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CAPITULO I INTRODUCCIN
En el presente trabajo se muestra el anlisis de la piscicultura en Huancavelica
desde aos atrs hasta la actualidad, visualizando el progreso y crecimiento de laeconoma de nuestra regin y la forma que beneficia a la poblacin aledaa comoal microempresario de cada localidad!
El contenido est estructurado de la siguiente manera"
o #$%E&'(# )E* E+&)'#o )E+-.'/-'01 )E *2 &.-H2 2.-# '.'+ 3#1-#.H41-H+ 546'++7o 82-.E+ )E /.#)--'01o -#5/#.&25'E1 )E *2 )E521)2o -#5/#.&25'E1 )E *2 #8E.&2
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)E)'-2.+E 2 *2 /'+-'-*&.2o -#1-*+'#1E+o .E-#5E1)2-'#1E+
-on unas e;pectativas nuevas del mercado estudiado
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CAPITULO II ANLISIS ECONMICO EN EL MERCADO DE LAPISCICULTURA
1. OBJETIVO DEL ESTUDIO:
+e desarroll un estudio de anlisis econmico para el conocimiento de laactividad de piscicultura destinado a las *ocalidades de /alca y 2coria, en
clima fro serrano del 1oroeste de Huancavelica donde puede cultivarse la
especie de la A@, necesarias para proceder a un potencial productivo que traer
como resultado la rentabilidad aceptable, se ha procedido a tomar una
encuesta ya planificada con anterioridad para un mejor anlisis econmico,
analizando la produccin en estructuras de estanques construidos sobre
suelo apropiado, que reciben agua superficial por gravedad desde ros y
lagunas con suficiente caudal de abastecimiento para la produccin
planificada, en /alca de BCBA toneladas, 2coria de DBB ilosB> toneladas!
2. DESCRIPCIN DE LA TRUCHA ARCO IRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)
2.1.DATOS GENERALES SOBRE LA TRUCHA ARCO IRIS!(ONCORHYNCHUS MYKISS):*a trucha arcoiris, es una de las especies de +almnidos ms cultivada
a nivel regional de Huancavelica que goza de un prestigio adquirido hace
ya muchsimos aos, por ello se aprecia la gran demanda insatisfecha
en todas las regiones por su sabor agradable, Fnico y con propiedades
nutritivas, siendo la especie que ms se adapta al encierro, siempre que
sea mantenida en aguas cuyas temperaturas coincidan con sus
requerimientos y sea producido con un alimento bien proporcionado
teniendo en cuenta la temperatura del agua, biomasa y la tasa de
alimentacin y la fase del ciclo vital en que se encuentra! Esto resulta
favorable para el desarrollo de la actividad con un alto nivel de
rentabilidad y por consecuente empleabilidad! 2provechando el rea
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andina de nuestro pas, as como su regin patagnica consideradas
las ms aptas para el desarrollo de esta especie, ya sea en estanques o
en tierra a
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Es importante llevar los registros de todos los factores que intervienen en
las etapas de crianza, los cuales luego de una evaluacin y anlisis se
propondrn los ajustes o mejoras que se requiera en el proceso de
crianza, con la finalidad de mejorar los rendimientos de la produccin y
aprovechar al m;imo todos los recursos que intervienen en el proceso
de crianza!
2.".#POCA DEL A$O DONDE SE PRESENTA LAS MAYORESPRODUCCIONES DE TRUCHA COMERCIAL-omo es de conocimiento, en la crianza intensiva de trucha la
produccin que vienen logrando las empresas productoras no se
encuentran regidas por factores de estacionalidad, ya que las
producciones se puede programar oportunamente y sin limitaciones
durante los >? meses del ao, esta condicin se ha llegado a lograr
debido a la disponibilidad de semilla de trucha durante todo el ao en las
cantidades que necesite el productor!
En Huancavelica el consumo de trucha tiende a incrementarse en
cantidades importantes en al algunos meses del ao, y esta se encuentra
directamente relacionada a las festividades, por ejemplo en 2coria en
ao nuevo y la festividad de negrera 3enero7, semana santa 3abril7, da
de la madre 3mayo7, aniversario de 2coria 3junio7, +antiago y fiestas
patrias 3julio7, navidad 3diciembre7 y en /alca la comercializacin es de
manera continua con diferenciacin mnima los >? meses del ao, se ha
observado que el consumo de trucha se incrementa notoriamente, en las
regiones en estudio, el consumo de trucha se incrementa en promedio
hasta en un >IK! Esta situacin es considerada oportunamente por los
productores y en dichas fechas tienen a ofertar un mayor volumen de
truchas, la misma que se encuentra establecida dentro de su programade la produccin!
