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UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

Trabajo de Titulación previo a la Obtención del Título de Ingeniera en

Negocios Internacionales

Estudio de Factibilidad para la Exportación de Coffee House de la Empresa

MINERVA al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina.

Autora: Paulina Graciela Olmedo Saavedra

Directora: Ing. Ana Llumiquinga García

D.M. Quito, febrero de 2016

i

APROBACIÓN DE LA TUTORA

Yo, Ingeniera Ana Llumiquinga García, tutora designada por la Universidad

Internacional del Ecuador UIDE para revisar el Proyecto de Investigación Científica

con el tema “Estudio de Factibilidad para la Exportación de Coffee House de la

Empresa MINERVA al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad

Latina” de la estudiante Paulina Graciela Olmedo Saavedra alumna de Ingeniería

en Negocios Internacionales, considero que dicho informe investigativo reúne los

requisitos de fondo y los méritos suficientes para ser sometido a la evaluación del

Comité Examinador designado por la Universidad.


LA TUTORA

___________________________________________

Ing. Ana Llumiquinga

CI: 1710482033

ii

AUTORÍA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Yo, Paulina Graciela Olmedo Saavedra, declaro que el trabajo de investigación

denominado:

“Estudio de Factibilidad para la Exportación de Coffee House de la Empresa

MINERVA al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina”

es original, de mi autoría y exclusiva responsabilidad legal y académica, habiéndose

citado las fuentes correspondientes y en su ejecución se respetaron las disposiciones

legales que protegen los derechos de autor vigentes

Cedo mis derechos de propiedad intelectual a la Universidad Internacional del

Ecuador, sin restricción de ningún género o especial.


AUTORA

Paulina Graciela Olmedo Saavedra

CI: 172167370-3

iii

Resumen

Este estudio de factibilidad pretende contribuir de manera responsable a ampliar la

perspectiva de crecimiento de la Industria ya que en los últimos años Productos

Minerva Cía. Ltda., se ha visto en la necesidad de incrementar el nivel de exportación

para dar a conocer su producto Coffee House dirigido al mercado de la ciudad de

Madrid, donde se encuentran la mayor parte de latinos entre los cuales están los

Ecuatorianos.

De esta forma se ve la necesidad de elaborar el presente “ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE COFFEE HOUSE DE MINERVA AL

PAÍS DE ESPAÑA, CIUDAD MADRID, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD LATINA” con la

responsabilidad social de la organización hacía el mercado de latinos entre los

cuales están los Ecuatorianos, buscando la contribución activa y voluntaria en los

aspectos: social, económico, ambiental; con el objetivo de crecer y posicionarse en el

mercado de los Migrantes Latinos, especialmente de los Ecuatorianos en la ciudad

de Madrid, España.

Entre las características principales con las que cuenta Coffee House para ser un

producto de exportación se encuentran, su empaque trilaminado de aluminio con

válvula descalificadora, es de tipo gourmet cuenta con aroma y acidez balanceados,

frutalidad media, compuesto por 30% café robusta y 70% café arábigo. El proceso

para la elaboración del mismo comprende: recepción de café, características físicas,

tostado, molienda, prueba de café, empacado, almacenamiento y control de calidad

constantemente.

La exportación deberá ser acompañada de los siguientes documentos: RUC de

exportador, factura comercial original, autorizaciones previas, certificado de origen,

registro como exportador a través de la página web de la SENAE (Servicio Nacional

iv

de la Aduana del Ecuador). Considerando también que el trámite al interior de la

aduana comprende dos fases pre- embarque y post- embarque sea por exportación

directa o indirecta.

El estudio de factibilidad comprende un análisis de las distintas matrices; fuerzas

externas en las que tenemos oportunidades y amenazas y de fuerzas internas que

comprende fortalezas y debilidades, con el fin de analizar y encontrar las estrategias

oportunas para la comercialización del producto internacionalmente así como

también las ventajas competitivas de la Industria para la elaboración del estudio de

factibilidad de exportación. Obteniendo como resultado un proyecto viable, para que

la Industria Productos Minerva Cía. Ltda. realice la exportación a Madrid-España.

v

Abstract

This feasibility study aims to contribute responsibly to broaden growth perspective of

the industry as in recent years Products Minerva Cía. Ltda. has had to increase the

level of exports in order to introduce its Product “Coffee House” aimed at the Madrid

market, where most of “Latinos” are concentrated among which are Ecuadorians.

Thus, it is required to elaborate the present “FEASIBILITY STUDY FOR MINERVA´S

COFFEE HOUSE EXPORT TO SPAIN, MADRID CITY, AIMET AT THE LATINO

COMMUNITY” and meet the company´s social responsibility to Latino community

including in this group Ecuadorians, seeking active and voluntary contribution on the

social, economic and environmental aspects; in order to grow and position itself within

Latino immigrants market, especially for Ecuadorians in the city of Madrid, Spain.

Among the main characteristics that Coffee House meets in order to be a product of

export are: its trilaminated aluminum packaging with a special valve that keeps coffee

aroma, gourmet coffee with aroma and balanced acidity, slight fruitiness, composed

of 30% Robusta coffee and 70% Arabica coffee. The process for the elaboration

thereof consists of: receiving coffee, coffee´s physical properties, roasted, grinding,

coffee testing, packaged, storage and constantly quality control.

The export must be accompanied by the following documents: RUC (National

Register of Taxpayers) exporter, original commercial invoice, prior authorization,

certificate of origin, registration as an exporter through the SENAE website (National

Customs Agency of Ecuador). It must be considered that there are two phases: pre-

shipment and post-shipment either by direct or indirect exports.

vi

The feasibility study includes an analysis of different matrices; external forces where

we have opportunities and also threats and internal forces that includes strengths and

weaknesses, in order to analyze and find appropriate strategies for international

product marketing, as well as the competitive advantages of the industry for the

elaboration of the feasibility study for the export. Resulting in a viable project, so that

“Minerva Products Cía. Ltda.” Industry could export to Madrid-Spain.

vii

DEDICATORIA

A mi hijo Matias Olaya, con todo mi amor, por ser mi

fortaleza y ser quien despertó mis deseos de

superación, te amo.

A toda mi fantástica familia, especialmente a mi

abuelito Cesar Marín, a mis padres Samantha

Saavedra y Marco Olmedo a mis tíos Alba Saavedra

y Miguel Palacios; gracias por cada uno de sus

consejos, por el incondicional apoyo y por

enseñarme que los sueños se alcanzan luchándolos,

los quiero.

PAULINA GRACIELA OLMEDO SAAVEDRA

viii

AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme la vida y el empuje necesario para

culminar con éxito una etapa más de mi vida.

A Pedro Pablo Nájera por el amor y la paciencia

incondicional brinda día a día.

A la Universidad Internacional del Ecuador por

prepárame profesionalmente para continuar con esta

meta.

A mi tutora asignada Ing. Ana Llumiquinga por el

esfuerzo y los conocimientos brindados.

A mi lector Ing. Patricio Villacres. MBA por el apoyo,

paciencia y especialmente por la motivación, el

empuje para continuar con este sueño y alcanzarlo.

A mis queridos docentes de la Universidad que con

los conocimientos impartidos, lograron hacerme

visualizar que los sueños se alcanzan.

A Productos Minerva por permitirme realizar el

presente estudio de factibilidad.

PAULINA GRACIELA OLMEDO SAAVEDRA

ix

ÍNDICE GENERAL

APROBACIÓN DE LA TUTORA ....................................................................................... i AUTORÍA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ........................................................... ii Resumen ......................................................................................................................... iii Abstract .............................................................................................................................v DEDICATORIA ............................................................................................................... vii AGRADECIMIENTOS ................................................................................................... viii ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................... xiii ÍNDICE DE TABLAS ..................................................................................................... xiv Introducción ..................................................................................................................... 1 CAPÍTULO I ..................................................................................................................... 3 1. EL PROBLEMA ........................................................................................................ 3

1.1 Objeto de Investigación .................................................................................... 3 1.2 Planteamiento del problema de investigación ................................................. 4 1.3 Formulación del problema de investigación .................................................... 4 1.4 Sistematización del problema de investigación .............................................. 5 1.5 Objetivos ........................................................................................................... 5 1.6 Justificación ...................................................................................................... 6 1.7 Idea a defender ................................................................................................ 7

1.7.1 Idea a defender ............................................................................................... 7 1.7.2 Variable Independiente................................................................................... 8 1.7.3 Variable Dependiente consecuencias ........................................................... 8

CAPÍTULO Il .................................................................................................................... 9 2. MARCOS DE REFERENCIA ...................................................................................... 9

2.1 Marco Teórico ........................................................................................................ 9 2.2 Marco Conceptual ............................................................................................... 10 2.3 Marco Referencial ............................................................................................... 12

2.3.1 Información Referencial de la Web .............................................................. 12 2.3.2 Información Referencial Libro ...................................................................... 12

2.4 Marco Legal ......................................................................................................... 12 CAPÍTULO IIl ................................................................................................................. 14 3. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN .................................................................... 14

3.1 Base legal ............................................................................................................ 14 3.1.1 Constitución de la empresa .......................................................................... 14 3.1.2 Nombre o Razón Social, Logotipo y Slogan ................................................ 15

3.2 Base filosófica ..................................................................................................... 15 3.2.1 Visión ............................................................................................................ 15 3.2.2 Misión ............................................................................................................ 16 3.2.3 Objetivos Estratégicos .................................................................................. 16 3.2.4 Valores Corporativos .................................................................................... 22 3.2.5 Estrategia empresarial.................................................................................. 22

3.3 Estrategias de Mercadotecnia ............................................................................ 23

x

3.3.1 Estrategias de producto ............................................................................... 24 3.3.1.1 Producto ................................................................................................. 24 3.3.1.2 Ciclo de vida del producto ..................................................................... 27

3.3.2 Estrategia de precio ...................................................................................... 29 3.3.2.1 Precio ..................................................................................................... 29 3.3.2.2 Enfoques para la fijación de precios ..................................................... 30

3.3.3 Estrategia de plaza ....................................................................................... 31 3.3.3.1 Plaza o distribución ................................................................................ 31

3.3.4 Estrategia de promoción .............................................................................. 33 3.3.4.1 Promoción .............................................................................................. 33

3.3.5 Elementos de la estrategia de mercadotecnia ............................................ 37 3.4 La Industria .......................................................................................................... 37

3.4.1 Estructura Orgánica ...................................................................................... 37 3.4.2 Responsabilidades y Perfiles Profesionales ................................................ 39

3.5 Organigrama Estructural ..................................................................................... 57 3.6 Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales ................... 58

CAPÍTULO IV ................................................................................................................ 61 4. COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ ............................................................................ 61

4.1 Sector Ecuatoriano .............................................................................................. 61 4.1.1 Características del sector Ecuatoriano ........................................................ 61 4.1.2 Producción Nacional ..................................................................................... 62 4.1.3 Estructura arancelaria para el subsector (Código arancelario en Ecuador (NANDINA) y descripción del producto) ............................................................... 63 4.1.4 Organizaciones gremiales del sector ........................................................... 64

4.2 Sector España ................................................................................................ 64 4.2.1 Población objeto ......................................................................................... 64 4.2.2 Características del sector de Madrid ......................................................... 65 4.2.3 Análisis de la demanda .............................................................................. 66 4.2.4 Cálculo y tamaño de la muestra .................................................................. 66

4.3 Evolución de las Exportaciones .......................................................................... 66 4.3.1 Exportaciones Del Sector Ecuatoriano ........................................................ 66 4.3.2 Exportaciones de café .................................................................................. 70

4.4 Principales Competidores ................................................................................... 71 4.4.1 Principales países exportadores .................................................................. 71 4.4.2 Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid 72

4.4 Proceso de exportación hacia Madrid ................................................................ 73 4.5.1 Requisitos para ser exportador .................................................................... 73 4.5.2 Trámites ........................................................................................................ 74 4.5.2.1 Etapa de Pre-embarque ............................................................................ 74 4.5.2.2 Etapa de Post-embarque .......................................................................... 77 4.5.3 Tipo de Exportación ...................................................................................... 78

4.5.3.1 Exportación directa ................................................................................ 78

xi

CAPÍTULO V ................................................................................................................. 80 5. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO .............................................................................. 80

5.1 Análisis Externo de Productos Minerva Cía. Ltda.: Macro y Micro Ambientes . 80 5.1.1 Macro ambiente ............................................................................................ 80

5.1.1.1 Factor Económico .................................................................................. 80 5.1.1.2 Inflación .................................................................................................. 81 5.1.1.3 Factor Político ........................................................................................ 82 5.1.1.4 Factor Social .......................................................................................... 82 5.1.1.5 Migración ................................................................................................ 82 5.1.1.6 Factor Tecnológico ................................................................................ 83 5.1.1.7 Factor Geográfico .................................................................................. 83

5.1.2 Microambiente .............................................................................................. 83 5.1.2.1 Proveedores ........................................................................................... 83 5.1.2.2 Usuarios o Clientes ................................................................................ 84

5.2 Análisis Estadístico ............................................................................................. 84 5.2.1 Recolección de datos ................................................................................... 84 5.2.2 Procesamiento de la información ................................................................. 85 5.2.3 Tabulación .................................................................................................... 88 5.2.4 Eficacia Matriz del perfil del competidor .................................................... 102 5.2.5 Efectividad Matriz de evaluación externa .................................................. 103 5.2.6 Eficiencia Matriz de evaluación interna ..................................................... 104 5.2.7 Matriz de Vulnerabilidad ............................................................................. 105 5.2.8 Matriz de Aprovechabilidad ........................................................................ 106 5.2.9 Matriz FODA ............................................................................................... 107 5.2.10 Matriz de Estrategias FODA .................................................................... 108 5.2.10.1 Estrategias FODA .................................................................................. 109

CAPÍTULO VI .............................................................................................................. 110 6. EVALUACIÓN FINANCIERA .................................................................................. 110

6.1 Inversiones ........................................................................................................ 110 6.2 Activos Fijos ...................................................................................................... 113 6.3 Financiamiento .................................................................................................. 115 6.4 Costos Operacionales....................................................................................... 117

6.5 Mantenimiento ................................................................................................... 118 6.6 Ingresos y Gastos.............................................................................................. 118 6.7 Flujo de Caja Proyectado .................................................................................. 124 6.8 VAN (Valor Actual Neto) ................................................................................... 128 6.9 TIR (Tasa Interna de Retorno) .......................................................................... 128 6.10 Punto de Equilibrio .......................................................................................... 130

CAPÍTULO VII ............................................................................................................. 131 7.1 Conclusiones ..................................................................................................... 131 7.2 Recomendaciones ............................................................................................. 133

Bibliografía ................................................................................................................... 134

xii

ANEXOS ...................................................................................................................... 136 Activos Fijos ............................................................................................................. 137 El Estado de Resultados Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020 .. 138 Flujo de Caja Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020 ..................... 139 Punto de equilibrio desde octubre/2015 a septiembre/2020 ................................. 140

xiii

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1: Logotipo y Slogan .......................................................................................... 15

Figura 2: Esquema de las 4 P´s ................................................................................... 24

Figura 3: Coffee House ................................................................................................. 26

Figura 4: Matriz BCG (Matriz de crecimiento y participación en el mercado) ............. 28

Figura 5. Factores internos y externos ......................................................................... 29

Figura 6: Entorno Competitivo-Ventas ......................................................................... 30

Figura 7: % Crecimiento-Competitivo ........................................................................... 31

Figura 8. Canales de Distribución. ............................................................................... 32

Figura 9: Mezcla promocional ....................................................................................... 33

Figura 10: Página web- Productos Minerva ................................................................. 34

Figura 11: Página web-Productos Minerva .................................................................. 35

Figura 12: Facebook-Productos Minerva ..................................................................... 36

Figura 13: Promoción jarro mágico .............................................................................. 36

Figura 14: Organigrama Estructural ............................................................................. 57

Figura 15: Zonas de producción de café robusta ........................................................ 63

Figura 16: Evolución de las exportaciones petroleras ................................................. 67

Figura 17: Evolución de las exportaciones no petroleras ............................................ 68

Figura 18: Exportaciones no petroleras: tradicionales y no tradicionales ................... 69

Figura 19: Principales exportadores ............................................................................. 71

Figura 20: Requisitos para ser exportador ................................................................... 73

Figura 21: Declaración Juramentada de Origen .......................................................... 74

Figura 22: Documentos digitales ECUAPASS ............................................................. 75

Figura 23: CIF (Costo, seguro y flete) .......................................................................... 77

Figura 24: Exportación Directa ..................................................................................... 79

Figura 25: Edad de encuestados .................................................................................. 88

Figura 26: Sexo de encuestados .................................................................................. 89

Figura 27: Profesión/Ocupación de encuestados ........................................................ 90

Figura 28: Nacionalidad encuestados .......................................................................... 91

Figura 29: Ingresos mensuales de encuestados ......................................................... 92

Figura 30: Consume café .............................................................................................. 93

Figura 31: ¿Cómo prefiere el café para su consumo? ................................................ 94

Figura 32: ¿Le gusta el café? ....................................................................................... 95

Figura 33: Frecuencia en el consumo de café ............................................................. 96

Figura 34: ¿Cuántas tazas de café consume? ............................................................ 97

Figura 35: ¿A qué hora del día prefiere tomar café? ................................................... 98

Figura 36: A qué hora del día prefiere tomar café? Otras ........................................... 99

Figura 37: Cuántas personas conforman el núcleo familiar? .................................... 100

Figura 38. Cuántos de ellos consumen café? ............................................................ 101

Figura 39: Punto de Equilibrio .................................................................................... 130

xiv

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Objetivos Individuales ..................................................................................... 17

Tabla 2: Matriz BCG ...................................................................................................... 27

Tabla 3: Matriz Competitiva .......................................................................................... 30

Tabla 4. Estructura Orgánica ........................................................................................ 38

Tabla 5. Responsabilidades y Perfiles Profesionales .................................................. 39

Tabla 6: Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales ............... 58

Tabla 7: Producción Café Arábigo ................................................................................ 62

Tabla 8. Código arancelario del café en Ecuador ........................................................ 63

Tabla 9: Exportaciones de café del Ecuador, Sacos de 60 Kg- Us $Mill (2009-2014) ................................................................................................................................ 70

Tabla 10: Exportaciones de café del Ecuador Enero a Diciembre 2014 Sacos de 60 Kg- Us $Mill ............................................................................................................ 70

Tabla 11: Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid 72

Tabla 12: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva” .............. 102

Tabla 13: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva” .............. 102

Tabla 14: Matriz Evaluación Fortalezas Externas ...................................................... 103

Tabla 15: Matriz Evaluación Fortalezas Internas ....................................................... 104

Tabla 16: Matriz FODA de la Industria Productos Minerva Cía. Ltda. ...................... 107

Tabla 17: Inversión inicial-Productos Minerva ........................................................... 110

Tabla 18: Cuadro de activos fijos-Productos Minerva ............................................... 113

Tabla 19: Activos fijos NIIF´s-Productos Minerva ...................................................... 114

Tabla 20: Activos fijos Normal+NIIF´s-Productos Minerva ........................................ 115

Tabla 21: Inversión-Productos Minerva ...................................................................... 116

Tabla 22: Gastos de Venta y Administrativos ............................................................ 117

Tabla 23: Costos y Gastos (2009-2014)-Productos Minerva .................................... 119

Tabla 24: % de Ventas Netas al 31 de diciembre 2014-Productos Minerva ............ 120

Tabla 25: % de incremento a precio local .................................................................. 121

Tabla 26: Estado de Resultados Proyectado 2016.................................................... 122

Tabla 27: Flujo de Caja Proyectado 2015-2020 ........................................................ 124

Tabla 28: Estados Financieros Proyectados 2020 .................................................... 126

Tabla 29: Valor Actual Neto ........................................................................................ 128

Tabla 30: Tasa Interna de Retorno ............................................................................. 129

Tabla 31: Punto de Equilibrio ...................................................................................... 130

1

Introducción

La empresa Productos Minerva Cía. Ltda., ha venido creciendo sostenidamente

desde el 20 de julio de 1963, fecha en la cual los señores Manuel Vásquez y Lorgio

Carrasco, de nacionalidad ecuatoriana iniciaron con esta industria, en la ciudad de

Quito.

Es una empresa familiar que nació de la genialidad de dos hombres de negocios,

intelectuales e inspirados en la producción del café, en ese cautivador aroma y

sabor; forjaron la tradición de crear un café con excelencia en nuestro país,

desarrollando un rubro para sí mismos y entregando a todos sus potenciales clientes

un café tradicional como es el tostado y molido con el fin de deleitar el paladar de

muchos ecuatorianos y con miras a los mercados internacionales para exportar.

Sus instalaciones se encuentran en la Panamericana Sur Km. 11 ½. y la Cocha,

cuentan con tecnología y maquinaria eficiente que permite un proceso natural, no

químico, sin contaminar el medioambiente para atender los requerimientos y

exigencias tanto del mercado nacional como el internacional.

Actualmente posee maquinaria con tecnología italiana, con herramientas que miden

la calidad total; mano de obra calificada y especializada; y, lo más importante, la

selección manual de la materia prima. Esto se ve reflejado en un cuidadoso manejo

del producto, desde su fase inicial -selección de la materia prima- hasta la mesa del

cliente, cuidando todos los procesos intermedios para que el aroma de Café Minerva

inunde los hogares de quienes gustan de la esencia y sabor de un buen café.

El café que elabora Productos Minerva es el más selecto del Ecuador, ha sido

introducido al mercado nacional e internacional gracias a estudios e investigaciones

realizadas que han identificado la necesidad de un café tostado y molido de alta

calidad, que satisfaga las necesidades y deseos de paladares exigentes.

2

El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación armónica de

diferentes granos provenientes de las mejores zonas cafetaleras del país, obteniendo

la mejor mezcla de café.


perspectiva de crecimiento de la empresa ya que en los últimos años Productos


para dar a conocer su producto Coffee House en el mercado de la ciudad de Madrid,

donde se encuentran la mayor parte de latinos entre los cuales están los

Ecuatorianos.

De esta forma se justifica la necesidad de elaborar un “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

PARA LA EXPORTACIÓN DE COFFEE HOUSE DE MINERVA AL PAÍS DE

ESPAÑA, CIUDAD MADRID, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD LATINA” con la





de Madrid, España.

3

CAPÍTULO I

1. EL PROBLEMA

1.1 Objeto de Investigación

Productos Minerva Cía. Ltda. es una empresa familiar especializada en la

elaboración productos alimenticios respaldados por la experiencia, prestigio,

calidad y servicio; poniendo a su disposición un café fresco, cuyo grano

guarda el sabor y el aroma original del café recién tostado y molido (Minerva

Cia. Ltda., 2013).

