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TEMA 3.2.- ENZIMAS. CONCEPTOS GENERALES. Contenido: ! Poder catalítico y especificidad. ! Actividad regulable. ! Transformación de diferentes formas de energía. ! Enzimas y equilibrio de reacción. ! Concepto de centro activo. ! Propiedades del centro activo. ! Factores implicados en el incremento de velocidad producido por los enzimas.

CARACTERISTICAS DE LOS ENZIMAS • Poder catalítico • Especificidad • Actividad regulable • Actividad regulable

•  Retroinhibición •  Proteínas regulables •  Modificación covalente •  Precursor inactivo

• Interconversión diferentes formas de energía

Lehninger

Poder catalítico

Especificidad

-  Por la reacción catalizada Subtilisina. Hidroliza cualquier enlace peptídico

-  Por el sustrato Tripsina. Hidroliza enlaces peptídicos con Lis y Arg DNA polimerasa I. Copia secuencia DNA (error 1/106 copias)

Actividad regulable

Retroinibición. Proteínas reguladoras.

Calmodulina (inactiva) Calmodulina (activa) Ca+2

Modificación covalente Fosforilación de residuos de Ser Biosíntesis y degradación de glucógeno

Precursor inactivo. Tripsinogeno Tripsina

Interconversión diferentes formas de energía Mitocondrias ADP +Pi ATP

Complementariedad enzima-sustrato

Lehninger

CARACTERISTICAS DE LOS CENTROS ACTIVOS • Porción pequeña del volumen total • Entidad tridimensional

Lisozima (129 aa) Centro activo 35; 42; 62; 63 y 101 • Fuerzas debiles entre E y S

Van der Waals, puentes de H, electrostáticas, hidrofóbicas • Hendiduras

Exclusión de H20 por el sustrato • Especificidad y disposición de cadenas laterales de AA

Devlin

Modelo de llave y cerradura

Devlin

Cambios conformacionales en hexoquinasa por glucosa

Devlin

Modelo de acoplamiento o encaje inducido (a) Modelo de tensión sobre el sustrato (b)

Interacción entre enzima y sustrato

Lehninger

Rawn

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