2simismo, algunas pisciculturas no pueden abastecer el mercado local y
ms aFn mercados e;teriores!
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2.%.DISPONIBILIDAD DE LA TRUCHA COMERCIAL DURANTE EL A$O.*a disponibilidad de contar con semilla de trucha durante todo el ao,
favorecen enormemente la programacin de la produccin de trucha
comercial durante los >? meses del ao, sin embargo las cantidades son
insuficientes para satisfacer la demanda establecida y proyectada de
trucha en el mercado local, regional y nacional!
2.&.N'MERO DE ESTANUES EISTENTES*as personas que estn practicando piscicultura en las distintas zonas,
nos dan a conocer que en"
ACORIA:
J personas tienen que cuidar ?J estanques en turno maana!
J personas tienen que cuidar ?J estanques en turno tarde!
En turno noche se intercalan los dos turnos!
PALCA:
A personas tienen que cuidar >I estanques en turno maana!
A personas tienen que cuidar >I estanques en turno tarde!
En turno noche se intercalan los dos turnos!
". *ACTORES DE PRODUCCIN:
NATURALE+A:
/or efectos climticos o desabastecimiento de insumos la produccin detrucha puede verse afectada! 2 pesar de ello, gran parte de los
productores no estn muy interesados en cambiar su producto, prefieren
asumir el incremento de los costos pues su poder de negociacin, al
tener un producto diferenciado, genera que parte de este incremento se
traslade al consumidor final!
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:ran parte de los productores de trucha en los lugares de IB mgN* 3ligera7
+lidos en suspensin" inferior a J!A mgN* 3aguas transparentes y
claras7
1itritos" menor a B,> mgN*
1itratos" menor a >,B mgN*
n establecimiento, para proceder al cultivo de esta especie, deber"
>! .espetar el rango de temperatura aceptable y ptima, y el rango de
o;geno disuelto!
?! 2guas sin contaminantes y alta turbidez constante!
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C! -ontar con el correspondiente permiso provincial que habilite el
establecimiento en el sitio seleccionado!
A! -ontar con inscripcin en el .egistro 1acional O .E12-2!
%. *,-/0 345/,3657,8*as condiciones climticas de 2coria y /alca son las que favorecen a la
trucha, la especie arco iris pueda desarrollarse ptimamente en las
condiciones bioecolgicas de los ambientes acuticos, lenticos y loticos de la
sierra peruana!
)e igual forma, se ha observado que en la zona de 2coria hay un proyecto de
construccin de restaurantes campestres dentro de la piscigranja! 5ientras
que en /alca tienen en proyectos hacer una concesin para obtener una
utilidad mayor!
*os diferentes productores de trucha tienen la finalidad de cumplir con los
mercados de Huancavelica y Huancayo, ya que vienen realizando el
eviscerado dentro de la piscigranja!
2nte la situacin de lluvias frecuentes hay la posibilidad de que el agua se
vuelva turbia y as la alimentacin no sea visible por las truchas, ocasione
enfermedades como tambiMn la posibilidad de obstruccin del agua y se dM la
mortalidad de las truchas!El calentamiento global viene originando un cambio climtico y sobretodo una
alteracin del ciclo hidrolgico o ciclo del agua, generando alteracin de los
caudales de los ros y los niveles de agua de los ambientes lMnticos! +in
embargo, en lneas generales las condiciones y factores medioambientales
todava se mantienen muy favorables para el desarrollo de la crianza de trucha
a nivel intensivo en los diferentes recursos hdricos de las zonas alto andinas
de nuestro pas!
TRABAJO:
*,-/0 /-5/8,6/0,8:
*a crianza de truchas es una actividad tMcnico productiva que viene
desarrollndose vertiginosamente en 2coria y /alca, en donde la
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participacin del recurso humano es vital y preponderante, participa
activamente en el proceso de crianza, principalmente en el manejo
de las unidades productivas!