Tiene 51 años en el mercado nacional, cuenta con una cartera de más de 400

clientes los mismos que se clasifican en: autoservicios, distribuidores,

mayoristas y minoristas. La compañía cuenta con 50 colaboradores de planta,

llegando a un total de 90 personas en toda la estructura organizacional

(Minerva Cia. Ltda., 2013).

Sus principales competidores son:

Nescafé

Juan Valdez

Café Vélez

Col-café

Productos Minerva quiere incursionar en el mercado internacional, buscando

acaparar nuevos nichos, crecer competitivamente, generando de esta manera

nuevos ingresos para su Industria y para la economía del país.

4

Es por esto que surge la necesidad de realizar un estudio de factibilidad de

exportación hacia el país de España dirigido a la ciudad de Madrid con labor social

para los latinos, buscando satisfacer a este grupo de mercado, cubriendo con las

necesidades de adquirir un producto que cumpla con sus expectativas, adquiriendo

un producto de calidad y precio accesible.

1.2 Planteamiento del problema de investigación

Si bien la empresa cuenta con 51 años en el mercado nacional brindando un

producto basado en la experiencia, prestigio, calidad y servicio; poniendo a

disposición del mercado un café fresco; no se ha enfocado en abrir nuevos nichos de

mercado internacional, esto ha afectado al crecimiento de la empresa, por este

motivo es indispensable realizar el presente estudio de factibilidad de exportación

para que la empresa tenga un nuevo impulso para mantener un crecimiento

permanente y sostenible en el tiempo, fortaleciendo su presencia en el mercado

internacional; y, a su vez, aportar al país en la balanza comercial, a través de divisas

frescas para la economía nacional.

1.3 Formulación del problema de investigación

1.3.1 Pregunta de investigación

¿Cómo la actuación en nuevos nichos de mercado influiría en la empresa Productos

Minerva Cía. Ltda., para su desarrollo social, económico, medioambiental y laboral

con el objetivo de mejorar su situación competitiva, su posicionamiento en el

mercado y la responsabilidad ante la sociedad?

5

1.4 Sistematización del problema de investigación

¿Las técnicas y metodologías aplicadas por la industria para exportar son

adecuadas?

¿Se cuenta con los suficientes recursos económicos para el estudio de

factibilidad?

¿Cuál ha sido la contribución activa en cuanto a exportaciones y cómo esto ha

influido en la empresa Productos Minerva Cía. Ltda.?

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo General

Realizar el estudio de factibilidad para la exportación de Coffee House de Minerva al

país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina, ofreciendo un

producto de calidad; para así cubrir las necesidades de los migrantes latinos que se

encuentran en el mismo, generando rentabilidad económica y logrando

posicionamiento en el mercado internacional.

1.5.2 Objetivos Específicos

Analizar la producción y comercialización de café en la cuidad de Madrid.

Elaborar un presupuesto que permita determinar ingresos y gastos de

proyectos destinados al incremento en el volumen de ventas y a la rentabilidad

de la empresa.

Conocer todos los aspectos legales y normas que influyan para el estudio de

factibilidad.

Identificar el mejor método de exportación.

Evaluar la inversión desde el enfoque de rentabilidad.

6

1.6 Justificación

La empresa Productos Minerva Cía. Ltda., ha venido creciendo sostenidamente

desde el 20 de julio de 1963, fecha en la cual los señores Manuel Vásquez y Lorgio

Carrasco, de nacionalidad ecuatoriana iniciaron con esta industria, en la ciudad de

Quito.

Es una empresa familiar que nació de la genialidad de dos hombres de negocios,

intelectuales e inspirados en la producción del café, en ese cautivador aroma y

sabor; forjaron la tradición de crear un café con excelencia en nuestro país,

desarrollando un rubro para sí mismos y entregando a todos sus potenciales clientes

un café tradicional como es el tostado y molido con el fin de deleitar el paladar de

muchos ecuatorianos y con miras a los mercados internacionales para exportar.

Sus instalaciones se encuentran en la Panamericana Sur Km. 11 ½. y la Cocha,

cuentan con tecnología y maquinaria eficiente que permite un proceso natural, no

químico, sin contaminar el medioambiente para atender los requerimientos y

exigencias tanto del mercado nacional como el internacional.

Actualmente posee maquinaria con tecnología italiana, con herramientas que miden

la calidad total; mano de obra calificada y especializada; y, lo más importante, la

selección manual de la materia prima. Esto se ve reflejado en un cuidadoso manejo

del producto, desde su fase inicial -selección de la materia prima- hasta la mesa del

cliente, cuidando todos los procesos intermedios para que el aroma de Café Minerva

inunde los hogares de quienes gustan de la esencia y sabor de un buen café.

El café que elabora Productos Minerva es el más selecto del Ecuador, ha sido

introducido al mercado nacional e internacional gracias a estudios e investigaciones

realizadas que han identificado la necesidad de un café tostado y molido de alta

calidad, que satisfaga las necesidades y deseos de paladares exigentes.

7

El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación armónica de

diferentes granos provenientes de las mejores zonas cafetaleras del país, obteniendo

la mejor mezcla de café.


perspectiva de crecimiento de la empresa ya que en los últimos años Productos


para dar a conocer su producto Coffee House en el mercado de la ciudad de Madrid,

donde se encuentran la mayor parte de latinos entre los cuales están los

Ecuatorianos.

De esta forma se justifica la necesidad de elaborar un “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

PARA LA EXPORTACIÓN DE COFFEE HOUSE DE MINERVA AL PAÍS DE

ESPAÑA, CIUDAD MADRID, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD LATINA” con la





de Madrid, España.

1.7 Idea a defender

1.7.1 Idea a defender

La exportación de Coffee House de Productos Minerva al país de España, ciudad

Madrid, dirigido a la comunidad latina.

La exportación resulta positiva ya que la Industria busca crecer internacionalmente

abriendo nuevos nichos de mercado siendo el mercado Español el escogido por la

cantidad de Latinos que habitan en el mismo, permitiendo que Productos Minerva

8

diversifiqué los riesgos existentes en el mercado nacional, aprovechando al máximo

su nivel de productividad el mismo que implicara menor costo unitario; haciendo que

Coffee House extienda su ciclo de vida y así equilibrarse respecto a la entrada de

nuevos competidores en el mercado nacional y de esta manera contribuir al país

haciendo que su balanza comercial sea positiva.

1.7.2 Variable Independiente

Las principales causas que forman parte de la variable independiente son:

No existen estrategias enfocadas hacia la exportación.

No se cuenta con un departamento de desarrollo de exportaciones

No se ha formado al personal para la expansión de la empresa hacia

mercados internacionales.

El temor a lo desconocido, a emprender en mercados desconocidos.

Políticas de Gobierno.

1.7.3 Variable Dependiente consecuencias

Planificación anual de trabajo no respetada, por lo tanto deficiente.

La industria no es explotada al 100%.

Implementación de economías de escala que absorban los costos fijos

ampliando la producción para cubrir mercados nacional e internacional.

Desperdicios de recursos materiales.

Las cambiantes disposiciones legales y gubernamentales.

Canal de logística ineficiente.

9

CAPÍTULO Il

2. MARCOS DE REFERENCIA

2.1 Marco Teórico

El comercio internacional es un factor vital para el desarrollo de un país, por cuanto

involucra la movilización de la capacidad productiva de la economía en términos de

inversión, utilización de recursos naturales y generación de empleo.

Debe considerarse al comercio en general como el nexo económico entre la

producción, el consumo y la inversión; al abastecer al consumidor final con productos

y/o servicios, en la última fase del proceso productivo.

Al comercio exterior puede considerárselo como una técnica de economía exterior,

denominada sector externo; abarca el conjunto de relaciones de intercambio de

bienes y/o servicios comerciales de un país (residentes) con socios/consumidores

finales extranjeros (no residentes) mediante ventas o compras que originan créditos y

obligaciones en divisas, lo cual implica una obligatoriedad jurídica nacional e

internacional.

El Ministerio de Relaciones Exteriores, al respecto, resalta la importancia de

“…fortalecer el comercio exterior y las relaciones económicas en general. Es

necesario trabajar más para colocar nuestra producción en el exterior en todos

los ámbitos. No solamente la producción de los grandes productores sino

también la de los medianos y pequeños” (Ministerio de Relaciones Exteriores

Ecuador, 2014).

10

Productos Minerva Cía. Ltda. es un empresa que elabora productos cafeteros

respaldados por la experiencia, prestigio, calidad y servicio, poniendo a su

disposición el café más fresco, cuyo grano guarda el sabor y el aroma original del

café recién tostado y molido. Cuentan con tecnología y maquinaria suficiente que

permite un proceso natural, sin contaminar el medioambiente para atender los

requerimientos que exige tanto del mercado nacional como internacional.

El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación perfecta de

diferentes tipos de café provenientes de las mejores zonas cafetaleras del

país, obteniendo así la mejor mezcla de café ecuatoriano que ha existido en el

mercado en estos 51 años. Productos Minerva es una compañía limitada que

fue fundada el 20 de julio de 1963 por los señores Manuel Vásquez y Lorgio

Carrasco de nacionalidad ecuatoriana ( Minerva Cía. Ltda., 2009).

2.2 Marco Conceptual

Competitividad. es la habilidad de las empresas, industrias, regiones o áreas

geográficas para generar, en un contexto de competencia internacional,

niveles relativamente altos de ingresos y empleo de factores, sobre bases

sostenibles (Durón, 2014).

Canales Logísticos. La red de cadenas de suministro participantes

comprometidas en almacenamiento, manejo, traslado, transporte y funciones

de comunicaciones que contribuyen al flujo eficaz de los bienes y/o servicios

(Kotler & Armstrong, 2013).

Café. es el nombre de la semilla del cafeto, un árbol que crece naturalmente

en territorio etíope y que pertenece al grupo de las Rubiáceas. El cafeto posee

entre cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de tonalidad

11

verduzca, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben en baya roja (Bishop,

2004).

Proceso. es la acción de avanzar o ir para adelante, al paso del tiempo y al

conjunto de etapas sucesivas advertidas en un fenómeno natural o necesario

para concretar una operación artificial (Jany, 2000).

Procedimiento. El significado de esta palabra se refiere a la acción y efecto

de proceder. Este concepto se define como un método o sistema estructurado

para ejecutar algunas cosas. Es un conjunto de acciones u operaciones que

tienen que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo

resultado bajo las mismas circunstancias (Mankiw, 2002).

Exportar. Es cualquier bien y/o servicio enviado fuera del territorio nacional.

La exportación es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios desde un territorio

aduanero local hacia otro territorio aduanero en el exterior (Mochón, 2000).

Sustentable. Se refiere al manteniendo del equilibrio de las relaciones de los

seres humanos con el medio, logrando un desarrollo económico mediante el

avance de la ciencia y la aplicación de la tecnología, sin dañar la dinámica del

medioambiente (Lane, 2005).

Comercio exterior. El comercio exterior es el intercambio de bienes y/o

servicios existente entre dos o más naciones con el propósito de que cada uno

pueda satisfacer sus necesidades de mercado interno como externo

(Alburquenque, 2005).

Mercado. Son los consumidores reales y potenciales de un producto y/o

servicio (O´Kean, 2010).

12

2.3 Marco Referencial

2.3.1 Información Referencial de la Web

En “google” se puede encontrar información acerca de café, observando las

exportaciones realizadas mensualmente durante los últimos años.

Las actividades realizadas en las zonas cafetaleras, impulsando al crecimiento de las

Industrias de café, para de esta manera satisfacer las necesidades de los clientes

que les deleita consumir el producto,

2.3.2 Información Referencial Libro

Una de los libros más informados y completos es “El Café”. También sirve

como consulta acerca de los procesos y controles con los que debe cumplir el

café para su comercialización (Baxter, 2007).

Uno de los capítulos del Libro habla de las características del producto y las

preferencias del consumidor para adquirirlo, desde el diseño de los empaque para

captar la atención de los clientes, así como también de su producto de consumo.

2.4 Marco Legal

Productos Minerva para el presente estudio de factibilidad de exportación se

basara en la base legal del Instituto de Promoción de Exportaciones e

Inversiones Extranjeras, que es una entidad del sector público ecuatoriano

creado por ley publicada en el Registro Oficial, Suplemento No. 351 del 29 de

diciembre de 2010, conforme a los siguientes términos ( Minerva Cía. Ltda.,

2009):

Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones: “…Art. 95. Promoción

no financiera de exportaciones. Créase el Instituto de Promoción de Exportaciones e

13

Inversiones Extranjeras, adscrito al Ministerio rector de la política de comercio

exterior, que se estructurará y funcionará según lo que se establezca en el

Reglamento.”

Mediante Decreto Ejecutivo No. 776 se expidió el Reglamento General para la

Organización y Funcionamiento del Instituto de Promoción de Exportaciones e

Inversiones Extranjeras PRO ECUADOR, publicado en el Registro Oficial No. 459 de

fecha 31 de mayo del 2011, que instaura en su artículo 2 sus objetivos conforme el

siguiente detalle:

1. Alcanzar una adecuada promoción de la oferta exportable de bienes y servicios del

Ecuador consolidando las exportaciones actuales y fomentando la desconcentración

y diversificación de exportadores, productos y mercados.

2. Lograr la diversificación y empoderamiento de la oferta exportable a través de la

inversión que genere encadenamiento productivo e innovación tecnológica.

3. Alcanzar una adecuada cultura exportadora, con énfasis en los nuevos actores del

comercio exterior.

4. Lograr la inserción estratégica en el comercio internacional de todos los productos

nacionales, con especial énfasis en los bienes y servicios ofertados por las pequeñas

y medianas empresas, y los actores de la economía popular y solidaria.

14

CAPÍTULO IIl

3. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN

3.1 Base legal

3.1.1 Constitución de la empresa

Productos Minerva es una compañía limitada que fue fundada el 20 de julio de

1963 por los señores Manuel Vásquez y Lorgio Carrasco de nacionalidad

ecuatoriana (Minerva Cia. Ltda., 2013).

Fue el 20 de julio del año 1963 en las calles Guayaquil y Oriente de la colonial

ciudad de Quito, Ecuador, Sudamérica, cuando Productos Minerva Cía. Ltda.

vende de su pequeña tienda su primera libra de café tostado y molido “Popular

de Minerva”. Desde ese entonces, dicho lugar se convirtió no solo en un sitio

de venta de un exquisito café, sino también en un lugar de entretenimiento,

encuentro y diversión, por lo que se lo conoció como “La esquina del

movimiento”. Todo fue surgiendo positivamente gracias a la visión de sus

fundadores en el mercado el café tostado y molido en el Ecuador (Minerva

Cia. Ltda., 2013).

Es una empresa familiar que nació de dos hombres de negocios, intelectuales y

emocionados, reunidos en la producción del café e inspirados en este cautivador

aroma y sabor, quienes forjaron la tradición de saborear un café con excelencia en

nuestro país, creando un rubro para sí mismos y entregando a todos sus potenciales

clientes un café tradicional como es el tostado y molido con el fin de deleitar el

paladar de muchos ecuatorianos y de extranjeros.

15

Productos Minerva Cía. Ltda. ha ofrecido, a lo largo de estos cincuenta años

en el mercado, productos respaldados por la experiencia, prestigio, calidad y

servicio, poniendo a su disposición el café más fresco posible, cuyo grano

guarda el sabor y el aroma original del café recién tostado y molido ( Minerva

Cía. Ltda., 2009).

3.1.2 Nombre o Razón Social, Logotipo y Slogan

Razón Social: (Minerva Cía. Ltda., 2013) que tiene como base administrativa y de

propiedad a la familia de los 2 fundadores.

Figura 1: Logotipo y Slogan

Fuente: (Minerva Cia. Ltda., 2014)

Autor: Mediterraneo Publicidad

3.2 Base filosófica

3.2.1 Visión

Ser reconocidos como líderes nacionales en la elaboración de productos alimenticio

de alta calidad, con innovación, automatización y desarrollo, guiados en una cultura

16

de valores, para la satisfacción del consumidor final llegando a todos los rincones de

nuestro país y proyectándonos al mercado internacional.

3.2.2 Misión

Nuestra misión de existir es elaborar productos alimenticios alineándonos a las

preferencias de nuestros consumidores, basados en estándares de calidad,

generando estrategias para aprovechar las oportunidades que el mercado nos

ofrece, fortaleciendo nuestra tradición y valores empresariales.

3.2.3 Objetivos Estratégicos

La Compañía tiene como objetivos estratégicos:

Alinear las actividades de cada una de las posiciones al cumplimiento de la

planificación estratégica de la organización.

Definir e implementar las estrategias de marca y producto alineadas a la

filosofía y estrategia organizacional.

Asegurar la satisfacción del cliente con los productos ofertados al mercado.

Controlar el cumplimiento y mejoramiento de los estándares de calidad.

Definir e implementar las estrategias de ventas y distribución; y, marketing y

promociones alineadas a la filosofía y estrategia organizacionales, para crecer

en presencia en el mercado nacional e incursionar en el mercado

internacional.

Mientras que los Objetivos Individuales establecidos, son:

17

Tabla 1. Objetivos Individuales

POSICIÓN PRINCIPALES RESPONSABILIDADES INDICADORES DE DESEMPEÑO

Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la

planificación estratégica de la organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Definir e implementar la planificación estratégica% IMPLEMENTACIÓN PLANES DE ACCIÓN

ESTRATÉGICO ANUAL

Definir e implementar la estrategia de marca alineada a la

filosofía y estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO

Definir e implementar la estrategia de producto alineada a la

filosofía y estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN VENTAS

Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional

alineadas a la filosofía y estrategia organizacional% DE SATISFACCIÓN LABORAL



Controlar el cumplimiento de estándares de producción % PRODUCTOS DEVUELTOS

Asegurar la satisfacción del cliente % DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

Controlar el cumplimiento de procesos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS

Definir e implementar proyectos de gestión alineados a la

estrategia establecida

% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS

DE PROYECTOS



Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional

alineadas a la filosofía y estrategia organizacional% DE SATISFACCIÓN LABORAL

Asegurar procesos de selección que cumplan los perfiles de

cargo definidos% DE ROTACIÓN

Implementar la medición de indicadores de desempeño

objetivos y alineados a la estrategia organizacional% PROMEDIO DE DESEMPEÑO INDIVIDUAL

Implementar la gestión de desarrollo del TH asegurando el

crecimiento individual alineado a la filosofía organizacional% DE CIERRE DE BRECHAS DE DESARROLLO DE

COMPETENCIAS

Asegurar equidad interna y competitiva externa en la política de

remuneración, incentivos y reconocimientos % DE SATISFACCIÓN LABORAL

CAFÉ MINERVA

OBJETIVOS INDIVIDUALES

SUB GERENTE

JEFE DE GESTIÓN DE

CALIDAD

JEFE DE TALENTO

HUMANO

18



Cumplir con las obligaciones laborales de los trabajadores % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES LABORALES

Controlar la asistencia y puntualidad de los trabajadores % DE ASISTENCIA PUNTUAL

Planificar vacaciones de los trabajadores, sin que afecte la

productividad de la empresa% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE VACACIONES

Mantener actualizado la base de datos de los perfiles

profesionales de los empleados% AUDITORIA DE FILES

Asegurar la limpieza y buen funcionamiento de las instalaciones% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE SERVICIOS

GENERALES



Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en

funcionamiento, SSO y medio ambiente% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN

FUNCIONAMIENTO, SSO Y MEDIO AMBIENTE

Desarrollar nuevos productos y abrir líneas de exportación % DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO

Definir e implementar planes de expansión en producción% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS

DE EXPANSIÓN EN PRODUCCIÓN

Controlar el buen funcionamiento de la maquinaria, equipos e

instalaciones% DE CUMPLIMIENTO CRONOGRAMAS DE

REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO



Mantener en optimas condiciones la maquinaria para cumplir

con estándares de calidad en producción% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE

MANTENIMIENTO

Mantener stock de repuestos para asegurar la reparación

oportuna de maquinaria sin bajar el rendimiento de producción# DÍAS MAQUINA EN REPARACIÓN

Desarrollar mejoras mecánicas a la maquinaria asegurando el

incremento productivo de la organización

% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE DESARROLLO

DE MAQUINARIA

Utilizar los materiales de mantenimiento y mecánica de manera

eficiente% DESPERDICIO



Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en SSO % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN SSO

Definir e implementar planes de capacitación de SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE

CAPACITACIÓN

Programar exámenes y eventos de prevención en SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE

EXÁMENES Y EVENTOS DE PREVENCIÓN

Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a

los trabajadoresÍNDICE DE MORBILIDAD

JEFE DE PERSONAL

ASESOR DE

GERENCIA

MECÁNICO

MEDICO

OCUPACIONAL

19



Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a

los trabajadores% DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE SALUD

Coordinar las citas medicas de acuerdo a las necesidades

existentes# INCIDENTES NO ATENDIDOS A TIEMPO

Planificar compras de medicamentos de acuerdo a la

planificación establecida

ÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE MEDICAMENTO

/ STOCK PROMEDIO)

Utilizar los implementos de salud de manera eficiente % DESPERDICIO



Cumplir con las regulaciones financiero - contables y tributarias

de la organización% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES FINANCIERO -

CONTABLES Y TRIBUTARIAS

Asegurar el cumplimiento de procesos operativos establecidos % AUDITORIA DE PROCESOS

Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la

organización% AUDITORIA FINANCIERO - CONTABLE

Asegurar el cumplimiento en la gestión de bodegasCOSTO MANEJO INVENTARIOS (INVENTARIO FÍSICO /

COSTO DE VENTA)



Cumplir con las políticas de compra establecidas por la

organización# DÍAS DE PAGO PROVEEDORES

Cumplir con las políticas de comercialización establecidas por la

organización# ERRORES EN FACTURACIÓN

Cumplir con las políticas de cobranza establecidas por la

organización# DÍAS DE CARTERA

Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la

organización

# ERRORES EN REGISTROS FINANCIEROS, CONTABLES

Y/O TRIBUTARIOS



Asegurar la atención efectiva al cliente interno y externo% DE SATISFACCIÓN EN SERVICIO AL CLIENTE

INTERNO Y EXTERNO


Asegurar la efectiva gestión de mensajería para la organización # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS

