san fernando sistema de informacion gerencial
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AVICOLA SAN FERNADO S.A.
HISTORIA:
San Fernando es una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización
de alimentos de consumo masivo de las líneas pollo, pavo, cerdo, huevo y productos
procesados; cuyos principales objetivos son ofrecer productos de la más alta calidad y
un servicio de excelencia.
Se remonta al año 1948, cuando el señor Julio Soichi Ikeda Tanimoto fundó San
Fernando como un negocio familiar dedicado a la crianza de patos.
Con el pasar de los años, y el apoyo de sus hijos, en el año 1963, expande el negocio
e inicia la crianza de pollos parrilleros, obteniendo un gran éxito, que permitió ampliar
aún más la empresa. Es así que para 1971, inicia la crianza y comercialización de
pavos.
Ante la gran acogida de nuestros productos y el éxito de las ventas, en el año 1972 se
apertura la primera tienda San Fernando orientada al comercio detallista, que pasaría a
ser conocida, desde 1994, como Multimarket San Fernando.
Asimismo, con el objetivo de garantizar la calidad de los productos y controlar el
proceso productivo en su totalidad, San Fernando se decide integrar verticalmente el
negocio, iniciando la crianza de aves reproductoras que autoabastecer de pollitos bebé.
Para 1977, iniciamos operaciones en nuestra primera planta de alimento balanceado, y
gracias a la experiencia y los buenos resultados obtenidos, deciden incursionar en dos
nuevos negocios: el de huevos comerciales, en 1979, y la crianza de cerdos, en 1986.
Durante más de 60 años, en San Fernando ha demostrado invalorable constancia y
creatividad para adaptarnos a las nuevas tecnologías y requerimientos de las
empresas modernas, con el fin de exceder las expectativas de clientes cada día más
exigentes. Esto nos ha permitido posicionarnos como empresa líder, tanto en el Perú,
como en el exterior.
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Misión:
“Nuestra misión es contribuir al bienestar de la humanidad, suministrando
alimentos de consumo masivo en el mercado global”
Misión Modificada:
“Nuestra misión es ofrecer productos alimenticios de excelente calidad,
generando desarrollo y bienestar para los consumidores que satisfagan sus
necesidades, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el
medio ambiente”
Visión:
“Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de
valor agregado para la alimentación humana”
Visión Modificada:
“Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, desarrollando productos
nutritivos e innovadores basados en estándares de calidad para complacer las
expectativas de los clientes”
ANALISIS FODA:
FORTALEZA:
- Posicionamiento como empresa líder
en el mercado.
- Diversificación de productos y
servicios.
- Experiencia en el mercado.
- Solidez en la variedad de productos.
- Implementación de nuevos esquemas
innovadores para la fiscalización y
control eficaces y sistemáticos de la
producción avícola.
OPORTUNIDAD:
- Integración comercial.
- Las preferencias de consumos de productos
avícolas.
- Expansión, demanda asegurada.
- Firmas de tratado de libre comercio.
- Crecimiento de la población.
DEBILIDADES:
- Continúa variación de precios de los
productos en el mercado nacional.
- Mayor importancia al segmento del
pollo.
AMENAZA:
- Incertidumbres políticas y económicas
(debilidades estructurales y económicas).
- Competencia desleal de los productos
informales.
2
- Alta dependencia de insumos (maíz y
soya)
- Distorsiones en los precios internacionales.
- Posibles ataques de enfermedades a sus aves
(gripe aviar).
- Competencia extranjera por el TLC.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
FORTALEZAS Al estar posicionados y
teniendo la solidez en la
variedad de los productos
podemos orientar la
adquisión de los productos a
través de promociones a
precios al alcance de las
personas para valernos de la
competencia.
Estar posicionados en el mercado,
permitirá crecer a futuro con un buen
manejo de canales de distribución y
acceder a nuevas fronteras de
mercado, a través de los TLC firmado
por los países proveedores que
existen demanda por la preferencia
del consumo de productos avícola.
