AVICOLA SAN FERNADO S.A.

HISTORIA:

San Fernando es una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización

de alimentos de consumo masivo de las líneas pollo, pavo, cerdo, huevo y productos

procesados; cuyos principales objetivos son ofrecer productos de la más alta calidad y

un servicio de excelencia.

Se remonta al año 1948, cuando el señor Julio Soichi Ikeda Tanimoto fundó San

Fernando como un negocio familiar dedicado a la crianza de patos.

Con el pasar de los años, y el apoyo de sus hijos, en el año 1963, expande el negocio

e inicia la crianza de pollos parrilleros, obteniendo un gran éxito, que permitió ampliar

aún más la empresa. Es así que para 1971, inicia la crianza y comercialización de

pavos.

Ante la gran acogida de nuestros productos y el éxito de las ventas, en el año 1972 se

apertura la primera tienda San Fernando orientada al comercio detallista, que pasaría a

ser conocida, desde 1994, como Multimarket San Fernando.

Asimismo, con el objetivo de garantizar la calidad de los productos y controlar el

proceso productivo en su totalidad, San Fernando se decide integrar verticalmente el

negocio, iniciando la crianza de aves reproductoras que autoabastecer de pollitos bebé.

Para 1977, iniciamos operaciones en nuestra primera planta de alimento balanceado, y

gracias a la experiencia y los buenos resultados obtenidos, deciden incursionar en dos

nuevos negocios: el de huevos comerciales, en 1979, y la crianza de cerdos, en 1986.

Durante más de 60 años, en San Fernando ha demostrado invalorable constancia y

creatividad para adaptarnos a las nuevas tecnologías y requerimientos de las

empresas modernas, con el fin de exceder las expectativas de clientes cada día más

exigentes. Esto nos ha permitido posicionarnos como empresa líder, tanto en el Perú,

como en el exterior.

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Misión:

“Nuestra misión es contribuir al bienestar de la humanidad, suministrando

alimentos de consumo masivo en el mercado global”

Misión Modificada:

“Nuestra misión es ofrecer productos alimenticios de excelente calidad,

generando desarrollo y bienestar para los consumidores que satisfagan sus

necesidades, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el

medio ambiente”

Visión:

“Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de

valor agregado para la alimentación humana”

Visión Modificada:

“Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, desarrollando productos

nutritivos e innovadores basados en estándares de calidad para complacer las

expectativas de los clientes”

ANALISIS FODA:

FORTALEZA:

- Posicionamiento como empresa líder

en el mercado.

- Diversificación de productos y

servicios.

- Experiencia en el mercado.

- Solidez en la variedad de productos.

- Implementación de nuevos esquemas

innovadores para la fiscalización y

control eficaces y sistemáticos de la

producción avícola.

OPORTUNIDAD:

- Integración comercial.

- Las preferencias de consumos de productos

avícolas.

- Expansión, demanda asegurada.

- Firmas de tratado de libre comercio.

- Crecimiento de la población.

DEBILIDADES:

- Continúa variación de precios de los

productos en el mercado nacional.

- Mayor importancia al segmento del

pollo.

AMENAZA:

- Incertidumbres políticas y económicas

(debilidades estructurales y económicas).

- Competencia desleal de los productos

informales.

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- Alta dependencia de insumos (maíz y

soya)

- Distorsiones en los precios internacionales.

- Posibles ataques de enfermedades a sus aves

(gripe aviar).

- Competencia extranjera por el TLC.

AMENAZAS OPORTUNIDADES

FORTALEZAS Al estar posicionados y

teniendo la solidez en la

variedad de los productos

podemos orientar la

adquisión de los productos a

través de promociones a

precios al alcance de las

personas para valernos de la

competencia.

Estar posicionados en el mercado,

permitirá crecer a futuro con un buen

manejo de canales de distribución y

acceder a nuevas fronteras de

mercado, a través de los TLC firmado

por los países proveedores que

existen demanda por la preferencia

del consumo de productos avícola.

