectado desde octubre/2015 a septiembre 2020, con las
premisas antes anotadas, es el siguiente:
122
Tabla 26: Estado de Resultados Proyectado 2015-2020
CODIGO ÍTEM BASE 2015 2016 2017 2018 2019 2020
4 (+) INGRESOS OPERACIONALES 98.067,71 473.062,67 636.441,36 782.791,68 810.199,14 612.295,00
5 (-) COSTOS DE PRODUCCION (55.076,20) (265.678,60) (357.434,35) (439.626,74) (455.019,15) (343.873,42)
5.01.01. MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS (39.778,24) (191.883,75) (258.153,45) (317.516,09) (328.633,11) (248.359,19)
5.01.02. MANO DE OBRA DIRECTA (4.642,95) (22.396,83) (30.131,89) (37.060,74) (38.358,33) (28.988,69)
5.01.03. MANO DE OBRA INDIRECTA (1.561,85) (7.534,13) (10.136,15) (12.466,97) (12.903,46) (9.751,59)
5.01.04. OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (9.093,15) (43.863,88) (59.012,87) (72.582,94) (75.124,25) (56.773,94)
(=) RESULTADOS BRUTOS 42.991,52 207.384,07 279.007,01 343.164,94 355.179,99 268.421,58
(-) GASTOS OPERACIONALES (45.151,31) (201.286,51) (245.504,51) (285.172,63) (288.720,63) (215.085,67)
5.02.01. GASTOS DE VENTA (11.164,14) (53.853,99) (72.453,20) (89.113,89) (92.233,98) (69.704,35)
GASTOS DE VENTA - FIJO (14.850,50) (55.120,32) (48.857,82) (43.306,83) (38.386,52) (25.899,68)
5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS (19.136,68) (92.312,20) (124.193,49) (152.751,91) (158.100,13) (119.481,63)
(=) RESULTADOS OPERACIONALES (2.159,80) 6.097,55 33.502,49 57.992,32 66.459,36 53.335,91
(+) OTROS INGRESOS 826,82 3.988,44 5.365,90 6.599,79 6.830,87 5.162,32
4.03. OTROS INGRESOS 826,82 3.988,44 5.365,90 6.599,79 6.830,87 5.162,32
(=) RESULTADOS OPERACIONALES ANTES DE G.FINANCIEROS (1.332,98) 10.085,99 38.868,39 64.592,11 73.290,23 58.498,23
(-) GASTOS FINANCIEROS (881,16) (4.250,58) (5.718,58) (7.033,57) (7.279,83) (5.501,62)
RESULT. ANTES DE TRAB. E IMPUESTOS (2.214,14) 5.835,41 33.149,82 57.558,54 66.010,40 52.996,61
123
(-) PARTICIPACION DE TRABAJADORES 15% 0,00 (1.141,27) (4.972,47) (8.633,78) (9.901,56) (7.949,49)
(+) GASTOS NO DEDUCIBLES 1.841,18 8.881,56 11.948,92 14.696,59 15.211,15 11.495,59
(=) RESULTADOS GRAVABLES (372,96) 13.575,70 40.126,27 63.621,35 71.319,99 56.542,71
(-) AMORTIZACION DE PÉRDIDAS TRIBUTARIAS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) IMPUESTO A LA RENTA 22% 0,00 (2.992,30) (8.827,78) (13.996,70) (15.690,40) (12.439,40)
(=) DISPONIBLE PARA ACCIONISTAS 0,00 3.495,54 19.349,57 34.928,06 40.418,44 32.607,73
(=) PERDIDA DEL EJERCICIO (2.214,14) (1.793,69) 0,00 0,00 0,00 0,00
PERDIDA A AMORTIZAR (2.214,14) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
124
6.7 Flujo de Caja Proyectado
Tabla 27: Flujo de Caja Proyectado 2015-2020
FLUJO DE CAJA BASE 2015 2016 2017 2018 2019 2010
(+) INGRESOS OPERACIONALES 66.205,29 449.971,25 628.050,26 782.113,91 816.410,59 617.147,61
DOCUMENTOS Y CUENTAS POR COBRAR
CLIENTES
65.378,48 446.096,49 622.684,36 775.514,12 809.579,73 611.985,29
OTROS INGRESOS 826,82 3.874,76 5.365,90 6.599,79 6.830,87 5.162,32
(-) EGRESOS OPERACIONALES (61.330,43) (273.449,29) (350.504,00) (414.316,85) (422.386,51) (316.101,51)
MANO DE OBRA DIRECTA (4.642,95) (21.758,49) (30.131,89) (37.060,74) (38.358,33) (28.988,69)
MANO DE OBRA INDIRECTA (1.561,85) (7.319,40) (10.136,15) (12.466,97) (12.903,46) (9.751,59)
OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (9.093,15) (42.613,68) (59.012,87) (72.582,94) (75.124,25) (56.773,94)
GASTOS DE VENTA (11.164,14) (52.319,06) (72.453,20) (89.113,89) (92.233,98) (69.704,35)