DEBILIDADES Con los canales de ventas a
mercados locales,
nacionales e internacionales
nos hemos visto en la
necesidad de diversificar
nuestros productos, con
precios fluctuantes para
distorsionar a la
competencia.
El TLC nos reducen los aranceles
para seguir exportando a nuestros
países proveedores, lo mismo que
también dependamos de los insumos
para la alimentación de los animales,
esto nos motiva a seguir innovando
productos de excelente calidad.
MAPA ESTRATEGICO:
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MisiónOfrecer productos alimenticios de excelente calidad, generando desarrollo y bienestar para los consumidores, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el medio ambiente
¿Por qué existimos?
Objetivos Estratégicos
Excelente calidad Reducir costos
Crecer en las ventas
Desarrollo y crecimiento en
productos de valor agregado
Fortalecer la cadena logística
¿Qué queremos
lograr?
Iniciativas Estratégicas
Desarrollar un programa de
fortalecimiento logístico
Enfocarse a la familia
Estar en constante innovación tecnológica
Excelencia operativa ¿En qué nos enfocaremos?
Funciones Empresariales Ventas Marketing Administración Proceso ¿Cómo nos organizaremos?
Impulsores Empresariales Trabajo en equipo Motivación Competitividad ¿Qué nos moverá?
Filosofía Empresarial
"Proporcionar productos alimenticios de valor agregado para el consumo en el mercado global"
¿En qué creemos?
Valores Empresariales
Honestidad Responsabilidad Respeto Laboriosidad Lealtad Valores empresariales
Visión "Nuestro visión es ser competitivo a nivel mundial desarrollando productos nutritivos e innovadores basados en estándares de calidad para complacer las expectativas de los clientes" Visión
ESTRATEGIAS SEGÚN EL DIAMANTE PORTERIANO.
Como ya mencionamos anteriormente, la empresa San Fernando forma parte de un mercado
de competencia monopolística. Esto se debe, a que el mercado lo conforman una gran cantidad
de empresas con ciertas ventajas o no sobre las otras empresas. La mayoría tiene productos
que tienen a ser homogéneos; sin embargo, pueden ser diferenciados por la marca. Este es el
caso de San Fernando, si bien esta en un mercado de competencia monopolística, tiene una
ventaja por la marca y por la integración vertical de su producción, lo cual le permite reducir
costos (economía de escala).
En este sentido, a continuación analizaremos la capacidad competitiva de la empresa San
Fernando dentro del sector avícola. Para esto, utilizaremos la estructura de las cinco fuerzas de
Porter.
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A. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES
Si bien podemos afirmar que este es un mercado de competencia monopólica, también
podemos afirmar que éste se encuentra segmentado por sectores socioeconómicos. Es más
frecuente que las ventas de San Fernando se realicen en los sectores A, B y C, por lo que la
demanda de los sectores D y E puede ser cubierta por las empresas avícolas pequeñas o
informales. Asimismo, está dividido por áreas geográficas. Por ejemplo, Agropecuaria Chimú
tiene el segmento del norte, mientras que San Fernando tiene gran parte del mercado de la
ciudad de Lima, y otras ciudades costeras. Si bien puede ser un mercado de competencia
monopolística, los sectores están segmentados.
B. PODER DE NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES
Como hemos mencionado con anterioridad, gran parte de los productos que necesita San
Fernando son materias primas para la elaboración de alimentos balanceados, y elementos para
envasar sus productos. A continuación, detallamos los requerimientos de la empresa:
Productos Requeridos
- Maíz nacional
- Polvillo de arroz
- Sub producto de trigo
- Sub productos en general
- Semilla des pigmentada de achiote
- Material de empaque (cajas de cartón, cajas polimerizadas)
- Materiales para embutidos (films)
Como hemos visto, se tratan de productos muy específicos, asimismo, para abastecerse de
éstos, la empresa cuenta con un sistema riguroso de evaluación de proveedores. “A través de
la solicitud de evaluación las empresas serán seleccionadas con la finalidad de formar parte del
Registro de Proveedores de los productos que se presentan en el cuadro inferior”.