/or el tipo de actividad productiva y el lugar donde se encuentra
ubicado el centro de trabajo del acuicultor, donde las condiciones
laborales son muy adversas, tanto por las condiciones
meteorolgicas y el tipo de trabajo a desarrollar, se requiere brindar
algunas mejoras complementarias en el trato a dichos trabajadores,
principalmente en las condiciones de salud, alimentacin, vivienda y
bonificacin especial por produccin!
no de los ejemplos ms importantes al respecto, son los
trabajadores del -entro de /roduccin El 'ngenio en Huancayo y la*aguna de -hoclococha, quienes trabajan durante todo el da en
contacto con el agua dentro de los estanques de crianza, realizando
trabajos de seleccin y limpieza! +e ha observado que la mayora de
los trabajadores presentan enfermedades a los huesos
3osteoporosis, artritis, lordosis, escoliosis7 y su tiempo de vida en
promedio es de B aos!
Es indudable que Mstas mejoras influenciarn directamente en los
costos de produccin de la trucha, pero es necesario realizarlas en el
ms breve plazo y de esta forma sentar las bases para tener una
actividad acucola plenamente en la formalidad!
*a seleccin por tamaos en el caso de las truchas bajo cultivo, al
tratarse de animales carnvoros, es sumamente importante y deber
realizarse estrictamente cada >I das durante las dos fases, de pre
engorde y engorde final! )e esta forma, se uniformizarn lostamaos, se evitar el canibalismo y se escalonar adems la
produccin para ir retirando producto para las ventas!
*a limpieza en 2coria y /alca se da interdiariamente! *a alimentacin
constituye otro de los factores fundamentales para un buen
crecimiento y por ende, una e;celente produccin, siempre que se
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mantenga una nutricin que cumpla con todos los requisitos de esta
especie, con el mejor alimento e;istente en el pas 3nicovita7 ya que
constituye un alimento con alto nivel protenico y de bajo costo! 2s
como el factor nutricional incide en el crecimiento, tambiMn hay que
tener en consideracin para la alimentacin, las temperaturas del
agua! *a cantidad de alimento que ingieren los truchas bajo cultivo,
se e;presa como porcentaje del peso corporal, lo cual hace que la
racin diaria ofrecida vare con el tamao de las truchas, adems de
la temperatura del agua! Esta racin, tanto en el preengorde como
en el engorde, deber ser recalculada peridicamente, cada >I das
al efectuar los monitoreos necesarios! *os juveniles en preengorde
pueden recibir racin diaria, dividida en dos tomas, al AK del pesocorporal, mientras que en el engorde, los peces de entre L>? meses,
recibirn diariamente en igual forma, hasta la saciedad de los
animales!
/ara evitar enfermedades nutricionales se deber ofrecer siempre
alimento en buen estado, con los requerimientos propios de la
especie, reducir la alimentacin en tiempo caluroso, tormentoso,
suprimir en caso de alarma de sntoma de mortalidad acusada y
ayunar previo a cada monitoreo! El peso promedio final, de la trucha
viva ser de CBB g! El productor dispone de un lugar apto e higiMnico
para eviscerar a los animales una vez muertos para ventas en la
zona!
*a trucha, sufre enfermedades relacionadas al mal manejo de la
higiene por la acumulacin de escroto en la base del estanque!
Encuentran bajas en su inmunidad debido a malas raciones y
alimentacin!
CAPITAL
/2*-2" +N! >JBBB!BB
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2-#.'2" +N! >LBBB!BB
&. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA:)espuMs de analizar la produccin de trucha es necesario identificar las
principales caractersticas de los agentes comercializadores pues ante la
e;istencia de un mercado irregular, es decir, donde los productores tienen
dificultades debido a que no pueden abastecer la cantidad demandada!
2dems, los agentes comercializadores trasmiten las preferencias y
tendencias del mercado hacia los pobladores de la misma zona! 2 medida
que el tiempo pasa tambiMn la demanda crece! En los Fltimos aos ?B>B?B>I
e;iste una demanda insatisfecha!
*a trucha se consume internamente y alrededores de la zona de /alca y
2coria, pues la trucha solo tiene dos grandes mercados!
PRECIO
En las dos pisciculturas bajo estudio la trucha principalmente se ofrece demanera fresca! Esta puede ser entera o eviscerada!
)urante el ao el comportamiento de los precios se mantuvo constante!
En el mercado local trucha arco iris, segFn su talla, registr un promedio
de +N A!BLBNg!