Asegurar el servicio de alta calidad en el comedor de la

organización% DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR

AUXILIAR

ENFERMERÍA

SECRETARIA

CONTADOR

GENERAL

AUXILIAR CONTABLE

20



Brindar un servicio de alta calidad en el comedor de la

organización% DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR

Preparar alimentación balanceada y cumplir con las normas de

inocuidad de alimentos establecidos# PERSONAS ENFERMAS POR ALIMENTACIÓN

Planificar compras de cocina de acuerdo a la planificación

establecidaÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE ALIMENTOS /

STOCK PROMEDIO)

Utilizar los alimentos e implementos de cocina de manera




Planificar compras de acuerdo a la producciónÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK

PROMEDIO)

Controlar el cumplimiento de los procedimientos de despacho

establecidos# DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS

Manejar eficientemente la rotación de bodega evitando

unidades dañadas u obsoletas

# DÍAS DE INVENTARIO (INVENTARIO FINAL /

VENTAS)

Manejar eficientemente los registros de inventario evitando

diferencias con la existencias realesÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /

INVENTARIO TOTAL)



Recibir y perchar los materiales y productos de acuerdo a

políticas y espacios establecidos% DE CUMPLIMIENTO DE PLANIFICACIÓN DE

ESPACIO EN BODEGA

Cumplir con los procedimientos de despacho establecidos # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS

Asegurar que lo primero que entra a bodega es lo primero que

sale

ÍNDICE DE VEJEZ (UNIDADES OBSOLETAS / UNIDADES

DISPONIBLES)

Manejar eficientemente los registros de inventario evitando

diferencias con la existencias realesÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /

INVENTARIO TOTAL)

Cumplir con la planificación del proceso de trillado de café

verde% CANTIDAD DE CAFÉ TRILLADO A TIEMPO

Utilizar la materia prima de manera eficiente % DESPERDICIO



Planificar producción de acuerdo a las necesidades comerciales

de la organización

ÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK

PROMEDIO)



Controlar el manejo de materia prima y materiales de

producción% DESPERDICIO

JEFE DE BODEGA

AYUDANTE BODEGA

JEFE DE

PRODUCCIÓN

ENCARGADA DE

COCINA

21

Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015)

Autor: Dimerino y Asociados



Cumplir con la planificación de la producción a tiempo % CANTIDAD PRODUCIDA A TIEMPO

Cumplir con los estándares de producción establecidos # RE-PROCESOS

Utilizar la materia prima y materiales de producción de manera




Definir e implementar la estrategia de ventas y distribución

alineada a la filosofía y estrategia organizacional% INCREMENTO EN VENTAS

Definir e implementar la estrategia de marketing y promociones

alineada a la filosofía y estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO

Controlar cumplimiento metas y objetivos de comercialización % CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS

Controlar cumplimiento metas y objetivos de cobranza # DÍAS DE CARTERA



Definir plan de ventas a partir de los objetivos corporativos que

asegure el cumplimiento del presupuesto definido% CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS

Incrementar cartera de clientes a fin de establecer relaciones

comerciales que permitan incrementar las ventas% INCREMENTO NUEVOS CLIENTES

Cumplir con políticas de ventas establecida # ERRORES EN FACTURACIÓN

Recuperar cartera de acuerdo a la política establecida # DÍAS DE CARTERA

Cumplir con políticas establecidas para entrega de producto % PEDIDOS ENTREGADOS A TIEMPO Y COMPLETOS

OPERARIO DE

PRODUCCIÓN

SUPERVISOR DE

VENTAS Y

DISTRIBUCIÓN

AGENTE DE VENTAS

Y DISTRIBUCIÓN

22

3.2.4 Valores Corporativos

Respeto: Es la consideración a las personas en su condición y sus acciones.

Honestidad: Es el principio que nos permite proceder de una manera transparente

generando credibilidad y confianza.

Responsabilidad: Es la virtud de asumir y responder positivamente a cada una de

nuestras acciones y decisiones.

Humildad: Es la cualidad que nos permite reconocer y valorar las virtudes y logros

de los demás con equilibrio, sencillez y armonía.

Lealtad: Es la entrega moral y firme de velar por el buen nombre de la institución

dentro y fuera de ella.

Compromiso: Es la actitud que nos hace cumplir con nuestra palabra para el logro

de objetivos comunes.

3.2.5 Estrategia empresarial

La estrategia más efectiva implementada por la organización Productos Minerva Cía.

Ltda. ha sido la producción y comercialización de cafés especiales y la diversificación

de la producción de café por la introducción de rubros complementarios.

El éxito de esta estrategia se basa en el establecimiento de nuevos contactos para

comercializar un producto diferenciado, aplicar nuevas tecnologías a nivel de

productor para mejorar la calidad o asegurar la naturaleza orgánica del producto; y,

realizar inversiones para mejorar la eficiencia del proceso de producción y

comercialización.

23

3.3 Estrategias de Mercadotecnia

La mezcla de mercadotecnia (en inglés: Marketing Mix) forma parte de un nivel

táctico de la mercadotecnia, en el cual, las estrategias se transforman en programas

concretos para que una empresa pueda llegar al mercado con un producto que

satisfaga las necesidades y/o deseos, a un precio conveniente, con un mensaje

apropiado y un sistema de distribución que coloque el producto en el lugar correcto y

en el momento más oportuno.

La mezcla de mercadotecnia es un conjunto de instrumentos tácticos controlables

que la empresa combina para generar la respuesta deseada en el mercado objetivo.

La mezcla de mercadotecnia incluye todas las medidas tácticas que puede tomar una

empresa para influir en la demanda de sus productos.

A mediados de la década de los '60, el Dr. Jerome McCarthy (premio

Trailblazer de la American Marketing Association) introdujo el concepto de las

4 P's, que hoy por hoy, se constituye en la clasificación más utilizada para

estructurar las herramientas o variables de la mezcla de mercadotecnia

(Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2012).

Cabe mencionar que la clave para desarrollar la mejor mezcla de mercadotecnia

estriba en conocer las expectativas, necesidades y deseos que tiene la gente de

recibir un producto particular.

24

Figura 2: Esquema de las 4 P´s

Fuente: (Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2012)

Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra

3.3.1 Estrategias de producto

3.3.1.1 Producto

El producto es todo aquello que se puede ofrecer en un mercado para su atención,

adquisición o consumo, y que satisface un deseo o una necesidad. Las variables o

características que integran el producto son (Kotler & Armstrong, 2012):

Calidad

Características

4P

Precio

Plaza

Promoción

Producto

25

Estilo y diseño

Marca

Envase

Etiquetado

Garantías

Servicio al cliente

El Coffee House, producto que se analiza en el presente trabajo, es una de la

variedades de café que tiene la empresa Productos Minerva Cía. Ltda., la misma que

se dedica a la producción y comercialización de café tostado y molido de alta calidad

lo que le ha permitido tener una muy buena acogida en el mercado nacional. Con

este plan se busca desarrollar la idea para que la Compañía emprenda en la

exportación de su producto, para iniciar la internacionalización de la misma.

26

Figura 3: Coffee House

Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014) Autor: Mediterráneo Publicidad

Entre las características principales con las que cuenta Coffee House para ser un

producto de exportación se encuentran, su empaque trilaminado de aluminio con

válvula descalificadora, es de tipo gourmet, cuenta con aroma y acidez balanceados,

frutalidad media, compuesto por 30% café robusta y 70% café arábigo.

El proceso para la elaboración del mismo comprende: recepción de café,

características físicas, tostado, molienda, prueba de café, empacado y

almacenamiento.

27

La exportación deberá estar acompañada de los siguientes documentos: RUC de

exportador, factura comercial original, autorizaciones previas, certificado de origen,

registro como exportador a través de la página web de la Secretaría Nacional

Aduanera Ecuatoriana –SENAE-. Considerando también que el trámite al interior de

la aduana comprende dos fases pre- embarque y post-embarque sea por exportación

directa o indirecta.

3.3.1.2 Ciclo de vida del producto

Matriz BCG (Matriz Boston Consulting Group)

Tabla 2: Matriz BCG

Líneas de Productos de la Empresa

Ingresos de Empresa 2014 ($)

Peso de Ingresos

2014

Ingresos 2013 ($)

Ingresos 2014 ($)

Tasa Crecimiento

Mercado

Ingresos de la Empresa

2014 ($)

Ingresos Competidor Líder 2014

($)

C.M.R.

Clásico 1.611.000,00 60,82% 1.729.000,00 1.611.000,00 7,32% 1.611.000,00 820.200,00 1,96

Especial 685.000,00 25,86% 736.000,00 685.000,00 7,45% 685.000,00 1.312.320,00 0,52

Coffee House 353.000,00 13,33% 379.000,00 353.000,00 7,37% 353.000,00 1.148.280,00 0,31

Total 2.649.000,00 100,00% 2.844.000,00 2.649.000,00 2.649.000,00 3.280.800,00



28

Figura 4: Matriz BCG (Matriz de crecimiento y participación en el mercado)



El Coffee House según la matriz BCG posee poco crecimiento y alta participación en

el mercado. Es por este motivo que el presente Estudio de factibilidad para la

exportación de Coffee House de Minerva al país de España, ciudad Madrid, dirigido a

la comunidad latina busca abrir nuevos nichos de mercados siendo este el mercado

internacional; donde este tipo café gourmet es valorado, haciendo que Coffee House

se convierta al mediano plazo en un producto estrella dentro el mercado escogido.

7,30%

7,32%

7,34%

7,36%

7,38%

7,40%

7,42%

7,44%

7,46%

7,48%

0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50

Ta

sa

de

Cre

cim

ien

to e

n e

l M

erc

ad

o(T

.C.M

)

Cuota del Mercado Relativo (C.M.R)

Matriz Boston Consulting Group

Clásico

Especial

Coffee House

29

3.3.2 Estrategia de precio

3.3.2.1 Precio

El precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio, o la suma

de los valores que los consumidores entregan a cambio de los beneficios de poseer

o utilizar dicho producto o servicio (Kotler & Armstrong, 2012).

Para la toma de decisiones sobre los precios de una empresa, se deben tener en

cuenta factores internos de la propia empresa y factores externos.

Figura 5. Factores internos y externos



30

3.3.2.2 Enfoques para la fijación de precios

Productos Minerva para la fijación de precios se basa en su competencia, realizando

estudios de mercados que le permitan medir su posición frente a los mismos, para

poder de esta manera plantear el precio estratégico para el producto.

Tabla 3: Matriz Competitiva

Entorno Competitivo Línea de Productos

P.V.P Kilo ($)

Unidades Vendidas 2013

Unidades Vendidas

2014

Ventas Año Anterior 2013

($)

Ventas Año Actual 2014

($)

% Crecimiento

Galeti 16,50 152.518 163745 2.516.550,00 2.701.800,00 7,36%

Juan Valdez 26,25 124.594 124983 3.270.600,00 3.280.800,00 0,31%

Productos Minerva

17,25 164.870 153565 2.844.000,00 2.649.000,00 -6,86%

Total 8.631.150,00 8.631.600,00 0,01%



Figura 6: Entorno Competitivo-Ventas

Fuente: Productos Minerva


$ 2.516.550,00 $ 3.270.600,00

$ 2.844.000,00

$ 2.701.800,00

$ 3.280.800,00

$ 2.649.000,00

Galeti Juan Valdez Productos Minerva

Entorno Competitivo-Ventas

Ventas Año Anterior 2013 Ventas Año Actual 2014

31

Figura 7: % Crecimiento-Competitivo



3.3.3 Estrategia de plaza

3.3.3.1 Plaza o distribución

Un canal de Distribución "es un conjunto de organizaciones que dependen

entre sí y que participan en el proceso de poner un producto o servicio a la

disposición del consumidor o del usuario industrial" (Dorbusch & Startz, 2011,

pág. 35).

En otras palabras, los canales de distribución son la vía o conducto por el que los

productos y/o servicios llegan a su destino final de consumo o uso, por lo cual,

incluyen una red de organizaciones que de forma independiente y organizada

realizan todas las funciones requeridas para enlazar a productores con consumidores

finales o usuarios industriales.

Productos Minerva se caracteriza por mantener un control minucioso en su sistema

logístico el mismo el mismo que implica cuidados especiales para transportar y

almacenar el producto.

-8,00%

-6,00%

-4,00%

-2,00%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

Galeti Juan Valdez Productos Minerva

2013-2014

% Crecimiento-Competitivo

% Crecimiento

32

Los canales de distribución que maneja actualmente son:

Intermediario. Productos Minerva tiene firmado un contrato como

intermediario con la Comercializadora Proesa de Philip Morris, el mismo que

ayuda de forma activa con la comercialización y distribución de su producto;

siendo Proesa distribuidor directo en distintas provincias así como también de

su mercado mayorista y minorista, hasta llegar a su consumidor final. Proesa

actualmente maneja un 80% del mercado de Productos Minerva, buscando

con este canal oportunidades de crecimiento (Minerva Cia. Ltda., 2013).

Autoservicios. Productos Minerva distribuye directamente a sus Autoservicios los

productos, manejando así el 20% del Mercado.

Figura 8. Canales de Distribución.

Fuente: ( Minerva Cía. Ltda., 2014)


33

3.3.4 Estrategia de promoción

3.3.4.1 Promoción

No importa que tan bien se desarrollen, se les fije precio o se distribuyan, pocos

productos o servicios sobrevivirán en el mercado sin una promoción efectiva.

La promoción es la comunicación de los expertos o gerentes de marketing que

informa, persuade y recuerda a los consumidores potenciales sobre un

producto, con objeto de influir en su opinión o generar una respuesta (Lane,

2005).

Mezcla promocional es la combinación de herramientas de promoción que incluye:

Figura 9: Mezcla promocional

Fuente: (Kotler & Armstrong, Marketing, 2013).


Mezcla promocional

Publicidad

Promoción de ventas

Ventas personales

Marketing directo

Relaciones publicas

34

Factores que afectan la mezcla de promoción:

Naturaleza del producto.

Etapa del ciclo de vida.

Características del mercado meta.

Tipo de decisión de compra.

Fondos disponibles.

Productos Minerva promocionará Coffee House mediante su página web

(www.cafeminerva.ec), haciendo que los potenciales clientes conozcan sobre el

producto que está consumiendo y de esta manera lo elijan.

Figura 10: Página web- Productos Minerva


Autor: Mediterráneo-Publicidad

35

Figura 11: Página web-Productos Minerva



Productos Minerva para promocionar su producto Coffee House, maximizara las

redes sociales, con la finalidad de difundir información acerca de su producto por

medio de Facebook, Twitter, utilizando los anuncios internos de publicidad

comunicacional con el cliente; así como también interactuar mediante redes sociales

con juegos para ganarse jarros mágicos, etc.

36

Figura 12: Facebook-Productos Minerva



Figura 13: Promoción jarro mágico



37

3.3.5 Elementos de la estrategia de mercadotecnia

Analizando las anteriores definiciones, se pueden visualizar cuatro elementos "clave"

que componen la estructura básica de la estrategia de mercadotecnia:

El mercado meta: Se refiere a un grupo bastante homogéneo de clientes a quienes

una compañía determinada quiere atraer (Mochón, 2000.).

El posicionamiento: Consiste en hacer que un producto ocupe un lugar claro,

distintivo y deseable, en relación con los productos de la competencia, en las

mentes de los consumidores meta (Malhotra, 2013).

La combinación de mercadotecnia: Son las variables (producto, plaza,

precio y promoción) que una empresa combina y controla para satisfacer ese

mercado (Lara, 2011).

La determinación de los niveles de gastos en mercadotecnia: Incluye un

presupuesto general que da una idea global acerca de cuánto dinero se

necesitará para implementar el plan de mercadotecnia en su totalidad

(Dorbusch & Startz, 2011).

3.4 La Industria

3.4.1 Estructura Orgánica

La Estructura Orgánica de productos Minerva Cía. Ltda. está conformada por los

siguientes departamentos: Administración, Contabilidad, Producción y Ventas y

Distribución.

En el siguiente cuadro se presenta la Estructura que actualmente mantiene la

Compañía, considerándola como la óptima para cumplir con los objetivos

estratégicos establecidos.

38

Tabla 4. Estructura Orgánica



ÁREA CÓDIGO POSICIÓN OCUPANTES

ADMINISTRACIÓN 000 GERENTE GENERAL 1

001 SUB GERENTE 1

002 JEFE DE GESTIÓN DE CALIDAD 1

MARKETING

003 JEFE DE TALENTO HUMANO

004 JEFE DE PERSONAL 1

AYUDANTE DE SERVICIOS GENERALES

005 ASESOR DE GERENCIA 1

006 MECÁNICO 2

007 MEDICO OCUPACIONAL 1

008 AUXILIAR ENFERMERÍA

009 SECRETARIA 1

MENSAJERO

010 ENCARGADA DE COCINA

AYUDANTE DE COCINA

011 CONTADOR GENERAL 1

012 AUXILIAR CONTABLE 3

013 JEFE DE BODEGA 1

014 AYUDANTE BODEGA 2

015 JEFE DE PRODUCCIÓN 1

016 OPERARIO DE PRODUCCIÓN 22

017 SUPERVISOR DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN 1

018 AGENTE DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN 10

50

23

4

PRODUCCIÓN

VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

HEAD COUNT:

POSICIONES COMPARTIDAS

TOTAL POSICIONES EN LA ESTRUCTURA

CAFÉ MINERVA

ESTRUCTURA

ADMINISTRACIÓN

CONTABILIDAD

39

3.4.2 Responsabilidades y Perfiles Profesionales

En los siguientes cuadros, cuya fuente es la Compañía, se expone un Análisis y

descripción de puestos, teniendo la siguiente estructura: 1. Objetivo del cargo; 2.

Principales funciones y responsabilidades del cargo; 3. Nivel de supervisión; y, 4.

Nivel de responsabilidad.

Tabla 5. Responsabilidades y Perfiles Profesionales

CAFÉ MINERVA Cia. Ltda.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

CÓDIGO: 001

1

2

3

4

5

MANEJO DE VALORES

SECRETARIA

PRODUCTO (FORMULAS)

PROCESO PRODUCTIVO

MANEJO DE INFORMACIÓN

DATOS DE IDENTIFICACIÓN

NOMBRE DEL PUESTO: SUB GERENTE

ÁREA: ADMINISTRACIÓN

CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: GERENCIA GENERAL

NIVEL DE REPORTE ADICIONAL:

CARGO REPORTE ADICIONAL TIPO DE REPORTE

1. OBJETIVO DEL CARGO

LIDERAR Y GESTIONAR LAS OPERACIONES DE LA ORGANIZACIÓN PLANIFICANDO EL TRABAJO CON JEFES Y SUPERVISORES PARA MAXIMIZAR LA EFICIENCIA DE LOS

RECURSOS HUMANOS, MATERIALES Y ASÍ OFRECER PRODUCTOS DE CALIDAD QUE SATISFAGAN LAS EXPECTATIVAS DE LOS CLIENTES Y ASEGUREN EL CUMPLIMIENTO DE

LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.

2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO INDICADORES DE GESTIÓN

Alinear las actividades de la posición al cumplimiento de la planificación estratégica de la

organización% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Definir e implementar la planificación estratégica% IMPLEMENTACIÓN PLANES DE ACCIÓN ESTRATÉGICO

ANUAL

Definir e implementar la estrategia de marca alineada a la fi losofía y estrategia

organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO

Definir e implementar la estrategia de producto alineada a la fi losofía y estrategia

organizacional% DE INCREMENTO EN VENTAS

% DE SATISFACCIÓN LABORAL

NOMINA Y PERSONAL

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS

Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional alineadas a la fi losofía y

estrategia organizacional

MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS

3. NIVEL DE SUPERVISIÓN

GERENCIA GENERAL

SUB GERENTE

INVENTARIOS DE BODEGA

4. NIVEL DE RESPONSABILIDAD

MERCADO MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA FIRMA AUTORIZADA EN CHEQUES

CLIENTE

DISTRIBUIDORES

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA

PROVEEDORES

FINANCIERA - CONTABLE - TRIBUTARIA

JEFE DE GESTIÓN DE

CALIDAD

MARKETING

JEFE DE TALENTO HUMANO

JEFE DE PERSONAL

CONTADOR GENERAL ASESOR DE GERENCIA

SUPERVISOR DE VENTAS Y

DISTRIBUCIÓNJEFE DE PRODUCCIÓN

40


CÓDIGO: 002

1

2

3

4

5


NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE GESTIÓN DE CALIDAD


CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: SUB GERENTE



SUB GERENTE GESTION DE MARKETING


LIDERAR Y GESTIONAR LOS PROCESOS ORGANIZACIONALES BASADOS EN NORMAS DE CALIDAD Y PERSONAL CALIFICADO, QUE ASEGUREN QUE EL MERCADO ELIJA

CONSUMIR NUESTROS PRODUCTOS.





Asegurar la satisfacción del cliente % DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE


Definir e implementar proyectos de gestión alineados a la estrategia establecida% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS DE

PROYECTOS


SUB GERENTE

JEFE DE GESTIÓN DE

CALIDAD


MANEJO DE INFORMACIÓN MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES

CLIENTE EQUIPOS LABORATORIO DE CALIDAD

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN

PROVEEDORES MATERIA PRIMA

PRODUCTO (FORMULAS) MATERIAL DE EMPAQUE

PROCESO PRODUCTIVO PRODUCTO TERMINADO

INVENTARIOS DE BODEGA SUMINISTROS DE SSO

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

41


CÓDIGO: 003

1

2

3

4

5

6


NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE TALENTO HUMANO


CIUDAD: QUITO

SUB GERENTE



SUPERVISADO POR:


LIDERAR Y GESTIONAR LOS PROCESOS DE GESTIÓN HUMANA IDENTIFICANDO LOS FACTORES EXTERNOS E INTERNOS QUE ORIENTEN POSITIVAMENTE HACIA CAMBIOS

QUE MAXIMENCEN EL DESEMPENIO Y SATISFACCION DE COLEGAS.




