recetario de angurinas y surimi

Recetas conAnguriñas y SurimiPescanova

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Elbora sencillos pero deliciosos canapés, ensaladas y segundos platos con nuestras Anguriñas y Surimi

(Con información nutricional)

Crabis marinados conaguacates y rúcula

Canapés fáciles y rápidos

Crabis marinados con aguacate y rúcula

Ingredientes

Preparación

1 envase de Crabis de Mar Pescanova

1 aguacate maduro

1 cebolla tierna

Una pizca de cilantro

El zumo de una lima

100 ml de zumo de naranja

100 ml de soja

3 láminas de jengibre

100 g de rúcula

3 ó 4 rodajas de pan de molde

Aceite y sal

Hacer una marinada con la soja, la naranja y el jengibre, infusionándolas

unos minutos. Tostar en una sartén a fuego vivo los Crabis de Mar troceados

y meter en la marinada ya fría dejando reposar 2 horas. Hacer una especie

de guacamole con el aguacate, la lima, la cebolleta, el cilantro y la sal.

Preparar unas tiras de pan horneadas a 150ºC hasta dejarlas crujiente.

Champiñones rellenos

Canapés de Surimi

Ingredientes

Preparación

Combinaciones posibles

1 envase de Anguriñas Pescanova

refrigeradas 125+125g

12 champiñones

3 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo láminados

Guindilla al gusto

Salsa Tártara

Salsa rosa

Salsa de mango

1 envase de Palitos de Mar, Tallarimis,

Rallado de Mar y Crabis Pescanova

Surtido de hojaldres

1/ Lavar los champiñones y quitar

el tallo (se puede aprovechar para

el sofrito del relleno). Rociarlos con

aceite y hornear a 180ºC 10-12 min.

2/ Sofreír las láminas de ajo con la

Palito de Mar con salsa de mango, mahonesa y granada.

Tallarimis con salsa tártara, huevas de salmón, uva y decorado con cebollino.

Volovan de picadito de Palitos con salsa tártara y un poco de vinagreta.

Tallarimis con salsa de mango aceituna negra y cebollino.

Crabis con salsa rosa, huevas de salmón y una rodaja de aceituna negra.

Rallado con salsa rosa y pepinillo.

guindilla, retirarlas cuando se doren

y saltear las Anguriñas.

3/Rellenar los champiñones con las

Anguriñas y decorar con el ajo y la

guindilla.

Champiñones rellenos

Canapés de Surimi

Canapés fáciles y rápidos Canapés fáciles y rápidos

Cocktail de Palitos de Mar

IngredientesPara 4 cócteles

IngredientesPara 4 cócteles

Preparación

1 envase de Palitos de Mar Pescanova,

para usar 12 (4 bolsitas individuales)

100gr Queso fresco

2 rodajas de piña

Salsa vinagreta

1 cebolla

1 pimiento rojo

½ pimiento verde

2 huevos duros

1 cucharada de pepinillo en vinagre

1 cucharada de cebolleta en vinagre

Perejil al gusto

Pimienta

Una pizca de mostaza

100 cc de aceite, 200 cc de vinagre y sal

2 rodajas piña y otras 2 de melocotón

Salsa Vinagreta

Batir con batidora el aceite, vina-

gre, mostaza, pimienta, las yemas

de huevo y una cucharada de sal.

Añadir el resto de ingredientes muy

picaditos. Revolver y rectificar de

sal. Dejar 2 horas en nevera.

Salsa tártara

Escurrir 4 cucharadas de vinagreta

y mezclar con un vaso de maho-

nesa. Revolver y dejar en nevera.

Cocktail

Picar el queso fresco en trozos pe-

queños y la piña, echar en el fondo

del vaso dos cucharadas de postre

de salsa tártara y añadir los Palitos

troceados. Echar una cucharada

de vinagreta encima de los palitos

Decorar con unas gotas de crema

de vinagre.

Cocktail de Palitos de Mar

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Anguriñas en ensalada de endivias

Ingredientes

Preparación

1 envase de Anguriñas Refrigeradas

Pescanova 200 g

1 envase de Palitos del Mar Refrigerados

Pescanova 150 g

2 endivias blancas

1 tomate

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1/ Pelar el tomate y cortarlo en

cuartos. Cortar los pimientos, la ce-

bolla y las hojas de endivia en tiras

muy finas. Poner todo en un bol, y

añadir una pizca de sal.

