relleno de bonito en escabeche
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Se puede congelar y tenerlo en reserva
Pochamos mucha cebolla despacioy tapada con un poco de sal las verduras
se hacen antes con un poco de sal
Freímos tomate sin piel y si lo freímos con ellalo pasamos por el chino ó el pasapuré
El bonito si es frito en escabeche es mejor y si no, nos vale cualquiera lo desmenuzamos
con la mano por si le queda alguna espina
Cuando esta frita la cebolla y el tomatese lo añadimos con el bonito y lo dejamos
unos minutos para que pierda un poco el vinagresalamos y si el tomate es acido le añadimos un poco de
azúcar
Lo dejamos enfriar y ya esa listo
BUEN APETITOMADRID 6 DE MAYO
DE 2010
BESOS ADITA
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