Desarrollar y mantener el clima y la cultura organizacional alineadas a la fi losofía y

estrategia organizacional% DE SATISFACCIÓN LABORAL

Asegurar procesos de selección que cumplan los perfi les de cargo definidos % DE ROTACIÓN

Implementar la medición de indicadores de desempeño objetivos y alineados a la estrategia

organizacional% PROMEDIO DE DESEMPEÑO INDIVIDUAL

Implementar la gestión de desarrollo del TH asegurando el crecimiento individual alineado a

la fi losofía organizacional

% DE CIERRE DE BRECHAS DE DESARROLLO DE

COMPETENCIAS

Asegurar equidad interna y competitiva externa en la política de remuneración, incentivos y

reconocimientos% DE SATISFACCIÓN LABORAL



PROCESO PRODUCTIVO MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

NOMINA Y PERSONAL


SUB GERENTE

JEFE DE TALENTO

HUMANO


42


CÓDIGO: 004

1

2

3

4

5

6


NOMINA Y PERSONAL


PRODUCTO (FORMULAS)

PROCESO PRODUCTIVO

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS

PROVEEDORES



CLIENTE MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA FONDO ROTATIVO


NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE PERSONAL


CIUDAD: QUITO




GERENCIA GENERAL FUNCIONAMIENTO ADMINISTRATIVO - OPERATIVO


PLANIFICAR, DIRIGIR Y ADMINISTRAR LOS PROCESOS OPERATIVOS DE RECURSOS HUMANOS ASEGURANDO EL CUMPLIMIENTO DE NOSRMAS DE LEY Y POLITICAS

INTERNAS PARA MANTENER UN CONTROL DE PERSONAL EQUITATIVO Y COMPETITIVO.




Cumplir con las obligaciones laborales de los trabajadores % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES LABORALES

Controlar la asistencia y puntualidad de los trabajadores % DE ASISTENCIA PUNTUAL

Planificar vacaciones de los trabajadores, sin que afecte la productividad de la empresa % CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE VACACIONES

Mantener actualizado la base de datos de los perfi les profesionales de los empleados % AUDITORIA DE FILES

Asegurar la l impieza y buen funcionamiento de las instalaciones% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE SERVICIOS

GENERALES


SUB GERENTE

JEFE DE PERSONAL

GESTION DE SERVICIOS

GENERALES

43


CÓDIGO: 005

1

2

3

4

5


NOMINA Y PERSONAL



PRODUCTO (FORMULAS) MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

PROCESO PRODUCTIVO CAMIONETA Y/O CAMIÓN DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN

SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO

MEDICO OCUPACIONAL



MERCADO SUMINISTROS DE SSO

MECANICO


NOMBRE DEL PUESTO: ASESOR DE GERENCIA


CIUDAD: QUITO




GERENCIA GENERAL FUNCIONAMIENTO ADMINISTRATIVO - OPERATIVO


LIDERAR Y GESTIONAR LOS PROCESOS DE GESTIÓN DE LA ORGANIZACION CUMPLIENDO NORMAS DE LEY Y DEFININDO POLITICAS Y PROCEDIMIENTOS INTERNOS QUE

ASEGUREN OPTIMIZAR RECURSOS Y SATISFACER TANTO A CLIENETES COMO A COLABORADORES, PARA LOGRAR EFECTIVAMENTE EL CUMPLIMIENTO DE LA

PLANIFICIACION ESTRATEGICA.




Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en funcionamiento, SSO y medio ambiente% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN

FUNCIONAMIENTO, SSO Y MEDIO AMBIENTE

Desarrollar nuevos productos y abrir l íneas de exportación % DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO

Definir e implementar planes de expansión en producción% DE IMPLEMENTACIÓN PLANES Y CRONOGRAMAS DE

EXPANSIÓN EN PRODUCCIÓN

Controlar el buen funcionamiento de la maquinaria, equipos e instalaciones% DE CUMPLIMIENTO CRONOGRAMAS DE REPARACIÓN

Y MANTENIMIENTO


SUB GERENTE

ASESOR DE GERENCIA

PROVEEDORES

44


CÓDIGO: 006

1

2

3

4

5

MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS SUMINISTROS DE SSO



NOMBRE DEL PUESTO: MECÁNICO


CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: ASESOR DE GERENCIA



JEFE DE PERSONAL SERVICIOS GENERALES


ASEGURAR EL FUNCIONAMIENTO OPTIMO DE LA MAQUINARIA MEDIANTE MANTENIMIENTOS Y REPARACIONES EFECTIVAS QUE MEJOREN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

DE LA ORGANIZACION.




Mantener en optimas condiciones la maquinaria para cumplir con estándares de calidad en

producción% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO

Mantener stock de repuestos para asegurar la reparación oportuna de maquinaria sin bajar

el rendimiento de producción# DÍAS MAQUINA EN REPARACIÓN

Desarrollar mejoras mecánicas a la maquinaria asegurando el incremento productivo de la

organización

% CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA DE DESARROLLO DE

MAQUINARIA

Utilizar los materiales de mantenimiento y mecánica de manera eficiente % DESPERDICIO


ASESOR DE GERENCIA

MECÁNICO



PROCESO PRODUCTIVO

45


CÓDIGO: 007

1

2

3

4

5


NOMBRE DEL PUESTO: MEDICO OCUPACIONAL


CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: ASESOR DE GERENCIA




GESTIONAR EL AREA DE SALUD DE LA ORGANIZACION EN BASE A LA MATRIZ DE RIESGOS DE LOS PUESTOS DE TRABAJO PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y/O ACCIDENTES

LABORALES.





Cumplir con las obligaciones y requisitos de ley en SSO % CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES DE LEY EN SSO

Definir e implementar planes de capacitación de SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE

CAPACITACIÓN

Programar exámenes y eventos de prevención en SSO% DE CUMPLIMIENTO DE CRONOGRAMA DE EXÁMENES

Y EVENTOS DE PREVENCIÓN

Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a los trabajadores ÍNDICE DE MORBILIDAD


PROCESO PRODUCTIVO


ASESOR DE GERENCIA

MEDICO OCUPACIONAL

AUXILIAR DE ENFERMERIA

SUMINISTROS DE SSO

NOMINA Y PERSONAL MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS EQUIPOS DISPENSARIO MEDICO

INVENTARIO MEDICAMENTOS

46


CÓDIGO: 008

1

2

3

4

5

EQUIPOS DISPENSARIO MEDICO

INVENTARIO MEDICAMENTOS


NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR ENFERMERÍA


CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: MEDICO OCUPACIONAL




BRINDAR UN SERVICIO DE EXCELENCIA A LOS USUARIOS DEL CONSULTORIO MEDICO COORDINANDO EFECIENTE Y OPRTUNAMENTE LAS ATENCIONES Y EVENTOS DE

SALUD PARA LOGRAR UN BENEFICIO MUTUO COLABORAR - EMPRESA.




Brindar un servicio de alta calidad en el cuidado de la salud a los trabajadores % DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE SALUD

Coordinar las citas medicas de acuerdo a las necesidades existentes # INCIDENTES NO ATENDIDOS A TIEMPO

Planificar compras de medicamentos de acuerdo a la planificación establecidaÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE MEDICAMENTO /

STOCK PROMEDIO)

Util izar los implementos de salud de manera eficiente % DESPERDICIO


MANEJO DE INFORMACIÓN


MEDICO OCUPACIONAL

AUXILIAR ENFERMERÍA

MANEJO DE BIENES Y MERCADERÍAS MANEJO DE VALORES

NOMINA Y PERSONAL SUMINISTROS DE SSO

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

47


CÓDIGO: 009

1

2

3

4

5


INFORMACION DE DIRECTIVOS

MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA FONDO ROTATIVO

PROVEEDORES DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS

NOMINA Y PERSONAL

GESTION DE MENSAJERIA



CLIENTE


NOMBRE DEL PUESTO: SECRETARIA


CIUDAD: QUITO




GERENCIA GENERAL ASISTENCIA


COORDINAR LAS TAREAS ADMINSITRATIVAS Y ATENCION AL CLIENTE DE MANERA QUE SATISFAGAN LAS NECESIDADES DEL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO PARA APOYAR A LA

CONSECUCION DE LOS RESULTADOS ESPERADOS POR LA ORGANIZACION.




Asegurar la atención efectiva al cliente interno y externo% DE SATISFACCIÓN EN SERVICIO AL CLIENTE INTERNO

Y EXTERNO


Asegurar la efectiva gestión de mensajería para la organización # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS

Asegurar el servicio de alta calidad en el comedor de la organización % DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR


SUB GERENTE

SECRETARIA

ENCARGADA DE COCINA

48


CÓDIGO: 010

1

2

3

4

5



NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS ENCERES DE COCINA

INVENTARIO DE ALIMENTOS


NOMBRE DEL PUESTO: ENCARGADA DE COCINA


CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: SECRETARIA



GERENCIA GENERAL PLANIFICACION Y SERVICIO DE COMIDA


BRINDAR UN SERVICIO DE EXCELENCIA A LOS USUARIOS DEL COMEDOR PREPARANDO ALIMENTOS NUTRITIVOS Y DE ALTA CALIDAD PARA LOGRAR UN BENEFICIO MUTUO

COLABORAR - EMPRESA.




Brindar un servicio de alta calidad en el comedor de la organización % DE SATISFACCIÓN EN EL SERVICIO DE COMEDOR

Preparar alimentación balanceada y cumplir con las normas de inocuidad de alimentos

establecidos# PERSONAS ENFERMAS POR ALIMENTACIÓN

Planificar compras de cocina de acuerdo a la planificación establecidaÍNDICE DE ROTACIÓN (COMPRA DE ALIMENTOS /

STOCK PROMEDIO)

Util izar los alimentos e implementos de cocina de manera eficiente % DESPERDICIO


SECRETARIA

ENCARGADA DE COCINA

AYUDANTE DE COCINA

SUMINISTROS DE SSO

49


CÓDIGO: 011

1

2

3

4

5


JEFE DE BODEGA



NOMINA Y PERSONAL


MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS


NOMBRE DEL PUESTO: CONTADOR GENERAL

ÁREA: CONTABILIDAD

CIUDAD: QUITO

AUXILIAR CONTABLE





Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la organización % AUDITORIA FINANCIERO - CONTABLE


PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LAS OPERACIONES TANTO FINANCIERAS, CONTABLES Y TRIBUTARIAS COMO INVENTARIOS Y BODEGA ASEGURANDO EL

MANTENIMIENTO DE UN ADECUADO Y CONFIABLE SISTEMA DE INFORMACIÓN QUE APOYE A LA TOMA DE DECISIONES EFECTIVAS.




Cumplir con las regulaciones financiero - contables y tributarias de la organización

PROVEEDORES



SUB GERENTE

CONTADOR GENERAL

DISTRIBUIDORES

% CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES FINANCIERO -

CONTABLES Y TRIBUTARIAS

Asegurar el cumplimiento en la gestión de bodegasCOSTO MANEJO INVENTARIOS (INVENTARIO FÍSICO /

COSTO DE VENTA)

CLIENTE

50


CÓDIGO: 012

1

2

3

4

5




NOMINA Y PERSONAL

MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA COBRANZA

DISTRIBUIDORES DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS

PROVEEDORES



CLIENTE


NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR CONTABLE

ÁREA: CONTABILIDAD

CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: CONTADOR GENERAL




EJECUTAR LOS PROCESOS CONTABLES DE LA ORGANIZACIÓN VELANDO POR EL CORRECTO INGRESO DE LAS TRANSACCIONES PARA ASEGURAR LA APLICACIÓN DE NORMAS

LEGALES Y DE CONTROL INTERNO QUE ESTÉN VIGENTES.




Cumplir con las políticas de compra establecidas por la organización # DÍAS DE PAGO PROVEEDORES

Cumplir con las políticas de comercialización establecidas por la organización # ERRORES EN FACTURACIÓN

Cumplir con las políticas de cobranza establecidas por la organización # DÍAS DE CARTERA

Asegurar el eficiente registro y manejo de información de la organización# ERRORES EN REGISTROS FINANCIEROS, CONTABLES

Y/O TRIBUTARIOS


CONTADOR GENERAL

AUXILIAR CONTABLE

51


CÓDIGO: 013

1

2

3

4

5


NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO

MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

PROVEEDORES PRODUCTO TERMINADO

INVENTARIOS DE BODEGA SUMINISTROS DE SSO




NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE BODEGA

ÁREA: CONTABILIDAD

CIUDAD: QUITO

% DE CUMPLIMIENTO OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

SUPERVISADO POR: CONTADOR GENERAL



ÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK

PROMEDIO)

Controlar el cumplimiento de los procedimientos de despacho establecidos # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS

Manejar eficientemente la rotación de bodega evitando unidades dañadas u obsoletas # DÍAS DE INVENTARIO (INVENTARIO FINAL / VENTAS)


PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LAS ACTIVIDADES DE RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DESPACHO Y CONTROL DE EXISTENCIAS DE LA BODEGA DE LA ORGANIZACIÓN

CUMPLIENDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR UNA OPTIMA PRODUCCIÓN Y LA MÁXIMA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.



organización

Planificar compras de acuerdo a la producción

CLIENTE EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN

DISTRIBUIDORES MATERIA PRIMA

Manejar eficientemente los registros de inventario evitando diferencias con la existencias

reales

ÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /

INVENTARIO TOTAL)

DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA MATERIAL DE EMPAQUE


CONTADOR GENERAL

JEFE DE BODEGA

AYUDANTE DE BODEGA

52


CÓDIGO: 014

1

2

3

4

5

6

7

SUMINISTROS DE SSO


MATERIAL DE EMPAQUE

PRODUCTO TERMINADO

PROVEEDORES EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS MATERIA PRIMA

DISTRIBUIDORES INVENTARIO DE BODEGAS



CLIENTE


NOMBRE DEL PUESTO: AYUDANTE BODEGA

ÁREA: CONTABILIDAD

CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: JEFE DE BODEGA



MECÁNICO MANTENIMIENTO

JEFE DE PERSONAL SERVICIOS GENERALES


• EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DE RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DESPACHO Y CONTROL DE EXISTENCIAS DE LA BODEGA DE LA ORGANIZACIÓN CUMPLIENDO CON LOS

PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR UNA OPTIMA PRODUCCIÓN Y LA MÁXIMA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.

•EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO DE TRILLADO EFICIENTE Y OPORTUNAMENTE PARA ASEGURAR LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ DE ALTA CALIDAD.




Recibir y perchar los materiales y productos de acuerdo a políticas y espacios establecidos% DE CUMPLIMIENTO DE PLANIFICACIÓN DE ESPACIO

EN BODEGA

Cumplir con los procedimientos de despacho establecidos # DESPACHOS INCOMPLETOS Y/O TARDÍOS

Asegurar que lo primero que entra a bodega es lo primero que saleÍNDICE DE VEJEZ (UNIDADES OBSOLETAS / UNIDADES

DISPONIBLES)

Manejar eficientemente los registros de inventario evitando diferencias con la existencias

reales

ÍNDICE DE EXACTITUD (VALOR DE DIFERENCIA /

INVENTARIO TOTAL)

Cumplir con la planificación del proceso de tril lado de café verde % CANTIDAD DE CAFÉ TRILLADO A TIEMPO

Utilizar la materia prima de manera eficiente % DESPERDICIO


JEFE DE BODEGA

AYUDANTE BODEGA

MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN

53


CÓDIGO: 015

1

2

3

4

5

MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

PROCESO PRODUCTIVO PRODUCTO TERMINADO

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS SUMINISTROS DE SSO

EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA MATERIA PRIMA

PRODUCTO (FORMULAS) MATERIAL DE EMPAQUE



MERCADO MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN


NOMBRE DEL PUESTO: JEFE DE PRODUCCIÓN

ÁREA: PRODUCCIÓN

CIUDAD: QUITO





PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LAS ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN EN BASE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO Y CLIENTE Y CUMPLIENDO LOS

PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS METAS ESTRATÉGICAS.




Planificar producción de acuerdo a las necesidades comerciales de la organizaciónÍNDICE DE ROTACIÓN (VENTAS ANUALES / STOCK

PROMEDIO)



Controlar el manejo de materia prima y materiales de producción % DESPERDICIO


SUB GERENTE

JEFE DE PRODUCCIÓN

OPERARIO DE

PRODUCCIÓN

CLIENTE EQUIPOS LABORATORIO DE CALIDAD

DISTRIBUIDORES

54


CÓDIGO: 016

1

2

3

4



PRODUCTO (FORMULAS) MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LÍNEA PRODUCCIÓN

PROCESO PRODUCTIVO EQUIPOS LABORATORIO DE CALIDAD

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN

MATERIA PRIMA

MATERIAL DE EMPAQUE

PRODUCTO TERMINADO

SUMINISTROS DE SSO


SECRETARIA SERVICIO DE COMEDOR

JEFE DE PERSONAL


NOMBRE DEL PUESTO: OPERARIO DE PRODUCCIÓN

ÁREA: PRODUCCIÓN

CIUDAD: QUITO

INDICADORES DE GESTIÓN



SUPERVISADO POR: JEFE DE PRODUCCIÓN



MECÁNICO MANTENIMIENTO

SERVICIOS GENERALES

Cumplir con la planificación de la producción a tiempo % CANTIDAD PRODUCIDA A TIEMPO

Cumplir con los estándares de producción establecidos # RE-PROCESOS

Utilizar la materia prima y materiales de producción de manera eficiente % DESPERDICIO


EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN CUMPLIENDO LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ASEGURAR UN PRODUCTO TERMINADO DE CAFÉ

DE ALTA CALIDAD.

2. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO


JEFE DE PRODUCCIÓN

OPERARIO DE

PRODUCCIÓN

55


CÓDIGO: 017

1

2

3

4

5

NOMINA Y PERSONAL


PROCESO PRODUCTIVO


PRODUCTO (FORMULAS)

DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS

DISTRIBUIDORES MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA CAMIONETA Y/O CAMIÓN DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN



MERCADO EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN


NOMBRE DEL PUESTO: SUPERVISOR DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

ÁREA: VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

CIUDAD: QUITO




GERENCIA GENERAL GESTIÓN COMERCIAL


LIDERAR Y GESTIONAR EL PROCESO COMERCIAL DE LA ORGANIZACIÓN ASEGURANDO EL CUMPLIMIENTO DE METAS Y OBJETIVOS DE DISTRIBUCIÓN Y VENTAS PARA

LOGRAR EFECTIVAMENTE EL CUMPLIMIENTO DE LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.




Definir e implementar la estrategia de ventas y distribución alineada a la fi losofía y estrategia

organizacional% INCREMENTO EN VENTAS

Definir e implementar la estrategia de marketing y promociones alineada a la fi losofía y

estrategia organizacional% DE INCREMENTO EN PARTICIPACIÓN DE MERCADO

Controlar cumplimiento metas y objetivos de comercialización % CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS

Controlar cumplimiento metas y objetivos de cobranza # DÍAS DE CARTERA


SUB GERENTE


DISTRIBUCIÓN

AGENTE DE VENTAS Y

DISTRIBUCIÓN

COBRANZA

CLIENTE PRODUCTO TERMINADO

56




CÓDIGO: 018

1

2

3

4

5

6

NORMAS, POLÍTICAS Y PROCEDIMIENTOS CAMIONETA Y/O CAMIÓN DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN

ESTRATEGIA PUBLICIDAD - PROMOCIÓN - VENTA SUMINISTROS Y REPUESTOS PARA MANTENIMIENTO

PRODUCTO (FORMULAS) MUEBLES, EQUIPOS Y ÚTILES DE OFICINA

MERCADO EQUIPOS Y SUMINISTROS PARA PROMOCIÓN COBRANZA

CLIENTE PRODUCTO TERMINADO DOCUMENTOS ESPECIE VALORADAS


NOMBRE DEL PUESTO: AGENTE DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

ÁREA: VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

CIUDAD: QUITO

SUPERVISADO POR: SUPERVISOR DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN



ASESOR DE GERENCIA MANTENIMIENTO

SECRETARIA GESTIÓN DE MENSAJERÍA


EJECUTAR LAS ACTIVIDADES COMERCIALES DE LA ORGANIZACIÓN EFICIENTE Y EFECTIVAMENTE PARA ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DE METAS Y OBJETIVOS DE

DISTRIBUCIÓN Y VENTAS.




Definir plan de ventas a partir de los objetivos corporativos que asegure el cumplimiento del

presupuesto definido% CUMPLIMIENTO DE PRESUPUESTO DE VENTAS

Incrementar cartera de clientes a fin de establecer relaciones comerciales que permitan

incrementar las ventas% INCREMENTO NUEVOS CLIENTES

Cumplir con políticas de ventas establecida # ERRORES EN FACTURACIÓN

DISTRIBUIDORES SUMINISTROS DE SSO

Recuperar cartera de acuerdo a la política establecida # DÍAS DE CARTERA

Cumplir con políticas establecidas para entrega de producto % PEDIDOS ENTREGADOS A TIEMPO Y COMPLETOS



DISTRIBUCIÓN

AGENTE DE VENTAS Y

DISTRIBUCIÓN



57

3.5 Organigrama Estructural

Figura 14: Organigrama Estructural

Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2014) Autor: Diamerino y Asociados

CONTADOR GENERAL

( 1 )

JEFE DE PRODUCCIÓN

( 1 )


DISTRIBUCIÓN

( 1 )

SECRETARIA

( 1 )

JEFE DE GESTIÓN DE

CALIDAD

( 1 )

ASESOR DE GERENCIA

( 1 )

JEFE DE BODEGA

( 1 )

AUXILIAR CONTABLE

( 3 )

AGENTE DE VENTAS Y

DISTRIBUCIÓN

( 10 )

MENSAJERÍA MARKETINGMECÁNICO

( 2 )MEDICO OCUPACIONAL

AYUDANTE DE BODEGA

Operador Café Verde

( 2 )

ENCARGADA DE COCINA JEFE DE TALENTO

HUMANOAUXILIAR ENFERMERÍA

AYUDANTE DE COCINA JEFE DE PERSONAL

( 1 )

AYUDANTE DE SERVICIOS

GENERALES

POSICIONES: 23

HEAD COUNT: 50

POSICIÓN

COMPARTIDA

CAFÉ MINERVA

ESTRUCTURA ORGÁNICO - FUNCIONAL

SUB GERENTE

( 1 )

GERENTE GENERAL

( 1 )

OPERARIO MARMITA

( 2 )

OPERARIO TUESTE

( 2 )

OPERARIO MOLIENDA

( 3 )

MAQUINISTA

( 5 )

REVOLVEDOR

( 1 )

EMPACADOR

( 8 )

EMPACADOR PT

( 1 )

58

3.6 Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales

Para entender la estructura organizacional que mantiene Productos Minerva Cía.

Ltda., en necesario conocer las Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico-

Funcionales establecidas por la Compañía.

Tabla 6: Competencias Estructurales, Gerenciales y Técnico Funcionales

DIMENSIÓN COMPETENCIA COMPORTAMIENTO

SERVICIOAtender a nuestros clientes de manera oportuna y efectiva generando confianza y

satisfacción en el transcurso del tiempo.

COMPETITIVIDADComprender las necesidades reales del consumidor final para mantener estándares

de servicio, calidad y precio que aseguren la competitividad en el mercado.