GASTOS DE VENTA - FIJO (14.850,50) (55.628,09) (48.857,82) (43.306,83) (38.386,52) (25.899,68)
GASTOS ADMINISTRATIVOS (19.136,68) (89.681,15) (124.193,49) (152.751,91) (158.100,13) (119.481,63)
GASTOS FINANCIEROS (881,16) (4.129,43) (5.718,58) (7.033,57) (7.279,83) (5.501,62)
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) PAGOS DE PASIVO (4.874,86) (176.521,96) (277.546,27) (280.687,66) (322.168,20) (220.722,68)
CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
125
FLUJO DE CAJA BASE 2015 2016 2017 2018 2019 2010
LOCALES (4.816,18) (106.328,83) (150.510,51) (226.598,62) (322.168,20) (220.722,68)
DEL EXTERIOR (58,68) (1.295,52) 0,00 0,00 0,00 0,00
OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
LOCALES 0,00 (68.897,61) (127.035,76) (54.089,05) 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(=) SALDO DE CAJA MENSUAL (0,00) (0,00) 0,00 87.109,40 71.855,88 80.323,42
(=) SALDO DE CAJA ACUMULADO (27.913,88) (0,02) (0,03) 425.979,30 1.377.574,95 1.570.725,28
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
126
En los meses de octubre y noviembre de 2015, la necesidad de flujo lo suple
la Industria con su flujo propio.
Las Cuentas por Cobrar a Clientes tienen un plazo de 30 días, no se presenta
morosidad con los mismos.
La prelación de pagos de Pasivos es Proveedores e Instituciones Financieras.
Se adquiere Materia Prima y Suministros en los meses de junio/2017 y en el
mes de septiembre de los años 2018, 2019 y 2020.
El pago a Proveedores está apalancando en el crédito global que la Industria
logra por la compra de volúmenes de todos los Materiales y Suministros de la
cartera de productos que comercializa Productos Minerva.
Los Estados Financieros a septiembre/2020-5años de evaluación-se
presentan a continuación:
Tabla 28: Estados Financieros Proyectados 2020
CODIGO ÍTEM 30-Sep-20
1. ACTIVO 1071493,83
1.01. ACTIVO CORRIENTE 664030,70
1.01.01. EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO 239288,71
1.01.01.01. CAJA 239288,71
1.01.02. ACTIVOS FINANCIEROS 68136,01
1.01.02.05. DOCUMENTOS Y CUENTAS POR COBRAR CLIENTES 68136,01
1.01.03. INVENTARIOS 356605,98
1.01.03.01. INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 267040,84
1.01.03.03. INVENTARIOS DE SUMINISTROS O MATERIALES 89565,15
1.02. ACTIVO NO CORRIENTE 407463,13
1.02.01. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO 407463,13
1.02.01.06. MAQUINARIA Y EQUIPO 555591,02
1.02.01.12. DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLA (148127,89)
2. PASIVO (730815,26)
2.01. PASIVO CORRIENTE (319999,99)
2.01.03. CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR (319999,99)
2.01.03.01. LOCALES (320000,00)
2.01.03.02. DEL EXTERIOR 0,00
127
CODIGO ÍTEM 30-Sep-20
2.01.04. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER 0,00
2.01.04.01. LOCALES 0,00
2.01.09. OTROS PASIVOS FINANCIEROS 0,00
2.01.09.01. OTROS PASIVOS FINANCIEROS 0,00
2.02. PASIVO NO CORRIENTE (410815,27)
2.02.07. PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS (410815,27)
2.02.07.01. JUBILACION PATRONAL (345768,89)
2.02.07.02. OTROS BENEFICIOS NO CORRIENTES PARA LOS (65046,38)
3. PATRIMONIO NETO (340678,57)
3.01. CAPITAL (129587,04)
3.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129587,04)
3.01.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129587,04)
3.07. RESULTADOS DEL EJERCICIO (211091,53)
3.07.01. GANANCIA NETA DEL PERIODO (211091,53)
3.07.01.01. GANANCIA NETA DEL PERIODO (211091,53)