BIENES Y SERVICIOS:
*a elaboracin de la estrategia de comercializacin de la trucha en el
mercado local parte de la adecuada definicin del negocio y la correctaidentificacin de sus competidores, pues no es lo mismo desarrollar una
estrategia para un producto que ya tiene posicionamiento en el mercado
que para un producto nuevo, o conquistar un mercado 3segmento7 que no
consuma el producto!
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/or ello, en esta primera etapa se identifica el posicionamiento de la
trucha en el mercado local! )ado que e;iste informacin de las ventas
internas por localidad, se considera que el anlisis al mercado local da una
apro;imacin a lo que sucede en ambas localidades!
+e consideran las ventas locales de todos los productos que provienen de
la acuicultura e;portada! En esta etapa se comparan los productos que
tienen una actividad similar, es decir que provengan de la acuicultura!
)entro de ellas, hay especies que compiten por el uso de los insumos o
recursos requeridos, pues se ubican en la misma zona geogrfica!
/osteriormente se compara a la trucha con los productos que el mercado
cree que reemplazara!
INGRESO
/or mes se venden de LIB a DBB ilos! 9ue produce un ingreso total
de LBBB a >CBBB por mes
Enero a agosto tn de trucha
GUSTOS Y PRE*ERENCIA:
En la mayora de las localidades 32coria/alca7, las caractersticas
que determinan la eleccin de un consumidor de trucha estn
relacionadas con el producto en s mismoG por ello ms del JIK
consideran la frescura del producto, entre el IBK y JIK el tamao del
producto, y por debajo del IBK el abastecimiento permanente, la
diversidad de la oferta y el precio competitivo! Esto indica que la
calidad de la trucha que utilizan para los diversos platos es muy
importante para mantener la fidelidad de los clientes y el buen
prestigio del lugar, sobre todo cuando de degustar un producto propiode la regin se trata!
EPECTATIVAS: *a piscicultura ubicado en /alca teme por las
e;pectativas negativas que le va generar la operacin de la mina
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y por ende los consumidores temern por consumir las truchas y
daar su salud!
POBLACIN:
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1. COMPORTAMIENTO DE LA O*ERTA:Estimacin de la oferta total de trucha es la especie de arco iris en las
localidades de 2coria y /alca!*a oferta de la trucha como producto final, se
encuentra en relacin directa a los niveles de produccin logrados en cada
una de las localidades en estudio! n eficiente manejo de los diferentes
factores de crianza dar como resultado una mayor produccin y ptimas
utilidades de la trucha!
*as e;igencias de los mercados regionales yNo nacionales en cuanto a los
requerimientos de los productos de la trucha, varan significativamente y se
encuentra directamente relacionado a los hbitos de consumo definidos delos mercados a comercializar el producto!
*os niveles de oferta de trucha se encuentran claramente definidos y con
predominio en las localidades de estudio! 2un teniendo insatisfecho a todos
los que demandan la trucha en las localidades de 2coria y /alca!
1.1.1. O90, 4 0-;, -/30-5,8 7 ,4/ 90-/
En la mayora de los criaderos de truchas de las localidades de /alca
y 2coria , la oferta de la trucha entera, se realiza en los centros de
produccin directamente, llegando a pagarse actualmente en
promedio el precio de +N!>?!BB ; 6g, los mismos productores vienen
ofertando directamente a los mercados locales y de alrededores!
*a oferta de truchas actualmente en estado fresco ha disminuido
considerablemente en relacin a los anteriores aos, llegando a
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comercializarse un CC!IK de la produccin regional en estado de
trucha entera!
*os consumidores de truchas de la .egin 2coria/alca
generalmente consumen la trucha fresca!
Espordicamente a partir del ?BBJ, la piscicultura de la comunidad
de 2coria y /alca oferta la mayor parte de su produccin en estado
fresco eviscerado directamente en sus mercados! Es importante
mencionar que las truchas que se producen llegan a pesar ?IB
gramos cNu, es decir son de A &ruchas ; 6g y por los cuales los
consumidores se encuentran satisfechos por la cantidad de truchas
por ilo que pueden degustar!
1.1.2. O90, 4 0-;, -/30-5,8
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Huancavelica y a nivel nacional tendera a incrementarse en los
pr;imos aos!
PRECIO
*a produccin se concentra en los diferentes meses del ao, para ambaslocalidades en anlisis! Ello significa que durante toda la etapa del ao
se mantienen los precios!