INNOVACIÓNGenerar Ideas Creativas alineadas a las necesidades del cliente para la mejora

continua de productos y servicios.

ALINEACIÓNDefinir, alinear y enfocar los objetivos individuales a los resultados esperados por la

Organización.

PLANIFICACIÓN Definir y organizar acciones para asegurar el cumplimiento de los objetivos.

EFECTIVIDADCumplir los objetivos individuales a tiempo y optimizando la utilización de recursos

para maximizar los resultados obtenidos.

CONOCIMIENTOEntender y cumplir las normas, reglamentos, políticas y procedimientos establecidos,

asegurando la integración individual a la filosofía y cultura organizacional.

EJECUCIÓNHacer las cosas bien desde la 1ra vez, maximizando el desempeño individual y

asegurando una ejecución de cero errores.

CONTROLRevisar y verificar el trabajo realizado antes de entregarlo para asegurar su calidad y

eliminar re procesos.

INSPIRACIÓNMotivar a otros al logro de objetivos comunes, siendo un referente a seguir por su

coherencia entre pensamiento y acción.

EMPATÍAEscuchar activamente y comprender las necesidades de los demás para lograr

acuerdos ganar - ganar.

INFLUENCIAGenerar confianza y compromiso para empoderar al equipo en el cumplimiento de

objetivos comunes de forma participativa.

PARTICIPACIÓNAportar ideas efectivas que apoyen a la construcción de los resultados esperados,

colaborando abiertamente y mostrándose involucrado y dispuesto a actuar.

INCLUSIÓNPermitir a los demás miembros del equipo que expresen sus ideas, escucharlas

activamente y asegurarse de incluirlas en el trabajo realizado.

COOPERACIÓNAceptar diferentes roles y funciones dentro del equipo, teniendo en cuenta las

fortalezas individuales, para asegurar la consecución de los resultados esperados.

APRENDIZAJEAdquirir nuevos conocimientos, desarrollar nuevas habilidades y tener la actitud de

implementarlas.

ENSEÑANZACompartir generosa y abiertamente su conocimiento y experiencias con el fin de

apoyar el desarrollar y crecimiento de los demás.

RETROALIMENTACIÓNEstar dispuesto a dar y recibir retroalimentación constructiva, generando cambios de

pensamiento y actuación en pro del mejoramiento continuo.

LIDERAZGO

TRABAJO EN

EQUIPO

DESARROLLO DE

COLEGAS

CAFÉ MINERVA

COMPETENCIAS ESTRUCTURALES

ENFOQUE AL

CLIENTE

ENFOQUE A

RESULTADOS

ENFOQUE A LA

CALIDAD

59

DIMENSIÓN COMPETENCIA COMPORTAMIENTO

VISIÓN ESTRATÉGICAVisualiza y concibe el futuro de toda la organización, informando los cambios

estratégicos para el mantenimiento de la ventaja competitiva de la Organización

PLANIFICACIÓN Y

ORGANIZACIÓN

Planifica de manera global el trabajo de su equipo u otras áreas de la empresa,

identifica las fortalezas existentes, explota potencialidades del equipo y logra la

consecución de resultados bajo el cumplimiento de normas y procedimientos.

SEGUIMIENTO Y CONTROL

Da seguimiento al cumplimiento de las actividades de su equipo de trabajo,

asegurando el cumplimiento de las normas y estándares establecidos, logrando los

resultados esperados.

TOMA DE DECISIONESUtiliza su capacidad analítica y de síntesis para la toma de decisiones efectivas y

alineadas a la normas y estrategias establecidas por la Organización.

NEGOCIACIÓN

Emplea mecanismos y dinámicas efectivas de negociación con el objetivo de

conseguir con ética los objetivos propuestos, buscando relaciones mutuamente

beneficiosas. Adapta sus posiciones y propuestas para buscar consensos.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Entiende las diferentes partes de una situación, problemática u oportunidad para

llegar a proponer soluciones que potencializan el desarrollo y crecimiento de la

organización, sus áreas y su gente.

APERTURA AL CAMBIO

Tiene la capacidad de romper ideas preconcebidas "paradigmas" e impulsa

transformaciones que afectan a toda la organización, actuando de forma decisiva,

siendo un agente facilitador en la mejora de la organización y de su gente.

COMUNICACIÓN EFECTIVA

Utiliza técnicas de comunicación verba, no verbal y escucha empática logrando

entender y hacerse entender para llegar una resolución efectiva cuidando las

relaciones interpersonales.

EMPODERAMIENTOOfrece autonomía y poder de decisión para los colegas que de acuerdo a su nivel de

desarrollo están más aptos para tener más responsabilidades en la organización.

MOTIVACIÓNBusca constantemente la mejora en el clima de la empresa, proponiendo y

desarrollando acciones y ofreciendo una visión de futuro a su equipo de trabajo.

COACHING

Desarrolla el potencial de sus colaboradores directos o indirectos a través del

ejemplo, inspira a los miembros claves de la organización a que busquen la

excelencia en todas sus actividades, satisfaciendo las metas organizacionales.

CREAR AFINIDAD

Propone, implementa y/o aprueba planes y programas relacionados al mejoramiento

de la colaboración e integración de las áreas o equipos de trabajo a su cargo, es

ejemplo de colaboración y cooperación entre las áreas organizacionales

MANEJO DE CONFLICTOSMuestra objetividad y aplica su experiencia en casos o situaciones difíciles, transmite

un clima de apertura, equidad y transparencia en el equipo de trabajo.

LIDERAZGO PARA

DESARROLLO DE

COLEGAS

HABILIDADES

GERENCIALES

CAFÉ MINERVA

COMPETENCIAS GERENCIALES

ALINEACIÓN

ESTRATÉGICA

LIDERAZGO PARA

DESARROLLO DE

EQUIPOS

60


Autor: Diamerino y Asociados

COMPETENCIA COMPORTAMIENTO MECÁNICOAUXILIAR

ENFERMERÍASECRETARIA

ENCARGADA

DE COCINA

AUXILIAR

CONTABLE

JEFE DE

BODEGA

AYUDANTE

BODEGA

JEFE DE

PRODUCCIÓN

OPERARIO DE

PRODUCCIÓN

AGENTE DE

VENTAS Y

DISTRIBUCIÓ

N

ADMINISTRACIÓN DEL

TIEMPO

Administra el tiempo de forma que cumple con sus

responsabilidades puntualmente, sin

comprometer ni la calidad ni los recursos de la

organización.

X X X X X X X X

CAPACIDAD DE ANÁLISISHabilidad de recolectar e interpretar información

en base a un análisis de hechos y datos.X

CONOCIMIENTO DE

APLICATIVOS

Demuestra conocimiento en la aplicación de

aplicativos util izados en la organizaciónX X X X

CONOCIMIENTO DE

BODEGASDemuestra conocimiento en manejo de inventarios X

CONOCIMIENTO DE LA

CIUDAD

Demuestra conocimiento de las direcciones, rutas

y sectores de la ciudad para realizar las

actividades de forma rápida y eficiente.X

CONOCIMIENTO DE

MANTENIMIENTO

Reconoce y reporta pro activamente las

necesidades de mantenimiento encontradas

dentro de su área de gestiónX X X X X X

CONOCIMIENTO DE

PROCESOS

Demuestra conocimiento del proceso productivo y

las formas de trabajo.X X

CONOCIMIENTO DE

PRODUCTO

Demuestra conocimiento de las diversas

características de los productos en sus formulas,

precios, peso y tipo de empaque.X X X X X

HABILIDAD EN LA

CONDUCCIÓN DE

VEHÍCULOS

Habilidad en el manejo de vehículos para evitar o

prevenir accidentesX

HABILIDAD EN PRIMEROS

AUXILIOS

Conocer y util izar técnicas adecuadas de primeros

auxilios con el fin de salvaguardar la integridad

física de los trabajadores.X

HABILIDAD MANUAL

Habilidad en la ejecución de tareas físicas que

requieran manipulación de herramientas, equipos,

materiales, productos, etc.X X X X X

HABILIDAD NUMÉRICAHabilidad para aplicar cálculos matemáticos de

forma ágil y precisa.X X X X

MANEJO DE VENTASAplica estrategias y tácticas de venta y cobranza

en diversas situaciones.X

MULTIFUNCIONALIDAD

Es capaz de lograr una alto grado de eficiencia en

cualquier puesto de trabajo por su capacidad

para adaptarse fácilmente a cualquier situación.X X X X X X X X

ORDEN Y LIMPIEZA

Realiza permanentemente tareas encaminadas a

limpiar y ordenar su lugar de trabajo, mostrando

preocupación por el cuidado de la imagen de la

compañía y sus bienes.

X X X X X X

RELACIONAMIENTO

Puede relacionarse sin problemas o dificultades

con todos los miembros de la organización,

buscando proactivamente oportunidades para la

integración humana.

X X X X X X X X

SOPORTE A USUARIOS

Atiende con amabilidad y cortesía las necesidades

y requerimientos de los clientes internos de

manera eficiente y oportuna.X X X X X X X X

VISIÓN DE DETALLEMantiene la concentración y la atención

minuciosa a detalles al completar tareas.X X X X X X X

CAFÉ MINERVA

COMPETENCIAS TÉCNICO FUNCIONALES

61

CAPÍTULO IV

4. COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ

4.1 Sector Ecuatoriano

4.1.1 Características del sector Ecuatoriano

Las características del sector Cafetero Ecuatoriano está basado en tres ámbitos

relevantes como son: ámbito económico (fuente de ingresos y aporte de divisas para

el Estado), ámbito social (generador de empleo, intervención multiétnica en el

proceso) y ámbito ecológico (adaptabilidad a distintos agro ecosistemas,

conservación de flora y fauna).

El sector cafetalero para el Ecuador tiene gran importancia en los siguientes

aspectos:

Importancia económica: mediante el aporte de divisas al Estado; el ingreso de

rubros para las familias cafetaleras; y generando fuentes de ingresos para las

personas que intervienen en la cadena productiva como: transportistas,

comerciantes, exportadores, microempresarios, obreros de las industrias de

café, entre otros.

Importancia social: mediante la generación de empleo directo para familias de

productores; y a su vez miles de familias vinculadas a las actividades de

comercio, intervención de organizaciones del sector cafetalero, los mismos

participan activamente en la vida nacional.

Importancia ecológica: la adaptabilidad de los cafetales a los distintos agro

ecosistemas de la Costa, Sierra, Amazonía e Islas Galápagos; los cafetales,

en su mayor parte, están cultivados bajo árboles de alto valor ecológico y

62

económico, contribuyen a la captura de carbono de manera similar a los

bosques secundarios; regulan el balance hídrico de los ecosistemas; y en el

manejo tecnificado no requieren de una alta dependencia de agroquímicos.

4.1.2 Producción Nacional

En el Ecuador se produce las dos especies de café tanto el arábigo y robusta, las

mismas que se dan en las cuatro regiones geográficas. El café arábigo se adapta

con facilidad a las regiones del Ecuador (Costa, Sierra, Amazonía e Islas

Galápagos). Se cultiva con altitudes de hasta los 2.000 metros sobre el nivel del mar.

Tabla 7: Producción Café Arábigo

ZONA ALTURA UBICACIÓN

1. Manabí-Guayas 300 a 700 msnm Partes altas del sistema

montañoso Chongón

Colonche

2. El Oro-Loja 500 a 2.000 msnm Zona Sur

3. Las estribaciones

occidentales

500 a 1.750 msnm Vertiente occidental de

los Andes

4. Las estribaciones

orientales

500 a 1.500 msnm Parte suroriental

Fuente: (Pro Ecuador, 2015).


El café robusta se adapta con facilidad a las zonas húmedas de la Amazonía y Costa

Ecuatoriana, cultivándose en alturas de los 600 metros sobre el nivel del mar.

63

Figura 15: Zonas de producción de café robusta



4.1.3 Estructura arancelaria para el subsector (Código arancelario en Ecuador

(NANDINA) y descripción del producto)

Tabla 8. Código arancelario del café en Ecuador

Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2015) Autor: Banco Central del Ecuador

Zonas de Producción

café ROBUSTA

Santo Domingo de los Tsáchilas

Esmeraldas

Sucumbíos Orellana

Napo

64

4.1.4 Organizaciones gremiales del sector

En el Ecuador los más importantes Gremios Cafetaleros son:

Asociación Nacional de Exportadores (ANECAFE)

Asociación de Cafés Especiales del Ecuador (ACEDE)

Además tenemos las Federaciones y Asociaciones Productores de Café que

exportan, como son:

Federación Regional de Asociaciones de Pequeños Productores Ecológicos

del Sur (FAPECAFES)

Federación de Asociaciones Artesanales de Producción Cafetalera Ecológica

Manabí (FECAFEM)

Asociación Cafetaleros de Santa Cruz, Galápagos

Asociación Agro artesanal de Caficultores Rio Intag, Imbabura

4.2 Sector España

4.2.1 Población objeto

La Población objeto para la exportación de Coffee House de Minerva es España,

ciudad Madrid, está dirigido a la Comunidad Latina; enfocado a cumplir con la

responsabilidad social dado que se beneficiará a los inmigrantes que buscan adquirir

productos de sus lugares de origen como a aquellos que los consumen porque les

gusta el producto.

65

4.2.2 Características del sector de Madrid

El mercado español de café está basado en las importaciones que realiza ya que son

el tercer importador de café en Europa, el hecho de que el café no se pueda cultivar

en suelo español hace necesario que se tenga que importar absolutamente toda la

materia prima y productos terminados para cubrir la demanda del mercado.

De las 170.000 toneladas de café verde consumidas en España, el 58%

corresponde al hogar mientras que el 42% a hostelería, es decir a los

aproximadamente 300.000 establecimientos hosteleros que sirven café.

Dentro del ámbito del hogar la mayor parte de los consumidores optan por el

café molido y café soluble, mientras que en hostelería predomina el consumo

de café en grano (Minerva Cia. Ltda., 2013).

Respecto a los tipos de café que más se consumen en hogar, destaca con un

45% el de mezcla (natural más torrefacto), seguido del natural con un 32%. En

cuanto al torrefacto, se trata de un café de larga tradición tanto en España

como en Portugal (Minerva Cia. Ltda., 2013).

En referencia a los momentos de mayor consumo de café, en el hogar destacan el

desayuno y comidas, mientras que fuera del hogar predomina el café de media

mañana, seguido por el de media tarde. La forma de consumo preferida es sin lugar

a dudas con leche, modalidad preferida por un 56% de la población y especialmente

cuando se toma en el hogar. En hostelería, el 75% de los consumidores se decanta

por el café exprés.

Englobado dentro de la hostelería, debe recibir especial mención el Vending. Un

sistema de distribución automática de café, generalmente utilizado en empresas,

organismos oficiales, centros de enseñanza y centros sanitarios. Actualmente se

encuentran operativas unas 80.000 máquinas automáticas a través de las cuales se

sirven 7.000 toneladas de café, lo cual representa un 12% de la hostelería.

66

4.2.3 Análisis de la demanda

Productos Minerva para tener un proceso de exportación adecuado, realizará la

planeación en conjunto con el departamento de ventas y comercialización, el mismo

que realizará la proyección de ventas usando el histórico de ventas y obteniendo

índices estacionales, con los cuales se podrá obtener las proyecciones reales de

ventas. Demostradas en el punto de ingresos y gastos en la parte financiera.

4.2.4 Cálculo y tamaño de la muestra

Para el cálculo de la muestra la población que se utilizará para el estudio respectivo

es la de los latinos que se encuentran en la ciudad de Madrid que son 548.456,00

habitantes, Se tomará una muestra de 383 personas, para la presente investigación

de mercado.

4.3 Evolución de las Exportaciones

4.3.1 Exportaciones Del Sector Ecuatoriano

Las Exportaciones del Sector Ecuatoriano se ven reflejadas en dos grupos

principales de productos que son las exportaciones petroleras y no petroleras, cuya

evolución se presenta a continuación.

67

Exportaciones Petroleras

Figura 16: Evolución de las exportaciones petroleras


Autor: Paulina Olmedo Saavedra

Las Exportaciones petroleras decrecieron un 1,41% en el acumulado a octubre de

2014 comparado con el mismo periodo del año 2013. Las exportaciones petroleras a

octubre de 2014 alcanzaron $ 11,716 millones, representando 17.99 millones de

toneladas (Banco Central del Ecuador, 2015).

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

1

2

3

11.798

11.883 11.716

16.624 17.106 17.991

MILLONES USD FOB

MILES DE TONELADAS

2012 2013 2014

68

Exportaciones No Petroleras

Figura 17: Evolución de las exportaciones no petroleras



Las Exportaciones no petroleras crecieron un 17,38% en el mismo período de

análisis. En el acumulado a octubre del año 2014, nuestro país exportó $10,318

millones de dólares que representaron 7,69 millones de toneladas (Banco Central del

Ecuador, 2015).

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

12

3

8.154 8.790

10.318

6.751 7.226 7.686

MILLONES USD FOB

MILES DE TONELADAS

2012 2013 2014

69

Figura 18: Exportaciones no petroleras: tradicionales y no tradicionales



La exportación de productos Tradicionales en el acumulado octubre de 2014 creció

un 26,20% en comparación con el acumulado a octubre de 2013, mientras que a

exportación de productos No Tradicionales se incrementó un 9,50%.

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

3.606

4.150

5.237

4.548 4.640 5.081

TRADICIONALES

NO TRADICIONALES

2012 2013 2014

70

4.3.2 Exportaciones de café

Las Exportaciones de Café de Ecuador, en los años 2009-2014 en kilos son volubles;

siendo el año 2012 el de mayor exportación e ingreso para el país.

Tabla 9: Exportaciones de café del Ecuador, Sacos de 60 Kg- Us $Mill (2009-2014)

AÑOS VOLUMEN

VALOR

ARABIGO

ROBUSTA

TOTAL

INDUST.

TOTAL

TOTAL

2009 136.064,08 300.014,94 436.079,02 690.642,66 1.126.721,68 125.580.530,43

2010 184.398,41 210.903,44 395.301,85 806.048,49 1.201.350,34 146.026.829,40

2011 199.437,70 407.789,06 607.226,76 939.111,51 1.546.338,27 172.736.745,11

2012 114.180,55 359.311,63 473.492,18 1.097.452,18 1.570.944,36 269.921.832,09

2013 78.587,22 122.656,39 201.243,61 1.060.447,35 1.261.690,96 218.070.535,46

2014 63.144,45 87.467,65 150.612,10 980.578,74 1.131.190,84 178.387.941,88

Fuente: (Anecafé, 2014).


Las exportaciones de Café Ecuatoriano en el periodo (enero a diciembre 2014) en

sacos de 60 kg es variable en los 12 meses del año, siendo el mes de septiembre el

de mayor exportación y representación de ingreso en dólares al país.

Tabla 10: Exportaciones de café del Ecuador Enero a Diciembre 2014 Sacos de 60 Kg- Us $Mill

MESES VOLUMEN VALOR

ARABIGO

ROBUSTA

Sub-TOTAL

INDUIST.

TOTAL

TOTAL

Ene/2014 7.299,62 5.468,38 12.768,00 57.381,30 70.149,30 10.703.047,19

Feb/2014 7.580,22 4.948,80 12.529,02 84.224,21 96.753,23 15.449.671,89

Mar/2014 7.595,92 12.527,32 20.123,24 91.288,49 111.411,73 16.777.386,37

Abr/ 2014 7.323,21 9.216,15 16.539,36 81.685,22 98.224,58 15.486.727,16

May/2014 196,00 4.432,67 4.628,67 79.053,89 83.682,56 12.358.833,66

Jun/2014 630,17 4.960,85 5.591,02 72.051,97 77.642,99 11.631.366,19

Jul/2014 870,83 12.444,18 13.315,01 66.279,43 79.594,44 11.758.576,11

Agos/2014 1.903,25 9.841,66 11.744,91 77.671,72 89.416,63 14.276.929,73

Sep/2014 8.982,62 9.184,98 18.167,60 118.458,88 136.626,48 22.333.413,94

71

MESES VOLUMEN VALOR

ARABIGO

ROBUSTA

Sub-TOTAL

INDUIST.

TOTAL

TOTAL

Oct/2014 6.573,40 6.490,84 13.064,24 102.645,32 115.709,56 19.127.850,88

Nov/2014 6.356,04 6.355,16 12.711,20 72.565,48 85.276,68 14.188.707,13

Dic/2014 7.833,17 1.596,66 9.429,83 77.272,83 86.702,66 14.295.525,63

Fuente: (ANECAFÉ, 2015)


4.4 Principales Competidores

4.4.1 Principales países exportadores

Figura 19: Principales exportadores



020000

4000060000

80000100000

VIETNAM

BRASIL

UGANDA

ALEMANIA

COLOMBIA

INDONESIA

COSTA DE…

INDIA

NICARAGUA

PAÍSES BAJOS

HONDURAS

OTROS

90240

58500

19210

22100

17350

8800

10000

18250

9920

10000

9980

20560

TONELADA

72

El mayor exportador de café hacia España es Vietnam, por su alta capacidad de

producción y costos; haciéndolo muy competitivo en el mercado internacional (Pro

Ecuador, 2015).

Brasil es el primer productor en el mundo de café y segundo exportador de café a

España, este café reúne amplias características como su sabor, dulzura, acidez. Es

atractivo para el mercado internacional.

Alemania es el tercer país de mayor exportación hacia España, a pesar de no

ser productores de café, debido a que Alemania es el centro del comercio de

café en toda Europa, y es donde se realizan las mayores operaciones de

comercio internacional (Pro Ecuador, 2015).

4.4.2 Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid

Entre los principales productos, marcas, empresas líderes en el mercado de Madrid

están:

Tabla 11: Productos, marcas, precios y empresas líderes en el mercado de Madrid

EMPRESA MARCA PRODUCTO PRECIO

(KILO)

CARACTERÍSTICAS

Procafé

(Productos

del Café S.A.)

La Estrella

Café Molido

6,80 EUR

Mitad natural y mitad

torrefacto

Ahorramás

Alipende

Café Molido

Natural

4,79 EUR

Café molido tueste natural,

no tiene un exceso de

humedad y el extracto

acuso es correcto.

73

EMPRESA MARCA PRODUCTO PRECIO

(KILO)

CARACTERÍSTICAS

Maestros

Tostadores

“Marcilla”

Marcilla

Café superior,

mezcla

9,83 EUR

Café superior mezcla,

aroma envolvente, intenso.

Grupo Jacobs

Douwe

Egberts

Saimaza

Café Molido

8,00 EUR

Café molido mezcla

intensa y con cuerpo.