T O T A L = P A S I V O + P A T R I M O N I O (1071493,84)
4 (+) INGRESOS OPERACIONALES (3399374,47)
5 (-) COSTOS DE PRODUCCION 1909136,16
5.01.01. MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS 1378854,82
5.01.02. MANO DE OBRA DIRECTA 160941,09
5.01.03. MANO DE OBRA INDIRECTA 54139,41
5.01.04. OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 315200,84
(=) RESULTADOS BRUTOS (1490238,31)
(-) GASTOS OPERACIONALES 1277263,05
5.02.01. GASTOS DE VENTA 386988,62
GASTOS DE VENTA - FIJO 226929,44
5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS 663344,98
(=) RESULTADOS OPERACIONALES (212975,26)
(+) OTROS INGRESOS (28660,46)
4.03. OTROS INGRESOS (28660,46)
(=) RESULTADOS OPERACIONALES ANTES DE G.FINANCIEROS (241635,72)
(-) GASTOS FINANCIEROS 30544,18
RESULT. ANTES DE TRAB. E IMPUESTOS (211091,53)
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
128
6.8 VAN (Valor Actual Neto)
Para el cálculo del Valor Actual Neto, se ha considerado como tasa de descuento el
ratio que arroja Resultados antes de Impuestos y Trabajadores/Ventas Netas, que
históricamente ha tenido la Industria desde el año 2009 hasta el año 2014.
Tabla 29: Valor Actual Neto
Tasa de descuento
12,89%
Inversión Inicial
129.587,04
Flujo caja 2015
0,00
Flujo caja 2016
0,00
Flujo caja 2017
0,00
Flujo caja 2018
87.109,40
Flujo caja 2019
71.855,88
Flujo caja 2020
80.323,42
VAN
15.802,98
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Siendo el Valor Actual Neto positivo (US$15.802,98) se demuestra que el estudio de
factibilidad de exportación de Coffee House es financieramente viable.
6.9 TIR (Tasa Interna de Retorno)
Si consideramos que la tasa de oportunidad en el mercado-actualmente- está en el
6,75%- tasa de interés pasiva efectiva de Depósito a Plazos más de 361 días; y, que
129
el Resultado antes de Impuestos y Trabajadores/Ventas Netas es de 12,89%
históricamente desde 2009 a 2014, la Tasa Interna de Retorno es del 15%.
Este estudio de factibilidad presenta una rentabilidad mayor a la tasa de oportunidad
del mercado y a la que ha arrojado el negocio global de la Industria.
Tabla 30: Tasa Interna de Retorno
Inversión Inicial
-129.587,04
2015
-2.214,14
2016
5.835,41
2017
33.149,82
2018
57.558,54
2019
66.010,40
2020
52.996,61
TIR
15,00%
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Este estudio de factibilidad presenta una rentabilidad mayor a la tasa de oportunidad
del mercado y a la que ha arrojado el negocio global de la Industria.
130
6.10 Punto de Equilibrio
Tabla 31: Punto de Equilibrio
Años Ingresos-Flujo
2015 (129.587,04)
2016 (129.587,04)
2017 (129.587,04)
2018 (42.477,64)
2019 29.378,24
2020 109.701,67
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
Figura 39: Punto de Equilibrio
Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)
Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra
El punto de equilibrio lo obtenemos en el mes de septiembre del año 2019.
años
Ingresos
-150000
-100000
-50000
0
50000
100000
150000
1 2 3 4 56
Tota
lCo
sto
,Gas
tos,
Ingr
eso
s
1 2 3 4 5 6
años 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Ingresos 129.587,04 129.587,04 129.587,04 42.477,64 29.378,24 109.701,67
Punto de Equilibrio
131
CAPÍTULO VII
7.1 Conclusiones
1. Productos Minerva quiere incursionar en el mercado internacional, buscando
acaparar nuevos nichos, crecer competitivamente, generando de esta manera
nuevos ingresos para su Industria y para la economía del país.