DEBILIDADES Con los canales de ventas a

mercados locales,

nacionales e internacionales

nos hemos visto en la

necesidad de diversificar

nuestros productos, con

precios fluctuantes para

distorsionar a la

competencia.

El TLC nos reducen los aranceles

para seguir exportando a nuestros

países proveedores, lo mismo que

también dependamos de los insumos

para la alimentación de los animales,

esto nos motiva a seguir innovando

productos de excelente calidad.

MAPA ESTRATEGICO:

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MisiónOfrecer productos alimenticios de excelente calidad, generando desarrollo y bienestar para los consumidores, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el medio ambiente

¿Por qué existimos?

Objetivos Estratégicos

Excelente calidad Reducir costos

Crecer en las ventas

Desarrollo y crecimiento en

productos de valor agregado

Fortalecer la cadena logística

¿Qué queremos

lograr?

Iniciativas Estratégicas

Desarrollar un programa de

fortalecimiento logístico

Enfocarse a la familia

Estar en constante innovación tecnológica

Excelencia operativa ¿En qué nos enfocaremos?

Funciones Empresariales Ventas Marketing Administración Proceso ¿Cómo nos organizaremos?

Impulsores Empresariales Trabajo en equipo Motivación Competitividad ¿Qué nos moverá?

Filosofía Empresarial

"Proporcionar productos alimenticios de valor agregado para el consumo en el mercado global"

¿En qué creemos?

Valores Empresariales

Honestidad Responsabilidad Respeto Laboriosidad Lealtad Valores empresariales

Visión "Nuestro visión es ser competitivo a nivel mundial desarrollando productos nutritivos e innovadores basados en estándares de calidad para complacer las expectativas de los clientes" Visión

ESTRATEGIAS SEGÚN EL DIAMANTE PORTERIANO.

Como ya mencionamos anteriormente, la empresa San Fernando forma parte de un mercado

de competencia monopolística. Esto se debe, a que el mercado lo conforman una gran cantidad

de empresas con ciertas ventajas o no sobre las otras empresas. La mayoría tiene productos

que tienen a ser homogéneos; sin embargo, pueden ser diferenciados por la marca. Este es el

caso de San Fernando, si bien esta en un mercado de competencia monopolística, tiene una

ventaja por la marca y por la integración vertical de su producción, lo cual le permite reducir

costos (economía de escala).

En este sentido, a continuación analizaremos la capacidad competitiva de la empresa San

Fernando dentro del sector avícola. Para esto, utilizaremos la estructura de las cinco fuerzas de

Porter.

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A. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Si bien podemos afirmar que este es un mercado de competencia monopólica, también

podemos afirmar que éste se encuentra segmentado por sectores socioeconómicos. Es más

frecuente que las ventas de San Fernando se realicen en los sectores A, B y C, por lo que la

demanda de los sectores D y E puede ser cubierta por las empresas avícolas pequeñas o

informales. Asimismo, está dividido por áreas geográficas. Por ejemplo, Agropecuaria Chimú

tiene el segmento del norte, mientras que San Fernando tiene gran parte del mercado de la

ciudad de Lima, y otras ciudades costeras. Si bien puede ser un mercado de competencia

monopolística, los sectores están segmentados.

B. PODER DE NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES

Como hemos mencionado con anterioridad, gran parte de los productos que necesita San

Fernando son materias primas para la elaboración de alimentos balanceados, y elementos para

envasar sus productos. A continuación, detallamos los requerimientos de la empresa:

Productos Requeridos

- Maíz nacional

- Polvillo de arroz

- Sub producto de trigo

- Sub productos en general

- Semilla des pigmentada de achiote

- Material de empaque (cajas de cartón, cajas polimerizadas)

- Materiales para embutidos (films)

Como hemos visto, se tratan de productos muy específicos, asimismo, para abastecerse de

éstos, la empresa cuenta con un sistema riguroso de evaluación de proveedores. “A través de

la solicitud de evaluación las empresas serán seleccionadas con la finalidad de formar parte del

Registro de Proveedores de los productos que se presentan en el cuadro inferior”.