4.4 Proceso de exportación hacia Madrid

4.5.1 Requisitos para ser exportador

Figura 20: Requisitos para ser exportador


Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra.

3.Registrarse como

Exportador en Ecuapass, registro de

usuario.

2.Contar con el certificado

de firma digital

TOKEN, dado por Banco Central o

Security Data

1. Obtener el Registro Único

de Contribuyente

(RUC) ,indicando la

actividad económica que

va a ejercer.

74

Figura 21: Declaración Juramentada de Origen

Fuente: (Pro-ecuador, 2013).


4.5.2 Trámites

4.5.2.1 Etapa de Pre-embarque

La exportación de Coffee House inicia con la transmisión electrónica de la

Declaración Aduanera de Exportación (DAE) en el sistema ECUAPASS, la que

también irá acompañada de la factura o proforma y la documentación con la que se

1. Ingreso al portal ECUAPASS

• Ingreso de usuario y contraseña

2. Ventanilla única ecuatoriana (VUE)

•Certificado de Origen (CO)

•Declaración juramentada de origen (DJO)

3. Elaboración de la Declaración

juramentada de origen

• Identificación de Empresa

•Producto

•Utilización de instrumentos de competitividad aduanera

•Costos y valor en fábrica-producto terminado

•Proceso de producción-por etapas

•Características técnicas del producto

•Valor Agregado Nacional (VAN)

•Selección de esquema o acuerdo para origen

•Representante legal

75

tenga previo al embarque. La DAE crea un vínculo legal con obligaciones que

deberán ser cumplidos por Productos Minerva.

Principales datos que se consignarán en la Declaración Aduanera Ecuatoriana:

Del exportador (Productos Minerva Cía. Ltda.)

Descripción de mercancía por ítem de factura

Datos del consignatario

Destino de la mercancía

Cantidades

Peso

Otros, datos de la mercancía

Documentos digitales que acompañan a la Declaración Aduanera Ecuatoriana a

través del ECUAPASS son:

Figura 22: Documentos digitales ECUAPASS



Las Autorizaciones previas para la exportación de Coffee House a la ciudad de

Madrid son:

Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), inscripción de ser exportadores.

Factura Comercial Original Lista de empaque Autorizaciones previas (si lo

amerita)

76

Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC) y Asociación Nacional de

Exportadores de Café, obtención de certificado calidad y variedad de café.

Herramientas utilizadas para la exportación

Cotización de la exportación, refleja las condiciones establecidas tanto del

exportador como del importador y contemplara :

Objeto. especificara las características del producto

Formas de pago. de acuerdo a la modalidad acordada

Producto y embalaje. para proteger al producto

Entrega de Mercancía. contendrá la fecha de entrega y el punto específico de

entrega negociados, dependerá del tipo de INCOTERM utilizado.

Productos Minerva para la exportación de Coffe House utilizara para su negociación

el Incoterm CIF (Costo, Seguro y Flete puerto de destino convenido).

Productos Minerva entregará el producto a bordo del buque, ya que su medio de

transporte es fluvial, en el puerto de embarque marítimo.

Productos Minerva contratará y pagará el costo del seguro y flete para transportar el

producto hasta el puerto de destino convenido.

77

Figura 23: CIF (Costo, seguro y flete)

Fuente: Las Reglas Incoterms 2010

Autor: Prochile

4.5.2.2 Etapa de Post-embarque

Regularizar Declaraciones Aduaneras de Exportación (RDAE); Productos Minerva

deberá regularizar la Declaración Aduanera de Exportación ante la SENAE y de esta

manera obtener el definitivo (DAE), lo realizará mediante un registro electrónico que

permite dar por finalizado el proceso de exportación para consumo.

Una vez que se realiza el registro la Declaración Aduanera Ecuatoriana obtendrá la

marca Regularizada, se contará con 30 días luego de realizado el embarque, el

trámite necesita el respaldo los siguientes documentos:

Copia de la factura comercial

Copia de lista de empaque

78

Copia de Certificado de Origen

Copias no negociables de documentos de transporte

4.5.3 Tipo de Exportación

4.5.3.1 Exportación directa

Productos Minerva utilizara la exportación directa, y administrará todo el proceso de

exportación.

Las ventajas de la exportación directa es que se puede tener mayor control sobre el

proceso de exportación, mayores ganancias; relación directa con el mercado y con

los clientes.

79

Figura 24: Exportación Directa

Fuente: (Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2012)

Elaboración: Paulina Olmedo

PRODUCTOS MINERVA

COMERCIALIZACIÓN MERCADO EXTERNO

EXPORTACIÓN DIRECTA

CADENA SUPERMERCADO AHORRAMÁS

CONSUMIDOR FINAL

80

CAPÍTULO V

5. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO

5.1 Análisis Externo de Productos Minerva Cía. Ltda.: Macro y Micro Ambientes

5.1.1 Macro ambiente

5.1.1.1 Factor Económico

Los recursos económicos asignados son indispensables para cubrir con los planes

establecidos, así como también las asignaciones presupuestarias para los proyectos.

La crisis económica afecta a todos como país, es por esto que la Balanza Comercial

de enero a octubre de 2015 registró un déficit de USD, 886 millones. Este

comportamiento se explica principalmente por una disminución de las exportaciones

petroleras, es importante que el Gobierno apoye al sector exportador para equilibrar

la Balanza Comercial.

81

Fuente: Banco Central del Ecuador

Autor: Banco Central del Ecuador

5.1.1.2 Inflación

En octubre de 2015, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró las siguientes

variaciones: (0.009) la inflación mensual; 3.48% la anual; y, 3.17% la acumulada

mientras que para el mismo mes en el 2014 fue de 0.20% la inflación mensual;

3.98% la anual; y, 3.36% la acumulada.

El valor de la canasta familiar básica se ubicó en 669.88 dólares, mientras que el

ingreso familiar (1.6 perceptores) en 660.80 dólares, esto implica una cobertura del

98.64% del costo total de dicha canasta.

El incremento de los precios en parte, es un efecto de las nuevas tasas arancelarias

del (5 al 45%) para las importaciones que se pagan desde marzo 2015, en 2,900

subpartidas de productos suntuarios.

82

La tendencia a la baja de precios de los productos especialmente del petróleo, es un

factor determinante para la situación económica del país así como de las políticas

implementadas.

5.1.1.3 Factor Político

El factor político en el Ecuador se ha visto afectado por su inestabilidad, siendo este

un factor importante ya que el mismo afecta a las grandes, medianas y pequeñas

industrias, por sus políticas de impuestos que encarecen la materia prima, material

de empaque, lo cual conlleva a elevar los precios para de esta manera compensar

los costos incurridos en el producto.

Por este motivo las empresas buscan abrir nuevos nichos de mercado

internacionalmente, para mantener su rentabilidad o estabilidad en el país.

5.1.1.4 Factor Social

Las tendencias de estilos de vida, la opinión del consumidor, el punto de vista de los

medios de comunicación, los cambios de leyes que afecten a factores sociales, la

imagen de la marca ante el mercado, la publicidad y relaciones públicas; son factores

importantes ante la sociedad o consumidores de los productos. Es indispensable

realizar estudios de mercado con indicadores de gestión que nos muestres lo que

buscan los potenciales clientes en los productos, para de esta manera acaparar ese

mercado interesado y fidelizarlo arraigándolo a el producto ofertado.

5.1.1.5 Migración

El movimiento migratorio en Ecuador está basado en gran parte por el aumento del

desempleo en el país. La inestabilidad económica del mismo ya que el capital

humano busca incursionar en nuevos países, buscando generar ingresos para sus

familias.

83

5.1.1.6 Factor Tecnológico

La tecnología es una parte fundamental para las industrias o empresas ya que en

ello está basado su desarrollo productivo, para el crecimiento de sus empresas.

Es de fundamental importancia que se encuentren en la vanguardia de la tecnología

por medio de los adelantos tecnológicos, haciendo que las empresas sean globales y

optimicen el tiempo aprovechando los recursos de los mismos.

La innovación es una herramienta estratégica en la economía actual y se caracteriza

por un entorno globalizado y competitivo la cual es muy útil para la expansión y

desarrollo de la empresa.

5.1.1.7 Factor Geográfico

El factor geográfico es de relevante importancia en la población porque se lo

relaciona con las condiciones de vida de los clientes o futuros clientes.

Los habitantes de la ciudad de Madrid cuentan con un estrato social medio y alto los

cuales están inmersos en varias actividades de comercio y sus ingresos les

permitirían acceder a la compra de café, siendo su costo accesible para el bolsillo del

cliente.

5.1.2 Microambiente

5.1.2.1 Proveedores

Los proveedores con los que cuenta Productos Minerva son nacionales de la ciudad

de Loja y del Oriente Ecuatoriano, los mismos que se encargan de abastecer de

Materia Prima a la Industria.

84

Los proveedores tienen que cumplir con los procesos de calidad establecidos por

Productos Minerva entre los cuales está: la humead la cual no podrá ser mayor de

15, la prueba de taza, el color, la acides, etc.

Los proveedores tendrán que cumplir con los tiempos establecidos de entrega de la

materia prima, material de empaque.

5.1.2.2 Usuarios o Clientes

Cliente es aquel ente, a quien va orientada la empresa con el fin de satisfacer de

manera adecuada y con una excelente política de calidad sus necesidades.

La relación comercial entre la industria y el cliente está enfocada en la satisfacción

de aquellas personas que directa o indirectamente recibirán el producto café.

El posicionamiento del mercado es importante para la industria es por esto que se

realizara campañas publicitarias, estudios de mercado, para saber lo que buscan los

clientes en el producto y sea este adquirido.

El producto está dirigido al país España, ciudad de Madrid, con énfasis a los clientes

Latinos que se encuentran en esta ciudad.

5.2 Análisis Estadístico

5.2.1 Recolección de datos

La metodología a utilizar, se fundamentará en un método analítico sintético de:

Información primaria. encuestas que se enviaron a Madrid para obtener

resultados claros del mercado a incursionar, y así conocer las preferencias del

consumidor.

Información secundaria. observación se tomó en cuenta dentro de esta

técnica todo el análisis visual que se hace tanto de los requisitos para exportar

así como todo el proceso de exportación hacia la ciudad de Madrid.

Se realizó un análisis visual de estadísticas de consumo de café en la ciudad

de Madrid.

85

5.2.2 Procesamiento de la información

Para realizar el cálculo del tamaño de la muestra, se considera la siguiente fórmula:

En donde:

n es el tamaño de la muestra

Z es el nivel de confianza: 1,96 = 95 %

p = q son los valores de variabilidad = 0,5

N es el tamaño de la población

E es la precisión o el error: 0.05 = 5 %

Población Madrid =3´293.601,00

Población de Latinos en Madrid = 548.456,00

Para el cálculo de la muestra la población que se utilizará para el estudio respectivo

es la de los latinos que se encuentran en la ciudad de Madrid que son 548.456,00

habitantes, reemplazando los valores en la fórmula se obtiene:

n = N* Z2 * p * q

E2 (N-1)+Z2 * p * q

n = 548.456,00 * (1,962) * 0,5 * 0,5

0,052 (548.456,00 - 1) + 1,962 * 0,5 * 0,5

n = 526´737.424,00

1.372,0979

n = 383,89

Se tomará una muestra de 383 personas, para la presente investigación de mercado.

Demografía obtenida según el censo hecho hasta el año 2013 en la ciudad de

Madrid.

Comentario [A1]: Formato ecuación

86

Modelo de encuesta:

Objetivo: Estudio de factibilidad para la exportación de Coffee House de Minerva al

país de España, ciudad Madrid, dirigido a la Comunidad Latina.

Introducción: La presente encuesta se realiza con la finalidad de determinar las

características que debe tener un café para que el cliente lo adquiera. Con la

información que se obtenga de esta encuesta, se procederá llevar a cabo el estudio

de factibilidad.

Por favor complete la encuesta cuidadosamente al leerla por completo, y luego

señale sus respuestas con una “x” y complete la frase respectiva con la respuesta

apropiada para usted.

Datos Personales:

Edad: __________ años Sexo: F: □ M: □

Profesión/Ocupación:_____________________

1. ¿Cuál es su Nacionalidad?

____________________

2. ¿Cuáles son sus ingresos mensuales? señale:

500 a 1,000 euros □ 1,001 a 1,500 euros □ 1,501 a más □

3. ¿Consume usted café?

Si: □ No: □

Si su respuesta es positiva pase a la siguiente pregunta caso contrario termina la

encuesta.

4. ¿Cómo prefiere el café para su consumo?

Tostado y molido □ Café instantáneo □

87

5. ¿Le gusta el café? escoja:

Fuerte □ Suave □

6. ¿Cada qué tiempo estima usted que consume café? Una

vez por mes □

Una vez cada 15 días □

Una vez por cada semana □

Todos los días □

7. ¿Cuántas tazas de café consume?

_______ tazas

8. ¿A qué hora del día prefiere tomar café?

Mañana □

Tarde □

Noche □

Otras □

Especifique_________

9. ¿Cuantas personas conforman su núcleo familiar?

________miembros

10. ¿Cuántos de ellos consumen café?

_______miembros

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

88

5.2.3 Tabulación

De las encuestas realizadas a la población de Madrid se identificaron las

preferencias, gustos del cliente para con el producto a comercializarse.

Figura 25: Edad de encuestados

Fuente: Encuestas


Rangos

Edad

25-29 67

30-34 44

35-39 64

40-44 50

45-49 57

50-54 43

55-59 23

60-64 26

65-69 9

Total 383

Análisis.

De la población encuestada el 18% representa el rango de edad entre 25 a 29 años,

seguido del 17% entre 35 a 39 años, y el 15% entre 45 a 49 años; siendo estos tres

los porcentajes más altos dentro de la tabulación de las encuestas, identificando a

estos tres grupos como nuestro mercado potencial.

18%

11%

17%

13%

15%

11%

6% 7%

2%

EDAD DE ENCUESTADOS

25-29

30-34

35-39

40-44

45-49

50-54

55-59

60-64

65-69

89

Sexo:

Figura 26: Sexo de encuestados

Fuente: Encuestas


Sexo Frecuencia

Femenino 178

Masculino 205

Total 383

Análisis.

El 54% de la población de Madrid encuestada son hombres mientras el 46% mujeres,

sumando el total de los 383 personas encuestadas que nos dio como resultado la

muestra realizada.

46%

54%

SEXO DE ENCUESTADOS

Femenino

Masculino

90

Profesión/ Ocupación:

Figura 27: Profesión/Ocupación de encuestados

Fuente: Encuestas


Profesión/Ocupación Frecuencia

General 291

Hogar 61

Autónomo 13

Agrario 18

Total 383

Análisis.

El 76% de las personas encuestadas tiene como profesión u ocupación la de

general, mientras que el 16% en el hogar, seguido del 5% que representa a la

profesión u ocupación de agrario, finalmente el 3% de encuestados son autónomos,

siendo estas las profesiones relevantes dentro del mercado a comercializar el

producto.

76%

16%

3%

5%

PROFESIÓN/OCUPACIÓN

General

Hogar

Autónomo

Agrario

91

1. ¿Cuál es su Nacionalidad?

Figura 28: Nacionalidad encuestados

Fuente: Encuestas


Nacionalidad Frecuencia

Ecuador 164

Colombia 83

Perú 42

Argentina 34

Bolivia 28

Dominicana 18

Cuba 14

Total 383

Análisis.

La mayor parte de encuestados tienen como nacionalidad ecuatoriana representando

el 43%, en segundo lugar con 22% los de nacionalidad colombiana, y en tercer

puesto con el 11% los de nacionalidad peruana, siendo estas tres nacionalidades las

de mayor porcentaje dentro de la gráfica representada.

43%

22%

11%

9%

7% 5% 3%

NACIONALIDAD DE ENCUESTADOS

Ecuador

Colombia

Perú

Argentina

Bolivia

Dominicana

Cuba

92

2. ¿Cuáles son sus ingresos mensuales? señale:

Figura 29: Ingresos mensuales de encuestados

Fuente: Encuestas


Ingresos Mensuales Frecuencia

500 a 1,000 euros 119

1,001 a 1,500 euros 165

1,501 a más 99

Total 383

Análisis.

Se preguntó a los encuestados acerca de sus ingresos mensuales, el 43% gana

entre los 1,001 a 1,500 euros, el 31% gana entre 500 a 1,000 euros y finalmente el

26% gana más de 1,501 euros.

31%

43%

26%

INGRESOS MENSUALES

500 a 1,000 euros

1,000 a 1,500 euros

1,500 a más

93

3. ¿Consume usted café?

Figura 30: Consume café

Fuente: Encuestas


Consume café? Frecuencia

Si 335

No 48

Total 383

Análisis.

Del total de personas encuestadas, el 87% consumen café mientras que el 13% no lo

hace, siendo el 87% el mercado aprovechable al que se enfocara la comercialización

del café.

87%

13%

CONSUME CAFÉ?

Si

No

94

4. ¿Cómo prefiere el café para su consumo?

Figura 31: ¿Cómo prefiere el café para su consumo?

Fuente: Encuestas


Preferencia Frecuencia

Tostado y molido 290

Café instantáneo 45

Total 335

Análisis.

En cuanto a la preferencia de café para el consumo, el 87% gusta de un café tostado

y molido porque su sabor es fuerte y aromático, mientras que el 13% escoge al café

instantáneo, por la optimización del tiempo, pero este es más vano en aroma como

en sabor.

87%

13%

CÓMO PREFIERE EL CAFÉ PARA SU CONSUMO?

Tostado y molido

Café instantáneo

95

5. ¿Le gusta el café? escoja:

Figura 32: ¿Le gusta el café?

Fuente: Encuestas


Le gusta el café? Frecuencia

Fuerte 63

Suave 272

Total 335

Análisis.

El 81% de las personas encuestadas informa prefieren un café suave, ya que en

mismo se conserva su acides y alto aroma, mientras que el 19% prefiere un café

fuerte por su color y sabor amargo.

19%

81%

LE GUSTA EL CAFÉ?

Fuerte

Suave

96

6. ¿Cada qué tiempo estima usted que consume café?

Figura 33: Frecuencia en el consumo de café

Fuente: Encuestas


Frecuencia Frecuencia

Una vez por mes 13

Una vez cada 15 días 25

Una vez por cada semana 39

Todos los días 258

Total 335

Análisis.

La frecuencia de consumo de café por parte de los encuestados, fue de 4% una vez

por mes, el 7% una vez cada 15 días, el 12% una vez por cada semana, y los 77 %

todos los días; el 4% consume 3 tazas de café al día y su hora preferida de consumo

es durante la jornada laboral.

4%

7%

12%

77%

FRECUENCIA EN EL CONSUMO DE CAFÉ?

Una vez por mes

Una vez cada 15 días

Una vez por cadasemana

Todos los días

97

7. ¿Cuántas tazas de café consume?

Figura 34: ¿Cuántas tazas de café consume?

Fuente: Encuestas


Tazas Frecuencia

1 59

2 112

3 106

4 18

5 29

6 8

7 3

Total 335

Análisis.

De la población encuestada las 112 personas consumen dos tazas de café, siendo

esta la mayor de consumo de café, seguida de las 106 personas encuestadas que

consumen tres tazas de café diariamente.

18%

35%

33%

5% 9%

CUÁNTAS TAZAS DE CAFÉ CONSUME?

1

2

3

4

5

6

7

98

8. ¿A qué hora del día prefiere tomar café?

Figura 35: ¿A qué hora del día prefiere tomar café?

Fuente: Encuestas


Hora del día Frecuencia

Mañana 28

Tarde 11

Noche 20

Otras 276

Total 335

8% 3%

6%

83%

A QUÉ HORA DEL DÍA PREFIERE TOMAR CAFÉ?

Mañana

Tarde

Noche

Otras

99

Figura 36: A qué hora del día prefiere tomar café? Otras

Fuente: Encuestas


Otras Frecuencia

Durante la jornada 170

En la mañana y la noche 106

Total 276

Análisis.

La preferencia de consumo a diario de la población encuestada es del 83% siendo

esta consumida durante la jornada laboral, conjuntamente en la mañana y la noche,

siendo el porcentaje más alto.

62%

38%

A QUÉ HORA DEL DÍA PREFIERE TOMARA CAFÉ?-OTRAS

Durante la jornada

En la mañana y lanoche

100

9. ¿Cuántas personas conforman su núcleo familiar?

Figura 37: Cuántas personas conforman el núcleo familiar?

Fuente: Encuestas


Conforman el núcleo familiar? Frecuencia

1 38

2 155

3 98

4 30

5 14

Total 335

Análisis.

El núcleo familiar conformado por los encuestados es de dos personas con el 33% ,

de tres personas con el 27%, de una persona con el 20%; siendo estos tres grupos

los de más alto porcentaje dentro de las encuestas.

7% 13%

20%

27%

33%

CÚANTAS PERSONAS CONFORMAN EL NÚCLEO FAMILIAR?

1

2

3

4

5

101

10. ¿Cuántos de ellos consumen café?

Figura 38. Cuántos de ellos consumen café?

Fuente: Encuestas


Cuántos de ellos consumen café? Frecuencia

1 184

2 106

3 34

4 11

Total 335

Análisis.

El 55% supo contestar de 1 persona siendo este el de mayor valor porcentual, el

32% de 2 personas, el 10% de tres personas, el 3% de cuatro personas.

55% 32%

10% 3%

CUÁNTOS DE ELLOS CONSUMEN CAFÉ?

1

2

3

4

102

5.2.4 Eficacia Matriz del perfil del competidor

Tabla 12: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva”

Factor clave de éxito

Ponderación Productos Minerva Cía. Ltda.

Procafé (Productos del Café S.A.)

Maestros Tostadores "Marcilla"

1. Tecnología Innovadora

0,20 3 0,60 4 0,80 4 0,80

2. Calidad de los productos

0,20 3 0,60 4 0,80 3 0,60

3. Productividad 0,30 3 0,90 4 1,20 2 0,60

4. Experiencia 0,15 4 0,60 3 0,45 2 0,30

5. Servicio de Calidad

0,15 3 0,45 2 0,30 3 0,45

TOTAL: 1,00 3,15 3,55 2,75



Tabla 13: Matriz de perfil competitivo de la Industria “Productos Minerva”. Justificación de

ponderaciones.

Factor clave de éxito Productos Minerva Cía. Ltda.