2. Productos Minerva realizara el estudio de factibilidad para la exportación de
Coffee House de Minerva al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la
Comunidad Latina, ofreciendo un producto de calidad; para así cubrir las
necesidades de los migrantes latinos que se encuentran en el mismo, generando
rentabilidad económica y logrando posicionamiento en el mercado internacional.
3. El comercio internacional es un componente vital para el desarrollo de un país,
por cuanto comprende la movilización de la capacidad productiva de la economía
en términos de inversión, utilización de recursos naturales y generación de
empleo.
4. El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación perfecta de
diferentes tipos de café provenientes de las mejores zonas cafetaleras del país,
obteniendo así la mejor mezcla de café ecuatoriano que ha existido en el
mercado en estos 51 años.
5. Coffee House es un café gourmet de alta calidad lo que le ha permitido tener gran
acogida en el mercado nacional, es por este motivo que se busca iniciar la
internacionalización del mismo, ya que cumple con las características de un buen
producto, respaldado en sus procesos de producción y estándares de calidad.
6. La Matriz BCG, nos indicó que el producto Coffee House posee poco crecimiento
y alta participación en el mercado, es por esto que se busca abrir nuevos nichos
132
de mercado internacionalmente; donde el café gourmet es más cotizado,
haciendo que Coffee House se convierta al mediano plazo en un producto
estrella dentro el mercado escogido.
7. El mercado español de café se basa en las importaciones que realiza ya que son
el tercer importador de café en Europa, el hecho de que el café no se pueda
cultivar en suelo español hace necesario que se tenga que importar
absolutamente toda la materia prima y productos terminados para cubrir la
demanda del mercado.
8. En Madrid existe gran consumo de mezclas de distintas calidades de café, donde
el precio representa un papel importante. Sin embargo, la ciudad tienen
preferencia por los cafés suaves; Coffee House tiene la ventaja de ser un café
tipo gourmet y el precio se ajusta al mercado y preferencias del cliente.
9. Productos Minerva para promocionar a su producto Coffee House, maximizara las
redes sociales, con la finalidad de difundir información acerca de su producto por
medio de Facebook, Twitter, utilizando los anuncios internos de publicidad
comunicacional con el cliente; así como también interactuar mediante redes
sociales con juegos para ganarse jarros mágicos, etc.
10. Se utilizó el cálculo de la muestra, la población de latinos que se encuentran en la
ciudad de Madrid que son 548.456,00 habitantes, Se tomó una muestra de 383
personas, para la presente investigación de mercado.
11. Para la inversión inicial No se requerirá Financiamiento externo dado que todo el
flujo de caja necesario será suplido del flujo operativo de la Industria en el
arranque; y, luego se nutrirá de la operación de emprendimiento de la exportación
de Coffee House a Madrid-España.
12. El Valor Actual Neto es positivo (US$15.802,98) y tiene un TIR del 15% se
demuestra que el estudio de factibilidad de exportación de Coffee House es
133
financieramente viable y presenta una rentabilidad mayor a la tasa de oportunidad
del mercado.
7.2 Recomendaciones
1. Realizar continuamente estudios de mercado, para saber lo que buscan en el
producto los potenciales clientes, con la finalidad de acaparar gran parte del
mercado proyectado.
2. Fortalecer las estrategias de promoción de Coffee House, para darse a conocer
rápidamente en el mercado de Madrid.
3. Capacitar a sus colaboradores constantemente, para estar en la vanguardia del
conocimiento para así mantener el trabajo eficiente y eficaz.
4. Sociabilizar con los colaboradores sobre la misión y visión de Productos Minerva
para que ellos se sientan identificados con la industria, y como resultado tengan
un mejor desempeño y productividad.
5. Actualizar anualmente el manual de proveedores, según las exigencias y
acuerdos establecidos, para cumplir con tiempos y no desabastecer de la materia
prima café y empaques.
6. Modernización de la maquinaria, que permita optimizar tiempo de los procesos de
producción, controlando la calidad de los productos.
7. Plantear indicadores de gestión los mismos que ayudaran a la medición de los
objetivos y estrategias planteadas.
8. Revisar constantemente Estados Financieros para la toma de decisiones.
134
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136
ANEXOS
137
Activos Fijos
138
El Estado de Resultados Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020
139
Flujo de Caja Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020
140
Punto de equilibrio desde octubre/2015 a septiembre/2020
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