A partir de esto, podemos afirmar que la empresa tiene un poder de negociación muy fuerte

con sus proveedores. Esto se da básicamente por la cantidad de productos que compra San

Fernando. Lo cual lo vuelve un comprador muy exquisito, y que no tiene problemas para

cambiar de proveedor. Por esto, la empresa puede restringir mucho a sus proveedores. Por

ejemplo, la empresa cuenta con un sistema de MEDICION DE DESEMPEÑO DEL

PROVEEDOR.

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“Para San Fernando la medición del desempeño del proveedor es una herramienta necesaria

que garantiza el cumplimiento de las especificaciones establecidas en lo referente a las fichas

técnicas, términos y condiciones comerciales, requisitos de calidad y medio ambiente y permite

mejorar la relación comercial con nuestros proveedores.

Estas evaluaciones buscan construir relaciones a largo plazo que nos permitan mejorar y

crecer conjuntamente logrando así el beneficio de ambos.

Las principales consideraciones que se toman en cuenta en la calificación de los proveedores

son:

- Calidad del producto y/o servicio: Se mide la capacidad del proveedor para cumplir con la

entrega de los documentos requeridos por San Fernando: Registros de calidad, certificados de

calidad de lote, informes de ensayo, resultados de control de calidad, certificación de su

sistema de calidad, registros de biodegradabilidad, evaluación de ciclo de vida de producción

de los componentes del producto relacionados al medio ambiente, etc.

- Cumplimiento: Se mide el cumplimiento de las fechas de entrega pactadas para los productos

y servicios en calidad, cantidad y lugar descrito en la orden de compra ò servicio.

- Valor Agregado del producto y/o servicio: Se mide los servicios adicionales, generalmente sin

costo, que nos brinda un proveedor cuando nos vende el producto y/o servicio.

- Precio: Se mide si es acorde con el precio del mercado competitivo y los requerimientos de la

empresa. Se mide capacidad del proveedor de brindar precios fijos por un periodo determinado

de tiempo.

- Presentación del producto y/o servicio: Se miden las condiciones de prestación del servicio o

las condiciones en que llega la mercadería. Se toma en cuenta el embalaje, las condiciones de

transporte, los criterios de almacenamiento, la identificación, la puntualidad al momento de la

entrega del producto, el manejo de los residuos generados a partir del servicio, etc.

- Evaluación comercial y financiera: Se mide la situación financiera y comercial, principales

clientes, proveedores, referencias bancarias, etc.

- Auditorias a Proveedores: Se mide a través de las auditorias realizadas por San Fernando en

las instalaciones del proveedor para evaluar sus procesos, verificar sus instalaciones,

infraestructura, política de protección ambiental, la calidad del producto y/o servicio que nos va

a suministrar o prestar respectivamente. Pueden realizarse previa a la contratación o durante la

relación comercial. Todos los proveedores de productos críticos, deben ser auditados al menos

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una vez cada 18 meses. Los Compradores o Programadores de proveedores a cargo de las

auditorias informaran al proveedor con la debida anticipación las fechas de ejecución y los

resultados de las mismas.

El puntaje de evaluación varía de 0 a 20 puntos. San Fernando considera como puntaje mínimo

aprobatorio:

• Proveedor Nuevo (Con menos de 3 meses de antigüedad) : 13

• Proveedor Aprobado (Con mas de 3 meses de antigüedad) :15

San Fernando promueve la mejora continua, por tal motivo el proveedor que obtiene un puntaje

por debajo del mínimo aprobatorio se considera “En Observación” y debe presentar un plan de

acción el cual será monitoreado hasta el levantamiento de las observaciones.

Los resultados de las evaluaciones serán comunicados oportunamente por el Área de

Compras. De considerarlo necesario los proveedores podrán solicitar a los compradores una

reunión para la revisión de los informes y evaluaciones”[31].