Procafé (Productos del Café S. A. )

Maestros Tostadores "Marcilla"

1. Tecnología innovadora Tecnología actual Tecnología de vanguardia

Tecnología de vanguardia

2. Calidad de los productos

Calidad aceptable Calidad excelente Calidad aceptable

3. Productividad Productividad buena Excelente proceso de producción

Deficiencias en los procesos productivos

4. Experiencia Experiencia razonable en el mercado (+10 años)

Experiencia mediana pero conocen el mercado (+10 años)

Poca experiencia en el mercado

5.Sonido de Calidad Tienen precios que les permite competir en el mercado

Precios altos debido a las cuentas de importación

Precios justos y poco margen de negociabilidad



103

Productos Minerva ante la Matriz Perfil Competitivo, debe renovar su capacidad

tecnológica esto le permitirá optimizar sus procesos productivos, mejorando la

calidad de los mismos.

5.2.5 Efectividad Matriz de evaluación externa

Tabla 14: Matriz Evaluación Fortalezas Externas

FACTORES CLAVE

Valor

Calificación

Total

OPORTUNIDADES

Gran demanda de producto a nivel internacional 0,20 4 0,80

En España no se da el cultivo café 0,13 4 0,52

Posibilidad de expansión 0,14 3 0,42

Acuerdo con la Unión Europea 0,15 3 0,45

AMENAZAS

Rápido avance de países competidores 0,11 1 0,11

Excesivo fortalecimiento de las otras marcas 0,18 1 0,18

La economía del país 0,09 2 0,18

TOTAL 1,00 3,48



El presente análisis evalúa las oportunidades y amenazas que afrontan Productos

Minerva, de esta manera determina lo que tiene que enfrentar y aprovechar dentro

del mercado. El nivel de aceptación es de 3,48 donde tiene la Industria que fortalecer

las oportunidades y minimizar las amenazas compitiendo con su producto.

104

5.2.6 Eficiencia Matriz de evaluación interna

Tabla 15: Matriz Evaluación Fortalezas Internas

FACTORES CLAVE

Valor

Calificación

Total

FORTALEZAS

Sólida estructura gremial 0,05 3 0,15

Constar con un ERP, un sistema integral de gestión de

procesos

0,25 4 1,00

Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva

con las exigencias del mercado

0,14 4 0,56

Buen ambiente laboral 0,16 3 0,48

Producto de consumo mundial 0,10 3 0,30

DEBILIDADES

No constar con un capital suficiente para renovación

de su capacidad tecnológica

0,14 2 0,28

Escasa tradición de exportación 0,16 2 0,32

TOTAL 1,00 3,09



El análisis de evaluación de las fortalezas y oportunidades obtenidas por parte de

Productos Minerva, nos indica que el resultado de 3,9 les da la oportunidad de

realizar el presente estudio de factibilidad, ya que son fuertes internamente y pueden

abrir nuevos nichos de mercado internacionalmente.

105

5.2.7 Matriz de Vulnerabilidad

Recoge las amenazas externas y debilidades internas detectadas en las matrices de

impacto correspondientes, relaciona las amenazas con las debilidades y responde a

la pregunta. ¿Esta amenaza agrava más esta debilidad? En el grado 5, 3, 1

AMENAZAS

DEBILIDADES

Rá

pid

o a

va

nce

de

pa

íse

s c

om

pe

tid

ore

s

Ex

ce

siv

o f

ort

ale

cim

ien

to d

e o

tras

ma

rca

s

Ec

on

om

ía d

el p

aís

Po

líti

ca

Tie

mp

o d

e r

esp

ue

sta

s d

e t

ram

ite

s

TO

TA

L

No constar con un capital suficiente para renovación de su capacidad

tecnológica

3 5 5 3 3 19

Escasa tradición de exportación 5 5 3 5 1 19

Decisiones de directivos 5 3 1 3 3 15

Escaso esfuerzo publicitario 3 1 1 1 3 9

Falta de experiencia comercial 1 3 3 1 3 11

TOTAL 17 17 13 13 13



106

5.2.8 Matriz de Aprovechabilidad

Recoge las oportunidades externas y las fortalezas internas de las respectivas

matrices de impacto, la calificación responde a la pregunta ¿Esta fortaleza me

permite aprovechar en mejor forma esta oportunidad? En una escala de 1, 3,5.

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

Gra

n d

em

an

da

de

pro

du

cto

a n

ive

l

inte

rna

cio

na

l

En

Es

pa

ña

no

se

da e

l

cu

ltiv

o d

e c

afé

Po

sib

ilid

ad

de

ex

pa

ns

ión

Ac

ue

rdo

co

n l

a U

nió

n

Eu

rop

ea

Fa

cto

r S

ocia

l

Nu

ev

o M

erc

ad

o

TO

TA

L

Sólida estructura gremial 3 1 5 5 3 5 22

Constar con un ERP,un sistema integral de gestión de procesos

5 1 3 5 3 5 22

Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva con las exigencias del

mercado

5 3 1 5 3 5 22

Buen ambiente laboral 3 5 5 1 5 5 24

Competitividad 5 3 5 5 3 1 22

Atención a requerimientos 5 3 5 3 5 5 26

Desarrollo profesional 5 3 5 5 3 5 26

Tiempo en la empresa 3 1 5 5 5 5 24

Producto de consumo mundial 5 3 5 5 5 5 28

Total 39 23 39 39 35 41



107

5.2.9 Matriz FODA

Tabla 16: Matriz FODA de la Industria Productos Minerva Cía. Ltda.

OPORTUNIDADES FORTALEZAS

1. Gran demanda de producto a nivel

internacional

2. En España no se da el cultivo café

3. Posibilidad de expansión

4. Acuerdo con la Unión Europea

1. Sólida estructura gremial

2. Constar con un ERP, un sistema

integral de gestión de procesos

3. Industria que ejecuta buenas

prácticas y es proactiva con las

exigencias del mercado

4. Buen ambiente laboral

5. Competitividad

6. Atención a los requerimientos del

cliente

7. Producto de consumo mundial

AMENAZAS DEBILIDADES

1. Rápido avance de países

competidores

2. Excesivo fortalecimiento de las

otras marcas

3. La economía del país

1. No constar con un capital

suficiente para renovación de su

capacidad tecnológica

2. Escaso esfuerzo publicitario

3. Falta de experiencia comercial

4. Escasa tradición de exportación



108

5.2.10 Matriz de Estrategias FODA

EXTERNAS INTERNAS

OPORTUNIDADES 1. Gran demanda de producto a nivel internacional. 2. En España no se da el cultivo de café 3. Posibilidad de expansión 4. Acuerdo con la Unión Europea

AMENAZAS 1. Rápido avance de países competidores 2. Excesivo fortalecimiento de las otras marcas 3. La economía del país

FORTALEZAS 1. Sólida estructura gremial. 2. Constar con un ERP,un sistema integral de gestión de procesos. 3. Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva con las exigencias del mercado. 4. Buen ambiente laboral 5. Producto de consumo mundial

FO F1 con O3-04; Mantener una sólida estructura

gremial permitirá a la Industria expandirse, yendo de la mano con los Acueros realizados con la Unión Europea. F5 con O1; El café al ser un producto de consumo mundial generara gran demanda del mismo a nivel internacional, haciendo que la Industria crezca y de como resultado rentabilidad.

FA F2 con A1-A2; El contar con un ERP, un

sistema integral de gestión integral de procesos nos permitirá combatir el avance de las competencia así como el fortalecimiento de otras marcas, ya que el ERP nos permitirá controlar todo el sistema productivo. F3 con A2; Industria que ejecuta buenas prácticas y es proactiva con las exigencias del mercado, permite frenar el excesivo fortalecimiento de las marcas.

DEBILIDADES 1. No constar con un capital suficiente para renovación de su capacidad tecnológica 2. Escaso esfuerzo publicitario. 3. Falta de experiencia comercial. 4. Escasa tradición de exportación

DO D4 con la O1-O3; La posibilidad de expansión

conjuntamente con la gran demanda del producto a nivel internacional permite combatiré la falta de experiencia comercial, viviendo el proceso día a día. D1 con la O4; El mantener un Acuerdo con la Unión Europea ayudará a combatir el no contar con un capital suficiente para la renovación de su capacidad tecnológica, bajando los costos de exportación al no pagar aranceles.

DA D2 con A1-A2; La Industria debe fortalecer su

escaso esfuerzo publicitario invirtiendo capital para frenar el excesivo fortalecimiento de las otras marcas. A3 con D1; Si Ecuador se estabilizara económicamente permitiría a las Industrias aumentar su rentabilidad y los mismo invertir en capacidad tecnológica para estar en vanguardia con la competencia. D4 con A1-A2; Combatir la escasa tradición de exportación para evitar que la competencia acapare más mercado y así no pueda fortalecer su marca.

Fuente: Matriz FODA.


109

5.2.10.1 Estrategias FODA

La exportación está destinada a la ciudad de Madrid donde se encuentran la

mayor parte de habitantes latinos, por este motivo Coffee House tendrá gran

acogida, ya que les gusta el café pasado.

Realizar continuamente estudios de mercado, para saber lo que buscan en el

producto los potenciales clientes, con la finalidad de mejorarlo ya sea su

imagen o contenido, para así acaparar gran parte del mercado proyectado.

El precio de Coffee House es equitativo frente al de la competencia, por lo que

se busca, con esta estrategia de precio lograr una rápida penetración en el

mercado de Madrid y sea este conocido, adquirido.

Modernización de la maquinaria, la misma que permitirá optimizar tiempo en

los procesos de producción, controlando mejor la calidad de los productos.

110

CAPÍTULO VI

6. EVALUACIÓN FINANCIERA

La Evaluación Financiera es el proceso mediante el cual una vez definida la inversión

inicial, los beneficios futuros y los costos durante la etapa de operación, permite

determinar la rentabilidad de un proyecto. Antes que mostrar el resultado contable de

una operación en la cual puede haber una utilidad o una pérdida, tiene como

propósito principal determinar la conveniencia de emprender o no un proyecto de

inversión.

En el ámbito de la Evaluación Financiera se discute permanentemente sí las

proyecciones de ingresos y gastos deben hacerse a precios corrientes o a precios

constantes; es decir, sí se debe considerar en las proyecciones de ingresos y gastos

el efecto inflacionario, o sí se debe ignorarlo.

En el presente estudio se presenta la Evaluación Financiera de la factibilidad o no del

proyecto en el cual se demuestra que el estudio es viable al analizar los resultados

obtenidos, de las proyecciones realizadas de cinco años del movimiento de la

actividad financiera de Productos Minerva Cía. Ltda.

6.1 Inversiones

Tabla 17: Inversión inicial-Productos Minerva

CODIGO ÍTEM INVERSIÓN INICIAL

1. ACTIVO 902.923,94

1.01. ACTIVO CORRIENTE 495.460,80

1.01.02. ACTIVOS FINANCIEROS 0,00

1.01.03. INVENTARIOS 495.460,80

1.01.03.01. INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 353.155,68

1.01.03.03. INVENTARIOS DE SUMINISTROS O MATERIALES 142.305,13

1.01.04. SERVICIOS Y OTROS PAGOS ANTICIPADOS 0,00

111



1.01.05. ACTIVOS POR IMPUESTOS CORRIENTES 0,00

1.02. ACTIVO NO CORRIENTE 407.463,13

1.02.01. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO 407.463,13

1.02.01.06. MAQUINARIA Y EQUIPO 555.591,02

1.02.01.12. DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLANTA (148.127,89)

2. PASIVO (773.336,90)

2.01. PASIVO CORRIENTE (362.521,63)

2.01.03. CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR (112.499,21)

2.01.03.01. LOCALES (111.145,01)

2.01.03.02. DEL EXTERIOR (1.354,20)

2.01.04. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER (250.022,42)

2.01.04.01. LOCALES (250.022,42)

2.01.07. OTRAS OBLIGACIONES CORRIENTES 0,00

2.01.09. OTROS PASIVOS FINANCIEROS 0,00

2.01.12. PORCION CORRIENTE DE PROVISIONES POR BEN 0,00

2.01.13. OTROS PASIVOS CORRIENTES 0,00

2.02. PASIVO NO CORRIENTE (410.815,27)

2.02.03. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER 0,00

2.02.07. PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS (410.815,27)

2.02.07.01. JUBILACION PATRONAL (345.768,89)

2.02.07.02. OTROS BENEFICIOS NO CORRIENTES PARA LOS (65.046,38)

3. PATRIMONIO NETO (129.587,04)

3.01. CAPITAL (129.587,04)

3.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)

3.01.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)

3.02. APORTES DE SOCIOS O ACCIONISTAS PARA FUT 0,00

3.02.01. REINVERSION DE UTILIDADES 0,00

3.04. RESERVAS 0,00

3.04.01. RESERVA LEGAL 0,00

3.04.02. RESERVA FACULTATIVA Y ESTATUTARIA 0,00

3.04.03. RESERVA DE CAPITAL 0,00

3.06. RESULTADOS ACUMULADOS 0,00

3.06.01. GANANCIAS ACUMULADAS 0,00

3.07. RESULTADOS DEL EJERCICIO 0,00

3.07.01. GANANCIA NETA DEL PERIODO 0,00

T O T A L = P A S I V O + P A T R I M O N I O (902.923,94)

A C T I V O = P A S I V O + P A T R I M O N I O (0,00)

112

La Industria Productos Minerva Cía. Ltda. asignó como inversión inicial tanto sus

Activos como Pasivos para el estudio de factibilidad de exportación de su café Coffee

House. La asignación estuvo dada en:

Inventarios-Materia prima y Suministros y materiales necesarios para la

producción de Coffee House, destinado a la importación a España ciudad

Madrid.

Propiedad, Planta y Equipo- La Industria tiene la ocupación de su capacidad

instalada al 58%, según el estudio del año 2013.

Sin embargo para la producción de Coffee House para su importación no hace

falta invertir en maquinaria, por tener capacidad instalada sin utilizar en el

42%, se asignó como inversión inicial la maquinaria que es destinada para la

producción de este producto, con la respectiva depreciación acumulada.

Propiedad, plata y equipo- para el estudio de factibilidad se asignaron los

pasivos relacionados con los inventarios, tanto locales como del exterior.

Obligaciones con Instituciones Financieras- se asignó parte de los préstamos

Bancarios que la Industria tenía al 31 de diciembre 2014.

Provisiones por beneficios a empleados-se asignó tanto la provisión de

Jubilación Patronal como la Bonificación por desahucio.

La asignación del Patrimonio Neto o Inversión para el estudio de factibilidad

está en base a los ingresos de la Industria y el promedio de los Estados

Financieros de los años 2013 y 2014, por tener la misma estructura de

cuentas a partir de la aplicación de las Normas Internacionales de Información

Financiera.

113

El Capital o Inversión asignado para el estudio de factibilidad es de US$

129,587.07, solo para efectos de evaluación financiera.

6.2 Activos Fijos

Tabla 18: Cuadro de activos fijos-Productos Minerva, 31-Diciembre -2014

Costo Depreciación Diferencia

Activo Frecuencia ÍTEM MAQUINARIA Y EQUIPO (10%)

FECHA SERIE MARCA Histórico Acumulada por

Procesamiento 31-Dec-14 Meses Depreciarse

322-081 CLASIFICADORA DE CAFÉ 1-Jul-02 PRECISSO-PAUL HACH 16.388,90 16.388,90 120 0,00

322-084 BALANZA 500 KG ( 2005 ) 18-May-05 S/N 00048056AG HANK CAP 500 KG 1.434,46 1.434,46 120 (0,00)

322-086 BALANZA EQB-50/100 LB ( 2007 20-Sep-05 S/N L06-14617 EQB-50/100 50 KL 359,11 359,11 120 0,00

322-085 BALANZA 400/800 KG ( 2005 ) 22-Sep-05 S/N G05-10750 BQM-400/800 KLS 652,20 652,19 120 0,00

322-087 BALANZA RW112220029 CUB ( 2007 ) 5-Oct-07 S/N R2W1600-GDH RW112220029 CUB 11 427,00 334,50 94 92,50

322-088 COMPRESOR 20 HP 220/380V ( 2007 ) 11-Nov-07 MSWV-BOMAX 425LT 2.717,49 2.099,38 93 618,11

322-090 BALANZA CUP II KLS RW112220029 ( 2008 ) 15-Jul-08 406488MJ CUB II 3 KLS 474,45 327,00 83 147,45

322-093 BASCULA EQB 100/200 ( 2009 ) 26-Mar-09 HOB-1692 EQB-100/200 100 380,23 230,14 73 150,09

322-095 REPUESTOS TOSTADORA LILLA (2009) 21-Dec-09 38.505,70 19.698,32 61 18.807,37

322-105 REPUESTOS TOSTADORA LILLA (2012 ) 3-May-12 103.459,86 21.602,74 25 81.857,12

322-106 MAQUINA BASIC + MOLINO KYRO 22-May-14 PROGRECAFE CIA.LTDA. 5.646,22 122,92 3 5.523,30

322-107 ENSANCHADORA VERTICAL AUTOMATICA 11-Aug-14 SACHET ASA-EP26D ASTIMEC S.A. 14.435,54 15,93 0 14.419,61

184.881,15 63.265,59 121.615,56

Empaque

322-089 CODIFICADOR INK JET 9020 ( 2008 ) 9-Jun-08 IMAJE 9020 7.025,29 4.913,95 84 2.111,34

322-091 AMASADORA ESPECIAL ( 2008 ) 16-Sep-08 MOTOR 3HP 1.299,20 868,09 80 431,11

322-092 MAQUINA BIANCHI ( 2009 ) 2-Mar-09 BIANCHI SPRINT 2.377,05 1.439,24 73 937,81

322-094 MAQUINA INDUCCION ( 2009 ) 17-Aug-09 INDUC-IND-2000 4.226,39 2.338,68 66 1.887,71

322-097 ETIQUETADORA UNIVERSAL (2010) 3-Oct-10 UNIVERSAL PMR MD 160 9.136,93 3.720,28 49 5.416,65

322-099 FREGADORA-AMAZADORA ( 2011 ) 4-Jan-11 3HP-200 1.924,74 723,45 45 1.201,29

322-100 SELLADORA CONTINUA ( 2011 ) 10-Feb-11 M-SC-00200 FRH-810 2.577,76 941,91 44 1.635,85

322-101 REPUESTOS MAQ SOLUBLE ( 2011 ) 27-Apr-11 17.375,40 5.986,30 41 11.389,11

322-103 CODIFICADOR INK JET 9020/9030 ( 2011 ) 16-Aug-11 IMAJE 9020 6.255,40 1.893,93 36 4.361,47

322-104 BALANZA BPA224-6 ( 2011) 19-Aug-11 72247892 BPA224-6 477,34 144,50 36 332,84

322-108 CODIFICADORA LEIBINGER JET2 NEO (W/T) 14-Aug-14 LJ-403052 RINTECO CIA.LTDA. 10.393,59 28,94 0 10.364,65

Costo Indirecto 63.069,08 22.999,26 40.069,82

322-083 MONTACARGA 16-Oct-02 G.S. HIDRAULICO 2,5 277,31 277,31 120 0,00

322-102 SELF SERVICE CALIENTE ( 2011 ) 21-Jul-11 CHEF SERFVI 1.657,30 519,07 38 1.138,23

Total Maquinaria y Equipo 1.934,60 796,37 1.138,23

249.884,84 87.061,23 162.823,61

R E S U M E N: MAQUINARIA Y EQUIPO (10%) 249.884,84 87.061,23 162.823,61

Procesamiento 184.881,15 63.265,59 121.615,56

Empaque 63.069,08 22.999,26 40.069,82

Costo Indirecto 1.934,60 796,37 1.138,23

TOTAL ACTIVOS FIJOS 249.884,84 87.061,23 162.823,61

Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015) Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra

114

Tabla 19: Activos fijos NIIF´s-Productos Minerva

Fuente: (Minerva Cía. Ltda., 2015) Elaboración: Paulina Olmedo Saavedra

115

Tabla 20: Activos fijos Normal+NIIF´s-Productos Minerva

Activo

Frecuencia

ÍTEM

Costo

Històrico

Avalúo

NIIF´s

Valor

Depreciación

Acumulada

31-Dec-14

Diferencia

por

Depreciarse

R E S U M E N

MAQUINARIA Y EQUIPO (10%) 249.884,84 305.706,18 (148.127,89) 407.463,13

Procesamiento 184.881,15 (63.265,59) 121.615,56

Empaque 63.069,08 (22.999,26) 40.069,82

Costo Indirecto 1.934,60 (796,37) 1.138,23

Procesamiento NIIF´s 195.938,36 (48.247,93) 147.690,43

Costo Indirecto NIIF´s 4.811,85 (1.175,53) 3.636,31

Empaque NIIF´s 104.955,98 (11.643,19) 93.312,79

TOTAL ACTIVOS FIJOS 249.884,84 305.706,18 (148.127,89) 407.463,13



6.3 Financiamiento

Como se explicó en Inversiones, el Patrimonio Neto o Inversión asignado asciende

a US$ 129,587.04, distribuido de la siguiente manera:

116

Tabla 21: Inversión-Productos Minerva

PRODUCTOS MINERVA CIA.LTDA.

INVERSION

CODIGO ÍTEM INVERSIÓN

INICIAL

1. ACTIVO 902.923,94

1.01. ACTIVO CORRIENTE 535.630,80

1.01.03. INVENTARIOS 495.460,80

1.01.03.01. INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 353.155,68

1.01.03.03. INVENTARIOS DE SUMINISTROS O MATERIALES 142.305,13

1.02. ACTIVO NO CORRIENTE 407.463,13

1.02.01. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO 407.463,13

1.02.01.06. MAQUINARIA Y EQUIPO 555.591,02

1.02.01.12. DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLA (148.127,89)

2. PASIVO (773.336,90)

2.01. PASIVO CORRIENTE (362.521,63)

2.01.03. CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR (112.499,21)

2.01.03.01. LOCALES (111.145,01)

2.01.03.02. DEL EXTERIOR (1.354,20)

2.01.04. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER (250.022,42)

2.01.04.01. LOCALES (250.022,42)

2.02. PASIVO NO CORRIENTE (410.815,27)

2.02.07. PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS (410.815,27)

2.02.07.01. JUBILACION PATRONAL (345.768,89)

2.02.07.02. OTROS BENEFICIOS NO CORRIENTES PARA LOS (65.046,38)

3. PATRIMONIO NETO (129.587,04)

3.01. CAPITAL (129.587,04)

3.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)

3.01.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129.587,04)

T O T A L = P A S I V O + P A T R I M O N I O (902.923,94)

A C T I V O = P A S I V O + P A T R I M O N I O (0,00)



No se requerirá Financiamiento externo dado que todo el flujo de caja necesario será

suplido del flujo operativo de la Industria en el arranque; y, luego se nutrirá de la

operación de emprendimiento de la exportación de Coffee House a Madrid-España

117

6.4 Costos Operacionales

Los Gastos Operacionales han sido asignados como un porcentaje de las Ventas

Netas. Históricamente la Industria presenta la siguiente distribución:

4

(+) INGRESOS

OPERACIONALES 100,00%

(-) GASTOS OPERACIONALES -30,90%

5.02.01. GASTOS DE VENTA -11,38%

5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS -19,51%

Esta estadística comprende los años 2009 a 2014.