A partir de esto, podemos afirmar que la empresa tiene un poder de negociación muy fuerte
con sus proveedores. Esto se da básicamente por la cantidad de productos que compra San
Fernando. Lo cual lo vuelve un comprador muy exquisito, y que no tiene problemas para
cambiar de proveedor. Por esto, la empresa puede restringir mucho a sus proveedores. Por
ejemplo, la empresa cuenta con un sistema de MEDICION DE DESEMPEÑO DEL
PROVEEDOR.
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“Para San Fernando la medición del desempeño del proveedor es una herramienta necesaria
que garantiza el cumplimiento de las especificaciones establecidas en lo referente a las fichas
técnicas, términos y condiciones comerciales, requisitos de calidad y medio ambiente y permite
mejorar la relación comercial con nuestros proveedores.
Estas evaluaciones buscan construir relaciones a largo plazo que nos permitan mejorar y
crecer conjuntamente logrando así el beneficio de ambos.
Las principales consideraciones que se toman en cuenta en la calificación de los proveedores
son:
- Calidad del producto y/o servicio: Se mide la capacidad del proveedor para cumplir con la
entrega de los documentos requeridos por San Fernando: Registros de calidad, certificados de
calidad de lote, informes de ensayo, resultados de control de calidad, certificación de su
sistema de calidad, registros de biodegradabilidad, evaluación de ciclo de vida de producción
de los componentes del producto relacionados al medio ambiente, etc.
- Cumplimiento: Se mide el cumplimiento de las fechas de entrega pactadas para los productos
y servicios en calidad, cantidad y lugar descrito en la orden de compra ò servicio.
- Valor Agregado del producto y/o servicio: Se mide los servicios adicionales, generalmente sin
costo, que nos brinda un proveedor cuando nos vende el producto y/o servicio.
- Precio: Se mide si es acorde con el precio del mercado competitivo y los requerimientos de la
empresa. Se mide capacidad del proveedor de brindar precios fijos por un periodo determinado
de tiempo.
- Presentación del producto y/o servicio: Se miden las condiciones de prestación del servicio o
las condiciones en que llega la mercadería. Se toma en cuenta el embalaje, las condiciones de
transporte, los criterios de almacenamiento, la identificación, la puntualidad al momento de la
entrega del producto, el manejo de los residuos generados a partir del servicio, etc.
- Evaluación comercial y financiera: Se mide la situación financiera y comercial, principales
clientes, proveedores, referencias bancarias, etc.
- Auditorias a Proveedores: Se mide a través de las auditorias realizadas por San Fernando en
las instalaciones del proveedor para evaluar sus procesos, verificar sus instalaciones,
infraestructura, política de protección ambiental, la calidad del producto y/o servicio que nos va
a suministrar o prestar respectivamente. Pueden realizarse previa a la contratación o durante la
relación comercial. Todos los proveedores de productos críticos, deben ser auditados al menos
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una vez cada 18 meses. Los Compradores o Programadores de proveedores a cargo de las
auditorias informaran al proveedor con la debida anticipación las fechas de ejecución y los
resultados de las mismas.
El puntaje de evaluación varía de 0 a 20 puntos. San Fernando considera como puntaje mínimo
aprobatorio:
• Proveedor Nuevo (Con menos de 3 meses de antigüedad) : 13
• Proveedor Aprobado (Con mas de 3 meses de antigüedad) :15
San Fernando promueve la mejora continua, por tal motivo el proveedor que obtiene un puntaje
por debajo del mínimo aprobatorio se considera “En Observación” y debe presentar un plan de
acción el cual será monitoreado hasta el levantamiento de las observaciones.
Los resultados de las evaluaciones serán comunicados oportunamente por el Área de
Compras. De considerarlo necesario los proveedores podrán solicitar a los compradores una
reunión para la revisión de los informes y evaluaciones”[31].