2/ Trocear los Palitos del Mar en

tacos pequeños y añadirlos a la

mezcla anterior, junto con las An-

guriñas.

3/ Preparar una vinagreta: En un

vaso poner el vinagre, la mostaza,

el ajo picado y una pizca de sal.

Remover bien y añadir el aceite de

oliva.

4/ Rociar la ensalada que tenemos

reservada con la salsa. Remover

bien y servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Dificultad: Fácil.

Acabado y presentación: Podemos trocear y mezclar

las endivias con la ensalada o bien colocarlas en una

fuente y que cada comensal las vaya rellenando a

medida que se van comiendo.

Anguriñas en ensalada de endivias

¡Ensaladas fáciles y resultonas! ¡Ensaladas fáciles y resultones!

Ensalada de Surimi y Anguriñas sobre lecho de tomate

Ingredientes

Preparación

1 envase de Crabis de Mar 150 g o de

Palitos de Mar Pescanova refrigerados

1 envase de Anguriñas Pescanova

Refrigeradas 125 + 125 g

2 tomates maduros en rodajas

4 hojas de lechuga picada

Zanahoria rallada

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza

Una pizca de Pimienta negra

1/ En una sartén con 3 cucharadas

de aceite saltear el ajo laminado.

Una vez dorado, apagar el fuego,

añadir las Anguriñas y dejar enfriar.

2/ Preparar la vinagreta: en un

vaso poner 6 cucharadas de acei-

te de oliva, 2 cucharadas de vina-

gre, 1 cucharada de mostaza, 1

cucharada de salsa de soja y una

pizca de sal. Batir bien y reservar.

3/ Desmenuzar los Crabis o Palitos y

mezclar con la vinagreta.

4/ Poner en un plato una base

de tomate en rodajas, el Crabis o

Palitos, la lechuga, un poco de za-

nahoria y, por último, las Anguriñas

escurridas.

5/ Regar por encima con el resto

de vinagreta.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Dificultad: Fácil.

Ensalada de Surimi y Anguriñas sobre lecho de tomate

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Valor energético: 262,50 KcalProteínas: 13,76 gHidratos de carbono: 12,74 gGrasas: 17,59 g

Valor energético: 235,31 KcalProteínas: 10,91 gHidratos de carbono: 8,54 gGrasas: 17,50 g

Ensalada templada de Anguriñas

Ingredientes (4 personas)

Preparación

1 envase de Langostinos Vannamei

cocidos Pescanova (usar 12 langostinos

pelados y en trozos)

1 envase de Anguriñas Pescanova 200 g

2 tomates cortados en dados

3 rebanadas de pan tostado en dados

2 tallos de cebolleta tierna en rodajas

gruesas

2 dientes de ajo fileteados

Hojas de escarola

5 cucharadas de aceite de oliva y

Una pizca de sal

1/ En un bol, mezclar los langos-

tinos junto con el tomate, el pan

tostado y 4 cucharadas de aceite

de oliva. Sazonar.

2/ Calentar una sartén con aceite

y saltear las Anguriñas junto con los

tallos de cebolleta y el ajo. Fuera

del fuego, añadir las hojas de esca-

rola y sazonar.

3/ Presentar las Anguriñas tibias

sobre la mezcla de Langostinos y

decorar con las láminas de ajo frito.

Ensalada templada de Anguriñas

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Dificultad: Fácil.

Anguriñas salteadas con almejas

Ingredientes

Preparación

1 envase de Anguriñas Pescanova 200 g

4 dientes de ajo laminado

400 g de almejas frescas

1 cucharada de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de ajo picado

Sal

1/ En una cazuela de barro o

sartén añadir dos cucharadas de

aceite y los dientes de ajo lamina-

dos. Dorar a fuego suave para que

no se quemen los ajos.

2/ Añadir las almejas lavadas y

escurridas y subir el fuego. Retirar a

un plato las que se vayan abriendo

para que no cuezan demasiado.

3/ Añadir otra cucharada de acei-

te de oliva y las Anguriñas, dando

unas vueltas para que se impreg-

nen bien del jugo del fondo. Coci-

nar así durante un minuto, sin dejar

de remover. Añadir las almejas.