En efecto, en /alca y 2coria el precio de venta de trucha fresca sin
eviscerar oscil entre +N! >>!BB y +N! >?!BB ; ilo!
*as truchas evisceradas cuestan entre +N!>C!BB O+N>A!BB!
BIENES Y SERVICIOS
En las unidades productivas se ha determinado que parte total de laoferta es de trucha arco iris! En estas localidades como son 2coria y
/alca solo se produce las truchas arco iris debido a que la demanda total
prefiere y gusta de las truchas arco iris por su valor nutricional y el sabor
singular y diferente al pescado !
+in embargo, en la generacin de valor agregado hay diferencias entre
localidad! 5ientras en /alca, la mayor parte de la oferta de trucha fresca
es eviscerada y en menor medida sin eviscerar, en 2coria ambas
presentaciones se producen por igual! /or su parte, en Huancavelica, la
oferta est centrada bsicamente en trucha fresca eviscerada! Esto
demuestra que en el escaso nFmero de productores en Huancavelica,
hay una mayor vocacin a generar valor agregado!
TECNOLOG=A
SISTEMA DE CULTIVO:
El sistema de cultivo empleado para estos animales, es el denominado
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shocs tMrmicos 3igualando temperaturas de contenedores de transporte
y estanques7! El crecimiento de las truchas bajo cultivo, estar
determinado principalmente por las temperaturas e;istentes en el agua,
la calidad del alimento ofrecido, sus caractersticas genMticas y el manejo
del productor por otro lado a una densidad e;cesiva, el crecimiento ser
menor y adems complicar el cultivo por estrMs de los animales,
produciendo enfermedades, etc! na alimentacin inadecuada puede
provocar problemas de debilitamiento, mortalidad que disminuir el nivel
ptimo de produccin!
EPECTATIVAS
*a e;istencia de demanda y el conocimiento de mercado son las
principales razones del porque los vendedores de trucha decidieron
dedicarse a la venta de este producto en las regiones bajo estudio! #tras
razones de menor jerarqua son la alta rentabilidad del negocio, el fcil
abastecimiento del producto y solo una pequea porcin de los
encuestados 3bsicamente de /alca y 2coria7 sealaron que se iniciaron
en la venta de trucha debido a que posean un criadero! 8inalmente, en
Huancavelica una parte de los comercializadores se iniciaron en la venta
de la trucha debido a la promocin y alta rentabilidad que brinda laactividad de la comercializacin de las truchas!
PRECIO DE LOS *ACTORES DE PRODUCCIN
*a actitud en el proceso de la venta evidencia un abanico de diferencias, mientras que en/alca y 2coria la mayor parte de las ventas se realiza en las mismas plantas deproduccin lo cual hace que el precio sea al alcance de los pobladores de la regin y susalrededores, en Huancavelica se realiza llevando el producto a los comerciantes y losvendedores minoristas
2. MERCADO:
*0-7-5, 4 8, -/3>0, 4 0-;,
)e los que compran trucha, el IDK lo hace con una frecuencia de > vez
por semana y el LJK una vez por mes!
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suelen comprar > g en un C>K
suelen comprar ? g en un >JK
suelen comprar ms de ? g en un I?K
P0-5/ 4 8, 0-;,
El precio promedio del trucha est entre >?!BB >A!BB soles!
E>-5 -/7354,
*a trucha de mayor venta y tambiMn de mayor consumo en la zona
32coria/alca7 es el arco iris, muy fcil de producir! /or esa razn su
precio es muy accesible, y los campesinos lo suelen consumir con
frecuencia!
N50/4--5?7 4 0-;, -/30-5,8
2ctualmente, se estima que en 2coria y /alca, se cuenta por encima de JB
mil unidades productivas de trucha identificadas plenamente, cuyo nivel deproduccin predominante son las piscigranja de menor escala notndose
claramente la predominancia de este tipo de desarrollo en las regiones de
2coria y /alca, equivalentes al CC!CK y CC!DK respectivamente del total
correspondiente, esta actividad se ve reflejado por la presencia de un gran
nFmero de unidades productivas de subsistencia, llegando a constituirse
en el DL!K y el JL!IK del total de unidades productivas de dichas
regiones!
*os niveles de produccin logrados en 2coria y /alca se ven reflejado por
la creciente demanda, utilizando en forma eficiente los recursos que
intervienen en la produccin y con un manejo adecuado de la produccin
han llegado a lograr producciones significativas y representativas en sus
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zonasG las unidades productivas se caracterizan por la crianza en
ambientes convencionales 3estanques de concreto, artesanales7!