La empresa San Fernando se esta proyectando a no tener proveedores de materias primas
como el maíz y el trigo, razón por la cual, esta buscando participar en la siembra de estos
productos, por lo que ha comprado actualmente áreas para este fin.
c. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES:
Básicamente, la amenaza podría ser por parte de empresas productoras de pollo extranjeras.
Debido a que actualmente empresas competidoras a nivel nacional no cuentan con la
capacidad operativa para competir a las magnitudes de producción de San Fernando. Por lo
tanto, la amenaza podría venir por empresas como Ariztía (Chile) que tiene un alto nivel de
producción a bajos costos. Incluso, durante la época de precios altos de pollo (S/. 7.00) se
pensó en importar pollos de Chile porque tenían un costo más bajo.
d. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES
Como bien sabemos, la empresa tiene diferentes niveles de ventas. En el siguiente cuadro,
tomado de la página de la empresa, podemos ver algunos de éstos.
Estos distribuidores serían los consumidores intermedios. Con éstos, la empresa tendría un
poder de negociación más fuerte, debido a que no solo le vende productos, sino que le permite
utilizar la marca de la empresa para la venta. Con esto, los distribuidores se aseguran que
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parte de sus productos se venderán porque los consumidores finales tienen mucha confianza
de la marca San Fernando. En ese sentido, la empresa San Fernando tendrá cierto poder con
estos compradores, puedes podrá determinar algunas formas de pago, pero esto es relativo y
dependerá de la antigüedad de los compradores.
Por otro lado, la empresa no tiene un poder de negociación con los consumidores finales, los
cuales escogerán los productos que mejor cubran sus preferencias. Por esto, San Fernando se
esforzará para hacer atractiva la marca y sus productos, para que los consumidores escojan la
empresa.
e. AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS
Encontramos aquí, como ya mencionamos anteriormente, la carne de otras aves (gallinas),
carne de vacuno y productos marinos (peces y mariscos). Aunque la carne de vacuno no es un
sustituto viable por su alto costo. Mientras que algunos tipos de pescado, por su bajo costo,
podrían considerarse como buenos sustitutos a los productos de San Fernando, pero no
sustitutos perfectos.
http://es.scribd.com/doc/39919913/MAPA-ESTRATEGICO
masivo
http://www.slideshare.net/Hodgkincubus/mapa-estratgico-7140032
http://www.infocapitalhumano.pe/equipo-rrhh.php?id=8&t=san-fernando
http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando-Estrategias/4566407.html
http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-Final-Marketing-San-Fernando/4711185.html
http://www.equilibrium.com.pe/SanFernando.pdf
http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando/4591492.html
http://ricoverimarketing.es.tripod.com/RicoveriMarketing/id24.html
http://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/la-estrategia-competitiva-y-las-cinco-
fuerzas-de-porter
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(6 puntos)
1. Desarrolle la estrategia de gestión de la arquitectura empresarial que soporte el
Sistema de Información Gerencial definido en función a la pregunta anterior.
http://prezi.com/tzo8dhdwbrxp/plan-estrategico-
empresarialempresa-san-fernando/ (3
puntos)
2. Desarrolle la estrategia de gestión del producto en función de la herramienta definida
en la pregunta anterior. (3 puntos)
3. Desarrolle la estrategia de gestión del proyecto en función de la herramienta definida
en la pregunta anterior. (3 puntos)
4. Desarrolle la estrategia de gestión del producto en función de la herramienta definida
en la pregunta anterior. (3 puntos)
Muchos éxitos en el desarrollo de su trabajo académico!!
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MAPA ESTRATÉGICO:
10
http://www.smile-software.net/Smile-Publicacion.php?tipopublicacion=d&idpublicacion=15&titulo=Demo%20Cuadro%20de%20Mando%20Integral%20-%20Balanced%20ScoreCard
http://www.sixtinaweb.com/pmslogistica/Default.aspx
http://www.balancedscorecard.me/
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