ubate & sus recetas
Post on 21-Jul-2016
216 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
3. Postre
Ubaté es una palabra que deriva del
término muisca Ebaté, y según Acosta
Ortegón quiere
decir Granero o Semillero del Boquerón,
aunque según otras
versiones Ebaté traduce sangre
derramada o tierra ensangrentada.
El 12 de abril de 1592 fue fundado el
pueblo por Bernardo de Albornoz. A
mediados de 1600, cuando Luis
Enriquez visitó el Rincón de Ubaté,
todavía no se había construido la iglesia,
en efecto el 2 de agosto contrató de
Cucunubá el Alarife Juan de Robles para
la construcción
Ubaté es un municipio colombiano de
la Provincia de Ubaté, en el
departamento de Cundinamarca. Es la
capital de la provincia homónima y se
encuentra a la entrada al valle de Ubaté.
La música típica de Ubaté es el pasillo, la danza y el bambuco. Una de las fiestas de Ubaté es la de la cabalgata con los caballos de paso fino, Esta es la actividad que da inició a las fiestas, si quiere conocer los caballos de paso fino colombiano, no se pierda este acontecimiento, si no tiene caballo no se preocupe por que aquí seguro conseguirá uno, y podrá participar de este jolgorio. Cuenta la leyenda que en el antiguo Valle de Ubaté los indígenas chibchas, sometidos al Zaque de Bacatá, adoraban a diferentes deidades entre las cuales se encontraba Fuky , un dios malévolo que les exigía tributos a cambio de tranquilidad.Cansados de los abusos de Fuky los indios le pidieron a la deidad que los ayudara cerrando el único paso de la Sabana hacia Ubaté. El trato se cerró y el demonio quedó comprometido a poner en el amanecer una gran piedra en el boquerón de Tausa.
Caldo de papa:
Ingredientes
• 1 Manojo de Cilantro
• 1 Unidades de Cebolla
• 8 Unidades de Papa
• 1 Kilogramo de Costilla DE RES
En una olla con 2 litros de agua poner a cocinar la costilla
con las papas peladas y la costillas agregar una
cucharada de sal y el cilantro picado con la cebolla
picada.
Preparación
Cocine la leche dejándola reposar tras cada hervida y retirando las natas que aparezcan.
Vaya reservándolas. Repita este procedimiento hasta que no salgan más natas. Reserve el suero resultante.
Aparte, prepare un almíbar con el azúcar y una taza del suero de la leche. Enseguida adicione tres yemas y revuelva hasta que se incorporen bien.
Vierta las natas encima –y si desea, las uvas pasas–, y deje cocinar a fuego lento durante dos minutos sin revolver.
Retire del fuego y recuerde no tocar la preparación hasta que se enfríe.
3 litros de leche sin pasteurizar
1 libra de azúcar
2 yemas de huevo
2 cucharadas de uvas pasas (opcional)
Piel canela que sin tocar quema.
Piel de mujer paraíso del hombre.
Piel, tu piel, mi piel.
Juntas el milagro más deseado y al mismo tiempo el pecado mas condenado.
Gotas chocan contra el suelo, otras se disuelven entre las sabanas,
Ellas expresan la abrasada pasión que destilan nuestras almas.
Piel de canela, la gnosis del sentir que produce el amor.
Observar tu piel canela, es parpadear y abrir los ojos frente al paraíso, viajar por
cada centímetro de ella es llenar el alma de ese calor, de esa, tu pasión.
Inhalar el aroma de tu piel canela, es vivir por ti, es que en medio de tu distancia el
frio de mi cuerpo me pregunte por ti…
Piel que habla de ti, y al final habrá de mi…
Piel, tu piel, mi piel, nuestra piel
La leche con che de chachi
la bebe hasta un mariachi
Yo bebo leche de vaca
sentado, o tumbado
en una hamaca
Así decía Fermín
desde el principio
hasta el fin
Y es que le gustaba tanto
beber leche de vaca
Que lo decía sentado,
O tumbado en una hamaca
Y es que beber leche es chachi
lo sabe hasta un mariachi
top related