seguimiento de un alimento y sus repercusione s a lo...

MAR ÍA ÁLVAREZ, OLAYA ÁLVAREZ, JAVITXU BURÓN, LAURA COLLADO, CHUS DEL MAR ÍA ÁLVAREZ, OLAYA ÁLVAREZ, JAVITXU BURÓN, LAURA COLLADO, CHUS DEL CORRAL, FELIPE GOZALO, MIGUEL LLORENS , S US ANA PERNASCORRAL, FELIPE GOZALO, MIGUEL LLORENS , S US ANA PERNAS

S E G U IM IE N TO S E G U IM IE N TO DE U N DE U N

ALIM E N TO Y ALIM E N TO Y S U S S U S

R E PE R C U S ION ER E PE R C U S ION ES A LO LAR G O S A LO LAR G O DE LA C ADE N A DE LA C ADE N A ALIM E N TAR IA .ALIM E N TAR IA .

1. IN TR ODU C C IÓN : P IN C E LADAS 1. IN TR ODU C C IÓN : P IN C E LADAS DE LA S ITU AC IÓN AC TU AL.DE LA S ITU AC IÓN AC TU AL.

GANADERIA

ALIMENTOS

AGRICULTURAINDUSTRIAL

CONSECUENCIAS:

SOCIALES

MEDIO AMBIENTALES

DE BIENESTAR ANIMAL…..

EFECTIVAMENTE:EFECTIVAMENTE:

Transporte intercontinental de alimentos

Monocultivo intensivo

Destrucción de tierras y bosques

Uso de insumos químicos en la agricultura

Entre otros…..

Trans formando la ag ric ultura en un Trans formando la ag ric ultura en un

C ON S U M IDOR DE E N E R G ÍAC ON S U M IDOR DE E N E R G ÍA y en un y en un

POTEN TE E M IS OR DE G E IPOTEN TE E M IS OR DE G E I

TUPIDA RED DE CONEXIONES…….

Para actuar sobre el cambio Para actuar sobre el cambio climático es absolutamente climático es absolutamente

imprescindible modificar el modelo imprescindible modificar el modelo agroalimentario actualagroalimentario actual

• E M S ION E S DE E M S ION E S DE G E I:G E I:

18% “cambio del uso de la tierra” 14% “agricultura” (y ganadería)

TOTAL: 32% de emisión de 32% de emisión de GEIGEI a nivel mundial, por encima de sector energético (24%) o del transporte (14%).

• E M S ION E S DE G E IE M S ION E S DE G E I ::

Emisión de CO2:Emisión de CO2:- Deforestación:- Deforestación:

Quema de bosques, materia cortada, eliminación de la cobertura, falta de absorción.

- Agricultura industrial:- Agricultura industrial:Carbono de suelo deforestado, el carbono de pasto convertido en agrícola y el carbono de un suelo agrícola mal gestionado, es altamente vulnerable a su liberación.

Emisión de NO2:Emisión de NO2:- Agricultura industrial:- Agricultura industrial:

Uso de fertilizantes sintéticos nitrogenados. 70 millones de toneladas de nitrógeno al año

- Ganadería- GanaderíaAlmacenamiento y gestión del estiércol

2) 2) E N E R G IA :E N E R G IA :

Agricultura y ganadería industrial han roto con el esquema de la eficiencia energética y

hoy es un paradigma del despilfarrodespilfarro energético y dependiente del petróleopetróleo.

3) 3) ALIM E N TOS ALIM E N TOS K ILOM E TR IC OS Y K ILOM E TR IC OS Y S U PE R M E R C ADIS M OS U PE R M E R C ADIS M O ::

ALIMENTOS KILOMÉTRICOS:ALIMENTOS KILOMÉTRICOS:

- VOCACIÓN TRANSNACIONAL- VOCACIÓN TRANSNACIONAL- FLUJO CRECIENTE DE - FLUJO CRECIENTE DE ALIMENTOS A ESCALA ALIMENTOS A ESCALA PLANETARIAPLANETARIA- IMPACTO AMBIENTAL- IMPACTO AMBIENTAL- MUCHOS PODRÍAN - MUCHOS PODRÍAN ENCONTRARSE AL LADO DE CASAENCONTRARSE AL LADO DE CASA

SUPERMERCADISMO:SUPERMERCADISMO:

-TRANSPORTE, ENERGÍA,RESIDUOS, -TRANSPORTE, ENERGÍA,RESIDUOS, SOBREENVASADO, MODELO URBANO, SOBREENVASADO, MODELO URBANO, CONSUMISMO DESBOCADOCONSUMISMO DESBOCADO

LA IS LA DE LAS FLOR E S .LA IS LA DE LAS FLOR E S .