+e debe indicar que, como consecuencia del desarrollo vertiginoso de esta
actividad productiva en dichas zonas, las pisciculturas vienen
programando eficientemente una mayor produccin, construyendo nuevas
pozas, mejorando las condiciones de estas! *legando a superar
ampliamente sus metas, as como tambiMn, su condicin de menor escala,
ya que sus producciones se estn incrementando a ms de IB &5N2o!
E,-5/7,854,4 4 8, /90, 4 0-;, -/30-5,8
El comportamiento de la produccin de trucha en las diferentes zonas
viene demostrando en forma permanente la presencia de trucha comercial
durante todos los meses del ao, los acuicultores han llegado a
comprender que la Fnica forma de mantener un mercado establecido, es
contar con un abastecimiento permanente durante todo el ao, en donde
los clientes siempre se encuentren plenamente satisfechos a sus
requerimientos!
*a importacin de ovas mejoradas durante todo el ao ha determinado
que no se cuente con una estacionalidad de la produccin, ya que ladisponibilidad de ofertar truchas comerciales durante todos los meses del
ao se podr logran sin inconvenientes con una eficiente programacin de
la produccin e importacin de ovas!
la crianza intensiva de truchas en las zonas de 2coria y /alca en estudio,
ha determinado que la oferta que realizan las pisciculturas productoras de
truchas no se encuentren supeditadas por factores de estacionalidad, ya
que Mstas se pueden programar oportunamente y sin inconvenientes
durante todos meses del ao, esta condicin se ha llegado a obtener
gracias a la disponibilidad de las ovas de trucha durante todo el ao en las
cantidades que necesite el productor 3importacin de ovas en todos los
meses del ao7!
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)e acuerdo al comportamiento de muchos aos, se ha establecido que en
algunos meses del ao en las zonas sealadas, el consumo de trucha se
incrementa en cantidades significativas, situacin que est directamente
relacionada a programa de produccin anual y generalmente no presentan
inconvenientes, de igual forma se presenta en las dems piscigranja, con
algunas e;cepciones donde mantienen su oferta correspondiente e
incrementan el precio de venta de acuerdo a la necesidad del cliente!
8estividades 3semana santa, fiestas patrias, otros de tipo regional7,
llegando en dichos das a incrementarse la oferta hasta en un BK, por
ejemplo en la piscigranja de 2coria que tiene capacidad de produccin de
>BB &5, tiene una oferta semanal de ? &5, incrementa su oferta en
semana santa hasta C!? &5, este comportamiento de incrementar suoferta en dichas fechas ya lo tienen considerado en su demanda!
ESTIMADO DE COMPRA DE OVAS AL A$O
.E:'01 ?BBI
?BB
?BBJ
?BBL
?BBD
?B>B
?B>> ?B>?
?B>C
?B>A
H21-2(E*'-2 ?BB JB >BI
>JBI
>JDB
ILB
IJB
IL>B
>JJB
?D>I
Esta seccin del estudio tiene por objetivo determinar el equilibrio que
e;iste entre la oferta y demanda de trucha a nivel regional! Es importante
determinar la velocidad a la que crece la demanda y en quM perodo
estara superando a la oferta, lo cual podra traer problemas de
desabastecimiento y la consecuente elevacin de precios!
-on informacin proporcionada al ?BBD por el 5inisterio de la /roduccin,
se observa claramente tres cosas"
El notable incremento de la produccin en los Fltimos ? aos!
El cierre de la brecha entre las ventas internas 3demanda7 con la oferta!
El estancamiento de las e;portaciones a nivel nacional debido a la falta
de truchas!
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2l analizar la evolucin del cultivo de trucha en los Fltimos aos y
compararlo con otros negocios pesqueros, resulta que la piscicultura fue el
de mayor dinamismo durante el perodo ?BBA?BBD!
". MOTIVACIONES UE INSPIRAN A LOS AGRICULTORES PARADEDICARSE A LA PISCICULTURA:
A->,-5?7 4 8, -,07 4 0-;,.
*os consumidores reconocen la riqueza proteica de la trucha y su
importancia en el equilibrio de la dieta alimenticia y estn muy
satisfechas en cuanto a su rico sabor tanto en 2coria y /alca debido a la
coloracin con el pigmento!
I7@0/ >/0
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