La empresa San Fernando se esta proyectando a no tener proveedores de materias primas

como el maíz y el trigo, razón por la cual, esta buscando participar en la siembra de estos

productos, por lo que ha comprado actualmente áreas para este fin.

c. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES:

Básicamente, la amenaza podría ser por parte de empresas productoras de pollo extranjeras.

Debido a que actualmente empresas competidoras a nivel nacional no cuentan con la

capacidad operativa para competir a las magnitudes de producción de San Fernando. Por lo

tanto, la amenaza podría venir por empresas como Ariztía (Chile) que tiene un alto nivel de

producción a bajos costos. Incluso, durante la época de precios altos de pollo (S/. 7.00) se

pensó en importar pollos de Chile porque tenían un costo más bajo.

d. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Como bien sabemos, la empresa tiene diferentes niveles de ventas. En el siguiente cuadro,

tomado de la página de la empresa, podemos ver algunos de éstos.

Estos distribuidores serían los consumidores intermedios. Con éstos, la empresa tendría un

poder de negociación más fuerte, debido a que no solo le vende productos, sino que le permite

utilizar la marca de la empresa para la venta. Con esto, los distribuidores se aseguran que

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parte de sus productos se venderán porque los consumidores finales tienen mucha confianza

de la marca San Fernando. En ese sentido, la empresa San Fernando tendrá cierto poder con

estos compradores, puedes podrá determinar algunas formas de pago, pero esto es relativo y

dependerá de la antigüedad de los compradores.

Por otro lado, la empresa no tiene un poder de negociación con los consumidores finales, los

cuales escogerán los productos que mejor cubran sus preferencias. Por esto, San Fernando se

esforzará para hacer atractiva la marca y sus productos, para que los consumidores escojan la

empresa.

e. AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS

Encontramos aquí, como ya mencionamos anteriormente, la carne de otras aves (gallinas),

carne de vacuno y productos marinos (peces y mariscos). Aunque la carne de vacuno no es un

sustituto viable por su alto costo. Mientras que algunos tipos de pescado, por su bajo costo,

podrían considerarse como buenos sustitutos a los productos de San Fernando, pero no

sustitutos perfectos.

http://es.scribd.com/doc/39919913/MAPA-ESTRATEGICO

masivo

http://www.slideshare.net/Hodgkincubus/mapa-estratgico-7140032

http://www.infocapitalhumano.pe/equipo-rrhh.php?id=8&t=san-fernando

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando-Estrategias/4566407.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-Final-Marketing-San-Fernando/4711185.html

http://www.equilibrium.com.pe/SanFernando.pdf

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando/4591492.html

http://ricoverimarketing.es.tripod.com/RicoveriMarketing/id24.html

http://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/la-estrategia-competitiva-y-las-cinco-

fuerzas-de-porter

8

(6 puntos)

1. Desarrolle la estrategia de gestión de la arquitectura empresarial que soporte el

Sistema de Información Gerencial definido en función a la pregunta anterior.

http://prezi.com/tzo8dhdwbrxp/plan-estrategico-

empresarialempresa-san-fernando/ (3

puntos)

2. Desarrolle la estrategia de gestión del producto en función de la herramienta definida

en la pregunta anterior. (3 puntos)

3. Desarrolle la estrategia de gestión del proyecto en función de la herramienta definida

en la pregunta anterior. (3 puntos)

4. Desarrolle la estrategia de gestión del producto en función de la herramienta definida

en la pregunta anterior. (3 puntos)

Muchos éxitos en el desarrollo de su trabajo académico!!

9

MAPA ESTRATÉGICO:

10

http://www.smile-software.net/Smile-Publicacion.php?tipopublicacion=d&idpublicacion=15&titulo=Demo%20Cuadro%20de%20Mando%20Integral%20-%20Balanced%20ScoreCard

http://www.sixtinaweb.com/pmslogistica/Default.aspx

http://www.balancedscorecard.me/

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