Espolvorear el perejil y servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos .

Dificultad: Fácil.

Sugerencias: En vez de dientes de ajo, se pueden usar ajos frescos

en conserva o naturales. En vez de almejas, se pueden usar berbe-

rechos o mejillones bien limpios. En lugar de perejil, puedes añadir

eneldo o cebollino picado.

Anguriñas salteadas con almejas

¡Ensaladas fáciles y resultonas! ¡Segundos sugerentes y originales!

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Valor energético: 186,24 KcalProteínas: 11,01 gHidratos de carbono: 3,57 g Grasas: 14,22 g

Valor energético: 246,54 KcalProteínas: 10,44 gHidratos de carbono: 17,32 gGrasas: 15,58 g

Lomos de Merluza con Anguriñas al Ajillo y Gambas Langostinos Vannamei y Anguriñas con tomates, aceitunas y pernod

Ingredientes (4 personas) Ingredientes (4 personas)

Preparación Preparación

1 envase de Anguriñas Pescanova

congeladas o refrigeradas 200 g

1 envase de Gambas Peladas

Pescanova 200 g (para usar 100 g)

1 envase de Lomos de Merluza

Pescanova 400 g

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo laminados

1 tomate pequeño

Unas gotas de zumo de limón

Perejil picado y una pizca de sal

1 envase de Langostinos Vannamei

crudos grandes 800 g Pescanova

1 envase de Anguriñas Pescanova con-

geladas o refrigeradas 200 g

4 tomates medianos

100 g de mantequilla

50 g de aceitunas moradas deshuesadas

20 ml de pernod o anís seco

5 dientes de ajo fileteado

2 cucharadas de perejil picado

Una pizca de sal y guindilla

1/ Sazonar los Lomos de Merluza

descongelados. En sartén antiad-

herente con unas gotas de aceite

de oliva, saltear por ambos lados

hasta que se hagan, sin que se

sequen. Retirar a un plato.

2/ En la misma sartén, a menos

fuego, añadir una cucharada de

1/ Escaldar los tomates un minuto.

Pelar y cortarlos en cuatro gajos.

Pelar los Langostinos dejando las

colas y quitando la vena del lomo.

2/ En cazuela, calentar 25 gramos

de mantequilla, saltear los Langos-

tinos durante 2 minutos y retirar.

Añadir otros 50 g de mantequilla

y saltear las Anguriñas. Sazonar y

reservar junto con los Langostinos.

aceite y dorar el ajo laminado.

3/ Añadir el tomate pelado y

picado en dados, subir el fuego

y agregar las Anguriñas y las Gam-

bas. Remover un minuto y añadir el

zumo de limón y el perejil picado.

4/ Colocar este refrito de Anguriñas

sobre los Lomos de Merluza y servir.

3/ En la mantequilla sobrante,

saltear los tomates, las aceitunas y

la guindilla durante 2 ó 3 minutos.

Añadir el pernod o anís seco y

reducir durante un minuto. Añadir

el resto de la mantequilla, el ajo, el

perejil y la sal, ligando bien todo.

Añadir los Langostinos y las Anguri-

ñas, que se servirán bien calientes y

regados con la salsa.Tiempo de preparación: 25 minutos.

Dificultad: Media.

Sugerencias: En lugar de Merluza se puede emplear Bacalao, Rosa-

da o Salmón. En lugar de Anguriñas y Gambas se pueden usar Angu-

riñas al ajillo con Gambas Pescanova Refrigeradas.

Lomos de Merluza con Anguriñas al Ajillo y Gambas

Langostinos Vannamei y Anguriñas con toma-tes, aceitunas y pernod

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Dificultad: Media.

Sugerencias: Se pueden sustituir los Langostinos Vannamei por Langos-

tinos Banana, Tigre o Austral Pescanova.

¡Segundos sugerentes y originales!¡Segundos sugerentes y originales!

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Valor energético: 454,01 KcalProteínas: 27,37 gHidratos de carbono: 11,88 gGrasas: 34,10 g

Valor energético: 262,51 KcalProteínas: 34,14 gHidratos de carbono: 4,91 gGrasas: 11,86 g

Hemos usado estos pruductos Pescanova