2. D IN ÁM IC A DE G R U PO.2. D IN ÁM IC A DE G R U PO.

- HAC E M OS TR E S G R U POS .- HAC E M OS TR E S G R U POS .- C ADA G R U PO TE N DR Á TR E S - C ADA G R U PO TE N DR Á TR E S ALIM E N TOS PAR A OR DE N AR .ALIM E N TOS PAR A OR DE N AR .- PLAN TE AR ALTE R N ATIV AS .- PLAN TE AR ALTE R N ATIV AS .

......

¡TIE M PO!¡TIE M PO!

3. E X PLIC AC IÓN DE L S IS TE M A 3. E X PLIC AC IÓN DE L S IS TE M A DE PR ODU C C IÓN , Y DE PR ODU C C IÓN , Y

C ON S E C U E N C IAS S OC IALE S Y C ON S E C U E N C IAS S OC IALE S Y AM B IE N TALE S DE C ADA AM B IE N TALE S DE C ADA

ALIM E N TO.ALIM E N TO.

ESPARRAGOS ¿de Navarra o de Perú?

10.000 Km

Producto de Perú/China

ESPARRAGO DE NAVARRA

OMC

CASI 50%POBLACIÓN

15%PIB

90%espárragos consumidos“Consumo detecta

espárragos de origen chino y peruano mal etiquetados y con marcas procedentes de

Navarra”En las etiquetas de estos productos no constaba su

procedencia o bien aparecía la frase "producto de España"

PRODUCTO BARATO QUE SABE A EXPLOTACIÓN

CONTAMINACIÓN

Trabajando 26dias/mes reciben 468 soles (100 E)VALLE MEDIO DEL EBRO

1982: 20.000 ha2004: 4.000 ha

desforestación

¡¡LUCHA CAMPESINA!!

BRASIL (18%)U.E (15,6%)

AUSTRALIA (13,2%)

TAILANDIA (11,2%)

CUBA (7,5%)

UCRANIA (6%)

GUATEMALA (3%)

DÓNDE y CÓMO se PRODUCE

30%

70%

PRODUCCIÓN MUNDIAL

DÓNDE y CÓMO se PRODUCE

CUOTA A

CUOTA B

CUOTA C

Garantía TOTAL de precio y comercialización

Garantía limitada de precios Garantía total de comercialización

NO garantía de precio ni de comercialización

PRODUCCIÓN U.E

EXPORTACIÓN

SISTEMA de CUOTAS

AYUDAS a la EXPORTACIÓN

DÓNDE y CÓMO se PRODUCE AGROCOMBUSTIBLES TRANSGÉNICOS

CONSECUENCIAS SOCIALES MEDIOAMBIENTALES …

CAFÉ: ORO NEGRO

¿Cuánto cuesta un CAFÉ?

CACAO

“Los países pobres son pobres porque son ricos”

Eduardo Galeano

Acuicultura, ¿producción o devastación?

Riesgo de propagación de enfermedades y parásitos desde los peces en cautiverio a las poblaciones de peces en estado natural.

Efectos indeseables producidos por el cultivo de peces sobre el hábitat marino alrededor de los centros de cultivo.

El empleo de medicamentos y productos químicos y sus efectos sobre el entorno

Destrucción de centros de cultivo de peces y escape de peces enfermos capaces de

ingresar a los ríos y de cruzarse con las poblaciones de salmón en estado natural.

Contaminación visual del entorno.

Depósito de materia orgánica, en los sedimentos bajo las jaulas produce un efecto

significativamente negativo sobre la biodiversidad

Algunas consecuencias de la cría del salmón en Chile

Redes de cobre

Volumen y destino de las exportaciones chilenas de salmón y trucha

4. C AP ÍTU LO S OB R E 4. C AP ÍTU LO S OB R E PR ODU C TOS PE S QU E R OS DE PR ODU C TOS PE S QU E R OS DE

LA PE LI “N OS OTR OS LA PE LI “N OS OTR OS ALIM E N TAM OS E L M U N DO”.ALIM E N TAM OS E L M U N DO”.

V SV S

¿ ALTE R N ATIV AS ?¿ ALTE R N ATIV AS ?

C ON S U M O DE PE S C ADO S Í V S C ON S U M O DE PE S C ADO S Í V S C ON S U M O DE PE S C ADO N OC ON S U M O DE PE S C ADO N O

M ODE LOS DE M E R C ADO LOC AL: M ODE LOS DE M E R C ADO LOC AL: ¿ DÓN DE QU E DA LO LOC AL?¿ DÓN DE QU E DA LO LOC AL?

C ON TE S TAC IÓN S OC IAL: ¿ FOR OS ?C ON TE S TAC IÓN S OC IAL: ¿ FOR OS ?

HE R R AM IE N TAS DE AM PLIFIC AC IÓN HE R R AM IE N TAS DE AM PLIFIC AC IÓN DE LA LU C HADE LA LU C HA

M ÁS ...M ÁS ...