Dentro de los Gastos de Ventas y Gastos Administrativos, tenemos:

Tabla 22: Gastos de Venta y Administrativos

GASTOS DE VENTA

GASTOS ADMINISTRATIVOS

Sueldo y salarios y demás

remuneraciones

Aportes a la seguridad social

(incluido fondo de reserva)

Gastos planes de beneficios a

empleados

Mantenimiento y reparaciones

Comisiones

Promoción y publicidad

Combustible

Lubricantes

Seguros Y reaseguros(primas y

cesiones)

Transporte

Sueldo y salarios y demás

remuneraciones

Aportes a la seguridad social

(incluido fondo de reserva)

Beneficios sociales e

indemnizaciones

Gasto planes de beneficios a

empleados

Honorarios, comisiones y dietas

a personas naturales

Mantenimiento y reparaciones

Seguros Y reaseguros(primas y

cesiones)

Transporte

118

Gastos de gestión (agasajos a

accionistas, trabajadores y

clientes)

Agua, energía, luz, y

telecomunicaciones

Depreciaciones

Otros Gastos

Gastos de gestión (agasajos a

accionistas, trabajadores y

clientes)

Gasto de viaje

Agua, energía, luz, y

telecomunicaciones

Impuestos, contribuciones y

otros

Depreciaciones

Otros Gastos



Es necesario puntualizar que por el estudio de factibilidad, se incurre en un Gasto de

Ventas mensual de US$ 7000,00, que comprende los gastos de logística

tercerizados.

Este gasto de logística es independiente del monto a exportar (gasto fijo) que variará

en el 1% negativamente cada mes en función de las economías de escala que se

espera exportar.

6.5 Mantenimiento

Como parte del Costo de la maquinaria para este estudio de factibilidad, se

contemplan el mantenimiento de los activos fijos y están reflejados tanto en los

Costos como en los Gastos.

6.6 Ingresos y Gastos

Para poder determinar los Costos y Gastos de la operación de exportación de Coffee

House a Madrid-España, se ha tomado la estructura promedio de los años 2009 a

2014, con relación a las Ventas Netas, resultado lo siguiente:

119

Tabla 23: Costos y Gastos (2009-2014)-Productos Minerva

4 (+) INGRESOS OPERACIONALES 100,00%

5 (-) COSTOS DE PRODUCCION -56,16%

5.01.01. MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS -40,56%

5.01.02. MANO DE OBRA DIRECTA -4,73%

5.01.03. MANO DE OBRA INDIRECTA -1,59%

5.01.04. OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION -9,27%

(=) RESULTADOS BRUTOS 43,84%

(-) GASTOS OPERACIONALES -30,90%

5.02.01. GASTOS DE VENTA -11,38%

5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS -19,51%

(=) RESULTADOS OPERACIONALES 12,94%

(+) OTROS INGRESOS 0,84%

4.03. OTROS INGRESOS 0,84%

(=) RESULTADOS OPERACIONALES ANTES DE

G.FINANCIEROS

13,78%

(-) GASTOS FINANCIEROS -0,90%

RESULT. ANTES DE TRAB. E IMPUESTOS 12,89%

(-) PARTICIPACION DE TRABAJADORES 15% -1,93%

(+) GASTOS NO DEDUCIBLES 6,88%

(=) RESULTADOS GRAVABLES 17,83%

(-) IMPUESTO A LA RENTA 25%/24%/23%/22% -3,92%

(=) DISPONIBLE PARA ACCIONISTAS 7,03%



Además de la distribución de Costos y Gastos, se incurre en un Gasto de Venta

mensual fijo de US$7000,00, que comprende los gastos de logística tercerizados;

mismos que disminuirán en el 1% mensual por el aprovechamiento de economías de

escala por los volúmenes de exportación-

120

Las ventas efectivas se iniciarán en octubre/ 2015. El presupuesto de Ventas viene

dado en función de llegar a un porcentaje de Ventas Netas al 31 de diciembre de

2014, así:

Tabla 24: % de Ventas Netas al 31 de diciembre 2014-Productos Minerva

Desde Hasta % VN 2014

oct-15 dic-15 2,50%

ene-16 mar-16 5,00%

abr-16 sep-16 6,00%

oct-16 mar-17 7,00%

abr-17 sep-17 8,00%

oct-17 mar-18 9,00%

abr-18 sep-18 10,00%

oct-18 mar-19 10,00%

abr-19 sep-19 10,00%

oct-19 mar-20 10,00%

abr-20 sep-20 10,00%



Como política de precios, la Compañía ha tomado la determinación de vender en

España a un precio mayor al del mercado local, en los siguientes porcentajes:

121

Tabla 25: % de incremento a precio local

Fecha % incremento

a precio local

oct-15 5,50%

abr-16 6,00%

oct-16 6,50%

abr-17 7,00%

oct-17 7,50%

abr-18 8,00%

oct-18 8,50%

abr-19 9,00%

oct-19 9,50%

abr-20 10,00%



El Estado de Resultados Proyectado desde octubre/2015 a septiembre 2020, con las

premisas antes anotadas, es el siguiente:

122

Tabla 26: Estado de Resultados Proyectado 2015-2020

CODIGO ÍTEM BASE 2015 2016 2017 2018 2019 2020

4 (+) INGRESOS OPERACIONALES 98.067,71 473.062,67 636.441,36 782.791,68 810.199,14 612.295,00

5 (-) COSTOS DE PRODUCCION (55.076,20) (265.678,60) (357.434,35) (439.626,74) (455.019,15) (343.873,42)

5.01.01. MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS (39.778,24) (191.883,75) (258.153,45) (317.516,09) (328.633,11) (248.359,19)

5.01.02. MANO DE OBRA DIRECTA (4.642,95) (22.396,83) (30.131,89) (37.060,74) (38.358,33) (28.988,69)

5.01.03. MANO DE OBRA INDIRECTA (1.561,85) (7.534,13) (10.136,15) (12.466,97) (12.903,46) (9.751,59)

5.01.04. OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (9.093,15) (43.863,88) (59.012,87) (72.582,94) (75.124,25) (56.773,94)

(=) RESULTADOS BRUTOS 42.991,52 207.384,07 279.007,01 343.164,94 355.179,99 268.421,58

(-) GASTOS OPERACIONALES (45.151,31) (201.286,51) (245.504,51) (285.172,63) (288.720,63) (215.085,67)

5.02.01. GASTOS DE VENTA (11.164,14) (53.853,99) (72.453,20) (89.113,89) (92.233,98) (69.704,35)

GASTOS DE VENTA - FIJO (14.850,50) (55.120,32) (48.857,82) (43.306,83) (38.386,52) (25.899,68)

5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS (19.136,68) (92.312,20) (124.193,49) (152.751,91) (158.100,13) (119.481,63)

(=) RESULTADOS OPERACIONALES (2.159,80) 6.097,55 33.502,49 57.992,32 66.459,36 53.335,91

(+) OTROS INGRESOS 826,82 3.988,44 5.365,90 6.599,79 6.830,87 5.162,32

4.03. OTROS INGRESOS 826,82 3.988,44 5.365,90 6.599,79 6.830,87 5.162,32

(=) RESULTADOS OPERACIONALES ANTES DE G.FINANCIEROS (1.332,98) 10.085,99 38.868,39 64.592,11 73.290,23 58.498,23

(-) GASTOS FINANCIEROS (881,16) (4.250,58) (5.718,58) (7.033,57) (7.279,83) (5.501,62)

RESULT. ANTES DE TRAB. E IMPUESTOS (2.214,14) 5.835,41 33.149,82 57.558,54 66.010,40 52.996,61

123

(-) PARTICIPACION DE TRABAJADORES 15% 0,00 (1.141,27) (4.972,47) (8.633,78) (9.901,56) (7.949,49)

(+) GASTOS NO DEDUCIBLES 1.841,18 8.881,56 11.948,92 14.696,59 15.211,15 11.495,59

(=) RESULTADOS GRAVABLES (372,96) 13.575,70 40.126,27 63.621,35 71.319,99 56.542,71

(-) AMORTIZACION DE PÉRDIDAS TRIBUTARIAS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

(-) IMPUESTO A LA RENTA 22% 0,00 (2.992,30) (8.827,78) (13.996,70) (15.690,40) (12.439,40)

(=) DISPONIBLE PARA ACCIONISTAS 0,00 3.495,54 19.349,57 34.928,06 40.418,44 32.607,73

(=) PERDIDA DEL EJERCICIO (2.214,14) (1.793,69) 0,00 0,00 0,00 0,00

PERDIDA A AMORTIZAR (2.214,14) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00



124

6.7 Flujo de Caja Proyectado

Tabla 27: Flujo de Caja Proyectado 2015-2020

FLUJO DE CAJA BASE 2015 2016 2017 2018 2019 2010

(+) INGRESOS OPERACIONALES 66.205,29 449.971,25 628.050,26 782.113,91 816.410,59 617.147,61

DOCUMENTOS Y CUENTAS POR COBRAR

CLIENTES

65.378,48 446.096,49 622.684,36 775.514,12 809.579,73 611.985,29

OTROS INGRESOS 826,82 3.874,76 5.365,90 6.599,79 6.830,87 5.162,32

(-) EGRESOS OPERACIONALES (61.330,43) (273.449,29) (350.504,00) (414.316,85) (422.386,51) (316.101,51)

MANO DE OBRA DIRECTA (4.642,95) (21.758,49) (30.131,89) (37.060,74) (38.358,33) (28.988,69)

MANO DE OBRA INDIRECTA (1.561,85) (7.319,40) (10.136,15) (12.466,97) (12.903,46) (9.751,59)

OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (9.093,15) (42.613,68) (59.012,87) (72.582,94) (75.124,25) (56.773,94)

GASTOS DE VENTA (11.164,14) (52.319,06) (72.453,20) (89.113,89) (92.233,98) (69.704,35)

GASTOS DE VENTA - FIJO (14.850,50) (55.628,09) (48.857,82) (43.306,83) (38.386,52) (25.899,68)

GASTOS ADMINISTRATIVOS (19.136,68) (89.681,15) (124.193,49) (152.751,91) (158.100,13) (119.481,63)

GASTOS FINANCIEROS (881,16) (4.129,43) (5.718,58) (7.033,57) (7.279,83) (5.501,62)

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

(-) PAGOS DE PASIVO (4.874,86) (176.521,96) (277.546,27) (280.687,66) (322.168,20) (220.722,68)

CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

125

FLUJO DE CAJA BASE 2015 2016 2017 2018 2019 2010

LOCALES (4.816,18) (106.328,83) (150.510,51) (226.598,62) (322.168,20) (220.722,68)

DEL EXTERIOR (58,68) (1.295,52) 0,00 0,00 0,00 0,00

OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

LOCALES 0,00 (68.897,61) (127.035,76) (54.089,05) 0,00 0,00

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

(=) SALDO DE CAJA MENSUAL (0,00) (0,00) 0,00 87.109,40 71.855,88 80.323,42

(=) SALDO DE CAJA ACUMULADO (27.913,88) (0,02) (0,03) 425.979,30 1.377.574,95 1.570.725,28



126

En los meses de octubre y noviembre de 2015, la necesidad de flujo lo suple

la Industria con su flujo propio.

Las Cuentas por Cobrar a Clientes tienen un plazo de 30 días, no se presenta

morosidad con los mismos.

La prelación de pagos de Pasivos es Proveedores e Instituciones Financieras.

Se adquiere Materia Prima y Suministros en los meses de junio/2017 y en el

mes de septiembre de los años 2018, 2019 y 2020.

El pago a Proveedores está apalancando en el crédito global que la Industria

logra por la compra de volúmenes de todos los Materiales y Suministros de la

cartera de productos que comercializa Productos Minerva.

Los Estados Financieros a septiembre/2020-5años de evaluación-se

presentan a continuación:

Tabla 28: Estados Financieros Proyectados 2020

CODIGO ÍTEM 30-Sep-20

1. ACTIVO 1071493,83

1.01. ACTIVO CORRIENTE 664030,70

1.01.01. EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO 239288,71

1.01.01.01. CAJA 239288,71

1.01.02. ACTIVOS FINANCIEROS 68136,01

1.01.02.05. DOCUMENTOS Y CUENTAS POR COBRAR CLIENTES 68136,01

1.01.03. INVENTARIOS 356605,98

1.01.03.01. INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 267040,84

1.01.03.03. INVENTARIOS DE SUMINISTROS O MATERIALES 89565,15

1.02. ACTIVO NO CORRIENTE 407463,13

1.02.01. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO 407463,13

1.02.01.06. MAQUINARIA Y EQUIPO 555591,02

1.02.01.12. DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLA (148127,89)

2. PASIVO (730815,26)

2.01. PASIVO CORRIENTE (319999,99)

2.01.03. CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR (319999,99)

2.01.03.01. LOCALES (320000,00)

2.01.03.02. DEL EXTERIOR 0,00

127

CODIGO ÍTEM 30-Sep-20

2.01.04. OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIER 0,00

2.01.04.01. LOCALES 0,00

2.01.09. OTROS PASIVOS FINANCIEROS 0,00

2.01.09.01. OTROS PASIVOS FINANCIEROS 0,00

2.02. PASIVO NO CORRIENTE (410815,27)

2.02.07. PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS (410815,27)

2.02.07.01. JUBILACION PATRONAL (345768,89)

2.02.07.02. OTROS BENEFICIOS NO CORRIENTES PARA LOS (65046,38)

3. PATRIMONIO NETO (340678,57)

3.01. CAPITAL (129587,04)

3.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129587,04)

3.01.01.01. CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO (129587,04)

3.07. RESULTADOS DEL EJERCICIO (211091,53)

3.07.01. GANANCIA NETA DEL PERIODO (211091,53)

3.07.01.01. GANANCIA NETA DEL PERIODO (211091,53)

T O T A L = P A S I V O + P A T R I M O N I O (1071493,84)

4 (+) INGRESOS OPERACIONALES (3399374,47)

5 (-) COSTOS DE PRODUCCION 1909136,16

5.01.01. MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS 1378854,82

5.01.02. MANO DE OBRA DIRECTA 160941,09

5.01.03. MANO DE OBRA INDIRECTA 54139,41

5.01.04. OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 315200,84

(=) RESULTADOS BRUTOS (1490238,31)

(-) GASTOS OPERACIONALES 1277263,05

5.02.01. GASTOS DE VENTA 386988,62

GASTOS DE VENTA - FIJO 226929,44

5.02.02. GASTOS ADMINISTRATIVOS 663344,98

(=) RESULTADOS OPERACIONALES (212975,26)

(+) OTROS INGRESOS (28660,46)

4.03. OTROS INGRESOS (28660,46)

(=) RESULTADOS OPERACIONALES ANTES DE G.FINANCIEROS (241635,72)

(-) GASTOS FINANCIEROS 30544,18

RESULT. ANTES DE TRAB. E IMPUESTOS (211091,53)



128

6.8 VAN (Valor Actual Neto)

Para el cálculo del Valor Actual Neto, se ha considerado como tasa de descuento el

ratio que arroja Resultados antes de Impuestos y Trabajadores/Ventas Netas, que

históricamente ha tenido la Industria desde el año 2009 hasta el año 2014.

Tabla 29: Valor Actual Neto

Tasa de descuento

12,89%

Inversión Inicial

129.587,04

Flujo caja 2015

0,00

Flujo caja 2016

0,00

Flujo caja 2017

0,00

Flujo caja 2018

87.109,40

Flujo caja 2019

71.855,88

Flujo caja 2020

80.323,42

VAN

15.802,98



Siendo el Valor Actual Neto positivo (US$15.802,98) se demuestra que el estudio de

factibilidad de exportación de Coffee House es financieramente viable.

6.9 TIR (Tasa Interna de Retorno)

Si consideramos que la tasa de oportunidad en el mercado-actualmente- está en el

6,75%- tasa de interés pasiva efectiva de Depósito a Plazos más de 361 días; y, que

129

el Resultado antes de Impuestos y Trabajadores/Ventas Netas es de 12,89%

históricamente desde 2009 a 2014, la Tasa Interna de Retorno es del 15%.

Este estudio de factibilidad presenta una rentabilidad mayor a la tasa de oportunidad

del mercado y a la que ha arrojado el negocio global de la Industria.

Tabla 30: Tasa Interna de Retorno

Inversión Inicial

-129.587,04

2015

-2.214,14

2016

5.835,41

2017

33.149,82

2018

57.558,54

2019

66.010,40

2020

52.996,61

TIR

15,00%



Este estudio de factibilidad presenta una rentabilidad mayor a la tasa de oportunidad

del mercado y a la que ha arrojado el negocio global de la Industria.

130

6.10 Punto de Equilibrio

Tabla 31: Punto de Equilibrio

Años Ingresos-Flujo

2015 (129.587,04)

2016 (129.587,04)

2017 (129.587,04)

2018 (42.477,64)

2019 29.378,24

2020 109.701,67



Figura 39: Punto de Equilibrio



El punto de equilibrio lo obtenemos en el mes de septiembre del año 2019.

años

Ingresos

-150000

-100000

-50000

0

50000

100000

150000

1 2 3 4 56

Tota

lCo

sto

,Gas

tos,

Ingr

eso

s

1 2 3 4 5 6

años 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Ingresos 129.587,04 129.587,04 129.587,04 42.477,64 29.378,24 109.701,67

Punto de Equilibrio

131

CAPÍTULO VII

7.1 Conclusiones

1. Productos Minerva quiere incursionar en el mercado internacional, buscando

acaparar nuevos nichos, crecer competitivamente, generando de esta manera

nuevos ingresos para su Industria y para la economía del país.

2. Productos Minerva realizara el estudio de factibilidad para la exportación de

Coffee House de Minerva al país de España, ciudad Madrid, dirigido a la

Comunidad Latina, ofreciendo un producto de calidad; para así cubrir las

necesidades de los migrantes latinos que se encuentran en el mismo, generando

rentabilidad económica y logrando posicionamiento en el mercado internacional.

3. El comercio internacional es un componente vital para el desarrollo de un país,

por cuanto comprende la movilización de la capacidad productiva de la economía

en términos de inversión, utilización de recursos naturales y generación de

empleo.

4. El café de Productos Minerva es el resultado de la combinación perfecta de

diferentes tipos de café provenientes de las mejores zonas cafetaleras del país,

obteniendo así la mejor mezcla de café ecuatoriano que ha existido en el

mercado en estos 51 años.

5. Coffee House es un café gourmet de alta calidad lo que le ha permitido tener gran

acogida en el mercado nacional, es por este motivo que se busca iniciar la

internacionalización del mismo, ya que cumple con las características de un buen

producto, respaldado en sus procesos de producción y estándares de calidad.

6. La Matriz BCG, nos indicó que el producto Coffee House posee poco crecimiento

y alta participación en el mercado, es por esto que se busca abrir nuevos nichos

132

de mercado internacionalmente; donde el café gourmet es más cotizado,

haciendo que Coffee House se convierta al mediano plazo en un producto

estrella dentro el mercado escogido.

7. El mercado español de café se basa en las importaciones que realiza ya que son

el tercer importador de café en Europa, el hecho de que el café no se pueda

cultivar en suelo español hace necesario que se tenga que importar

absolutamente toda la materia prima y productos terminados para cubrir la

demanda del mercado.

8. En Madrid existe gran consumo de mezclas de distintas calidades de café, donde

el precio representa un papel importante. Sin embargo, la ciudad tienen

preferencia por los cafés suaves; Coffee House tiene la ventaja de ser un café

tipo gourmet y el precio se ajusta al mercado y preferencias del cliente.

9. Productos Minerva para promocionar a su producto Coffee House, maximizara las

redes sociales, con la finalidad de difundir información acerca de su producto por

medio de Facebook, Twitter, utilizando los anuncios internos de publicidad

comunicacional con el cliente; así como también interactuar mediante redes

sociales con juegos para ganarse jarros mágicos, etc.

10. Se utilizó el cálculo de la muestra, la población de latinos que se encuentran en la

ciudad de Madrid que son 548.456,00 habitantes, Se tomó una muestra de 383

personas, para la presente investigación de mercado.

11. Para la inversión inicial No se requerirá Financiamiento externo dado que todo el

flujo de caja necesario será suplido del flujo operativo de la Industria en el

arranque; y, luego se nutrirá de la operación de emprendimiento de la exportación

de Coffee House a Madrid-España.

12. El Valor Actual Neto es positivo (US$15.802,98) y tiene un TIR del 15% se

demuestra que el estudio de factibilidad de exportación de Coffee House es

133

financieramente viable y presenta una rentabilidad mayor a la tasa de oportunidad

del mercado.

7.2 Recomendaciones

1. Realizar continuamente estudios de mercado, para saber lo que buscan en el

producto los potenciales clientes, con la finalidad de acaparar gran parte del

mercado proyectado.

2. Fortalecer las estrategias de promoción de Coffee House, para darse a conocer

rápidamente en el mercado de Madrid.

3. Capacitar a sus colaboradores constantemente, para estar en la vanguardia del

conocimiento para así mantener el trabajo eficiente y eficaz.

4. Sociabilizar con los colaboradores sobre la misión y visión de Productos Minerva

para que ellos se sientan identificados con la industria, y como resultado tengan

un mejor desempeño y productividad.

5. Actualizar anualmente el manual de proveedores, según las exigencias y

acuerdos establecidos, para cumplir con tiempos y no desabastecer de la materia

prima café y empaques.

6. Modernización de la maquinaria, que permita optimizar tiempo de los procesos de

producción, controlando la calidad de los productos.

7. Plantear indicadores de gestión los mismos que ayudaran a la medición de los

objetivos y estrategias planteadas.

8. Revisar constantemente Estados Financieros para la toma de decisiones.

134

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136

ANEXOS

137

Activos Fijos

138

El Estado de Resultados Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020

139

Flujo de Caja Proyectados desde octubre/2015 a septiembre/2020

140

Punto de equilibrio desde octubre/2015 a septiembre/2020

universidad internacional del ecuador facultad de …latina” de la estudiante paulina graciela...

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